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Margaritas pichet jalapeño à l'ananas

Margaritas pichet jalapeño à l'ananas

Ces margaritas pichet jalapeño à l'ananas infusent une tequila de bonne qualité avec du jalapeño épicé. Mélangez avec du jus d'ananas pour une margarita qui équilibre douceur et chaleur !

Crédit photographique : Leela Cyd Ross

À quand remonte la dernière fois que vous êtes sorti un peu de votre zone de confort culinaire ?

Je me suis récemment aventuré dans le monde des cocktails épicés avec cette Margarita Ananas Jalapeño. La plupart de mes expériences avec les cocktails épicés dans le passé n'étaient pas positives, car je trouve que les cocktails épicés s'avèrent généralement un peu trop épicé. Ce que je veux (et semble rarement obtenir) est quelque chose d'équilibré ; pas quelque chose qui est si chaud à cause des épices qu'il annihile toutes les autres saveurs de la boisson.

Une margarita classique avec une touche épicée

Cette margarita, faite pour moi par un ami, était sa tentative de me faire changer d'avis. Et—choquant—ça a marché! La douceur de l'ananas tempère le picotement du jalapeño.

Et le bord du verre ? Garni de sel et de Tajín, un assaisonnement mexicain largement disponible à base de sel, de piment et de citron vert déshydraté. Vous pouvez souvent le trouver dans le rayon des épices ou dans le rayon des aliments ethniques/mexicains de votre supermarché local.

Astuce de pro ! Au Mexique, vous le verrez souvent saupoudré sur des fruits frais comme le cantaloup ou la mangue. Je recommande fortement de l'essayer pour votre prochain brunch ou barbecue.

Utilisez Añejo ou Reposado Tequila pour une saveur douce

Enfin, cette margarita utilise de la tequila vieillie en fût comme l'añejo ou le reposado (les tequilas de couleur dorée) pour lui donner une saveur grillée. Ce sont des tequilas qui ont été vieillies dans des récipients en bois. Les tequilas vieillies sont généralement plus douces et ont des saveurs de vanille, d'épices, de caramel et de beurre qui se marient bien avec l'ananas.

  • Vous voulez en savoir plus sur la tequila ? Consultez notre guide complet de la tequila !

Pour votre prochain Taco Tuesday, essayez ce cocktail. C'est un mélange parfait de sucré et d'épicé qui transformera toute personne ayant la moindre peur de la chaleur en un fan.

Essayez ces variantes !

  • Margarita à l'ananas et aux jalapeños grillés : Faites griller quelques quartiers d'ananas et un ou deux jalapeños jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur carbonisée. Mélangez-les avec la tequila et suivez le reste des instructions ci-dessous. Le résultat est fumé et délicieux.
  • Margarita à l'ananas et à la coriandre et aux jalapeños : Mélanger quelques cuillères à soupe de coriandre fraîche ajoute une belle saveur à base de plantes à la boisson.

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Recette de margaritas pichet jalapeño à l'ananas

Achetez de la tequila qui a vieilli pendant au moins deux mois est marquée "100% de agave". Les tequilas qui ne le sont pas sont souvent mélangées avec du jus de canne fermenté et donnent une tequila trop sucrée et de moindre qualité avec beaucoup plus de brûlures en descendant.

Ingrédients

  • 1/4 tasse de sel casher ou autre sel de haute qualité, pour la garniture (facultatif)
  • 3 cuillères à café d'assaisonnement Tajín, pour la garniture (facultatif)
  • Quartiers de citron vert frais, pour le bord des verres et la garniture
  • 1 jalapeño, tranché en rondelles (utiliser plus ou moins, selon la façon dont vous le préférez épicé)
  • 1 1/4 tasse de tequila vieillie, comme reposado ou añejo
  • 3 tasses de jus d'ananas
  • 1/2 tasse de liqueur d'orange, comme Triple Sec
  • 1/4 tasse de jus de citron vert
  • Tranche de jalapeño supplémentaire, quartiers d'ananas et quartiers de lime pour la garniture

Méthode

1 Préparez les verres : Mélanger le sel et le Tajín dans un petit bol ou une assiette. Ensuite, prenez un verre (un verre à cocktail ou un verre coupé fera l'affaire, bien qu'un bocal en conserve soit tout aussi facile) et frottez le bord avec un quartier de citron vert. Trempez le verre dans le sel et donnez-lui un petit tour ou deux pour enrober le bord.

