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Recette Meringues roses à la cardamome

Recette Meringues roses à la cardamome

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  • Type de plat
  • Dessert
  • Meringue

Meringues légères et croustillantes parfumées au délicat extrait de rose et à la cardamome.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 12

  • 2 blancs d'oeufs
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre
  • 125g de sucre en poudre
  • 60 ml d'eau
  • 2 cuillères à café d'extrait de rose
  • 1/4 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1 goutte de colorant alimentaire rouge (facultatif)

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h30min ›Prêt en:1h45min

  1. Préchauffer le four à 120 C / Gaz ½. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol à mélanger, battre les blancs d'œufs et la crème de tartre avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.
  3. Faire un sirop en mettant le sucre, l'eau, l'extrait de rose, la cardamome, le sel et le colorant alimentaire dans une casserole et porter à ébullition à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser mijoter le mélange pendant une minute ou deux, en remuant constamment. Verser très lentement le sirop en un mince filet dans les blancs d'œufs en battant constamment au batteur électrique à grande vitesse. Battre jusqu'à ce que le sirop soit incorporé et que la meringue soit ferme et brillante.
  4. Déposer à la cuillerée ou à la pipe en rosettes avec une douille étoilée sur la plaque de cuisson préparée.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les meringues soient dures, 1 à 1 1/2 heures; éteignez le four et laissez-les refroidir à l'intérieur du four pour terminer la cuisson de l'intérieur.

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Avis et notesNote globale moyenne :(11)

Avis en anglais (10)

par GROOVBUNNY

cette recette était délicieuse, simple à faire et de beaux résultats! J'ai suivi la substitution d'eau de rose que vous avez fournie et cela a fonctionné à merveille. À moins que vous ne fassiez d'énormes meringues, je suppose que le rendement est plus proche de 20+ par lot. Ceux-ci étaient parfaits pour les personnes essayant d'éviter la farine blanche ou le gluten à haute teneur en matières grasses. Les invités semblaient tous vraiment apprécier ces plats et ils étaient très faciles à préparer. Merci.-23 sept. 2011

par katalicious

J'ai utilisé 2 cuillères à soupe de sirop de rose au lieu d'eau ou d'extrait et je l'ai juste expliqué en diminuant l'eau. si facile et si belle saveur délicate. merci pour cette merveilleuse recette !-23 avr 2012


Recette Meringues roses à la cardamome - Recettes

Faits saillants de la recette :

  1. alternative aux biscuits légers et croustillants
  2. faible en sucre, faible en glucides et sans gluten
  3. 1 Points Weight Watchers Plus pour 2 meringues !

Si nous voulons être amis, il y a trois choses que vous devez savoir (sans ordre particulier) :

  1. J'ai décidé que la cuisine américaine traditionnelle manque tragiquement de recettes à base de cardamome.
  2. J'aime expérimenter avec des ingrédients qui, à première vue, au goût ou à l'odeur, semblent peu attrayants.
  3. Quand il s'agit de bonbons cuits au four, mes friandises préférées sont les chips de fruits garnies d'avoine et les mini meringues.

J'étais curieux de connaître les fèves de cacao depuis un certain temps (vous pouvez dire fèves de cacao si vous voulez). Il y a quelques mois, notre famille a passé un dimanche après-midi glacial à faire du lèche-vitrines au niveau inférieur du marché de Pike Place. Après avoir atteint quelques-uns des magasins les plus éclectiques, nous sommes tombés sur un magasin confortable vendant des produits à base de cacao à la fois comestibles et cosmétiques. L'odeur des haricots fraîchement torréfiés était enivrante, surtout contrairement aux étals de poisson et aux coins tachés d'urine, nous avons dû passer pour accéder au niveau inférieur, mais cela fait partie de l'expérience.

J'étais tout excité à l'idée d'essayer enfin ce nouvel ingrédient pour moi. Eh bien, un peu nouveau pour moi. Je n'avais jamais goûté une fève de cacao torréfiée mais j'ai goûté le fruit d'une cabosse de cacao. Directement de l'arbre en fait.

