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Tort Mimoza

Tort Mimoza

En Italie, à l'occasion de la fête de la femme, il est de tradition de donner des minoses aux femmes, et le bonbon traditionnel de la fête de la femme est le « gâteau Mimoza ». Je l'ai fait avec deux jours de retard car j'avais des invités hier.

  • Blé:
  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 8 cuillères à soupe de farine blanche
  • 1 sachet de levure pour bonbons
  • Crème:
  • 500 ml de lait
  • 2 jaunes
  • 50g d'amidon
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 essence de vanille
  • 500 ml frais

Portions : -

Temps de préparation: plus de 120 minutes

MÉTHODE DE PRÉPARATION DE LA RECETTE DU GÂTEAU MIMSIS :

Comptoir :

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse dure. Ajouter les jaunes et mélanger par mouvements de bas en haut, enfin ajouter la farine mélangée à la levure. Verser la composition obtenue dans une plaque ronde recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.

Crème:

Mélanger les jaunes avec l'essence de vanille, la fécule et un peu de lait. Nous faisons bouillir le lait restant. Quand il commence à bouillir, ajoutez le mélange de jaunes d'œufs et mélangez bien jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirer du feu et ajouter le sucre. Laissez refroidir puis ajoutez la chantilly.

Lorsque le plan de travail a refroidi, coupez la partie supérieure du plan de travail aussi finement que possible. On creuse le dessus, obtenant un évidement dans lequel on verse la crème obtenue. Nous avons également étalé une fine couche de crème sur le bord du gâteau.

Saupoudrer sur le noyau finement haché.




Sites de conseils

1

3 cuillères à soupe de farine blanche peuvent être utilisées à la place de l'amidon.


À propos du gâteau égyptien

Ce gâteau égyptien a fait les gros titres sur Internet il y a près de 10 ans. Palachinka l'a repris en 2009 à Mila Božić Erkić qui l'a publié en 2007. C'est une recette serbe & # 8211 Egipatska torta. Les Sarboaicele sont de grandes femmes au foyer et des amatrices de gâteaux et de tartes, des recettes ont donc été inventées. je sais de ma copine Laura Laurentiu (blogueur à retetecalamama.ro, timisoreanca et locuteur serbe) combien de recettes de notre part ont été traduites du serbe. Elle-même a beaucoup traduit et les a postés sur un forum culinaire. Kinder Pingui, vent espagnol, Bayadère et bien d'autres ont été traduits par Laura à partir de sites Web serbes. Beaucoup de nos femmes au foyer les ont repris mais n'ont pas mentionné la source d'inspiration & #8230

J'ai lu la recette de ce gâteau égyptien il y a des années et je n'ai pas été impressionné. Je suis passé à autre chose. Écoute, c'est son tour maintenant et je me mets au travail pour le faire. J'étais sceptique quant à sa texture car ses composants et ses proportions enfreignent de nombreuses règles classiques de la confiserie : beaucoup de crème, des feuilles plutôt fines, du sucre brûlé mélangé à de la crème fouettée (on sait que son ennemi est l'humidité). J'ai essayé, pour ainsi dire. Il alterne essentiellement feuilles de meringue aux noix et noisettes, crème vanillée au beurre et chantilly et mélangée à du sucre brulé et des noisettes concassées.

Les recettes de Palachinkai et de Mila demandent l'utilisation de poudre de crème fouettée dans le sachet, que j'ai remplacée par crème fouettée. Je ne recommande pas Hulala, Meggle ou autres imitations qui n'ont rien à voir avec la chantilly. La crème doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de la battre.

Crème à la vanille, dans leurs recettes, il est indiqué d'utiliser un nombre exagéré de jaunes (10 jaunes pour 340 ml de lait) et énormément de farine. Une colle sort pour coller le papier peint ! La crème à la vanille est censée en être une Mousseline & # 8211 signifie une crème pâtissière fouettée avec du beurre mou et mousseux. J'ai suivi ma recette de crème vanille avec du beurre et j'ai bien fait ! Il est préférable d'utiliser les jaunes restants des feuilles, afin de ne pas avoir de pertes.