2 Infuser la tequila : Placez le jalapeño et 3 cuillères à soupe de tequila dans un pichet. À l'aide d'un pilon (ou d'une cuillère en bois, ou d'un presse-purée), écrasez ensemble la tequila et le jalapeño pendant environ 10 à 15 secondes. Cela infusera une partie de la tequila avec la chaleur et la saveur du piment.

Si vous voulez que la chaleur soit plus forte, continuez à mélanger et goûtez la tequila au fur et à mesure. Plus vous écrasez le piment, plus la saveur épicée se fraye un chemin dans le cocktail.

3 Préparez le cocktail : Ajouter la tequila restante, le jus d'ananas, la liqueur d'orange et le jus de citron vert et mélanger. Mélanger et verser dans les verres préparés directement ou sur de la glace.

Cela peut être fait quelques heures à l'avance, mais pas trop longtemps car le jus d'agrumes a tendance à devenir un peu amer après un contact prolongé avec l'air.

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Ananas Jalapeno Margarita

Le titre de cette boisson sonne si parfaitement festif que vous n'avez même pas besoin d'une gorgée pour en comprendre la magie. Cet accord de saveurs était simplement censé être : le Margarita aux jalapeños à l'ananas! Cette version de la margarita classique est une tarte sucrée et tropicale avec une touche épicée. Il n'y a rien de mieux que l'ananas fruité combiné à la chaleur du puissant jalapeño. Voici comment exploiter la magie de ces saveurs simples et préparer l'une de nos recettes de margarita préférées.


Comment faire la margarita piquante à l'ananas et au jalapeño ! #margarita #recettevidéo

�� Produit par VMG Studios https://www.vmgstudios.com.
Je ne sais pas pour vous, mais j'aime une bonne dose d'épice dans mes cocktails. Cette margarita piquante à l'ananas et au jalapeño est destinée à être un succès! ��.
#recette ci-dessous.
Ananas Jalapeno Margarita :
INGRÉDIENTS:
�� 2 oz de tequila Herradura Blanco.
�� Jus d'un demi citron vert.
�� 1 1/2 oz. Jus d'ananas.
�� 1 oz Triple Sec.
�� 1 ronde Jalapeño.
�� Morceau d'ananas.
�� Citron vert ou sel de piment pour la jante.
�� Garnir de jalapeño et d'une tranche d'ananas.
COMMENT LE FAIRE:
Étape 1) Ajoutez le morceau d'ananas et le jalapeño rond dans un shaker et écrasez doucement.
Étape 2) Ajoutez la tequila, le triple sec, le jus de citron vert et le jus d'ananas avec de la glace et secouez jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis.
Étape 3) Utilisez un quartier de citron vert pour mouiller le bord du verre, puis trempez-le dans du sel.
Étape 4) Double filtrer dans le verre préparé sur de la glace fraîche.
Étape 5) Garnir d'un morceau d'ananas et d'une rondelle de jalapeno.
À votre santé!
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Vidéo extraite de la chaîne : Queen Bee Mixology


ANANAS JALAPENO MARGARITA

Depuis que Cinco de Mayo arrive dans un mois, j'ai envie de proposer une délicieuse margarita que je peux avoir à la maison. Ma mère m'a récemment présenté un mélangeur qui était de l'ananas avec un peu de punch et qui m'a donné de l'inspiration pour créer une margarita à l'ananas et au jalapeno. En recherchant différentes tequilas, j'en suis tombé sur une de Dulce Vida qui est infusée d'ananas et de jalapeño. Cette tequila est incroyablement douce, ce qui la rend un peu dangereuse et très facile à boire. Personnellement, j'aime un peu de piquant, mais pas trop. Donc, ne vous inquiétez pas, il s'agit d'une boisson douce, mais avec suffisamment d'un coup de pied unique. J'ai trouvé tous les ingrédients très facilement en ce moment, donc cela ne prendra pas trop de temps et vous avez peut-être déjà certains des articles à la maison dans votre bar.

