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Recette de cuisson de flétan au fromage

Recette de cuisson de flétan au fromage

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  • Poisson
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  • Flétan

Une façon fantastique de préparer le flétan. Délicieux avec une purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.

122 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 900g de flétan
  • 250 ml de mayonnaise
  • 125g de cheddar râpé
  • 125g de fromage Monterey Jack râpé
  • 1 cuillère à soupe d'aneth séché
  • 1 cuillère à café de moutarde en poudre

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Placer le flétan dans un plat allant au four. Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le fromage Cheddar râpé, le fromage Monterey Jack râpé, l'aneth et la moutarde. Étendre le mélange de fromage sur le flétan. Saupoudrez plus d'aneth sur le dessus si vous le souhaitez.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que le fromage soit doré et bouillonnant.

Vous pouvez d'abord faire tremper le poisson dans du lait et du jus de citron pour réduire le goût de poisson. Il suffit de rincer et de sécher ensuite. Le trempage peut prendre 4 heures supplémentaires sous le temps de préparation.

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Avis et notesNote globale moyenne :(123)

Avis en anglais (102)

par naples34102

Alors que je préparais ça, et encore quand nous le mangions, hubs et moi avons réalisé que j'avais déjà fait ça (une variante de cette recette sur ce site) et que nous l'avions autant aimé cette fois-ci que la première. Je ne sais pas pourquoi cette simple combinaison de fromage et de mayonnaise rend cela si extraordinaire et délicieux, mais c'est le cas. Je n'ai pas pris la peine de faire tremper le poisson dans du lait d'abord, ce qui ne devrait pas être nécessaire s'il est vraiment frais. Je l'ai juste assaisonné avec du pepato, un assaisonnement de poisson italien composé de sel de mer, de poivre, de zeste de citron et d'orange, puis j'ai saupoudré le mélange de fromage de paprika pour lui donner de la couleur. À moins que vos filets ne soient vraiment épais, je commencerais avec moins de temps de cuisson - vous pouvez toujours lui donner quelques minutes de plus, mais le poisson peut vite devenir trop cuit.-29 juin 2008

par Tommy

J'avais l'habitude de cuisiner ça quand je travaillais pour le club des officiers sur Eielson AFB, Ak. Nous avons en fait émincé un petit oignon et l'avons ajouté au mélange de mayo. Je crois qu'ils ont à l'origine obtenu la recette de l'hôtel Princess à Fairbanks. Je n'ai eu cela qu'avec du flétan mais je suppose que ce serait délicieux avec d'autres poissons blancs.-14 février 2007

par SANDRA DEE

Je n'avais pas de fromage Monterey Jack, mais c'était SUPER avec juste le cheddar !! Mon mari remplit le congélateur de flétan chaque année et ce sera un habitué de notre maison ! Mes enfants de 2 et 4 ans ont mangé jusqu'à la dernière bouchée! Merci pour cette recette.-19 mars 2003


Flétan au four au parmesan

Garniture riche et au fromage sur du flétan à saveur douce parfaitement cuit, cette recette constitue le meilleur repas de flétan de tous les temps. Ce flétan cuit au parmesan est une recette de dîner cinq étoiles étonnamment facile à préparer. Vos convives (même s'il ne s'agit que de votre famille) penseront que vous êtes un génie de la cuisine.

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S'il vous plaît laissez-moi savoir si vous avez tout questions sur cette recette. J'ai lu tous les commentaires moi-même et j'essaie d'aider dès que je peux. J'ai des lecteurs de tous niveaux de confort et d'expérience en cuisine sur mon site, et j'ai essayé de répondre à certaines de vos questions déjà dans le post. Mais si j'ai manqué quelque chose, n'hésitez pas à laisser un commentaire et à demander.

Repas en semaine

Le poisson est un repas facile et rapide. Je pense que le poisson intimide beaucoup de gens. Mais, si vous l'essayez, vous verrez à quel point il est facile de cuisiner et de déguster de délicieux poissons, même en semaine.

Faits intéressants sur les poissons

Le flétan est un nom commun pour différents types de gros poissons plats.

