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11 recettes d'œufs farcis à faire avec des restes d'œufs de Pâques

11 recettes d'œufs farcis à faire avec des restes d'œufs de Pâques

Ne laissez pas les œufs de Pâques teints se perdre - faites des œufs à la diable

Utilisez vos œufs colorés pour préparer cette collation populaire. (Photo modifiée : Flickr/Steven Depolo/CC 4.0)

Que vous ayez des enfants dans votre maison ou que vous aimiez simplement les projets créatifs et les traditions de vacances, il y a de bonnes chances que vous en ayez quelques-uns aux couleurs vives, œufs durs à utiliser après le dimanche de Pâques. Tant que vos œufs ne sont pas recouverts de quelque chose qui les rend difficiles à peler ou dangereux à manger (comme des quantités excessives de paillettes ou de colle), et en supposant qu'ils ne sont pas restés à température ambiante pendant des heures, ils sont parfaitement adapté à toute recette qui demande des œufs durs. Pourquoi ne pas faire de délicieux œufs farcis ?

11 recettes d'œufs farcis à faire avec des restes d'œufs de Pâques

Les œufs à la diable sont faciles à faire. La recette la plus basique ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients et peut être préparée en moins de 10 minutes si vos œufs sont déjà cuits. Les œufs écalés sont coupés en deux dans le sens de la longueur, les jaunes sont retirés et aromatisés avec d'autres ingrédients, puis le mélange de jaunes d'œufs aromatisé est remis dans les blancs d'œufs évidés. Bien que vous puissiez simplement remettre la garniture dans les blancs d'œufs, de nombreux chefs et cuisiniers à domicile choisissent de verser la garniture à l'aide d'une poche à douille; cela fait une belle présentation.

Parce que les œufs se marient bien avec tant d'autres aliments, il existe de nombreuses versions uniques et délicieuses d'œufs farcis. Certaines recettes incluent des sauces piquantes ou des jalapeños pour une touche épicée tandis que d'autres intègrent prosciutto ou du caviar pour une saveur plus salée et savoureuse. Certains comprennent des herbes fraîches et brillantes et d'autres du poivron rouge riche, doux et rôti. Les variations sur la recette classique des œufs à la diable sont presque infinies.

Donc, si vous en avez marre de hacher tous vos restes d'œufs de Pâques pour une salade aux œufs (et que vous en avez marre de prendre des sandwichs à la salade d'œufs pour le déjeuner toute la semaine après les vacances), pourquoi ne pas préparer une assiette de délicieux œufs à la diable ? Nous avons 11 recettes que vous allez adorer.


Parfaits pour les amateurs de guacamole, ces oeufs farcis à l'avocat sont remplis d'avocat crémeux et sain pour le cœur. Si vous ne voulez pas faire la garniture à partir de zéro, essayez plutôt le guacamole acheté en magasin.


Ces savoureux oeufs farcis aux pois chiches contiennent deux fois plus de protéines que les œufs farcis classiques et beaucoup de fibres grâce à l'ajout de pois chiches. Garnir chaque œuf farci d'un pois chiche et d'un brin de persil pour une belle présentation.

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


11 recettes d'œufs farcis avec bacon, chipotle, crabe et plus

Vous commencez avec une ardoise vierge, les œufs. Ensuite, vous les personnalisez à votre guise : un peu de gras de bacon par-ci, une pincée d'herbes fraîches par-là, peut-être même une garniture d'anchois ou d'œufs de saumon. Ainsi, pendant que les enfants trempent leurs œufs durs dans des bols de liquide rose et vert, vous pouvez également préparer les vôtres.


Si la mayo n'est tout simplement pas votre confiture, les œufs à la diable sont toujours possibles pour vous ! En utilisant un peu de yaourt grec et de moutarde, vous pouvez préparer un œuf à la diable parfaitement savoureux en un rien de temps !

Cette recette offre également de grandes quantités de protéines entre les œufs et le yaourt grec – et nous avons certainement besoin de cette énergie durable lorsqu'il s'agit de se réunir en famille.

