Nouvelles recettes

Recette de soupe au cheddar et aux légumes

Recette de soupe au cheddar et aux légumes

  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux légumes

Une soupe de légumes simple mais délicieuse. Délicieux avec du pain frais croustillant, si désiré.

15 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 450 g de légumes mélangés surgelés
  • 65g de céleri tranché
  • 1 oignon, haché
  • 475 ml d'eau
  • 50g de margarine
  • 4 cuillères à soupe de farine ordinaire
  • 475 ml de lait
  • 225g de cheddar râpé
  • 420g de maïs façon crème en conserve
  • sel au goût
  • poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :35min ›Prêt en :50min

  1. Dans une grande marmite, porter l'eau à ébullition et ajouter les légumes mélangés surgelés, le céleri et l'oignon. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté, puis égoutter l'excès d'eau.
  2. A l'aide d'une casserole de 3 litres, faire fondre la margarine. Incorporer lentement la farine jusqu'à ce que les deux ingrédients soient mélangés. Ajouter lentement le lait, le fromage et le maïs à la crème. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
  3. Mélanger le mélange de fromage et les légumes et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ajoutez du sel et du poivre au goût et dégustez.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(13)

Avis en anglais (12)

par Kelsey Marie

Je suis un grand fan de soupes, et je suis aussi un mangeur très pointilleux. Je ne dirais pas que cette recette était fantastique, mais c'était très bon. Je referais certainement celui-ci.-14 février 2007

par Lisa

J'ai essayé cette recette car j'avais besoin d'une soupe végétarienne pour un très grand groupe. Cette soupe est facile à préparer, a bon goût et se congèle bien. Une bonne trouvaille, je l'ai utilisé avec quelques grands groupes !-20 oct. 2006

par sam13601

J'ai légèrement modifié cette recette pour l'adapter aux goûts de ma famille - la recette elle-même est une base merveilleuse. J'ai ajouté des pommes de terre rouges en dés avec les légumes. Je n'ai drainé qu'environ la moitié de l'eau des légumes - cela dépend de la façon dont vous aimez la consistance de votre soupe. J'ai également ajouté du poulet en dés, que j'ai fait dorer avec beaucoup d'ail émincé avant d'ajouter. En raison de mes ingrédients ajoutés, j'ai ajouté une tasse de lait supplémentaire et une tasse de moitié-moitié. Nous sommes de grands amateurs de fromage, j'ai donc utilisé une brique entière de cheddar fort râpé. J'ai assaisonné la soupe avec du poivre, du sel d'ail et du laurier. C'était absolument délicieux ! L'un de nos nouveaux favoris de la famille.-16 oct. 2011


Recette de soupe de légumes aux pommes de terre et au cheddar

Maintenant que l'automne est dans l'air et que les jours deviennent plus frais, la recette de soupe de légumes aux pommes de terre et au cheddar fait son entrée au menu hebdomadaire.

J'adore les soupes simples et savoureuses et cette copieuse recette de soupe de pommes de terre et de légumes au cheddar est exactement cela.

Remplie de légumes frais et de fromage cheddar, cette soupe aux légumes peut être prête à servir en 30 minutes environ.

Ce que j'aime le plus dans cette soupe, c'est que si vous n'avez pas un certain légume, remplacez celui que vous avez dans le réfrigérateur.

Des poivrons pourraient être ajoutés, des épinards et du chou frisé aussi. C'est la recette que nous aimons, et les garçons vont vraiment manger.

Servir avec du pain frais et du cheddar fort (ou même un jalapeno jack).


Vidéo associée

Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette

Vous pouvez évaluer cette recette en lui donnant une note de une, deux, trois ou quatre fourchettes, qui sera calculée en moyenne avec les notes d'autres cuisiniers. Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos commentaires spécifiques, positifs ou négatifs - ainsi que vos éventuels conseils ou substitutions - dans l'espace de révision écrite.

Liens épicuriens

Condé Nast

Mention légale

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés.

L'utilisation et/ou l'enregistrement sur n'importe quelle partie de ce site constitue l'acceptation de nos Conditions d'utilisation (mis à jour au 1/1/21) et de notre Politique de confidentialité et Déclaration relative aux cookies (mis à jour au 1/1/21).

Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast.


