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Dégustation de Bloody Marys avec le casting de "Chopped"

Dégustation de Bloody Marys avec le casting de

Le dimanche 20 octobre a été de loin l'une des plus belles journées d'automne que la ville de New York ait connues cette saison. Alors que nous faisions la queue pour entrer dans le quai 60 de Chelsea Piers pour l'événement Absolut Blood Mary, nous avons été accueillis par l'eau magnifique de la rivière Hudson et l'odeur persistante de délicieux brunchs préparés à l'intérieur. En entrant dans l'immense salle de bal, nous avons été accueillis avec toute la distribution de Haché se déplaçant librement entre les cabines pour essayer les Bloody Mary par eux-mêmes. Nous ne savons pas si nous avons déjà été aussi proches d'Aarón Sánchez auparavant, mais c'était humiliant de le voir cha-cha monter sur scène.

"Nous avons vu des choses dans ces cocktails que nous n'avions certainement jamais rencontrées auparavant" Lorsque les acteurs se sont présentés individuellement, nous avons été informés que Thrillist avait choisi des Bloody Mary de tout le pays et que les finalistes étaient ceux qui figuraient à l'événement. Le Michigan, la Floride et même l'Ohio étaient représentés à l'événement, où les invités ont été encouragés à essayer les concoctions des huit finalistes et à déposer une puce dans leurs boîtes s'ils pensaient que le Bloody devrait être le vainqueur du jour.

Et ces Bloody Mary n'ont pas déçu; nous avons vu des choses dans ces cocktails que nous n'avions certainement jamais vues auparavant, y compris dans le cocktail gagnant, qui a été créé par Kristin Alfandre de Louisiane. Son Bloody Mary utilisait un bâton de bœuf comme paille et avait une garniture de bacon. Lorsque nous nous sommes assis avec Ted Allen, animateur de Haché, pour lui poser quelques questions, il a mentionné ces pailles de bœuf, ajoutant : « Il y avait deux personnes qui ont fait une paille à viande, dont beaucoup d'entre nous ont fait des blagues parce que nous avons 12 ans. Les chefs sont des gens tapageurs.

Le Bloody Mary d'Alfandre était certainement l'un des plus délicieux de l'événement et le plus épicé. Le sien était l'un des rares Bloody à présenter une présence relativement forte de raifort. Allen avait également une chose ou deux à dire à ce sujet, mentionnant : « J'aime beaucoup le raifort et personne n'en utilisait et peut-être qu'ils essayaient de se démarquer… comment se démarquer sans offenser la tradition ? Allen a été très impressionné par Sabrina Peck de Floride, dont Bloody s'appelait Sliders Seaside ABSOLUT Redtide. Allen nous a dit : « Honnêtement, mon Bloody Mary préféré que nous ayons eu aujourd'hui était le plus traditionnel, celui d'une femme nommée Sabrina Peck. Et il y avait une autre personne qui a fait un Bloody Mary avec littéralement une salade entière dessus. " Il faisait référence au Bloody Irishman de Tony Frier du New Jersey.

Tous les Bloody Mary présents à l'événement étaient incroyablement créatifs et délicieux, mais nous allons devoir nous ranger du côté d'Allen sur celui-ci. Alors que nous avons adoré le Bloody de Kristin Alfandre, nous avons été absolument ravis par la simplicité et les racines traditionnelles du cocktail Bloody Mary de Sabrina Peck.


Recette de mélange de Bloody Mary épicé

Enfant, j'adorais le V8 : non seulement pour sa saveur, mais aussi pour la canette adorablement minuscule qu'il contenait. En sirotant cette canette, ma petite main l'écrasant, je me sentais indiciblement grandi. A l'heure du déjeuner, tous les enfants autour de moi buvaient Juicy Juice, mais j'étais là, choisir boire les légume. J'étais sûrement un rêve de mère.

Il y a quelques années, lors d'un vol matinal, l'hôtesse de l'air a amené son chariot de boissons dans ma rangée et m'a demandé ce que j'aimais. J'étais sur le point de commander mon jus standard mi-seltz, mi-canneberge avec un citron vert quand j'aperçus cette petite canette blanche et rouge. Je ne l'avais pas vu depuis des années et je me demandais si je l'aimais toujours.

&ldquoV8 sur les rochers,&rdquo j'ai commandé. J'ai pris une gorgée.