Quand j'avais 13 ans, j'ai eu l'incroyable opportunité de voyager au Costa Rica lors d'une sortie scolaire. Il y avait 28 élèves et trois accompagnateurs. Le fait que je n'aie pas d'histoires racées du voyage est la preuve positive que je suis aussi carré qu'ils viennent.

Un matin, pendant le voyage, nous sommes montés à bord de notre bus de tournée et avons emprunté des routes en ruine très cahoteuses à travers la forêt tropicale. Nous allions faire une randonnée sur une petite montagne. Je redoutais la randonnée. À 13 ans, j'étais aussi grand que maintenant, facilement 70 livres de plus (sinon plus) et terriblement hors de forme. Avant même de commencer, il faisait inconfortablement chaud et humide. Je pouvais me sentir passer en mode combat ou en vol.

Nous avons remonté le sentier. Je n'ai aucune idée de la distance parcourue. D'après ce que je sais de mon niveau de forme physique à l'époque, par rapport à ma capacité à accomplir des tâches physiques maintenant, je dirais que ce n'était pas une longue randonnée. J'ai concentré chaque once de force que j'avais pour mettre un pied devant l'autre. En chemin, j'ai vidé ma petite bouteille d'eau. Je savais que je faisais le voyage de ma vie, mais j'étais malheureux.

Il y avait des guides de randonnée avec nous qui ont pimenté la conversation avec des informations sur notre environnement. C'était vraiment beau. Si je me souviens bien, le sentier suivait une ligne entre la forêt tropicale protégée et les terres défrichées pour l'agriculture. La vue en direction était d'un vert brillant.

Alors que nous remontions le chemin, l'un des guides a arrêté le petit groupe que je suivais. Il s'est penché dans les arbres et a attrapé un fruit grumeleux en forme de ballon de football. J'étais heureux de faire une pause, mais j'avais vu Invasion of the Pod People, et ce fruit ressemblait étrangement à l'incubateur d'un nouveau clone humanoïde.

À l'intérieur de la capsule, il n'y avait pas une minuscule créature extraterrestre, mais des rangées de gros cailloux recouverts d'une substance gluante d'un blanc laiteux. C'étaient des cabosses de cacao ! Les cailloux étaient les graines qui pouvaient devenir du chocolat ! Il a tendu la gousse pour que nous puissions tous arracher un caillou, puis nous a demandé de sucer la chair gluante des graines. Désireux d'une gâterie sucrée, nous les avons mis dans nos bouches.

Instantanément, des bruits de surprise et de mécontentement se sont propagés dans le groupe. Il s'avère que les fruits du cacao n'ont pas le goût des barres Hershey. C'était un peu sucré mais la texture glissante et visqueuse a été un choc pour mon palais d'adolescent protégé. J'ai essayé d'apprécier l'opportunité d'essayer un nouvel aliment, mais la sensation était trop étrangère pour que ma bouche chaude, boule de coton, puisse la traiter. J'ai ramassé la graine glissante et l'ai jetée du sentier dans les arbres.

Ces jours-ci, j'aime mes friandises beaucoup moins sucrées qu'à 13 ans. Lorsqu'on me laisse le choix, je grignote souvent du chocolat noir au lieu du chocolat au lait plus sucré. De retour sous le marché, j'étais étourdi d'excitation à la seconde chance de goûter le haricot qui avait autrefois été niché à l'intérieur de ce film gluant que j'avais essayé pour la première fois des années auparavant.

La vendeuse a sorti deux types de cacao torréfié pour que nous les essayions, des grains et des fèves entières. Les graines et les haricots avaient été torréfiés de la même manière, mais ils provenaient de deux régions différentes d'Amérique centrale.

Au premier goût, les deux étaient intensément amers. Après un moment, le goût s'est étendu à des notes de fumée, de fruits et d'une délicieuse allumette de liqueur de chocolat. Chacun avait ses propres nuances de saveur. J'ai acheté un petit sac de haricots entiers sachant qu'ils devraient être écrasés pour entrer dans une recette.

J'étais sur la lune! Le reste de la famille était un peu sceptique.

