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Recette soupe aux pois

Recette soupe aux pois

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Une soupe aux pois traditionnelle facile et rapide à base de quelques boîtes de petits pois et de bacon. Servir avec un trait de vinaigre ou une cuillerée de crème épaisse.


Sofala, Mozambique

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 à 3 boîtes de petits pois
  • 1 paquet de bacon
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • l'eau

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :20min ›Prêt en :25min

  1. Mélanger les pois avec le liquide de l'étain.
  2. Couper le bacon en petits morceaux et les faire frire avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gras.
  3. Passer les petits pois mixés au tamis dans la poêle avec le bacon.
  4. Ajouter le sucre, le sel et le poivre.
  5. Verser de l'eau jusqu'à la consistance désirée.
  6. Cuire une dizaine de minutes et servir !

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

super recette facile à vivre très savoureuseMerci pour le partage-07 avr 2013

C'était une bonne soupe simple. J'ai utilisé des pois surgelés, donc pour compenser le liquide, j'ai utilisé du bouillon de légumes. J'ai omis le sucre car les pois que j'ai utilisés étaient assez sucrés. Merci pour la recette !-03 mars 2012


Soupe aux pois cassés

Mon Oma fait la MEILLEURE soupe aux pois cassés. Le secret? Un bon jarret de jambon fumé. Il donne tellement de saveur délicieuse, et si vous êtes chanceux, vous pouvez aussi en retirer de la viande. Servir avec une tranche de levain grillé et le tour est joué.

Attendez, qu'est-ce qu'un jarret de jambon? Le jarret de jambon, alias jarret de porc, se trouve dans la région de la cheville d'un porc. Il n'y a pas beaucoup de graisse, mais elle est recouverte de peau, ce qui ajoute une tonne de saveur à la soupe après l'avoir saisie.

Je suis végétarien, puis-je le laisser de côté ? Absolument. Bien que nous aimions la saveur fumée, cette soupe est toujours délicieuse sans viande.

Puis-je le faire à l'avance? Chose sûre. C'est pourquoi nous faisons de la soupe. Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Si la soupe épaissit trop avec le temps, ajoutez de l'eau ou du bouillon lorsque vous réchauffez les restes.

Vous avez déjà fait ça ? Dites-nous comment cela s'est passé dans les commentaires ci-dessous!

Note de l'éditeur : cette introduction a été mise à jour pour ajouter plus d'informations sur le plat le 8 mars 2021.


Galerie

  • 8 tranches de bacon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 côtes de céleri, tranchées finement
  • 1 oignon, tranché finement
  • 1 poireau, parties blanches et vertes tendres seulement, tranché finement
  • 5 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium
  • Deux brins de romarin de 4 pouces
  • Sel et poivre blanc fraîchement moulu
  • 1/2 livre de pois mange-tout, tranchés finement
  • Deux boîtes de 10 onces de petits pois surgelés
  • 1/4 tasse de feuilles de persil plat
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 gousse d'ail, émincée

Dans une marmite moyenne, cuire le bacon à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 6 minutes. Transférer le bacon dans une assiette. Jetez la graisse dans la casserole.

Dans la même casserole, chauffer l'huile d'olive. Ajouter le céleri, l'oignon et le poireau et cuire à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés, environ 7 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, 4 tranches de bacon cuit, 1 branche de romarin et une pincée chacune de sel et de poivre blanc. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 15 minutes. Jeter le bacon et le romarin. À l'aide d'une écumoire, transférez les légumes dans un mélangeur.

Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Ajouter les pois mange-tout et cuire 3 minutes. Ajouter les petits pois surgelés et le persil et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 1 minute égoutter. Ajouter les pois mange-tout, les petits pois et le persil dans le mélangeur et réduire en purée lisse, en ajoutant quelques cuillères à soupe de bouillon pour ramollir le mélange. Transférer la soupe et le bouillon restant dans un grand bol placé dans un plus grand bol d'eau glacée pour refroidir.

Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème épaisse, l'ail et le brin de romarin restant. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que légèrement réduit, environ 5 minutes. Passer la crème à l'ail dans un bol et laisser refroidir.

Verser la soupe aux pois réfrigérée dans des bols et arroser de crème à l'ail. Émietter les 4 tranches de bacon restantes dans chaque bol et servir.


Cette recette de soupe aux pois chiches est naturellement épaisse. En fait, je l'ai dilué plusieurs fois avec un peu plus de bouillon de poulet.

Si vous voulez que votre soupe soit encore plus épaisse, il existe plusieurs méthodes qui rendront la soupe plus épaisse.

Tout d'abord, vous pouvez essayer de réduire la soupe en purée dans un robot culinaire ou avec un mélangeur à immersion. Non seulement cela épaissira votre soupe, mais cela la rendra également soyeuse.

Vous pouvez également essayer d'ajouter une bouillie de fécule de maïs. Pour ce faire, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau. Fouettez-les ensemble et ajoutez-les à la soupe. Cela l'épaissira légèrement sans en altérer le goût.


Soupe aux pois cassés Crockpot avec jambon

Ingrédients

  • 16 onces pois cassés, séchés verts, rincés
  • 1 os de jambon
  • 2 tasses de jambon en dés
  • 3 carottes hachées finement
  • 1 oignon doux , gros, haché
  • 2 branches céleri haché
  • 4 gousses d'ail , écrasées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à café poivre noir
  • 4 à 6 tasses de bouillon de poulet assez pour couvrir
  • 1 tasse de crème , en option - à mélanger lors de la réduction en purée

Instructions

Nutrition

Essayé cette recette ? Dites-nous comment c'était !

