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Recette de curry de lentilles pakistanais

Recette de curry de lentilles pakistanais

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  • Curry

Ce repas pakistanais bon marché et très facile est généralement consommé avec du riz basmati, de la salade et des cornichons chauds. Il est relativement rapide à faire et est encore meilleur le deuxième jour.

60 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 150 g de lentilles brunes séchées
  • 4 cuillères à soupe de lentilles rouges séchées
  • 1L d'eau
  • 5 gousses d'ail entières
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, ou au goût
  • 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre clarifié (ghee)
  • 1/4 oignon, tranché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de lait (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Prêt en :55min

  1. Faire tremper les lentilles brunes et rouges dans une grande quantité d'eau froide pendant 1 heure à toute la nuit. Égoutter et rincer.
  2. Placer les lentilles égouttées dans une grande casserole ou une casserole. Versez l'eau, puis ajoutez l'ail, le sel, la coriandre, le poivre de Cayenne et le curcuma. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.
  3. Pendant la cuisson des lentilles, faire fondre le beurre clarifié dans une poêle à feu moyen. Incorporer les oignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Incorporer le cumin et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
  4. Incorporer les oignons et le lait aux lentilles; cuire encore 6 à 8 minutes. Saupoudrer de coriandre fraîche pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(57)

Avis en anglais (45)

Le goût était bon, mais il restait beaucoup trop d'eau une fois le temps de mijotage terminé; trop de liquide pour même être considéré comme de la soupe ! J'ai dû retirer le couvercle et faire bouillir l'eau supplémentaire, ce qui a pris un certain temps.-28 juin 2011

Quantités d'ingrédients modifiées.Utilisé moins de poivre de Cayenne-28 juin 2011

par JENNYLYN1

À la recherche constante d'idées de repas pas chers, j'ai décidé d'essayer. Comme écrit, je devrais attribuer une note de 2 car les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées avant la cuisson et la recette demande trop d'eau - le rapport général est de 2 parties d'eau pour une partie de lentilles. Si j'avais suivi les instructions de la recette, cela aurait été VRAIMENT aqueux/liquide et je pense que c'est assez dégoûtant. Voici ce que j'ai fait . J'ai rincé 2 tasses de lentilles brunes et les ai mijotées avec 4 tasses d'eau, en ajoutant plus d'eau au besoin jusqu'à ce qu'elles soient cuites à la bonne texture (cela doublait la recette). J'ai ajouté 5 gousses d'ail hachées et doublé le reste des épices, sauf le poivre de Cayenne (trop épicé pour mon enfant de 3 ans). Pendant qu'il mijotait, ça sentait bon mais ça avait l'air ennuyeux alors j'ai fait sauter des carottes râpées, du poivron jaune et des courgettes dans une casserole séparée pendant que je caramélisais l'oignon (un entier). Lorsque les lentilles ont été cuites, j'ai ajouté les légumes sautés et les oignons caramélisés dans la casserole et j'ai remué. Je l'ai servi sur du riz basmati, garni de coriandre et il avait encore besoin de quelque chose. Paneer aurait été super mais je ne l'avais pas, alors j'ai utilisé du fromage mexicain blanc friable sur le dessus (la feta aurait été super aussi). Le résultat final était incroyablement délicieux! Je le referai certainement - à l'avenir, j'ajouterai plus de légumes, caraméliserai 2 oignons, couperai les lentilles et utiliserai un bouillon de légumes pour faire mijoter les lentilles, et ajouterai du paneer sur le dessus. Merci pour l'idée et la grande combinaison d'épices-13 juin 2007


Daal pakistanais

  • Cuisine : indienne, pakistanaise
  • Plat : Entrée, Accompagnement
  • Niveau de compétence : débutant, facile, modéré
  • Ajouter aux Favoris

  • Portions : 4-6
  • Temps de préparation : 10m
  • Temps de cuisson : 45m
  • Prêt dans : 55m

Ingrédients

  • 1 tasse de lentilles rouges séchées
  • 3 tasses d'eau
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2-3 gousses d'ail, coupées en dés
  • 1-2" gingembre, pelé et haché
  • 1/2-1 boîte de tomates concassées
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poudre de piment rouge
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • Sel et poivre

Méthode

Étape 1

Chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.

Étape 2

Ajouter les lentilles et faire bouillir pendant une minute.

