Nouvelles recettes

Meilleures recettes de Contessa aux pieds nus

Meilleures recettes de Contessa aux pieds nus

Recettes de Contessa aux pieds nus les mieux notées

Cette recette est inspirée d'une tarte aux canneberges du livre Cold Weather Cooking de Sarah Chase. Mon amie Barbara Liberman l'appelle « gâteau facile »—je l'appelle délicieux. C'est encore meilleur servi chaud avec de la glace à la vanille. Adapté de "Barefoot Contessa How Easy is That?" par Ina Garten.

Pourquoi ne servons-nous de la dinde qu'à Thanksgiving ? Une poitrine de dinde entière rôtie avec du romarin frais, de la sauge et du thym est un excellent dîner en semaine et les restes font de délicieux sandwichs le lendemain. Rôtir la dinde à 325 degrés et la laisser reposer pendant quinze minutes garantit qu'elle sera très humide. Adapté de "Barefoot Contessa Comment est-ce facile ?" par Ina Garten.Pour cette recette et plus, cliquez ici pour découvrir 25 façons de cuisiner une dinde.


Nourriture réconfortante moderne

Il y a peu de choses plus réconfortantes que de se réunir pour un repas avec ceux que vous aimez, surtout lorsque des plats comme les enchiladas au poulet et au fromage sont au centre de la table. Les plaisirs de la foule à l'ancienne comme les saucisses rôties, les poivrons et les oignons sont encore plus délicieux et rationalisés pour un nettoyage rapide. Pour le dessert? Vous trouverez la meilleure tarte à la crème de Boston, la bagatelle au rhum à la banane et les biscuits noirs et blancs que vous ferez jamais. Les cuisiniers à domicile peuvent toujours compter sur les instructions fiables et faciles à suivre d'Ina, avec de nombreuses notes pour cuisiner et se divertir - c'est comme si Ina était à vos côtés, vous aidant tout au long du processus.

Des cocktails au dessert, des petits déjeuners spéciaux du week-end aux dîners rapides en semaine, vous vous retrouverez à faire ces recettes confortables et délicieuses encore et encore.


Gâteau au fromage au beurre de cacahuète

Comment les professionnels de la santé mentale combattent les mythes de TikTok

La haine anti-asiatique fait de la normalité un rêve lointain pour les salons

Qu'est-ce que ça fait d'être une femme dans l'industrie de la bière artisanale

Le CDC dit maintenant que les camps d'été peuvent ignorer les masques si tout le monde est complètement vacciné

Les jeunes LGBTQ méritent une éducation sexuelle inclusive : rapport

La vente du Memorial Day d'Amazon est incroyable - achetez ces offres avant qu'elles ne soient épuisées

Économisez gros sur Beats, Sony, Samsung, Apple, Ninja, Bissell, Cuisinart — même Purell !

Kate Middleton reçoit la première dose de vaccin COVID-19 : « Je suis extrêmement reconnaissante »

La duchesse a partagé une photo de l'événement sur les réseaux sociaux.

Un dPlacez un sac sur le rétroviseur de votre voiture lorsque vous voyagez

Brilliant Car Cleaning Hacks Les concessionnaires locaux aimeraient que vous ne le sachiez pas

'Je n'arrive pas à croire que j'ai payé moins de 50 $ !' : les acheteurs d'Amazon adorent ces tondeuses à cheveux - et elles sont en vente, juste pour aujourd'hui

C'est comme avoir un salon de coiffure à la maison.

4 signes que votre téléphone a caché des applications malveillantes

Les logiciels malveillants mobiles peuvent cibler vos informations privées, y compris votre numéro de téléphone ou votre adresse e-mail, vos informations d'identification bancaires et vos listes de contacts.

Les mots de passe vous stressent ? Voici comment les gérer

Vous voulez protéger vos informations personnelles, mais se souvenir de tous ces mots de passe compliqués est une douleur dans le cou. Voici comment mieux gérer vos mots de passe - et votre santé mentale.