Commentaires

Donna T le 22 mars 2020 :

C'est la meilleure soupe de tous les temps ! Si facile et peu d'ingrédients. Je pensais qu'il faudrait quelque chose pour l'épaissir, mais ce n'est pas le cas. J'ai utilisé quatre tasses au total de chou-fleur frais, de brocoli et de carottes et j'ai ajouté du sel, du poivre et du sel d'assaisonnement à la fin. Ma nouvelle recette préférée pour mon Instant Pot. Merci!

Frank Atanacio de Shelton le 07 décembre 2017 :

mmmm a l'air bien.. et facile à préparer.. merci pour le partage :)

Rébecca (auteur) des États-Unis le 15 novembre 2017 :

Linda Crampton de la Colombie-Britannique, Canada le 12 novembre 2017 :

Un autocuiseur semble très utile. J'aime le peu de temps nécessaire pour cuisiner un repas ! Ta recette a l'air délicieuse.

Kristen Howe du nord-est de l'Ohio le 9 novembre 2017 :

D'accord. Mais je n'ai plus d'espace de comptoir dans ma cuisine - j'utilise ma mijoteuse 2 fois par semaine.

Rébecca (auteur) des États-Unis le 08 novembre 2017 :

Vous pouvez, mais je ne sais pas combien de temps cela prendrait. Abandonnez la mijoteuse et obtenez un pot instantané, vous l'utiliserez 100 fois plus souvent et cela peut aussi être une mijoteuse. :)

Rébecca (auteur) des États-Unis le 08 novembre 2017 :

oui autocuiseur instantané! ils sont étonnants! Je publierai bientôt beaucoup plus de recettes. Si vous don&apost en avez un sérieusement, obtenez-en un. Noël approche à grands pas ! Merci pour les commentaires d'ailleurs.

Kristen Howe du nord-est de l'Ohio le 08 novembre 2017 :

Cette soupe a l'air délicieuse. Mais je n'ai pas de pot instantané, juste une mijoteuse, et plus d'espace de comptoir pour cela. Puis-je utiliser ma mijoteuse pour cette recette ?

S'épanouir de toute façon des États-Unis le 08 novembre 2017 :

Un pot instantané est-il un autocuiseur ? Cela semble bon. Les végétaliens d'Evan peuvent faire quelques substitutions avec cela.

Louise Powles de Norfolk, Angleterre le 08 novembre 2017 :


Comment faire une soupe au brocoli et au cheddar

  1. Placer une grande casserole à feu moyen et faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et faire suer, environ 5 minutes.
  2. Incorporer la farine et cuire environ 2 minutes. Cela enlèvera la saveur de la farine crue.
  3. Incorporer le bouillon de poulet et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Vous voulez vous assurer qu'il ne reste pas de grumeaux de farine après avoir ajouté le bouillon.
  4. Incorporer le céleri et le brocoli et porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
  5. Incorporer le lait et continuer à mijoter jusqu'à ce que la soupe soit suffisamment épaisse pour enrober le dos d'une cuillère en bois, 2 à 3 minutes. La soupe doit encore avoir une texture plus fine et de type "soupy".
  6. Retirer la casserole du feu et incorporer le cheddar par petites poignées, en attendant que le fromage fonde pour ajouter plus de fromage. Ajouter le fromage lentement aidera à créer une soupe lisse à la fin.
  7. Assaisonner de sel et de poivre et garnir de plus de cheddar. Servir.

Cette soupe peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance.

Verser la soupe dans un contenant hermétique et réfrigérer.

Pour réchauffer, verser la soupe dans une casserole et placer à feu moyen-doux à doux. Remuez la soupe de temps en temps pour vous assurer qu'elle se réchauffe uniformément. Il est important que la soupe remonte lentement à température pour qu'elle reste épaisse, crémeuse et lisse. Réchauffer la soupe trop rapidement peut rendre la soupe granuleuse et perdre son corps.
Si vous trouvez que votre soupe devient encore trop mince après avoir été chauffée, versez 1/2 tasse de soupe chaude dans un petit bol et fouettez avec 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans la casserole, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.

Je ne recommande pas de congeler cette recette car la consistance sera très fine et la texture sera éteinte une fois décongelée et réchauffée. L'astuce de la bouillie de fécule de maïs ne fonctionne pas non plus aussi bien lorsque la soupe a été congelée.


Recettes de cheddar

Originaire du Somerset, le fromage Cheddar est l'une des variétés de fromage les plus populaires ici au Royaume-Uni. Le nom vient du nom du village d'où il est originaire. Les grottes de la gorge du Cheddar ont fourni les conditions idéales pour la maturation du fromage. sont empilés puis retournés les uns sur les autres afin d'évacuer le lactosérum.

