Nouvelles recettes

Soupe grecque aux boulettes de viande

Soupe grecque aux boulettes de viande

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile chaude pendant quelques minutes.

Ajouter 1 litre d'eau et porter à ébullition.

Mélanger la viande avec du sel, du poivre, du thym et du persil fraîchement haché. Ils forment des poils que l'on fait bouillir sur les oignons.

Quand ils sont presque cuits, ajoutez la carotte et le panais râpés et la pomme de terre en dés et le poivron.

Porter à ébullition à feu moyen.

Lorsque les légumes et la viande sont prêts, assaisonnez la soupe avec du vinaigre, du sel, du poivre et les jaunes mélangés au lait et à la crème de cuisson (ils sont portés à la même température en ajoutant du jus de soupe chaud). Faites bouillir pendant une minute, puis éteignez le feu et ajoutez les légumes verts hachés.

Bon appétit!


Recette du jour : Soupe grecque aux boulettes de viande

Le site e-recipes.ro nous propose la meilleure version de la soupe aux boulettes de viande à la grecque pour laquelle vous n'aurez pas beaucoup de mal, et les ingrédients se trouvent facilement dans les supermarchés et les marchés. Le temps de cuisson n'est pas très différent de la soupe aux boulettes de viande habituelle de tous les jours. Au dessous de ingrédients et préparation !

Ingrédient:

  • 400-450 grammes de viande hachée (combiné : bœuf, porc, poulet)
  • un petit oignon
  • 50 grammes de riz à grains ronds
  • 3 fils d'aneth
  • un œuf
  • 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 de poivre moulu
  • 2-3 cuillères à soupe de farine
  • 80 millilitres d'eau froide
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • une grosse carotte
  • 1,8 litre d'eau ou de jus de soupe au poulet
  • deux oeufs
  • 60 millilitres de jus de citron.

Préparation pour Giouvarlakia

Mélanger le riz avec la viande hachée, le sel et l'aneth pour former les boulettes de viande. Mettez l'oignon sur la râpe et ajoutez-le sur la combinaison de viande et de riz. Mettez ensuite l'œuf et 80 millilitres d'eau froide sur cette combinaison et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettez le bol de viande et les boulettes de riz au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Faire revenir la carotte râpée dans une casserole séparée. Ajouter de l'eau ou de la soupe au poulet et saler la base qui composera la soupe. Ensuite, mettez les boulettes de viande dans la casserole et laissez le couvercle entrouverte. Afin de ne pas coller les poils entre eux, il est conseillé de les placer à distance les uns des autres dans le pot. Au fur et à mesure que la soupe bout, ils deviendront durs.

Battez les œufs avec le jus de citron jusqu'à obtenir une mousse. Ajouter trois cuillères à soupe de soupe chaude sur les œufs et continuer à mélanger avec le fouet. Retirez la casserole du feu après avoir ajouté la composition de jus de citron avec l'œuf avant qu'il ne bout. Vous pouvez assaisonner à la fin, au goût, avec du sel et du poivre.


Pour les épingles à cheveux : 500 g d'émincé de porc, de bœuf ou de veau, 60-80 g de riz, un oignon adapté, 1 œuf, du thym, du persil, le cœur d'une tranche de pain blanc imbibé d'eau et bien pressé, 1-2 cuillères à soupe de farine.

Pour la soupe : 2-3 litres d'eau ou de bouillon de viande, ½ poivrons, 1 oignon, 1 carotte, éventuellement un morceau de poireau, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, légumes verts hachés (feuilles de céleri, mélèze, aneth, persil), bortsch ou chou mariné jus au goût, 2 jaunes d'oeufs, crème sure ou yaourt en complément possible : piments forts, mujdei, une tomate coupée en morceaux. [1] [2].

Épingles à cheveux : Faire bouillir d'abord 500 ml. d'eau légèrement salée dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajouter le riz et cuire pendant deux minutes. Égoutter le riz et rincer sous l'eau froide courante. Ajouter à la viande l'oignon très finement haché, le riz bouilli, l'œuf, les légumes verts, le sel et le poivre, peut-être une cuillère à café de paprika doux, au goût. Bien pétrir la composition. Prenez-le ensuite avec une cuillère à café de viande, à peu près aussi grosse qu'une olive (dans d'autres recettes aussi grosse qu'une prune) et tordez-le dans la paume humide pour obtenir la forme ronde. Après cela, les boulettes de viande sont roulées dans la farine.

