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Meilleures recettes de fromage cottage

Meilleures recettes de fromage cottage

Recettes de fromage cottage les mieux notées

"Une soupe simple, légère et savoureuse à tout moment de l'année." — Jay Christian, auteur de Hollywood Celebrity Recipes.

Préparez ces mini-tartelettes avec moins de cinq ingrédients : elles constituent la recette de dessert facile et parfaite pour toute fête.Recette avec l'aimable autorisation de Hood

Ces collations au concombre de la taille d'une bouchée sont parfaites pour divertir ou servir à vos tout-petits après l'école. Recette gracieuseté de Hood

Si vous avez cherché des façons créatives d'utiliser les avocats, ne cherchez pas plus loin. Cette recette de salsa à la mangue et à l'avocat a une saveur immaculée et peut être facilement préparée en 15 minutes.Recette avec l'aimable autorisation de Hood Cottage Cheese

Aucun barbecue d'été n'est complet sans salade de pâtes, et cette recette en est une pour démarrer. En seulement 15 minutes, vous aurez un plat froid que vos invités vont adorer. Recette gracieuseté de Hood

Pendant la fête juive de Hanoukka, il est de tradition de manger cette savoureuse recette de kugel. Cette recette est faite avec du fromage cottage bien que de nombreuses personnes substituent le gvina levana (fromage blanc israélien) si vous pouvez le trouver. Si vous aimez ce plat encore plus sucré, n'hésitez pas à ajouter quelques raisons, cela lui donnera une texture intéressante. Pour plus d'inspiration Hanoucca, cliquez ici.

L'ingrédient secret qui donne à ce pudding au chocolat une texture veloutée et un coup de pouce santé ? Hood® Low Fat Cottage Cheese.Recette avec l'aimable autorisation de Hood

Essayez cette recette de lasagne maison facile, elle est pratiquement parfaite à tous points de vue.Recette avec l'aimable autorisation de Karrie Truman, Happy Money Saver.

Calories 261, lipides 12 g, glucides 16 g, fibres 3 g, protéines 24 g

Si vous êtes sceptique quant à la cuisson des lasagnes dans une mijoteuse, n'ayez crainte, c'est aussi simple que de superposer les ingrédients et de vous éloigner. Avec cette recette, votre moule à lasagne prendra de la poussière. Le puriste italien en moi était heureux de constater que les nouilles à lasagne traditionnelles cuisent magnifiquement sans les faire bouillir au préalable, et mes garçons étaient ravis de manger cela pour le dîner et encore comme de délicieux restes.

Ma grand-mère, Terry Menyes, a sorti cette recette d'un magazine lorsqu'elle s'est mariée il y a près de 60 ans. C'est devenu un favori de la famille depuis lors, et maintenant tout le monde fait cette lasagne.

Bien que j'aime les pommes de terre festonnées traditionnelles, j'ai adapté ma façon préférée de préparer des macaronis au fromage en un délicieux plat de pommes de terre gluant. C'est assez copieux pour servir d'entrée du lundi sans viande avec une salade d'accompagnement.


13 meilleurs substituts de fromage cottage

Cottage cheese. Un choix populaire pour les personnes à la diète et les amateurs de santé en raison de sa faible teneur en matières grasses. Saviez-vous également qu'il est populaire parmi les athlètes en raison de sa grande quantité de protéines ? Il s'agit sans aucun doute d'un fromage savoureux, polyvalent et abordable avec une variété d'utilisations dans les recettes salées et les desserts sucrés.

Mais que se passe-t-il si vous n'en avez plus et que votre esprit vous dit d'utiliser un substitut de fromage cottage au lieu de vous précipiter au magasin ? La bonne nouvelle est qu'il existe de nombreux substituts au fromage cottage.

Selon la recette, vous découvrirez peut-être qu'une substitution fonctionne mieux que l'autre. Par exemple, le substitut utilisé en pâtisserie peut ne pas être aussi bon s'il est utilisé dans des lasagnes ou d'autres recettes cuites.


Fromage cottage pour bébé Trucs, idées et recettes faciles

Le cottage cheese est un mélange de caillé de fromage (ce sont les petits « morceaux ») et de lactosérum, formé en caillant du lait de vache, puis en l'égouttant plutôt qu'en le pressant.