Mais contrairement aux madeleines de Proust, ce goût de mon enfance ne m'a fait revenir aucun souvenir précieux : j'étais trop distrait par le goût affreux, métallique et salé du "jus" pour pouvoir évoquer de tels souvenirs. J'ai ignoré ce V8 pour le reste de mon vol, laissant les glaçons fondre dans le liquide rouge vif jusqu'à ce que l'hôtesse de l'air revienne et élimine mon erreur.

Une bonne chose est venue de mon voyage dans le passé : quand je suis rentré de ces vacances, j'ai décidé de proposer une simple version maison du V8 qui aurait un meilleur goût un million de fois. J'ai expérimenté à la fois les versions crues et cuites de cette recette, me contentant de cette dernière car elle mélange mieux les saveurs végétales disparates en un jus lisse et au goût complexe. Tout ce que vous faites est de couper en morceaux des tomates, des carottes, des betteraves et des poivrons & mdash J'aime ajouter du jalapeño pour un peu de chaleur & mdash et les faire mijoter ensemble, en terminant le mélange avec du persil frais et brillant et du concombre croustillant et en mélangeant le tout dans un jus soyeux, de pompier & ndashred .

Maintenant, bien sûr, en tant qu'adultes, il n'y a à peu près qu'une seule raison d'avoir du jus de tomate à portée de main : la boisson de brunch préférée de tout le monde, le Bloody Mary. Ce jus fait le meilleur Bloody que vous ayez jamais siroté, j'aime accentuer mon mélange avec les saveurs classiques de sauce piquante, Worcestershire et beaucoup de sel de céleri. Ajoutez de la vodka froide, invitez vos amis et profitez de cette boisson de midi infiniment améliorée.

Recette de mélange de Bloody Mary épicé

  • Temps de préparation: 30 minutes plus refroidissement
  • Temps de cuisson: 50 minutes
  • Portion: 5 tasses

Ingrédients

  • 5 tomates moyennes à grosses, hachées
  • 1 petit oignon ou échalote, coupé en dés
  • 1 petite ou 1/2 grosse betterave, pelée et coupée en dés
  • 1 carotte moyenne, pelée et coupée en dés
  • 1 petit poivron rouge, épépiné et haché
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave
  • 1 concombre moyen, pelé, épépiné et haché
  • 1/2 tasse de persil frais haché
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café de raifort fraîchement râpé, ou utilisez 1 cuillère à soupe de raifort préparé
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante liquide, comme le Tabasco
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de sel de céleri
  • jus de 1 citron
  • eau, au besoin
Bloody Mary épicé maison
  • 6 onces de mélange Bloody Mary épicé maison, ou utilisez un mélange préparé de haute qualité
  • 3 onces de vodka (l'étagère du bas convient)
  • sel de céleri supplémentaire, sauce piquante et sauce Worcestershire, au goût
  • quartier de citron, tranche de concombre et brin de persil, pour la garniture (facultatif)

Instructions

Pour le mélange Bloody Mary :

Mélanger les tomates, l'oignon, la betterave, la carotte, le poivron rouge, le jalapeño et le miel dans une grande casserole et ajouter 1/4 tasse d'eau plus sel et poivre au goût. Couvrir la casserole, mettre à feu vif et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter les légumes, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, environ 40 minutes.

Retirez la casserole du feu, ajoutez tous les ingrédients restants et mélangez. Transférer le mélange dans un mélangeur et mélanger à puissance maximale jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Vérifiez l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel ou de poivre au besoin. Si le mélange est trop épais, ajoutez de l'eau et remixez. (Ne pas trop diluer le mélange, car la vodka ajoutée diluera également le mélange.)

Buvez le mélange Bloody Mary tel quel, utilisez-le immédiatement dans des cocktails ou transférez-le dans un récipient allant au congélateur et congelez jusqu'à deux mois.

Pour faire un cocktail Bloody Mary :

Pour créer un bord de sel, trempez l'embouchure d'un grand gobelet dans une assiette d'eau, secouez l'excès, puis plongez-le dans une assiette de sel casher, en tournant le verre jusqu'à ce que le bord soit enduit (facultatif). Remplissez le gobelet de glaçons.

Remplissez un shaker de glaçons et ajoutez le mélange Bloody Mary et la vodka, ainsi que des assaisonnements supplémentaires si vous le souhaitez. Agiter vigoureusement, puis passer au gobelet. Garnir de citron, de concombre et de persil, si désiré, et servir immédiatement.