Oh, et la pauvre baby-sitter, bénissez son cœur, m'a fait plaisir un après-midi en croquant dans l'un des haricots pendant que je grignotais moi-même quelques-uns. Je l'ai prévenue de l'amertume, mais je lui ai assuré que ce serait une expérience qui en valait la peine. La saveur intense était un peu trop pour elle. Elle grimaça et plissa les yeux pendant une bonne minute avant d'avaler un verre d'eau.

Après ce peu de recherche informelle, j'ai conclu que la plupart des gens veulent probablement se laisser aller à la saveur amère des éclats de cacao. L'amertume choquante peut être compensée par l'ajout d'ingrédients sucrés ou crémeux.

Récemment, j'ai été ravi de trouver des éclats de cacao dans les bacs en vrac de mon supermarché habituel. Nous les avons saupoudrés sur de la crème glacée et du yaourt. Ils apportent un délicieux croquant à ces douceurs sucrées. Lorsque j'ai réfléchi à des recettes à essayer avec des éclats de cacao, j'ai décidé de commencer par l'un de mes petits biscuits préférés et j'ai plié quelques cuillerées dans une pâte meringuée à la cardamome.

Maintenant que je me suis révélé avoir une préférence gustative marginale, je pense que je dois vous assurer que le reste de la famille a convenu que les grains de cacao étaient un ajout fabuleux à ces mini meringues.

Les grains de cacao empêchent les meringues d'être trop sucrées et donnent à chaque bouchée un petit croquant ludique, semblable à l'ajout d'un peu d'amande mais sans le goût de noisette. Y compris la cardamome fait passer les meringues d'insolites à riches et exotiques.

La combinaison de trois de mes locataires de cuisine préférés en une seule petite gâterie les rend plus qu'un peu tentantes. Heureusement, chaque biscuit ne contient que 20 calories, je peux donc préparer une tasse de thé fort, préparer trois ou quatre meringues et me faire plaisir en fin d'après-midi, sans aucune culpabilité.


Bisous à la rose meringuée

C'est mon dernier et dernier dessert de ma collaboration de boîte à dessert Diwali avec Amisha de The Jam Lab ! Amisha a fait de magnifiques macarons à la mangue et au safran et au henné qui sont presque trop beaux pour être mangés! Je partage une recette simple de baisers meringués adaptée des célèbres Mini Me de Dominique Ansel (mini bisous meringués !). les remonter un peu ! Ces baisers de meringue à la rose sont faits avec du sucre en poudre par opposition au sucre cristallisé qui est généralement utilisé dans les meringues. Le sucre en poudre fait fondre les baisers dans la bouche ! Je sous-cuire légèrement mes baisers pour que le milieu soit un peu mauve et doux.

J'ai vu de jolis petits biscuits à la meringue colorés partout sur Instagram ces derniers temps et pour étancher mon FOMO, je savais que je devais en faire pour Diwali! Vous pouvez tout à fait les manger seuls mais j'aime bien les utiliser comme garniture de gâteau, avec des fruits frais et de la crème fouettée ou avec une part de tarte ! J'ai essayé de faire des meringues avec du sucre semoule mais j'ai fini par en jeter 2 lots car j'ai foiré la technique ! Vous devez ajouter le sucre aux blancs d'œufs au bon moment et doser sinon le sucre ne se dissoudra jamais et vous obtiendrez une meringue granuleuse. Je suis content que cette recette demande du sucre en poudre, ce qui rend cette recette infiniment plus facile à faire !

J'ai fait le mien super mini et mignon, mais vous pouvez les faire beaucoup plus gros, cela prendra juste plus de temps à cuire. Les meringues se sont avérées mauves, croquantes et moelleuses – parfaites! J'espère que vous avez apprécié ma série de boîtes à dessert Diwali avec Amisha, mais ce n'est pas encore fini ! J'ai encore plus de bonbons à venir!


Meringues

Joyeux 4 juillet ! Ce mois-ci, les membres du Leftover’s Club ont décidé d'échanger des friandises sur le thème du 4 juillet ! Si vous êtes un blogueur culinaire et que vous ne savez pas ce que c'est, consultez mon premier article du club Leftovers qui explique ce que c'est et comment vous pouvez vous inscrire !
Ce mois-ci, j'échange avec Faye de Live.Bake.Love. Elle a des recettes de petit-déjeuner incroyables que vous devez absolument vérifier!

