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Rouleaux de courgettes grillés fourrés au fromage aux herbes

Rouleaux de courgettes grillés fourrés au fromage aux herbes

1/2

tasse de fromage à tartiner ail et fines herbes

Masquer les images

  • 1

    Lavez et séchez les trois courgettes. Trancher dans le sens de la longueur en longues lanières, en éliminant les morceaux de peau les plus à l'extérieur. Il devrait vous rester 15 tranches.

  • 2

    Placer les lanières sur une plaque à pâtisserie et les enrober d'un peu d'huile d'olive de chaque côté. Assaisonner avec du sel au goût.

  • 3

    À feu moyen, griller chaque section jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté (environ 3-4 minutes.)

  • 4

    Lorsque vous êtes prêt, retirez du feu et laissez refroidir sur une plaque à pâtisserie.

  • 5

    Une fois froid, placez une demi-cuillère à soupe de fromage aux herbes sur une extrémité de chaque tranche de courgette. Rouler les lanières de courgettes fermées et les fixer avec un cure-dent.

  • 6

    Servir immédiatement ou garder au frais jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Conseils d'experts

  • Ces rouleaux peuvent être préparés la veille pour gagner du temps.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Il y a quelques semaines, j'ai eu l'occasion d'assister au mariage d'un de mes amis de collège. Lors de la réception, ce délicieux apéritif a été servi à base de courgettes grillées. La mère de la mariée les avait préparés et m'a expliqué à quel point ils sont rapides et faciles à faire. J'ai décidé que c'était la recette parfaite à partager avec vous tous. J'espère que vous aurez la chance de les préparer vous-même pour un mariage ou votre prochaine occasion spéciale.

43 recettes de dîner de courgettes

Si vous avez une abondance de courgettes dans votre jardin, essayez quelques-unes de ces 43 recettes de dîner à la courgette. Cette liste propose plusieurs façons d'utiliser cette courge d'été pour des recettes de plat principal avec des courgettes. Beaucoup de ces recettes se congèlent bien, vous pouvez donc profiter de votre récolte longtemps après la fin de la saison.

A la fin de l'été, on mange de tout les courgettes. Je suis toujours à la recherche d'idées pour le dîner de courgettes pour de nouvelles façons de manger cette courge d'été polyvalente.

Notre façon préférée de manger des courgettes est dans un pain aux courgettes. Mais on ne peut avoir autant de pain aux courgettes car ce n'est pas vraiment sain.

J'aime les repas plus légers pour l'été, et ces recettes de plat principal de courgettes sont parfaites. Il existe plusieurs recettes de dîner de courgettes uniques ici, vous êtes donc sûr d'en trouver une que votre famille adorera.


Rouleaux de lasagne aux courgettes à faible teneur en glucides

Rouleaux de lasagnes végétariennes saines aux courgettes farcies de fromage ricotta, parmesan et mozzarella. Ces savoureux rouleaux de courgettes se présentent très bien et constituent un délicieux dîner léger à faible teneur en glucides et sans gluten.

Les courgettes permettent de transformer très facilement n'importe quel plat en une alternative plus légère et plus saine. Les courgettes remplacent parfaitement les pâtes car elles sont très faciles à façonner et deviennent molles à la cuisson.

Aujourd'hui, nous transformons les courgettes en lasagnes et les roulons avec de la ricotta crémeuse, du parmesan, de la sauce marinara et beaucoup de mozzarella. Si vous préférez ne pas les servir sous forme de petits pains, vous pouvez toujours déposer les courgettes à plat dans la poêle et superposer le fromage et la sauce comme une lasagne ordinaire. De plus, si végétarien n'est pas votre truc, vous pouvez également utiliser de la sauce à la viande et transformer ces rouleaux de lasagne en un dîner à la viande !

Voici quelques conseils pour réaliser des rouleaux de courgettes parfaits !

