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Tarte aux baies

Tarte aux baies

J'ai d'abord mis les baies égouttées de l'excès de jus (j'ai égoutté environ 200 ml que j'ai utilisé pour la gelée) avec 6 cuillères à soupe de sucre sur le feu et j'ai laissé bouillir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles se collent bien comme une confiture. Je l'ai laissé froid.

J'ai ensuite préparé la tarte : j'ai mélangé la farine avec la levure chimique dans un bol, et au milieu j'ai mis le sucre, les œufs et le beurre mou (j'ai mis du beurre et de la margarine, moitié moitié). J'ai bien mélangé jusqu'à ce qu'une croûte molle et homogène se forme. J'ai bien graissé la forme de tarte et l'ai recouverte de farine, puis j'ai étalé la coca dans le plateau avec ma main, sur les parois du plateau.

La prochaine fois, je prendrai des haricots pour cuire la tarte, pour qu'elle ne garde pas sa forme.

La tarte est bien piquée à la fourchette partout et mise au four chauffé à 200 degrés pendant 10 minutes, puis abaisser la température à 180 degrés, cuire encore 10 minutes, puis à 170 degrés pendant encore 10 minutes. Retirer et laisser refroidir.

Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème : réalisez le pudding selon les instructions sur l'emballage, avec 400 ml de lait et 4 cuillères à soupe de sucre, puis laissez refroidir. Lorsqu'il est complètement froid, mélanger avec de la ricotta. Graisser la tarte froide avec de la crème vanille et ricotta, puis étaler les baies refroidies sur la crème, sur toute la surface de la tarte.

Faire la gelée : dans le jus de fruits dissoudre le sachet de gélatine, ajouter 4 cuillères à soupe de sucre et mettre sur le feu jusqu'à ébullition, laisser reposer une minute, puis retirer du feu, laisser encore une minute au frais en tournant dedans puis versez légèrement sur la tarte en prenant soin de couvrir toute la surface de la tarte, en faisant durcir rapidement une ou deux.

Laissez refroidir la tarte au moins une heure puis servez. Je le fais depuis un moment, donc je l'ai déjà servi. Buuuuuna !!!!


Comment faire la crème la plus savoureuse et la plus savoureuse pour le gâteau au fromage?

En plus du cream cheese, j'ai ajouté à ce cheesecake avec des baies et un peu de crème pour la chantilly. J'aime l'utiliser pour aérer un peu la composition. J'ai sucré avec du sucre en poudre pour ne pas sentir les cristaux de sucre dans la crème et j'ai ajouté de la vanille. J'ai décidé d'utiliser les fruits de deux manières. Mettre une partie dans la crème du gâteau et le reste dans la gelée. De cette façon, mon cheesecake avait vraiment un super goût de fruit et un super goût. Pour encore plus de fruits, j'ai ajouté des fruits frais et de la gelée. Pour avoir une texture de gelée fine, j'ai passé les fruits et les ai passés au tamis. J'ai une délicieuse sauce aux fruits qui peut être utilisée avec un gâteau de lave, par exemple.

J'ai monté ce cheesecake aux baies dans un plateau de 23 cm de diamètre et j'y ai mis une feuille d'acétate. De cette façon, le gâteau est très facile à retirer du plateau et nous avons également un plateau plus élevé. Vous pouvez également utiliser un plateau de plus grand diamètre, voire de 26 cm. Avant de mettre la gelée sur la crème, mettre le gâteau au réfrigérateur pendant environ une heure. La composition durcira et la gelée ne se mélangera pas avec elle. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit, cela pour bien figer. Laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir. De cette façon, la base des biscuits et du beurre ne sera plus aussi ferme et se tranchera facilement. C'est un dessert fabuleux, je vous assure !


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Tarte aux baies

Tamisez la farine sur la table de préparation de la pâte, faites un trou au milieu du tas de farine dans lequel vous ajoutez 1 cuillère à café de sucre vanillé, le zeste de citron, le sel, une cuillère à café d'eau froide, l'œuf et le beurre mou. Bien pétrir, et la pâte obtenue est rassemblée sous forme de grumeaux et laissée au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour attendrir.