Le cheddar est vendu à différents âges, du cheddar doux (2-3 mois) au cheddar mûr (un an ou plus). Il a une saveur salée et piquante qui peut être utilisée pour agrémenter une gamme de plats. Les beignets au fromage Cheddar de Galton Blackiston constituent de délicieux canapés végétariens en bouchées. Pour une utilisation plus innovante, pourquoi ne pas essayer le gâteau Eccles de Marcus Wareing avec de la crème glacée au fromage cheddar, ou ajouter une touche à un soufflé classique avec les soufflés au fromage de Shaun Rankin avec une salade de pommes, noix et grenade.

Pour plus de façons d'utiliser le fromage dans votre cuisine, parcourez notre collection de délicieuses recettes de fromage.


Soupe de rutabaga à la sauge et au cheddar blanc

Qui, selon mes recherches d'aujourd'hui, est aussi appelé un « Suédois » en Europe. J'étais en train de préparer une soupe au bouillon écossais avec mes restes d'agneau de vacances et Jamie Oliver m'a conseillé de hacher un Suédois et de le jeter dans la casserole avec mes légumes.

Peut-être une soupe pour Jeffrey Dahmer, mais je jure de garder mes soupes sans humains. Référons-nous au rutabaga en utilisant son jargon nord-américain. Et pour compliquer les choses avec une règle de plus, évitons la prononciation commune du sud « ruda-beggers » qui est encore plus inquiétante que « suédois ».

Si vous êtes A) d'Europe ou B) du Sud et que vous souhaitez retourner les éloges linguistiques, n'hésitez pas. Je suis Canadien et je viens avec un tas de problèmes de langue. J'appelle le broyeur à ordures un « éboueur », je prononce le basilic avec un « a » doux et si vous volez mon deux-quatre, il peut y avoir un kerfuffle, mais je peux être facilement remboursé en lard de pois. S'il bave, je m'essuie le visage avec une serviette.

Maintenant que nous avons réglé cela, parlons soupe.

Vous vous souviendrez peut-être que j'ai présenté le rutabaga à mes enfants dans le cadre de notre défi alimentaire mystère. L'une des observations intéressantes était que le rutabaga sent et goûte un peu le brocoli. Lauren l'a mentionné en premier, et j'ai éclaté de rire mais j'ai ensuite apporté l'objet juste sous mon nez, et bien sûr, l'essence même du brocoli.

J'avais visité le marché fermier le week-end dernier et acheté deux autres rutabagas. Le brocoli est un favori dans notre maison, ce qui rend les rutabagas attrayants par procuration. Ils sont faciles à préparer - il suffit de retirer la peau et de les couper en dés pour un mijotage sur la cuisinière ou un long rôti lent.

Mes parents étaient en visite pour Noël cette année, et après quelques nuits de repas copieux, la soupe semblait être un changement bienvenu. J'avais sous la main mes rutabagas et quelques autres légumes de soutien, à savoir des carottes, de l'oignon et du céleri. Et j'avais du brocoli sur le cerveau.

J'adore la soupe au brocoli et au cheddar – elle est à la fois saine et gourmande. La nourriture par temps froid à son meilleur. Et juste au moment où j'avais canalisé mon Emeril intérieur avec l'épisode caramel au lait de chèvre, j'ai pensé « SOI ! Les rutabagas pourraient remplacer le brocoli dans une soupe au brocoli et au cheddar.

Et c'était parfait. Le genre de plat où les nuages ​​se séparent, les cieux envoient leurs rayons multicolores vers la Terre, les lutins émergent en costumes trois pièces, et au milieu de ce spectacle trône un pot de soupe de rutabaga.

Lorsque vous préparez une soupe avec du fromage, manipulez-la avec précaution. Retirez la soupe du feu et remuez votre fromage hors du feu direct.

Ne préparez pas la soupe, éteignez-la du feu, décidez de faire le tour de votre quartier pendant une heure en voiturette de golf pour admirer les lumières des fêtes. Buvez une bière ou deux de vos deux-quatre, remettez la soupe sur le feu, demandez à tout le monde s'ils sont prêts pour le dîner, retirez la soupe du feu quand ils disent qu'ils ont besoin de plus de temps. Refroidir la soupe, réchauffer la soupe vigoureusement, puis servir.