Étape 3

Étape 4

Laisser mijoter les lentilles jusqu'à ce qu'elles ressemblent à une pâte épaisse (et que l'eau ait presque complètement réduit).

Étape 5

Pendant que les lentilles mijotent, faites chauffer l'huile dans une poêle.

Étape 6

Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre. Frire jusqu'à tendreté. Ajouter le curry, le piment, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre, faire sauter pendant 2-3 minutes.

Étape 7

Ajouter les tomates et faire revenir encore 3 à 5 minutes. Ajouter le mélange d'épices frites à la pâte de lentilles, remuer et cuire 15 à 20 minutes supplémentaires.


Chana Dhal - Lentilles jaunes fendues - Un plat d'accompagnement populaire au curry

Ingrédients

  • 300g de chana dhal sec – trempé dans l'eau pendant deux heures
  • 3 cuillères à soupe de ghee
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde brune
  • 1 pincée d'asafetida
  • 1 - 5 piments verts/rouges – finement hachés
  • 5 gousses d'ail - finement hachées
  • 3 tomates grossièrement hachées
  • 1/2 oignon - finement haché
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de garam massala
  • sel au goût

Instructions

  1. Rincez les lentilles dans plusieurs changements d'eau puis placez-les dans une casserole avec 700 ml d'eau.
  2. Portez l'eau à ébullition et versez environ une cuillère à soupe d'huile sur le dessus pour empêcher l'eau de mousser sur le dessus.
  3. Écumez toute mousse qui se forme. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres - environ 45 à 60 minutes. Ne pas forcer. Laissez l'eau réduire.
  4. Pendant ce temps, dans une casserole séparée, faire fondre le ghee à feu moyen-élevé. Mélanger les graines de cumin, les graines de moutarde et l'asafetida. Faites frire pendant environ 30 secondes, puis ajoutez l'ail et le piment hachés et saupoudrez d'un peu.
  5. Incorporer l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
  6. Ajouter les tomates concassées, le curcuma, la coriandre en poudre et le cumin en poudre.
  7. Votre channa dhal est prête lorsque les lentilles sont belles et douces. Vous pouvez le servir comme ça ou faire autant de chefs et mélanger les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses.
  8. Fouetter le mélange d'oignons et de ghee dans les lentilles et saupoudrer de garam masala.
  9. Pour servir, garnir d'un peu de coriandre hachée et d'un peu plus de garam masala si vous le souhaitez.

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CURRY DE LENTILLES BRUNES/MASOOR DAL ENTIER

Les lentilles sont un aliment de base commun dans la cuisine sud-asiatique. Les lentilles sont des légumineuses contenant des protéines, des minéraux et des fibres. En plus d'être remplis de nutriments, ils constituent un garde-manger peu coûteux. La plupart des recettes de lentilles ne prennent pas beaucoup de temps à préparer, c'est pourquoi j'ai généralement des lentilles à notre menu chaque semaine. Ils peuvent également être accompagnés de légumes ou de viande. J'ajoute généralement un bouquet d'épinards pour un coup de poing nutritif pour les enfants. Mais les options sont infinies et celles-ci sont également végétaliennes et sans gluten. Ce curry de lentilles peut être accompagné de riz, de naan, de chapati et de paratha.

Il existe de nombreuses variétés de lentilles. La recette que je partage aujourd'hui est le curry de lentilles brunes également connu sous le nom de Whole Masoor dal. C'est la même lentille fendue rougeâtre/orangée qui est juste entière avec la peau. Cette variété de lentilles est très courante et se trouve facilement dans les épiceries. C'est une excellente recette à essayer si vous débutez en cuisine sud-asiatique ou si vous débutez dans la cuisine.

NOTES DE RECETTE

Cette recette de lentilles est vraiment très simple. Même si vous n'en avez jamais fait auparavant, je vous encourage à essayer.

Je les fais tremper pendant la nuit ou au moins quelques heures avant, ce qui économise du temps de cuisson. Certaines recettes demandent de faire bouillir les lentilles avant de les ajouter au reste des ingrédients. Mais j'aime cuisiner tous les ingrédients ensemble, ce qui le rend plus crémeux et épais plutôt que liquide.

