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Panna cotta au chocolat et café

Panna cotta au chocolat et café

Mettre la gélatine hydratée dans 150 ml d'eau froide pendant 10 minutes

Nous mettons le lait, le sucre et la crème sure dans une casserole à feu doux. Remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et que le lait commence à bouillir.

On retire la casserole du feu, on ajoute de l'espresso sucré (qui est aussi chaud, car je viens de le faire), le chocolat coupé en petits morceaux (j'ai utilisé 100 g de chocolat blanc et 100 g de chocolat au lait - c'est ce que j'avais à la maison , mais celui qui veut une panna cotta plus foncée doit utiliser du chocolat noir), en remuant jusqu'à ce que tout le chocolat fonde. À la fin, nous ajoutons de la gélatine hydratée et fondue à feu doux. (sans faire bouillir, car il perd ses propriétés) On verse dans un moule à cake (11*31 cm) saupoudré d'eau froide et tapissé de papier d'aluminium ou sous 8 moules en verre.

Réfrigérer au moins 4 heures ou le soir jusqu'au matin, puis verser sur un plat de service.

décoration : divers décors en chocolat ou sirop de chocolat.

Suggestion : pour obtenir une panna cotta plus onctueuse et plus consistante, vous pouvez remplacer le lait par de la chantilly.


  • 200 ml de crème fouettée (plus de 30% de matière grasse)
  • 150 g de chocolat ménager (52% de cacao)
  • une cuillère à soupe de café instantané (ness)

Faites chauffer la crème fouettée jusqu'à ébullition, elle ne doit pas bouillir. Casser le chocolat en morceaux ou le hacher, le mettre sur la crème chaude et ajouter le ness.

Laissez-le pendant 2-3 minutes, puis mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Mettez le plat au réfrigérateur pendant 2-3 heures puis mélangez très bien et la crème est prête. Bon appétit!

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Panna Cotta au chocolat et café

Un dessert simple mais extrêmement savoureux. La panna cotta fait partie de la cuisine italienne, une cuisine que j'ai décidée être ma préférée ! Si vous avez déjà lu ce blog, vous le savez peut-être, je ne me tue pas pour les Italiens ! Mais leur cuisine, je dois l'avouer, est exceptionnelle. En plus d'être très savoureux, il est également sain. Ils ont des pizzas (la meilleure nourriture comme jamais!), Ils ont des pâtes, qui peuvent être préparées de tant de façons et de combinaisons, ils ont de merveilleuses salades et ils ont des desserts dans tous les sens. La panna cotta en fait partie à base de crème sucrée et de gélatine. A partir de là, les possibilités sont infinies. Le chocolat noir et le café se marient très bien, donnant un goût amer particulier. Ils ne sont pas extrêmement sucrés, mais ils ont un arôme très intense. Et ils sont faciles à faire !

Ingrédients:

  • 200 ml de lait
  • 200 ml de crème sucrée (j'ai utilisé uniquement de la crème sucrée, 400 ml au total, car vous obtenez une panna cotta plus consistante et crémeuse qui ressemble plus à de la mousse & # 8211 ce que j'ai trouvé des lacunes, c'est qu'il est plus difficile de se déformer)
  • 30 g de sucre
  • 200 g de bon chocolat noir
  • une tasse d'espresso sucré
  • 7-8 grammes de gélatine

Mettez la gélatine dans de l'eau froide pour la couvrir et laissez-la pendant 5 à 10 minutes. Mettez le lait, la crème sucrée et le sucre dans une casserole, et amenez-les près du point d'ébullition (le liquide commence à bouillonner sur le bord). Ajouter l'espresso, mélanger et éteindre le feu. Laisser refroidir légèrement (1-2 minutes) puis ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à dissolution.

