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Comment approvisionner votre cuisine universitaire à Target

Comment approvisionner votre cuisine universitaire à Target

Target est votre guichet unique pour les articles de cuisine essentiels parfaits pour votre dortoir universitaire ou votre premier appartement.

J'ai l'impression qu'hier encore, je me promenais dans Target avec ma mère alors que nous remplissions notre chariot à ras bord d'articles dont je pensais avoir besoin pour mon déménagement dans un dortoir. Je savais que la cuisine allait être une grande partie de mon temps à l'université, alors dès que j'ai (enfin) choisi mon modèle de couette, la section cuisine était notre endroit incontournable.

Maintenant, deux dortoirs et deux appartements plus tard, je peux enfin dire que j'ai construit toute la collection. Voici mes choix pour vos articles de cuisine indispensables pour votre dortoir et quelques gadgets à ajouter à votre collection lorsque vous quittez le campus, directement d'un récent diplômé universitaire.

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Les essentiels des dortoirs

Tasse de voyage en acier inoxydable (9,59 $)

Un indispensable pour sortir en courant avant ce cours de 8h. Même si vous n'êtes pas un buveur de café en ce moment (l'université peut vous convertir), il est également idéal pour le thé et le chocolat chaud.

Sacs à sandwich zippés (4,69 $)

Les sacs à sandwich sont parfaits pour des bâtonnets de carottes ou des amandes comme collation rapide entre les cours.

Mini réfrigérateur (64,99 $)

Ceci est crucial dans un dortoir pour contenir des boissons, du lait, du yaourt et de la crème à café. Assurez-vous de vérifier auprès de votre université les restrictions de taille et déterminez si vous voulez un grand ou un petit congélateur.

Aspirateur (39,99 $)

La plupart des dortoirs ont de la moquette, ce qui signifie qu'un bon aspirateur est fondamental pour rester bien rangé lorsque vous mangez et cuisinez dans l'espace. Un petit aspirateur à main est faisable pour un dortoir, mais il est préférable d'en acheter un grand si vous prévoyez de déménager dans un espace plus grand.

Couteau Santoku en acier inoxydable (5,99 $)

Un bon couteau à découper est impératif pour tout espace de cuisson. J'ai opté pour ce couteau Santoku et un petit couteau d'office, qui m'ont duré quatre ans sans plus.

Tasse de 16 onces (1,99 $)

Vous pouvez acheter des tasses gratuites pendant la semaine d'orientation de votre école, mais quelques bonnes sont nécessaires pour commencer. Une tasse solide n'est pas seulement utile pour les boissons chaudes, mais aussi pour les boissons froides et les soupes au micro-ondes ou les flocons d'avoine. Si vous en achetez quelques-uns solides, évitez d'acheter des gobelets pour boissons froides. Vous n'en aurez pas besoin tant que vous n'aurez pas quitté le campus.

Tasses/cuillères à mesurer (1,97 $)

Ceux-ci ne seront pas utilisés autant qu'ils ne le seront en dehors du campus, mais il est utile d'avoir un ensemble bon marché de tasses à mesurer et de cuillères à portée de main.

Bouteille d'eau en plastique (6,99 $)

Restez hydraté avec une bouteille d'eau légère et durable. Évitez les options plus lourdes, comme le verre, afin qu'elles soient faciles à transporter. N'investissez pas dans quelque chose de trop cher car les bouteilles d'eau ont tendance à être oubliées dans les amphithéâtres.

Pichet filtré (14,99 $)

L'eau du lavabo du dortoir n'est pas toujours la meilleure au goût, donc un pichet d'eau filtrée est nécessaire pour remplir les bouteilles d'eau, faire du café et verser un verre avant de se coucher. Assurez-vous d'acheter un pichet qui s'adaptera à votre mini-réfrigérateur, afin que vous puissiez profiter de l'eau froide tous les jours.

Serviette de cuisine (2,50 $)

Investissez dans un bon torchon pour sécher votre bol de céréales et votre tasse à café. Une fois que vous avez emménagé dans quelque chose d'un peu plus grand et que vous avez agrandi vos articles de cuisine, vous pouvez en accrocher quelques-uns de plus.

Ensemble unique de vaisselle et ustensiles

Casseroles et poêles

Considérez les aliments que vous préparerez de manière réaliste dans le type de cuisine de dortoir qui vous sera fourni. J'ai eu la chance d'avoir une petite cuisinière sur mon étage de première année, alors j'ai acheté une poêle de 8 pouces (9,99 $) pour faire cuire des œufs et une plus grande marmite de 10 pintes (49,99 $) pour faire des pâtes et de la soupe. Lorsque j'ai déménagé hors du campus, j'ai acheté quelques variétés supplémentaires, comme une poêle à frire plus grande et une casserole plus petite.

Ensemble d'outils en nylon (4,49 $)

Cet ensemble combo est livré avec une spatule, une louche, une cuillère de service et une cuillère à fentes, c'est donc un ensemble parfait pour toute cuisine de démarrage.

