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Croissants aux pommes

Croissants aux pommes

Le sucre se dissout dans le lait chaud.

Dans un bol, mettre la farine et mélanger avec la levure, puis ajouter le lait avec le sucre dissous. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et non collante et, à la fin, mettre l'huile dans la paume et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit incorporée à la pâte. Laisser lever environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la composition : râpez les pommes et mettez-les à durcir, avec le sucre, pendant 5-10 minutes et, si vous laissez beaucoup de sirop, ajoutez 2 cuillères à soupe de semoule pour lier la composition. Quand c'est prêt, retirez du feu, ajoutez l'essence d'orange (qui donne à la pomme un goût particulier) et laissez refroidir.

Lorsque les 30 minutes pour la pâte sont écoulées, étalez une feuille ronde et peu épaisse. Coupez la feuille en quatre, puis en six puis en huit et déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque triangle. Rouler soigneusement et placer les croissants dans une plaque recouverte de papier sulfurisé ou beurrée. Graissez-les éventuellement avec un œuf battu et mettez-les au four préchauffé, à 170 degrés C, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (je les ai laissées un moment car j'avais un programme de jeu avec la princesse et je les ai oubliées :P).

Lorsque vous êtes prêt, graissez (chaud) avec du miel.


Plus de recettes peuvent être trouvées sur : http://stefyharnicutza.blogspot.ro/


Méthode de préparation

On fait la pâte pour le début : On met la farine dans un bol, on met un peu de sel puis on mélange quelques secondes avec un fouet, ou une fourchette. Nous faisons un trou au centre et ajoutons la levure que nous avons dissoute auparavant dans 2 cuillères à soupe de sucre, puis saupoudrons un peu de farine sur le dessus, jusqu'à ce qu'elle craque. Faire chauffer un peu le lait (pas chaud) avec le sucre, la vanille et l'essence de vanille et les ajouter dans le bol avec la farine, mettre l'oeuf avec le blanc d'oeuf qui doit être à température ambiante et commencer à pétrir une pâte homogène.
Ajouter progressivement le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Le résultat est une pâte moelleuse qui ne colle pas aux mains et est facile à manipuler. Laissez-le pousser jusqu'à ce qu'il double de volume, recouvert d'une pellicule plastique.

Farce : Eplucher les pommes, puis les râper à grosses mailles et les faire bouillir avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que tout le jus de pomme soit réduit. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Une fois la pâte levée, divisez-la en 3 et étalez chaque feuille sur une face (pas très fine), et à l'aide d'un couteau, coupez-la d'abord en 2 verticalement, puis 2 autres coupes en diagonale. On commence par remplir les triangles de pâte avec la garniture aux pommes. Pressez bien jusqu'à ce qu'il forme la corne. Placez les croissants dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis graissez chacun avec le jaune mélangé au lait, puis mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.
Ils sont moelleux et délicieux ! Bon appétit!


Les cors farcis aux pommes, au fromage ou au chocolat & # 8211 sont moelleux, parfumés et très savoureux

Aujourd'hui j'ai pour vous une recette de croissants moelleux, moelleux et très savoureux. Ils peuvent être remplis de pommes, de fromage ou de chocolat. Choisissez votre garniture préférée ou essayez-les toutes 3. Peu importe ce que vous choisissez, vous obtiendrez les meilleurs croissants.

Ingrédients de la pâte (24 croissants) :

  • 600 gr de farine de blé, 30 gr de levure fraîche
  • 250 ml de lait, 125 gr de beurre
  • 5 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel
  • 3 œufs, sucre en poudre (pour la décoration)
  • 1 jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de lait (pour graisser)

Ingrédients pour la garniture aux pommes :

  • 1 kg de pommes, 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1-2 cuillères à café de cannelle, 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Ingrédients pour la garniture au fromage :

  • 400 gr de fromage de vache
  • 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Garniture au chocolat :

Mode de préparation :

Mettez la levure fraîche dans une tasse et versez dessus 50 ml de lait tiède. Ajouter une cuillère à café de sucre, 3 cuillères à soupe de farine de blé et mélanger. Laissez la tasse de levure de côté pendant environ 10 minutes pour lever.

Coupez le beurre en cubes et mettez-le dans le reste de lait tiède. Chauffez-le un peu.

Verser la farine de blé dans un grand bol, ajouter le sel, le sucre et mélanger. Faites un trou au centre, versez la levure et mélangez délicatement. Ajoutez les œufs, puis versez progressivement le mélange de lait et de beurre. Remuez doucement avec une cuillère.