Les prises intelligentes les plus vendues d'Amazon n ° 1 - en vente pour 3,75 $ chacune ! - vous donnera une maison intelligente instantanée

Considérez ces bouchons comme « Le Clapper » pour l'ère numérique. Et ils sont profondément réduits en ce moment.

Nordstrom vient de lancer sa vente semestrielle - et c'est un trésor d'offres incroyables

Obtenez jusqu'à 50 % de réduction sur les robes, les vêtements de sport, les chaussures et bien plus de marques bien-aimées comme Madewell, Anne Klein et Topshop.

J'ai invité 12 personnes à déjeuner et j'ai oublié comment divertir - voici comment Walmart+ m'a sauvé

Le nouveau service de livraison de Walmart a transformé un éventuel désastre en une journée délicieuse.

Jillian Michaels dit qu'elle a eu tort de critiquer le poids de Lizzo, mais soutient que l'obésité est "malsaine"

L'entraîneur de fitness a parlé de remarques sur le corps de Lizzo qui lui ont valu des critiques.

Bristol Palin, 30 ans, révèle qu'elle a eu une abdominoplastie, partage des cicatrices avec un message corporel positif

La maman de trois enfants a zoomé sur Instagram pour révéler une cicatrice d'une abdominoplastie qu'elle a subie en 2018.

Un adolescent transgenre se bat pour être appelé par le nom qu'il a choisi à la remise des diplômes. Voici pourquoi c'est si important.

"Lorsqu'il a demandé à ce que son nom soit lu correctement en traversant la scène lors de la remise des diplômes, l'aîné Soren Tucker a été catégoriquement refusé", note une pétition de Change.org - jusqu'à présent signée par plus de 18 700 personnes - soutenant l'adolescent de Géorgie.

Ces contenants cultes LocknLock sont parfaits pour les pique-niques d'été - et ils sont en vente

Pour la préparation des repas, les restes, le service, l'organisation et plus encore, prenez-en 13 pour 30 $ dès maintenant.


Nos 10 meilleures recettes de soupe Ina Garten préférées

Nommez quelque chose de mieux qu'un repas tout-en-un, qui nourrit une foule, réchauffe votre âme, nécessite un minimum de lavage de vaisselle et a justement été préparé par Ina Garten. J'attendrai. Vous ne pensez à rien ? Moi non plus! C'est pourquoi nous avons collaboré avec le plus grand fan d'Ina (Trent Pheifer de @StoreBoughtIsFine) et avons dressé une liste de nos recettes de soupe préférées du maître elle-même.

Voici ce que Trent a à dire sur les soupes d'Ina :

« Ina a près de 50 recettes de soupes, j'en ai toutes faites sauf six, et il y en a peu ou pas de ratées. Elle est connue pour son poulet rôti parfait, mais elle fait aussi une soupe assez méchante et satisfaisante pour l'âme. Ses options variées sont parfaites pour n'importe quelle saison ou occasion, que ce soit son gazpacho d'été rafraîchissant ou son minestrone copieux pour vous garder au chaud dans les profondeurs de l'hiver.

Et maintenant, sans plus tarder, les dix meilleures soupes confortables, réconfortantes et délicieuses pour les papilles des archives Ina.

Ina adore servir une soupe en entrée (points bonus si vous la préparez à l'avance). Elle charge cette soupe aux champignons crémeuse avec beaucoup de légumes, de la pancetta en dés, une boule de crème fraîche et une gorgée de vin de Marsala pour terminer. Il est meilleur servi avec une tranche de pain croûté.

Gardez cette recette de Contessa aux pieds nus à la maison dans votre poche arrière à tout moment. Garnie d'avocat, de crème sure, de fromage râpé et de lanières de tortilla croustillantes, cette soupe apporte de la chaleur.