Recette Bloody Mary primée

Je viens de participer à mon premier concours Bloody Mary lors d'un récent concours de steak SCA et j'ai remporté la 3 e place sur 45 personnes, alors j'ai pensé que cette recette valait la peine d'être partagée avec vous !!

Fille de l'équipe Grill !

Mon père et moi avons participé à l'équipe GrillGirl avec notre ami Jeff Romero, qui participe également à l'équipe Shed BBQ à Memphis en mai, c'est ainsi que nous nous connaissons tous ! Ce concours de steak a été organisé par le Shed dans leur restaurant de barbecue vraiment cool sur le Bayou à Ocean Springs, Mississippi et ce fut une explosion!

De plus, ils ont terminé la compétition avec un grill en direct (gagnant « steak A » contre « steak B ») en compétition pour le plus gros prix, ce qui en a fait une compétition de steak vraiment amusante et unique et une façon amusante de regarder la cérémonie de remise des prix en tant que famille Shed. en direct Animez la cérémonie de remise des prix pendant la cuisson du steak en direct.

Voici mon Bloody Mary gagnant Mon père et moi Entrée de steak
Les résultats du concours Bloody Mary. J'étais 3ème. Au concours, vous choisissez le steak que vous cuisinerez. Snake River Farms était un sponsor et a fourni de magnifiques Prime Ribeyes! Bifteck!
Team GrillGirl at the Shed Steak Cook Off Un autre excellent exemple de garniture ! C'est le Bloody Mary qui a remporté le concours !

J'ai joint quelques photos pour vous donner une idée de ce à quoi ressemblait la compétition - encore une fois, un si bon moment et une opportunité de voir certains de ma famille BBQ! Si jamais vous avez la chance de faire un Steak Cook-Off avec l'Association Steak Cook-Off, je le recommande FORTEMENT ! C'est un moment formidable et facile à participer et beaucoup moins d'un investissement de temps et d'argent qu'une compétition de barbecue.

Le concours Bloody Mary était une catégorie auxiliaire et le jugement était basé sur l'apparence, le goût, dans l'ensemble. Comme vous pouvez le voir sur les photos, il y avait de très bonnes entrées avec des gens qui mettaient tout en œuvre avec des curseurs, des cheeseburgers et une gamme de fruits de mer sur le dessus. J'ai utilisé un crabe bleu de la bouillie de fruits de mer la veille, ainsi que des crevettes, des saucisses, du gombo mariné et une tomate patrimoniale sur le mien.


Enfin, un cocktail Bloody Mary Gourmand prêt-à-boire

Nous vendons un délicieux Bloody Mary gastronomique, entièrement naturel et prêt à boire dans des canettes élégantes de 12 oz, à base de vodka, de vraies tomates et d'ingrédients naturels à l'aide d'un recette brevetée qui empêche la vodka de se séparer du jus de tomate.

NOTRE AMBITION

Devenir le cocktail Bloody Mary de prédilection pour les bars, les restaurants, les compagnies aériennes, les stades, les mini-bars d'hôtels, les terrains de golf, les fêtes de fin d'année et la maison.

POURQUOI NOUS RÉUSSIRONS

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  • Nous avons développé une formule qui empêche la vodka de se séparer du jus de tomate dans la canette
  • Nos Bloody Marys ont été testés au goût avec critiques élogieuses des fans de Bloody Mary dans des festivals à travers le pays
  • Nous avons des distributeurs qui attendent de prendre le produit dans tout le pays
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Faites partie d'une franchise en pleine croissance pour le cocktail Vampire Gourmet Bloody Mary le plus savoureux et le plus révolutionnaire en canette.

- Michel Machat

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La recette de Bloody Mary la plus simple

Je suis presque sûr que je peux le faire plus rapidement en versant simplement du Zing-Zang dans un verre avec de la vodka.

Il y a peu de produits vendus où cela ne vaut pas la peine de fabriquer le vôtre et Zing Zang en fait partie.

De plus, il est si facile de commencer avec Zing Zang et d'ajouter ce que vous voulez. J'ai mis un trait de Tabasco et du liquide de quelque chose de mariné, généralement juste du jus de cornichon.

Le mélange Charleston Bloody Marry (audacieux et épicé!) C'est là que ça se passe.

