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Boulettes de lentilles avec salade de persil

Boulettes de lentilles avec salade de persil

Boulettes de viande:

Lavez les lentilles, laissez-les tremper dans de l'eau froide pendant 30 à 40 minutes, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bien égoutter, laisser refroidir et mélanger avec la carotte râpée, l'ail écrasé, l'œuf, le sel, le poivre et la chapelure. À partir de la composition obtenue, formez les boulettes de viande qui sont frites dans de l'huile chaude ou mises dans un plateau et mises au four pendant 30 minutes.

Salade de persil :

Lavez le persil, coupez-le plus gros, mettez-le dans un bol et mélangez avec l'ail tranché, l'oignon haché, l'huile de poisson, le jus de citron, du sel et du poivre au goût et 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé. C'est une salade savoureuse et saine avec un effet revigorant sur le corps. Il peut également être servi avec une omelette ou avec un steak de porc.


Pois chiches au beurre (falafel)

Ces boulettes de viande (falafel) avec du beurre et beaucoup de persil sont absolument délicieuses. De plus, ils sont encore plus sains car vous n'avez pas besoin de les faire frire dans un bain d'huile et ils se font rapidement.

1. Coupez l'oignon en julienne. Mettez ensuite le beurre dans la poêle chaude et versez l'oignon, l'ail écrasé et 1 bouquet de persil haché.
2. Mélanger et ajouter les épices au goût. Ajouter les pois chiches en conserve et bien mélanger pendant quelques secondes pour mélanger les saveurs.
3. Retirez la casserole du feu et versez le contenu dans le robot culinaire et mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant ou un mixeur normal.
4. Une fois la pâte formée, ajoutez le deuxième bouquet de persil haché et mélangez bien.
5. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive plus grande.
6. Façonnez les boulettes de viande à la main ou à la cuillère et faites-les frire 2 minutes de chaque côté. Et les boulettes sont prêtes. Ils peuvent être servis dans un bâtonnet de salade, tomates, concombres et oignons.


Boulettes de quinoa

Les boulettes de viande aux légumes sont toujours un choix délicieux si vous voulez une alternative aux boulettes de viande classiques. Ils peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel légume et vous pouvez les combiner pour un goût spécial. De plus, des boulettes de viande aux légumes peuvent également être préparées pendant le carême.

Aujourd'hui nous vous proposons une recette de boulettes de quinoa, délicieuses, saines et copieuses. Si vous souhaitez les préparer pour la version à jeun, vous pouvez abandonner l'œuf et le fromage dans la composition. De plus, si vous souhaitez une option plus diététique, vous pouvez les faire cuire au four au lieu de les faire frire dans de l'huile.

  • 100g de quinoa
  • une poignée de brocoli
  • 50g de fromage râpé
  • 2 oeufs
  • 2 gousses d'ail
  • persil
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • biscuit
  • sel
  • poivre
  • huile de friture

Mettez le quinoa à bouillir dans de l'eau avec un peu de sel. Après 20 minutes d'ébullition, égoutter l'eau et laisser refroidir. Séparément, faire bouillir le brocoli jusqu'à ce qu'il ramollisse. Égouttez-le et passez-le à l'aide d'une fourchette ou d'un mélangeur.

Mettre dans un bol le quinoa, le brocoli, le sel, le poivre, l'ail écrasé, le fromage râpé, les œufs battus et le persil haché et bien mélanger. Commencez à ajouter suffisamment de farine pour lier la composition.

Formez les boulettes avec une main humide et passez-les dans la chapelure. Faire revenir les boulettes de quinoa dans l'huile chaude. Retirez-les sur une assiette sur laquelle vous mettez des serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile.


LENTILLES et VERT - une recette de jeûne

Les lentilles font partie de la famille des légumineuses, réputées pour leur teneur riche en protéines solubles et insolubles et en fibres alimentaires. Contrairement aux autres types de haricots, les lentilles bouillent beaucoup plus rapidement.

Les lentilles sont très riches en molybdène, un minéral présent dans les légumineuses, les céréales et les noix, qui joue un rôle important dans le métabolisme des acides aminés et l'élimination des toxines et des composés mutagènes.