Je n'ai utilisé qu'une tranche de jalapeño dans chaque margarita et j'ai retiré les graines car je ne voulais pas qu'il soit trop chaud et c'était parfait à mon goût. Si vous aimez le côté ÉPICÉ, alors n'hésitez pas, ajoutez plus de tranches de jalapeño ! L'ananas frais est le meilleur à mon avis, mais si vous avez des morceaux d'ananas en conserve, vous pouvez également les utiliser.

Le bord de cette margarita est un simple Tajin… cela donne un peu de sel et d'épices, en plus il complète parfaitement toutes les saveurs de la margarita. Si vous aimez les choses plus sucrées, vous pouvez utiliser du sucre pour le bord.

À votre santé! Un morceau d'ananas mélangé, une tranche de jalapeño et du citron vert, mélangés avec du triple sec, du jalapeño à l'ananas Dulce Vida et un soupçon de mélange aigre-doux, c'est sucré, salé, acidulé… et bien… tout simplement incroyable ! Dulce Vida propose également une tequila au pamplemousse et un mélange Paloma, ce qui pourrait être la prochaine boisson sur ma liste.


Margaritas Jalapeño Ananas

Je pense que nous avons tous besoin d'un happy hour virtuel.

Avec toute la folie de la saison des fêtes qui bat son plein, je ne pouvais pas penser à une meilleure façon d'apporter un peu de détente qu'une nouvelle version de mon cocktail préféré, une margarita !

La tequila ne m'a jamais laissé tomber. Attendez, je retire ce commentaire. Il y a eu quelques fois, c'était un peu trop savoureux et j'en ai peut-être eu un de trop. Heureusement, ces nuits ne se sont jamais terminées par des actions que j'ai regrettées plus tard. Juste un coucher tôt.

Serait-ce plus convaincant si je vous disais que ces nuits se terminaient par une danse stupide dans un bar ? Ou quelque chose d'autre bien trop embarrassant à discuter ?

Je pourrais. Mais je mentirais et ce n'est pas là-dessus que repose notre amitié ! J'aime plutôt que notre amitié soit basée sur l'amour, beaucoup trop de bavardages et de savoureuses margaritas !

Il y a quelques mois, lorsque M. HIT et moi avons voyagé à Chicago pour un mariage entre amis, nous avions quelques heures à tuer et nous mourions d'envie de manger de la bonne nourriture, car Chicago a une nourriture assez incroyable. Malheureusement, nous ne nous sommes pas livrés à une pizza profonde, mais nous sommes tombés sur un super petit endroit pour déguster de la nourriture mexicaine authentique et de la tequila. Et laissez-moi vous dire qu'ils n'ont pas déçu ! Trois margaritas plus tard, nous nous sentions bien.

Mr HIT est un peu plus aventureux que moi dans le domaine des cocktails. Que puis-je dire, j'aime juste mes margaritas avec de la tequila haut de gamme, une touche de grand marin et du jus de citron vert frais. Vous ne pouvez pas jouer avec la perfection. Eh bien, ils en avaient un qui a attiré nos deux yeux. Une margarita à l'ananas frais avec un sirop simple infusé de jalapeño. Doux, épicé et puissant dans la même gorgée. La perfection.