Lindsay adore cuisiner des repas amusants et créatifs pour ses amis et sa famille. À la maison, vous pouvez la trouver en train d'essayer une nouvelle recette trouvée sur Pinterest tout en essayant d'équilibrer la dent sucrée de son mari avec ses habitudes alimentaires saines. Si elle n'est pas dans la cuisine, vous verrez Lindsay photographier les gens qu'elle aime et sortir avec des amis pour essayer le nouveau restaurant de sa petite ville.


Donc, que vous ayez envie d'une collation nutritive ou d'œufs pimpants dans une sauce succulente, nous avons 11 de nos meilleures recettes d'œufs à la coque parmi lesquelles choisir.

1. Masala d'œuf

Ce cracker d'un plat est un must absolu pour ceux qui aiment la nourriture épicée. Faites votre propre pâte et enrobez-en les œufs durs. Maintenant, faites-le frire jusqu'à ce que la pâte forme une belle couche autour de l'œuf. Ce n'est que le début : faites revenir des oignons, du piment vert, du heeng, du gingembre et de l'ail. Enfin, ajoutez rapidement du piment du Cachemire crépitant, methi, cumin et graines de moutarde.

2. Oeuf dans une couverture

Une délicieuse recette de petit-déjeuner américain, l'œuf dans une couverture contient des œufs magnifiquement cuits dans un pain que vous pouvez former sous la forme que vous souhaitez ! Le petit-déjeuner parfait pour les enfants qui a l'air excitant et dont le goût est d'autant plus incroyable.

Un délicieux petit déjeuner du dimanche.

3. Œufs écossais

L'un est un parfait mélange de viande et d'œuf. Prenez du porc haché, des oignons hachés, des herbes séchées, du sel et du poivre. Maintenant, roulez les œufs à la coque dans ce mélange, saupoudrez-les de farine, plongez-les dans l'œuf et enfin, enrobez-les de chapelure. Laissez les œufs refroidir pendant une heure pour que le mélange tienne fermement autour de l'œuf, puis faites frire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfaitement croustillant.

Le favori britannique, les œufs durs enfermés dans de la viande hachée et frits.

4. Chaat aux œufs

Les saveurs de tomate, de tamarin et de citron s'unissent pour créer le mélange parfait d'épices et d'acide. Prenez des œufs, du piment vert, du cumin rôti, des oignons et enfin des œufs durs pour en faire un plat absolument sensationnel bavarder.

Une recette de chaat piquante et délicieuse pour les papilles épicées !

5. Oeuf Biryani

Si vous aimez les œufs, alors garçon, vous allez adorer ce plat. Il n'y a pas que des œufs durs, mais aussi quelques œufs brouillés avec du riz épicé. Commencez avec des oignons, du piment et de la pâte d'ail au gingembre. Maintenant, cassez deux œufs dans ce mélange et brouillez-les. Maintenant, utilisez les œufs durs et plongez-les dans du riz et de l'eau. Laisser cuire le riz puis ajouter un peu pulao masala et complétez le tout avec du jus de citron.

Est-ce que quelqu'un a déjà dit non à un biryani ?

6. œuf au curry

Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner, nous vous suggérons de faire bouillir rapidement des œufs et de les tremper dans un magnifique mélange de feuilles de moutarde, de gingembre, de feuilles de curry, de curcuma, de piment, de tomates, de sucre et de coriandre.

Un moyen idéal pour utiliser les restes d'œufs.

7. Mutta Avial

Faites bouillir des pommes de terre avec quelques cuillères de pâte de tamarin jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, sucrées et légèrement piquantes. Maintenant, broyez de la noix de coco, de l'ail, des graines de cumin, du piment vert et du curcuma et faites-le sauter. Créez une sauce soyeuse avec du bouillon de pommes de terre et de tamarin, ajoutez des œufs et complétez le tout avec un simple dal tadka.

8. Kozikodan Biryani

Utilisez des oignons, du piment vert, du gingembre, du curcuma, de la menthe et du corainder. Ajoutez maintenant quelques morceaux de poulet, les tomates concassées et le beurre. Une fois cuit, coupez un œuf à la coque en quatre morceaux et servez !

Un biryani garni d'œufs, la recette parfaite pour un dîner ou un déjeuner.