J'ai vu de jolis petits biscuits à la meringue colorés partout sur Internet ces derniers temps et pour étancher mon FOMO, j'en ai fait moi-même.

C'est extrêmement simple à faire à condition d'avoir la bonne technique. Assurez-vous d'ajouter le sucre pendant que les blancs d'œufs sont semi-transparents. Une fois que les blancs d'œufs commencent à blanchir et que les protéines d'œufs commencent à devenir plus fortes, il est plus difficile de dissoudre le sucre. Ne vous inquiétez pas s'il faut beaucoup de temps pour que le sucre se dissolve, continuez simplement à le fouetter, il finira par y arriver.

J'ai fait le mien super mini et mignon, mais vous pouvez les faire beaucoup plus gros, cela prendra juste plus de temps à cuire. Les meringues se sont avérées mauves, croquantes et moelleuses - parfaites ! J'espère que Faye les appréciera autant que je les ai faites.

Rendement : 2 douzaines de mini meringues

  • 1 blanc d'oeuf **
  • pincée de crème de tartre
  • 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé **
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille clair
  • colorant alimentaire (facultatif)
  • paillettes (facultatif)
  1. Préchauffer le four à 215 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Monter le batteur sur socle avec le fouet. Ajoutez le blanc d'œuf dans le bol de votre batteur et fouettez à feu moyen-doux. Lorsque les blancs d'œufs sont mousseux, ajoutez une pincée de crème de tartre. Fouetter 30 secondes. Accélérez le mélangeur à moyen et ajoutez lentement le sucre aux blancs d'œufs 1 cuillère à soupe à la fois.
  3. Une fois que tout le sucre a été ajouté, montez le mélangeur à son réglage le plus élevé et mélangez pendant 7 à 10 min. Testez maintenant la meringue en prélevant un peu et en la frottant entre deux doigts. Si vous sentez les granules de sucre, continuez de fouetter à haute intensité. Fouettez jusqu'à ce que vous ne sentiez plus de granules de sucre entre vos doigts !
  4. Prenez une poche à douille, munie d'une étoile ou d'une pointe ronde, et utilisez un pinceau pour appliquer une ligne de colorant alimentaire le long de la poche (de la pointe de la douille vers le haut) Ajoutez autant de lignes et de couleurs que vous le souhaitez, assurez-vous simplement que le le sac ne s'effondre pas sur lui-même, ce qui le salirait ! Remplissez la poche à douille de meringue et déposez de petites cuillères de 1 pouce à un angle de 90 degrés sur la plaque à pâtisserie. Décorez de pépites si vous le souhaitez !
  5. Cuire au four pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que la meringue embrasse facilement le papier parchemin. Éteindre le four, laisser les meringues dans le four. Retirez les meringues lorsqu'elles sont froides et dégustez !

** Pour être plus précis, pesez vos ingrédients. Pesez d'abord le blanc d'oeuf. Ensuite, la quantité de sucre dont vous aurez besoin sera 2x le poids du blanc d'œuf. (Par exemple, mon blanc d'œuf était de 1,5 oz, j'ai utilisé 3 oz de sucre)

Découvrez ce que les autres membres du Leftover’s Club ont fait ce mois-ci :


La création culinaire de Lara Lou

C'est une recette pour toutes les occasions, que vous souhaitiez une bonne gâterie ou un dessert raffiné avec des amis.

Ingrédients

4 gros blancs d'œufs (à température ambiante)

1,5 cc de vinaigre de vin blanc

Une petite quantité de pâte alimentaire rouge

100g de chocolat noir, au lait ou blanc

Chauffez d'abord le four à 100oC, puis tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Ajouter les 4 gros blancs d'œufs dans le bol à mélanger (pas en plastique). Battez les blancs d'œufs à vitesse moyenne avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'il ressemble à un nuage duveteux et se lève en pics fermes lorsque le fouet est levé. Maintenant, augmentez la vitesse du fouet et commencez à ajouter le sucre en poudre une cuillère à café à la fois. Une fois prêt, le mélange doit être épais et brillant. C'est à ce moment que vous ajoutez le mélange de vinaigre, de maïzena, d'eau de rose et de colorant alimentaire pendant encore 30 secondes.