Soupe: Râpez les légumes et les oignons à travers une râpe à gros trous ou coupez-les en allumettes (julienne) et durcir avec environ deux cuillères à soupe d'huile pour développer sa saveur. Lorsque l'eau salée ou le bouillon de viande a commencé à bouillir, mettez les boulettes de viande et faites cuire environ 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles flottent dans le jus. À la fin, ajoutez les légumes et les verts, ainsi que le bortsch, en laissant la soupe couverte pendant environ trois minutes. Fouettez la crème (ou le yaourt) avec les jaunes et deux cuillères à soupe d'eau froide, puis diluez avec une pincée de soupe chaude puis versez dans la casserole. Enfin, le goût du sel, du poivre et des allumettes acidulées. Servir avec un peu de crème/yaourt et du persil haché ou de l'aneth vert. [1] [2]


Soupe grecque aux boulettes de viande et recette originale n° 8211

Recette de soupe grecque aux boulettes de viande que je vous présente aujourd'hui est la recette originale de la soupe de boulettes de viande avec sauce aux œufs et au citron (avgolemono) de la cuisine grecque. La sauce aux œufs et au citron donne de la finesse et une consistance supplémentaire à la soupe de boulettes de viande.

Pour préparer la recette de soupe aux boulettes de viande grecque, nous avons besoin de soupe au poulet et de base # 8211 pour la nourriture. On peut faire une soupe au poulet maison à partir de quelques morceaux de poulet avec plusieurs os et divers légumes. Si nous n'avons pas de soupe au poulet maison, nous pouvons préparer une soupe à partir de cubes de concentré de poulet du commerce.

La soupe aux boulettes de viande est l'une de mes soupes préférées et je la cuisine assez souvent. Je lui donne toujours un goût légèrement différent en utilisant un autre ingrédient pour l'acide : le bortsch, le jus de citron ou le jus de chou.

L'année dernière, j'ai visité la Grèce et j'ai vraiment aimé la soupe de boulettes de viande avec une sauce aux œufs et au citron que j'ai mangée là-bas. Il avait des arômes particuliers donnés par le jus de citron vert (citron vert) utilisé pour préparer la sauce aux œufs et au citron et une petite quantité de bacon utilisé dans le composite de boulettes de viande. Il fallait bien sûr que je découvre la recette !


Pour les épingles à cheveux : 500 g d'émincé de porc, de bœuf ou de veau, 60-80 g de riz, un oignon adapté, 1 œuf, du thym, du persil, le cœur d'une tranche de pain blanc imbibé d'eau et bien pressé, 1-2 cuillères à soupe de farine.

Pour la soupe : 2-3 litres d'eau ou de bouillon de viande, ½ poivrons, 1 oignon, 1 carotte, éventuellement un morceau de poireau, 2 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre, légumes verts hachés (feuilles de céleri, mélèze, aneth, persil), bortsch ou chou mariné jus au goût, 2 jaunes d'oeufs, crème sure ou yaourt en complément possible : piments forts, mujdei, une tomate coupée en morceaux. [1] [2].

Épingles à cheveux : Faire bouillir d'abord 500 ml. d'eau légèrement salée dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajouter le riz et cuire pendant deux minutes. Égoutter le riz et rincer sous l'eau froide courante. Ajouter à la viande l'oignon très finement haché, le riz bouilli, l'œuf, les légumes verts, le sel et le poivre, peut-être une cuillère à café de paprika doux, au goût. Bien pétrir la composition. Prenez-le ensuite avec une cuillère à café de viande, à peu près aussi grosse qu'une olive (dans d'autres recettes aussi grosse qu'une prune) et tordez-le dans la paume humide pour obtenir la forme ronde. Après cela, les boulettes de viande sont roulées dans la farine.

Soupe: Râper les légumes et les oignons à travers une râpe à gros trous ou les couper en allumettes (julienne) et durcir avec environ deux cuillères à soupe d'huile pour développer sa saveur. Lorsque l'eau salée ou le bouillon de viande a commencé à bouillir, mettez les boulettes de viande et faites cuire environ 5 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles flottent dans le jus. À la fin, ajoutez les légumes et les verts, ainsi que le bortsch, en laissant la soupe couverte pendant environ trois minutes. Fouettez la crème (ou le yaourt) avec les jaunes et deux cuillères à soupe d'eau froide, puis diluez avec une pincée de soupe chaude puis versez dans la casserole. Enfin, le goût du sel, du poivre et des allumettes acidulées. Servir avec un peu de crème/yaourt et du persil haché ou de l'aneth vert. [1] [2]