Je sais qu'on dit que beaucoup de recettes d'Ina sont ingénieuses par ici (et elles le sont !), mais cette recette de soupe aux tomates et aubergines est réellement ingénieux. Ina prépare une grande quantité de cette soupe à savourer un jour, puis utilise les restes comme sauce pour ses pâtes au four aux tomates et aux aubergines. Elle appelle ça un deux-fer !

Comme dirait Ina, c'est la soupe à l'oignon française classique « avec le volume ! » Veuillez nous inscrire pour un bol de ce plat garni de gruyère pétillant (obvi) et de levain grillé. Selon Trent, « cette soupe est encore meilleure le deuxième jour !

D'une manière ou d'une autre, seule Ina peut faire quelque chose d'aussi simple que du fromage grillé avec une soupe à la tomate et un goût tout à fait gastronomique. Non seulement vos enfants l'adoreront, mais vous aussi.

Punxsutawney Phil a peut-être prédit un printemps précoce cette année, mais nous sommes d'accord avec un long hiver si cela signifie que nous pouvons manger le minestrone d'hiver d'Ina à plusieurs reprises. «Ça réchauffe tout mon corps. Cette soupe est mon bonheur », dit Trent.

Lorsque nous avons envie des saveurs de l'automne (et que nous avons une courge musquée géante dont nous ne savons pas quoi faire), un incontournable est un grand bol de cette soupe copieuse en purée. Trent a des opinions sur celui-ci : « Faites confiance à Ina et obtenez un moulin à nourriture quand il s'agit de purée. Il offre la texture parfaite pour que vous n'ayez pas l'impression de manger de la nourriture aqueuse pour bébé.

Se moquer que vous puissiez de l'utilisation par Ina du mot "facile", mais elle n'a pas tort, surtout quand il s'agit de gaspacho. Cette soupe froide avec des tomates, des oignons verts, du concombre, de l'oignon et de l'ail se retrouve dans le robot culinaire. Des croûtons grillés tartinés de fromage de chèvre (ou dans le cas de @StoreBoughtIsFine, du parmesan) sont fortement recommandés. Ce fut l'une des premières soupes Ina que Trent ait jamais préparées. «C'est toujours un favori de l'été, surtout quand il fait trop chaud pour allumer le four. Cela satisfait également mon désir de toujours de boire de la salsa directement dans le bol », dit-il.

Notez nos mots, c'est tout ce que vous voudrez manger les jours de maladie à partir de maintenant (et aussi tous les autres jours). Si vous n'avez jamais fait de boules de pain azyme à partir de rien auparavant, Ina vous guidera tout au long du processus et vous fera vous sentir comme un pro. Selon Trent, ne sautez pas sur la fabrication de bouillon fait maison. «Pour la plupart des recettes d'Ina, vous pouvez échanger du bouillon de poulet acheté en magasin, mais les exceptions sont ses soupes où le bouillon est la star. Si vous ne voulez pas utiliser trois poulets entiers (ou n'avez pas de chaudron pour accueillir lesdits poulets, la recette peut facilement être coupée des deux tiers. "

Pour rendre cette chaudrée de maïs au cheddar encore plus décadente, garnissez-la de morceaux de bacon croustillants. Vous remercierez Ina plus tard.


Ina Garten a une journée de neige & Voici quelques-unes des recettes confortables qu'elle pourrait préparer

Il y a une grosse tempête de neige qui plane sur le nord-est aujourd'hui, et les enfants et les adultes se délectent du confort d'une journée de neige hivernale. Même nos célébrités préférées, comme Ina Garten, s'émerveillent devant le pays des merveilles hivernales et essaient de rester au chaud et au chaud à la maison. Nous aimons nous attaquer à un beau projet de cuisine réconfortante quand il fait froid dehors et que nous n'avons nulle part où aller, alors nous avons commencé à nous demander si nous étions Ina Garten, piégée dans notre belle maison des Hamptons pendant une tempête de neige, que ferions-nous ? Ce ne sont là que quelques-unes des meilleures recettes de Barefoot Contessa pour la cuisine du jour de la neige, de Nourriture réconfortante moderne et au-delà.

