Nouvelles recettes

Pénicilline chaude

Pénicilline chaude

Déplacez-vous sur Hot Toddy, il y a un nouveau cocktail pour temps froid encore plus confortable en ville.

Ingrédients

  • 1 4 onces. morceau de gingembre, lavé, tranché finement sur la largeur
  • 1 once Scotch single malt (facultatif)

Préparation de la recette

  • Porter le miel, le gingembre tranché et 5 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen. Réduire le feu et cuire à petit bouillon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le miel soit dissous, 20-25 minutes. Passer à travers un tamis à mailles fines dans un grand verre à mesurer ou un bol moyen (vous devriez avoir environ 4 ½ tasses); jeter les solides. Remettre le sirop de miel dans la casserole. Ajoutez le scotch mélangé, le jus de citron et le scotch single malt, si vous en utilisez. Chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant.

  • Répartir le cocktail dans les tasses. Passez un cure-dent ou une brochette dans chaque morceau de gingembre confit et placez-le sur le bord de la tasse pour garnir.

Section des critiquesJe suis content d'avoir gardé cette recette pour une journée maladive - elle tombe totalement dans le mille. Les proportions d'ingrédients sont parfaites. La seule chose que je ne pouvais pas me résoudre à faire était de faire cuire le miel aussi longtemps. J'ai filtré le gingembre et mélangé le miel dans l'eau chaude infusée au gingembre et cela a fonctionné à merveille. Cela semble délicieux, mais une chose à garder à l'esprit est que lorsque vous faites bouillir du miel, vous perdez tous les avantages du miel. Alors peut-être que cela pourrait faire partie de la deuxième étape, car généralement le miel se combine facilement avec de l'eau chaude. En Inde, ils n'ajouteront même pas de miel au thé chaud car ils pensent que les propriétés curatives du miel sont compromises même dans l'eau chaude.

Comment préparer le cocktail parfait à la pénicilline

Des moines chartreux distillant des élixirs à base de plantes aux médecins des frontières utilisant le whisky comme anesthésique, l'alcool a toujours eu des liens étroits avec la médecine. Les invalides modernes demanderont toujours à leur barman un grog chaud quand ils se sentiront déprimés, et beaucoup de gens ne jurent que par les propriétés curatives de leur cocktail préféré. Même votre sirop contre la toux a une petite tétine dedans. Mais que vous recherchiez un remède contre vos maux ou simplement un remède contre le cocktail commun, la pénicilline est un bon médicament.

Un classique moderne, la pénicilline a été inventée par le barman australien Sam Ross chez Milk & Honey, le bar clandestin du Lower East Side qui a contribué à propulser la révolution des cocktails des premiers temps. Comme toutes les boissons qui survivent aux bars dans lesquels elles ont été inventées, la pénicilline s'appuie sur une formule de cocktail simple - le whisky sour - avec quelques ajustements réfléchis qui le rendent supérieur à la somme de ses parties. Le nom mémorable ne fait pas de mal non plus.

Au lieu du whisky américain, Ross a voulu ajouter un cocktail écossais à la liste, et il a doublé le thème médicinal de la boisson avec un combo à froid de gingembre, de miel et de citron. En guise de touche finale, il a fait flotter un quart d'once d'Islay Scotch fortement tourbé sur la boisson finie, s'assurant que chaque gorgée commencerait par un arôme chaud et fumé.


Recette traditionnelle de soupe au poulet juive (pénicilline juive)

La soupe au poulet juive traditionnelle est connue pour avoir un bouillon doré et clair avec des nutriments essentiels pour vous faire revivre dès la sortie de votre lit de malade. Il est logique que la soupe au poulet juive maison soit également connue sous le nom de « pénicilline juive ». Chaque maman juive insistera pour que sa soupe au poulet soit la meilleure soupe au poulet, car elle est faite avec AMOUR.

Faire votre propre bouillon à partir de zéro est très facile. Placez simplement le poulet entier dans la casserole avec des légumes-racines, des herbes fraîches, couvrez d'eau et éloignez-vous du poêle pendant quelques heures. Vous vous demandez peut-être « Pourquoi voudriez-vous faire bouillir un poulet entier avec la peau ? N'y a-t-il pas beaucoup de graisse dans la peau ? Eh bien, il y a une très bonne raison à cela. La peau de poulet est en fait riche en collagène et non en graisse. Laisser la peau du poulet pendant qu'il mijote dans l'eau aidera à produire une saveur riche dans le bouillon. La peau aidera également à produire une belle couleur dorée qui rend la soupe au poulet juive spéciale. Les légumes-racines traditionnels qui sont ajoutés à la soupe pendant la cuisson sont les carottes, le céleri, l'oignon et les panais. Le persil frais et l'aneth avec les tiges ajoutent également une grande saveur au bouillon pendant la cuisson.