  1. Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l'oignon, le riz, l'œuf, le zeste de citron vert, 2 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre fraîchement moulu (au goût). Former les boulettes et leur donner un peu de farine.
  1. Mettez la soupe au poulet, la carotte, le poivron, le céleri, le laurier et l'huile dans une casserole et faites cuire pendant 10 minutes. Mettez soigneusement les boulettes de viande une à une et continuez à faire bouillir la soupe pendant 45 minutes. Retirez la feuille de laurier, vérifiez s'il est nécessaire d'ajouter du sel puis éteignez le feu.
  1. Dans un bol, battre très bien les œufs avec le fil jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une crème mousseuse. Ajouter le jus de citron et le jus de citron vert petit à petit en battant continuellement jusqu'à ce que tout le jus soit incorporé. Diluer la fécule de maïs avec un peu d'eau froide et l'ajouter sur l'œuf mélangé vigoureusement au fouet. On sort la soupe chaude de la marmite avec le polish et on l'ajoute petit à petit sur les œufs battus en remuant constamment. De cette façon, nous mettons 2-3 cuillères à soupe de soupe pour augmenter progressivement la température de la sauce aux œufs et au citron.
  1. Remettez la marmite aux boulettes de viande sur le feu et laissez bouillir, puis éteignez le feu. Versez la sauce sur les boulettes de viande et tournez la casserole en mouvements circulaires pour que la sauce aux œufs et au citron se mélange bien à la soupe. Ajoutez ensuite l'aneth et le poivre.

Astuce : Nous ne couvrons pas la marmite avec un couvercle car la vapeur retourne dans la marmite et la sauce aux œufs et au citron est coupée. Si nous ne servons pas de soupe aux boulettes de viande immédiatement et que nous voulons couvrir la casserole, couvrez-la d'abord avec un torchon propre, puis mettez le couvercle. La serviette retiendra la vapeur.

Je vous recommande de préparer cette recette pour Soupe grecque aux boulettes de viande! Vous serez très satisfait du résultat !


-2 morceaux de blanc de poulet (environ 1,8 kg.),
-3 petits oignons,
-2 carottes,
-1 racine de panais,
-2 racines de persil,
-un morceau de céleri,
-1 maillon vert mélèze,
-2 cuillères à soupe de riz,
-1 citron,
-1 cuillère à soupe Maggi le secret de la saveur intense à la saveur végétale,
-1 cuillère à soupe de sac magique,
-200 ml de lait sucré,
-500 gr.smantana,
-sel au goût,
-4 œufs,
-2 têtes d'ail.

- Laver la viande et la mettre à bouillir avec une gousse d'ail, laisser bouillir quelques minutes, verser l'eau, rincer la viande, la couper en petits cubes et la mettre dans une autre casserole avec de l'eau froide.
-Les légumes sont nettoyés et bouillis avec de l'eau et un peu de sel, quand ils sont cuits, ils sont passés et mis sur la viande coupée. Porter à ébullition et ajouter le jus de citron, écraser le secret du goût et une cuillère à soupe de bortsch magique pour un goût et une saveur agréables, le riz et porter à ébullition, sur le point d'en faire bouillir quelques-uns, puis éteindre le feu.
-Nettoyer une gousse d'ail, hacher finement et faire du mujdei, ajouter le lait, la crème sure et les œufs sur l'ail et bien mélanger. Verser la composition sur la soupe, mélanger légèrement et presser le mélèze vert finement haché.

Il est préférable de n'ajouter la crème qu'au bout de 5 minutes environ après l'arrêt du feu, afin de ne pas risquer de couper la crème.

Essayez aussi cette recette vidéo


500 grammes de porc haché
une tasse de riz
un oeuf entier pour les cheveux
2 carottes
un céleri
2 oignons
un poivron rouge
2 pommes de terre en dés
300 grammes de sm & acircnt & acircnă
un jaune d'oeuf
aneth
sel au goût

Difficulté: moyenne

Faire bouillir la carotte, le céleri, le poivron et l'oignon, le tout finement haché, ou râpé. Lorsque l'eau bout et que les légumes sont tendres, ajoutez les pommes de terre en dés et les boulettes de viande. Avant d'y mettre la soupe, passez les boulettes de viande dans du vinaigre mélangé à de l'huile, afin qu'elles ne se désagrègent pas. À la fin, après que tous les ingrédients aient bouilli, ajoutez le sm & acircnt & acircna mélangés avec le jaune d'œuf. Après avoir éteint le feu, ajoutez l'aneth finement haché et couvrez la casserole avec un couvercle pendant 5 minutes.

Essayez des recettes similaires


Vidéo: Jour 18 Soupe aux boulettes de Roumanie délicieux (Décembre 2021).