Système d'infusion de café (79,99 $)

Une cafetière pour un étudiant est un choix très personnel. Je possède (toujours) ma mini cafetière Keurig, que j'utilisais pour une tasse de café tous les matins et de l'eau chaude occasionnelle pour le thé, les flocons d'avoine, les sachets de soupe et le chocolat chaud. Certains étudiants préfèrent une cafetière qui prépare plusieurs tasses ou une simple chaudière à eau chaude. Réfléchissez à l'utilisation que vous ferez de la machine et assurez-vous d'acheter des tonnes de tasses K, de sachets de thé et de sachets de chocolat chaud.

Planche à découper Faberware Flex Poly (5,99 $)

Ces planches à découper flexibles sont idéales pour s'intégrer dans de minuscules tiroirs de dortoir, tout en gardant un espace propre pour hacher les légumes.

Contenants de conservation des aliments (2,19 $)

Conservez les restes de la salle à manger et le déjeuner de demain en toute sécurité dans ces contenants réutilisables. Un paquet de cinq comptes est bon pour commencer, mais j'encourage les étudiants à investir davantage (ou à économiser des contenants à emporter réutilisables) une fois dans un appartement plus grand.

Ouvre-boîte manuel (3,59 $)

Les boîtes de soupe sont un dîner super facile à préparer dans un dortoir, il est donc impératif d'avoir un bon ouvre-boîte pour les envies de soupe aux tomates de fin de soirée.

Photo : Hector Manuel Sanchez

Mini-repas

Assurez-vous de consulter la zone des supermarchés de Target pour des tonnes de principes fondamentaux de dortoir dont vous devriez vous approvisionner. Achetez du sel, du poivre et de l'huile pour une cuisine de base et ramassez des aliments non périssables comme des pâtes, de la soupe en conserve, des sachets de flocons d'avoine, du maïs soufflé, des céréales et des barres granola pour des petits déjeuners et des collations rapides.

Liste de contrôle de l'appartement

Une fois que vous avez quitté le campus, assurez-vous de mettre à jour vos appareils de cuisine avec ceux qui sont conçus pour sortir du plan de restauration de votre école et avoir plus d'espace pour cuisiner. La première chose à faire lorsque vous emménagez dans un espace plus grand est d'acheter quelques couverts, tasses, assiettes et bols supplémentaires pour la compagnie, puis de mettre à jour votre nouvel espace avec quelques articles indispensables.

Gardez la cuisine de votre appartement bien approvisionnée en ustensiles de cuisine et en aliments sains pour bien commencer vos études.


Salut! Je suis Kelsey, ravi de vous rencontrer.

J'ai hébergé Kelsey's Essentials et Kelsey's Homemade sur Cooking Channel et je suis l'auteur de Kitchen Confidence. Plus important encore, je suis maman d'Ollie (8 ans), Nora (4 ans) et Penny (11 mois) avec Robby (29 ans) comme partenaire criminel.

J'ai lancé ma carrière dans l'alimentation dans la saison 4 de Food Network Star juste au moment où je terminais mon diplôme de premier cycle à l'Université Brigham Young, où j'ai créé et animé une émission de cuisine universitaire intitulée Kelsey’s Kitchen qui mettait l'accent sur des repas rapides, amusants et abordables. pour les collégiens. Food Network Star m'a conduit à Kelsey's Essentials, produit par Bobby Flay, qui a été l'un des premiers morceaux de programmation originale sur Cooking Channel et m'a valu une nomination aux Emmy Awards de jour - la chose la plus importante à propos de cet événement dans ma vie c'est que j'ai pu m'asseoir à côté d'Ina Garten aux Emmys et discuter avec elle et Jeffrey pendant le dîner (!!).

Kelsey’s Essentials est finalement devenu Kelsey’s Homemade et quelque part là-dedans, j'ai écrit mon livre de cuisine Kitchen Confidence pour aider les cuisiniers à domicile à se sentir plus à l'aise dans la cuisine. Je fais partie de la famille Food Network depuis 2008 avec des apparitions dans Iron Chef America, Chopped, Beat Bobby Flay, Guy's Grocery Games et Cutthroat Kitchen. J'apparais aussi régulièrement au Today Show et à Rachael Ray. J'ai également développé une distribution tournante d'ustensiles de cuisine et de petits appareils innovants pour HSN, conçus pour vous aider à cuisiner avec plus de facilité, de confiance et de style. Plus récemment, j'ai eu le privilège de jouer à la fois le rôle de producteur exécutif et d'animateur de l'émission de jeux à succès Family Meets Food, Dinner Takes All.

Je suis tellement content que tu sois là ! J'espère que vous êtes inspiré pour cuisiner un peu plus et rassembler autour de votre table ceux que vous aimez le plus.


