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Blâmer PBR, les hipsters pour la hausse des prix de la bière

Blâmer PBR, les hipsters pour la hausse des prix de la bière

Fondamentalement, nous ne trouvons plus jamais de « bière pas chère »

Oh super, non seulement les restaurants font payer plus cher le vin, dit Restaurant Sciences, mais la bière bon marché est également de plus en plus difficile à trouver.

Le New York Daily News rapporte que les prix de la bière ont augmenté partout au cours des sept derniers mois, mais le saut le plus élevé a été la bière "sous-premium" ou les bières bon marché comme Budweiser, Coors Light, Miller Lite et Pabst Blue Ribbon.

Les données montrent que si les bières ultra-premium (comme l'artisanat, nous imaginons) n'ont augmenté que de 1,8 % en prix, les prix de la bière bon marché ont bondi de 6,8% à l'échelle nationale.

À New York en particulier, selon le New York Daily News, les prix de la bière ont augmenté de 9,4 % au cours des sept derniers mois. Et le coupable ? "Je pense que le principal facteur d'augmentation des prix de la bière sous-premium est en effet spécifiquement le PBR", a déclaré Chuck Ellis de Restaurant Science à NYDN. "C'est devenu assez à la mode."

Lorsque la demande augmente, le prix augmente également, note Ellis. Et puisque PBR est officieusement devenu la bière de choix pour les hipsters et les hipsters en herbe, nous voyons lentement un avenir sans PBR à 2 $.


Blâmer les hipsters qui boivent du PBR pour avoir fait grimper le prix de la bière bon marché

Selon une étude du groupe de recherche alimentaire Restaurant Sciences, la popularité de Pabst Blue Ribbon pourrait être la raison pour laquelle les bières à bas prix telles que Budweiser, Miller Lite et Coors Light ont connu une hausse de prix de 6,8% au cours des sept derniers mois.

"Je pense que le principal facteur d'augmentation des prix de la bière sous-premium est en effet spécifiquement le PBR", a déclaré Chuck Ellis, responsable de Restaurant Sciences, au NY Daily News. Les chercheurs pensent que depuis que le PBR est « devenu assez à la mode », les restaurants et les bars se sentent justifiés de le facturer plus cher ainsi que d'autres bières non artisanales standard.

« Alors que toute l'attention s'est portée sur les bières artisanales (Ultra-Premium), le prix des marques phares du niveau moyen (Premium) a augmenté de manière plus spectaculaire. Et les bières traditionnellement moins chères telles que Pabst Blue Ribbon ont connu un double - des augmentations de prix à chiffres dans les restaurants, les bars et les discothèques."

Pourtant, l'étude n'a trouvé aucune relation de cause à effet concrète entre la popularité du PBR et la hausse des prix de la bière premium à sous-premium. Alors, prenez-le avec un grain de houblon. (Slick, je sais.)


Les prix de la bière augmentent à cause des hipsters

Si vous sortez au point d'eau local ce week-end pour en prendre quelques-uns froids avec vos amis ou de parfaits inconnus, vous pourriez lever un sourcil ou deux au moment de payer la note. Selon un récent sondage de Restaurant Sciences, alors que le coût des bières et des alcools a augmenté dans tous les bars et restaurants des États-Unis, les prix les plus élevés n'appartiennent à personne d'autre que les bières bas de gamme.

Cette flambée des prix est attribuée à une bière spécifique, la Pabst Blue Ribbon, donc le Los Angeles Times sait exactement qui est à blâmer pour que nous obtenions moins de houblon pour notre argent…

Et les gens de Research Sciences semblent croire que cette hypothèse est valide.

"Alors que toute l'attention a été portée sur les bières artisanales, le prix des marques phares du milieu de gamme a augmenté de manière plus spectaculaire", a déclaré Chuck Ellis, président de Research Sciences.

"Je pense que le principal facteur d'augmentation des prix de la bière de qualité inférieure est en effet spécifiquement le PBR", a déclaré Ellis. “C'est devenu assez à la mode.”

