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Croissants friables

Croissants friables

Chauffer doucement le lait et y dissoudre la levure, ajouter le sucre et ajouter suffisamment de farine pour devenir comme une crème, puis laisser lever;

Après avoir doublé de volume, ajouter le saindoux, la margarine, la crème et l'œuf, bien mélanger et ajouter la farine ; si la matière est trop molle on peut rajouter un peu de farine ;

Nous étalons le matériau mince, coupons comme sur la photo, mettons la garniture, puis roulons du côté le plus large vers le haut et les mettons dans la plaque avec du papier sulfurisé et les mettons au four pendant environ 20-30 minutes, à feu vif à moyen. .


Saveur et bon goût & # 8211 Cornlets au beurre et noix

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Comment préparer des croissants tendres au bortsch (recette de jeûne) ?

Pour commencer, mettez dans un récipient le bortsch, la vanille ou l'arôme que vous utilisez, la levure (que nous écrasons).

Dissoudre la levure dans le bortsch et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance uniforme.

Ajouter une pincée de sel et d'huile. Remuez un peu.

Ajouter la farine. Environ les trois quarts de la farine et, en fonction de la pâte obtenue, nous en ajoutons plus. Voyez à quoi ressemble ma pâte dans la recette ci-dessous.

Laissez lever la pâte, chaude ou froide, selon votre préférence.

Étaler la pâte sur un fond ou sur une plus grande planche.

Nous utilisons une plaque pour découper une forme ronde, que nous divisons en triangles plus petits. J'ai 16 croissants.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser de la merde, de la confiture, des graines de pavot, tout ce que vous préférez. Placer la garniture sur l'extrémité la plus large de la bande de pâte, puis rouler légèrement.

Placez les croissants au bortsch dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et sont prêts à cuire à une température de 200 degrés Celsius, pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Après les avoir retirés, laissez-les refroidir un peu, puis roulez-les dans du sucre vanillé. Ça y est, les croissants au bortsch sont prêts à être dégustés.

Astuces de Gina Bradea

  • 2-3 cuillères à soupe de noix ou de noisettes moulues peuvent être ajoutées à la pâte. Moins de farine entrera.
  • 1-2 cuillères à soupe de cacao peuvent être ajoutées à la pâte et la farine est réduite.
  • Pour un effet maximum, je vous conseille de réaliser 3 types de pâtes : aux noix, nature et au cacao. Placés en alternance sur les plateaux, ils auront un effet fantastique & # 128578

N'oubliez pas l'ingrédient secret : saupoudrer abondamment d'amour et d'une touche de bonté.

Et je laisse ici la recette vidéo. & # 128578 N'oubliez pas de partager avec vos amis et de vous abonner à la chaîne de recettes vidéo & # 128578

La recette des croissants tendres a également été essayée par les lecteurs du blog :


Croissants friables - Recettes

champion du cuisinier
Un message: 5215 Membre de: 15/02/2007 10:25

Croissants croustillants

message de les Lions & raquo 14/10/2008 04:51

champion du cuisinier
Un message: 9353 Membre de: 05/08/2008 09:47 Ville: Cluj-Napoca, Roumanie

message de lucia_bp & raquo 14/10/2008 05:47

champion du cuisinier
Un message: 12178 Membre de: 20/08/2008 07:59

Recettes Decorix.ro : Cornets fourrés à la crème vanille

Mélanger le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter 4 cuillères à soupe de farine et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène. Réserver et préparer la pâte. Le reste des ingrédients est mélangé jusqu'à obtenir une pâte que l'on peut étaler au rouleau à pâtisserie et qui se divise en deux parties.

Saupoudrer de farine sur le plan de travail. Prenez le premier morceau de pâte et étalez - à l'aide d'un rouleau à pâtisserie - une feuille ronde et fine.

La moitié de la quantité de beurre est étalée au couteau sur toute la feuille, après quoi les bords sont pliés de l'extérieur vers l'intérieur. Procédez de la même manière avec la deuxième feuille. Le résultat est deux paquets de pâte que vous enveloppez individuellement dans du papier d'aluminium et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Chaque morceau de pâte est sorti du réfrigérateur, étalé en une feuille de 0,5 mm d'épaisseur qui est découpée en bandes de 2 cm de large puis posée sur les cônes en inox en passant leurs bords.

Une fois que les cornes en acier inoxydable ont été enveloppées dans ces bandes, elles sont placées en position verticale dans la plaque du four préchauffée à 180 ° C pour être cuites pendant max. 12-15 minutes. Ne les laissez pas cuire trop longtemps pour éviter leur dessèchement excessif (dans ce cas ils deviennent friables). Retirez délicatement les cornes pendant qu'elles sont chaudes.