Haricots noirs biologiques Simply Balanced à faible teneur en sodium

Avec l'aimable autorisation de la cible

Pour une excellente source de protéines végétales, Kajsa Ernestam, diététiste agréée pour Lifesum, recommande les haricots noirs biologiques Simply Balanced de Target aux haricots noirs en conserve traditionnels, car ils sont biologiques, à faible teneur en sodium et à moins de deux dollars. « En règle générale, les conserves contiennent presque la valeur quotidienne recommandée de sodium pour une journée entière. En réduisant la quantité de sodium utilisée dans une boîte de haricots, vous pouvez vous en tenir à la quantité quotidienne de sodium que vous devriez avoir par jour, surtout si le les haricots sont utilisés pour cuisiner et combinés avec d'autres aliments salés », explique Ernestam. "[De plus,] les haricots sont une source fantastique de fibres alimentaires et peuvent avantageusement être inclus dans l'alimentation quotidienne."


L'essentiel des dortoirs pour les étudiants gourmands

Les repas gastronomiques sont hors de question dans un dortoir (à moins que vous ne soyez ces gars-là), mais vous pouvez tirer le meilleur parti de vos nouvelles fouilles avec quelques éléments essentiels de la cuisine. Si votre collège ne fournit pas à votre dortoir un micro-ondes ou un mini-réfrigérateur, investissez d'abord dans ceux-ci. Une fois que vous avez les indispensables, voici quelques exemples de nos petits ustensiles de cuisine préférés - et approuvés par les dortoirs - qui peuvent faire toute la différence lorsque vous avez besoin de quelque chose d'un peu plus comestible que le spécial de la salle à manger.

Cafetière à infusion froide

Oubliez l'achat d'un autre appareil électronique. Les dortoirs ont des prises limitées qui seront souvent occupées par plusieurs chargeurs et ce cordon de mini-réfrigérateur. Obtenez votre dose de caféine sans fil avec une infusion à froid. Choisissez-en un qui peut être infusé dans votre réfrigérateur pendant la nuit, afin que vous puissiez le prendre et vous rendre à votre cours de 8 heures.

Kit d'infusion à froid Chameleon, 16 $, chameleoncoldbrew.com

Bouteille d'eau réutilisable

Ne gaspillez pas de précieux points de restauration avec des bouteilles d'eau. Investissez dans une bouteille réutilisable sans BPA qui peut revendiquer la résidence sur le côté de votre sac à dos. Les campus universitaires sont parsemés de fontaines à eau, vous ne devriez donc pas avoir de problème pour les remplir. Assurez-vous simplement de le laver avec un savon doux et de l'eau tous les jours pour éviter de tomber malade.

Bouteille d'eau d.stil Pinch & Carry en plastique, 10 $, target.com

Lorsque votre mère vous envoie un colis de soins avec vos grignotines préférées, elle vous approvisionne pour quelques semaines. Investissez dans des pinces à croustilles durables pour empêcher vos croustilles et vos biscuits à moitié mangés de se périmer et pour empêcher toute créature indésirable d'entrer dans votre pièce.

Ensemble de 8 clips OXO Good Grips, 10 $, oxo.com

Les jours où vous avez envie de cuisiner dans un dortoir, vous pouvez préparer une variété de plats dans une tasse. Pensez : mug cake, pâté au poulet dans une tasse, mug mac and cheese, voire une omelette. Investissez dans une tasse suffisamment grande pour mélanger les ingrédients et passer au micro-ondes. Il servira même de bol pratique pour la soupe et les ramen.

En parlant de bols, vous pouvez éviter d'investir dans des assiettes. Les bols sont plus faciles à manger assis sur un lit et peuvent être utilisés pour mélanger des ingrédients pour tout ce que vous préparez comme des biscuits sans cuisson, une salade de fruits ou une soupe. Investissez dans ceux que vous pouvez tenir facilement pour éviter de renverser sur vos draps.

Couch Bowls, 30 $ pour 2, uncommongoods.com

Bouilloire électrique à arrêt automatique

C'est peut-être l'un des appareils les plus polyvalents à avoir sous la main. Vous pouvez l'utiliser pour préparer de l'eau chaude pour le thé, du café pressé français (investissez dans l'un d'entre eux pour tous vos besoins en café à emporter), du chocolat chaud et des ramen instantanés. Conservez le manuel pour prouver que votre bouilloire s'éteint automatiquement afin qu'elle ne soit pas confisquée lors des vérifications des dortoirs. Enfin, ne soyez pas surpris lorsque vos camarades de plancher vous demandent de l'emprunter tout le temps.

Bouilloire électrique Krups Savoy, 59 $, walmart.com

Conteneurs de stockage de nourriture en verre

Les restes sont une partie importante de votre guide de survie sur le campus. Les récipients en verre sont parfaits pour conserver (et réchauffer !) le reste de ce bon dîner avec maman et papa.