Notre mission chez SheKnows est de responsabiliser et d'inspirer les femmes, et nous ne proposons que des produits que nous pensons que vous aimez autant que nous. Veuillez noter que si vous achetez quelque chose en cliquant sur un lien dans cette histoire, nous pouvons recevoir une petite commission sur la vente.


Préparation

Placer la poitrine dans une rôtissoire à fond épais. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, l'ail et l'origan.

Frottez le mélange sur la poitrine. Empilez les carottes, le céleri, les oignons et les feuilles de laurier sur la poitrine et versez suffisamment de jus de tomate pour atteindre les trois quarts de la hauteur de la viande et des légumes. Recouvrir complètement le ragoût de papier sulfurisé, puis de papier d'aluminium (le jus de tomate réagira désagréablement avec le papier d'aluminium s'ils se touchent.)

Cuire au four pendant 3 heures et demie ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer la viande de la poêle et la garder au chaud. Placer la casserole sur 2 brûleurs et faire bouillir les légumes et la sauce à feu moyen pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Pour servir, trancher la viande en travers du grain. Servir avec les légumes.

Réimprimé de Barefoot Contessa Parties ! : Idées et recettes pour des fêtes faciles et vraiment amusantes. Copyright © 2001 par Ina Garten. Photographies copyright © 2001 par James Merrell. Publié par Clarkson Potter/Publishers, une empreinte de Penguin Random House, LLC.

AUJOURD'HUI a des relations d'affiliation, nous pouvons donc obtenir une petite part des revenus de vos achats. Les articles sont vendus par le détaillant, et non par AUJOURD'HUI.


Notre recette de poulet Ina Garten préférée de tous les temps

Qu'il soit frit et servi après l'église le dimanche ou cuit dans une casserole crémeuse les soirs de semaine chargés, le poulet est un incontournable dans de nombreux plats traditionnels qui composent le canon de la recette South&aposs. Un plat de base que les sudistes devraient avoir dans leur répertoire est un poulet rôti classique.

Laissez la bien-aimée Barefoot Contessa créer l'une de nos recettes de poulet préférées de tous les temps : Perfect Roast Chicken. Il y a quelque chose de particulièrement réconfortant à s'asseoir pour un dîner de poulet rôti classique et c'est d'autant plus réconfortant de savoir que cette recette sans échec est approuvée par Ina Garten. C'est un plat polyvalent qui nourrit une foule et peut être servi avec des accompagnements comme des légumes frais, des pommes de terre assaisonnées ou un macaroni au fromage crémeux. Les restes peuvent être déchiquetés en salade de poulet et emballés dans votre boîte à lunch pour le lendemain.

Ina&aposs Perfect Roast Chicken est une recette que nous ajoutons à notre rotation des soirs de semaine. Il est assez facile et accessible pour que même les cuisiniers de niveau débutant se perfectionnent. La plupart des ingrédients nécessaires sont des produits de base pour le garde-manger, et les seuls outils dont vous avez besoin sont de la ficelle de cuisine et une rôtissoire. Le poulet demande pas mal de temps au four (1h à 1h30), mais vous pouvez régler une minuterie et préparer le reste du repas en attendant. Mais le résultat, une viande tendre et juteuse avec une peau croustillante, vaut vraiment la peine d'attendre.

Une anecdote amusante sur le poulet rôti parfait Barefoot Contessa&aposs ? La rumeur disait que le prince Harry avait proposé à Meghan Markle pendant qu'ils préparaient ce plat. Le "poulet de fiançailles", comme il a été surnommé, est l'une des recettes préférées de Markle & aposs, et elle l'a même apporté à des dîners dans le passé.