Il existe différents styles de fromage cottage - certains avec du caillé de grande taille (souvent appelé "style en morceaux" et excellent comme amuse-gueule), d'autres avec du caillé lavé pour leur donner un goût plus sucré et moins acide, et certains avec du caillé non lavé. et une saveur plus « piquante ».

Vous pouvez également acheter du fromage cottage avec différents niveaux de matières grasses, en fonction de la quantité de matière grasse du lait utilisé pour le préparer. Alors que le fromage cottage entier ou au lait entier est parfaitement adapté - voire souhaitable - pour les bébés (voici pourquoi) - c'est une bonne idée de passer à une variété réduite en matières grasses lorsque bébé atteint l'âge de 2 ans.

La valeur nutritive du fromage cottage

Le fromage cottage est une source de calcium. Cependant, ce n'est pas l'une des meilleures sources de calcium pour les bébés - une tasse de yogourt, par exemple, contient plus de deux fois plus de calcium qu'une tasse de fromage cottage.

Ainsi, alors que le fromage cottage est un utile En plus de l'alimentation de bébé en termes d'apport en calcium, il est important d'inclure également d'autres sources de calcium.

… Ce paneer (également connu sous le nom de fromage fermier ou queso blanco) est simplement du fromage cottage qui a été pressé ?

Le fromage cottage fournit également des matières grasses (selon la quantité de matières grasses du lait avec lequel il a été fabriqué), ainsi que de la vitamine D, du phosphore (bon pour les dents et les os !) et du sélénium.

Le fromage cottage est une excellente source de protéines - la raison pour laquelle c'est un aliment si populaire auprès des athlètes !

Certaines variétés de fromage cottage sont très riches en sodium…

Nous vous recommandons de rechercher des marques à faible teneur en sodium lors de l'achat de fromage cottage pour bébé (et le reste de la famille aussi !).

Quand mon bébé peut-il manger du fromage cottage?

Le fromage cottage peut généralement être présenté à votre bébé à partir de 6 mois, bien qu'il soit important de vérifier d'abord avec votre médecin, en particulier s'il existe des antécédents familiaux d'allergie alimentaire.

On m'a dit d'éviter le fromage à pâte molle enceinte - le fromage cottage n'est-il pas un fromage à pâte molle? Cela ne signifie-t-il pas que cela peut être nocif pour bébé?

Les conseils de consommation de fromage à pâte molle pendant la grossesse concernent les fromages non pasteurisés. Le fromage cottage est généralement fabriqué avec du lait pasteurisé (vérifiez l'emballage pour vous en assurer) et est sans danger pendant la grossesse et pour votre bébé au sevrage à moins, bien sûr, que des antécédents familiaux d'allergie ou d'intolérance alimentaire le rendent inapproprié.

Fromage cottage pour bébés – recettes et idées

À bien des égards, le fromage cottage peut être considéré comme un « aliment de préparation rapide » pour les bébés – après tout, il est prêt à être servi directement à partir du récipient !

Pour certains bébés, la saveur relativement fade est ce qui le rend attrayant - mais d'autres petits convives (le nôtre inclus) pourraient aimer un peu plus de piquant ! Voici donc une série de façons d’incorporer un délicieux fromage cottage dans le menu de bébé…

  • Combinez le fromage cottage avec la purée de fruits préférée de bébé - les préférées de nos bébés étaient la pêche, toutes sortes de melons/cantaloups et les raisins secs en purée (les tremper d'abord dans l'eau pour les ramollir).
  • Mélanger le fromage cottage avec la pomme râpée.
  • Écraser l'avocat et la banane ensemble, puis incorporer au fromage cottage. Servir tel quel, utiliser comme garniture de toast ou comme garniture de sandwich.
  • Servir avec des baies hachées/en purée, garnies de lin moulu ou de germe de blé.
  • Purée de fromage cottage et utilisation dans les recettes à la place du mascarpone, du fromage à la crème ou de la crème sure.
  • Ajoutez du fromage cottage à la purée de pommes de terre pour une onctuosité et une nutrition supplémentaire.
  • Mélanger avec des mandarines hachées et en conserve (celles emballées dans du jus, pas du sirop). Délicieux et rafraîchissant !
  • À l'aide d'un presse-agrumes, pressez une carotte mûre. Mélangez le jus avec du fromage cottage jusqu'à consistance lisse, puis réchauffez-le pour une soupe particulièrement intéressante !
  • Ajoutez une cuillère à soupe de fromage cottage dans la poêle pendant que vous préparez des œufs brouillés.
  • Purée de fromage cottage avec poivron rouge rôti pour une trempette nutritive, colorée et savoureuse.
  • Écrasez avec de la patate douce cuite et une pincée de cannelle.