Ensemble économique Pyrex Ultimate 6 pièces, 33 $, pyrex.com

Couteau d'office + Planche à découper

Un couteau d'office est pratique pour plus que trancher des fruits et des légumes et vous aurez besoin d'une planche à découper pour éviter de salir votre bureau. Ne soyez pas surpris si vous vous retrouvez à couper des sandwichs en deux et à retrancher une pizza à emporter.


Comment cuisiner à l'université lorsque vous n'avez pas de cuisine, de micro-ondes ou de réfrigérateur

Retour à l'école? Ne vous contentez pas de la nourriture de cafétéria de qualité inférieure. Voici comment devenir un chef de dortoir, même si vous n'avez ni chauffage ni réfrigération. Oh attends, c'est ça ? Alors consultez nos guides pour savoir comment cuisiner lorsque vous avez un réfrigérateur et un micro-ondes, ou lorsque vous avez une bonne cuisine.

Tant de plats délicieux ne nécessitent guère plus qu'un ouvre-boîte, une planche à découper et une gorgée d'huile d'olive. Et oui, assembler compte comme cuisiner : pensez aux salades, aux assiettes de fromages et aux assiettes de houmous. Pas de cuisine ? Aucun problème. Voici comment le tuer encore en cuisinant à l'université.

Achetez uniquement des aliments de longue conservation que vous aimez manger. Ceux-ci sont plus nombreux que vous ne le pensez : Même sans cuisine, vous pouvez stocker du pain, des beurres de noix, de la gelée, des flocons d'avoine, des fruits secs, des amandes, des pommes, des poires, des avocats, des tomates cerises, de l'huile d'olive et du sel. Les agrumes se conservent plusieurs jours à température ambiante. Recherchez des produits emballés qui ne sont ni trop chers ni trop mauvais pour la santé, comme des craquelins de grains entiers ou du granola.

Même les aliments qui n'ont pas besoin d'être réfrigérés ne dureront pas éternellement. Ne soyez pas tenté de faire le plein d'ingrédients pour durer plus de deux semaines. Achetez plutôt selon vos besoins ou vos envies. « Achetez » de plus petites quantités à la salle à manger ou au bac à vrac du supermarché.

Trouvez une grande boîte ou un grand panier, peut-être avec un couvercle, et appelez-le votre armoire de cuisine. Gardez toute votre nourriture et votre équipement là-bas pour que le pain ne moisisse jamais, qu'il soit oublié entre deux manuels et que les miettes ne s'accumulent pas entre votre commode et votre lit. Gardez la plupart de votre équipement ici aussi.

Une collection de sachets scellables, de pellicules plastiques et de pinces à reliure aidera à garder les emballages fermés et à prolonger la durée de vie des aliments. Pour préparer et manger, procurez-vous deux couverts, deux assiettes, un rouleau d'essuie-tout, une planche à découper, un ouvre-boîte et un petit couteau bien aiguisé. Pour le nettoyage, une baignoire en plastique, une éponge et du savon devraient faire l'affaire. Si vous voulez cuisiner avec de la chaleur (et votre dortoir le permet), pensez à vous procurer un cuiseur à riz, un autocuiseur électrique, un four grille-pain ou une bouilloire électrique.

Gaspacho. Pas besoin de poêle. Photo : Gentle & Hyers

Votre mantra : Assemblez, ne cuisinez pas. C'est comme si vous étiez en voyage de camping permanent sans même un réchaud de camping. Les repas classiques sans cuisson commencent par des sandwichs (le thon en conserve est stable avant ouverture, et vous pouvez trouver du houmous et du fromage dans des paquets à usage unique), progressez par des salades de haricots (haricots en conserve, huile d'olive et citron, plus un herbes ou épices) et garnissez de gaspacho (fait avec du jus de tomate, de concombres hachés, de tomates et d'oignons) ou de l'avoine pendant la nuit (combinez l'eau et les flocons d'avoine la veille le matin, remplissez votre bol de beurres de noix, de fruits secs et mon chéri).

Vous aurez plus de chance de « cuisiner » dans la salle à manger. Préparez une sauce « vodka » pour les pâtes en trafiquant la marinara de la cafétéria avec le café-bar à moitié-moitié. Cuire au micro-ondes pour épaissir, puis ajouter les pâtes, le parmesan, le sel et le poivre. Coupez une pomme, mélangez le miel de la station de thé avec la moutarde de la station de sandwich, prenez des tranches de cheddar, puis empilez-les sur du pain pour l'un des meilleurs sandwichs de tous les temps. Essayez aussi de le griller si votre salle à manger a un appareil à panini . Plutôt que de voir votre salle à manger comme un restaurant, traitez votre plan de repas comme une réserve d'ingrédients à vie, et vous développerez bientôt votre propre ensemble de recettes créatives.

