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Profiteroles

Profiteroles

Beignets :

Dans une casserole, mélanger l'eau avec l'huile et une pincée de sel, mettre sur le feu et laisser bouillir, puis réserver. Ajouter la farine tamisée et bien mélanger. Laisser refroidir.
Une fois qu'il a un peu refroidi, ajoutez les œufs un à un en mélangeant très bien après chacun. Obtenez une pâte comme une pâte. Mettez la pâte dans un posh avec une grosse pointe. Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez les beignets et faites-les cuire à feu correct pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Crème:

Dans une petite casserole, mettez 400 ml de lait à bouillir. Pendant ce temps, mélanger les jaunes avec le sucre, la farine et le lait. Lorsque le lait commence à bouillir, retirez du feu, ajoutez la composition précédente (farine, sucre, sucre vanillé et 100 ml de lait) et mélangez en continu. Remettez-le sur le feu et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment pour qu'aucun grumeau ne se forme. Laissez ensuite refroidir le pudding, recouvert d'une feuille transparente. On remplit ensuite les beignets, soit avec un chic que l'on colle dans chaque beignet, soit en coupant un peu, mais sans les casser en deux.

Glaçage:

Faire fondre le chocolat avec la crème au bain de vapeur, puis ajouter les 2 cuillères à café d'eau et bien mélanger. Versez le glaçage chaud sur les beignets, puis servez ! Bon appétit!!!