9. Chou Chou aux œufs

C'est probablement l'une des recettes les plus faciles de toutes. Hachez finement quelques blancs d'œufs, puis faites revenir légèrement les pommes de terre avec les oignons et mélangez-les avec les blancs d'œufs. Maintenant, mélangez-le avec un peu de sauce et garnissez-le de jaunes hachés.

10. Nargis Kofta

Prenez de la viande hachée et faites-la cuire avec des oignons, du piment, du gingembre et de l'ail pendant environ 20 minutes. Battez maintenant un œuf dans le mélange et enrobez-en un œuf à la coque. Faites ensuite frire les œufs quelques minutes puis enrobez-les d'oignons hachés et de gingembre. Maintenant, préparez rapidement une sauce avec du piment rouge, de la poudre de coriandre, du yogourt, des tomates en purée et Garam masala.

11. Oeufs farcis

Les œufs à la diable, également connus sous le nom d'œufs de pique-nique, d'œufs mimosa et d'œufs russes, sont farcis d'une garniture crémeuse qui peut être agrémentée de nombreuses façons à l'aide d'épices, d'herbes et de sauces. C'est ridiculement facile et difficile de résister !

Une recette d'œufs revisitée pour votre prochain brunch !

Tout cela et plus encore, les œufs ne seront jamais ennuyeux avec autant de recettes à votre disposition ! Alors prenez votre tablier, commencez à en préparer un tous les jours et impressionnez votre famille et vos amis.


Continue comme ça, David !

J'adore les œufs à la diable et j'adore les préparer à Pâques. Vous voulez une preuve ? Ceci est le troisième article de Deviled Egg que je publie après Pâques ! J'ai partagé ma recette d'œufs farcis à l'oignon fumé en 2016, et mes œufs farcis à l'avocat en 2019.

Cette recette est pour un œuf farci plus traditionnel, mais c'est une version plus saine et ils sont très bons. Ma mère est une connaisseuse des œufs diaboliques et elle les aimait.

Comme toutes les recettes d'œufs farcis, celle-ci commence par des œufs. je huit œufs durs, qui a donné 16 œufs farcis (duh). Je les ai fait bouillir la veille de Pâques, puis le matin de Pâques, je les ai épluchés et je les ai coupés en deux, en mettant les jaunes dans un bol.

  • 1 cuillère à soupe de mayo
  • 1/2 tasse de yogourt grec sans gras
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de câpres hachées
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
  • saupoudrer de paprika
  • saupoudrer de curcuma
  • 5-6 gouttes de sriracha

Le grand échange sain est le yogourt grec sans gras. La plupart des recettes classiques demandent beaucoup plus de mayonnaise, ce qui ajoute beaucoup plus de calories. J'ajoute une cuillère à soupe de mayo, juste pour avoir une idée de cette onctuosité, mais une 1/2 tasse de yaourt grec sans gras contient 70 calories et une 1/2 tasse de mayo 800 calories, donc en ajoutant ce yaourt au lieu de plus mayo, j'économise 730 calories en entrant dans cette recette. Pas trop mal!

Mélangez le tout et vous avez votre garniture ! (Utilisez une fourchette pour le mélanger, car c'est l'outil parfait pour casser les jaunes.)

Parce que les œufs à la diable peuvent être pénibles à transporter, j'ai en fait apporté les blancs d'œufs durs et le mélange de garniture à la maison de mes parents, où nous dînions de Pâques, et j'y ai assemblé les œufs. De plus, ma mère a un adorable plateau d'œufs diaboliques que vous ne pouvez vraiment pas utiliser pour autre chose, et j'étais ravi de l'utiliser.

J'ai utilisé une poche à douille pour remplir les blancs d'œufs avec la garniture, j'ai saupoudré un peu plus de paprika et de ciboulette et j'ai ajouté une garniture supplémentaire, à laquelle j'arriverai dans une seconde.

Mais d'abord, jetez un œil à ces œufs farcis et à ce plateau de canard !

Les œufs à la diable se sont révélés magnifiquement et ils étaient également délicieux.

Quant à cette garniture, on dirait du bacon, non ? Ce n'est pas le cas. C'est en fait de la saucisse. J'ai trouvé, au magasin, des saucisses qui ont été pressées en fines tranches, vous pouvez donc cuisiner avec comme vous le feriez avec du bacon. Ça s'appelle Lanières de saucisse.