Bien qu'il soit facile de compter sur des biscuits, des croustilles et des barres énergétiques préemballés, les collations sont le moment idéal pour le cuisinier du dortoir, car vous prenez la plupart des repas dans la salle à manger. Trempez les abricots secs dans du beurre d'amande et saupoudrez de pépites de chocolat écrasées ou de M&Ms pour une collation sucrée. Assaisonnez un demi-avocat dénoyauté avec du jus de citron et du sel pour un banquet d'après-midi sain mais copieux, à partager de préférence avec un ami qui mangera l'autre moitié. Combinez des bretzels, des craquelins au fromage, des arachides, des céréales et des croustilles pour votre propre mélange de collations. Garnir les tranches individuelles de nori de Sriracha. Écrasez l'avoine, le miel, le beurre de cacahuète, les pépites de chocolat et le sel jusqu'à ce que vous ayez une consistance semblable à celle d'une pâte à biscuits que vous pouvez rouler en boules d'énergie. Si vous n'avez pas assez d'ingrédients sous la main, improvisez avec la collecte de votre distributeur automatique le plus proche.

Préparez votre propre mélange de collations, comme le BA Party Mix. Photo : Cédric Angeles

Gardez une boîte de macaronis au fromage à portée de main, puis dirigez-vous vers le couloir en suppliant d'utiliser le micro-ondes d'un voisin. Les chips de pommes de terre arrosées de paquets de ketchup accumulés passent presque pour des frites, tandis que les chips tortilla garnies de Cheez Whiz pourraient être confondues, à cette heure-là, avec des nachos.

Au moment où vous avez un couteau à beurre enduit de gelée de framboise, vous êtes sur le point de transformer votre chambre en une porcherie à l'odeur de pourri, ce qui ne rendra pas la cuisine attrayante. Gardez les ustensiles collants à l'abri des surfaces en les transportant rapidement, c'est-à-dire en les rangeant dans votre bac en plastique. Dès que vous le pouvez après avoir mangé, dirigez-vous vers la salle de bain avec votre baignoire en plastique, remplie de vaisselle sale, d'essuie-tout, d'éponge et de savon. Une fois que vous y êtes, remplissez la baignoire d'eau et de savon et utilisez-la comme évier de cuisine de fortune.

L'avantage de ne pas avoir de réfrigérateur ou de micro-ondes, c'est que vous n'avez pas à négocier la logistique du partage des aliments, des boissons ou du nettoyage. Décidez si vous êtes prêt à partager votre beurre d'amande grillé, vos bananes ou votre miche de pain, et faites connaître votre politique à vos colocataires. Parce que les bananes et le pain sont souvent vendus en portions trop grandes pour qu'une seule personne puisse les manger avant qu'ils ne se détériorent, vous pourriez décider de partager même si cela semble plus facile de ne pas le faire, politiquement. Rangez votre boîte de nourriture dans une partie de la pièce qui est évidemment la vôtre, et j'espère que personne ne volera votre butin.

La bruschetta est l'un des plats les plus faciles (et les plus jolis) à préparer pour un cocktail. Photo : Roland Bello

Les cocktails sont votre format, et la présentation est la clé pour transformer des aliments de base accessibles en amuse-gueules qui impressionneront les autres enfants de votre séminaire, même les étudiants diplômés. Voici un menu que vous pouvez préparer avec seulement quelques ingrédients du supermarché :

Craquelins au fromage à la crème et sauce piquante : Un frottis de fromage à la crème (ou de fromage de chèvre, ou de ricotta) compense le drame de la sauce piquante.

Guacamole servi avec des tortillas de maïs : Fait frais, le guacamole dépasse toutes les attentes. Émincer l'oignon, le jalapeño et la coriandre aussi finement que possible. Utilisez des avocats mûrs et laissez des morceaux. Assaisonner avec un peu de citron vert et beaucoup de sel. Réchauffez de petites tortillas de maïs dans un micro-ondes voisin pour un accord plus substantiel que les frites.

Bruschetta: Coupez une baguette en tranches et garnissez-la de mozzarella fumée déchirée et de cuillerées de garniture de bruschetta aux tomates pré-faite (ou maison, si vous vous sentez ambitieux).

Le voyage de camping perpétuel que vous faites en tant que cuisinier de dortoir devient un pique-nique romantique lorsque vous invitez un rendez-vous pour le dîner. La clé pour ne pas vraiment cuisiner pour un partenaire potentiel est d'assembler une tartinade sophistiquée à la dernière minute afin que la réfrigération ne soit pas un problème.

Évitez le marché sur le campus et faites des folies à la boutique gastronomique. Commandez du jambon importé tranché, une tranche de fromage (demandez conseil au fromager), une pâte à tartiner ou une salade préparée, du bon pain, des olives et un gâteau. Essayez de trouver un équilibre pour que vous ayez beaucoup à manger, mais pas au point d'avoir des restes. Arrangez joliment le tarif. Achetez du vin (si vous le pouvez, légalement). Faites semblant d'être en France au lieu de vous asseoir les jambes croisées sur le sol d'une résidence universitaire. Le banquet. (Vous n'êtes pas obligé de vous engager en France pour mettre en œuvre la même pratique d'assemblage avec les cuisines espagnole, mexicaine ou sud-américaine si vous avez des sources à proximité.)