  • Pour faire des rouleaux de courgettes parfaits, les courgettes doivent être coupées en tranches très fines de 1/8 de pouce. Vous pouvez le faire à la main ou utiliser une trancheuse à mandoline. Veuillez regarder la vidéo ci-dessous pour voir comment je les ai tranchés avec un couteau.
  • Pour extraire toute l'eau des courgettes afin de ne pas se retrouver avec des lasagnes à l'eau, les courgettes sont d'abord rôties au four pendant 15 minutes. Cette étape permet également de le ramollir et de le rendre plus facile à rouler.


COMMENT FAIRE DES ROLL-UPS DE LASAGNE DE COURGETTE

Nous commençons par sortir notre mandoline et trancher un bouquet de courgettes, dans le sens de la longueur. Si vous n'avez pas de mandoline, prenez un couteau aiguisé.

Salez les tranches de courgettes et mettez-les de côté pendant que vous travaillez la garniture. Cette étape est importante pour éliminer l'excès d'eau des courgettes.

La prochaine étape consiste à préparer la garniture à la ricotta, qui est une garniture de base pour lasagne comprenant de la ricotta, du parmesan, des œufs, de l'ail, des bébés épinards préparés, des herbes et des assaisonnements.

Enfin, vous étalez la garniture à la ricotta sur une courgette “ nouilles à lasagne”, roulez-la, placez-la dans un plat allant au four sur de la sauce tomate (ou de la sauce marinara), recouvrez de sauce tomate et de fromage et mettez-la au four pour cuire.

Vos (nos) rêves à faible teneur en glucides sont devenus réalité.


Rouleaux de lasagne aux courgettes

Rendement: 6 portions

temps de préparation: 45 minutes

temps de cuisson: 45 minutes

temps total: 1h30

Remplacez les nouilles de lasagne par des courgettes - elles sont FAIBLES EN GLUCIDES et vous ne manquerez pas du tout les nouilles ! Je promets! Vous pouvez même le préparer à l'avance - parfait pour nourrir une foule ou pour emballer les restes pour le travail du lendemain !

Ingrédients:

  • 3 grosses courgettes, parées (environ 4 livres), tranchées sur la longueur en lanières de 24 ⅛ po d'épaisseur
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3/4 livre de saucisse italienne hachée, boyau retiré
  • 1 tasse de fromage ricotta écrémé
  • 1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1 œuf large
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 1/2 tasse de sauce marinara, divisée
  • 2 tasses de mozzarella râpée, divisée

Instructions:

  1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier absorbant. Disposer les tranches de courgettes à plat en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Saupoudrer chaque côté de 1/4 cuillère à café de sel et laisser reposer 15 minutes.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse italienne et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 à 5 minutes, en veillant à émietter la saucisse pendant la cuisson, égoutter l'excès de graisse.
  3. Dans un bol moyen, mélanger la saucisse, la ricotta, le parmesan, l'œuf, le basilic et l'ail assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
  4. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  5. Étendre 1 tasse de sauce marinara au fond d'une poêle allant au four de 10 pouces réservée.
  6. Étaler uniformément 1 cuillère à soupe de mélange de ricotta le long de chaque tranche de courgette, saupoudrer de 1 cuillère à soupe de fromage mozzarella. Rouler et placer dans la poêle préparée, répéter avec les tranches de courgettes restantes et la garniture. Garnir de 1/2 tasse de sauce marinara restante et saupoudrer de 1 tasse de mozzarella restante.
  7. Mettre au four et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les rouleaux de lasagne soient bien chauds et que le fromage commence à dorer.
  8. Sers immédiatement.

Avez-vous fait cette recette?

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Rouleaux de croissants au beurre à l'ail farcis au fromage

À côté d'une soupe chaude d'hiver, il n'y a rien de mieux que du pain moelleux tout juste sorti du four. Habituellement, je ne sers que mes soupes préférées (courge musquée au curry et cheddar crémeux au brocoli) avec un morceau de pain français et une salade. Mais, je pense que j'ai trouvé quelque chose d'encore mieux pour plaire à l'amateur de fromage en moi ! (Et nous tous.)