Il deviendra granuleux. Comestible, délicieux même, mais granuleux. Le fromage est capricieux comme ça. Il aime être traité avec respect, flirter avec toute autre activité et c'est fini.

C'est comme emballer soigneusement un vase Lalique puis le frapper une fois sur le sol avant de l'offrir à votre destinataire.

J'aurais dû m'en douter, mais pendant les vacances, l'alcool, le plaisir et le discours familial semblent avoir raison de vous. La pâtisserie des Fêtes est trop accessible (lire : non emballée et sur la table de la cuisine), ce qui vous incite à glisser un biscuit pignoli ici, une minuscule tranche de gâteau aux fruits là-bas. Un autre cocktail ? Tordez-moi le bras pourquoi pas vous.

L'heure du repas des Fêtes (surtout lorsque vous êtes le cuisinier) descend l'échelle des priorités, jusqu'à l'endroit où « la lessive » et « la réorganisation du sous-sol » traînent et se fabriquent des bracelets d'amitié.

Et il n'y a pas de honte à ça. Rudabeggars ou pas, c'est à ça que servent les vacances. J'aurais juste aimé pouvoir photographier la soupe qui était aussi parfaite que la première bouchée. Juste au moment où le fromage est entré et a fondu comme du chocolat au lait par une chaude journée d'été. La soupe qui existait avant la balade en voiturette de golf. Avant les bières supplémentaires. Heureusement pour moi, ces images ne transmettent pas mon secret. “Lovely!” ils crient… “Délicieux crémeux!” “Meilleure soupe que j'ai jamais eu” semblent dire. C'est ainsi que je me souviendrai de cette première bouchée.


Brocoli, fromage cheddar, oignon, bouillon, lait, carottes, sauce piquante, muscade et fromage à la crème sont tout ce qui est requis pour cette soupe. On pourrait penser qu'il faut beaucoup de choses pour préparer cette soupe au brocoli et au cheddar, mais à vrai dire, c'est une recette si simple.

Vous reviendrez encore et encore !

Soupe Panera&rsquos Copy Cat au brocoli et au cheddar


Soupe au brocoli et au cheddar Weight Watchers

10 oz de fromage Velveeta allégé
3 boîtes de bouillon de légumes (environ 14 oz chacune)
2 livres de brocoli haché
2 cuillères à soupe de piments verts hachés

Pour 10 personnes : 2 SmartPoints sur TOUS LES NOUVEAUX PLANS WEIGHT WATCHERS !

Instructions:

Mélanger le Velveeta et le bouillon de légumes ensemble, en laissant mijoter sur la cuisinière à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à homogénéité.

Ajouter le brocoli et les piments, puis cuire encore 15 minutes. Si vous voulez ajouter d'autres légumes, faites-le maintenant. Les tomates, les carottes et le céleri sont tous de bons ajouts qui n'ajoutent aucun point.

Servir! Vous pouvez garnir cette soupe de crème sure, de fromage râpé ou même de carottes râpées. Assurez-vous simplement que si vous ajoutez des ingrédients qui ne sont pas 0 point, que vous calculez cela dans vos points pour la journée !


La meilleure recette de soupe Copycat Panera Broccoli Cheddar

Kiersten Hickman/Mangez ceci, pas cela !

Quand je vais à Panera, j'ai quelques choix incontournables. Il y a la salade thaïlandaise épicée, avec ces lanières de wonton croustillantes et cette délicieuse sauce aux arachides. Il y a aussi le Chipotle Chicken Avocado Melt, sur une focaccia poivrée recouverte de mayo chipotle. Mais quoi qu'il en soit, je dois toujours obtenir la soupe au brocoli et au cheddar de Panera comme l'une de mes deux options. Une tasse de cette soupe est incroyablement copieuse et, honnêtement, elle apaise mon âme.

Malheureusement, je n'ai pas le temps (ou le budget) de me rendre à Panera tous les jours pour une délicieuse soupe au brocoli et au cheddar. C'est pourquoi j'ai concocté une recette de soupe au cheddar et au brocoli Panera pour la déguster à la maison. La meilleure partie? Vous pouvez préparer toute la recette dans un seul pot, et cela fait au moins quatre portions, parfait pour la préparation de votre repas du midi !

Alors la prochaine fois que vous aurez envie de Panera, essayez cette recette de soupe au brocoli et au cheddar.


Voir la vidéo: Faites cuire le poulet de cette façon le résultat est incroyable et délicieux!!! #78 (Décembre 2021).