Verser le mélange dans une poche à douille et dresser sur le papier sulfurisé. Cuire au four pendant 1 heure et demie jusqu'à ce que les meringues sonnent croustillantes lorsqu'elles sont tapotées en dessous. Laisser refroidir sur une plaque ou une grille de refroidissement. Une fois les meringues refroidies, il est temps de faire fondre le chocolat. Tremper les meringues dans les chocolats et laisser figer.

Vos meringues sont prêtes à être dégustées seules ou accompagnées de fruits frais et de crème.


Cake vegan cardamome, rose et pistache

Ce gâteau utilise la combinaison parfaite de saveurs d'épices, de noix et de parfums floraux que l'on trouve dans les desserts orientaux. L'utilisation de cardamome et de muscade dans la génoise est une idée empruntée au gâteau kulfi de mon amie Kate. J'ai ajouté des glaçages à la pistache et à la rose pour compléter l'épice.

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150 g de margarine sans produits laitiers

1 cuillère à soupe de pistaches concassées

pour une décoration supplémentaire, voir note en bas

Préchauffer le four à 175 degrés C. Graisser et tapisser trois moules de 6 pouces.

Tamisez la farine dans un bol et ajoutez tous les autres ingrédients secs, y compris les épices.

Dans un autre bol, ajoutez tous les ingrédients humides, puis versez-les dans les ingrédients secs et mélangez le plus rapidement possible. Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four 30 minutes jusqu'à ce qu'une pique à brochette ressorte propre du centre laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes puis transférer les génoises sur une grille.

Battez la margarine et le shortening pendant 30 secondes, puis ajoutez la moitié du sucre glace et une cuillère à soupe ou deux d'eau et battez à nouveau. Ajouter le reste du sucre glace et battre à nouveau. Il doit être d'une consistance très ferme. Divisez le glaçage environ un tiers dans un bol et deux tiers dans un autre.

Ajoutez la pâte de pistache à la plus petite quantité de glaçage - vous l'utiliserez pour prendre en sandwich les éponges ensemble. Ajoutez l'eau de rose, l'extrait de rose, la pâte de vanille et le colorant alimentaire rose à la plus grande quantité de glaçage - vous l'utiliserez pour enrober le gâteau. Si le glaçage est trop ferme, ajoutez un peu d'eau s'il est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace et battez à nouveau.

Pour assembler le gâteau, coupez le dessus des génoises et intercalez les trois couches avec le glaçage à la pistache.

Enduire le dessus et les côtés du gâteau d'une fine couche de glaçage à la rose, puis laisser refroidir une demi-heure au réfrigérateur ou 10 minutes au congélateur.

Une fois que cela est ferme, utilisez le reste du glaçage rose en couche épaisse sur le dessus et les côtés. Décorez le dessus de pistaches concassées et de pétales de rose.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 1/2 cuillère à café de safran
  • 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 4 gros blancs d'oeufs
  • Pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 pinte de fraises, équeutées et tranchées
  • 2 cuillères à café d'eau de rose
  • 2 cuillères à café de jus d'orange frais
  • Pincée de poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile de pistache
  • 1/4 tasse de pistaches
  • 1/2 tasse de pétales de rose bio, coupés en lanières
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou crème sure
  • 1/4 cuillère à café de graines de cardamome, écrasées

Préparez la meringue : Préchauffez le four à 400 degrés. Mélanger le vinaigre et le safran dans un petit bol mis de côté. Dans un bol moyen, tamiser les sucres ensemble mis de côté.

Dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet, battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à formation de pics mous. Avec le mélangeur en marche, ajoutez lentement les sucres, continuez à battre jusqu'à la formation de pics fermes. Retirer le bol du mélangeur et incorporer délicatement le mélange de vinaigre et la fécule de maïs à l'aide d'une spatule.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et déposer délicatement la meringue sur la plaque en 4 portions égales. Avec le dos d'une cuillère, creuser un puits au centre de chaque meringue. Baisser le feu à 250 degrés et cuire 1 heure. Éteindre le feu et laisser les meringues continuer à sécher au four, environ 1 heure. Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Si les meringues sont légèrement molles, placez-les dans un four chauffé à 300 degrés pendant 30 minutes avant de les utiliser.