REGARDER: Ina Garten révèle le seul fast-food qu'elle mange

Même les habitants du Sud peuvent offrir à leur famille et à leurs amis un dîner de poulet rôti digne d'un roi, si délicieux que vous voudrez le faire encore et encore.


Ina Garten a partagé la recette et le mdash de pommes de terre rôties d'Emily Blunt et cela a fait planter son site Web

Ina Garten a servi toutes les meilleures recettes pendant que tout le monde prenait ses distances sociales, mais ce plat de pommes de terre a littéralement brisé Internet.

Mercredi, Ina Garten a partagé la recette de pommes de terre rôties à l'anglaise d'Emily Blunt&aposs et ses fans se sont déchaînés. Les pommes de terre ont attiré tellement d'attention et de trafic sur le site Web de Barefoot Contessa qu'il s'est écrasé.

Les fans n'ont pas tardé à informer Garten du problème, et elle a répondu à l'un des commentaires en disant: "Tellement désolé !! Tant de gens voulaient la recette que le site a planté. Nous le réparons maintenant. Réessayez bientôt. Ils en valent la peine !! Xxxx."

Garten a mentionné que la recette Blunt & aposs est un aperçu de ce qui sera dans son nouveau livre de cuisine Nourriture réconfortante moderne, dont elle a annoncé la sortie plus tôt que prévu car honnêtement, nous en avons besoin au plus vite.

Blunt a initialement partagé sa recette de famille et d'apos avec Garten en 2018 dans un épisode de  Contessa aux pieds nus. "C'est comme un aliment de base dans la maison Blunt", a déclaré l'actrice à Garten alors qu'ils préparaient le plat ensemble.

Quelques étapes seulement distinguent vraiment cette recette à quatre ingrédients des autres. Une fois les pommes de terre bouillies égouttées, elles sont remises dans la casserole et secouées pendant quelques instants. Blunt appelle cela "la partie d'entraînement".

Blunt a révélé que bien que la recette soit dans sa famille depuis des lustres, elle a ajouté une étape supplémentaire qui les rend encore meilleures. Une fois qu'elle secoue les pommes de terre, elle les transfère sur une grille de cuisson au-dessus d'une plaque à pâtisserie pour les laisser sécher pendant environ 15 minutes.

"Vous les mettez sur la grille et vous en retirez toute l'humidité, puis cela forme une croûte fantastique à l'extérieur", a déclaré Blunt. Une fois les pommes de terre sèches, elles sont mises dans un peu d'huile végétale et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes pendant environ 45 minutes.

Pendant que vous attendez patiemment le nouveau livre de cuisine de Garten&aposs, ce plat ne manquera pas de vous retenir jusqu'en octobre. Obtenez la recette complète sur son site Web (pendant qu'il est de nouveau opérationnel).


10 conseils d'Ina Garten qui ont amélioré la qualité de ma vie

Je refuse maintenant de couper les grains de maïs de l'épi sans torchon.

Les étagères de mon appartement sont décorées d'un nombre inapproprié de livres de cuisine, mais je me retrouve régulièrement à n'en utiliser que quelques-uns. Un auteur dont je me tourne presque quotidiennement vers les recettes, à la fois pour le confort spirituel et l'inspiration culinaire, est Ina Garten.

En plus de ses recettes rigoureusement testées qui couvrent tous les niveaux de compétence et d'énergie, je chéris les pépites de sagesse que Garten a partagées avec le monde au fil des ans dans son émission. La comtesse aux pieds nus, sur son Instagram parfait, et dans ses livres. Une fois, j'ai eu la chance de recevoir un pourboire de Garten se lors d'un événement à New York, et ce conseil était : congelez votre pain en morceaux. (Plus à ce sujet dans un peu.)

Alors, pour répandre la richesse, voici quelques-uns des meilleurs conseils que j'ai appris de Garten au cours de mon parcours de cuisine, de repas et de boisson.