"Traditionnellement, les bières à bas prix telles que la Pabst Blue Ribbon ont connu des augmentations de prix importantes à deux chiffres dans les restaurants, les bars et les discothèques", a déclaré Ellis.

Research Sciences a suivi les prix de divers types de bières, de l'ultra-premium au sous-premium, dans environ 500 bars et restaurants, et ils ont découvert qu'au cours des sept derniers mois, les prix ultra-premium ont augmenté de 1,8 %, super -prime de 1% et prime de 3,6%. Mais en ce qui concerne les sous-primes, ces prix ont augmenté de 6,8%.

Évidemment, la seule solution est de prendre quelque chose d'important aux hipsters pour qu'ils sachent à quel point ils font du mal aux autres. Ma suggestion est les moustaches de guidon. J'ai toujours été un peu jalouse de ceux-là.


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Blâmez le réseau alimentaire.

À l'époque où j'ai rejoint le forum (08), Packer Brisket était de 2,20 $/Lb, de Wally World (sélectionner)
Je pourrais obtenir du Black angus de choix sur mon marché local pour 2,30 $/lb. (Je n'ai jamais vu de prime)
La dernière fois que j'ai vérifié, le choix est jusqu'à 2,74 $/lb et le prix de prime est de 3,14 $/lb, @ Sam's.

"On me dit que les gens font aussi du porc au barbecue. Je ne comprends pas pourquoi"
Quand j'ai lu ça, j'ai abandonné l'article. Et ce type est de St Louis ?

TVWBB olympien

Barbecue John K

TVWBB Pro

À l'époque où j'ai rejoint le forum (08), Packer Brisket était de 2,20 $/Lb, de Wally World (sélectionner)
Je pourrais obtenir du Black angus de choix sur mon marché local pour 2,30 $/lb. (Je n'ai jamais vu de prime)
La dernière fois que j'ai vérifié, le choix est jusqu'à 2,74 $/lb et le prix de prime est de 3,14 $/lb, @ Sam's.

"On me dit que les gens font aussi du porc au barbecue. Je ne comprends pas pourquoi"
Quand j'ai lu ça, j'ai abandonné l'article. Et ce type est de St Louis ?

Jim C à Denver

TVWBB Pro

Désolé les gars, c'est de ma faute. Je vais essayer de l'atténuer - je ne savais pas que ma consommation personnelle faisait bouger les prix du marché.

Sérieusement, le boom du bourbon dure depuis au moins 20 ans. Le FN n'y est pour rien. La production d'aujourd'hui est 4 fois supérieure à ce qu'elle était en 2000. Poussée par des hipsters de 25 à 45 ans qui ont soif d'authentiques alcools artisanaux haut de gamme.

Le bourbon et le seigle étaient pourris par des vieux buveurs, maintenant il coûte 20 $ à l'ancienne vendus dans les bars à cocktails de Brooklyn.

Timothy F. Lewis

TVWBB olympien

Désolé les gars, c'est de ma faute. Je vais essayer de l'atténuer - je ne savais pas que ma consommation personnelle faisait bouger les prix du marché.

Sérieusement, le boom du bourbon dure depuis au moins 20 ans. Le FN n'y est pour rien. La production d'aujourd'hui est 4 fois supérieure à ce qu'elle était en 2000. Poussée par des hipsters de 25 à 45 ans qui ont soif d'authentiques alcools artisanaux haut de gamme.

Le bourbon et le seigle étaient pourris par des vieux buveurs, maintenant il coûte 20 $ à l'ancienne vendus dans les bars à cocktails de Brooklyn.


Plus de preuves que les hipsters sont horribles

Les deux groupes que les Américains de tous bords condamnent sont des membres du Congrès et des hipsters. Et la dernière preuve que les hipsters sont voués à plonger plus loin dans les profondeurs de la réputation est la suivante : la hausse du prix de la bière.