Tbh, même si ce sous-marin et moi-même détestons utiliser des ingrédients préfabriqués achetés en magasin, le mélange Bloody Mary Tabasco (j'aime la version extra épicée) fait vraiment un très bon Bloody Mary. Garnissez également cette merde d'un cocktail de crevettes, d'un quartier de citron et essayez d'utiliser des haricots de mer au lieu d'un rebord salé. Plus important encore, jetez-y une cuillerée de raifort !

Rien ne vaut Zing Zang pour moi.

J'avais l'habitude de boire le mélange Bloody Mary extra épicé. Tellement délicieux.

Si vous aimez les épices, les Jimmy Luv' normaux et les Sneak Hot sont tous deux géniaux.

Besoin de Clamato !! Et du jus de cornichon, mon préféré

Chaque fois que je vois un Bloody Mary, tout ce que je peux penser, c'est que ce serait mieux en tant que César.

S'il vous plaît pardonnez-moi, je suis nouveau dans l'alcool ici. Quelqu'un peut-il expliquer pourquoi sur Terre quelqu'un voudrait en boire un ? Cela ressemble à une très mauvaise marinara.

C'est juste quelque chose que vous devez essayer. Nous avons des Caesars ici au lieu de Bloody Marys, mais je les ai évités pendant des années parce qu'ils avaient l'air si dégoûtants, mais ils sont maintenant ma boisson préférée de tous les temps. Et c'était avant même que je sache ce qu'il y avait dans le jus Clamato.

Cela a probablement l'air dégoûtant, mais essayez-en un de temps en temps. Je suis sûr que vous serez content de l'avoir fait. De plus, certaines personnes pensent qu'elles sont bonnes pour la gueule de bois. Si vous débutez dans l'alcool, cela pourrait vous être utile.


Savoureuse recette de burgers Bloody Mary

Voici une recette de nouveauté qui tient ses promesses ! Je vous donne la délicieuse et facile recette de burger Bloody Mary. Oui, il y a un œuf dessus !

Laissez-moi vous préparer le terrain. Cela fait environ deux ans que nous nous sommes pratiquement passés de la télévision par câble, après avoir coupé le cordon et sauté tête baissée dans le monde de la vidéo en streaming, avec vos Netflixes et vos Hulus et vos Amazon Primes.

Oh, bien sûr, nous avions un petit décodeur, une petite chose insipide et clignotante qui se figeait constamment et ne diffusait pas plus de dix chaînes, que nous gardions connectées simplement parce que notre câblodistributeur facture plus pour Internet que pour Internet plus la télévision . Ne demandez pas.

J'ai l'impression que cela devient déjà long et ennuyeux, ce qui est la dernière chose que tout le monde veut, quand on leur a promis des cheeseburgers avec du ketchup qui a exactement le goût d'un Bloody Mary. Je vais donc aller de l'avant et laisser de côté les détails sur la façon dont je suis allé au bureau de la société de câblodistribution avec l'intention de leur donner une partie de mon esprit, et à la place, je suis parti avec un nouveau décodeur et beaucoup plus de chaînes sur mon abonnement,” et continuez.

Avance rapide de plusieurs heures. Pour la première fois depuis des années, je regardais la télévision pendant la journée. J'avais presque complètement oublié ces nigauds ricanants sur “The Kitchen, qui est la version Food Network d'une émission comme “The View,” mais avec encore plus de segments de conversation et de cuisine pour les paresseux.*

*(Ce paragraphe est juste pour essayer de créer un credo de rue et faire un faible effort pour cacher le fait que j'aime le Food Network, et j'aime même “The Kitchen.” Whattup, Sunny Anderson ?)

Au cours d'un segment qui aurait dû s'appeler "Condiments intéressants", mais qui a plutôt été béni avec les "BOMBES DE SAVEUR beaucoup plus hyperboliques", il y avait une méthode pour améliorer le ketchup en bouteille pour lui donner un goût beaucoup plus un Bloody Mary, qui était la solution à un problème que je ne savais pas que j'avais mais auquel je croyais complètement, une fois que je l'ai vu se dérouler devant moi.

Je dois avouer que j'avais des doutes sur le fait que l'ajout de graines de céleri et de sauce Worcestershire au vieux ketchup ordinaire me donnerait soudain l'impression de nager dans un brunch arrosé avec de vieux amis, mais j'étais déterminé à l'essayer, car cela fait des lustres que je n'ai pas vu “brunch” OU “booze” OU “vieux amis.”