Avant de rincer et de faire tremper les lentilles : mettez les lentilles dans une assiette plate et passez à travers et assurez-vous qu'il n'y a pas de gros morceaux de toute sorte de débris. Parfois, je trouverai un petit caillou, qui peut se produire dans des ingrédients en vrac. Cela n'arrive pas souvent, mais vérifiez simplement la poursuite.

La consistance des lentilles sera votre préférence. Je lui fais une consistance moyenne. Mais une fois que les lentilles sont complètement cuites, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau pour les rendre plus fines.

Une autre chose à garder à l'esprit est que le temps de cuisson peut varier. Cela peut dépendre de la variété de lentille brune et de son âge. J'ai vu des packs de couleur plus claire/plus foncée et la taille varie également selon les marques. Mais n'ayez pas peur d'ajouter plus d'eau au besoin.


Soupe à la citrouille

Ingrédients

  • 1 petite citrouille — épépinée, non pelée
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 chaque cardamome
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
  • 1/2 cuillère à café de coriandre — moulue
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu —
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café d'ail — émincé, en tas
  • 2 tasses d'oignons — hachés
  • 1 tasse de fleurs de chou-fleur
  • 1/2 tasse de carottes — tranchées
  • Boîte de 11 onces de maïs —, non égouttée
  • Sel et poivre — au goût
  • 1/2 cuillère à café de curcuma

Instructions

Mettez l'huile dans une grande casserole ou une bouilloire. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit assez chaud. Ajouter la cardamome et les graines de cumin. Cuire jusqu'à ce que les graines craquent. Ajouter les oignons, l'ail et les poudres. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter la citrouille coupée en morceaux et l'eau jusqu'à ce qu'elle ne soit pas tout à fait couverte. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Purée ou purée. Remettre dans la casserole et ajouter les légumes de votre choix. Cuire jusqu'à la tendreté désirée. Vous pouvez ajouter du bouillon alimenté si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter des légumes verts et remplacer la courge poivrée ou musquée.


Recettes de l'Inde et du Pakistan

La plupart des Occidentaux, lorsqu'on leur demande exactement quelle nourriture ils associent au sous-continent indien, diront probablement « curry », mais pas nécessairement à peu près tous les plats épicés sont en fait un curry, et le curry n'est pas simplement un plat. Il embrasse une variété complète de plats, chacun remarquablement diversifié en fonction des épices et des herbes utilisées dans les différents mélanges. Les épices, appliquées avec imagination, ont tendance à être la caractéristique exceptionnelle de la cuisine indienne et pakistanaise - subtile ou piquante, piquante ou douce, il y en a pour toutes les papilles gustatives.

Une grande partie de la cuisine du nord-ouest de l'Inde et du Pakistan est si identique que l'un, serait réticent à dire quels plats appartiennent à un pays et lesquels à l'autre. Le Pakistan, étant une nation musulmane, n'utilise pas de porc mais offre un régime riche en autres viandes et a autant de délicieux biriani et pilau que la célèbre cuisine moghole des provinces indiennes voisines. L'agneau est répandu dans les deux endroits, et tous deux utilisent des épices et des ingrédients tels que le yaourt et le ghee dans les aliments qui sont élaborés sans être chauds et dépendent davantage du chapati à la farine de blé que du riz.

Le Bangladesh est à plus de 1 500 kilomètres du Pakistan. Avec la province du Bengale, dans l'est de l'Inde, dont il faisait autrefois partie, il partage des épices beaucoup plus piquantes, une tendance à cuisiner dans de l'huile de moutarde plutôt que du ghee et à se concentrer sur une sélection de fruits de mer au lieu de l'agneau gras préféré dans le nord-ouest de l'Inde. et pakistanais.

Les choix culinaires du sud de l'Inde sont à nouveau diversifiés. La noix de coco joue un rôle puissant, le riz remplace principalement le blé, les graines de moutarde sont largement utilisées comme épice et les piments prennent tout leur sens - comme peut le reconnaître rapidement quiconque a manipulé un curry de Madras ou de Mysore vraiment chaud !

Partout dans le sous-continent, différentes croyances religieuses imposent des tabous alimentaires qui sont strictement respectés. Les hindous ne consommeront certainement pas de bœuf. Les musulmans ne consommeront pas de porc. Bouddhiste ne prendra pas la vie et ne cassera même pas un œuf. Et de nombreux Indiens sont purement végétariens, savourant une cuisine qui est dans une classe à part.