Alors, la veille de Pâques, j'ai coupé quelques tranches en lanières étroites et je les ai cuites dans une poêle, comme si c'était du bacon. C'était une nouveauté amusante, mais finalement c'est un peu idiot. Si vous voulez du bacon, prenez du bacon. Si vous voulez des saucisses, prenez des saucisses. Je ne vois pas l'avantage de se faire passer pour l'autre.

Mais, tout cela étant dit, c'était un petit ajout savoureux et croustillant à ces œufs à la diable. (Je ne les achèterai probablement plus.)

J'aime quand je peux faire une nourriture fantastique pour vous ! Je devrais commencer à faire quelques œufs à la diable juste pour une consommation régulière, au lieu de seulement quand Pâques arrive. Je devrais aussi commencer à faire de la salade aux œufs, d'ailleurs. Il s'agit essentiellement des mêmes ingrédients, mais hachés et mélangés ensemble !

Continue comme ça, David !

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Ufs farcis aux câpres

Ingrédients

  • ▢ 12 œufs gros, cuits durs et refroidis
  • ▢ 3/4 tasse mayonnaise
  • ▢ 2 cuillères à café moutarde de Dijon
  • ▢ 1/4 échalotes finement hachées
  • ▢ 1/4 tasse tomates séchées au soleil dans l'huile, égouttées et hachées finement
  • ▢ 2 cuillères à soupe câpres égouttées, hachées finement
  • ▢ 1 cuillère à café pâte d'anchois
  • ▢ 1 cuillère à café persil plat finement haché
  • ▢ 1/4 cuillère à café poivre noir

Instructions

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Nutrition

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Ufs farcis – 3 façons

Pâques est dans moins d'une semaine et je voulais partager 3 façons amusantes de mélanger vos œufs à la diable cette année. Tout le monde aime les œufs à la diable classiques de grand-mère, c'est le cas, mais ne serait-il pas amusant de les mélanger cette année ? Je partage 3 recettes d'œufs farcis dans cet article. La première est une version classique des œufs farcis avec du pain et des cornichons au beurre, la seconde des œufs farcis au fromage bleu Buffalo et la troisième des œufs farcis à la sriracha sucrés et épicés. Tous les trois contiennent 6 ingrédients ou moins et sont tous également délicieux. La partie la plus difficile de faire une de ces recettes est de décider laquelle faire.

