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Salade de poulet et épeautre

Salade de poulet et épeautre

Recette de salade de poulet et d'épeautre du 13-05-2014 [Mise à jour le 24-05-2016]

La salade de poulet et d'épeautre est un plat complet, léger et sain qui se prête également très bien à être pris comme déjeuner au bureau, ou du moins, c'est l'une des recettes que je prépare pour le déjeuner léger d'Ivano qui a décidé à prendre un peu au régime pour cet été :P Si ce temps décide de se stabiliser sur la saison chaude, dans les prochains jours vous trouverez sur le blog des glaces et salades en tout genre qui viendront émailler un peu plus les expérimentations avide pour ne déranger personne. Les filles je ne sais pas pour vous, mais cette période folle me met KO, je me sens épuisée et nerveuse et j'ai du mal à trouver la concentration pour me consacrer à de nouvelles choses et prendre des décisions plus ou moins importantes pour des initiatives que j'aimerais participe, eh bien, on verra si je peux faire quelque chose de bien aujourd'hui, je te salue et t'embrasse : *

Méthode

Comment faire une salade de poulet et d'épeautre

Rincez l'épeautre, puis faites-le cuire dans une casserole avec beaucoup d'eau salée, égouttez-le et laissez-le refroidir

Nettoyez les carottes, coupez-les en tranches et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant une dizaine de minutes, alternativement, mettez-les crues

Cuire le poulet effiloché dans une grande poêle avec un filet d'huile

Une fois cuit, ajoutez l'épeautre et faites-le cuire dans une poêle. Assaisonner avec du sel, puis éteindre le feu et laisser refroidir.

Mettre le songino, le radicchio, les carottes et les tomates cerises coupées en deux dans un bol

Ajouter le poulet et l'épeautre, mélanger avec l'huile, le sel et le poivre et mélanger.

Mettez la salade de poulet et d'épeautre au réfrigérateur pendant 1 heure en recouvrant le bol de film alimentaire, puis servez


POULET ÉPEAUTRE COURGETTE plat unique

La salade de poulet à l'épeautre et courgettes est une recette unique à servir chaude ou froide. Apéritif, entrée aux céréales ou recette de buffet ?! Comment le serviriez-vous ?

Pensez également à cette recette de plat unique comme une salade froide de plage ou de pique-nique ou emportez-la au travail. Léger, équilibré, savoureux. Je le recommande fortement!

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 20 min
  • Difficulté : Très facile
  • Portions : 2 personnes

Salade de poule de porc aux oignons tropea & # 8211 Salade de porc aux oignons rouges

INGRÉDIENTS :
500 gr de ragoût de poule de porc
1 pomme de terre
1 carotte
3 oignons doux Tropea
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil frais
sel
poivre
1 filet d'huile d'olive extra vierge
vinaigre de vin

PRÉPARATION:
Préparez le bouillon de viande classique : retirez le gras de la poule et portez-la à ébullition dans une casserole avec de l'eau, la pomme de terre épluchée, la carotte, l'oignon, les deux gousses d'ail, la botte de persil (nouée avec de la ficelle pour que il est plus facile de l'éliminer à la fin), du sel, du poivre et un filet d'huile (tous les légumes doivent être propres et épluchés mais entiers, pas coupés). Cuire à feu moyen/doux pendant environ deux heures. Après cela, gardez le bouillon filtré (que vous pouvez utiliser pour toute autre recette) et les légumes si vous le souhaitez, et coupez la viande (qui sera devenue très tendre) en petites lanières. Pendant ce temps, nettoyez et émincez les deux autres oignons Tropea pour créer des demi-cercles fins (mais pas trop). Mélanger la viande et les oignons dans un bol et assaisonner avec du sel, du poivre, du vinaigre de vin et un filet d'huile. Réservez au réfrigérateur quelques heures avant de servir. Pour obtenir un plat exquis il faut que les oignons soient les doux de Tropea & #8230 Plat simple, frais et très savoureux !