Ces petits pains en croissant doux et dorés farcis de mozzarella font un accompagnement au fromage et si facile à n'importe quel repas. En plus des soupes, je les ai servies avec des viandes rôties et grillées, des salades, des poivrons farcis et des plats de pâtes. Pour ne citer que quelques favoris de la semaine !

Ces petites mignonnes sont aussi si simples à créer et seraient amusantes pour les enfants dans votre cuisine ! Séparez simplement vos croissants en triangles sur une surface farinée et badigeonnez-les d'un beurre à l'ail. (Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser 1/4 c. à thé de poudre d'ail au lieu d'ail fraîchement émincé.) Ajoutez un demi-fromage à ficelle à l'extrémité la plus large, roulez et rentrez les côtés pour que tout ce bon fromage ne 8217t évasion! Badigeonner un peu plus de beurre, puis cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et magnifique.

Seulement 10 minutes et 5 ingrédients suffisent ! Vous n'avez aucune excuse pour ne pas préparer ces beautés, alors prenez vos ingrédients et préparez-vous à cuisiner. Vous allez adorer ça !


Rollatinis aux aubergines

Posté par Savita

Rollatini d'aubergines, c'est dimanche !

L'aubergine Rollatini est l'un de mes dîners d'été préférés. Quand l'été commence à donner des tonnes d'aubergines prunes. J'ai plus que jamais envie de cette cocotte d'aubergines allégée.

Les Rollatini ou rolatini aubergines traditionnels (si vous préférez l'appeler ainsi) sont préparés en faisant frire de fines tranches d'aubergines panées (comme l'aubergine au parmesan), puis farcies de fromage ricotta et roulées. Les rouleaux d'aubergines qui en résultent sont ensuite cuits sur un cordon de sauce tomate savoureuse (comme des lasagnes). Parfois aussi garni de fromage mozzarella.

L'aubergine Rollatini est une excellente alternative à faible teneur en glucides aux lasagnes. J'aime aussi garder la préparation légère en faisant griller ou rôtir des aubergines au lieu de les paner et de les faire frire. La recette est entièrement végétarienne et chaque bouchée fond dans la bouche. Si délicieux et léger qu'il est parfait pour le dîner sans viande du lundi. (indice indice)

Alors qu'attendons-nous?! Préparons des Rollatinis aux aubergines !! On y va?!

Oh, j'ai oublié de partager. Vous pouvez préparer des rollatinis d'aubergines complètement au four ou sur le gril. J'ai partagé des instructions pour les deux.

Je parie que vous savez maintenant que quelqu'un aime l'aubergine. :) La ratatouille ou le parmesan d'aubergine maigre, ou les pâtes aux aubergines rôties sont quelques-uns de mes autres dîners d'aubergines maison préférés.

Si vous n'aimez pas les aubergines (au cas où), je dois vous dire que Vishal (mon cher mari) n'aime pas non plus les aubergines. Pourtant, il a mangé une assiette pleine de Rollatini d'aubergine. Avec des couches impressionnantes et délicieuses d'aubergines grillées, de fromage de chèvre, d'herbes et de nouilles de courgettes dans une sauce tomate à l'ail. Cette humble casserole a le goût d'un repas de restaurant 5 étoiles... seulement moins cher, plus sain et bien plus délicieux.

Aubergines grillées ou rôties (au lieu de frit):

Comme je l'ai dit, traditionnellement, les Rollatini aux aubergines sont panés et frits peu profonds. Lorsque j'ai accès à un gril ou même à une poêle à griller en fonte. J'huile légèrement et assaisonne les tranches d'aubergine et grille jusqu'à ce que de belles marques de gril apparaissent et que l'aubergine soit molle mais pas pâteuse. Cela garde le plat léger, faible en glucides et en huile, et bien sûr facile à cuisiner. Pour ces photos, j'ai utilisé une plaque chauffante en fonte. Quand je n'ai pas envie de griller, je les fais simplement sauter dans une poêle avec un léger filet d'huile. La cuisson de l'aubergine la rend douce et facile à rouler, tout comme les feuilles de lasagne.