Le mot flétan vient de bonjour (saint) et butte (poisson plat), pour sa popularité les jours saints catholiques.

Décongeler le poisson

Si vous avez du flétan congelé, sortez-le du congélateur la veille et placez-le au réfrigérateur pour le décongeler. À l'heure du dîner, il devrait être parfaitement décongelé.

S'il est entièrement décongelé, ou si vous avez oublié de le sortir du congélateur, placez le sac en plastique encore scellé dans lequel se trouve le poisson (sans ouvrir le sac !!) dans un grand bol plein ou dans un évier rempli d'eau froide du robinet.

Laissez-le reposer dans l'eau jusqu'à une heure et il devrait être agréable et décongelé.

Flétan du Pacifique

J'ai du flétan du Pacifique pour mon plat aujourd'hui. Il est également connu sous le nom de flétan d'Alaska. C'est la plus grande espèce de poisson plat.

D'énormes flétans du Pacifique, parfois appelés « portes ldquobarn », peuvent atteindre une longueur de plus de 8 pieds et une largeur de plus de 5 pieds.

Les flétans naissent avec des yeux des deux côtés de la tête. À mesure qu'ils grandissent (à l'âge de six mois), un œil se déplace de l'autre côté de sa tête et le jeune flétan commence à nager de côté, avec les deux yeux sur le dessus de son corps. (C'est l'un des faits que j'aimais dire aux gens quand je travaillais dans mon aquarium local !)

Le flétan du Pacifique capturé dans la nature aux États-Unis est un choix judicieux pour les fruits de mer, car il est géré de manière durable et récolté de manière responsable en vertu de la réglementation américaine.

Cuisson du poisson

J'ai découvert que je préfère que mon poisson soit cuit jusqu'au bout, plutôt que n'importe quelle quantité de saignant dans mon poisson.

Donc, je pense qu'il est vraiment important de vérifier périodiquement la cuisson du poisson.

Prenez deux fourchettes, et dans la partie la plus épaisse du poisson, séparez une partie de la chair. Pour le flétan, vous voulez que tout soit parfaitement blanc et qu'il se défasse facilement. Si vous voyez de la rose dans la chair, cela signifie que le poisson est encore sous-cuit, et j'aime continuer à le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement blanc.

Selon la taille et l'épaisseur de votre flétan, la cuisson prendra entre 15 et 25 minutes. Si vous avez une pièce vraiment très épaisse, cela pourrait même prendre plus de temps.

Mes cousins ​​nous ont apporté un morceau de flétan très épais qu'ils ont acheté au marché de Pike Place, et c'était vraiment épais. La cuisson a donc pris un peu plus de 25 minutes.

Astuce : assurez-vous que le beurre est bien doux pour le rendre facilement tartinable sur le poisson mou.

Assurez-vous d'utiliser une plaque à pâtisserie à rebords pour récupérer tous les jus.

Changements de recette rapides

Ajoutez un peu de sauce piquante pour un coup de pied et pour couper une partie de la richesse.

Essayez d'ajouter un peu d'aneth, de sel de céleri ou de persil à la garniture.

Saupoudrer le dessus de chapelure Panko pour une garniture croustillante.

Et, vraiment, n'importe quel poisson blanc sera excellent avec cette garniture de parmesan.

Comment servir ce flétan

Cette recette de flétan au four est délicieuse avec des pommes de terre et un bon légume vert.

Pour les légumes verts, mon vote est pour les haricots verts rôtis ou les haricots verts Air Fryer. Les asperges rôties sont également en tête de ma liste. Essayez les asperges à la friteuse ou les asperges rôties au four.

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Placer les filets dans un plat allant au four graissé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger la crème sure, les mélanges à vinaigrette et le fromage. Verser sur le poisson, enfourner à 350 pendant 25 minutes. Publié dans MM-Recipes Digest V4 #12 par [email protected] le 05 juin 99

Nutrition

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Avis de non-responsabilité : les informations nutritionnelles sont dérivées d'ingrédients liés (indiqués à gauche dans des puces colorées) et peuvent être complètes ou non. Consultez toujours un nutritionniste ou un médecin agréé si vous souffrez d'un problème de santé lié à la nutrition.