Après être tombés amoureux, nous avons contrarié le barman sur la façon de les préparer. Parce que M. HIT m'a immédiatement demandé de les recréer à la maison pour lui. Moins le prix de 12 $. Une tâche que j'étais prêt à assumer. En arrivant à la maison, j'ai rassemblé les ingrédients - un ananas frais, des jalapeños dodus et notre meilleure tequila. La boisson commence avec un sirop simple. Cela semble intimidant, mais c'est vraiment cela, simple. Faites bouillir l'eau et le sucre ensemble, refroidissez et vous avez terminé ! Ajoutez du jalapeño pendant qu'il mijote pour infuser le sirop et la boisson avec une épice subtile plutôt qu'une chaleur "dans votre visage". Vous pouvez ajuster la quantité de chaleur selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de jalapeño. Pendant que le sirop mijote, coupez le jalapeno frais et réduisez en purée. Vous pouvez utiliser du jus d'ananas ici, mais il n'y a aucune comparaison avec un ananas brillant et croustillant. Et pour contrôler les calories, de la limonade légère est ajoutée.

L'heure des aveux ? La limonade Crystal Light est mon arme secrète pour faire mes margaritas maigres.

Une fille doit surveiller sa silhouette en étant assise à côté de ce panier de chips sans fin !

Ces margaritas à l'ananas sont simples à préparer et faciles à boire ! Alors aujourd'hui, je lève mon verre pour des CHEERS virtuels !

Outils que j'ai utilisé pour faire cette recette:

Les Margaritas Skinny Jalapeño Pineapple sont relookées avec du sirop simple épicé fait maison, de l'ananas frais en purée et de la limonade légère !

Megan

  • Sirop simple:
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de mélange à pâtisserie Truvia (ou 1/2 tasse de sucre)
  • 1 jalapeño, tranché
  • Ingrédients de la boisson :
  • 2 tasses d'ananas frais ou 1 tasse de jus d'ananas
  • 4 tasses de limonade Crystal Light (ou mélange margarita)
  • 6 onces de tequila blanche (4 coups)
  • 3 onces triple sec (2 coups)
  • 2 citrons verts frais
  • Sel, pour le bordage
  • La glace
  1. Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le trivia (ou le sucre) et le jalapeño et porter à ébullition pendant 5 minutes. Ajouter le mélange dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Filtrer le sirop à travers une passoire fine et dans un petit récipient. Mettez le sirop au réfrigérateur pour refroidir tout en préparant les autres ingrédients.
  2. Rincez le mixeur et ajoutez l'ananas frais. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  3. Dans un pichet, ajouter la purée d'ananas, la limonade, la tequila, le triple sec et le sirop simple. Bien mélanger.
  4. Utilisez le quartier de citron vert pour frotter le bord des 4 verres, puis trempez le bord dans le sel. Remplissez ensuite de glaçons.
  5. Verser le mélange de margarita dans les 4 verres et garnir d'un quartier de lime pressé.

*Pour faire un gros lot, doubler les ingrédients.

Envie de cocktails plus savoureux ?

Si vous faites cette recette, assurez-vous de prendre une photo et de la hashtag #WITHSALTANDWIT . J'aimerais voir ce que vous préparez dans votre cuisine!


Margaritas Jalapeno Ananas surgelées

Salut les amis, je pense que vous êtes allés fêter le 4 juillet sans moi ce week-end.

Je n'étais pas là. J'étais très en retard à la fête, en fait, je n'y suis pas du tout.

Je pensais que nous étions tous normaux et fêtions le 4 jusqu'à ce que je retourne à mon hôtel après la journée de travail la plus longue et la plus chaude du week-end de Dallas au Texas pour trouver littéralement (pas littéralement) tout le monde à la piscine dans leurs bikinis et espadrilles (so) ayant quoi semblait être soit le moment de leur vie, soit le moment de leur vie suffisamment truqué pour Instagram. Quoi qu'il en soit, j'ai mangé du pop-corn seul sur mon lit d'hôtel en essayant de me convaincre de prendre une douche tout en écoutant la fête en bas.

Tout ça pour dire bravo. Chemin vers l'été.

Je suis ici un peu tard, mais j'espère pas trop tard avec une margarita de fête pour vous et nous.

Et aussi des bikinis et des talons. Est-ce une chose encore parce que je pense que je me suis désabonné de cela il y a environ 12 ans. Je ne sais pas ce que je sais.