Le résultat est d'environ 24 cônes à remplir après qu'ils aient bien refroidi, en utilisant un sac pour le remplissage ou un alcool pour le remplissage.

Dans un bol, mélanger le pudding avec le sucre et quelques cuillères à soupe de lait froid en remuant jusqu'à l'obtention d'une composition homogène et sans grumeaux. Le reste du lait est bouilli. Lorsqu'il est bouilli, mettez-le de côté et mélangez-le avec la composition de poudre de pudding préalablement préparée. Remettez-le sur le feu pendant seulement 1 minute, puis laissez-le refroidir, sans avoir à le mettre au réfrigérateur.

Une fois que chaque cornet est rempli de crème au pudding, réfrigérer pendant une heure.


Mon cochon en images

quel est le nom du fumeur mon ?
Mon beau-frère a fabriqué un fumoir dans une boîte en métal dans laquelle le bois était conservé coupé (je le dis, mais qui sait s'il a été utilisé pour une telle chose)
voici deux photos
Le premier de l'extérieur
[pièce jointe = 73529]
Et le deuxième à l'intérieur
[pièce jointe = 73530]

J'ai goûté de merveilleuses saucisses fumées maintenant j'attends la viande sur la photo

Vignettes attachées

Images jointes

# 103 mois

C'est ce qu'on appelle un fumeur - voici les 2 modèles dont ils disposent. J'ai acheté le moins cher.

c'est à moi - & # 036119
[pièce jointe = 73568]

La viande et les saucisses ne sont fumées que pour les vacances. Mais au cours de l'année je l'utilise souvent pour du saumon, du fromage ou du fromage (fait maison)

Et c'est intelligent, environ 3-400 cad

Images jointes

Edité par lun 12 décembre 2006 - 18:25.

# 104 moatza

comme chaque année, et cette année, pour les fêtes, nous achetons une demi cuisse de porc et une cuisse de veau. s'il n'y avait eu que moi, j'aurais abandonné le rôle avec le cochon, mais mon homme dit que ce n'est pas Noël sans cochon et taote qu'on en mange. alors je me suis mis au travail cette année. Le porc nous a été livré coupé en quartiers et avec une analyse de trichine effectuée.
[pièce jointe = 74477]
[pièce jointe = 74478]
peut-être que les images sont un peu effrayantes et j'ai eu les processus de conscience habituels comme chaque année. Je pense que c'est une grande cruauté d'épouser votre animal de compagnie dont vous vous occupez depuis si longtemps, et c'est sous les acclamations de l'infirmière. nous n'y assistons jamais mais nous avons vu que toute la famille et des voisins plus vaniteux participent à un tel événement pour obtenir de l'aide. cependant, la tradition roumaine et la manière malsaine dont nous avons été élevés prévalaient et nous préférions prendre la viande comme ça, plutôt que du magasin, toute triée. en plus, c'est assez bon marché, 4-5 RON kg & quotin vivant & quot.
Ovidiu était le boucher en chef, et je chibizat à côté de lui. il a complètement enlevé la tête avec ses oreilles, a enlevé la viande et la graisse du goitre - c'est bon pour le tambour, car il a une consistance plus ferme - et est resté un morceau de cou.
[pièce jointe = 74479]
il a détaché les côtes, les a divisées en portions, et j'ai retiré la viande des autres os résultants et l'ai hachée. Je ne garde généralement pas les os parce que je n'ai nulle part où les mettre, et les soupes de porc me semblent un peu grasses. donc je ne garde que les côtes avec de la viande dessus, comme elles vont avec du chou, des ragoûts.
suivi par le dos, et a commencé par le détachement du muscle
[pièce jointe = 74481]
il a retiré l'os de son ventre - que le monde garde pour les croissants et les pâtes friables, le jambon coupé transversalement sur la moelle épinière, les côtes et a abouti à la pulpe et au muscle toujours pas détachés.
[pièce jointe = 74482]
il a sorti ses jambes pour le rhume, j'ai portionné sa tête, j'ai façonné la viande, qui en moi est divisée en & quotfripturi & quot et & quottocat & quot, j'ai déterminé quelle graisse fond pour le saindoux et le jumari, ce que je laisse pour les jambons fumés , j'ai aussi sorti quelques souris ce qui était merveilleux pour tendre, j'ai mis de côté les entrailles pour le tambour. à propos de cela a résulté:
[pièce jointe = 74483]
et ce sont les jambons et la viande hachée
[pièce jointe = 74484]
J'ai mis presque tout au congélateur, je l'ai mis dans le sac et je l'ai étiqueté, j'ai juste donné beaucoup de sel aux jambons et je les ai laissés sur le balcon. suit une procédure que je ne connais pas par cœur, avec de nombreuses phases qui se terminent par le tabagisme.
aujourd'hui le mollet suit et puis je détermine exactement quel talon. viande hachée Je vais arrêter quelques sachets au congélateur pour sarmale et caltabosi, mais la plupart d'entre eux se transforment en saucisses, qui sortent toujours bonnes, sans me vanter je n'ai jamais mangé mieux que les nôtres.
et la soirée s'est terminée par une aumône de cochon, à laquelle je me suis souvenu du souhait que j'avais entendu à la télévision, à une telle occasion. il déteste le cochon & quotsa trouve un bon cercueil dans nos ventres & quot.
[identifiant de pièce jointe = 74485]