Congeler du fromage cottage

Nous ne recommandons PAS de congeler le fromage cottage, car cela change la texture… et pas dans le bon sens ! Mais, bien sûr, n'hésitez pas à l'essayer si vous le souhaitez – la texture peut convenir au goût de VOTRE bébé, même si ce n'était pas le nôtre !

Salade de fruits tropicaux

1 cuillère à soupe de banane mûre hachée

Fromage cottage et friandise aux pommes

1 pomme à dessert, épépinée et coupée en dés*

*Vous ne savez pas s'il faut peler la pomme ou laisser la peau ? Voici quelques conseils pour vous aider à décider !

  1. Mettez les dés de pomme dans une petite casserole et ajoutez un peu d'eau.
  2. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les dés de pomme soient tendres, mais PAS complètement décomposés.
  3. Retirer du feu et ajouter la cannelle.
  4. Garnir le fromage cottage avec la pomme chaude et la cannelle, puis saupoudrer de lin moulu et servir.

Délice aux myrtilles

1 cuillère à soupe de bleuets hachés (utilisez des baies fraîches ou des baies surgelées – décongelées)

  1. Mélangez simplement le tout et servez. Si cette combinaison est un peu trop « grumeleuse » pour votre bébé, réduire brièvement en purée dans un robot culinaire.

Salade aux œufs d'été

1 œuf dur, haché

Salade De Thon Facile

1 cuillère à soupe de thon léger, emballé dans de l'eau

2 raisins rouges sans pépins, hachés finement (épluchez-les si vous pensez que votre bébé peut avoir des problèmes avec la peau)

Trempette crémeuse au fromage cottage

2 cuillères à soupe de n'importe quel haricot blanc cuit

1 petite gousse d'ail, fraîche ou rôtie

Muffins au fromage cottage et aux mûres (sans œufs)

Pour les bébés plus âgés qui aiment la texture, ces muffins sans œufs contiennent un peu de sucre, mais aussi beaucoup de bonnes choses ! Vous pouvez remplacer les mûres par n'importe quelle baie que votre bébé apprécie, ou vous pouvez essayer des raisins secs/canneberges séchées qui ajouteraient un peu de douceur supplémentaire.

La texture est ferme à l'extérieur et "squidgy" au milieu (semblable au pain aux bananes).

Cette recette donne environ 18 muffins, alors réduisez les quantités en conséquence pour un plus petit lot.

8 oz (2 tasses) de farine de blé entier

2 oz (1/2 tasse) de farine tout usage

8 oz (1 tasse) de fromage cottage

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Mélanger tous les ingrédients humides (sauf les baies) dans un bol et tous les ingrédients secs dans un autre.
  3. Mélanger les ingrédients humides et secs, bien mélanger, puis incorporer les baies.
  4. Verser dans des moules à muffins graissés ou des caissettes en papier et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le tout soit cuit.

Fabuleuse « Pizza » au poisson

1 muffin anglais de blé entier (voici comment faire le vôtre)

2 à 3 cuillères à soupe de fromage cottage

2 cuillères à soupe de cheddar râpé

  1. Mélanger le saumon au fromage cottage.
  2. Fendre le muffin et faire griller chaque moitié d'un côté.
  3. Retourner et répartir le mélange saumon/fromage cottage entre les deux moitiés.
  4. Garnir chaque moitié de fromage râpé.
  5. Remettre sous le gril/gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  6. Refroidir, couper et servir.

