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Dessert rhapsodie d'été

Dessert rhapsodie d'été

Décors au chocolat : faites fondre le chocolat blanc au bain de vapeur, laissez-le refroidir un peu, versez-le dans 3 tasses : l'une restera blanche, dans la seconde ajoutez une pointe de couteau à matcha, et dans la seconde la troisième - une pointe de couteau de curcuma , homogénéisant les couleurs. Versez les trois dans une seule poche, en alternant les couleurs (une cuillère à café de chaque couleur) et dessinez diverses décorations, vous pouvez utiliser des motifs pour des papillons, des carrés, des spirales ou tout ce que vous voulez.

Feuilles : battre au batteur, les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre ou l'édulcorant, et lorsque la mousse devient épaisse, ajouter progressivement les jaunes, l'huile, la farine, la levure chimique et le matcha, en mélangeant.

Verser la moitié de la composition dans un plateau préparé avec une plaque à pâtisserie, mettre au four préchauffé, environ 10 minutes à feu moyen. Retirez la plaque du four, transférez la plaque de comptoir sur une autre plaque, une fois refroidie, avec la plaque à pâtisserie, que nous ne décollerons qu'après refroidissement. Placez une autre plaque à pâtisserie dans la plaque à pâtisserie, versez le reste de la composition, qui est également cuite, jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Lorsque vous êtes prêt, laissez refroidir.

Crème : battre, au batteur, la crème mascarpone jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse, ajouter la crème liquide, le sucre Bourbon, l'édulcorant, les pistaches moulues et mélanger jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Assemblage et décoration : découper dans les deux plaques à biscuits, des plaques plus petites, au couteau ou en forme de pâtissier, selon la forme souhaitée. Étaler la crème sur les feuilles, monter, garnir avec le reste de crème. Compte tenu de l'arôme intense de la poudre de matcha, il est délicatement poudré pour une belle couleur. Décorez avec des décorations de fruits et de chocolat.

Détails techniques : sur un plateau de 25x22 cm, j'ai obtenu 5 gâteaux. Chaque gâteau a 3 feuilles et 10x4x5cm.


Temps de cuisson : environ 25 min

Temps de préparation : 1h 35 min

Portes : 5


Bon appétit!

Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog :



Vidéo: LE DESSERT PARFAIT EN ETE #2 (Décembre 2021).