Donc, le truc avec les margaritas maison, c'est que vous êtes à la maison et qu'il n'y a probablement personne pour vous apporter des barils pleins de chips de maïs et de guacamole. Vous allez devoir planifier à l'avance pour réussir. Puisque vous préparez un pichet entier et des margaritas, vous pourriez aussi bien inviter des amis à vous joindre (et évidemment leur demander d'apporter des frites, de la salsa et peut-être des burritos).

Voici ce que vous voulez faire pour que ces margaritas soient parfaites :

• des morceaux d'ananas surgelés - soit de l'ananas que vous avez pelé et tranché vous-même et congelé (ALLEZ VOUS !)

• jus de citron vert - beaucoup de jus de citron vert et toujours fraîchement extrait de vrais citrons verts. Nous en valons la peine.

• de la tequila argentée et de la liqueur d'orange triple sec

• jalapeño frais haché grossièrement, les graines enlevées et jetées. Le jalapeño, même sans les graines, ajoutera un peu de piquant. J'ai ajouté le jalapeño entier parce que j'aime les choses épicées mais la moitié d'un jalapeño serait tout simplement parfait !

• un mélange sucré salé pour le bord des verres : gros sel, sucre cristallisé et poudre de chili lime que j'ai trouvé chez Trader Joes.

Ok ok les choses gelées d'abord:

quelques tasses de glaçons + une livre de morceaux d'ananas surgelés.

L'ananas surgelé rendra les margaritas extra lisses (le mélange de fruits surgelés est plus lisse, croyez-le ou non) et étonnamment crémeux.

J'ai ajouté un jalapeño entier (sans ces graines extra épicées). Le jalapeño lui-même contient beaucoup d'épices, donc la moitié d'un jalapeño fera très bien l'affaire pour ajouter suffisamment de chaleur agréable.

Tous les liquides : un peu moins d'une demi-tasse de jus de citron vert frais + un peu moins d'une demi-tasse de (YAY !) Tequila argentée + triple sec et jus d'orange.

Beaucoup de douceur vient de l'ananas, du triple sec et du jus d'orange. Le jalapeño ajoute un bel équilibre d'épices.

J'ai une histoire de trop sur le moment où un couvercle de mélangeur s'est détaché du mélangeur MID-BLEND et écoutez, je n'ai plus besoin d'histoires, alors maintenant j'ai toujours la main sur le couvercle du mélangeur.

Mélangé pour lisser puis passer à la verrerie.

J'ai bordé chaque verre d'une combinaison de gros sel, de sucre cristallisé et d'une épice au chili et au citron vert.

Salé, sucré, épicé, c'est tout !

Lisse et versable et intrinsèquement sur cette horloge de margarita congelée, car c'est l'été et nous fondons tous et chacun d'entre nous, margaritas incluses.

C'est brillant et épicé. Frais et fait maison, ce qui signifie préparer un lot de produits faits maison guacamole ou quelques tacos au poisson et appelez cela un été festif !

J'aimerais également ajouter que ces margaritas seraient tout aussi délicieuses à base de fraises surgelées ou de mangues surgelées. L'astuce consiste à garder les fruits congelés avant de les mixer. Écoutez, c'est évidemment comme la science des fusées, mais juste un peu plus facile et plus délicieux.


Margarita aux jalapeños à l'ananas

Il existe presque autant de variantes de Margarita que de personnes pour les préparer. La recette classique, composée simplement de tequila, de liqueur d'orange et de jus de citron vert frais, a inspiré d'innombrables prises au fil des décennies et a contribué à faire de la Margarita l'une des boissons les plus populaires au monde. L'un des principaux arguments de vente du cocktail est que ses ingrédients sont polyvalents et peuvent être combinés avec de nombreux ajouts, des fruits tropicaux aux piments épicés.

Le blogueur et développeur de recettes Matt Armato emploie les deux dans son bien nommé Pineapple Jalapeño Margarita. Les fruits et le poivre sont mélangés dans le shaker pour libérer leurs jus (vous pouvez contrôler l'épice du jalapeño en choisissant d'enlever les graines avant de les mélanger) puis secoués avec de la tequila reposado, du triple sec, du jus de citron vert et encore du jus d'ananas.