Pétrir la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Ensuite, couvrez-le d'un linge et laissez-le lever pendant 45 minutes.

Une fois que la pâte a suffisamment levé, la transférer sur le plan de travail saupoudré de farine. Façonner la pâte en boule, puis la diviser en trois.

Étaler le premier morceau de pâte dans une feuille ronde d'un diamètre d'environ 30 cm. Si nécessaire, saupoudrez de farine sur le dessus. Couper la feuille de pâte en 8 triangles.

Préparez ensuite les garnitures.

Préparer garniture aux pommes, nettoyer d'abord les pommes, les couper en quartiers et retirer le pédoncule avec les pépins. Coupez les pommes en petits morceaux et mettez-les dans une casserole.

Ajouter le beurre, la cannelle, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron. Cuire le mélange de pommes pendant 10 minutes, en remuant fréquemment. Pendant ce temps, les pommes se décollent et se ramollissent.

Préparer garniture au fromage, écrasez le fromage à la fourchette et mélangez-le avec le sucre vanillé, l'œuf, le jaune d'œuf et le sucre en poudre.

On revient ensuite aux triangles de pâte. Ajouter la garniture désirée à la base du triangle. Pour faire des croissants aux pommes, ajoutez une cuillère à soupe de garniture aux pommes dans chaque triangle.

Pour les croissants au fromage, ajoutez une cuillère à soupe de garniture au fromage, et pour les croissants au chocolat, ajoutez deux cubes de chocolat sur chaque triangle de pâte.

Roulez ensuite les cornes en commençant par la base du triangle. Nous mettons les croissants dans deux plaques recouvertes de papier sulfurisé, en laissant un espace entre elles. Mettez les cornes de côté pendant environ 20 minutes.

Graisser les croissants avec le jaune d'œuf mélangé au lait, à l'aide d'un pinceau. Cuire ensuite les croissants au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 18 minutes.

Une fois les croissants cuits, sortez-les du four et saupoudrez-les de sucre en poudre. Ceux qui veulent peuvent faire un glaçage pour croissants en utilisant ½ tasse de sucre en poudre et environ 3 cuillères à soupe d'eau chaude ou de jus de citron. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Méthode de préparation

On fait la pâte pour le début : On met la farine dans un bol, on met un peu de sel puis on mélange quelques secondes avec un fouet, ou une fourchette. Nous faisons un trou au centre et ajoutons la levure que nous avons dissoute auparavant dans 2 cuillères à soupe de sucre, puis saupoudrons un peu de farine sur le dessus, jusqu'à ce qu'elle craque. Faire chauffer un peu le lait (pas chaud) avec le sucre, la vanille et l'essence de vanille et les ajouter dans le bol avec la farine, mettre l'oeuf avec le blanc d'oeuf qui doit être à température ambiante et commencer à pétrir une pâte homogène.
Ajouter progressivement le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Le résultat est une pâte moelleuse qui ne colle pas aux mains et est facile à manipuler. Laissez-le pousser jusqu'à ce qu'il double de volume, recouvert d'une pellicule plastique.

Farce : Eplucher les pommes, puis les râper à grosses mailles et les faire bouillir avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que tout le jus de pomme soit réduit. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Une fois la pâte levée, divisez-la en 3 et étalez chaque feuille sur une face (pas très fine), et à l'aide d'un couteau, coupez-la d'abord en 2 verticalement, puis 2 autres coupes en diagonale. On commence par remplir les triangles de pâte avec la garniture aux pommes. Pressez bien jusqu'à ce qu'il forme la corne. Placez les croissants dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis graissez chacun avec le jaune mélangé au lait, puis mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.
Ils sont moelleux et délicieux ! Bon appétit!


Mini tartes aux pommes

Ingrédients

  • 1 paquet de crème à tarte préfabriquée
  • 1 crème de pomme granny, épépinée et coupée en morceaux (laisser la peau)
  • 1 pomme gala, épépinée et coupée en morceaux (laisser la peau) épépiner et couper en morceaux (laisser la peau)
  • & frac14 tasse de sucre blanc
  • Zest de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
  • & frac34 cuillère à café de cannelle
  • & frac12 cuillère à café de muscade
  • cuillère à café de clou de girofle
  • 2 cuillères à soupe de farine universelle
  • & frac12 cuillère à café de sel
  • 1 œuf, légèrement battu
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Instructions

Préchauffer le four à 375 °F.