INGRÉDIENTS:
500 g de porc
1 pomme de terre
1 carotte
3 oignons doux de Tropea
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil frais
sel
poivre
1 filet d'huile d'olive extra vierge
vinaigre de vin

PRÉPARATION:
Préparez le bouillon de bœuf classique : éliminez le gras du porc et portez à ébullition dans une casserole avec de l'eau, la pomme de terre épluchée, la carotte, l'oignon, les deux gousses d'ail, le persil (attaché avec une ficelle pour qu'il soit plus facile à retirer au final), du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive (tous les légumes doivent être entiers, pas coupés). Cuire à feu moyen/doux pendant environ deux heures. Après cela, filtrez le bouillon et une fois refroidi, conservez-le avec les légumes au réfrigérateur (vous pouvez l'utiliser pour toute autre recette) et coupez la viande en petites lanières. Pendant ce temps, nettoyez et émincez les deux autres oignons afin de créer des demi-cercles fins (mais pas trop fins). Mélanger la viande et les oignons dans un bol et assaisonner avec du sel, du poivre, du vinaigre et un filet d'huile d'olive. Réservez au réfrigérateur quelques heures avant de servir. Pour obtenir un plat délicieux il faut que les oignons soient les doux originaux de Tropea & #8230 Un plat simple, frais et savoureux !

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Comment préparer: Salade d'épeautre, d'orge et de légumineuses avec des lanières de poulet et de légumes

Pour préparer la salade d'épeautre, d'orge et de légumineuses, commencez par les légumes. Nettoyez l'oignon nouveau, émincez-le très finement, faites-le revenir à feu doux dans une poêle anti-adhésive avec 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les petits pois, mélangez-les à la sauce quelques instants, mouillez-les avec le bouillon et laissez cuire 2 -3 minutes. Ajoutez ensuite les lanières de poulet avec une pincée de persil haché, ajoutez du sel et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant souvent.

Pendant ce temps, faites cuire le mélange de céréales et de légumineuses dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Faites griller les amandes dans une poêle antiadhésive en les faisant légèrement dorer puis hachez-les grossièrement (ou coupez-les en fines lamelles). Mélanger vigoureusement la ricotta dans un bol avec un fouet pour la rendre douce et crémeuse.

Égoutter le mélange de céréales et de légumineuses, le répartir sur des assiettes, ajouter les lanières de poulet avec les petits pois et les carottes râpées. Complétez chaque portion de salade d'épeautre, d'orge et de légumineuses avec une cuillerée de ricotta, saupoudrez d'amandes et servez aussitôt.


La cuisinière de Milly

Avec cette recette je renouvelle le blog, puisque je ne l'ai pas mis à jour depuis 2013 ! Mais c'est comme ça que je suis !
J'aime les nouvelles, j'y vais tête baissée et au bout d'un moment je passe à autre chose.
Maintenant je reviens ici avec une nouvelle rubrique : la carte bureautique.
Je dîne au bureau depuis environ six ans maintenant et je prends mon repas à la maison. Disons que j'ai une certaine expérience :)
Et comme je suis aussi un peu "moche", je ne me contente pas du sandwich ou du riz blanc, mais je prépare un vrai déjeuner avec premier, deuxième et accompagnement !
Souvent, cela peut sembler laborieux, mais ce n'est pas le cas, c'est plutôt une question d'organisation.

Donc. Je prépare une liste hebdomadaire des principaux repas de la journée, je fais mes courses le samedi et prends tout ce dont j'ai besoin pour la semaine suivante : viande, poisson, légumes, œufs, légumineuses et fruits ! Viande et poisson, je les divise en portions et je les congèle.