Comment faire de délicieux Chana Dal avec l'étape de recette de cuisine pakistanaise Lauki Sabzi avec des instructions étape:

Ingrédients:

  • Lauki (gourde bouteille) 2 tasses
  • Chana Dal (lentille fendue) 1/2 tasse
  • Oignon finement haché (1 de taille moyenne)
  • Tomates hachées (3 tomates moyennes)
  • 1 à 2 piments verts, hachés finement
  • 1/2 pouce de gingembre, haché finement
  • 3/4 cuillère à café de graines de cumin
  • Poudre de curcuma (1/4 cuillère à café)
  • Poudre de piment rouge (1/2 cuillère à café)
  • Poudre de Garam Masala (1/2 cuillère à café)
  • 2 tasses d'eau
  • 3 cuillères à soupe de ghee ou d'huile de cuisson
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre hachées
  • Sel au besoin

Comment le cuisiner :

Tremper Chana Dal :

Faire Lauki Chana Dal:

  • Tout d'abord, faites chauffer l'huile ou le ghee et ajoutez les graines de cumin
  • Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • Ajouter le gingembre et les piments verts et faire sauter pendant 10-15 secondes.
  • Ajoutez maintenant les tomates et toutes les poudres d'épices sèches. Faire revenir jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Continuez à remuer.
  • L'huile devrait commencer à se dégager du masala oignon-tomate.
  • Ajouter le Lauki haché (courge bouteille) et le sel. Versez de l'eau et remuez
  • Couvrir et cuire pendant 20 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le Lauki soit tendre
  • S'il y a beaucoup de liquide dans le sabzi, laissez mijoter sans couvercle pour sécher les liquides.

Servir Lauki chana dal chaud avec des phulkas ou des roti

Comment faire Moong Masoor Dal?

Pour réaliser cette recette de dal, il faut deux types de lentilles. L'un est masoor dal également connu sous le nom de lentilles rouges/oranges et sont essentiellement des lentilles rouges, fendues et écorchées. L'autre est le moong dal, également connu sous le nom de lentilles jaunes ou haricots mungo, fendus et écorchés. Les deux types de lentilles devraient être facilement disponibles dans n'importe quel grand supermarché ou dans une épicerie indienne et pakistanaise.

Mesurez les deux types de dal dans un bol et nettoyez-les correctement – enlevez les pierres ou les débris, puis lavez les lentilles. Il n'est pas nécessaire de faire tremper le masoor dal ou le moong dal car ils sont tous les deux rapidement, mais je les fais généralement tremper pendant quelques minutes jusqu'à ce que je prépare le reste des ingrédients. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la pâte d'ail gingembre et le curcuma. Ajoutez les deux types de lentilles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Remuez vigoureusement avec un fouet ou utilisez une cuillère en bois ou un mélangeur à immersion pour écraser le dal et créer une texture lisse et épaisse. Ajouter plus d'eau si nécessaire à ce stade, sinon cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et tendres.

Pendant ce temps, préparez le tempérage à côté. Faites chauffer l'huile dans une poêle puis ajoutez les oignons, les gousses d'ail, les piments rouges et les graines de cumin les uns après les autres. Versez les ingrédients tempérants sur le dal et mélangez.


Les Pakistanais et les Punjabi sont généralement des amateurs de viande. C'est pourquoi la nourriture végétarienne comme le sabzi et le daal est souvent sous-estimée. Vous trouverez ci-dessous les recettes végétariennes préférées de notre famille que j'ai apprises à cuisiner de ma belle-mère qui était une experte en cuisine sabzi.

Conseils pour la fabrication de Sabzi

Le sabzi frais est le meilleur

Pour un meilleur goût, utilisez toujours des légumes frais disponibles en saison. Ok, je sais qu'il faut parfois blanchir les légumes pour les garder plus longtemps pour plus tard. Et parfois, les légumes surgelés et transformés sont le seul choix. Cependant, vous pouvez toujours le rendre meilleur en le servant fraîchement cuit. Contrairement aux autres aliments pakistanais, le sabzi a meilleur goût lorsqu'il est servi immédiatement. Réchauffer une ou deux fois c'est bien mais après cela, il perd tout son goût et sa nutrition. C'est pourquoi il est préférable de consommer le sabzi dans les 24 heures. Si vous aimez le potager pour faire pousser des légumes frais, consultez plus d'informations ici.