Une autre raison pour laquelle j'ai décidé de tout mettre en œuvre et de partager 3 recettes d'œufs farcis est que j'ai eu une réalisation majeure de ma vie il y a environ 2 semaines ! je enfin compris comment éplucher des œufs durs ! Il suffisait de faire bouillir des œufs pour une collation un soir et de vouloir faire des œufs à la diable le lendemain. Je redoutais totalement de peler les œufs MAIS à ma grande surprise, les coquilles se sont décollées tout de suite, aucun problème! Il m'est apparu que les œufs étaient totalement réfrigérés après avoir été au réfrigérateur pendant la nuit et c'était la réponse! Avant cette prise de conscience, j'étais tellement fini essayer de faire des œufs à la diable, même si Eric et moi les aimons, cela n'en valait plus la peine pour moi. Littéralement, je pelerais les œufs et la moitié du blanc d'œuf se détacherait tout de suite et il me resterait la moitié de la quantité de moitiés d'œufs à remplir ou ceux que j'ai réussi à récupérer seraient si fragiles et cratérisés que je ne pourrais pas les servir à n'importe qui. MAIS j'ai finalement compris, et vous pensez peut-être, "ce n'est pas difficile du tout" maintenant que je suis à ce stade de l'éveil de l'épluchage des œufs, je me sens comme un énorme mannequin ! J'ai réalisé que la patience est une vertu même lorsqu'il s'agit d'éplucher des œufs. Je sais maintenant que l'astuce la plus importante du livre est d'attendre que les œufs soient complètement refroidis pour qu'ils s'épluchent facilement. Pour moi, cela n'avait rien à voir avec l'ajout de sel ou de bicarbonate de soude à l'eau bouillante, l'utilisation de vieux œufs, un bain de glace ou tout autre truc de fantaisie que j'ai essayé. Il s'agit d'attendre patiemment que ces œufs soient réfrigérés à l'intérieur afin qu'ils soient suffisamment fermes pour conserver leur forme lorsque vous allez les éplucher ! Je sais.. pas une réalisation révolutionnaire mais c'était pour moi et maintenant je peux enfin partager les recettes de ces 3 sortes d'œufs à la diable.Fait peu connu sur moi, je suis obsédé par le pain et les cornichons au beurre. Ils sont acidulés et sucrés et constituent le meilleur ajout aux œufs à la diable. Ces œufs farcis au cornichon au beurre et au pain sont proches d'un œuf farci classique, mais contiennent de petits morceaux de cornichons hachés mélangés avec un soupçon de jus en pot pour amplifier la saveur. Ceux-ci sont peut-être mes préférés des 3 types, mais uniquement à cause de mon obsession pour les cornichons. Viennent ensuite les œufs farcis au fromage bleu Buffalo, ceux-ci sont légèrement épicés de la sauce Buffalo et ont une vinaigrette au fromage bleu et des miettes mélangées à la garniture. Ils sont un moyen amusant d'obtenir cette saveur de jour de match d'aile de buffle, et ils sont un excellent substitut d'aile de buffle pour les végétariens mangeurs d'œufs ! Le dernier de ce trio d'œufs farcis est ces œufs farcis Sriracha sucrés et épicés. Si vous aimez Sriracha, vous allez adorer ça ! La garniture a un bon coup de pied sans être trop épicée - ils peuvent être appréciés par beaucoup. Les épices sont adoucies avec de la cassonade et de la mayonnaise et elles sont garnies de bâtonnets de carottes pour un peu de croquant. C'est une excellente combinaison si vous voulez mélanger sans acheter d'ingrédients aléatoires que vous n'utiliserez plus, car qui n'a pas un peu de sucre brun et de Sriracha dans sa cuisine ? Si vous êtes chargé de préparer des œufs à la diable à Pâques, j'espère que vous essaierez l'une de ces recettes. Je sais que je vais faire au moins une de ces recettes, mais comme je l'ai dit, décider quel type sera la partie la plus difficile de les faire !

Oeufs farcis aux cornichons au pain et au beurre

Une version des œufs farcis classiques avec des cornichons au pain et au beurre

Ingrédients

Instructions

Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, la mayonnaise, le jus de cornichon et la moutarde jaune – mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Incorporer les cornichons hachés. Ajouter une pincée de sel au goût. Remplissez chaque moitié de blanc d'œuf avec une cuillerée du mélange et garnissez d'un petit morceau de pain et d'un cornichon au beurre. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ufs farcis au fromage bleu Buffalo

Une version amusante de la combinaison Buffalo et Blue Cheese.

Ingrédients

Instructions

Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, la mayonnaise, la vinaigrette au fromage bleu, la sauce pour ailes de buffle et le poivre noir. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les crumbles de fromage bleu. Ajouter une pincée de sel au goût. Remplissez chaque moitié de blanc d'œuf avec une cuillerée du mélange et garnissez de fromage bleu émietté et de poivre noir. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ufs farcis à la sriracha sucrés et épicés

Si vous aimez Sriracha, vous adorerez ce combo sucré et épicé !

Ingrédients

Instructions

Dans un bol à mélanger, mélanger les jaunes d'œufs, la mayonnaise, la cassonade et la sriracha – jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Remplissez chaque moitié de blanc d'œuf avec une cuillerée du mélange et décorez de bâtonnets de carottes. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Si vous me suivez sur Instagram, j'ai partagé un aperçu d'une tarte à la crème à fond noir au cours du week-end dont je partagerai la recette plus tard cette semaine! Abonnez-vous aux mises à jour par e-mail pour vous assurer de ne pas le manquer – ou suivez-le sur Instagram ou Pinterest !