Coupez finement le chocolat, incorporez-le au lait de jument, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Cette composition remplit les formes que vous voulez. Il est préférable de recouvrir ces formes de papier d'aluminium afin de pouvoir retirer facilement la panna cotta. Vous pouvez utiliser des verres, des tasses, n'importe quelle forme que vous voulez. J'ai utilisé des moules à muffins en silicone. Le problème était que la composition était si crémeuse parce que je n'utilisais que de la crème sure, pour sortir toute la panna cotta des formes, elle devait rester au réfrigérateur pendant la nuit. Si vous utilisez des papiers d'aluminium, 4 à 5 heures au réfrigérateur suffisent.

Après avoir mis au réfrigérateur, il sort du moule et c'est tout. Très bon et extrêmement parfumé ! Bon appétit!


Panna Cotta au chocolat et café

Un dessert simple mais extrêmement savoureux. La panna cotta fait partie de la cuisine italienne, une cuisine que j'ai décidée être ma préférée ! Si vous avez déjà lu ce blog, vous le savez peut-être, je ne me tue pas pour les Italiens ! Mais leur cuisine, je dois l'avouer, est exceptionnelle. En plus d'être très savoureux, il est également sain. Ils ont des pizzas (la meilleure nourriture comme jamais!), Ils ont des pâtes, qui peuvent être préparées de tant de façons et de combinaisons, ils ont de merveilleuses salades et ils ont des desserts dans tous les sens. La panna cotta en fait partie à base de crème sucrée et de gélatine. A partir de là, les possibilités sont infinies. Le chocolat noir et le café se marient très bien, donnant un goût amer particulier. Ils ne sont pas extrêmement sucrés, mais ils ont un arôme très intense. Et ils sont faciles à faire !

Ingrédients:

  • 200 ml de lait
  • 200 ml de crème sucrée (j'ai utilisé uniquement de la crème sucrée, 400 ml au total, car vous obtenez une panna cotta plus consistante et crémeuse qui ressemble plus à de la mousse & # 8211 ce que j'ai trouvé des lacunes, c'est qu'il est plus difficile de se déformer)
  • 30 g de sucre
  • 200 g de bon chocolat noir
  • une tasse d'espresso sucré
  • 7-8 grammes de gélatine

Mettez la gélatine dans de l'eau froide pour la couvrir et laissez-la pendant 5 à 10 minutes. Mettez le lait, la crème sucrée et le sucre dans une casserole, et amenez-les près du point d'ébullition (le liquide commence à bouillonner sur le bord). Ajouter l'espresso, mélanger et éteindre le feu. Laisser refroidir légèrement (1-2 minutes) puis ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à dissolution.

Coupez finement le chocolat, incorporez-le au lait de jument, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Cette composition remplit les formes que vous voulez. Il est préférable de recouvrir ces formes de papier d'aluminium pour pouvoir retirer facilement la panna cotta. Vous pouvez utiliser des verres, des tasses, n'importe quelle forme que vous voulez. J'ai utilisé des moules à muffins en silicone. Le problème était que la composition était si crémeuse parce que je n'avais utilisé que de la crème sure, pour sortir toute la panna cotta des formes, elle devait rester au réfrigérateur pendant la nuit. Si vous utilisez des papiers d'aluminium, 4 à 5 heures au réfrigérateur suffisent.

Après avoir mis au réfrigérateur, il sort du moule et c'est tout. Très bon et extrêmement parfumé ! Bon appétit!


Panna cotta au chocolat et gelée de café

Chers hôtes, pour toutes les boissons au café nous vous offrons une mini tablette de chocolat belge gratuite Café Tasse. Tellement facile à faire, j'adore la panna cotta. Dalgona panna cotta a été la première idée de dessert au café quand j'ai vu partout sur Internet cette boisson miraculeuse avec du lait et du ness. Cela ressemble à une crème anglaise, mais la panna cotta de café est une recette plus légère que la crème anglaise traditionnelle car elle n'est pas faite avec des œufs. En dessert, une panna cotta au café. Sofia a mis une cuillerée de panna cotta dans sa bouche, puis a dit, corsée, en riant. Bonbons et café & rsaquo Chocolat au citron. Nous vous invitons à ravir vos sens avec un dessert de qualité, élaboré à partir de produits naturels. La plupart des recettes sont à base de sauce à base de myrtilles, de framboises ou de fruits.


