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Soupe aux légumes

Soupe aux légumes

Eplucher les légumes et couper les racines en rondelles. Pour la couleur, les carottes ainsi que l'oignon finement haché sont frits dans un peu d'huile.

Ajouter les autres légumes et ajouter l'eau, le sel, le poivre.Laisser bouillir pendant environ 3-40 minutes, puis ajouter le bortsch.

Lorsque tous les légumes sont cuits, mélangez le jaune avec 1 cuillère à soupe de crème sure. Éteindre le feu sous la soupe et sur la composition avec le jaune, mettre 1 vernis à soupe chaude. Bien homogénéiser le mélange, puis le verser sur la soupe.

Garnir d'aneth vert haché et de sel de persil.


Soupe de légumes en bocal pour l'hiver & #8211 Tellement facile à faire !

Habituellement ce mélange de légumes se fait en automne, tard, après que je sors les carottes et les panais du jardin… Je mets les grosses racines saines dans le sable, je les garde pour l'hiver, et ce qui est petit ou coup/coupe Je mets en bocaux pour l'hiver...

Les carottes, le céleri, la racine de persil et le panais sont lavés, nettoyés et coupés en rondelles.

Eplucher l'oignon et le hacher finement. Les poivrons sont également coupés en fines tranches… Les tomates aussi…

Mettez tous les légumes hachés dans un bol et saupoudrez de sel sur le dessus.

500 grammes de sel sont ajoutés à 5 kg de légumes…

Ajoutez une poignée de courge verte finement hachée…

Bien mélanger le tout, puis mettre en bocaux, en pressant avec la ligure, pour ne pas laisser de vide…

Les pots sont scellés et bouillis au bain-marie (bain de vapeur).

Il peut être utilisé pour les soupes, une cuillère à soupe du mélange… Il donne aussi du bon goût aux ragoûts…


Soupe aux légumes

J'ai eu trois jours consécutifs au cours desquels j'ai mangé pas mal et j'étais assez sec. Mon corps se précipita vers moi et me demanda une soupe. Je ne pouvais pas le refuser. Je ne voulais pas de viande, je ne voulais rien de gras (je ne suis pas vraiment Axion, l'ennemi du gras mais cette fois ça n'a pas marché) alors j'ai choisi une soupe de légumes. C'est ici:

Oignons, carottes, ail, persil vert, racine de persil & #8230

Champignons. Pleurotus. Ce ne sont pas mes préférés mais ils imitent assez bien la viande.

Céleri (céleri, partie aérienne) et vrai bouillon, fait de tomates, donner à Adina, épouse Chinois. A côté d'eux, une tête de chou chinois. De Hongrie.

Deux cuillères à café de concentré végétal fabriqué par ma mère (toutes les racines du monde, données par le hachoir et associées à un peu de sel).

Pour que le chou, le brocoli et le persil vert soient bons à quelque chose, je dois les mettre dans la soupe juste à la fin. Tous les trois ont des propriétés extraordinaires liées à la prévention des maladies, mais leurs propriétés disparaissent si l'on cuisine des légumes/feuilles.

J'ai fait de même avec tous les autres légumes.

Je les ai fait bouillir (sauf le brocoli, le chou et les feuilles de persil) avec le concentré de légumes.

Une fois les légumes cuits, j'ai mis un quart de litre de bouillon. J'ai ajouté du sel et du poivre.

J'ai laissé bouillir encore trois minutes et j'ai ajouté le chou, le brocoli et le persil. J'ai éteint le feu et mis le couvercle.

Je connais des gens qui ne mettraient jamais des tomates et de la crème dans le même aliment. Je n'ai pas ce problème. Si j'aime le goût qui résulte de l'association, je n'hésite pas.


Soupe aux légumes avec échelle

Ingrédient: fumer (j'ai mis quelques morceaux de côtes fumées de l'échelle), quelques morceaux de porc, 2-3 carottes, 1 racine de persil, 1/2 ravin, 2-3 bottes de chou-fleur, 1/4 gorgée, 1 oignon, sel, mélèze, huile, eau, crème sure

Mode de préparation : coupez les légumes selon votre préférence (oignon, carotte, persil, chou frisé) et faites-les cuire dans une cuillère à soupe d'huile.

Mettez le fumé, le chou-fleur, le gulia et ajoutez 2 l d'eau tiède. Mettez le couvercle et faites bouillir la soupe à feu doux. Si nécessaire, remplissez d'eau.

Il a un goût de sel (fumé en général il est salé) et si besoin il est assaisonné. J'ai aussi mis un cube de knorr de légumes. Si la soupe diminue, elle peut être remplie d'eau bouillie et laissée bouillir.