De cette façon, je tire ces avantages:
- J'arrive à avoir une alimentation équilibrée car j'établis combien de fois par semaine je veux manger de la viande, combien de fois du poisson, combien de légumes, etc.
- Je n'ai pas à me soucier de quoi cuisiner, de ce qu'il y a dans le réfrigérateur, de quoi acheter et de risquer de manquer d'eau
- Je ne perds pas de temps à faire du shopping pendant la semaine, je le consacre à d'autres intérêts :)

À ce stade, vous pourriez penser que je suis fou. et tu as peut-être raison ! :) ahahahha

Passons aux faits. voici ce que je mange aujourd'hui :

- 100 grammes d'épeautre
- 1 cuisse de poulet désossée (avec ou sans peau)
- 2 tranches de potiron
- 1 cuillère à soupe d'olives noires
- huile d'olive extra vierge pour la vinaigrette
- Romarin
- Ail
- sel et poivre

Méthode:

Vous pouvez préparer ce plat la veille.
Allumez le four à 220°, préparez deux plateaux, dans un endroit les tranches de poulet assaisonnées avec du sel et un peu d'huile, dans l'autre les tranches assez épaisses de potiron assaisonnées avec de l'huile, du sel, du poivre, de l'ail et du romarin.
Lorsque le four atteint la température, cuire et cuire.

Dans une casserole, faire bouillir l'eau, ajouter le sel et cuire le farro.

Pendant ce temps, dînez tranquillement.

Avez-vous fini de dîner? Bien! Effilocher le poulet et la citrouille. Verser l'épeautre, le poulet et les olives noires dans un récipient. Enchevêtré. Ajoutez le potiron en dernier. Assaisonner d'un filet d'huile.

Le plat est prêt pour demain ! :)

J'ai accompagné ce plat de la compote de blettes que j'avais préparée pour le dîner.


LES INGRÉDIENTS LA SALADE D'ÉPEAUTRE AU POULET ET FETA

Commençons par préparer cette recette en récupérant les filets de poulet. Après avoir retiré les parties grasses, coupez-les en fines lamelles.

Faites maintenant chauffer une poêle à griller ou une plaque pour griller la viande, après l'avoir légèrement graissée d'un filet d'huile d'olive extra vierge.

Lorsque l'assiette est chaude, faites griller le poulet en l'assaisonnant de quelques pincées de sel et d'une pincée de poivre noir moulu. Nous retournons périodiquement la viande afin de la cuire uniformément des deux côtés.

Une fois le poulet préparé, transférez la viande dans une assiette et laissez-la refroidir à température ambiante.

Pendant que les filets de poulet refroidissent, concentrons-nous sur les autres ingrédients. Nous prenons ensuite la feta grecque fraîche et la vidons du lactosérum dans lequel elle est généralement maintenue immergée. Ensuite, coupez-le en cubes d'environ 1 cm de côté et mettez le tout de côté.

On récupère ensuite les tomates cerises, on les lave et on les coupe en deux.

Lavez ensuite la courgette et passez-la avec une râpe à grosse maille afin de la réduire en fils fins (si vous n'avez pas de râpe adaptée vous pouvez la couper 'à la julienne' avec un couteau normal).

Enfin, pressez le citron vert et récupérez le jus.

Maintenant que nous avons tous les ingrédients, il ne nous reste plus qu'à préparer notre salade de farro. Tout d'abord, versez les céréales (cuites et bien égouttées) dans un grand bol.

Ajoutez maintenant les tomates cerises hachées, le fromage feta et la courgette râpée.

Assaisonner avec une pincée de sel, un filet d'huile d'olive extra vierge et du jus de citron vert. Nous mélangeons ensuite le tout pour aromatiser.

Transférez ensuite la salade d'épeautre dans un plat de service et complétez en répartissant le poulet grillé. Avant de servir, laissez reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur. Voici la recette de la salade d'épeautre au poulet grillé et à la feta grecque. Il ne vous reste plus qu'à en profiter maintenant ou à le transférer sur un plateau de transport pour votre lunch box quotidienne.


Salade de poulet et épeautre

Recette que je vous propose aujourd'hui est une ’ alternative à ’salade de poulet et salade d'épeautre.

C'est en effet un savoureux salade de poulet et épeautre, enrichi de quelques gouttes de vinaigre balsamique, ce qui lui donne un goût particulier, à déguster absolument !

Rappelez-vous également que l'épeautre ne peut être bouilli que la veille et conservé au réfrigérateur (si conservé dans un récipient, il peut être conservé pendant quelques jours).