Préparez la crème à la cardamome : Dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet, battez ensemble la crème épaisse et la crème fraîche jusqu'à formation de pics mous. Incorporer la cardamome et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Préparez la salade de fraises et de roses : placez les fraises, l'eau de rose, le jus d'orange et le poivre dans un grand bol et mélangez.

Pour servir les lovelovas, disposer chaque meringue sur une assiette et napper de crème de cardamome. Déposer la salade de roses sur la crème ou à côté de la meringue. Arroser l'assiette d'huile de pistache et décorer de pistaches et de pétales de rose.


Archives par étiquette : cardamome

J'ai toujours été fasciné par la cuisine du Moyen-Orient et au fil des ans, j'ai construit un répertoire de recettes préférées. Au début, j'ai été guidé par des sommités de la cuisine telles que Claudia Rosen - son gâteau aux amandes et à l'orange est une légende du café dans le monde entier - et la très compétente Elizabeth David.

Et dernièrement, comme tant de personnes passionnées par la bonne cuisine, j'ai repris tout ce que le merveilleux Yotam Ottlenghi a dit et écrit sur la cuisine du Moyen-Orient, en particulier la cuisine d'Israël et de la Palestine, où il a développé son approche unique du goût.

Cette recette est vaguement un gâteau d'amour persan – Je me suis aussi beaucoup inspiré de la cuisine turque, en particulier des recettes de Sevtap Yuce. Mon gâteau contient du citron, de l'eau de rose et des amandes comme saveurs principales.

Ce gâteau est assez gros, c'est essentiellement un gâteau de partage et de célébration. Vous pouvez le réduire si vous le souhaitez ou faire 2 petits gâteaux à partir du mélange.

Ingrédients

2 1/2 cuillères à café de levure chimique

1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude

*Si vous aimez que vos amandes soient un peu croquantes, au lieu d'utiliser des amandes moulues, essayez de battre des amandes effilées ou effilées dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient moulues mais qu'elles aient encore un peu de texture.

Servir – n'importe lequel d'entre eux est génial !

1-2 cuillères à soupe de pistaches entières

Fruits glacés comme décoration

** Ici en Australie j'utilise Cardamome Pistache Sucre fabriqué par Gewürzhaus . J'espère qu'il y aura d'autres marques disponibles là où vous vivez.

Préchauffer le four à 160°C, sans chaleur tournante. Beurrez soigneusement un moule à manqué de 24 cm.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant soigneusement après chaque ajout pour vous assurer que le mélange ne caille pas. Ajoutez une cuillère à soupe de farine 3 fois à chaque fois que vous ajoutez 2 œufs. Cela aidera à stabiliser le mélange et à l'empêcher de cailler.

Tamisez le reste des ingrédients secs – c'est important de faire cela pour donner un peu d'aération à ce gâteau plutôt dense.

Incorporer les ingrédients secs tamisés au mélange.

Incorporer le yaourt et l'eau de rose. Verser le mélange dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 45 – 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Si vous craignez que le gâteau ne dore trop, après environ une demi-heure, vous pouvez placer un morceau de papier d'aluminium sur le dessus du gâteau.

Une fois cuit, sortir le gâteau du four et laisser refroidir 5 minutes dans le moule.

Retirez le cercle du moule à charnière, puis retirez le gâteau de son fond.

Pour le sirop, mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le jus de citron, porter à ébullition et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajouter l'eau de rose. Refroidir le sirop à température ambiante.

Piquer le gâteau partout avec une brochette et verser le sirop frais sur le gâteau chaud. Laisser à température ambiante pour que le sirop puisse s'imprégner dans le gâteau.

Répartir l'un des éléments suivants sur le gâteau sirupeux : pistaches entières, sucre à la cardamome et pistache, pétales de rose séchés comestibles, pétales de rose cristallisés ou fruits glacés.

Servir le gâteau à température ambiante, avec une cuillerée de crème épaisse ou de yaourt grec.