Comment fait-on une soupe de légumes dans un bocal ou un congélateur (dans une boîte) ?

Comment préparer des légumes pour la soupe?

Comme je n'ai pas de potager, j'ai acheté la matière première au marché, à la dame que je connais depuis une trentaine d'années. J'ai rempli mon sac de carottes, de racine et de feuilles de persil, de panais et de céleri avec des feuilles. Ensuite, j'ai acheté des poivrons et des oignons blancs et rouges.

J'ai nettoyé et lavé les légumes. J'ai également nettoyé et lavé les oignons et les poivrons, dont j'ai également retiré le dos. J'ai aussi lavé les ficelles de persil vert et de céleri.

En termes de quantités, elles peuvent bien entendu être variables. Généralement je mets 3 parts de carottes et une part des autres légumes.

Ensuite, je coupe les légumes en petits cubes. J'utilise soit un processeur en dés, soit une râpe avec cette fonctionnalité. Bien sûr, les légumes peuvent aussi être coupés à la main ou râpés sur une grande râpe comme je l'ai fait ici.

Légume pour soupe dans un bocal

Après avoir fini de couper, je mets les légumes dans les bocaux stérilisés au préalable. À propos de la stérilisation des pots J'ai dit en détail ici. Sur le dessus, nous mettons une cuillère à soupe de sel râpé (environ 20 g).

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Versez de l'eau froide dessus et secouez le bocal pour faire sortir les bulles d'air et dissoudre le sel.

Mettez le couvercle sur le pot et serrez bien. Nous allons faire bouillir les bocaux au bain Marie (stérilisation, trempage). Il doit bouillir pendant 60 minutes (chronométré à partir du moment où l'eau bout dans la masse). A propos de la marche à suivre j'ai montré en détail ici.

Légumes pour soupe au congélateur

De ce qu'il nous reste, nous pouvons mettre des sacs pour le congélateur. Ce qui est très important lorsque vous mettez des légumes ou des légumes verts au congélateur, c'est qu'ils ne soient pas mouillés.

Ensuite, nous choisissons des sacs spéciaux pour le congélateur. Il existe des sacs qui ont une impression blanche à inscrire, qui sont plus épais et résistent bien aux basses températures. Il est également souhaitable que les sacs que vous choisissez soient de taille appropriée (vous ne mettrez pas une poignée de légumes dans un sac de 6 l car il est totalement inutile). Si le sac est encore plus gros, je vous recommande de couper l'excédent avec des ciseaux. Nous ne congelons pas les sacs, mais le contenu.

Je vide généralement ces sacs avec un aspirateur, mais maintenant je vous montre comment les mettre sans les vider, respectivement je les ferme complètement avec soit de la sarmulite spéciale, soit de la gumite. Si vous les tordez simplement, ils s'ouvriront à un moment donné, les légumes ne seront plus protégés par le sac et perdront leurs qualités (ils vont geler et recevoir l'odeur spécifique & #8222du congélateur & #8221).

J'ai donc réussi en plus les 2 pots et 3 petits sacs de légumes. Les jours où je me dépêcherai très fort, ils me seront très utiles.

Entre-temps, les pots stérilisés sont également sortis. Regardez la belle couleur des légumes!

ça vaut le coup de mettre aussi légume à soupe en bocal ou au congélateur car c'est très pratique et sain, surtout si vous connaissez leur source.


Soupe aux légumes

Nous mettons des légumes, de tout ce que nous avons : carotte, céleri, persil, panais, oignon, poivron. Faites bouillir et dans la soupe ainsi obtenue vous pouvez mettre des pommes de terre ou des nouilles. Vous pouvez également mettre des cubes de soja du commerce, des champignons finement hachés, du chou-fleur ou des courgettes, des cosses de haricots, etc. du congélateur. Lorsque vous êtes prêt, assaisonnez avec du sel, ajoutez l'huile, le bouillon de tomates et de poivrons, les verts.

Si vous ne pouvez pas garder les légumes pour l'hiver, vous pouvez les préparer pour l'automne comme suit : Râpez carottes, céleri, persil, panais, en quantités à peu près égales, sauf pour la carotte, qui est mise en double par rapport au autres. Ajouter les poivrons passés au hachoir, mélanger le tout et ajouter quatre mesures de gros (gros) sel à quatre mesures de légumes. Bien mélanger et placer dans des bocaux en verre de 3 ou 5 kg en pressant bien.

Placez une couche plus épaisse de sel sur le pot. En hiver, lors de son utilisation, il faut veiller à ne pas ajouter de sel aux aliments.


