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Les 5 condiments que vous ne devriez jamais acheter et comment les préparer à la place

Les 5 condiments que vous ne devriez jamais acheter et comment les préparer à la place

Fatigué d'acheter des condiments aromatisés de qualité inférieure à l'épicerie ? Prenez les choses en main avec ces idées gastronomiques de condiments qui rehausseront la saveur de n'importe quel plat que vous servez, d'un steak de porterhouse à un humble hamburger.

Nous avons commencé avec nos cinq condiments préférés à reproduire à la maison. Les ingrédients frais et les techniques simples contribueront grandement à rendre votre petit-déjeuner, déjeuner ou dîner un peu plus gourmand.

Une fois que vous avez compris les bases, vous pouvez sortir de l'habituel. Au lieu des beurres aux herbes standard, associez des saveurs et des textures comme des graines de pepita et de la poudre de citron vert ou d'ancho et de la coriandre hachée. Transformez votre ketchup aux tomates habituel en une trempette épicée au Sriracha-ketchup ou préparez un aïoli au chipotle avec votre mayonnaise de base.

Trouvez votre propre inspiration de saveur parmi les recettes de condiments de base ci-dessous, simples à préparer à la maison.


Ne gaspillez pas d'argent en achetant des beurres composés ou aromatisés. Au lieu de cela, rassemblez les arômes souhaités, le beurre et un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette. Commencez par ramollir votre beurre sur le comptoir, puis pagayez votre beurre dans le batteur sur socle jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Votre beurre est maintenant prêt pour des ajouts comme de l'huile de truffe, des herbes fraîches hachées ou jus de citron vert. Façonnez votre beurre puis placez-le au réfrigérateur ou au congélateur pour qu'il durcisse.


Même si vous êtes peut-être un fidèle fan d'une marque en particulier, essayez de faire votre propre ketchup une fois et vous goûterez la différence. Découvrez cette méthode pour un ketchup facile à la mijoteuse ou utilisez du sucré Tomates San Marzano pour faire votre condiment de frites parfait.


Rien n'a le goût de la mayonnaise maison. La consistance et la saveur douce ne peuvent tout simplement pas être reproduites dans un produit en bouteille, alors la prochaine fois que vous préparerez votre salade de poulet ou votre salade de chou préférée, optez pour la vôtre. mayonnaise simple en utilisant des œufs frais, de l'huile et un filet de jus de citron.


Si jamais vous vous retrouvez sans sirop d'érable le jour des crêpes, pas de panique. Vous pouvez transformer presque n'importe quel fruit en un sirop de crêpes sucré en un rien de temps. Essayez notre recette pour un simple Sirop de Cerise ou évitez les fruits en faveur d'un rapide et facile Sirop de Miel.


Alors qu'un pesto traditionnel est fait en combinant du basilic, de l'ail, des pignons de pin, du Parmigiano-Reggiano et de l'huile d'olive, vous pouvez faire une sauce au pesto frais avec de la roquette, noix, chou frisé, et plus encore. Testez vos compétences en matière de fabrication de pesto avec notre Recette de tomates rôties et pesto de sauge.

Angela Carlos est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Trouvez-la sur Twitter et tweetez @angelaccarlos.


Le guide ultime à faible teneur en FODMAP des saveurs sans oignon ni ail

Si vous avez déjà lu des conseils sur le remplacement de l'oignon et de l'ail, soyez assuré que je ne suis pas ici pour répéter la sagesse conventionnelle. Par exemple, je ne vous dirai pas d'utiliser simplement des tiges d'oignons verts pour tout, ou de vous précipiter et d'acheter de l'asafoetida, l'épice indienne piquante.

Il n'y a rien de mal avec les conseils de cuisine habituels destinés aux FODMAPers, je ne pense tout simplement pas que cela raconte toute l'histoire. Il existe d'autres façons de cuisiner des aliments incroyablement savoureux en plus des substituts qui ne correspondent pas tout à fait à la réalité.

Et quand il s'agit d'asafoetida comme substitut à la saveur d'oignon, je vais briser ce mythe dès maintenant :

Des années avant d'apprendre le régime FODMAP, j'avais un pot d'asafoetida avec lequel je jouais avec toutes mes autres épices indiennes traditionnelles. (Rappelez-vous, je suis un fin gourmet qui faisait du développement de recettes pour gagner sa vie.)

Toujours utilisé avec d'autres épices, et à seulement 1/4 c. à thé pour une recette pour 4 personnes, il se mêle aux autres ingrédients pour ajouter un fond funk savoureux.