Comme les collations, les boissons peuvent être un vecteur de créativité étouffée par ces sombres repas de salle à manger. L'alcool fort et de nombreux mélangeurs n'ont pas besoin d'être réfrigérés, alors achetez et conservez les bouteilles que vous aimez. Une fois ouverts, le vin et les liqueurs à base de vin comme le vermouth restent plus frais au réfrigérateur, prévoyez donc de les verser en une seule fois (de manière responsable !). Procurez-vous des mélangeurs comme du seltz, du soda au gingembre et du coca au distributeur automatique, ou rapportez d'énormes tasses de la salle à manger. Avant que des amis ne viennent chez vous, remplissez le plus gros récipient que vous avez de glace ou optez pour des boissons chaudes, comme du cidre enrichi, pour que cela semble intentionnel.


Comment cuisiner à l'université quand vous n'avez qu'un mini-réfrigérateur et un micro-ondes

Retour à l'école? Ne vous contentez pas de la nourriture de cafétéria de qualité inférieure. Voici comment devenir un chef de dortoir lorsque vous n'avez accès qu'à un réfrigérateur ou à un micro-ondes. Oh, attendez, ce n'est pas votre configuration ? Alors consultez nos guides pour savoir comment cuisiner lorsque vous n'avez pas de réfrigérateur ou de micro-ondes, ou lorsque vous avez une cuisine complète.

Vous avez l'équipement pour préparer de vrais plats chauds aussi souvent que vous le souhaitez. Bien sûr, maintenir l'ordre dans votre non-cuisine peut être difficile, et vous oublierez probablement de faire la vaisselle ou de jeter le lait caillé de temps en temps, mais ce sont des revers mineurs. Engagez-vous dans votre micro-ondes et votre réfrigérateur, et bientôt vous dînerez si bien que vous pourriez annuler le plan de repas le semestre prochain.

Vous avez un super pouvoir : la capacité de faire le plein de nourriture. Selon ce que vous prévoyez de manger, vous pouvez acheter des articles de longue conservation et des articles froids en quantités légèrement plus importantes. En plus de la liste de courses du Préparation Cuisinier (votre ami qui n'a pas de réfrigérateur ou de micro-ondes), faites le plein de normes de collations froides : yaourt, boulettes micro-ondables, tranches de fromage et carottes miniatures. Gardez toujours vos contraintes à l'esprit : aurez-vous une étagère pour ranger ce pot extra-large de beurre de cacahuète ? Pouvez-vous croquer ces légumes avant qu'ils ne se détériorent ?

Vous allez vivre de votre Trois « boîtes d'armoires de cuisine » : l'une est destinée aux produits de longue conservation qui se présentent dans des contenants, comme les craquelins, les croustilles, le beurre de cacahuète, l'huile et les mélanges de macaroni au fromage. Le second concerne les aliments qui préfèrent la température ambiante, que vous organiseriez normalement dans des paniers sur votre comptoir de cuisine, comme les bananes, les oignons, l'ail, les tomates, les pommes de terre et les patates douces. Gardez-les dans un endroit ombragé. La troisième boîte va au réfrigérateur (n'hésitez pas à jeter la boîte si vous pouvez rester organisé sans elle), dans laquelle vous emballez soigneusement tous les autres produits frais ainsi que les produits laitiers, les œufs, le bacon et la sauce piquante. Les congélateurs des réfrigérateurs demi-taille sont notoirement peu fiables, mais si le vôtre fonctionne, rangez des légumes ou des collations surgelés à l'intérieur.

Le pain peut trouver sa place dans l'un des trois endroits si vous pensez que vous mangerez un pain entier rapidement, c'est un plus, car les tranches restent plus humides à température ambiante. Mais si vous passez du pain lentement, gardez-le bien emballé au réfrigérateur.

Les pommes de terre au four garnies de légumes et d'autres ajouts savoureux sont particulièrement faciles à préparer pour un sous-chef. Photo : Matt Duckor

En plus de tout ce dont le cuisinier a besoin (sacs, pellicule plastique, pinces à reliure, assiettes, tasses, couverts, planche à découper, etc.), vous aurez besoin de quelques contenants en plastique ou en verre avec couvercles, de différentes tailles (assez petits pour vinaigrette supplémentaire, assez grande pour plusieurs patates douces cuites). Assurez-vous que vos assiettes vont au micro-ondes. Investissez dans quelques torchons en tissu pour éviter de gaspiller des rouleaux d'essuie-tout, car vous ferez souvent la vaisselle.