  • 1 bouquet de céleri, coupé
  • 2 cubes de soupe de légumes concentrée
  • 1 courgette, coupée
  • 6 oignons, coupés
  • 1 poivron, vert, haché
  • 8 tomates, coupées
  • 1 tête de chou moyenne, coupée
  • 2 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • grains de poivre noir

Mettez le chou, l'oignon, le céleri, les tomates, les courgettes et le poivron dans une casserole. Verser de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit couverte. Ajoutez ensuite le concentré de soupe, le poivre, l'ail et le laurier.

Porter les aliments à feu moyen, porter à ébullition jusqu'à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser bouillir 1h30 jusqu'à ce que la soupe soit prête.


Soupe de légumes au jus de chou

Ingrédients: 2 oignons, 2 carottes, = céleri, 2 racines de persil, 1 panais, 2 poivrons, 2-3 pommes de terre, 2-3 tomates, 2 poireaux, 100g. huile, = litres d'eau, 1 litre de jus de chou, 1 cuillère à café sel, poivre, légumes verts.

Méthode de préparation: Nettoyez les légumes, lavez-les et mettez-les dans une casserole sur le feu (sans pommes de terre). Gardez une carotte, qui est coupée en fines tranches. Si les légumes sont bien cuits, passez-les au tamis et remettez-les sur le feu. Lorsque la soupe bout, ajoutez les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en cubes, ainsi que la carotte, qui a été ébouillantée finement. Après une cuisson de 15-20 minutes, mettez les tomates pelées et les graines et coupez-les en fines tranches. Lorsque la soupe bout, ajoutez le jus de chou bouilli séparément avec un oignon et de la mousse. Après la cuisson, l'aneth et le persil finement hachés sont saupoudrés sur le dessus.


Le meilleur légume pour la soupe - facile à préparer et très savoureux

Vous devez remplacer les légumes surgelés que vous utilisez dans différents plats car vous tombez malade et ils ne sont pas très savoureux. Vous pouvez préparer les légumes et les légumes dont vous avez besoin à la maison, tout l'hiver et jusqu'à l'été, lorsque les légumes roumains apparaissent. Cette recette est très bonne et super facile à faire.

Ingrédients nécessaires pour les légumes :

  • 500 gr de carotte, 500 gr d'oignon (blanc ou rouge)
  • 500 gr de tomates, 500 gr de carottes
  • 300 g de persil finement haché
  • 500 gr de poivron (j'ai utilisé du rouge)
  • 500 gr de gros sel (pas de mer)

Comment cela est-il préparé?

Je dois vous dire depuis le début que ces quantités d'ingrédients peuvent être modifiées, en fonction du nombre de pots que vous souhaitez obtenir. De plus, cette combinaison de légumes peut être mise au congélateur - n'utilisez donc pas de sel (si vous avez un régime plus strict).

Les légumes se conservent bien au congélateur et sont bien plus savoureux que ceux du marché.

Ainsi, pour la préparation du légume, vous devez passer la carotte dans la grande râpe - vous pouvez également ajouter du céleri ou du panais, si vous le souhaitez.

Hacher finement l'oignon - vous pouvez utiliser des oignons blancs et rouges. Ensuite, hachez finement les poivrons et les tomates, qui doivent être épluchés et tous les ingrédients sont placés dans un grand bol pour être faciles à mélanger.

Ajoutez le persil finement haché et le gros sel sur les légumes - n'utilisez pas de sel marin mais notre sel roumain - il se conserve très bien.

Tous les ingrédients sont mélangés et mis dans des bocaux - bien fermés et conservés dans le garde-manger.

Si vous ne souhaitez pas utiliser de sel pour conserver les légumes, vous pouvez les mettre dans des sacs au congélateur.


Légume à soupe


Les tomates et les poivrons sont lavés et coupés en petits morceaux ou remis au robot.

La même chose est faite avec le persil et le mélèze.

Mélanger le tout avec le sel et laisser reposer quelques minutes pour dissoudre le sel.


Mettre dans des bocaux et faire bouillir avec un couvercle sur le bain-marie pendant 40 minutes.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


  • 1 bouquet de céleri, coupé
  • 2 cubes de soupe de légumes concentrée
  • 1 courgette, coupée
  • 6 oignons, coupés
  • 1 poivron, vert, haché
  • 8 tomates, coupées
  • 1 tête de chou moyenne, coupée
  • 2 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • grains de poivre noir

Mettez le chou, l'oignon, le céleri, les tomates, les courgettes et le poivron dans une casserole. Verser de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit couverte. Ajoutez ensuite le concentré de soupe, le poivre, l'ail et le laurier.

Porter les aliments à feu moyen, porter à ébullition jusqu'à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser bouillir 1h30 jusqu'à ce que la soupe soit prête.


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