Calories par portion: 236

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Recette de la semaine : Ciabatta au flétan et au fromage

Commençons par rassembler nos ingrédients pour Blackened Halibut with Cheesy Halibut Ciabatta:

Ingrédients:
filet de flétan
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay
sel et poivre
une demi miche de pain ciabatta
1/2 tasse de mayonnaise ou de fouet miracle
1/4 tasse d'aneth frais, haché
1/4 tasse de ciboulette fraîche, hachée
2 gousses d'ail, hachées
1 tasse de fromage cheddar jack

Pocher le flétan pendant 5 minutes. Préchauffer le four à 350 degrés F.

Dans une grande poêle, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter le flétan et 2 c. à thé d'assaisonnement Old Bay. Séparer le flétan pendant la cuisson. Cuire une minute ou deux jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé d'assaisonnement. Retirer du feu et laisser refroidir.

Placez le flétan dans un bol moyen avec 1/2 tasse de mayo, 2 gants d'ail émincé, 1/4 tasse de ciboulette, 1/4 d'aneth frais haché et 1 tasse de fromage. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et étaler le mélange sur le pain ciabatta coupé.

Cuire au four pendant 15 minutes. Les fours varient, alors vérifiez-le après 10 minutes pour voir s'il a l'air complètement réchauffé et si le fromage est fondu.

Couper en bâtonnets. Servir chaud. Prendre plaisir!

Merci d'avoir lu. Si vous souhaitez recevoir notre e-mail mensuel, inscrivez-vous à notre e-newsletter. Pour votre commodité, voici une version imprimable de Cheesy Halibut Ciabatta.


Recette de Monterey au flétan

Il s'agit d'un filet de flétan farci au crabe. C'est l'une des rares façons dont mon mari mangera du poisson !

  • facile
  • délicieux
  • flétan
  • Crabe
  • ringard
  • Bacon
  • oignon
  • cuire
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  • délicieux
  • flétan
  • Crabe
  • ringard
  • Bacon
  • oignon
  • cuire

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  • Ingrédients:
  • 2 livres de filets de flétan désossés et sans peau, coupés en 4 portions égales
  • Rembourrage:
  • 3/4 tasse de chair de crabe ou de crevettes de remplacement
  • 1/2 tasse de fromage pepperjack râpé
  • 2 oignons verts tranchés finement
  • 2 cuillères à soupe de châtaignes d'eau, coupées en fines lamelles
  • 2 cuillères à soupe de bacon frit croustillant et haché finement
  • 2 cuillères à soupe de poivrons rouges rôtis, hachés
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Ingrédients

  • Ingrédients : liste de courses
  • 2 livres de filets de flétan désossés et sans peau, coupés en 4 portions égales
  • Farce: liste de courses
  • 3/4 tasse de chair de crabe ou liste de courses de crevettes de remplacement
  • 1/2 tasse de fromages pepperjack râpésliste de courses
  • 2 oignons verts émincés liste de courses
  • 2 cuillères à soupe de châtaignes d'eau, coupées en fines lamelles
  • 2 cuillères à soupe de bacon, liste de courses frite croustillante et finement hachée
  • 2 cuillères à soupe de poivrons rouges rôtis, hachés liste de courses
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaiseliste de courses
  • 1 cuillère à soupe de jus de citronliste de courses

Comment le faire

  • Mélanger tous les ingrédients de la farce et bien mélanger. Mettre de côté.
  • À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez une poche profonde sur le dessus ou sur le côté de chaque portion de flétan. Veillez à ne pas couper à moins de 1/2 pouce de chaque bord.
  • Préchauffer le four à 400 degrés.
  • À l'aide d'une cuillère à café et du bout de votre doigt, farcissez délicatement chaque portion avec le mélange de crabe en prenant soin de ne pas déchirer la poche.
  • Placer les portions de filet farcies sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes.
Les gens qui aiment ce plat 9
  • dupé_elleNulle part, nous
  • janetjagNulle part, nous
  • réfugiésrecipelistingMondial, Californie
  • elgab89Toronto, Californie
  • chef_jayJakarta, carte d'identité
  • pêcheurLangley, Californie
  • chefelaineMuskoka, CANA
  • justjakesmomEverett, WA
  • morninliteKalamazoo, Michigan
  • HomardNV, Californie
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Merci très belle recette de poisson au four.