Croissants friables avec magie

Croissants maison ! Leur pâte est fine, comme garniture, vous pouvez utiliser du magiun ou de la confiture maison.

INGRÉDIENT:

-400 g de fromage cottage doux

-1,5-2 verres de farine (225 g-300 g)

-sucre contre la toux ou sucre en poudre -pour saupoudrer.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mélanger le beurre avec le sucre.

2. Ajouter le fromage, l'œuf, la crème, la vanille et la levure chimique.

3.Ensuite, ajoutez la farine et pétrissez une pâte molle.

4. Étalez-le dans un dessus rond, puis coupez-le en secteurs.

5.Placez un peu de magiun/marmelade à la base de chaque secteur et roulez-le en croissant.

6. Transférez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20-25 minutes au four préchauffé à 180°C.

7. Si vous souhaitez les saupoudrer de sucre en poudre, effectuez cette étape avant de les placer sur la plaque et de les mettre au four. Et si vous les saupoudrez de sucre en poudre, faites-le après les avoir sortis du four.


Cornets à la confiture et à l'eau minérale - Fragile et friable

La recette est bon marché, les croissants à l'eau minérale deviennent tendres et friables. La confiture ou autre chose convient au remplissage. La garniture doit être épaisse pour qu'elle ne coule pas de la pâte pendant la cuisson.

eau minérale gazeuse - 100 ml

levure chimique - 1/2 cuillère à café

1. Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, la levure chimique et le sel. Mélanger avec un fouet.

2. Versez de l'eau gazeuse, mélangez un peu.

Ajouter l'huile végétale, pétrir une pâte molle.

Si cela colle à vos mains, vous devez ajouter plus de farine.

S'il s'avère très épais, versez plus d'eau.

Laisser reposer la pâte 5 à 10 minutes à température ambiante.

3. Divisez la pâte en deux parties égales. Rouler chaque côté en un cercle fin. Épaisseur 1-2 mm.

La pâte est docile, ne casse pas, elle est donc très facile à faire.

4. Ensuite, coupez en seize parties de préférence égales (triangles).

5. Sur le bord large de chaque segment de la pâte, mettez de la confiture, puis tordez-la en corne.

Transférer sur une plaque à pâtisserie, envoyer au four pendant 10-15 minutes. Cuire à une température de 180 degrés.

Une autre recette similaire :

250 g beurre / margarine / saindoux

confiture sucrée pour garnir les croissants

A partir de farine, de beurre à température ambiante, de sel et de yaourt, pétrir une pâte lisse.

Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer un peu au réfrigérateur.

Divisez la pâte en 3 ou 4 parts.

Cela dépend du nombre de croissants que vous voulez. Étalez chaque rouleau en un cercle de 30 cm de diamètre.

Couper en 12 triangles égaux. Au début de la partie la plus large, mettez un peu de confiture et enveloppez-la dans une corne.


Recettes Decorix.ro : Cornets fourrés à la crème vanille

Mélanger le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter 4 cuillères à soupe de farine et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène. Réserver et préparer la pâte. Le reste des ingrédients est mélangé jusqu'à obtenir une pâte que l'on peut étaler au rouleau à pâtisserie et qui se divise en deux parties.

Saupoudrer de farine sur le plan de travail. Prenez le premier morceau de pâte et étalez - à l'aide d'un rouleau à pâtisserie - une feuille ronde et fine.

La moitié de la quantité de beurre est étalée au couteau sur toute la feuille, après quoi les bords sont pliés de l'extérieur vers l'intérieur. Procédez de la même manière avec la deuxième feuille. Le résultat est deux paquets de pâte que vous enveloppez individuellement dans du papier d'aluminium et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Chaque morceau de pâte est sorti du réfrigérateur, étalé en une feuille de 0,5 mm d'épaisseur qui est découpée en bandes de 2 cm de large puis posée sur les cônes en inox en passant leurs bords.

Une fois que les cornes en acier inoxydable ont été enveloppées dans ces bandes, elles sont placées en position verticale dans la plaque du four préchauffée à 180 ° C pour être cuites pendant max. 12-15 minutes. Ne les laissez pas cuire trop longtemps pour éviter leur dessèchement excessif (dans ce cas ils deviennent friables). Retirez délicatement les cornes pendant qu'elles sont chaudes.