Pas besoin de se sentir intimidé en préparant une soupe au poulet maison. Une fois que vous aurez essayé cette recette, vos amis et votre famille continueront de vous supplier de préparer de la pénicilline juive chaque fois qu'ils sentiront un reniflement. Vous pouvez déguster le bouillon avec uniquement du poulet et des légumes ou vous pouvez ajouter des nouilles ou des boules de pain azyme. J'ai fourni des instructions pour faire mijoter la soupe sur la cuisinière et si vous cherchez à gagner du temps, des instructions sur l'autocuiseur Instant Pot sont également fournies.

La tradition du bouillon de soupe vient de l'Europe du Nord, où les familles utilisaient les os de viande restants, des morceaux de viande et des légumes pour préparer une soupe afin de donner de la saveur et de la nourriture à leurs familles. On croyait fermement qu'il ne fallait pas gaspiller de nourriture, surtout par nécessité si une famille avait besoin d'augmenter ses revenus. De nombreuses familles juives à travers l'Europe ont préféré élever leurs propres poulets au lieu de porcs. Cela peut expliquer pourquoi la soupe au poulet est préférée et considérée comme une nourriture de l'âme juive. La soupe de poulet juive est également la base de la soupe de boulettes de matzo au poulet, qui est un élément de menu important présenté dans de nombreux repas de fêtes juives.

Apprenez-en plus sur la tradition de la Pâque juive et un menu du Seder de la Pâque avec des recettes d'Ellen Easton.


4 cocktails classiques au whisky et au miel

Pénicilline : 2 oz. scotch mélangé + ¾ once. sirop de miel + ¾ once. jus de citron frais + ¼ once. single malt d'Islay tourbé + 2-3 fines tranches de gingembre frais
Mélanger les tranches de gingembre dans un shaker avec tous les ingrédients sauf le single malt. Agiter avec de la glace et passer dans un verre à whisky rempli de glace. Faire flotter le single malt sur la boisson et garnir de morceaux de gingembre confit.
Créé par Sam Ross, Lait et miel, New York

Ruée vers l'or : 2 onces. Bourbon + ¾ once. sirop de miel + ¾ once. jus de citron frais
Secouez tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer dans un verre à whisky rempli de glaçons.
Créé par T.J. Siegal, Milk & Honey, New York

Toddy chaud classique : 1½ oz. Bourbon + ¾ once. sirop de miel de fleurs sauvages + Thé chaud à la camomille + Bâton de cannelle et rondelle de citron pour la garniture
Construire dans une tasse de grog, garnir de thé à la camomille et garnir d'un bâton de cannelle et d'une rondelle de citron.
Adapté par Erick Castro, Simple Serve

Chai Hot Toddy : 1½ oz. seigle + ¾ once. sirop de miel + Chai + Torsade d'orange cloutée de clou de girofle pour la garniture
Construire dans une tasse de grog, garnir de chai et garnir d'un zeste d'orange parsemé de clous de girofle.
Créé par Erick Castro, Simple Serve


Pénicilline chaude

“Brrrr! Il fait froid dehors, Aqua Sleep Man ! dit-il alors qu'ils le regardaient d'un air absent. Il s'est avéré qu'il avait mal lu la pièce et que citer des publicités locales de Nashville des années 80 ne lui faisait aucun ami. Peut-être qu'ils n'étaient pas d'ici, peut-être qu'ils n'étaient pas des aficionados des lits à eau, de toute façon, il avait clairement choisi le mauvais ouvreur. "Je veux juste dire qu'il est devenu anormalement froid pour la saison", a-t-il poursuivi alors qu'ils restaient impassibles ou impressionnés. “Peut-être, c'est l'humidité, plutôt que la température réelle, qui, pour être juste, n'est que dans les années 40’, à moins que vous ne veniez littéralement de n'importe où ailleurs dans le monde, auquel cas c'est 4°, mais avec le vents, on a juste l'impression qu'il s'est éteint alors qu'ils tournaient leur attention ailleurs, le rejetant comme un peu excentrique. Cela n'a pas changé le fait qu'il avait froid ou qu'il ressentait vraiment le besoin d'une sorte de réconfort pour qu'il se sente mieux. Remarquant que personne ne s'occupait réellement du bar, il se glissa derrière et pensa mieux à demander à la foule s'ils se joindraient à lui maintenant alors qu'il se levait pour préparer la Pénicilline Chaude.