De nombreux aliments qui sont généralement bouillis ou rôtis peuvent s'adapter au micro-ondes, mais les patates douces et les pommes de terre au four peuvent le faire mieux. Piquer les pommes de terre individuelles, puis les écraser une à la fois jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ cinq minutes chacune. Garnir de quelques garnitures sans cuisson ou micro-ondables comme du fromage, du bacon (facilement croustillant au micro-ondes), du beurre, de la crème sure, du brocoli cuit à la vapeur, des haricots noirs, du miso, du tofu fumé, de l'avocat ou de la roquette hachée.

Mac ‘n cheese Doctor au micro-ondes avec des légumes cuits à la vapeur ou des légumes cuits dans une barre d’antipasti, il en va de même pour les ramen instantanés. Comme les macaronis, les petites formes de pâtes cuisent facilement au micro-ondes : mélangez l'orzo ou les coquilles avec de l'eau, couvrez le bol et faites cuire à puissance élevée pendant environ cinq minutes. Ajoutez ensuite de l'huile d'olive et du parmesan ou une bonne sauce pour pâtes en pot pour un repas qui semble sortir d'une poêle.

Faites preuve de créativité avec les ingrédients que vous stockez et transformez-les en collations satisfaisantes en associant des produits croquants à des produits mous, sucrés et salés et frais avec des protéines et des glucides. Grignotez des aliments que vous avez achetés pour les repas mais que vous n'avez pas encore utilisés. Complétez votre garde-manger avec ce que vous trouvez au distributeur automatique ou à la salle à manger - n'hésitez pas à faire preuve de créativité. Ou bien, simplifiez l'heure du goûter en planifiant exactement ce que vous grignoterez chaque jour (des fruits, des chips, une pomme) et en ajoutant ces articles à votre liste de courses.

Nachos au micro-ondes, ça vous tente ? Photo : Christina Holmes

La stratégie est de faire fondre du fromage sur les choses. Prenez des croustilles de tortilla, des tortillas, du pain, des boulettes de viande surgelées décongelées, des craquelins ou tout ce que vous avez sous la main et mettez-les dans une assiette. Garnissez ensuite de fromage et de garnitures allant des olives dénoyautées et de la sauce barbecue aux tomates cerises et au pesto en pot. Micro-ondes quelques secondes, jusqu'à ce que le fromage fonde, et vous avez une délicieuse collation ooey, gluant et délicieux.

Préparez des friandises Rice Krispies en faisant fondre du beurre et des guimauves au micro-ondes, puis en les remuant sous forme de céréales en morceaux inégaux et en mangeant chaud. Du maïs soufflé au micro-ondes Doctor avec du parmesan et des articles de garde-manger, des flocons de piment rouge aux graines de sésame en passant par la cassonade.

Vous avez prêté serment sérieux à la propreté si vous décidez de cuisiner directement dans votre dortoir. Une vraie cuisine est autant un endroit pour cuisiner qu'un endroit pour stocker des sacs ouverts de frites, de la vaisselle sale, des déchets alimentaires et des miettes. Une cuisine en désordre est acceptable, un dortoir aussi en désordre qu'une cuisine est tout simplement dégoûtant. Lavez la vaisselle dès que vous le pouvez après avoir mangé et essuyez toutes les surfaces dès qu'elles ont touché même le bord d'un peu de cheddar. Si l'utilisation d'assiettes et d'ustensiles en papier diminue le nettoyage et encourage la cuisson, cela pourrait être un bon compromis.


5. Achetez en gros.

Tous les achats en gros ne sont pas une bonne affaire, mais ils le sont souvent. Le prix unitaire des épices, du riz, des haricots ou de l'avoine diminue souvent à mesure que la taille de l'emballage augmente. Si vous savez que c'est quelque chose que vous aimez (voir point #1), que ça ne va pas mal avant de l'acheter (#2), que c'est une bonne affaire (#3), eh bien, allez-y pour ça. Stocker!

(Assurez-vous simplement de le ranger de manière appropriée afin qu'il ne se périsse pas ou ne soit pas infesté d'insectes ou de rongeurs.)

Si vous n'avez pas l'espace, envisagez de partager votre achat avec des amis, alors plus d'un d'entre vous pourra bénéficier du prix de gros.

Stocker notre garde-manger avec des articles en vrac nous permet d'économiser de l'argent.


Tenue de registres d'inventaire

Il existe deux méthodes de base de tenue de registres pour suivre l'inventaire. Le premier prend inventaire perpétuel . Un inventaire perpétuel est simplement un solde courant de ce qui est disponible. Il est préférable d'effectuer un inventaire perpétuel en tenant des registres pour chaque produit stocké, comme le montre la figure 2.

Figure 2 : Formulaire d'inventaire perpétuel. [Description de l'image]

Lorsque plus de produit est reçu, le nombre de boîtes ou d'articles est enregistré et ajouté à l'inventaire disponible lorsqu'une partie du produit est réquisitionnée, le nombre de sorties est enregistré et le solde est réduit. De plus, le formulaire d'inventaire permanent peut indiquer quand le produit doit être commandé (le point de commande) et quelle quantité de produit devrait idéalement être disponible à un moment donné ( valeur nominale ).