Information nutritionnelle par portion

Calories

Montre la quantité d'énergie que les aliments libèrent dans notre corps. L'apport calorique quotidien dépend principalement du poids, du sexe et du niveau d'activité physique de la personne. Un individu moyen a besoin d'environ 2000 kcal/jour.

Les acides gras

Sont indispensables pour donner de l'énergie à l'organisme tout en aidant à maintenir la température corporelle. Ils sont divisés en graisses "mauvaises" saturées et en graisses "bonnes" insaturées.

Graisses saturées

Les graisses dites "mauvaises" se trouvent principalement dans les aliments d'origine animale. Il est important de vérifier et de contrôler quotidiennement la quantité que vous consommez.

Les glucides

La principale source d'énergie pour le corps. Les grandes sources sont le pain, les céréales et les pâtes. Utilisez des glucides complexes car ils vous rassasient tout en ayant une valeur nutritionnelle plus élevée.

Sucres

Essayez de consommer des sucres provenant d'aliments crus et limitez le sucre transformé. Il est important de vérifier les étiquettes des produits que vous achetez afin de pouvoir calculer la quantité que vous consommez quotidiennement.

Protéine

Il est nécessaire à la croissance musculaire et aide les cellules à bien fonctionner. Vous pouvez le trouver dans la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs, les légumineuses, les noix et les graines.

Fibres

On les trouve principalement dans les aliments végétaux et ils peuvent aider à réguler un bon transit intestinal tout en maintenant un poids équilibré. Visez au moins 25 grammes de fibres par jour.

Une petite quantité de sel par jour est nécessaire pour le corps. Attention cependant à ne pas en faire trop et à ne pas dépasser 6 grammes de sel par jour


Pavlova à la cardamome

Les pavlovas sont l'un de mes desserts préférés. Avec leurs bords nets et leur intérieur moelleux ressemblant à de la guimauve, ils sont un vrai régal. À eux seuls, ils sont assez sucrés, donc la crème fouettée fraîche et les baies aident à bien équilibrer le sucre. Mais une pavlova à la cardamome est un autre niveau. La cardamome y ajoute encore une fois ce piquant aromatique, aidant à vraiment équilibrer ce sucre. C'est un véritable régal pour les sens, avec de belles couleurs, odeurs, textures et saveurs.

C'est le plus souvent un dessert d'été, étant donné sa légèreté et qu'il voyage bien sans réfrigération. Cependant, grâce à la science moderne, tout moment est un bon moment de pavlova.

Je n'appellerais pas cela le dessert le plus facile au monde à faire, mais ça vaut bien la sueur et les larmes. La raison pour laquelle vous chauffez le sucre avant de l'ajouter à votre meringue est qu'il aide à la rendre plus ferme et à avoir une texture plus brillante. Le principal inconvénient de la meringue est de ne pas la battre assez et de la rendre plate et granuleuse, ou le contraire de trop battre vos œufs, ce qui donne une pavlova dure et sèche. Il est important de ne pas perdre patience lors de la préparation de ce dessert. Il doit être léger, aéré, avec des pics raides.

Aussi, ne vous éloignez pas des ingrédients de base de la recette. Cela dit, n'hésitez pas à utiliser n'importe quel fruit au lieu de framboises et de cerises. Par exemple sur mes pavlovas à l'eau de rose, j'adore utiliser la mangue. Dans ma recette, j'ai suggéré des pavlovas de taille légèrement plus grande, mais vous pouvez faire des mini pavlovas ou une énorme, pour un gâteau comme le service, si vous préférez - gardez un œil sur la cuisson, car cela modifiera le moment .

Fait amusant n°999 : on dit que les Pavlovas portent le nom de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova, en l'honneur de la danseuse pendant ou après l'une de ses tournées en Australie et en Nouvelle-Zélande dans les années 1920. Bien qu'il y ait un débat houleux sur la nationalité du créateur de ce dessert. Des recherches ont initialement suggéré que le dessert avait été créé en Australie ou en Nouvelle-Zélande, mais des recherches ultérieures ont montré qu'il avait été créé aux États-Unis sur la base d'un dessert autrichien. Dans tous les cas, c'est fabuleux !


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