Rouler l'une des croûtes à tarte préparées sur une surface farinée, rouler la croûte à tarte à environ & frac14 pouces d'épaisseur et la couper en six sections. Remplissez chaque moule à muffins d'une section de croûte en incurvant les bords de la croûte vers l'intérieur. Utilisez une fourchette pour piquer les trous dans le fond et les côtés de la croûte pour libérer la vapeur et empêcher la croûte de bouillir. Cuire au four environ 10 minutes pour cuire les cheveux de la croûte inférieure.

Pour faire la garniture, mélangez des morceaux de pomme, muscade, cannelle, clous de girofle moulus, sucre, sel, farine, jus d'orange et zeste de citron. Remplissez chaque croûte cuite de farce, en plaçant les pommes avec la peau vers le haut.

Étaler la deuxième croûte à tarte et la couper en lanières & frac12 d'une largeur de quelques centimètres. Placez les bandes sur les mini tartes pour créer un motif en treillis, en utilisant quatre bandes pour chaque tarte. (tisser dessus et dessous et alterner chaque bande). Couper les bords pour s'adapter à la tarte.

Badigeonner les tartes avec la dorure à l'œuf (1 œuf + 1 cuillère à soupe d'eau, mélangés ensemble) et cuire au four environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les mini tartes soient dorées et cuites. Laisser refroidir. Recouvrir d'une petite cuillerée de glace vanille et d'une pincée de cannelle.


Gâteaux à base de pâte levée au vinaigre de cidre de pomme !

Nous vous proposons la recette de croissants fins, préparés avec du kéfir. Leur pâte est très molle et ne durcit pas pendant quelques jours. Nous les avons remplis de magie parfumée à la pomme. Préparons-les ensemble !

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

-une cuillère à café de levure sèche

-environ 500 g de farine.

Pour le remplissage: magicien de la pomme.

-un jaune + une cuillère à soupe de lait (pour oindre les croissants avant la cuisson)

-des graines de sésame ou de pavot (pour saupoudrer les cornes avant la cuisson).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la pâte : mélanger le kéfir chaud avec la levure sèche et le sucre, à l'aide du fouet.

2. Ajouter l'œuf et le beurre fondu (chaud, pas chaud). Remuer jusqu'à consistance lisse.

3.Mélanger la farine tamisée avec le sel. Ajoutez-le progressivement à la composition liquide. Mélanger d'abord avec une fourchette, puis avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte devient suffisamment épaisse, transférez-la sur la table saupoudrée de farine et pétrissez-la avec les mains jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Il doit être doux et non collant.

4. Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol graissé avec de l'huile. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 1h30 dans un endroit tiède. Il doit augmenter son volume 2-3 fois.

5. Divisez la pâte levée en 16 morceaux égaux. Façonnez-les en boules.

6. Abaisser chaque boule de pâte en un gâteau rectangulaire allongé. Placez une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme près d'un de ses bords larges.

7. Replier le bord du gâteau sur la garniture en la recouvrant complètement. Collez-le fermement sur le gâteau.

8.Coupez la partie libre du gâteau en bandes incomplètes, sans sectionner l'autre bord large. Ensuite, roulez le "sac" avec la garniture sur les bandes. Donnez à la corne obtenue la forme d'un croissant.

9. Placer les croissants sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez-les de film alimentaire et laissez-les « reposer » environ 25 minutes dans un endroit chaud.

10. Graisser les croissants avec le jaune mélangé à une cuillère à soupe de lait, à l'aide de la brosse en silicone. Saupoudrez-les de graines de pavot ou de graines de sésame.

11.Insérez la plaque dans le four préchauffé à 190°C et enfournez les croissants pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

12. Laissez-les refroidir sur le gril.

13. Servez les croissants avec du vinaigre de cidre de pomme et savourez leur bon goût !


Croissants aux pommes

L'eau chaude avec le sucre et le mélange de levure pendant 1 min. Ajouter l'huile, la vanille, la moitié de la farine et mélanger. Ajouter le sel en poudre, le reste de la farine et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte mousseuse. Mettre la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Formez séparément la garniture et les pommes râpées # 8211 sont placées dans une casserole avec du sucre et de la margarine. Laisser bouillir environ 5 minutes, ajouter la semoule, la cannelle et la vanille. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

La pâte levée est divisée en 16 morceaux et chaque morceau de pâte est étalé en forme de triangle, ajoutez 1 cuillère à soupe de garniture et roulez fermement.

Placer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever environ 25 minutes.