Dans les petites opérations, un inventaire perpétuel n'est généralement conservé que pour les articles coûteux, car le temps (et le coût) de tenue des registres peuvent être substantiels.

Le deuxième système de tenue de registres d'inventaire prend une inventaire physique . Un inventaire physique nécessite que tous les articles en stock soient comptés périodiquement. Pour être un contrôle efficace, l'inventaire physique doit être effectué au moins une fois par mois. Les registres d'inventaire sont conservés dans un tableur ou dans un autre système réservé à cet effet.

La fiche d'inventaire (Figure 3) peut lister les articles par ordre alphabétique ou dans l'ordre où ils apparaîtront sur les étagères des zones de stockage.

Figure 3 : Formulaire d'inventaire physique

Formulaire d'inventaire physique : mars
Produit Unité Compter Prix ​​unitaire Valeur totale
Haricots de Lima 6 #10 4 1/3 $23.00 $99.60
Haricots verts 6 #10 3 5/6 28.95 110.98
Farine sac de 25kg 3 14.85 44.55
Riz sac de 50kg 1 32.50 32.50
Le total $593.68

En plus de la quantité d'articles, l'inventaire a généralement de la place pour le coût unitaire et la valeur totale de chaque article en stock. Les valeurs totales des articles sont additionnées pour donner la valeur totale en dollars de l'inventaire. Ceci est également connu comme extension l'inventaire. La valeur totale de l'inventaire est connue sous le nom de Inventaire fermé pour le jour de l'inventaire. Ce montant sera également utilisé comme Overture d'inventaire à comparer avec le prochain inventaire physique. Si l'inventaire est effectué le même jour de chaque mois, les chiffres peuvent être utilisés pour déterminer avec précision le coût mensuel des aliments.

L'inventaire physique permet de vérifier l'exactitude de l'inventaire permanent. Par exemple, si 15 filets de bœuf entiers sont comptés lors d'un inventaire physique, mais que l'inventaire perpétuel suggère qu'il devrait y avoir 20 filets en main, alors un problème de contrôle existe et vous devez trouver la raison de l'écart.


Le meilleur bouillon de bœuf : Brodo

Comme tout bon bouillon, Brodo est gélatineux lorsqu'il est réfrigéré. Et toute cette gélatine est ce qui donne à ce bouillon d'os son corps exemplaire. Lorsqu'il est chauffé, il a une texture riche et veloutée et une saveur profonde et charnue avec des nuances dynamiques, y compris un soupçon de tomate et d'épices chaudes de poivre noir.

Une chose qui fait que Brodo se démarque vraiment est une note importante de gingembre, et bien que ce ne soit pas un ingrédient traditionnel dans les bouillons et les bouillons français classiques, c'est un acteur fréquent dans de nombreux autres bouillons comme ceux que vous pourriez utiliser pour les ramen japonais. ou pho vietnamien. Mais vous n'avez pas besoin de vous sentir limité : lorsque la rédactrice en chef Maggie Hoffman a récemment préparé une soupe à l'oignon française en utilisant un paquet de Brodo, elle a dit que c'était "la soupe à l'oignon française la plus étonnante et la plus savoureuse" qu'elle ait jamais mijotée. Soit vous aimerez le soupçon de gingembre, soit vous ne nous aimerez pas, surtout dans le cadre d'un bouillon si riche et intensément parfumé.

C'est aussi notre choix pour l'option la plus prête à l'emploi, à réchauffer et à boire de la liste, au cas où vous voudriez boire du bouillon d'os directement parce que vous suivez un régime céto ou paléo ou que vous aimez vraiment le bouillon . L'un de nos employés a même quitté la salle de dégustation, pour revenir avec une tasse de café et se servir une tasse avant de retourner à son bureau. Nous avons vu Brodo dans de plus en plus d'épiceries, vous pouvez également l'obtenir moins cher en ligne si vous vous abonnez à un envoi récurrent.

Le bouillon le plus costaud rend un Sunday Stash tellement plus savoureux.


Le meilleur bouillon de poulet bio : Brodo et Osso Good

Ce fut une autre course serrée, et ces deux prétendants étaient presque à égalité. Brodo a pris un peu d'avance, prenant la première place pour sa saveur savoureuse, riche et droite de poulet. Si vous recherchez un bouillon qui peut offrir la qualité du poulet sans aucune distraction, cela devrait être votre choix.

Le bouillon de poulet d'Osso Good est plutôt terreux, avec des herbes et des champignons boisés à l'honneur. Il est merveilleusement savoureux et riche, et nous serions heureux de l'utiliser dans des ragoûts ou des braises. (Nous le sirotons également avec plaisir dans une tasse.)

Photo de Chelsea Kyle, Stylisme culinaire de Joe Sevier


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