Mais ajoutez-en un peu trop à votre sauce à spaghetti par exemple, et du coup votre belle sauce pue le chou trop cuit. À moins que vous ne cuisiniez de la nourriture indienne traditionnelle, je vous conseille de la laisser sur l'étagère.


Le guide ultime à faible teneur en FODMAP des saveurs sans oignon ni ail

Si vous avez déjà lu des conseils sur le remplacement de l'oignon et de l'ail, soyez assuré que je ne suis pas ici pour répéter la sagesse conventionnelle. Par exemple, je ne vous dirai pas d'utiliser simplement des tiges d'oignons verts pour tout, ou de vous précipiter pour acheter de l'asafoetida, l'épice indienne piquante.

Il n'y a rien de mal avec les conseils de cuisine habituels destinés aux FODMAPers, je ne pense pas que cela raconte toute l'histoire. Il existe d'autres façons de cuisiner des aliments incroyablement savoureux en plus des substituts qui ne correspondent pas tout à fait à la réalité.

Et quand il s'agit d'asafoetida comme substitut de la saveur d'oignon, je vais briser ce mythe dès maintenant :

Des années avant d'apprendre le régime FODMAP, j'avais un pot d'asafoetida avec lequel je jouais avec toutes mes autres épices indiennes traditionnelles. (Rappelez-vous, je suis un fin gourmet qui faisait du développement de recettes pour gagner sa vie.)

Toujours utilisé avec d'autres épices, et à seulement 1/4 c. à thé pour une recette pour 4 personnes, il se mêle aux autres ingrédients pour ajouter un fond funk savoureux.

Mais ajoutez-en un peu trop à votre sauce à spaghetti par exemple, et du coup votre belle sauce pue le chou trop cuit. À moins que vous ne prépariez de la nourriture indienne traditionnelle, je vous conseille de la laisser sur l'étagère.


Le guide ultime à faible teneur en FODMAP des saveurs sans oignon ni ail

Si vous avez déjà lu des conseils sur le remplacement de l'oignon et de l'ail, soyez assuré que je ne suis pas ici pour répéter la sagesse conventionnelle. Par exemple, je ne vous dirai pas d'utiliser simplement des tiges d'oignons verts pour tout, ou de vous précipiter et d'acheter de l'asafoetida, l'épice indienne piquante.

Il n'y a rien de mal avec les conseils de cuisine habituels destinés aux FODMAPers, je ne pense tout simplement pas que cela raconte toute l'histoire. Il existe d'autres façons de cuisiner des aliments incroyablement savoureux en plus des substituts qui ne correspondent pas tout à fait à la réalité.

Et quand il s'agit d'asafoetida comme substitut à la saveur d'oignon, je vais briser ce mythe dès maintenant :

Des années avant d'apprendre le régime FODMAP, j'avais un pot d'asafoetida avec lequel je jouais avec toutes mes autres épices indiennes traditionnelles. (Rappelez-vous, je suis un fin gourmet qui faisait du développement de recettes pour gagner sa vie.)

Toujours utilisé avec d'autres épices, et à seulement 1/4 c. à thé pour une recette pour 4 personnes, il se mêle aux autres ingrédients pour ajouter un fond funk savoureux.

Mais ajoutez-en un peu trop à votre sauce à spaghetti par exemple, et du coup votre belle sauce pue le chou trop cuit. À moins que vous ne cuisiniez de la nourriture indienne traditionnelle, je vous conseille de la laisser sur l'étagère.


Le guide ultime à faible teneur en FODMAP des saveurs sans oignon ni ail

Si vous avez déjà lu des conseils sur le remplacement de l'oignon et de l'ail, soyez assuré que je ne suis pas ici pour répéter la sagesse conventionnelle. Par exemple, je ne vous dirai pas d'utiliser simplement des tiges d'oignons verts pour tout, ou de vous précipiter pour acheter de l'asafoetida, l'épice indienne piquante.

Il n'y a rien de mal avec les conseils de cuisine habituels destinés aux FODMAPers, je ne pense tout simplement pas que cela raconte toute l'histoire. Il existe d'autres façons de cuisiner des aliments incroyablement savoureux en plus des substituts qui ne correspondent pas tout à fait à la réalité.

Et quand il s'agit d'asafoetida comme substitut à la saveur d'oignon, je vais briser ce mythe dès maintenant :

Des années avant d'apprendre le régime FODMAP, j'avais un pot d'asafoetida avec lequel je jouais avec toutes mes autres épices indiennes traditionnelles. (Rappelez-vous, je suis un fin gourmet qui faisait du développement de recettes pour gagner sa vie.)