Les chefs donnent une touche personnelle aux œufs farcis classiques

8 des 11 œufs farcis de Shimo et cornichons japonais vus à San Francisco, Californie, le mercredi 30 mars 2011. Cuisine stylée par Lisa Appleton. Craig Lee/Spécial The Chronicle Voir plus Voir moins

10 sur 11 Oeuf à la diable vu à San Francisco, Californie, le mercredi 6 avril 2011. Craig Lee/Special to The Chronicle Voir plus Voir moins

C'est la période de l'année où de nombreuses familles - en particulier celles avec de jeunes enfants - se réunissent dans la cuisine pour faire cuire des œufs durs, puis les décorer, à la fois comme rite du printemps et pour souligner les vacances de Pâques.

À l'époque, ma famille - en particulier mon père créatif - s'amusait à utiliser des crayons, du vinaigre blanc et des pastilles de colorant ainsi que de la colle, du papier de construction et toutes sortes d'autres matériaux d'art et d'artisanat pour décorer nos œufs.

Cependant, Pâques n'a pas été la seule fois où les Chars ont fait bouillir des œufs. Les réunions de famille, les pique-niques et les repas-partage appelaient généralement des diables - un favori de la famille. Nous avons fait le nôtre avec de la mayonnaise, un peu de moutarde, de la relish aux cornichons, du sel, du poivre, une pincée de cayenne et un saupoudrage de paprika si besoin était.

Un nombre croissant de chefs de la Bay Area rappellent mon préféré d'enfance en proposant des œufs à la diable sur leurs menus tout en leur donnant une touche personnelle.

Douglas Keane, chef exécutif et copropriétaire de Shimo Modern Steak à Healdsburg, souhaitait avoir des œufs à la diable au menu et a accordé une licence créative au chef Shimo Kolin Vassoler. Le résultat intègre des ingrédients japonais et est en accord avec le style du restaurant. Kewpie, une mayonnaise japonaise, de l'huile de wasabi au jus de yuzu et un mélange de poivre japonais apportent une touche asiatique, accentuée de cornichons japonais faits maison.

Le café et bar à vin Encuentro d'Oakland propose un œuf légèrement plus traditionnel à base de relish de cornichons sucrés qui obtient une touche supplémentaire de chipotles dans l'adobo et le paprika fumé. Le plat est la création de la copropriétaire Linda Braz, qui écrase les jaunes avec une fourchette pour obtenir un caractère fait maison légèrement granuleux.

Au fur et à mesure que le menu était en cours d'élaboration, Braz a déclaré: "Je savais que nous devions avoir des œufs à la diable. Ils sont un peu sucrés, un peu épicés." Le restaurant végétarien consomme environ 16 douzaines d'œufs chaque semaine, la plupart sont durs et farcis.

Le crabe dormeur apporte une touche de côte ouest aux œufs démoniaques de Brixton. La garniture de la chef consultante Michelle Mah contient du céleri et des échalotes pour le croquant La moutarde de Dijon et le poivre de Cayenne mettent en valeur le doux monticule de crabe.

Les œufs durs sont très appréciés dans la région basque espagnole, où Gerald Hirigoyen a grandi. Hirigoyen, chef exécutif propriétaire de Piperade et Bocadillos à San Francisco, et auteur de « Pintxos : Small Plates in the Basque Tradition », sert un très populaire pintxos ou tapa en brochette de crevettes, de piment de guindilla basque vert mariné doux et d'œuf farci, qui le menu de Bocadillos décrit comme "huevos diablo".

D'autres restaurants servent également des œufs à la diable avec des ingrédients inhabituels, tels que des huîtres croustillantes, de l'estragon et du bacon (Rotisseire & Wine à Napa) du saumon fumé et des œufs de saumon (Fish Story à Napa) Du crabe dormeur avec aïoli au chipotle (Bocanova à Oakland) de l'huile de truffe et anchois blanc (SPQR à San Francisco) et un sandwich aux œufs farcis à face ouverte avec piment mariné et provolone vieilli (Marlowe à San Francisco).

Ils sont tous si créatifs que mon père les aurait vraiment appréciés, à Pâques et au-delà.


Ufs farcis (et la meilleure façon de cuire des œufs durs pour les faire)

Les œufs à la diable sont si simples et faciles à préparer pour à peu près n'importe quoi. Ils sont un apéritif ou une collation facile selon la façon dont vous le regardez. Chaque fois que nous organisons un grand dîner ou une réunion de famille, que ce soit les vacances ou une fête d'été dans la cour, je prépare généralement des œufs à la diable. Ils sont là avec d'autres amuse-gueules que je prépare pour que tout le monde puisse se servir en attendant que tout le monde arrive ou en attendant que quelque chose finisse de cuisiner.