Étalez une feuille de 1 à 2 cm d'épaisseur, puis découpez-en un morceau légèrement plus grand que la forme dans laquelle la pâte va cuire. La forme, de préférence avec les bords aussi bas que possible, est graissée avec du beurre, puis ajoutez le morceau de pâte coupé et appuyez avec le doigt sur les bords pour former une petite bordure. La pâte qui sort du bord est coupée. Pour que l'air en dessous ne gonfle pas la pâte, on la pique 4 à 5 fois avec la pointe d'un couteau et pour la même raison on ajoute sur la pâte un papier graissé au beurre sur lequel sont déposés petits pois, haricots ou maïs qui va presser la pâte. Gardez à feu moyen pendant 25 minutes, puis retirez le papier et les baies, graissez le dessus avec de l'œuf battu et laissez reposer quelques minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Le fruit est nettoyé, lavé à l'eau et bien égoutté. Déposez-le sur le dessus de la tarte, et versez dessus un sirop de sucre épais mélangé à du cognac ou une gelée de fruits. Vin conseillé : Château du Portail.


Tarte aux fruits rouges, option diététique

Cette fois, nous vous proposons une tarte aux baies diététiques. Vous pouvez le préparer chaque fois que vous avez envie de quelque chose de sucré, lorsque vous avez des invités ou pendant les vacances, lorsque les repas des Roumains sont pleins de desserts beaux et savoureux, mais pleins de calories.

Une portion de 100 g de tarte aux baies diététique ne contient que 140 kcal.


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Tarte croustillante aux fruits rouges


Pour la tarte croustillante aux baies, nous avons besoin de :
& # 8211 130 gr de beurre doux
& # 8211 3 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 250 gr de farine plus ce dont nous avons besoin pour étaler
& # 8211 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude avec une cuillère à café de jus de citron
& # 8211 une pincée de sel
& # 8211 1 ou
& # 8211 2 cuillères à soupe d'eau froide
Pour le remplissage:
& # 8211 300 gr de fraises
& # 8211 100 gr framboises
& # 8211 100 gr de raisins rouges
& # 8211 4 cuillères à soupe de sirop de canneberge (peut être remplacé par n'importe quel autre sirop ou n'importe quoi :))
& # 8211 5 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 3 cuillères à café d'amidon
Autre: beurre et farine pour barquette beurrée, sucre en poudre pour saupoudrer

Méthode de préparation Tarte croustillante aux fruits rouges

Préparez la pâte comme suit : dans un bol bien frotter le beurre avec le sucre, ajoutez le bicarbonate de soude avec le citron, une pincée de sel, l'œuf et les 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter progressivement la farine jusqu'à ce qu'on puisse la mélanger avec une cuillère en bois, puis verser la composition sur une assiette tapissée de farine et pétrir jusqu'à ce qu'elle colle aux doigts. Mettre la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une heure.

Au bout d'une heure, diviser la pâte en deux parties, l'une légèrement plus grande que l'autre.
Nous étalons la plus grande partie et la plaçons dans le moule à tarte graissé avec du beurre et tapissé de farine.
Poussez la pâte avec une fourchette puis mettez-la au four à feu doux pendant 10 minutes.

Préparez la garniture : mélangez les fruits et le jus de canneberge avec le sucre et mettez-les sur le feu.

Prenez 3 cuillères à soupe de jus et mélangez-le avec de l'amidon. Quand il commence à bouillir, versez la fécule sur les fruits et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Sortez la plaque du four et versez la gelée de fruits sur la pâte.

Dans le reste de la pâte, nous découpons des formes, dans mon cas le pop-corn, et les mettons au four à feu doux jusqu'à ce que la pâte du dessus brunisse.

Sortir du four et laisser refroidir.

Puis saupoudrez et servez !
Un délicieux dessert ou un petit déjeuner parfait avec une tasse de café !


Pas

Le dessus de tarte

Mélanger le beurre avec le sucre en poudre à température ambiante. Battez les 50 g d'œuf et ajoutez-les progressivement au mélange. Ajouter les amandes, la farine et le sel un à un. Laisser refroidir une heure. Étaler la croûte en forme de 20 cm de diamètre. Laissez-le refroidir à nouveau pendant 30 minutes. Piquez-le avec une fourchette et faites-le cuire à 180 degrés pendant 12-14 minutes.

Crémeux à la noix de coco et au citron vert

Crémeux à la noix de coco et au citron vert :

Faire bouillir la crème fouettée. Verser sur le jaune mélangé avec la purée de noix de coco et le zeste de citron vert. Remettez sur le feu et remuez continuellement avec un fouet. Lorsque le mélange atteint 82 degrés, verser sur le chocolat blanc. Ajouter le beurre à température ambiante et la gélatine préalablement hydratée dans de l'eau très froide. Mélanger avec un mixeur plongeant. Verser dans un cercle de 18 cm de diamètre, 4 cm de hauteur et laisser au congélateur pendant 24 heures.