Et tout à coup, aussi facilement que les gens à la télévision me l'avaient dit, ça y était : BLOODY MARY KETCHUP. Bien que ce serait un match presque parfait pour des crevettes frites, j'en voulais encore plus. Je le voulais sur un hamburger. Un brunch burger ! Avec des jalapeños frits et un œuf au plat trop facile pour faire bonne mesure !

J'essaie de ne pas dire des choses comme ça trop souvent. Mais cela pourrait être l'un des meilleurs hamburgers que j'ai jamais eu. Sortez et procurez-vous-en un.


Bloody Mary

J'adore les Bloody Mary. Ils sont copieux, délicieux, complexes et le cocktail parfait pour le lever et le coucher du soleil. Il n'y a à peu près rien que j'apprécie plus que de m'asseoir sur le porche arrière de la maison des marais en buvant un Bloody Mary et en regardant la vie des marais. C'est quelque chose que j'ai fait beaucoup la semaine dernière. Il y a juste quelque chose à propos d'un cocktail qui est aussi une portion complète de légumes qui fait chanter mon cœur.

Pour un bon Bloody Mary, vous avez besoin d'une bonne quantité d'ingrédients. Chacun est important, et chacun joue un rôle particulier. Cependant, c'est aussi une recette avec laquelle vous pouvez jouer - en ajoutant plus de ce que vous aimez et en laissant de côté ce que vous n'aimez pas.

Tout d'abord, le citron et le raifort. Le citron ajoute une coupe nécessaire à la forte saveur de tomate, et le raifort ajoute du piquant et de la complexité.

Ensuite, le gombo mariné. C'est totalement facultatif et loin du céleri habituel, mais complètement délicieux. Voir aussi : tout ce qui est mariné, bacon, céleri, autres légumes, etc.

Suivez avec des haricots verts marinés (ou des carottes ou des betteraves) et un doigt de saumure de cornichon. La saumure d'olive fonctionne également.

Vient ensuite la vodka. C'est à votre goût, et aussi facultatif. Un Bloody Mary vierge est complètement délicieux et tout aussi rafraîchissant, même si vous voudrez peut-être de la glace pour diluer le mélange.

Mélange Bloody Mary, recette ci-dessous. Ajoutez de la glace/du jus de tomate pour que la boisson ait l'épaisseur/la force désirée, et mélangez. Et apprécie.

Mélange Bloody Mary à la mijoteuse

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

1 c. à thé Old Bay (ou une autre saison)

Épluchez et hachez tous les ingrédients et mélangez-les dans une mijoteuse. Remplissez 1/3 du chemin avec de l'eau. Cuire à feu doux pendant 1 à 3 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à immersion, mélangez jusqu'à la consistance désirée. Si vous le souhaitez, filtrez ou coupez avec du jus de tomate supplémentaire. Froideur. Mélanger comme indiqué ci-dessus et servir.


Frank&rsquos RedHot sert un Bloody Mary prêt à boire en canette

Vous avez peut-être déjà utilisé Frank&rsquos RedHot dans votre Bloody Mary fait maison, mais maintenant vous n'avez plus à mélanger le vôtre ! La marque de sauce piquante a créé un Bloody Mary prêt à boire, idéal pour un brunch bien arrosé.

Comme décrit sur l'emballage, le Frank&rsquos RedHot Bloody Mary est une "boisson maltée aromatisée aux arômes naturels et aux colorants artificiels". La canette de 12 onces a un taux d'alcoolémie de 5,5% et fournit une chaleur moyenne. Donc, si vous aimez vraiment les épices, vous voudrez peut-être ajouter encore plus de sauce piquante à votre infusion !

Bien que ceux-ci soient nouveaux pour nous (et probablement pour vous aussi), il semble que Frank&rsquos RedHot Bloody Mary existe depuis un certain temps. Il y a un site Web dédié à la boisson, les gens ont partagé leurs photos de leurs gorgées sur Untappd, et Walmart propose même un pack de quatre bouteilles en ligne. Avons-nous été sous un rocher ou quelque chose comme ça ?!

Conservez ces canettes au réfrigérateur, de sorte que chaque fois que vous en avez envie, vous pouvez en secouer une et la verser sur de la glace. N'oubliez pas de mettre tout en œuvre avec des garnitures, comme une branche de céleri, une lance de cornichon à l'aneth et du bacon ! Désolé, les mimosas, mais nous pensons avoir une nouvelle boisson pour le brunch.