Salade de poulet et épeautre

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g d'épeautre
  • 2 cuisses de poulet
  • 1 branche de céleri
  • fusée
  • Huile d'olive vierge extra
  • vinaigre balsamique (je vinaigre balsamique Vertueux)
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1/4 oignon
  • 3-4 tomates cerises

Faites bouillir l'épeautre (après l'avoir trempé pendant 6 heures) dans beaucoup d'eau pendant environ 30 à 40 minutes et laissez-le refroidir.

Faire bouillir les cuisses de poulet (également dans une cocotte-minute) dans beaucoup d'eau avec l'oignon, le céleri et les tomates cerises. Laissez-le refroidir. Quand il est froid, coupez-le en morceaux, en enlevant la peau et les arêtes.

Mettez l'épeautre dans un bol, ajoutez les morceaux de poulet avec 2 cuillères à soupe de moutarde, salez et mélangez bien. Dans un plat, faites un lit de roquette, ajoutez le poulet assaisonné à l'épeautre, mettez un peu de céleri haché et assaisonnez-le avec de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre balsamique.

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Salade d'épeautre et poulet

La plupart de nos recettes sont faciles, mais certaines sont un peu plus complexes en termes de temps et de compétences culinaires : vous pouvez les identifier par le degré de difficulté, moyen ou avancé.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il faut pour préparer cette recette.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer cette recette du début à la fin : mariner, cuire, refroidir, etc.

Portions

Cela montre combien de portions vous pouvez faire avec cette recette.

Ingrédients

  • 500g d'eau
  • 1 cuillère à café de sel, + au goût
  • 150 g d'épeautre perlé
  • 200 g de poivrons rouges coupés en dés (environ 0,5 cm)
  • 300 g de blanc de poulet, coupé en lanières (environ 5x1 cm)
  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • 2 pincées de poivre, + au goût
  • 40 g d'amandes
  • 40 g d'échalotes
  • 4 - 5 brins d'herbes aromatiques fraîches mélangées (par exemple, persil, coriandre), feuilles lavées et séchées
  • 20 g de vinaigre de vin
    ou 20 g de vinaigre balsamique
  • 20 g de jus de citron fraîchement pressé (facultatif)
  • 60 g de roquette
  • 20 g de pignons de pin décortiqués
    o 20 g de noix mélangées décortiquées (ex. noix, noisettes)

Les recettes de maman 'anatina'

Une bonne salade pour tout le monde telle que je la présente. plat définitivement unique ..
si vous voulez un peu plus de goût, ajoutez simplement de l'huile au filet.

INGRÉDIENTS
1 poitrine de poulet entière
jus de 1 citron
1 tête de laitue
1 bouquet de roquette
1 pot d'épeautre 150g (Vapeur
1 pot de fèves germées 200g
2 tomates bifteck
4 tranches de cheddar
Sel et poivre au goût
yaourt mayonnaise au goût


MÉTHODE:
Lavé, enlevé les os et le cartilage, diviser la poitrine en deux et laisser mariner
au citron pendant environ 1 heure.
Pendant ce temps, lavez et nettoyez les légumes, coupez les tomates, égouttez l'épeautre et les choux et mélangez
le tout dans un plat de service,
Reprenez le poulet, tapotez-le et faites-le rôtir sur une grille, puis coupez-le en tranches transversales et ajoutez-le
avec des légumes avec des tranches coupées en petits morceaux.
Assaisonnez le tout avec juste du citron, du sel et de la mayonnaise au yaourt.


  1. Voici le poulpe très frais utilisé sur les photos, pêché quelques heures plus tôt dans la mer de Noli. Nettoyez-le, lavez-le puis faites-le cuire en le jetant dans une casserole remplie d'eau bouillante.

GIeGI a été un collaborateur de Buttalapasta de 2008 à 2013, allant de tous types de recettes, dans le respect de la tradition régionale.


Vidéo: Salade de poulet. Chicken Salad - 750 Grammes (Novembre 2021).