Remplissage de baies

Remplissage de fruits de mer :

Mettez l'amidon dans de l'eau tiède. Remuer et verser sur les baies, le citron vert et le sucre. Faire bouillir jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Remplir la tarte au four et laisser refroidir pendant une heure.

Glaçage au chocolat rose

Glaçage au chocolat rose :

Hydrater la gélatine. Faire bouillir la chantilly et la verser sur le chocolat. Mélanger légèrement avec une spatule. Ajouter le beurre à température ambiante et la gélatine. Ajouter très peu de colorant et mélanger avec un mélangeur à main. Utiliser à 38 degrés pour glacer le crémmeux à la noix de coco.

Crème chantilly

Mettre les graines de vanille dans la crème liquide la veille et laisser refroidir. Au moment de l'installation. Fouettez la crème en ajoutant le sucre en poudre vers la fin.

Raccord

Sur le dessus de tarte rempli du mélange de baies, placez délicatement le crémmeux à la noix de coco déjà glacé. Sur le bord, à l'aide d'un dui, déposer la chantilly.


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Tarte aux baies

Tamisez la farine sur la table de préparation de la pâte, faites un trou au milieu du tas de farine dans lequel vous ajoutez 1 cuillère à café de sucre vanillé, le zeste de citron, le sel, une cuillère à café d'eau froide, l'œuf et le beurre mou. Bien pétrir, et la pâte obtenue est rassemblée sous forme de grumeaux et laissée au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour attendrir.

Étalez une feuille de 1 à 2 cm d'épaisseur, puis découpez-en un morceau légèrement plus grand que la forme dans laquelle la pâte va cuire. La forme, de préférence avec les bords aussi bas que possible, est graissée avec du beurre, puis ajoutez le morceau de pâte coupé et appuyez avec votre doigt sur les bords pour former une petite bordure. La pâte qui sort du bord est coupée. Pour que l'air en dessous ne gonfle pas la pâte, on la pique 4 à 5 fois avec la pointe d'un couteau et pour la même raison on ajoute sur la pâte un papier graissé au beurre sur lequel sont déposés petits pois, haricots ou maïs qui va presser la pâte. Gardez à feu moyen pendant 25 minutes, puis retirez le papier et les baies, graissez le dessus avec de l'œuf battu et laissez reposer quelques minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Le fruit est nettoyé, lavé à l'eau et bien égoutté. Déposez-le sur le dessus de la tarte, et versez dessus un sirop de sucre épais mélangé à du cognac ou une gelée de fruits. Vin conseillé : Château du Portail.


Tartelettes aux fruits rouges

1. Pour la pâte, mélanger la farine et le beurre dans un bol plus grand et, avec les doigts, pétrir.

2. Ajouter progressivement de l'eau et mélanger avec une cuillère en métal.

3. Sur une surface farinée, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.

4. Découpez ensuite des cercles dans la pâte, en appuyant, à l'aide de l'embouchure d'une tasse plus grande.

5. Placez ensuite les cercles dans un plateau en les façonnant dans une tasse à l'aide d'un verre.

6. Pour la garniture, mélangez la farine, le sucre en poudre et l'œuf dans un bol jusqu'à ce que la composition devienne mousseuse.

7. Mettez une cuillère à café de confiture dans chaque forme de tarte, puis ajoutez 2 cuillères à café de garniture.

8. Ensuite, mettez les moules dans le four préchauffé à 180 C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la garniture brunisse.

9. Laissez refroidir les tartelettes. Mélangez 6 cuillères à soupe de sucre en poudre avec suffisamment d'eau pour préparer un glaçage. Verser sur chaque tarte et décorer d'une demi cerise.

10. Laissez reposer les tartelettes avant de servir.

POUR LA PÂTE :
150g de farine
75g de beurre
6 cuillères à soupe d'eau
POUR LE REMPLISSAGE:
50g de farine
50g de sucre en poudre
50g de beurre
1 ou
confiture de fraise ou de framboise
POUR LA DÉCO :
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
cerises surgelées, coupées en deux


Vidéo: Tarte à la crème pâtissière et aux fruits rouges تارت بي الفواكه الحمراء (Décembre 2021).