Panna cotta au chocolat et café - Recettes

Ingrédient:
200 ml de lait
200 ml de crème fouettée
3 lg de sucre
2 sachets de granulés de gélatine (20 g)
200g de chocolat noir
200 ml d'espresso sucré

Mode de préparation :
Mettre la gélatine hydratée dans 150 ml d'eau froide pendant 10 minutes
Nous mettons le lait, le sucre et la crème sure dans une casserole à feu doux. Remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et que le lait commence à bouillir.

On retire la casserole du feu, on ajoute un expresso sucré (qui est aussi chaud, car je viens de le faire), du chocolat coupé en petits morceaux (j'ai utilisé 100 g de chocolat blanc et 100 g de chocolat au lait & #8211 c'est ce que j'avais en maison , mais celui qui veut une panna cotta plus foncée doit utiliser du chocolat noir), en remuant jusqu'à ce que tout le chocolat fonde. À la fin, nous ajoutons de la gélatine hydratée et fondue à feu doux. (sans faire bouillir, car il perd ses propriétés) On verse dans un moule à cake (11*31 cm) saupoudré d'eau froide et tapissé de papier d'aluminium ou sous 8 moules en verre.

Réfrigérer au moins 4 heures ou le soir jusqu'au matin, puis verser sur un plat de service.

décoration : divers décors en chocolat ou sirop de chocolat.

Suggestion : pour obtenir une panna cotta plus onctueuse et plus consistante, vous pouvez remplacer le lait par de la chantilly.


Panna cotta au chocolat et café - Recettes

Ingrédient:
200 ml de lait
200 ml de crème fouettée
3 lg de sucre
2 sachets de granulés de gélatine (20 g)
200g de chocolat noir
200 ml d'espresso sucré

Mode de préparation :
Mettre la gélatine hydratée dans 150 ml d'eau froide pendant 10 minutes
Nous mettons le lait, le sucre et la crème sure dans une casserole à feu doux. Remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et que le lait commence à bouillir.

On retire la casserole du feu, on ajoute un expresso sucré (qui est aussi chaud, car je viens de le faire), du chocolat coupé en petits morceaux (j'ai utilisé 100 g de chocolat blanc et 100 g de chocolat au lait & #8211 c'est ce que j'avais en maison , mais celui qui veut une panna cotta plus foncée doit utiliser du chocolat noir), en remuant jusqu'à ce que tout le chocolat fonde. À la fin, nous ajoutons de la gélatine hydratée et fondue à feu doux. (sans faire bouillir, car il perd ses propriétés) On verse dans un moule à cake (11*31 cm) saupoudré d'eau froide et tapissé de papier d'aluminium ou sous 8 moules en verre.

Réfrigérer au moins 4 heures ou le soir jusqu'au matin, puis verser sur un plat de service.

décoration : divers décors en chocolat ou sirop de chocolat.

Suggestion : pour obtenir une panna cotta plus onctueuse et plus consistante, vous pouvez remplacer le lait par de la chantilly.


Mettez la crème fouettée et le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Grattez la gousse de vanille avec un couteau, mettez le contenu dans la casserole, puis ajoutez la gousse.

Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu, porter à ébullition puis retirer la casserole du feu.

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide puis égouttez-la. Ajoutez-le à la crème chaude et mélangez bien jusqu'à ce qu'il se dissolve. Mélanger le yaourt avec le café instantané, l'ajouter à la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Répartissez la crème en formes individuelles et mettez-la au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faites revenir quelques noix, mélangez-les avec un peu de sucre caramélisé et 1 cube de beurre. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez-les durcir. Ils ne seront pas croustillants, ils seront parfaits pour le quota de panna.

Servir la panna cotta avec du yaourt et du café du réfrigérateur avec des noix caramélisées dessus.