Un vote positif accepte d'utiliser noisettes ou amandes dans les recettes des deux dames ! Dans notre pays, le gâteau égyptien a été fait avec des noix & #8230 et ce n'est pas le même. La noisette est fabuleuse ! Même si c'est plus cher, il doit apparaître dans cette recette ! Au moins 30% de noisettes et 70% de noix. Ne comparez pas les cacahuètes avec les noix ! C'est pourquoi tout le monde est coiffé par Ferrerro Rocher, Toffifee ou Nutella ! Parce qu'ils sont faits avec des noisettes. Les noix et les noisettes doivent être légèrement frites avant utilisation pour développer leur saveur naturelle.

Un aspect négatif que l'on retrouve dans les deux recettes : le manque de sel !! Il n'y a pas une telle chose! Ils n'ont pas de sel dans les feuilles de meringue aux noix et noisettes (qui tuent les sucreries) ou dans les crèmes. Eh bien, je mets du sel dans tout, encore plus, J'ai fait un caramel au beurre salé (sucre brûlé à la fleur de sel) pour apporter du goût à cette recette. Aucun sel n'est terrible.

J'ai adapté la recette à un diamètre de 22 cm et fait 4 feuilles et 4 rangs de crème (x2). Un est sorti Délit en Egypte 9 cm de haut et ayant env. 2,5kg. Cela suffit pour 20 portions.


Un gâteau simple et rapide à préparer "Mimosa aux fraises" !

Une génoise à la crème fouettée et aux fraises. Délicat et savoureux, ce dessert coule très vite et est incroyablement savoureux.

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

& # 8211 vanille ou sucre vanillé

& # 8211 1 cuillère à café de levure chimique.

Pour la crème :

& # 8211 500 ml de crème fouettée 33%

& # 8211 150 ml de yaourt aux fraises

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Battez légèrement les œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre en 2 fois, le sucre vanillé ou l'essence de vanille et continuez à mélanger au batteur à grande vitesse pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que la composition devienne mousseuse.

2. Tamisez la farine et la levure directement dans le bol et mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène.

3. Tapisser le fond de la forme amovible (20 cm) de papier cuisson, verser et étaler la pâte, puis mettre la forme au four préchauffé à 170°С pendant 35-40 minutes. Faites le test du cure-dent.

4. Passer le couteau sur les bords du moule, retirer la génoise et la laisser refroidir complètement.

Conseil. Il serait parfait de graisser les dessus avec de la crème le lendemain de la cuisson.

5. Battre la crème avec le sucre en poudre au batteur à grande vitesse jusqu'à consistance épaisse, puis ajouter le yaourt et mélanger à la spatule.

6. Épluchez les fraises et coupez-les en petits morceaux en gardant 4 fruits entiers pour la décoration.

7. Ajouter les fraises dans la crème et bien mélanger la crème.

8. Coupez la génoise en deux et creusez doucement le noyau avec vos doigts, et vous utiliserez les miettes pour la décoration.

9. Sirop les tops (avec du jus, du lait ou de l'eau avec du sucre), placez le premier top sur l'assiette, recouvrez-le de crème et placez le deuxième top.

10. Enveloppez le gâteau dans une fine couche de crème, saupoudrez la surface et les côtés de chapelure et décorez le dessert avec des moitiés de fraises.

11. Réfrigérer le gâteau pendant quelques heures.

Les sommets sont moelleux et avec un goût sucré équilibré, et la crème est délicieuse et forme une combinaison irrésistible avec la génoise.


