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Bonbons au chocolat dessinés en chocolat

Bonbons au chocolat dessinés en chocolat

J'ai sorti le beurre le soir pour qu'il soit à température ambiante le lendemain matin.

1. Mélanger tous les ingrédients à la main. Bien pétrir jusqu'à ce qu'il devienne une masse compacte comme une boule. Si le mélange semble trop sec, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'eau chaude. Ce n'était pas mon cas. Cassez et formez des boules de 2cm dans lesquelles vous collez un noyau d'amande et reformez la sphère autour.

2. Conservez sur une assiette, puis roulez 5-6 rouleaux dans la noix de coco et placez-les sur une autre assiette propre. Vous les laissez refroidir pour durcir. J'en ai laissé la moitié en blanc.

3. Je n'ai pas roulé l'autre moitié du bonbon dans la noix de coco. Je les ai fait durcir au congélateur pendant 10 minutes. Pendant ce temps j'ai fait fondre le chocolat au bain marie (à la vapeur), j'ai planté un bonbon dans une brochette, je l'ai trempé dans du chocolat, je l'ai égoutté et l'ai stocké sur une grille suspendue sur un plateau (pas de chocolat qui coule dans le plateau à tous).

4. Quand ils étaient prêts, je les ai gardés au congélateur pendant 15 minutes pour durcir le glaçage, pendant lequel j'ai fait fondre 1/2 chocolat blanc. Lorsque le glaçage a durci, j'ai mis les blancs au congélateur, à la place, pour ne pas avoir de surprises pendant le transport pour les ramollir. J'ai fait un petit cornet en papier sulfurisé avec un petit trou de 1-1,5 mm. J'ai dessiné des spirales blanches sur le glaçage noir des bonbons. Je les mets au congélateur environ 7 minutes.

Qu'il vous soit utile !


Vidéo: Filled chocolate bonbons with a beautifull look. Step by step (Janvier 2022).