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Recette de salade de pastèque, feta et menthe

Recette de salade de pastèque, feta et menthe

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C'est une recette que je suis tombée sur un après-midi chaud paresseux. Ne vous laissez pas décourager par les ingrédients, ils travaillent ensemble pour faire une salade très savoureuse et rafraîchissante. Allez-y et essayez-le - préparez-vous à une agréable surprise !

116 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1/2 oignon rouge, coupé en deux et tranché finement
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 600 g (1 1/3 lb) de pastèque épépinée et coupée en cubes
  • 100 g (4 oz) de fromage feta, émietté
  • 75 g (3 oz) d'olives Kalamata dénoyautées (facultatif)
  • poignée de menthe fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation : 30 min ›Prêt dans : 30 min

  1. Placer les tranches d'oignon dans un petit bol avec le jus de citron vert. L'acide du citron vert adoucira la saveur de l'oignon cru. Laisser reposer 10 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pastèque, le fromage feta, les olives et les oignons avec le jus de lime et la menthe. Arrosez le tout d'huile d'olive et mélangez. Installez-vous et préparez-vous à une agréable surprise !

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Avis et notesNote globale moyenne :(126)

Avis en anglais (90)

par SLARKIN

C'est absolument délicieux ! J'ai utilisé des olives kalamata, qui étaient super. J'ai également fait tremper les oignons pendant environ 30 minutes - je n'aime normalement pas les oignons crus mais ils étaient excellents. Et la menthe est essentielle - j'ai envisagé de la laisser de côté, mais j'ai fini par faire un voyage spécial au magasin pour l'obtenir, et je suis content de l'avoir fait car cela a fait toute la différence. Essayez ceci !!-05 sept. 2005

par MISSBHAVENS

C'était magnifique et magnifique ! Bizarre, mais formidable ! J'ai utilisé des olives kalamata, j'ai saupoudré un peu de vinaigre balsamique dessus... juste un peu et j'ai utilisé de la coriandre au lieu de la menthe (je n'aime tout simplement pas la menthe à moins que ce ne soit dans un julep). Je sais que ce sera difficile à vendre lors de ma soirée Nexy, mais je vais le faire goûter aux gens et je sais qu'ils seront terrassés par les saveurs. C'est une sensation sucrée, salée et acidulée. La salade PMS parfaite ! Il comble toutes les envies de saveurs à la fois !-16 juil. 2005

par MAGPIE0_1

On nous a servi une salade similaire à celle-ci lors d'un dîner que mon ami a donné. Je l'ai vu et j'ai pensé : "Comme c'est étrange !" Puis, après l'avoir essayé, j'ai pensé que c'était génial. Frais, salé, sucré et acidulé à la fois. J'ai voulu reproduire la salade, j'ai trouvé cette recette, et c'est très proche ! La seule modification que j'ai apportée a été de réduire la quantité de menthe. J'ai utilisé 1/4 c. persil plat et environ 10 feuilles de menthe. De nombreux convives ont été surpris et ravis par cette salade à notre table d'été.-24 sept. 2005


Salade de pastèque grillée, feta et menthe

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Cette recette de salade d'été fraîche et saine équilibre les saveurs sucrées, acidulées, salées et fraîches en combinant de la pastèque grillée avec de la feta et de la menthe. Obtenez plus d'idées de fruits grillés pour des plats d'été sucrés et salés.

Instructions

  1. 1 Couper la pastèque en quatre dans le sens de la longueur. Couper chaque quartier en tranches de 2 pouces d'épaisseur. Placer sur une plaque à pâtisserie, puis badigeonner légèrement d'huile d'olive. Mettre de côté.
  2. 2 Préchauffer un gril à charbon ou à gaz à feu moyen. Ou préchauffer un gril sur la cuisinière à feu moyen. Nettoyer et huiler la grille de cuisson. Ajouter les tranches de pastèque et griller jusqu'à ce qu'elles soient marquées, environ 2 minutes de chaque côté. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie.
  3. 3 Dans un bol, fouetter ensemble les jus d'agrumes, une pincée de sel et 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  4. 4 Retirez et jetez les écorces, puis coupez la pastèque en morceaux et ajoutez-la dans un bol de service. Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger délicatement. Garnir de feta et de menthe et mélanger pour enrober. Servir tout de suite.

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Les cofondateurs de Food52, Amanda Hesser et Merrill Stubbs, étaient presque perplexes lorsqu'on leur a demandé leur exemple d'un aliment parfait pour cette vidéo. Ensuite, ils ont réalisé que la ricotta Salvatore Bklyn de Betsy Devine et Rachel Mark était parfaite à tous points de vue. Amanda et Merrill ont été filmés dans Bklyn Larder, un grand magasin new-yorkais où l'on trouve de la ricotta Salvatore. Lisez notre profil de Salvatore Bklyn, obtenez nos meilleures recettes de ricotta et découvrez les différences entre la ricotta et le fromage cottage.