De toute évidence, cette boisson, créée par la fondatrice d'Aperitif Hour, Amanda Victoria, est un riff passionné sur le classique moderne de Sam Ross, Penicillin, qui est son riff fumé sur le classique Whiskey Sour, qui est un riff inspiré sur le simple fait de boire du whisky pur. On dit souvent que « ce n'est pas la plus forte des espèces qui survit, ni la plus intelligente, mais celle qui s'adapte le mieux au changement. » On pourrait alors soutenir que cette version fournit des preuves supplémentaires, comme s'il en fallait davantage, pour la théorie de l'évolution de Darwin. Une variante chaude parfaite pour les journées froides, tout comme le Penichillin fournit une version glacée pour les temps plus chauds. Ce que je pourrais faire dans la semaine si notre temps comiquement décalé reste fidèle à la forme. Le fait est que cette boisson s'adapte à son environnement pour s'épanouir. Je ne suis, historiquement, pas un grand fan de cocktails chauds, mais je suis aussi notoirement ouvert d'esprit, nous allons donc lui donner un tourbillon et laisser tous les copeaux qui surgissent, tomber où ils peuvent.

La première étape consiste à chauffer du cidre de pomme sur la cuisinière. Vous ne voulez pas le faire bouillir ou quoi que ce soit, allez juste un peu au-delà d'une bonne température de dégustation. C'est une boisson construite, alors prenez une tasse et tempérez-la avec de l'eau chaude, pendant que votre cidre chauffe. Lorsque vous êtes prêt à assembler, jetez l'eau chaude, montez Motley Crüe’s “Dr. Feelgood“, parce que c'est une question de sensation, et combinez, 1 once de scotch mélangé, j'ai choisi Dewar’s 12 ans pour son caractère fumé 1 once de votre cidre de pomme chaud, je suis allé avec Red Jacket Orchards 1/2 une once de jus de citron fraîchement pressé, 1/4 once de sirop simple au miel 2: 1, 2 gouttes de 18-21 Havana & Hide Bitters et remuez bien. Garnir de bière au gingembre, j'ai choisi Reed's Jamaican et garni d'une tranche de citron et peut-être d'un peu de gingembre confit sur une pique.

Comme je l'ai déjà dit, je n'aime pas les cocktails chauds, historiquement. Je me trompe aussi souvent, historiquement. C'est adorable. Un merveilleux mélange de saveurs. C'est tout ce que j'aime dans la pénicilline originale uniquement mise à jour pour être parfaite pour s'asseoir près de la fenêtre en regardant la pluie froide tomber avec un bon livre et un cocktail chaud. Je ne m'attendais pas à aimer ça, mais ça marche pour moi. Ma principale plainte avec les cocktails chauds est qu'ils ont tendance à avoir un goût dilué, généralement parce que vous leur ajoutez de l'eau chaude. En sautant l'eau et en apportant la chaleur du cidre, celui-ci évite cet écueil pour créer un cocktail qui conserve son intensité tout en apportant une belle sensation de chaleur, juste adorable tout autour,