Gâteau mimosa

Pour commencer, commencez par le dessus, séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le jaune avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, incorporez-les et ajoutez le zeste d'orange, la vanille et la farine avec la levure tamisée, mélangez le tout bien du bas vers le haut et versez la composition dans le moule beurré et chemisé de farine, Enfournez dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 35󈼀 minutes env. (N'oubliez pas le test du cure-dent) refroidir dans la poêle puis refroidir complètement & #8230

Nous pressons l'ananas du jus et l'ajoutons sur la crème froide que nous avons bien mélangée auparavant (voir photo dans l'étape des commentaires avec) maintenant nous revenons au dessus froid complet nous le coupons en deux, le fond devant être beaucoup plus petit couteau on coupe le noyau circulaire en laissant environ un doigt et un peu de plan de travail sur le bord (voir photo dans les commentaires) on coupe le noyau en quatre et on le sort lentement on le coupe en très petits cubes ou tu le casses & # 8230

Nous retournons pour finir la crème, battons la crème avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne dure et ne tombe pas du bol, ajoutons par-dessus la crème vanille à l'ananas, environ la moitié de la crème et mélangeons bien le tout de bas en haut jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé puis sirop avec le sirop d'ananas dont on a sorti une étoile du noyau (un doigt d'épaisseur) et mis la crème, mettre le couvercle sur le sirop (ne pas lésiner bien sur le sirop), recouvrir le gâteau de crème (couche épaisse ) puis prendre des cubes de pan di spagna et du papier peint en commençant par la bulle et en piste par dessus on met au frigo pendant au moins 4 & # 82305 heures.

Nous espérons que vous avez apprécié la recette du gâteau au mimosa.

Vous pouvez également préparer l'un des réseaux suivants :

Ingrédients

    plateau 24 Pan di spagna : - 6 oeufs - 6 cuillères à soupe de sucre - 6 cuillères à soupe de farine - 1 essence de vanille - 1 cuillère à café de levure chimique (facultatif) - zeste d'orange - une pincée de sel Crème : - 500 ml de lait chaud - 120 gr de sucre - 50 gr de fécule de maïs - 3 jaunes d'œufs - 2 essences de vanille - 500 ml de crème liquide - 350 gr d'ananas coupé en petits cubes (1 boîte) - 1 cuillère à soupe de sucre

Pour commencer, commencez par le dessus, séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et le jaune avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, incorporez-les et ajoutez le zeste d'orange, la vanille et la farine avec la levure tamisée, mélangez le tout bien du bas vers le haut et versez la composition dans le moule beurré et fariné,

Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 35 & # 823040 minutes environ. (n'oubliez pas le test cure-dents) refroidir dans le bac & #8230

On démarre la crème, on mélange le jaune avec le sucre et l'amidon jusqu'à ce qu'elle soit homogène puis on ajoute la vanille et le lait en trois temps, en remuant continuellement, on la met à feu doux et on continue à mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe ensuite on le refroidit complètement & #8230

Nous pressons l'ananas du jus et l'ajoutons sur la crème froide que nous avons bien mélangée auparavant (voir photo dans l'étape des commentaires avec) maintenant nous revenons au dessus froid complet nous le coupons en deux, le fond devant être beaucoup plus petit couteau on coupe le noyau circulaire en laissant environ un doigt et un peu de plan de travail sur le bord (voir photo dans les commentaires) on coupe le noyau en quatre et on le sort lentement on le coupe en très petits cubes ou tu le casses & # 8230


Kaléidoscope Renaty

Bierzemy drugie ciasto biszkoptowe i rozdrabniamy na większe okruchy. Posypujemy równomiernie nimi wierzch tortu.
Tort wstawiamy na noc do lodówki.
A z kazdym dniem leżakowania w lodówce zyskuje na smaku. Pycha ! :)

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16 commentaires

Jakie żółte :) wygląda smacznie

Robi swoje wrażenie wyglądem, ale jest też przepyszny-)
Pozdrawiam !

Ciekawe czy à przypadek, e kwiatek jest trujący)

Ciekawe pytanie, ale powiem szczerze, e się nigdy nad tym nie zastanawiałam-)
Pozdrawiam !