1. Congelez votre pain en morceaux

Lors d'un petit-déjeuner à New York, Garten a partagé son secret pour congeler du pain, quelque chose que je n'ai jamais vraiment réussi (le pain serait toujours ravagé par la congélation ou développerait une texture étrange). Pour maintenir la saveur du pain et l'intégrité structurelle, elle m'a dit qu'elle le congèle en morceaux ! Elle a dit qu'elle coupait ses pains en quartiers géants et les emballait étroitement avant de les mettre au congélateur, lui laissant la portion parfaite pour se réchauffer plus tard.

2. En parlant de congélateurs, remplissez le vôtre de bouillon de poulet

Garten garde son congélateur rempli d'essentiels (il y a toujours de la vodka dedans, par exemple), mais il y a un article en particulier dont je remplis religieusement mon congélateur maintenant : le bouillon de poulet. Quand Garten nous a dit qu'elle gardait des stocks dans son congélateur, cela a tout changé pour moi. Je ne cuisinais que pour un seul, donc j'ouvrais toujours des boîtes ou des boîtes de bouillon que je ne pouvais pas finir avant de devoir les jeter. Il en va de même lorsque j'ai pris le temps de faire un beau stock et que je ne pouvais pas tout utiliser assez rapidement. J'adore avoir du bouillon fait maison dans mon congélateur pour des sauces à la poêle rapides. J'ai trouvé qu'il n'y avait pas de meilleur sentiment que d'éviter d'ouvrir une boîte entière de stock lorsque vous n'avez besoin que d'une éclaboussure.

3. Utilisez un torchon pour couper du maïs en épi

Pendant des années, j'ai ressenti du ressentiment envers le maïs pour ce qu'il faisait à ma cuisine : chaque fois que j'essayais de le couper, les grains rebondissaient sur la planche à découper et dans chaque crevasse, se cachant sur le sol pendant des jours et parfois des semaines. Mais le hack Garten&aposs pour couper le maïs a à lui seul réparé ma relation avec le légume. "Si vous placez un torchon sur la planche à découper et que vous le coupez dans le torchon, il ne rebondit pas dans toute la cuisine", nous a-t-elle déclaré dans une interview en 2019. Je n'ai jamais regardé en arrière.

4. Faire deux gâteaux à la fois

Si vous vous donnez la peine de faire un gâteau, pourquoi ne pas en faire deux et en congeler un, ou en donner le plus à un ami qui aurait besoin d'un peu plus d'amour ? Garten dit qu'elle double toujours sa recette de gâteau de campagne avec des fraises et une recette de crème fouettée afin qu'elle puisse garder la seconde pour une autre fois, et j'ai adopté cette pratique.

5. Mémorisez les proportions de cette vinaigrette

Bien que je sois très fan de vinaigrette à la manière cool et décontractée, tremper les légumes verts dans divers articles et goûter les feuilles pour voir si je dois ajouter plus de graisse, d'acide ou d'assaisonnement, j'ai également apprécié lorsque Garten a laissé tomber sa vinaigrette à 4 ingrédients sur son Instagram il y a quelque temps. C'est si simple que deux de ces ingrédients sont le sel et le poivre. Depuis, j'ai mémorisé le rapport huile d'olive/citron qu'elle partageait : 1/2 tasse d'huile pour 1/4 tasse de jus de citron (plus une cuillère à café de sel casher et une demi-cuillère à café de poivre noir).

J'ai l'impression d'être un carré mesurant les ingrédients, mais ce sont vraiment les proportions parfaites. Et j'ai trouvé que la vinaigrette elle-même constitue une base idéale pour toutes sortes d'ajouts, y compris des herbes, des échalotes finement coupées en dés et/ou une cuillerée de moutarde.

6. "Ne faites pas quelque chose que vous n'avez jamais fait auparavant pour l'entreprise"

Non pas que j'héberge une société de sitôt, mais dans les temps d'avant, chaque fois que j'avais des gens à dîner, je faisais nombreuses des plats que je n'ai jamais essayés auparavant, dans une tentative désespérée d'être impressionnant. Plutôt que d'ajouter inutilement du stress et des enjeux importants à un événement de loisirs, je fais maintenant les classiques que j'ai toujours aimés, qui finissent par être plus impressionnants de toute façon.