Remarque : Vous pouvez également rôtir les aubergines au four. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque recouverte de papier parchemin, arroser d'huile et saupoudrer de sel. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les tranches d'aubergine soient tendres.

Remplissage - Herbacé, Végé-licieux et Délicieux :

Le remplissage de la recette de Rollatini d'aubergine est ma partie préférée. Traditionnellement, ces petits pains sont connus sous le nom de petits pains aux aubergines et à la ricotta, mais j'aime mieux la saveur du fromage de chèvre. Par tous les moyens si vous voulez utiliser de la ricotta, allez-y. Je suis fan du piquant du chèvre au beurre d'aubergine. Le fromage de chèvre aux herbes donne à ce plat italien une petite touche méditerranéenne.

Pour préparer une garniture de rolletini aux aubergines encore faible en glucides, je superpose également des nouilles de courgettes avec du fromage de chèvre. Lorsque le plat passe au four, les nouilles de courgettes cuisent al-dente avec la chaleur de la sauce tomate et des aubergines. Personne ne jugera la portion de légumes glissés dans un petit pain fourré au fromage. Cela le rend copieux, un repas complet en soi.

Traditionnellement, l'œuf battu est mélangé au fromage. Je trouve ça absolument inutile. Si l'aubergine est cuite et malléable, elle retient très bien la garniture au fromage. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des œufs.

Si vous vous en tenez à la recette, elle peut facilement tenir dans votre livre de recettes de rollatini aux aubergines maigres.

D'accord, laissez-moi résumer, qu'est-ce qui rend cette recette - maigre, plus saine et parfaite pour l'été ? :

1) Une alternative à faible teneur en glucides (presque sans glucides) aux rouleaux de lasagne au blé.
2) Rempli de fromage de chèvre acidulé et de courgettes pour faire un repas végétarien complet.
3) Aubergines grillées au lieu de frites - économisez des calories, gardez-les à faible teneur en glucides et en huile, mais délicieuses avec une saveur de grill fumé carbonisé.
4) Dernier mais pas le moindre - la meilleure façon d'utiliser la dernière charge d'aubergines et de courgettes d'été.

Pour faire des Rollatini aux aubergines, je commence par couper les aubergines en fines tranches. Je fais griller des aubergines avec de l'huile et du sel jusqu'à ce qu'elles aient de belles marques de gril et soient souples. Pendant que l'aubergine se prépare, je mélange la garniture de fromage de chèvre et d'herbes. Aussi, râper grossièrement ou spiraliser les courgettes.

J'ajoute les ingrédients de la sauce tomate dans une casserole, farcis chaque aubergine avec le mélange de fromage de chèvre, roulez et recouvrez de sauce avec le joint vers le bas. Je le fais cuire pendant 15 minutes, puis saupoudre les rouleaux d'aubergines obtenus avec un mélange de parmesan et d'herbes. 5 minutes à découvert au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

C'est ça! Aubergine Rollatini est prêt à servir!

Sans gluten?

Vous pouvez facilement préparer cette recette sans gluten en sautant la chapelure de la garniture au parmesan. Honnêtement, même sur ces photos, j'ai garni la moitié des rouleaux d'aubergines de chapelure au parmesan et l'autre moitié de parmesan. Les deux avaient un goût tout aussi incroyable.

Suggestions de service :

Si vous me demandez, je mange 2-3 morceaux de rollatini d'aubergine et je suis rassasié. 1 à 2 tranches de pain grillé sur le côté sont idéales pour préparer une sauce tomate savoureuse. Alors, voici mes 3 suggestions de service préférées :
1) Servir comme plat principal avec du pain ou une salade.
2) Servir à côté d'un plat principal de viande comme du poulet grillé.
3) Servir en apéritif.