Bhunofy

(Bhunofy) ou saisir à feu vif jusqu'à ce que l'huile se sépare est la clé de la cuisine pakistanaise. Il en va de même pour les recettes Sabzi. Ajouter un peu d'huile supplémentaire et saisir le curry de légumes (Bhunna) pour brûler l'excès d'eau à feu vif pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare des côtés de la casserole. Cette astuce élève considérablement le goût de ces recettes de sabzi.

Les techniques sont importantes

Pour la plupart des légumes, les épices et les ingrédients sont similaires. Mais les techniques de cuisson des légumes comme le gombo qui deviennent visqueux et les feuilles de moutarde ou la courge amère qui sont amères peuvent être essentielles pour un bon goût et une bonne texture.

Rendez votre sabzi savoureux

Alors que beaucoup se plaignent que les légumes sont fades, je dois insister pour qu'ils aient bon goût. Essayez d'ajouter des épices supplémentaires, un tout petit peu de jaggery, du jus de citron ou du tamarin, du beurre, et faites en sorte que le chat patta. Testez le goût et améliorez si besoin comme vous le feriez pour vos plats de viande.

Éviter de trop cuire

Les légumes sont délicats, une cuisson excessive les rend pâteux et peu appétissants. Un conseil que j'ai appris est que les légumes ont un temps de cuisson faible (sauf le sarson). Chaque fois que je fais cuire lentement des sabzi à feu doux, ils ont un goût absolument bon. Bien que la chaleur élevée ne permette pas au goût de se développer pleinement, les légumes ont un goût un peu cru.

La plupart des légumes sont riches en eau, vous n'avez donc généralement pas besoin d'ajouter d'eau si vous cuisinez à feu doux. (Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau est ok.) Laissez les légumes cuire dans leur propre eau et ils ont meilleur goût.

Les plus petits et biologiques sont les meilleurs

Comme les ingrédients sont importants, obtenir des légumes biologiques, frais et de bonne qualité peut faire une énorme différence. Cette astuce encore, j'ai appris de ma belle-mère. Vérifiez vos légumes en appuyant sur. Les légumes fermes sont frais. Les petits légumes sont souvent plus savoureux. Les bébés épinards biologiques, le gombo, les haricots en grappe sont fondants dans la bouche, doux et incroyablement savoureux.

La plupart de ces recettes peuvent être servies avec du riz nature ou khichri, raita et roti ou Chapati. J'ai également ajouté quelques salades et collations dans le post. Les salades et les collations sont un excellent moyen d'ajouter des légumes à l'alimentation sous la forme d'un plat savoureux qui attirera également les enfants.

Recettes Sabzi

1. Recette Aloo Palak (curry de pommes de terre aux épinards)

Bonne recette d'aloo palak à se lécher les doigts avec des étapes faciles. Utilisez des bébés épinards biologiques pour un meilleur goût et faites peu de cuisson pour brûler l'excès d'eau et vous êtes prêt pour le meilleur aloo palak.

2. Recette d'Aloo Baigan (aubergine et pomme de terre au curry)

Cette recette de sabzi est un délice pour les amateurs d'aubergines. Le curry est si simple à faire. Il suffit de verser tous les ingrédients et de laisser cuire lentement. Il s'avère excellent avec si peu d'effort.

3. Recette de Bhindi Masala (Gombo Curry)

Bhindi/lady's Finger / Okra devient gluant à la cuisson. Ainsi, cette recette montre comment préparer un délicieux Bhindi sans le laisser devenir visqueux. L'astuce secrète réside dans la torréfaction à sec du gombo.

4. Mélanger la recette de curry de légumes

Celui-ci est mon sabzi préféré. La meilleure chose à propos du mélange de légumes est que vous obtenez différents légumes ou différentes combinaisons de légumes à chaque bouchée. Cela le rend si intéressant que vous aimez manger bouchée après bouchée. La recette est chère à mon coeur et délicieuse.

5. Karela Masala (Curry de courge amère)

Comme son nom l'indique 'amer'. Ce légume est l'amour de quelques-uns pour son goût distinct et certains le détestent tout simplement. Quel que soit son goût, le karela est un légume extrêmement sain et nutritif avec très peu de calories. Cette recette partage également une astuce pour réduire son amertume à un niveau agréable.