Une autre délicieuse recette avec du fromage cottage…

Nous espérons que votre bébé appréciera ces recettes - si VOUS avez des recettes d'aliments pour bébés que vous aimeriez partager contenant du fromage cottage, veuillez les envoyer.


24 recettes de fromage cottage qui prouvent que c'est plus qu'un aliment diététique des années 1980

Il a souffert assez longtemps d'une mauvaise réputation en tant qu'aliment diététique des années 80. Devinez quoi? Maman avait raison. Le fromage cottage est super sain, riche en protéines, en calcium, en vitamine B-12 et en sélénium.

Mieux encore, c'est un ingrédient polyvalent qui peut donner un meilleur goût à tout, des lasagnes aux desserts. Légèrement piquant, acide et naturellement faible en gras, c'est un fromage frais de caillé emballé avec une partie du lactosérum.

Nous ignorons tout appel à des produits laitiers faibles en gras ou sans gras dans ces recettes. Le fromage cottage ordinaire, comme on l'appelle, contient naturellement 4 pour cent de matière grasse du lait. Il existe en grandes et petites variétés de caillé. Le petit caillé contient 25 grammes de protéines par tasse et le gros caillé en contient 23 grammes.

Alors oubliez ces repas diététiques à l'ancienne avec cette boule de fromage cottage et de cantaloup (bien que, certes, c'est un délicieux combo). Voici 24 recettes qui remettent au goût du jour le fromage cottage.

1. Lasagne au fromage cottage

Remplacez le fromage cottage par de la ricotta et conservez les superbes couches de bœuf haché, de saucisse épicée, de sauce tomate et de pâtes. Avoir faim ?

2. Lasagne végétarienne au fromage cottage

Chargée de légumes colorés et sains, cette lasagne ne retient pas la qualité crémeuse, avec du fromage cottage et de la mozzarella suintant entre les feuilles de pâtes. Faites-vous plaisir et utilisez des nouilles à lasagne sans ébullition.

3. Lasagne au fromage cottage sans gluten

Cette recette nourrit une foule (12 à 15 portions) ou fournit de nombreux futurs dîners surgelés. Les nouilles sans gluten (vous pouvez remplacer les zoodles larges) cuisent en couches de sauce tomate piquante maison et de quatre sortes de fromage.

4. Gâteau au fromage cottage aux fraises

Ce gâteau à un bol est une cuisson sans gluten bien faite. Une pâte de fromage cottage, de farine de noix de coco, d'œufs et de lait est parsemée de fraises tranchées.

On prend quelques libertés avec cette recette en remplaçant le lait écrémé par du lait entier. Nous coupons les fraises dans le sens de la longueur pour une plus jolie forme.

5. Biscuits au fromage cottage double chocolat

Ces biscuits ressemblent et ont le goût de n'importe quelle autre friandise au chocolat moelleuse, mais ils contiennent 1/2 tasse de fromage cottage riche en protéines. Les pépites de chocolat adoucissent les biscuits riches en cacao et la farine d'avoine les maintient sans gluten.

6. Gâteau au fromage sain

Le fromage cottage et le yogourt grec (nous utilisons des variétés de lait entier) se mélangent dans une pâte riche aromatisée au zeste de citron classique et à la vanille. Doux et crémeux, c'est tout ce qu'un cheesecake devrait être. Garnir de granola pour le croquant.

7. Crème glacée aux fraises et aux framboises

Ces friandises glacées rose vif tirent leur texture crémeuse du fromage cottage. Et les enfants ne le sauront jamais parce que la saveur sucrée des fraises et des framboises, rehaussée de miel, est si parfaite.

Nous appelons cela un génie sournois.

8. Barres protéinées à la pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Ces barres utilisent tous les ingrédients plus sains du livre, y compris les pois chiches, les dattes, le son d'avoine et, oui, notre nouveau meilleur ami, le fromage cottage. Et ils ont un goût incroyable. Un dessert bon pour la santé qui a bon goût : gagnant-gagnant !