Le cuisinier

La cote

Oh, quelle décadence ! C'est un gardien - j'impressionnerai certainement mes amis avec ça.

Merveilleuse recette ! High fiver à toi ! :+D


Flétan au four avec garniture de chapelure de parmesan

Le flétan est un poisson blanc ferme et facile à cuisiner, et ce flétan garni de chapelure est une façon simple et rapide de préparer ce poisson doux et polyvalent. La savoureuse garniture de chapelure au beurre, fabriquée à partir de rien pour cette recette, donne au flétan une saveur et une texture agréables. La garniture aide également à garder le poisson humide car il cuit rapidement à haute température dans le four.

Choisissez des filets ou des steaks de flétan du Pacifique ou d'Alaska pour cette recette. Vous pourriez trouver du flétan sauvage de l'Atlantique pendant un certain temps, ce n'était pas un choix durable car il risquait d'être surexploité, mais ses populations sont gérées de manière plus durable pour aider à atténuer ces problèmes antérieurs. Le flétan atlantique d'élevage peut être utilisé. Certains autres gros poissons plats peuvent également être étiquetés « flétan ». Certaines substitutions possibles pour le flétan plus cher et plus difficile à trouver comprennent le turbot, l'aiglefin, la morue et le bar rayé. (Cette croûte de parmesan serait également bonne avec des poitrines de poulet.)

Servez ces délicieux filets de flétan avec du riz, des pommes de terre rôties ou des pommes de terre nouvelles bouillies, accompagnés d'une salade verte et de légumes cuits à la vapeur. Il ira avec à peu près n'importe quel légume avec lequel vous l'associez.


Doré ou flétan au four au fromage et succulent

Filets de poisson d'environ 8 à 10 onces chacun (six à huit), sac de 1 lb de fromage parmesan/mozzarella râpé, 4 à 6 tasses de mayonnaise (assez pour couvrir le poisson de ¼ de pouce de mayo), 2 à 3 tasses de chapelure italienne, 2 tasses d'oignons verts coupés en dés (oignons verts). Mélanger le fromage et la mayonnaise en une pâte épaisse et étaler sur le poisson disposé dans un grand plat en verre Pyrex. Saupoudrer généreusement de chapelure sur le poisson, ajouter des oignons verts coupés en dés sur le dessus. Cuire au four 45 min à 350 degrés.

Lorsque James Donelan et ses amis ont attrapé un flétan de 125 livres et cinq autres pesant entre 60 et 100 livres chacun à Valdez, en Alaska, l'heure du dîner sur l'eau a nécessité un peu d'improvisation.

Le groupe avait une glacière pleine de sandwichs et de condiments. À l'intérieur se trouvaient deux ingrédients clés : un mélange de fromage râpé et de la mayonnaise. Ils ont mélangé le fromage et la mayonnaise, en ont recouvert le poisson et ont grillé les filets de flétan juste à côté du port d'Allison Point. Le résultat était quelque chose de succulent, savoureux et copieux.

Lorsque Donelan est arrivé à la maison, il a affiné la recette avec l'aide de sa famille et a établi un nouveau favori.

En quittant l'Alaska et en déménageant à Spokane, Donelan a commencé sa recherche d'un poisson qui se marierait bien avec cette recette préférée. Donelan, un fanatique du doré, a agréablement découvert que le doré fait l'affaire.

"C'est très facile à faire", a déclaré la femme de Donelan, Mary Beth. "Tout le monde peut le faire."

Cette recette apporte à la fois saveur et simplicité à la table du dîner en famille. De plus, c'est un régal rare de goûter un poisson cuit au four assaisonné qui reste tendre à son cœur.