J'ai choisi cette boisson pour trois raisons. Un, il fait froid dehors et je voulais quelque chose pour me réchauffer et la combinaison de whisky et de chaleur semble parfaite. Deuxièmement, j'ai toujours adoré la boisson de base, alors je voulais essayer ce riff avant qu'il ne fasse trop chaud pour justifier de faire plus de boissons chaudes. Troisièmement, et surtout, aujourd'hui marque deux semaines depuis que j'ai reçu ma deuxième dose du vaccin Covid-19, je suis donc au zénith de mon “coronavirus stupide qui nous a tellement volé au cours de l'année écoulée que nous ne pouvons même pas commencer à traiter les choses que nous avons perdues, collectivement ou individuellement, tout en reconnaissant qu'il y a eu des moments forts en cours de route dans les expériences acquises en traitant l'esprit abrutissant, réalité bouleversante dans laquelle nous vivons, essayant de naviguer dans un monde divisé par ceux qui nient la science et l'empathie au profit de la commodité et de la solidarité politique tout en gardant de la nourriture sur la table et du papier toilette dans les toilettes pour nos familles et ceux qui comptent sur nous, avec seulement nos esprits et les cris occasionnels, ok tous les jours, dans l'obscurité pour conjurer la dépression qui s'abat doucement sur les pieds des petits chats, comme un brouillard dévorant, quand il ne marche pas dans son +2 bottes de frustration criant à l'intérieur à ceux qui ne peuvent toujours pas comprendre comment fonctionnent les masques ou la distanciation ou au moins prendre le foutu coup qui les protégera, ainsi que toute autre personne qu'ils lècheront sur le chemin de la e épicerie, les gens qui passent leur temps à présenter leurs opinions soigneusement recherchées sur youtube comme des faits parce que cela leur semble juste, au lieu d'apprécier le miracle incroyable que la science a pu réaliser lorsqu'elle est appelée à sauver notre collectif culs, afin que nous puissions tous reprendre une vie normale où nous pouvons rencontrer et embrasser nos amis sans craindre d'amener par inadvertance un tueur, une maladie sans sexe ni nationalité, soit dit en passant, dans leur maison” niveau d'invulnérabilité des vaccinés. Est-ce que je crois tout ça ? Probablement. Eh bien, à part la partie invulnérable, je comprends assez bien la science pour reconnaître que je ne suis qu'à la hauteur de la protection offerte par le vaccin. Quant au reste de cette diatribe, tant que j'y crois, est-ce important que j'aie raison de mes faits ? Vous avez raison, c'est important. Alors, chapeau à vous tous qui avez pris le temps de vous renseigner sur le processus, de remplir les formulaires et de faire la queue afin d'obtenir cette photo qui vous protège, vous, votre famille, vos voisins et est la clé pour récupérer tout le monde à l'école en toute sécurité et à la réouverture de tous nos commerces et de notre vie. Comme un gars qui savait une chose ou deux sur l'évolution des situations l'a dit un jour,

« L'ignorance engendre plus souvent la confiance que la connaissance : ce sont ceux qui en savent peu, non ceux qui en savent beaucoup, qui affirment si positivement que tel ou tel problème ne sera jamais résolu par la science.

Charles Darwin

Nous avons déjà été ici. Lorsque le médicament pénicilline a été lancé pour la première fois, nombreux étaient ceux qui étaient sceptiques quant à l'utilisation de ce "médicament dérivé de la moisissure". Les gens qui ne pouvaient tout simplement pas voir comment mettre de la moisissure dans leur corps pouvait faire autre chose que les rendre plus malades ou stériles ou plus sensibles aux nouvelles ondes radio que la BBC avait commencé à diffuser seulement six ans avant que Fleming n'observe les propriétés de destruction des bactéries. Pénicillium rubens dans son laboratoire londonien. C'est logique, les informations étaient plus difficiles à obtenir à l'époque. Il faudrait devenir membre de la Royal Academy of Medicine et avoir accès à leur bibliothèque, qui aurait toutes les dernières sciences, correctement reliées et placées sur leurs étagères, dans un délai d'un an environ après sa découverte. Ils avaient donc une bonne excuse. De notre côté, nous avons accès à des rapports presque à jour sur l'ensemble du processus d'un effort mondial. Dans quel nouveau monde courageux vivons-nous, où nous avons accès à plus de connaissances qu'à aucun autre moment de l'histoire. Tant de choix de ce qu'il faut ignorer. N'ignorez pas cette boisson, elle guérira vos maux, en supposant que vous souffriez d'un léger frisson ou d'une disposition mélancolique, comme je le fais. Restez en sécurité, restez hydraté et restez sain d'esprit, mes amis.


Ordonnance de ce soir : Pénicilline. (Oui, comme dans le cocktail.)

La pénicilline est un classique moderne créé par le barman Sam Ross. Il fait le sien avec du single malt et des scotchs mélangés dans ce tour à la maison, j'appelle pour le whisky que vous avez. Bien que faire un sirop puisse sembler difficile, cela ne prend que quelques minutes. Une fois que vous avez le sirop de gingembre et de miel dans le réfrigérateur, vous pouvez faire les variations sans alcool ci-dessous pour une dose de bien-être sous n'importe quelle forme, à tout moment.

Les bars sont fermés pendant les restrictions liées aux coronavirus, mais vous pouvez préparer des cocktails à la maison en utilisant des ustensiles de cuisine de base pour mélanger les boissons. Lisez la suite pour nos conseils.