6. Sarson ka saag (Curry aux verts de moutarde)

Encore une fois, ce sabzi a également un goût amer distinct. Il a un goût différent des autres légumes verts et ce légume a un goût acquis. Une fois que vous avez développé son goût, vous ne pouvez plus en avoir assez.

Lorsque le sarson est cuit d'une manière spéciale et servi avec du beurre, la majeure partie de sa saveur amère est minée et il a le goût du ghee comme l'appelait ma belle-mère. Le « sarsoon ka saag » peut être un festin lorsqu'il est servi avec du pain plat de maïs frais. (Makai ki roti).

7. Recette de Biryani aux légumes

Si vous aimez les légumes, essayez ce légume Biryani contrairement à Biryani autre biryani c'est juteux. A beaucoup de gros légumes et de sauce à savourer.

8. Chou-fleur Mandchourie

Vous cherchez une recette végétarienne à succès? Je parie que vous ne trouverez rien de mieux que Gobi Manchurian. C'est l'une des rares recettes végétariennes qui peuvent rivaliser avec un plat non végétarien en goût.

9. Riz frit aux légumes

Qui ne veut pas d'une recette de riz frit aux légumes facile qui va avec presque tout ? Il s'agit de riz frit pak-chinois qui utilise du riz basmati comme toute recette frite indienne et qui a quelques touches chinoises sous forme de sauce soja et de saveurs de fond aigre-douce.

10. Aloo Gobi Matar

Vous recherchez le style Punjabi, le style Dhaba authentique aloo gobi matar ? Ici, nous vous avons tous couverts d'un curry de chou-fleur et de pommes de terre au curry délicieusement épicé pour nourrir votre âme affamée.

11. Carotte Halwa

Cette halwa est un délice hivernal car les carottes fraîches, sucrées et rouges sont abondantes en hiver. La recette de ce halwa aux carottes est très équilibrée et vous donne un halwa parfait qui n'est ni trop sucré ni trop fade. Ce halwa n'est pas trop lourd avec du ghee et du khoya et a une combinaison parfaite.

12. Lauki ki kheer

Lorsque vous avez mangé beaucoup de desserts crémeux au fromage et que vous voulez quelque chose de frais, sain et délicieux. Il est temps de faire du Lauki ki kheer, du pudding à la gourde.

Recettes de collations végétariennes pakistanaises

13. Aloo ki roti

C'est fondre dans la bouche roti. Les ingrédients sont tous des agrafes dans n'importe quelle maison desi et vous pouvez le faire rapidement. Le faire est un peu délicat. Mais grâce au tutoriel de recette étape par étape, le résultat est excellent du premier coup.

14. Boules de fromage de maïs

C'est une recette très simple et peut être faite rapidement. C'est tout simplement génial pour les jeunes enfants. Ces boulettes de maïs sont l'apéritif le plus simple, je sais. Ceux-ci sont addictifs aussi. Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est qu'elle ne nécessite pas d'enrobage d'œufs ou de chapelure et c'est un tel soulagement.

15. Aloo ki Tikki

Qu'il s'agisse d'une collation à l'heure du thé ou d'un plat d'accompagnement avec des currys dans une boîte à lunch pour enfants ou dans un sandwich, Aloo Tikki est si indulgent et humble qu'il s'adapte à n'importe quel repas. Honnêtement, je devrais vous dire comment ne pas en manger beaucoup !

16. Batata Vada

C'est la meilleure recette de Batata Vada, je le prétends. Je sais que le mot meilleur est différent pour tout le monde, mais croyez-moi, ils sont tellement bons. Et cette recette est sortie après de nombreux tests.

17. Boules de pommes de terre au fromage

Enfin, j'ai une recette parfaite pour de délicieuses boulettes de pommes de terre au fromage à l'indienne avec un enrobage croustillant qui fait fondre du fromage. Associez-le avec du ketchup ou de la sauce mayo à l'ail et vous l'adorerez

Recettes de salade végétarienne pakistanaise

18. Aloo Raita

Une épaisse raita de pommes de terre peut également étancher vos envies de chaat sud-asiatique. Les ingrédients sont vraiment simples et cette salade peut facilement être modifiée selon vos goûts. Cependant, je vous conseille de vous en tenir à la version originale. Les enfants adorent aussi cette salade.