Servir avec de fines tranches de baguette grillées si vous le souhaitez.

Variantes :

  • Vous pouvez en faire une soupe végétarienne en utilisant du bouillon de légumes et en omettant le jambon, mais je pense que le jambon ajoute une saveur riche et nécessaire à la soupe aux pois cassés.
  • Si vous n'avez pas d'os de jambon ou un morceau de jambon avec un os, utilisez simplement plus de jambon haché. L'os ajoute cependant de la saveur.

Si vous avez besoin de recettes pour diabétiques, mangez-en avec modération. La teneur élevée en fibres des pois cassés rend la teneur en glucides plus élevée des pois plus tolérée par les diabétiques, mais ce n'est toujours pas une recette à très faible teneur en glucides si c'est ce dont vous avez besoin.

Si vous aimez cette recette, j'apprécierais vraiment que vous la partagez sur les réseaux sociaux. Merci.


Recette de soupe aux pois - Recettes

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Dans une grande marmite, mélanger les pois secs et l'eau ou le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pois soient tendres (environ 60 minutes). Remuez de temps en temps.

Si vous préférez une soupe onctueuse, tout ou partie de la soupe peut être réduite en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire scrupuleusement propre (ou cette étape peut être conservée pour l'ouverture et le service du pot). Un mélangeur à main peut être utilisé si vous souhaitez lisser seulement une partie de la soupe.

Remettre la soupe en purée dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter encore 20 minutes, en ajoutant de l'eau bouillante si nécessaire, si la soupe devient trop épaisse. Retirez les feuilles de laurier.

Verser la soupe directement de la casserole dans des bocaux chauds, en laissant un espace libre de 1 pouce. L'espace libre est important pour un traitement approprié. Essuyez le rebord du bocal à l'aide d'un essuie-tout humide. Ajustez les couvercles en deux parties.

Traitez les pintes dans un autocuiseur pendant 1 heure et 15 minutes ou les pintes pendant 1 heure et 30 minutes (commencez à compter le temps lorsque la jauge de l'autocuiseur indique 10 lb PSI ou le réglage de 10 lb de la jauge de poids commence à trembler).

Laissez la marmite refroidir pendant au moins 20 minutes avant de retirer le couvercle (pointez le couvercle loin de vous lors du retrait).

Soulevez les bocaux de la marmite à l'aide d'un lève-bocal et placez-les sur une serviette pour qu'ils refroidissent pendant 24 heures avant de retirer l'anneau du bocal. Inspectez le joint (le capuchon doit être échancré vers le bas). Lavez le bocal et conservez-le dans un endroit frais et sombre.


Ingrédients

jambon cuit, coupé en morceaux de ¼", divisé

petit oignon, haché finement (environ 1 tasse)

petite carotte, hachée finement (environ ¾ tasse)

Ail émincé GOYA®, ou 6 gousses d'ail, finement hachées

Concentré de jambon GOYA® mélangé à 3 tasses d'eau

GOYA® Pimientos, égouttés et finement hachés

Vous pouvez désormais acheter les ingrédients de cette recette en ligne ! Après avoir sélectionné votre marché, vous décidez si vous souhaitez vous faire livrer vos articles ou si vous souhaitez les récupérer en magasin !


Cette recette simple n'a besoin que de quelques ingrédients. Les voici, avec les substitutions.

Huile - utilisez ce que vous avez : canola, olive, tournesol etc. Vous voulez que cette recette soit sans huile ? Il suffit de faire cuire les oignons dans un peu d'eau pour éviter qu'ils ne collent à la poêle.

Oignon - l'oignon congelé rend cela super pratique.

Bouillon de légumes (bouillon de légumes) - En rupture de stock? Utilisez simplement de l'eau, puis assaisonnez bien la soupe avec du sel et du poivre.

Petits pois surgelés - petits pois, petits pois, pois de jardin, pois anglais, tous les pois surgelés fonctionnent bien.


Soupe aux pois cassés à la mijoteuse à la canadienne-française

La soupe aux pois cassés est un pur aliment réconfortant pour beaucoup et elle est étonnamment facile à préparer à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est une mijoteuse, un os de jambon ou des jarrets de jambon, des petits pois et quelques légumes. Commencez le matin, laissez cuire lentement toute la journée et c'est prêt pour le dîner. Les pois jaunes sont traditionnels pour la soupe aux pois canadienne-française, mais n'hésitez pas à utiliser du vert si c'est ce que vous avez.

La magie de la soupe aux pois cassés réside dans le fait que les pois sont si petits qu'ils fondent en une bouillie épaisse pendant la cuisson. Cela crée une texture réconfortante qui rend ce plat traditionnel si agréable. Leur taille les rend également faciles à cuisiner, c'est pourquoi il n'est pas nécessaire de les faire tremper comme vous le feriez avec des haricots secs.

Comme cette recette le prouve, la soupe aux pois cassés est tout sauf ennuyeuse. Cette version obtient la saveur supplémentaire de l'ail, du laurier et du persil, avec un peu de poivre. Vous pouvez changer les légumes et les garnir d'une variété de garnitures, du persil aux croûtons et du bacon à la crème sure. Ces petits ajouts le mettront au-dessus et créeront un repas parfait que toute la famille adorera.

De plus, vous pouvez mélanger la soupe finie pour une texture lisse ou écraser les pois et les légumes avec un presse-purée pour une soupe plus épaisse. Savourez cette soupe rassasiante à coller sur vos côtes avec du pain de maïs fraîchement sorti du four ou un bon pain français croustillant.


Nutrition

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Calories par portion: 198

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