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Un arôme commun dérivé d'agrumes peut endommager le foie, selon le Food Safety Group

Un arôme commun dérivé d'agrumes peut endommager le foie, selon le Food Safety Group

Il a été confirmé que l'additif alimentaire endommage les molécules d'ADN du foie, ce qui pourrait provoquer des mutations et le cancer

Shutterstock/TorriPhoto

L'additif est souvent utilisé dans les produits de boulangerie et d'autres aliments pour ajouter des épices et une saveur d'agrumes.

L'aldéhyde de périlla - un arôme alimentaire d'agrumes courant qui se trouve naturellement dans les écorces d'agrumes et est utilisé dans une gamme d'aliments, y compris les produits de boulangerie, les produits carnés et les boissons - est capable d'endommager le foie, selon une étude de l'Autorité européenne de sécurité des aliments.

Il a été confirmé que l'arôme est génotoxique, ce qui signifie qu'il est nocif pour les molécules du matériel génétique de telle sorte qu'il peut provoquer des tumeurs, des mutations ou le cancer. Dans une étude menée par l'EFSA, utilisant des données de rats vivants, les chercheurs ont mesuré les effets de l'aldéhyde sur l'estomac, les intestins et le foie.

Lorsqu'ils ont donné à des rats vivants la dose maximale allouée d'aldéhyde de périlla, les chercheurs ont constaté une augmentation statistiquement significative des cassures des brins d'ADN du foie, à 700 milligrammes par kilogramme de poids par jour.

« Dans l'ensemble, le groupe scientifique a conclu que le p-mentha-1,8-dien-7-al [FL-no : 05.117] est génotoxique in vivo et que, par conséquent, l'utilisation du p-mentha-1 pose un problème de sécurité. ,8-dien-7-al [FL-no: 05.117] comme substance aromatisante », ont conclu les scientifiques.

La recherche a examiné de près un certain nombre de substances apparentées utilisées pour aromatiser les aliments, compte tenu de leurs similitudes chimiques avec l'aldéhyde de périlla.


Manger trop de citrons peut-il être nocif ?

Avec leur saveur rafraîchissante, les citrons sont un parfait fruit d'été. Une fonction immunitaire améliorée, une peau d'apparence plus jeune et une meilleure digestion ne sont que quelques-uns des avantages de manger des citrons ou de boire leur jus. Peu caloriques, ces fruits vous rassasient rapidement et vous désaltèrent instantanément. Mais trop de n'importe quoi peut être une mauvaise chose - et les citrons ne font pas exception.

Manger trop de citrons peut endommager vos dents avec le temps et provoquer des brûlures d'estomac. De plus, ces fruits sont riches en vitamine C, qui a des effets diurétiques.

Les régimes à base de citron peuvent entraîner des carences en nutriments et affecter votre santé à long terme. Savourez ces fruits dans le cadre d'une alimentation équilibrée pour en récolter les bienfaits et répondre à vos besoins nutritionnels.


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Voir la vidéo: Dérivées 1 Introduction Nombre dérivé dune fonction (Décembre 2021).