Le résultat est d'environ 24 cônes à remplir après qu'ils aient bien refroidi, en utilisant un sac pour le remplissage ou un alcool pour le remplissage.

Dans un bol, mélanger le pudding avec le sucre et quelques cuillères à soupe de lait froid en remuant jusqu'à l'obtention d'une composition homogène et sans grumeaux. Le reste du lait est bouilli. Quand il est bouilli, mettez-le de côté et mélangez-le avec la composition de poudre de pudding préalablement préparée. Remettez-le sur le feu pendant seulement 1 minute, puis laissez-le refroidir, sans avoir à le mettre au réfrigérateur.

Une fois que chaque cornet est rempli de crème au pudding, réfrigérer pendant une heure.


Croissants friables - Recettes

Croissants frais avec bortsch aigre et huile de jeûne

Recette simple de croissants tendres. Une pâte facile à préparer, la garniture qui peut varier selon vos préférences, des croissants tendres, légèrement friables et très bons.

Les croissants sont un dessert ou une collation dont je me souviens quand j'étais enfant. Nous les avons trouvés sur les tables de tous les hôtes, à chaque fête et nous les avons toujours avalés à bout de souffle. La pâte tendre, la confiture parfumée et la fine couche de sucre en poudre sont restées bien gravées dans ma mémoire, j'ai donc voulu recréer cette partie de mon enfance et j'ai réussi.

Pour obtenir la pâte parfaite pour ces croissants, nous avons évité les pétrissages inutiles. Tout ce que j'ai fait, c'est rassembler les ingrédients et les pétrir jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. La pâte obtenue est très fragile et ne colle pas aux mains. Un pétrissage excessif ne fait que développer le réseau du gluten et au lieu d'une pâte fragile, qui fond dans la bouche, vous obtenez une pâte élastique et moelleuse.

Ingrédients pour croissants tendres au bortsch aigre et à l'huile & # 8211

Pour la pâte :

  • 550 gr de farine
  • 50 ml d'eau tiède
  • 7 g de levure sèche
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 150 ml de bortsch aigre à température ambiante
  • 200 & # 8211 220 ml d'huile de tournesol

Remplissage:

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de confiture, merde, mélange de cerises et de noix de coco, etc.

Pour la finition :

Préparation pour croissants tendres au bortsch aigre et à l'huile & # 8211

J'ai mis la farine dans un grand bol et j'ai fait un trou au milieu. J'ai versé de l'eau tiède, du sucre et de la levure et j'ai attendu 15 minutes jusqu'à ce que la levure s'active et devienne mousseuse. J'ai versé le bortsch aigre et l'huile sur le dessus (je n'ai utilisé que 200 ml & # 8211 cela me semblait suffisant) et j'ai commencé à pétrir jusqu'à ce que j'incorpore le tout et que j'obtienne une pâte fragile. Comme mentionné ci-dessus, cette pâte ne nécessite pas beaucoup de temps pour pétrir. J'ai recouvert la pâte et l'ai laissée reposer pendant 30 à 40 minutes.

Pendant ce temps, j'ai broyé le noyau de noix et l'ai mélangé avec la confiture et le zeste de citron. Si vous pensez que le mélange est trop mou, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine. J'ai aussi rempli des croissants avec de la confiture de fraises.

Au bout d'une demi-heure, pendant laquelle la pâte reposait, j'allumais le four pour la réchauffer, puis je me mettais au travail.

J'ai sorti la pâte sur le plan de travail et je l'ai divisée en huit boules. J'ai étiré chaque balle et je l'ai divisée en 8 ou 12 parties égales. J'ai aussi fait des croissants plus petits et plus gros. A la base de chaque triangle j'ai mis une cuillère à café de garniture (moins si elles sont plus petites), puis j'ai roulé le croissant et l'ai placé dans la plaque sur la plaque à pâtisserie.


J'ai fait cuire les croissants pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent légèrement, puis je les ai passés dans du sucre en poudre.


Les croissants étaient très tendres et délicieux le jour où je les ai cuits et les jours suivants. J'avais un morceau de pâte que j'avais laissé et conservé au réfrigérateur jusqu'au lendemain, quand j'ai fait une nouvelle ronde de croissants. Donc si vous avez un surplus de pâte ou que vous n'avez pas le temps de finir les croissants le jour même, ce n'est pas un problème. La pâte se conserve bien du jour au lendemain.


J'espère que vous essayez cette recette et si vous le faites, j'attends vos impressions ici ou sur la page Facebook : Our Daily Food.

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Vidéo: How To Make Proper Croissants Completely By Hand (Décembre 2021).