200 g de lentilles trempées contiennent 90% de la teneur en zinc de l'acide folique, des fibres (635), du cuivre (565), du phosphore (51%), du manganèse (49%), du fer (37%), des protéines (36%), vitamine B1 (28%), vitamine B5 (25%), zinc, vitamine B6 et potassium (21-23%).

Boulettes de lentilles & recette # 8211

Étant donné que les lentilles doivent être laissées à tremper pendant la nuit, les boulettes de viande seront préparées le lendemain. Pensez-y avant de commencer cette recette.

• 130 g de lentilles rouges ou vertes
• 4 pommes de terre
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet d'aneth
• 2-3 brins d'oignons verts
• 2-3 fils de leurd
• 2 cuillères à soupe de flocons de levure inactifs

Choisissez les lentilles et mettez-les à tremper dans un bol d'eau. Laissez-les hydratés pendant la nuit.

Le lendemain, égouttez les lentilles et lavez-les. Placez les pommes de terre au four dans le four.

Faire bouillir les lentilles pendant un quart d'heure, puis filtrer l'eau. Après qu'il ait un peu refroidi, passez-le finement au mixeur.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mélanger les lentilles et les pommes de terre dans un grand bol.

Laver les légumes et les hacher finement. Ajoutez-les à la composition. Ajoutez un peu de sel, de poivre et d'autres épices, de la levure inactive et 2-3 cuillères à soupe d'huile. Mélanger avec les mains propres pour obtenir une composition homogène.

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Façonner des boulettes de viande à la taille désirée et les placer dans la poêle. Faites-les cuire au four chaud jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ils sont très bons chauds, mais ils se refroidissent aussi. Ils peuvent être servis tels quels, avec une salade de légumes ou de verdure, une sauce tomate, de la polenta ou un plat de riz, purée, etc.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


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Salade de lentilles aux graines de grenade

Repus et peu caloriques, les lentilles font partie des légumineuses à ne pas manquer dans l'alimentation des personnes ayant des problèmes de poids ou souhaitant perdre du poids.

Pour préparer cette salade, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 150-200 g de lentilles bouillies, lavées et égouttées
  • un demi gros poivron
  • un oignon jaune ou rouge ou une demi-tige de poireau (du côté blanc)
  • un concombre de Cornouailles
  • 3 cuillères à soupe de graines de grenade
  • 2-3 crêtes
  • un bouquet de persil.

Mettez les lentilles dans un bol, sur lequel ajoutez les poivrons en dés pas très petits, le persil finement haché, l'oignon haché ou le poireau émincé, le concombre haché, les graines de grenade et les radis émincés.

Ajouter sur le dessus une vinaigrette préparée à partir de 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid, du sel, du poivre et du jus de citron fraîchement pressé.


Boulettes de lentilles

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment je fais des boulettes de lentilles. Un plat que vous pouvez servir comme vous voulez, quand vous voulez. Vous pouvez les manger froids, avec d'autres entrées : les poser sur une feuille de salade et les saupoudrer d'une sauce moutarde. Vous pouvez aussi les manger chaudes, avec du chou blanc bas, du chou rouge caramélisé ou avec un plat de poireaux. Ou assaisonnez-les davantage (paprika fumé ou cumin), façonnez-les plus gros, faites-les cuire au four ou à la poêle et vous obtiendrez de savoureuses boulettes de viande pour burgers. Ou trouvez la combinaison que vous aimez !

En plus d'être très savoureuses, les lentilles ont également de nombreuses propriétés dont j'ai parlé ici. Vous trouverez également dans cet article des instructions de cuisson.

Voyons ensemble quelles sont les étapes pour obtenir de délicieuses boulettes de lentilles.

Ce dont nous avons besoin:

  • 300 gr de lentilles vertes
  • un oignon
  • une carotte
  • deux gousses d'ail
  • 300 gr de champignons (facultatif)
  • 5- 6 cuillères à soupe de chapelure
  • sel, poivre au goût
  • une cuillère à café de thym
  • 50 gr de noix.

Comment cela est-il préparé:

Faire bouillir les lentilles. Pendant ce temps, coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte râpée et les champignons.

Nous cuisons les légumes pendant quelques minutes.

Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et ajouter la composition de légumes, noix et épices.

Remuer et mettre la chapelure.

Former les boulettes de viande et les mettre dans la poêle. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 gr C, pendant environ 10 minutes.