Honnêtement, peu importe comment vous le servez. Je peux vous dire que cette recette facile de rollatini aux aubergines sera votre prochain repas familial végétarien italien préféré. Apportez des aubergines à la maison ou cueillez-en du jardin, servons des Rollatini aux aubergines pour le lundi sans viande!


Résumé de la recette

  • 1 ½ livre de courgettes, coupées en deux
  • 1 ½ tasse de chapelure sèche
  • 2 onces de fromage cheddar râpé
  • ¼ tasse d'oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillères à café de sel
  • ¼ tasse de parmesan râpé, divisé
  • 2 œufs battus
  • 2 cuillères à soupe de beurre coupé en dés

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les courgettes et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes égoutter. Prélevez la chair des courgettes en formant un "bateau".

Dans un bol moyen, combiner la chair des courgettes, la chapelure, le fromage Cheddar, l'oignon, le persil, le sel, la plupart du parmesan et l'œuf. Remplissez les bateaux de courgettes avec le mélange. Parsemer le dessus de beurre et saupoudrer du reste de parmesan.


Des combinaisons de saveurs infinies pour une satisfaction savoureuse

L'une des choses que j'aime le plus dans ces recettes de pain salé, c'est qu'elles sont si diverses et faciles. Les ajouts peuvent aller d'une poignée de graines à des tas de légumes et d'épices qui créent des pains vraiment uniques.

Voici quelques-unes des délicieuses façons de créer de délicieuses recettes de pain :

  • Fromage, fromage, fromage!
  • Herbes fraîches ou séchées
  • Arômes hachés comme les oignons et l'ail.
  • Légumes comme la courge, la carotte, la pomme de terre et plus encore.
  • Viande hachée et cuite comme du bacon ou des saucisses
  • Liquides savoureux comme les produits laitiers, le bouillon, la bière et plus encore.

Il est facile d'imaginer à quel point de bonnes recettes de pain salé peuvent apporter une saveur unique à vos repas. Vous trouverez ci-dessous une collection d'idées délicieuses, certaines de ma part et d'autres d'autres blogueurs talentueux du Web. Ensemble, nous avons créé une liste pour vous permettre de trouver le pain parfait pour votre prochain repas.


Samedi 27 février 2021

Cassoulet copieux dans le pot instantané

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J'achète des haricots secs parce que je sais qu'ils sont bons pour nous, mais je me souviens rarement de les faire tremper avant de les utiliser. (Je peux facilement me rappeler de mettre les œufs et le fromage à la crème à température ambiante avant de faire un gâteau au fromage, donc je pense que c'est une question de priorités, pas de compétences organisationnelles.)

J'enseigne des cours Instant Pot, et pour mon cours All-in-One-Instant-Pot, je veux des recettes qui peuvent cuisiner tous ensemble et créer un repas complet avec une seule séance de cuisine. Celui-ci fait l'affaire. Ajoutez du pain et une salade si vous le souhaitez, ou plongez simplement dans un bol. D'autres recettes sur ce site de cette classe sont mes spaghettis instantanés et boulettes de viande ou mon pain de viande à la dinde et au riz sauvage avec patates douces.

Épinglez pour plus tard !

Quand j'ai vu cette recette * (plus de détails dans un instant), j'ai remarqué qu'elle nécessitait à la fois un pré-trempage des haricots secs ET un temps de cuisson relativement long. Je me suis demandé s'il était vraiment nécessaire de pré-tremper alors que le temps de cuisson devrait être suffisant pour cuire complètement les haricots secs.

J'ai décidé d'expérimenter et de faire un demi-sac de haricots avec un trempage rapide et de laisser un demi-sac de haricots secs, puis de préparer deux lots de cette recette - un avec chaque type de haricot. Divulgation complète - ma fille l'a suggéré et elle est un cookie intelligent (ainsi que mon producteur pour mes cours de cuisine en ligne). Avoir mes collégiens à la maison et à l'école au lieu de partir à l'école est surtout une situation très agréable.


Voir la vidéo: Recette du roulé aux courgettes, jambon et fromages (Décembre 2021).