Toujours utilisé avec d'autres épices, et à seulement 1/4 c. à thé pour une recette pour 4 personnes, il se mêle aux autres ingrédients pour ajouter un fond funk savoureux.

Mais ajoutez-en un peu trop à votre sauce à spaghetti par exemple, et du coup votre belle sauce pue le chou trop cuit. À moins que vous ne cuisiniez de la nourriture indienne traditionnelle, je vous conseille de la laisser sur l'étagère.


Le guide ultime à faible teneur en FODMAP des saveurs sans oignon ni ail

Si vous avez déjà lu des conseils sur le remplacement de l'oignon et de l'ail, soyez assuré que je ne suis pas ici pour répéter la sagesse conventionnelle. Par exemple, je ne vous dirai pas d'utiliser simplement des tiges d'oignons verts pour tout, ou de vous précipiter pour acheter de l'asafoetida, l'épice indienne piquante.

Il n'y a rien de mal avec les conseils de cuisine habituels destinés aux FODMAPers, je ne pense pas que cela raconte toute l'histoire. Il existe d'autres façons de cuisiner des aliments incroyablement savoureux en plus des substituts qui ne correspondent pas tout à fait à la réalité.

Et quand il s'agit d'asafoetida comme substitut de la saveur d'oignon, je vais briser ce mythe dès maintenant :

Des années avant d'apprendre le régime FODMAP, j'avais un pot d'asafoetida avec lequel je jouais avec toutes mes autres épices indiennes traditionnelles. (Rappelez-vous, je suis un fin gourmet qui faisait du développement de recettes pour gagner sa vie.)

Toujours utilisé avec d'autres épices, et à seulement 1/4 c. à thé pour une recette pour 4 personnes, il se mêle aux autres ingrédients pour ajouter un fond funk savoureux.

Mais ajoutez-en un peu trop à votre sauce à spaghetti par exemple, et du coup votre belle sauce pue le chou trop cuit. À moins que vous ne prépariez de la nourriture indienne traditionnelle, je vous conseille de la laisser sur l'étagère.


Le guide ultime à faible teneur en FODMAP des saveurs sans oignon ni ail

Si vous avez déjà lu des conseils sur le remplacement de l'oignon et de l'ail, soyez assuré que je ne suis pas ici pour répéter la sagesse conventionnelle. Par exemple, je ne vous dirai pas d'utiliser simplement des tiges d'oignons verts pour tout, ou de vous précipiter pour acheter de l'asafoetida, l'épice indienne piquante.

Il n'y a rien de mal avec les conseils de cuisine habituels destinés aux FODMAPers, je ne pense tout simplement pas que cela raconte toute l'histoire. Il existe d'autres façons de cuisiner des aliments incroyablement savoureux en plus des substituts qui ne correspondent pas tout à fait à la réalité.

Et quand il s'agit d'asafoetida comme substitut de la saveur d'oignon, je vais briser ce mythe dès maintenant :

Des années avant d'apprendre le régime FODMAP, j'avais un pot d'asafoetida avec lequel je jouais avec toutes mes autres épices indiennes traditionnelles. (Rappelez-vous, je suis un fin gourmet qui faisait du développement de recettes pour gagner sa vie.)

Toujours utilisé avec d'autres épices, et à seulement 1/4 c. à thé pour une recette pour 4 personnes, il se mêle aux autres ingrédients pour ajouter un fond funk savoureux.

Mais ajoutez-en un peu trop à votre sauce à spaghetti par exemple, et du coup votre belle sauce pue le chou trop cuit. À moins que vous ne prépariez de la nourriture indienne traditionnelle, je vous conseille de la laisser sur l'étagère.


Le guide ultime à faible teneur en FODMAP des saveurs sans oignon ni ail

Si vous avez déjà lu des conseils sur le remplacement de l'oignon et de l'ail, soyez assuré que je ne suis pas ici pour répéter la sagesse conventionnelle. Par exemple, je ne vous dirai pas d'utiliser simplement des tiges d'oignons verts pour tout, ou de vous précipiter pour acheter de l'asafoetida, l'épice indienne piquante.

Il n'y a rien de mal avec les conseils de cuisine habituels destinés aux FODMAPers, je ne pense tout simplement pas que cela raconte toute l'histoire. Il existe d'autres façons de cuisiner des aliments incroyablement savoureux en plus des substituts qui ne correspondent pas tout à fait à la réalité.