Salade de pastèque et feta

La pastèque et la feta, à mon avis, sont un mariage parfait ! La douceur de la pastèque mélangée à la saveur salée et acidulée de la feta FONCTIONNE. Alors, naturellement, je suis obsédé par cette salade. C'est tout ce que je veux dans une salade d'été - lumineuse, croquante et fraîche. J'adore le servir avec du poulet ou un steak sur le gril, en particulier ce poulet grillé au balsamique. Parfois, je verse même un peu de glaçage balsamique sur la salade.


Méthode

  1. Eplucher et couper en deux l'oignon rouge et le couper en très fines demi-lunes et mettre dans un petit bol à infuser avec le jus de citron vert, pour faire ressortir la rose transparente des oignons et diminuer leur râpe. La valeur de deux citrons verts devrait suffire, mais vous pouvez trouver les fruits desséchés et stériles de manière décevante lorsque vous les coupez en deux, auquel cas ajoutez-en plus.
  2. Retirez l'écorce et les pépins de la pastèque et coupez-la en morceaux triangulaires d'environ 4 cm / 1½ pouce, si cela a du sens (les mathématiques ne sont pas mon point fort). Coupez la feta en morceaux de taille similaire et mettez-les tous les deux dans un grand bol peu profond. Coupez les brins de persil pour qu'il soit utilisé comme une feuille de salade, plutôt qu'une garniture, et ajoutez-les au bol avec la menthe hachée.
  3. Versez les oignons désormais éclatants de puce, avec leur jus rose sur la salade dans le bol, ajoutez l'huile et les olives, puis à l'aide de vos mains, remuez la salade très doucement pour que la feta et le melon ne perdent pas leur forme. Ajoutez un bon broyage de poivre noir et goûtez pour voir si la vinaigrette a besoin de plus de citron vert. Hava Negila ! Le goût du soleil de Tel-Aviv !
  1. Eplucher et couper en deux l'oignon rouge et le couper en très fines demi-lunes et mettre dans un petit bol à infuser avec le jus de citron vert, pour faire ressortir la rose transparente des oignons et diminuer leur râpe. La valeur de deux citrons verts devrait suffire, mais vous pouvez trouver les fruits desséchés et stériles de manière décevante lorsque vous les coupez en deux, auquel cas ajoutez-en plus.
  2. Retirez l'écorce et les pépins de la pastèque et coupez-la en morceaux triangulaires d'environ 4 cm / 1½ pouce, si cela a du sens (les mathématiques ne sont pas mon point fort). Coupez la feta en morceaux de taille similaire et mettez-les tous les deux dans un grand bol peu profond. Coupez les brins de persil pour qu'il soit utilisé comme une feuille de salade, plutôt qu'une garniture, et ajoutez-les au bol avec la menthe hachée.
  3. Versez les oignons désormais éclatants de puce, avec leur jus rose sur la salade dans le bol, ajoutez l'huile et les olives, puis à l'aide de vos mains, remuez la salade très doucement pour que la feta et le melon ne perdent pas leur forme. Ajoutez un bon broyage de poivre noir et goûtez pour voir si la vinaigrette a besoin de plus de citron vert. Hava Negila ! Le goût du soleil de Tel-Aviv !

Comment faire la meilleure salade de melon d'eau et de feta

  1. Mélanger les ingrédients de la salade. Dans un grand bol à mélanger ou un plat de service, ajouter la pastèque, le concombre, la menthe et le fromage feta.
  2. Faire de la vinaigrette. Dans un petit bol, fouetter pour mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Mélanger. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre supplémentaires si désiré, au goût. Saupoudrer de fromage feta supplémentaire si désiré et servir immédiatement.

Variantes

N'hésitez pas à personnaliser cette salade de pastèque à la menthe en fonction de vos besoins ! Voici quelques variantes populaires de cette recette :

  • Pansement: rendre la vinaigrette un peu plus savoureuse en l'arrosant d'huile d'olive puis en assaisonnant de sel et de poivre.
  • Fêta : la feta est un fromage grec piquant qui serait si bon avec de la pastèque !
  • Concombre: hachez un peu de concombre pour plus de croquant et de saveur.


Salade de pastèque à la feta et à la menthe

L'été est si proche que je peux presque le goûter. Encore quelques semaines et nous aurons des enfants dans l'arroseur, des hamburgers sur le grill, des tomates dans le jardin. Et les pastèques roulent aussi vite que nous pouvons les manger.

Je ne veux pas me vanter, mais l'une de mes compétences de vie consiste à choisir la pastèque parfaite. Je n'ai eu qu'une poignée de clochards au cours de la dernière décennie. Je sais que tout le monde a sa propre routine dans le rayon des produits, renifler-secouer-tapoter, mais personnellement, je m'en tiens au poids et au bruit sourd. Vous voulez un melon qui semble lourd et qui sonne creux lorsque vous frappez dessus.

Je l'ai appris de mon père qui l'a appris de son père et maintenant je le transmets à mes enfants. C'est un truc important ! Ma fille a toujours du mal à nouer ses propres lacets, mais elle peut choisir une pastèque tueuse.