La tequila Reposado, utilisée à la place de l'expression habituelle du blanco, confère à la boisson des notes de chêne doux et d'épices, produisant une margarita légèrement plus riche que la classique. Autre ajout amusant, le cocktail obtenu est servi dans un verre bordé d'un mélange de sucre et de poivre noir pour donner un coup de fouet sucré et salé à chaque gorgée.

L'ananas Jalapeño Margarita est rafraîchissant et satisfaisant, assez différent de la formule traditionnelle pour attirer les buveurs qui désirent quelque chose de nouveau, tout en respectant le mélange intemporel de saveurs sucrées, acidulées et terreuses de l'original.


Grands cocktails : Margaritas aux jalapeños et à l'ananas

Finalement, nous allons tous sortir de l'isolement (certains d'entre nous même avant Cinco de Mayo. ) et vous allez me remercier pour cette boisson de fête: Big Batch Pineapple Jalapeño Margaritas. Je les ai faits pour quelques fêtes dans le passé et je n'ai jamais semblé bien comprendre le niveau d'épice, ils étaient toujours un peu trop faibles. Je pense que j'avais peur de la chaleur au début, mais maintenant j'apprécie vraiment un cocktail épicé et je l'ai enfin perfectionné !

Tout d'abord, vous devez vous assurer d'avoir suffisamment de jalapeños dans le sirop simple pour faire passer la chaleur. Deuxièmement, vous devez couper un ou deux poivrons supplémentaires pour les coller dans le pichet. Vous obtiendrez le plus de chaleur en laissant les poivrons tremper dans la tequila pendant la nuit. Si vous en faites trop, vous pouvez toujours refroidir les choses avec plus de jus d'ananas (et de tequila). Ou vous pouvez garder la chaleur plus douce en premier lieu en utilisant simplement du jalapeño tranché dans le pichet pendant quelques heures avant de servir. J'ai personnellement utilisé 2 poivrons tranchés dans le pichet pendant environ 3 heures avant de le servir, mais j'ai aussi aimé ce qui est arrivé aux restes après avoir passé la nuit. L'épice vous frappe un peu au fond de la gorge mais ne vous frappe pas au visage comme j'aime une boisson épicée !


Ajouter Jalapeno à Margaritas

Le cocktail de mon ami a en fait appelé à une tequila infusée de jalapeño / ananas. Bien que cela nécessiterait un effort de bricolage supplémentaire, j'ai réussi à mettre en place quelques raccourcis rapides.

Si vous utilisez simplement du jalapenos comme garniture seule, l'épice globale sera très, très subtile et les jalapenos ajouteront lentement de la chaleur à la boisson au fur et à mesure que vous la sirotez. Si vous préférez une chaleur plus prononcée (COMME MOI), secouez les tranches de jalapenos fraîches avec le cocktail dans le shaker pour infuser complètement la margarita avec plus d'épices jalapenos. C'est honnêtement la voie à suivre.

Notez simplement que tous les jalapenos ne sont pas créés égaux, certains sont épicés tandis que d'autres sont vraiment doux. Assurez-vous simplement de savoir à quoi vous avez affaire avant de préparer votre cocktail.


Remarques sur cette recette

+ Voir la photo plus grande : Leela Cyd Ross

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Vous voulez mélanger un lot pour une foule? Au lieu de préparer des boissons individuelles, préparez un grand pichet. Voici ce qu'il faut faire : nous avons fait le calcul pour que vous n'ayez pas à le faire ! Pour faire un pichet qui sert 8 boissons, mélangez dans un pichet :

  • 1 ½ tasses de tequila
  • 2 tasses de jus d'ananas
  • ¾ coupe Cointreau
  • ¾ tasse de jus de citron vert

Ajouter 3 poignées de glace et remuer jusqu'à refroidissement. Versez dans des verres et servez !


Voir la vidéo: Epic Mexican Feast in Puerto Vallarta (Décembre 2021).