"Une partie du métier de pro consiste à faire quelque chose encore et encore jusqu'à ce que vous soyez sûr de pouvoir le faire bien", a déclaré Garten. Nourriture et vin en 2019. "Forcément, les ingrédients sont différents, la température du four est éteinte, le poulet que vous avez n'est pas de la bonne taille. Des choses arrivent. Plus vous faites de recettes encore et encore, plus vous avez confiance en vous."

7. Écoutez Shania Twain en cuisinant

Vous devez simplement l'essayer. Ma nourriture s'est tellement améliorée depuis que Garten a abandonné sa liste de lecture de cuisine remplie de Shania, que je fais maintenant régulièrement exploser tout en préparant le dîner.

8. Et mémorisez ces proportions cosmopolites géantes pendant que vous y êtes

Une photo de Garten buvant dans un verre à Martini géant est devenue virale récemment après avoir fait une démonstration de comment créer Cosmopolitans sur son Instagram. Pour commencer, elle attrape un énorme pichet. “I aime faire beaucoup de Cosmos,” dit-elle. “Vous ne savez jamais qui va s'arrêter. Attendez une minute, personne ne s'arrête.

Ayant fait sa recette informelle à la maison, je peux confirmer que les proportions sont dorées, que vous choisissiez ou non de tout boire en une seule fois (ne pas & apost). C'possède deux tasses de bonne vodka, une tasse de Cointreau ou de triple sec (n'importe quel type de liqueur d'orange), une tasse de cocktail de jus de canneberge et une demi-tasse de jus de citron vert fraîchement pressé. Ensuite, vous secouez dans un très, très grand shaker à cocktail avec une tonne de glace et passez dans le verre à Martini susmentionné, grand ou petit.

9. Obtenez toujours le plus petit poulet

Ce fait peut sembler évident pour beaucoup, mais pendant une bonne partie de ma vie, il n'était pas évident pour moi que plus le poulet était petit, plus la viande était savoureuse (au moins 9 fois sur 10.) J'avais été empoisonné par l'Américain. "Plus c'est plus" mentalité, mais depuis que Garten a entendu dire que les oiseaux de plus de 5 lb. don&apost rôti aussi facilement, j'ai commencé à toujours choisir le plus petit, et je n'ai jamais regardé en arrière. (Pour être juste, je ne nourris jamais de grandes foules, et je sais que c'est un privilège.)

10. Acheté en magasin c'est bien

"Vous n'avez pas à tout faire à partir de zéro", a déclaré Garten. "Personne ne veut faire de la pâte feuilletée !" C'est vrai. Je ne veux pas faire de pâte feuilletée. Et me donner la grâce de prendre des raccourcis quand cela a du sens (pâte feuilletée) a été une pratique extrêmement précieuse dans mon parcours culinaire.


Au cours des premiers mois de la pandémie, il était difficile de ne pas se laisser emporter par la façon dont les autres passaient leur temps dans la cuisine. Il semblait que tout le monde préparait de minuscules crêpes et cuisait du pain frais.

Mais Garten m'a montré que cuisiner à partir de zéro ne doit pas être compliqué. Une sauce pour pâtes maison peut prendre moins de deux minutes. Vous pouvez augmenter le poisson avec seulement quelques ingrédients. Et un peu d'assaisonnement va un long chemin avec des légumes frais.

C'était le regain de confiance dont j'avais besoin alors que je commençais à réaliser combien de temps je passerais dans la cuisine cette année. Et, depuis lors, j'ai expérimenté encore plus de nombreux plats de pâtes de Garten.

Ceci est une chronique d'opinion. Les pensées exprimées sont celles des auteurs.