9. Mini muffins au fromage cottage aux fraises

Une assiette de ces mini gâteaux se démarque sur le buffet de desserts. Ils regorgent de fraises fraîches, aromatisées au jus d'orange et cachent du fromage cottage riche en protéines. Et ils sont mignons, surtout si vous faites preuve de créativité avec le glaçage.

Nous remplaçons l'huile de canola par de l'huile de noix de coco. La farine blanche de cette recette aide les petits gâteaux à monter au four, créant une texture légère.

10. Mousse de cheesecake protéinée

Si vous n'avez pas la patience d'attendre qu'un cheesecake soit cuit (on ne vous en veut pas), optez plutôt pour cette version de 5 minutes. Avec du cacao et de la poudre de protéines mélangés à du fromage cottage, c'est tout sauf traditionnel.


27 recettes surprenantes de fromage cottage que vous adorerez

Le fromage cottage est peut-être le produit laitier le plus polarisant, nous ne vous en voulons donc pas si vous n'avez littéralement jamais pensé aux recettes de fromage cottage auparavant. Les gens ont tendance à trouver sa texture caillée délicieuse ou épouvantable. Quoi qu'il en soit, beaucoup d'entre nous ont relégué le fromage cottage au rôle tragiquement boiteux d'une collation fade mais «saine» à garnir d'ananas. Mais vous savez ce qu'ils disent : pas le temps d'une pandémie pour explorer la grande variété de recettes de fromage cottage délicieuses et créatives.

D'accord, sérieusement, cependant: le fromage cottage est un ingrédient génial à avoir sous la main en ce moment - plein de nutrition et étonnamment polyvalent (et donc plus difficile à se lasser). Ces caillés doux et riches en protéines peuvent être utilisés pour faire tellement de choses différentes, des pâtes et des crêpes aux trempettes et aux desserts.

Beaucoup de ces recettes de fromage cottage mettent l'ingrédient en évidence, tandis que d'autres le camouflent intelligemment ou transforment complètement sa texture inhabituelle. Tu force osez même servir certains de ces plats à des gens qui tombent dans le camp du « fromage cottage est épouvantable ».


Recettes de fromage cottage

Utilisez du fromage cottage comme garniture faible en gras pour les pommes de terre en chemise et les toasts, ou faites cuire dans des beignets croustillants. Ce fromage frais et doux fait également une trempette saine.

Sandwich ouvert au fromage cottage et au poivre

Donnez une touche saine à la bruschetta en garnissant votre pain grillé complet de fromage cottage, de basilic et de balsamique contrastant

Veste de fromage cottage thon épicé &

Pour un déjeuner énergétique faible en gras, essayez une pomme de terre au four riche en glucides avec une garniture légère et nutritive

Souper scandinave ultra-rapide

Préparez cet élégant plateau scandinave et laissez vos amis se servir

Beignets de fromage cottage

Préparez ces délicieux beignets à base de fromage cottage, d'épinards et de tomates cerises en seulement 20 minutes. Parfait pour un brunch ou un déjeuner servi avec une salade


7. Recette de cuisine pour le petit-déjeuner avec délice au fromage cottage


Meilleures recettes de petit-déjeuner au fromage cottage
from Cottage Cheese Delight Breakfast Bake Recipe Food
. Image source : www.food.com. Visitez ce site pour plus de détails : www.food.com

Recettes de petit-déjeuner indien, recettes de petit-déjeuner. La plupart d'entre nous reconnaissent l'affirmation habituelle « Petit-déjeuner comme un roi, déjeuner comme un homme ordinaire et dîner comme un pauvre ! » Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ? Nous ne mangeons rien avec la soirée, c'est-à-dire nous vite toute la soirée. Tôt le matin, nous devons rompre ce jeûne avec des aliments nutritifs et riches en énergie. Le petit déjeuner ressemble à du gaz pour notre esprit et notre corps. Prendre un bon petit déjeuner délicieux peut vous garder joyeux, consciencieux et énergique toute la journée. Cela peut également vous aider à mieux gérer votre poids, car le petit-déjeuner stimule votre métabolisme de la bonne manière et évite de vous gaver de collations riches en calories en milieu de matinée. Fondamentalement, le petit-déjeuner vous rend magnifique à l'intérieur comme à l'extérieur.


