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Gâteau d'anniversaire aux noisettes et chocolat

Gâteau d'anniversaire aux noisettes et chocolat

Comptoir :

Séparez les 8 œufs : utilisez tous les blancs d'œufs dans le pandispan, puis utilisez seulement 5 des jaunes dans le pandispan, et les 3 autres jaunes dans la crème.

Par conséquent, battez les blancs d'œufs avec une poudre de sel jusqu'à obtenir une mousse, ajoutez le jus de citron, le sucre et continuez à battre jusqu'à ce que la mousse durcisse. Ajouter progressivement les jaunes, l'huile, la levure et la farine en mélangeant bien. Une composition légèrement molle est obtenue, qui est versée dans un moule rond, sur une plaque à pâtisserie, et cuite au four pendant environ 35 minutes. Nous obtiendrons un pandispan blanc moelleux.


Sirop:

Pour le sirop, laisser mijoter, l'eau avec le sucre, laisser bouillir environ 5 minutes. Une fois la bouilloire retirée du feu, ajoutez l'essence de rhum ou d'autres essences que vous aimez.


Laisser refroidir le plan de travail et le sirop.


Mon gâteau est sorti assez haut, alors je l'ai coupé en quatre parties et je l'ai mis au sirop.


Crème de noisettes : faites chauffer le lait dans une bouilloire. A part, dans une casserole, mélanger les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et la farine. Versez lentement le lait chaud, mélangez bien puis remettez la casserole sur le feu. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Après avoir retiré du feu, ajouter le beurre et bien mélanger. Laisser refroidir.

Casser quelques noisettes, les faire revenir avec la peau dans une casserole avec un peu de sel (pas d'huile). Ils brunissent bien, n'ayez pas peur si la peau noircit, car on les épluchera de toute façon. Une fois les noisettes refroidies, elles sont pelées et passées dans un moulin à café pour obtenir une fine poudre. Ajouter les noisettes moulues à la crème et mélanger au mixeur pour égaliser la poudre de noisettes.

Pour la crème au chocolat noir : de la crème aux noisettes on en met un peu de côté dans un bol. A part, faites chauffer un peu de lait dans une bouilloire, ajoutez quelques carrés de chocolat noir et mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat fonde, que l'on verse ensuite sur la crème dans le bol.


Assemblage et décoration :

Pour assembler le gâteau, étalez la moitié de la crème de noisette sur la première couche de pandispan, ajoutez la deuxième couche de pandispan, maintenant la crème au chocolat noir, la troisième couche de pandispan, l'autre moitié de crème de noisette et le couvercle du gâteau.


Préparez le glaçage en faisant chauffer un peu de lait, puis ajoutez le chocolat blanc cassé en morceaux et mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat fonde, que l'on verse ensuite délicatement sur le gâteau, de manière à bien couvrir le couvercle et éventuellement les côtés. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat épaississe.

Puis fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et soyeuse et décorez le gâteau. Poudre de cacao ou de ness.


Laisser refroidir avant de servir.


Bon appétit!



Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/10/tort-aniversar-cu-alune-de-padure-si.html