Dix blagues délictueuses wietny ! Będę go robić w tym tygodniu z resztą, bo wczoraj mięliśmy bardzo wielką przeprawę z tym, który przepis wybrać. Wygrała w końcu focaccia, ale Twój przepis się też bardzo podobał. Pozdrawiam serdecznie, Asie

Fajnie jak spróbujesz-)
Pozdrawiam !

Wygląda pięknie: 33 Tylko zawsze obawiam się tortów, bo boję się, e biszkopt opadnie .. Poza tym nie umien ładnie przekrajać na pół. Dlatego rzadko się za to zabieram, chociaż pewnei i tak spróbuję: 33
Pozdrawiam
---
myanimavilis.blogspot.com

Dziękuję-)
Dix przepis na biszkopt jest niesamowity, zawsze mi się udaje. wystarczy zrobić wszystko tak jak jest napisane.
Pour znaczy ważne jest par na poczatku ubijać jajka na parze i na końcu jak dodajesz mąkę, koniecznie przesianą, mieszanie łopatką, od gory do dołu, nie robotem.
Jak nie masz narzędzia do krojenia tortu, à uzywasz nitki.
Najpierw nadkrajasz czubkiem noża boki, a później bierzesz nitkę, owijasz w koło, w nadkrojenie, krzyżujesz i pociągasz.
Nie ma bata eby się równo nie przekroiło-)
Pozdrawiam serdecznie !


Recettes de bonbons italiens

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Recettes culinaires roumaines et internationales, expliquées étape par étape. Nous avons préparé des recettes de jeûne, des conserves, des gâteaux et pâtisseries, de la restauration simple et rapide. J'ai 30 ans d'expérience dans le domaine de l'alimentation et une grande passion pour les traditions gastronomiques roumaines.

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pétrir les ingrédients pour les feuilles, après quoi la pâte obtenue est divisée en 4 parties égales.

chaque partie est étirée au twister à la dimension désirée et la feuille est cuite au dos de la plaque, sur du papier sulfurisé, résultant en feuilles de 4 minutes, la feuille doit rester blanche et non tannée.


frotter le beurre puis ajouter le sucre en poudre.

les 4 cuillères à soupe de farine sont frottées avec un peu de lait froid pour obtenir une pâte après quoi elle est ajoutée au reste du lait et bouillie à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème se lie, en ajoutant du beurre comme une noix dans cette crème. après avoir laissé refroidir, mélanger ensuite avec du beurre de mousse frottée avec du sucre, du sucre vanillé, du jus et le zeste d'un citron.

graisser la première feuille avec la moitié de la confiture, mettre la deuxième feuille qui est graissée avec toute la crème, puis mettre la troisième feuille qui est graissée avec le reste de la confiture et enfin la dernière feuille, qui est saupoudrée de sucre en poudre et de vanille .

le gâteau ainsi construit est laissé jusqu'au 2ème jour, à température ambiante, recouvert d'un papier aluminium, pour ramollir les feuilles.
Bon appétit!


1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude râpé

Mélangez tous les ingrédients, mettez-les sur le feu jusqu'à ce qu'ils brunissent. Retirer du feu et ajouter 1 tasse de farine en mélangeant bien. Une pâte en sort qui sera divisée en 4. Chaque partie est étirée et cuite au fond du plateau pendant environ 15 minutes à 180 degrés.

Faire bouillir le lait et la semoule, puis laisser refroidir. Pendant ce temps, mélanger le beurre avec le sucre en poudre. Lorsque la semoule est froide, mélangez-la avec le beurre.

Posez une feuille, étalez la moitié de la crème de semoule, ajoutez une autre feuille, graissez abondamment de confiture, puis une nouvelle feuille, le reste de la crème et recouvrez avec la quatrième feuille. Appuyez et laissez pendant 24 heures.


Vidéo: Его невозможно уговорить остаться- но можно дождаться вновь. (Décembre 2021).