Pénicilline

En 2005, au bar clandestin Milk and Honey de New York, Sam Ross jouait avec quelques nouveaux whiskies de Compass Box et a été séduit par Peat Monster (un scotch riche et fumé). Il en a fait flotter quelques-uns sur cette boisson, "et avec les gigantesques rochers de glace sur lesquels nous servirions nos boissons, cette petite flaque de fumée et de tourbe s'est assise sur la boisson et a frappé vos narines avant de goûter la concoction douce et équilibrée sous." L'espace occupé par Milk and Honey est maintenant Attaboy, l'un des bars actuels de Ross, et il dit que la pénicilline est leur boisson la plus demandée. « J'aime toujours les gens qui me demandent cette boisson, sans savoir qu'elle a été inventée dans ces quatre murs par le gars qui est sur le point de les servir. »

Prenez de l'avance : préparez le sirop miel-gingembre au moins 1 jour à l'avance.

Notes de conservation : Le sirop miel-gingembre peut être réfrigéré jusqu'à 1 semaine.

Portions :

Lorsque vous redimensionnez une recette, gardez à l'esprit que les temps et les températures de cuisson, la taille des casseroles et les assaisonnements peuvent être affectés, alors ajustez en conséquence. De plus, les quantités indiquées dans les instructions ne refléteront pas les modifications apportées aux quantités d'ingrédients.


Le poivre de Cayenne est apprécié depuis des milliers d'années pour son pouvoir de guérison. Le folklore du monde entier raconte des résultats étonnants en utilisant le poivre de Cayenne dans la guérison simple et dans les problèmes de santé déconcertants. Mais le poivre de Cayenne n'est pas seulement un guérisseur de l'histoire ancienne. Des études cliniques récentes ont été menées sur de nombreuses applications de santé anciennes pour cette herbe miracle. À maintes reprises, la valeur thérapeutique du poivre de Cayenne a été médicalement validée.

L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture déclare que le poivre de Cayenne combat les infections et l'inflammation, et le centre médical de l'Université du Maryland a signalé que la capsaïcine contenue dans les piments de Cayenne peut offrir un traitement efficace contre les infections de l'oreille.

Miel brut : les trucs sucrés

Bien que j'essaie vraiment de mettre du miel brut dans absolument tout ce que je fais, il a un réel objectif ici.

Tout d'abord, cela facilite la descente de l'ail et du poivre de Cayenne.

Mais plus important encore, le miel cru stimule la fonction immunitaire et possède de fortes propriétés antivirales et antifongiques.


  1. Faire le sirop miel-gingembre :
    1. Porter le gingembre, le miel et 1 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-doux. Cuire en remuant jusqu'à ce que le miel soit dissous. Laisser mijoter doucement, à découvert, 30 minutes. Passer à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol et jeter les solides. Laisser refroidir à température ambiante.
    1. Mélanger le scotch mélangé, le jus de pamplemousse et 1 oz. sirop miel-gingembre dans un shaker rempli de glaçons. Couvrir et secouer vigoureusement jusqu'à ce que l'extérieur soit givré, environ 20 secondes. Filtrer dans un verre à whisky, de préférence avec un seul gros glaçon. Complétez avec du scotch single malt.
    1. Le sirop de gingembre et de miel refroidi peut être préparé 2 semaines à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer.

    Cette recette est présentée dans :


    Autres remèdes maison à essayer

    *Noter: La déclaration ci-dessus n'a pas été évaluée par la Food and Drug Administration. Cette recette n'est pas destinée à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie. En cas de doute, consultez toujours votre médecin ou professionnel de la santé. Cette formule a pour but de vous fournir des informations pour entretenir votre santé.

    Nous aimons voir les recettes que vous faites, partagez-les sur Instagram, Facebook & Twitter!

    Obtenez des exemplaires à prix réduit de mon livre de cuisine Ici.

    Veuillez également laisser une note par étoiles -)

    Besoin d'encouragement dans votre cheminement vers des étapes plus saines ?

    Rejoignez nos groupes Facebook, partageant de délicieuses recettes végétaliennes et sans gluten, des conseils santé, etc., de nos membres. Rejoignez-nous et invitez vos amis sans gluten et végétaliens pour les débutants et les recettes végétaliennes


    Voir la vidéo: Quels sont les signes de la chlamydia chez les hommes? (Décembre 2021).