Cuire les cornes à une température de 180 C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsqu'elles sont prêtes, graissez-les avec du sirop et faites-les cuire à nouveau pendant 5 minutes.


Méthode de préparation

On fait la pâte pour le début : On met la farine dans un bol, on met un peu de sel puis on mélange quelques secondes avec un fouet, ou une fourchette. Nous faisons un trou au centre et ajoutons la levure que nous avons dissoute auparavant dans 2 cuillères à soupe de sucre, puis saupoudrons un peu de farine sur le dessus, jusqu'à ce qu'elle craque. Faire chauffer un peu le lait (pas chaud) avec le sucre, la vanille et l'essence de vanille et les ajouter dans le bol avec la farine, mettre l'oeuf avec le blanc d'oeuf qui doit être à température ambiante et commencer à pétrir une pâte homogène.
Ajouter progressivement le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Le résultat est une pâte moelleuse qui ne colle pas aux mains et est facile à manipuler. Laissez-le pousser jusqu'à ce qu'il double de volume, recouvert d'une pellicule plastique.

Farce : Eplucher les pommes, puis les râper à grosses mailles et les faire bouillir avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que tout le jus de pomme soit réduit. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Une fois la pâte levée, divisez-la en 3 et étalez chaque feuille sur une face (pas très fine), et à l'aide d'un couteau, coupez-la d'abord en 2 verticalement, puis 2 autres coupes en diagonale. On commence par remplir les triangles de pâte avec la garniture aux pommes. Pressez bien jusqu'à ce qu'il forme la corne. Placez les croissants dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis graissez chacun avec le jaune mélangé au lait, puis mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.
Ils sont moelleux et délicieux ! Bon appétit!


Croissants moelleux à la confiture de pommes. Ces délices parfumés vous feront perdre la tête !

& # 8220Les croissants à la confiture de pommes & # 8221 sont fabriqués à partir de pâte à gâteau, ils sont très moelleux, délicieux et avec une saveur vertigineuse de pomme. Ces croissants sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le week-end, lorsque vous souhaitez vous laisser tenter par un dessert maison savoureux et parfumé. Servir les croissants avec du lait, du thé ou du café.

INGRÉDIENTS

-confiture ou marmelade de pommes pour le remplissage

-1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à café de lait pour oindre les croissants

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Dissoudre la levure dans du lait chaud et laisser reposer un moment.

2. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et les œufs, battez avec un fouet ou mélangez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

3. Laissez la masse obtenue dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Versez-le ensuite dans la farine.

4. Commencez à pétrir la pâte.

5. Pendant le pétrissage, ajoutez d'abord le beurre fondu, puis l'huile.

6. Ajoutez un peu de farine (environ 1-2 cuillères à soupe) pour rendre la pâte plus légère.

7. Pétrir la pâte. Vous pouvez préparer la pâte à la machine à pain (programme & # 8220 évalué & # 8221 durée : 1 heure et 30 minutes).

8. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.

9. Formez les cornes comme sur l'image ci-dessous ou autrement.

10. Placez les croissants sur une plaque graissée d'huile ou recouverte de papier cuisson, laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 40-50 minutes, puis graissez-les avec du jaune d'œuf dilué avec 1 cuillère à café de lait et enfournez- mettez-les dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.


Cornes duveteuses aux pommes

- le sucre se dissout dans le lait chaud
- Mettre la farine dans un bol et mélanger avec la levure, puis ajouter le lait avec le sucre dissous
- pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et non collante, et à la fin mettre l'huile dans la paume et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit incorporée à la pâte
-laisser environ 30 minutes

- pendant ce temps, préparez la composition : râpez les pommes et mettez-les à durcir avec le sucre pendant 5-10 minutes et si cela laisse beaucoup de sirop, ajoutez 2 cuillères à soupe de semoule pour lier la composition
- quand c'est prêt, retirer du feu, ajouter l'essence d'orange (qui a donné un goût particulier à la pomme) et laisser refroidir
- lorsque les 30 minutes pour la pâte sont écoulées, étalez une feuille ronde et peu épaisse
- couper la feuille en quatre puis en six puis en huit et mettre une cuillerée de farce sur chaque triangle

- roulez soigneusement, et placez les croissants dans la plaque recouverte de papier sulfurisé ou graissée de margarine
- Graisser éventuellement avec un oeuf battu, et mettre au four préchauffé à 170 degrés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (je les ai laissé un peu, car j'avais un programme de jeu avec la princesse, et je les ai oublié :p)