De nouvelles façons de manger votre lait caillé et votre lactosérum

La plupart des gens mettent simplement du fromage cottage dans un bol et l'appellent bon. Certains vont même jusqu'à l'ajouter à leurs smoothies et shakes. Mais ce géant de la nutrition peut figurer dans toutes sortes de plats sucrés et salés. Lorsque vous achetez du fromage cottage, gardez à l'esprit plusieurs points :

  • Certaines marques peuvent contenir près de 700 milligrammes de sodium dans une tasse. Il existe maintenant des versions à faible teneur en sel, mais le sel supplémentaire peut être utile après un entraînement particulièrement en sueur.
  • Le fromage cottage est généralement disponible avec des niveaux de matières grasses de 0 %, 2 % et 4 %. Une demi-tasse de fromage cottage sans gras fournit environ 80 calories et 0 gramme de gras. La version à 2% fournit environ 90 calories et 2,5 grammes de matières grasses. La version à 4% contient 120 calories et 5 grammes de matières grasses.

Certaines personnes peuvent aimer l'économie de calories que vous procure le fromage cottage sans gras. D'autres trouveront que le peu de graisse supplémentaire dans d'autres versions le rend plus copieux. Peut-être que 2% est un terrain de rencontre parfait.

Salade de fruits Fromage cottage Tacos de petit-déjeuner

Badigeonnés de fromage cottage piquant et garnis de salade de fruits, ces tacos sucrés vous feront sauter du lit le matin. Ajoutez une pincée de granola pour un peu de croquant. Ces tacos peuvent également servir de dessert sain ou même de gâterie post-entraînement. Le mélange de fromage cottage et la salade de fruits peuvent être préparés quelques jours à l'avance et réfrigérés.

Salade de saumon avec vinaigrette au fromage cottage

Des légumes croquants, du saumon au beurre et une vinaigrette crémeuse au fromage cottage en font une salade à croquer. Cette salade contient suffisamment de protéines pour être encore plus rassasiante et laisser vos muscles pleins d'énergie et prêts à fonctionner plus tard dans la journée.

Muffins protéinés au beurre de cacahuète

En plus d'infuser ces muffins sans culpabilité avec des protéines, le fromage cottage les rend très moelleux sans avoir besoin d'huile supplémentaire. La poudre de beurre d'arachide et les cerises séchées donnent aux muffins le goût du sandwich préféré de tous dans la cour d'école.

Les références

1. Res, P.T., Groen, B., Pennings, B., Beelen, M., Wallis, G.A., Gijsen, A.P., . & Van Loon, L.J. (2012). L'ingestion de protéines avant le sommeil améliore la récupération nocturne après l'exercice. Médecine et science dans le sport et l'exercice, 44(8), 1560-1569.

3. Bonjour, J.P. (2011). Apport en protéines et santé des os. Journal international de recherche sur les vitamines et la nutrition, 81(2), 134.

A propos de l'auteur

Matthew Kadey, MS, RD

Matthew Kadey, MSc., est un diététicien agréé basé à Waterloo, Ontario, Canada. Il travaille à temps plein comme rédacteur indépendant en nutrition.


Comment faire du fromage cottage à partir de zéro, gras et délicieux

Les jours tristes du fromage cottage aqueux faible en gras en tant que nourriture diététique terne sont enfin révolus. Prenons tous un moment pour reconnaître ce qui s'est passé et être reconnaissants pour les leçons apprises de nos erreurs. Mesdames et messieurs, le fromage cottage Yada-yada entièrement gras (le bon type de gras), biologique, d'origine locale, nourri à l'herbe, sans additifs est arrivé sur le marché et est là pour rester. Heureusement pour nous tous, des marques comme Cowgirl Creamery et Good Culture ont pris la grande route et réinventé ce produit laitier souvent négligé comme quelque chose digne de votre attention et ta table.

Certains de nos matins les plus précieux dans la cuisine d'essai se produisent lorsqu'il y a du fromage cottage dans le walk-in. Nous le mangeons pour le petit-déjeuner, le déjeuner et une collation en milieu d'après-midi. C'est devenu un peu une chose, il suffit de demander à ma chère collègue et autre passionnée de fromage cottage, Claire Saffitz. Mais quoi Bon appétit manquait, il s'avère, était une recette pour faire du fromage cottage à la maison.