Cette salade légère et rafraîchissante combine certains de mes ingrédients préférés, qui seront tous de saison tout l'été : pastèque, concombre, menthe, basilic, feta et citron vert. C'est fou, je sais, mais croyez-moi, ça marche totalement. C'est comme l'été dans un bol, avec des couleurs vives et des saveurs nettes et nettes.

Cela ne fait pas de mal qu'il soit aussi super simple à préparer. Peut-être 10 minutes ? Parce que vous avez mieux à faire en été (voir ci-dessus : arroseur, grill, jardin) Servez cette salade en accompagnement d'une viande ou d'un poisson grillé. Ce serait le complément parfait pour une fête de remise des diplômes, un barbecue d'été ou un pique-nique dans un parc (si vous pouvez en avoir dans votre région).

Salade de pastèque à la feta et à la menthe

4 ch. pastèque sans pépins en cubes
1 concombre, pelé, épépiné et haché
1/2 c. fromage feta, en cubes ou émietté
1/4 c. menthe fraîche, coupée en julienne
1/8 tasse de basilic frais, coupé en julienne
1-2 citrons verts, pressés
3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  1. Placer tous les ingrédients de la salade dans un grand bol de service. Mélanger doucement.
  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de lime et l'huile d'olive. Verser sur la pastèque et répartir uniformément.

Ce presse-citron émaillé coûte moins de 10 $ et obtient d'excellentes critiques ! Ce serait un excellent ajout à votre cuisine ou parfait pour un pique-nique ou un camping pour un jus de fruits frais sur une salade. Ferait également un cadeau d'hôtesse super mignon, peut-être avec un torchon, un tablier ou des serviettes amusantes.

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Salade de pastèque à la feta, vinaigrette à la menthe et au cumin-lime

Ce qui fait vraiment fonctionner ce plat, c'est l'association des saveurs entre puissance et puissance. La pastèque est tellement juteuse et sucrée que vous pouvez y ajouter toutes sortes de saveurs, pas seulement de la feta salée mais aussi des jalapenos ! cumin grillé ! chaux! menthe fraîche! - sans l'écraser. Dans cette salade de pastèque, le tout est encore plus grand que la somme de ses parties, quelle que soit leur taille.

Lorsque vous choisissez votre pastèque, recherchez une couleur verte vive et vérifiez la couche, la tache pâle où elle reposait sur le sol : elle doit être prononcée et dorée. Et oui, donnez un coup de poing à une pastèque. Cela devrait ressembler à une porte creuse.

Mélanger la pastèque, la feta et le jalapeño dans un bol de service.

Faites griller les graines de cumin dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées et commencent à éclater, environ 2 minutes. Si vous utilisez un mortier et un pilon, broyez les graines de cumin en poussière, ajoutez du jus de citron vert, du sel au goût et de l'huile et fouettez pour obtenir une émulsion lisse. Si vous utilisez un mélangeur, mélanger les graines de cumin, le jus de citron vert, le sel et l'huile et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Juste avant de servir, ajoutez la moitié de la vinaigrette au mélange de pastèque. Remuer délicatement pour que le tout reste entier et goûter la salade. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de vinaigrette. Ajouter la menthe ciselée et mélanger délicatement.


Salade de pastèque, feta et menthe

"Ma mère, Berry Heironimus, était grecque et l'une de ses recettes préférées était une salade de pastèque à la menthe et à la feta. Elle y a utilisé le glaçage balsamique de Colavita. Je voulais le partager avec vous". Michael K. Malone d'Orlando, Floride. Si vous cherchez une salade printanière fraîche, essayez cette salade de menthe. Non seulement il est piquant de la feta, mais vous obtenez également de la pastèque juteuse et sucrée à chaque bouchée.

Ingrédients

Instructions

Mélanger le jus de citron vert et l'huile dans un petit bol.

Ajouter le melon, bien mélanger et laisser mariner 15 minutes.

Pour servir : Placer la pastèque sur une assiette. Saupoudrer de feta et de menthe. Déposer 1 cuillère à soupe de glace autour et servir


Devriez-vous ajouter de la Feta à votre salade de pastèque ?

Bien que cette salade ait fière allure et bon goût telle quelle, le fromage feta est un ingrédient si courant dans une salade de pastèque fraîche, car ils se marient si bien ensemble. Si vous n'aimez pas la feta, vous pouvez l'ignorer. Je l'ai essayé avec et sans feta et c'était délicieux de toute façon.

La feta s'effrite facilement, ce qui vous permet de l'ajouter facilement à n'importe quelle salade, mais gardez à l'esprit que mélanger votre feta dans cette salade de pastèque sera moins attrayante visuellement. Avec la vinaigrette et le jus de pastèque, ajouter la feta va brouiller la couleur vive de ce fromage. Je recommande de saupoudrer les crumbles de feta juste avant de servir.

Vous pouvez servir cette salade de feta au melon d'eau dans un grand bol ou en portions individuelles sur un lit de feuilles de romaine ou de roquette.


Voir la vidéo: Salade de pastèque, feta et menthe en vidéo - Les sept pique-niques de Papilles et Pupilles (Décembre 2021).