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Flétan au parmesan

C'est un favori de la famille que je prépare depuis longtemps maintenant et je viens de me rendre compte que je n'avais jamais publié la recette. Ma fille a fait resserrer ses bretelles hier, ce qui signifie toujours que nous devons avoir un dîner doux. Hier soir, j'ai fait ce flétan au parmesan avec de l'orzo et des tomates rôties. Tout le repas était délicieux mais la vedette du spectacle est toujours ce flétan au parmesan. Il s'avère tendre et délicieux avec la garniture au fromage la plus savoureuse et j'aime que cette recette soit assez facile à préparer pendant la semaine mais assez spéciale pour être servie aux invités.

Comment faire du flétan au parmesan

Préchauffer le four à 500 degrés. Vaporiser un plat allant au four d'un enduit à cuisson.

Fouetter la mayonnaise, 1 cuillère à soupe de parmesan et l'ail émincé ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Placer les morceaux de flétan dans le plat de cuisson côté peau vers le bas, puis assaisonner avec du sel de mer et du poivre fraîchement moulu, au goût. Badigeonner uniformément le mélange de mayonnaise sur chaque morceau de flétan sur le dessus et les côtés. Saupoudrer uniformément le reste de parmesan sur chaque morceau de poisson.

Mettre au four et cuire 10 minutes. Allumez le four à gril et faites cuire, en surveillant attentivement pendant encore 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le poisson soit bien cuit. Sortir du four et saupoudrer de persil frais. Servir avec des quartiers de citron. Prendre plaisir.


L'une des meilleures recettes de flétan au four!

En tant qu'Alaskan qui aime absolument le flétan, je suis toujours à la recherche d'étonnants Recettes de flétan au four. Bien sûr, vous pouvez parcourir Internet et parcourir les nombreuses, nombreuses recettes de flétan, mais pour moi, il n'y a rien de tel que essayé et vrai des recettes de flétan faciles qui ont été transmises de génération en génération, comme celle-ci !

Cette recette de Suprême de flétan au four n'est pas seulement super délicieuse, mais c'est une recette de flétan facile qui deviendra rapidement l'une de vos préférées! Comme j'adore aller à la pêche au flétan (et y aller aussi souvent que possible !), il n'est pas rare de rapporter à la maison 20 livres de flétan à la fois. Après ces sorties de pêche, je suis toujours à la recherche d'une nouvelle recette de flétan d'Alaska à essayer et ce n'est certainement pas seulement l'une des plus faciles, mais l'une de mes préférées !


Recette de la semaine : Casserole de sébaste au fromage

Commençons par rassembler nos ingrédients pour la Casserole de sébaste au fromage : Ingrédients :
1 livre de crevettes
1 filet de sébaste
2 tasses de mozzarella
2 tasses de parmesan
1 tasse moitié et moitié
3 cuillères à soupe de beurre
6 cuillères à soupe de persil
Nouilles Mostaccioli
1 cc de poivre
1 pot Alfredo

Cuire les pâtes selon les instructions, égoutter et réserver. Poêler le sébaste avec 2 cuillères à soupe de beurre à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté. Pocher la boîte de crevettes salées, faire bouillir de l'eau pendant 5 minutes, puis retirer les queues. Mettez les fruits de mer de côté. Préchauffer le four à 350 ºF.

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de crème moitié-moitié, 2 tasses de parmesan, un pot d'Alfredo et 1 cuillère à café de poivre. Ajouter les crevettes et les pâtes, mélanger pour combiner tous les ingrédients.

Enduire la cocotte d'1 cuillère à soupe de beurre et ajouter le mélange.

Cuire au four 40 – 45 minutes à couvert. Retirer la cocotte du four, saupoudrer deux tasses de mozzarella dessus et remettre au four pendant encore 10 à 15 minutes.

Lorsque vous avez terminé, retirez du four, laissez reposer quelques minutes et saupoudrez de persil frais sur le dessus. Assiette pour servir. Prendre plaisir!

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Voir la vidéo: flétan test (Janvier 2022).