Et quand il s'agit d'asafoetida comme substitut de la saveur d'oignon, je vais briser ce mythe dès maintenant :

Des années avant d'apprendre le régime FODMAP, j'avais un pot d'asafoetida avec lequel je jouais avec toutes mes autres épices indiennes traditionnelles. (Rappelez-vous, je suis un fin gourmet qui faisait du développement de recettes pour gagner sa vie.)

Toujours utilisé avec d'autres épices, et à seulement 1/4 c. à thé pour une recette pour 4 personnes, il se mêle aux autres ingrédients pour ajouter un fond funk savoureux.

Mais ajoutez-en un peu trop à votre sauce à spaghetti par exemple, et du coup votre belle sauce pue le chou trop cuit. À moins que vous ne prépariez de la nourriture indienne traditionnelle, je vous conseille de la laisser sur l'étagère.


Le guide ultime à faible teneur en FODMAP des saveurs sans oignon ni ail

Si vous avez déjà lu des conseils sur le remplacement de l'oignon et de l'ail, soyez assuré que je ne suis pas ici pour répéter la sagesse conventionnelle. Par exemple, je ne vous dirai pas d'utiliser simplement des tiges d'oignons verts pour tout, ou de vous précipiter et d'acheter de l'asafoetida, l'épice indienne piquante.

Il n'y a rien de mal avec les conseils de cuisine habituels destinés aux FODMAPers, je ne pense tout simplement pas que cela raconte toute l'histoire. Il existe d'autres façons de cuisiner des aliments incroyablement savoureux en plus des substituts qui ne correspondent pas tout à fait à la réalité.

Et quand il s'agit d'asafoetida comme substitut de la saveur d'oignon, je vais briser ce mythe dès maintenant :

Des années avant d'apprendre le régime FODMAP, j'avais un pot d'asafoetida avec lequel je jouais avec toutes mes autres épices indiennes traditionnelles. (Rappelez-vous, je suis un fin gourmet qui faisait du développement de recettes pour gagner sa vie.)

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Mais ajoutez-en un peu trop à votre sauce à spaghetti par exemple, et du coup votre belle sauce pue le chou trop cuit. À moins que vous ne cuisiniez de la nourriture indienne traditionnelle, je vous conseille de la laisser sur l'étagère.


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Si vous avez déjà lu des conseils sur le remplacement de l'oignon et de l'ail, soyez assuré que je ne suis pas ici pour répéter la sagesse conventionnelle. Par exemple, je ne vous dirai pas d'utiliser simplement des tiges d'oignons verts pour tout, ou de vous précipiter et d'acheter de l'asafoetida, l'épice indienne piquante.

Il n'y a rien de mal avec les conseils de cuisine habituels destinés aux FODMAPers, je ne pense tout simplement pas que cela raconte toute l'histoire. Il existe d'autres façons de cuisiner des aliments incroyablement savoureux en plus des substituts qui ne correspondent pas tout à fait à la réalité.

Et quand il s'agit d'asafoetida comme substitut de la saveur d'oignon, je vais briser ce mythe dès maintenant :

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Mais ajoutez-en un peu trop à votre sauce à spaghetti par exemple, et du coup votre belle sauce pue le chou trop cuit. À moins que vous ne cuisiniez de la nourriture indienne traditionnelle, je vous conseille de la laisser sur l'étagère.


Le guide ultime à faible teneur en FODMAP des saveurs sans oignon ni ail

Si vous avez déjà lu des conseils sur le remplacement de l'oignon et de l'ail, soyez assuré que je ne suis pas ici pour répéter la sagesse conventionnelle. Par exemple, je ne vous dirai pas d'utiliser simplement des tiges d'oignons verts pour tout, ou de vous précipiter pour acheter de l'asafoetida, l'épice indienne piquante.

Il n'y a rien de mal avec les conseils de cuisine habituels destinés aux FODMAPers, je ne pense tout simplement pas que cela raconte toute l'histoire. Il existe d'autres façons de cuisiner des aliments incroyablement savoureux en plus des substituts qui ne correspondent pas tout à fait à la réalité.

Et quand il s'agit d'asafoetida comme substitut de la saveur d'oignon, je vais briser ce mythe dès maintenant :

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Mais ajoutez-en un peu trop à votre sauce à spaghetti par exemple, et du coup votre belle sauce pue le chou trop cuit. À moins que vous ne cuisiniez de la nourriture indienne traditionnelle, je vous conseille de la laisser sur l'étagère.