Sortez les boulettes du four et laissez-les refroidir un peu. Ceux-ci sont mous après la cuisson, mais ne vous inquiétez pas, car ils durciront en refroidissant.

Si vous préférez, vous pouvez faire frire les boulettes de viande à la poêle avec un peu d'huile d'olive, au lieu de les faire cuire au four 9 elles sont délicieuses de toute façon vous les prépareriez).

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Ingrédients Boulettes de viande à jeun aux lentilles rouges

  • 300g de lentilles rouges
  • 3 pommes de terre adaptées
  • 1 grosse carotte
  • 1 piment rouge
  • 1 oignon rouge
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché
  • sel, poivre au goût
  • 100 g de chapelure blanche


Salade de lentilles au fromage fumé

Nous avons une super surprise délicieuse! Avez-vous déjà essayé des lentilles (bouillies auparavant) cuites à la poêle avec des tomates déshydratées et du fenouil ? J'ai aussi mis du fromage fumé. Ce ne sont que quelques-uns des ingrédients. Les autres sont combinés dans la même poêle dans des saveurs incroyables. Consultez la liste ci-dessous (ou regardez la vidéo).


Salade de lentilles vertes aux légumes

Il dira, les vacances sont finies & # 8230 ou pas, je vais les reprendre depuis le début dans quelques jours, à commencer par le Noël serbe. Eh bien, pendant ce temps, je me suis mis à préparer correctement une autre tournée de frites et de gâteaux (et celle de ma belle-mère, croyez-moi, il y en a plus mais aussi plus consistants que les miens). Qu'est-ce que la & # 8222préparation & # 8221 ? Écoutez, pendant quelques jours, nous allons abandonner les aliments riches en calories et essayer de manger autant d'aliments crus que possible.

La salade de lentilles que nous avons préparée hier est parfaite pour notre „programme” : elle contient beaucoup de crudités, la lentille elle-même étant bouillie, bien sûr, mais très riche en fibres et en antioxydants. Nous nous sommes sentis très bien après avoir mangé cette salade et en plus elle était très savoureuse, je la recommande donc de tout coeur.

Temps de préparation: 00:10 heures
Temps de cuisson: 00:25 heures
Temps total: 00:25 heures
Nombre de portions : 4
Degré de difficulté : meugler

Ingrédients de la salade de lentilles aux légumes :

  • 250 grammes de lentilles vertes
  • 1 feuille de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 2-3 brins d'oignons verts
  • 1-2 kiwis (selon la taille)
  • 1-2 carottes
  • 4-6 radis rouges
  • 1-2 branches de céleri (céleri)
  • 1/2 baies rouges grenade
  • 1 bouquet de persil vert
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge de bonne qualité
  • sel et poivre

Préparation de la salade de lentilles aux légumes :

1. Lavez bien les lentilles sous un jet d'eau froide dans une passoire. Mettez-le à bouillir dans de l'eau froide et quand il bout, égouttez toute l'eau et rincez bien à l'eau froide. Remettre dans une casserole avec 1 litre d'eau froide, 2 gousses d'ail entières, 1 cuillère à café de sel râpé et une feuille de laurier.

2. Les lentilles bouilliront en 20-25 minutes, pendant lesquelles les carottes sont nettoyées et râpées, les tranches d'oignon sont nettoyées et tranchées, les graines de grenade sont pelées, le kiwi et les radis sont nettoyés et tranchés, ils sont coupés en petits cubes, branche de céleri, hacher le persil vert.

3. Une fois les lentilles ramollies, égouttez l'eau dans une passoire et rincez brièvement à l'eau froide. Mettez les lentilles dans un bol et ajoutez tous les légumes préparés, en gardant 1/2 de la grenade et du persil pour saupoudrer à la fin. Ajoutez de la moutarde, du sel et du poivre au goût et du vinaigre (vous pouvez être créatif et ajouter un vinaigre aromatisé, un aux framboises & #8211 par exemple & #8211 je pense donnerait une note très élégante à cette salade). Homogénéiser la salade, la goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.

4. Saupoudrer de pépins de grenade confits et de persil et goûter immédiatement. Il y aurait du fromage concassé dessus, mais, à mon avis, ce n'était pas nécessaire, c'est un aliment complet et même rassasiant.


Vidéo: Recette de Boulettes de Lentilles épicées et Curry de Légumes Indien (Décembre 2021).