De quoi as-tu besoin

Meilleure façon de cuisiner des œufs durs pour des œufs à la diable

Il existe de nombreuses façons et méthodes de cuisson des œufs durs. La meilleure façon que j'ai trouvée pour les faire cuire pour les œufs à la diable est de placer vos œufs dans une casserole avec environ un demi-pouce d'eau au-dessus d'eux. Il n'est pas recommandé de cuire plus de 12 œufs à la fois. J'aime m'assurer que mon pot est assez grand pour qu'aucun œuf ne repose sur d'autres œufs. J'ai remarqué que c'est le meilleur moyen pour une cuisson plus uniforme.

Je n'attends pas que mon eau bout avant d'ajouter mes œufs. Je les mets dans le pot dès le début. De cette façon, ils cuisent lentement au fur et à mesure que l'eau se réchauffe. Une fois que l'eau bout, je retire la casserole du feu et les laisse reposer dans l'eau pendant 8 à 10 minutes. Je les sors généralement du pot après 8 minutes, je ne les laisse jamais dedans plus de 10.

Éplucher les coquilles

J'ai un bol d'eau glacée prêt à l'emploi et place tous mes œufs directement dans le bol d'eau glacée. Ensuite, je les décortique dans l'eau. J'ai trouvé que c'était le moyen le plus simple d'enlever les coquilles sans trop déchirer mes œufs. De temps en temps, il y en a au moins un qui ne veut pas coopérer, mais la plupart du temps, les coquilles se détachent très facilement lorsqu'elles craquent et s'écaillent dans l'eau. Je n'attends pas non plus pour les peler. Je le fais dès que possible.

Couper les œufs en deux

Une fois vos œufs pelés, vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur. En cuisant les œufs durs avec la méthode que j'utilise, les jaunes sont fixés mais ils sont encore très mous et un peu crémeux. Cela facilite la préparation du mélange pour les œufs à la diable.

Faire le mélange

Pour commencer, retirez tous les jaunes des noyaux de tous les demi-œufs et mettez-les dans un bol. Vous voudrez utiliser une fourchette et écraser et hacher les jaunes aussi finement que possible. Plus il est fin, plus votre mélange sera onctueux. Vous pouvez également simplement utiliser un mélangeur à main. Je les aurais la dernière fois que je les ai faites mais mon batteur à main est cassé. Ensuite, vous ajoutez un peu de mayo et un peu de moutarde. J'utilise beaucoup moins de moutarde que de mayo. Parfois, j'ajoute aussi un peu de poivre. Puis mélangez le tout.

Mélangez-le au mieux. Je n'ai pas de mesures exactes pour la mayo ou la moutarde car c'est là que se trouvent vos propres préférences. Vous voudrez le goûter pour vous assurer que le goût vous convient. Certains aiment un goût de moutarde plus doux tandis que d'autres peuvent aimer un goût de moutarde plus fort. Vous devriez certainement ajouter ces deux ingrédients un peu de temps cependant. Vous ne voulez pas avoir à ajouter des tonnes et des tonnes pour rendre votre mélange trop liquide.

Remplir les noyaux d'oeufs

Vous pouvez certainement rincer vos blancs d'œufs si vous préférez afin qu'il n'y ait pas de taches de jaune sur eux. Vous pouvez soit verser votre mélange dans les noyaux vides. Ce que j'aime faire, c'est mettre le tout dans un sac et le pousser dans un coin. Ensuite, j'ai coupé la pointe et pressé le mélange dans les œufs. De temps en temps, une petite touffe peut se coincer dans le trou du sac, alors soyez prévenu. Essayez juste doucement de le faire bouger librement.

Garnir de paprika

Ceci est facultatif. Je garnis parfois de paprika, mais d'autres fois je ne le fais pas. Cela dépend de ce pour quoi je les fabrique. J'ai un membre de ma famille qui ne peut pas manger de paprika, donc souvent je le laisse de côté. Prendre plaisir!