Pour corriger cet oubli, j'ai passé les dernières semaines à développer cette recette de fromage cottage afin que même lorsque Brad oublie de le commander, je puisse m'en sortir pour l'équipe. Et bien que cela prenne environ 5 heures pour terminer - ne vous enfuyez pas encore ! - seulement 20 minutes de ces heures sont réellement actives, et le reste est laissé à la nature. Donc vraiment, c'est comme une recette de 20 minutes à 4 ingrédients. C'est facile! Faites-moi plaisir, d'accord ?

Un conseil : les quelques ingrédients de cette recette exigent que vous utilisiez des produits laitiers de la plus haute qualité sur lesquels vous pouvez mettre la main pour les meilleurs résultats de dégustation. Il n'y a rien d'ajouté pour rehausser la saveur de votre lait, de votre babeurre et de votre crème, alors s'il vous plaît, commencez par les meilleures choses que vous pouvez trouver. Cela finira par payer. Lorsqu'il s'agit de s'approvisionner en lait, le plus important est qu'il soit ne pas étiqueté « ultra-pasteurisé », ce qui signifie que le lait a été chauffé pendant une période plus longue, tuant les bactéries essentielles à la fabrication du fromage. (Le lait pasteurisé est excellent, c'est le truc "ultra" qui va rendre les choses difficiles.)

Retour à la recette. Qu'est-ce même que le fromage cottage ? Le fromage cottage est fabriqué en chauffant du lait entier, en coagulant ou en « fixant » le lait dans un caillé solide (dans ce cas avec de la présure animale), puis en cuisant doucement le caillé jusqu'à ce qu'il soit tendre et rebondissant. Oui, vous aurez besoin de présure animale liquide (un produit en bouteille à base d'enzymes d'estomac d'animaux, utilisé dans la fabrication de fromage) que vous pouvez vous procurer dans n'importe quelle fromagerie ou à un endroit appelé Amazon.com.

Autant de façons de consommer du fromage cottage.

Les étapes de base sont les suivantes : chauffez une grande casserole de lait entier à 80 ° (il est préférable d'utiliser un thermomètre numérique), ajoutez quelques gouttes de présure, remuez plusieurs fois, couvrez la casserole et laissez reposer. Quatre heures plus tard, le lait aura pris une texture semblable à une crème pâtissière, un peu comme du tofu soyeux. Passez votre couteau dans le lait pâtissier en quadrillage, puis commencez à remuer doucement le caillé pendant que vous le chauffez à nouveau. Une fois qu'il atteint 115 ° - plus haut et vous risquez des caillés désagréables et denses - filtrez tout l'excès de liquide (c'est-à-dire le lactosérum). Ce qu'il vous reste, c'est un tas de caillés de fromage cottage rebondissants et mignons comme l'enfer qui sont baignés de babeurre et d'une touche de crème, puis refroidis.

Et c'est tout. Fromage cottage, plein de gras et plein de saveur, fraîchement préparé et prêt à être arrosé d'huile d'olive et de sel feuilleté, ou servi avec des pêches et un filet de miel. Les options sont infinies. Prenez cette recette, sortez un lot et laissez libre cours à votre imagination.


Plus de façons conviviales WW de manger du fromage cottage

    (Simple-Nourished-Living) (Simple-Nourished-Living) (Simple-Nourished-Living) (SnackGirl) (TheYummyLife) (RecipeDiaries) (Devour the Blog) (The National Dairy Council)

Martha est la fondatrice et rédactrice de contenu principale de Simple-Nourished-Living.

WW de longue date à l'objectif, elle s'est engagée à équilibrer son amour de la nourriture et son désir de rester mince tout en savourant la vie et en aidant les autres à faire de même.

Grande fan de la mijoteuse et accro avouée des livres de cuisine, lorsqu'elle n'expérimente pas dans la cuisine, vous trouverez probablement Martha sur son tapis de yoga.

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Voir la vidéo: Ricotta ou fromage cottage? (Novembre 2021).