19. Salade De Maïs Aux Épinards

Cette salade de maïs aux épinards et au yogourt est servie fraîche. Et les feuilles d'épinards croustillantes et réfrigérées associées à la douceur du maïs étaient délicieuses. Tout amateur de salade trouvera cette salade intéressante, surtout lorsqu'il n'y a pas de crème, de fromage ou de mayonnaise et qu'elle est toujours délicieuse.

20. Boondi Raïta

D'accord, ils ressemblent beaucoup au Dahi bara, mais ce qui les rend spéciaux, c'est qu'au lieu de tremper le boondi dans l'eau, vous les ajoutez directement dans du yogourt, le boondi croustillant, avec du yogourt sucré, de l'oignon croquant et des pommes de terre sont un délice et un régal absolu dans la bouche.

Recettes de lentilles pakistanaises

Une série de recettes végétariennes pakistanaises est incomplète sans recettes de daal et de farine de gramme. J'ai l'intention d'ajouter une recette de daal plus délicieuse à cette rafle, j'ai juste des recettes délicieuses et faciles ci-dessous.

Conseils pour la fabrication de Daal

La fabrication de Daal est un art absolu et le conseil ci-dessous ajoutera certainement à vos compétences culinaires.

Trempage: Le trempage peut vraiment aider à accélérer la cuisson du dal et à le rendre plus tendre. Une autre raison du trempage est qu'il aide également à débloquer quelques nutriments limités par des composés naturels. De plus, les légumineuses ont des temps de trempage différents. Tremper dans de l'eau tiède peut accélérer le processus. Jetez toujours l'eau de trempage et utilisez de l'eau pour cuire le daal.

Utiliser le daal frais: Cette astuce peut sembler étrange. Les lentilles fraîches deviennent tendres facilement contrairement aux anciennes. Essayez toujours d'acheter des lentilles dans un magasin où les stocks continuent de tourner rapidement. Et de même, obtenez un stock mensuel de lentilles fraîches plutôt que de les stocker pendant des mois.

Congélateur: Les lentilles peuvent être congelées contrairement aux légumes et vous pouvez donc également conserver les restes au congélateur.

Pas de restes: Dans cette rafle, j'ai également ajouté une recette de dal paratha restante. vous pouvez utiliser n'importe quel dal pour faire ce paratha et ils sont super délicieux. Par conséquent, vous pouvez dire en toute sécurité que Daal n'a pas à gaspiller.

Fumeur: Vous pouvez mélanger du soupe daal avec du riz et/ou des bouchées de roti. Fumez-le avec du charbon de bois ardent et servez avec des cornichons au citron. Une façon populaire de profiter de plein de daal.

Cuisine conviviale: Contrairement à d'autres aliments, le daal est une nourriture super humble. Vous pouvez faire une cuisson lente ou une cuisson sous pression. Je préfère généralement jeter tous les ingrédients dans une casserole avec du daal imbibé et le faire cuire sous pression dans une cuisinière ordinaire ou une casserole instantanée. puis tempérez-le façon épices aromatiques et ail. Si facile, si bon.

21. Masoor dal

Les lentilles masoor se marient mieux avec du riz zeera ou n'importe quel pain indien comme le chapati, le roti ou le naan. De plus, vous pouvez ajouter du yaourt et de la salade de kachumber sur le côté et vous êtes prêt pour un déjeuner confortable.

22. Mung Masoor dal

Savourez un curry de lentilles simple et copieux avec du riz et une salade fraîche pour préparer un repas des plus confortables.

23. Les restes de Daal ka paratha

Lorsque le dal est prêt, ajoutez simplement de l'oignon, des piments, du chaat masala pour rehausser les saveurs, ajoutez de la farine de blé pour faire de la pâte et vous êtes prêt à dérouler un paratha doux et délicieux. Les enfants et les adultes adoreront ce délice chaud et savoureux.

24. Pakora Kadhi

Qui peut résister à un bol chaud de curry Pakora aromatique, léger et moelleux ? Et lorsque la boulette indienne la plus populaire AKA Pakora y est trempée, vous obtenez une boule moelleuse imbibée de saveurs prêtes à fondre dans la bouche.


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