Un verre de bière bon marché est en train de devenir une espèce en voie de disparition à New York City et vous pouvez blâmer les hipsters Pabst Blue Ribbon pour cela.

C'est la raison pour laquelle les prix de la bière "sous-premium" dans la ville ont augmenté de 9,4 % au cours des sept derniers mois, selon Restaurant Sciences, qui suit les ventes d'aliments et de boissons à l'échelle nationale.

"Je pense que le principal facteur d'augmentation des prix de la bière de qualité inférieure est en effet spécifiquement le PBR", a déclaré Chuck Ellis, qui dirige la société de recherche. "C'est devenu assez à la mode."

En raison de la soif inextinguible des hipsters pour une bière au goût de craie, les points d'eau augmentent les prix de la bière de qualité inférieure. Une Bud Light à 4,50 $ devient 4,75 $, puis 5,00 $. L'Amérique s'effondre.

Les prix de la bière de qualité inférieure sont en hausse constante depuis octobre. Je ne peux que supposer que les buveurs ultra/super premium ne sont pas découragés par la bière à 5,25 $. Saluer.

Les hipsters interfèrent avec des millions d'Américains de la classe moyenne. Tout ce que le foreur de gaz naturel du Dakota du Nord veut faire quand il sort après une journée de 10 heures, c'est en commander un bon marché froid avant de rentrer chez lui et de faire face à la réalité. La journée de cet Américain qui travaille dur est gâchée lorsque sa bière sous-premium est plus chère à cause des hipsters. Si un mineur de charbon de Scranton se fait payer le prix de sa Keystone Light Night, alors les hipsters et les terroristes, et même les terroristes hipsters, ont gagné.

Un récent sondage PPP a montré que 27% des Américains soutenaient la taxation des hipsters simplement parce qu'ils étaient hipsters. Je peux m'opposer à des taxes insensées, mais une taxe hipster serait bonne pour l'Amérique.


PBR vend un "pack familial" massif de 99 canettes

Vous connaissez probablement le concept mythique des 99 bouteilles de bière accrochées au mur depuis votre enfance. Mais au moment où vous étiez assez vieux pour votre première course de bière légale, les difficultés logistiques d'un tel effort étaient probablement apparentes. L'achat de 99 bouteilles (ou canettes) de bière impliquerait au moins trois 30 racks et deux packs de six. Quel cauchemard!

Pabst Blue Ribbon ressent votre douleur et veut faire quelque chose. Récemment, la marque de bière bon marché généralement associée aux hipsters et aux bars de plongée vous offre désormais la possibilité d'acheter un pack familial de 99 canettes de bière dans un seul emballage (pas si) pratique. Je ne sais pas quel genre de famille vous avez, mais vous devez penser que cela durera au moins toute la nuit.

Sur la base des preuves disponibles, vous obtenez exactement le nombre de canettes mentionné. Au moins certains des cas présentent un mélange de PBR d'origine (le rouge, le blanc et le bleu que vous connaissez), ainsi que des PBR easy et PBR extra moins courants, les bières plus légères et plus lourdes de la marque, respectivement. Bien que les illustrations sur la boîte donnent l'impression que vous trouverez de grands garçons à l'intérieur, l'étiquetage indique qu'il s'agit de vos canettes de taille standard.

Une histoire d'un magasin d'alcools du Minnesota, où le pack familial s'est vendu en moins de 24 heures, indique que l'affaire mesure un incroyable sept PIEDS d'un bout à l'autre. Cela signifie que vous aurez probablement besoin d'aide pour transporter cette chose en édition limitée dans votre voiture. Et une fois que vous l'avez là-bas, vous feriez mieux de l'attacher au toit ou de déposer chaque rangée de sièges dans votre SUV pour le ramener à la maison.

L'accord est un peu trop beau pour être vrai, car PBR dit qu'il ne sera en vente que dans 15 États à travers le pays. Les prix varient, coûtant jusqu'à 175 $ dans certains endroits. C'est donc beaucoup de travail à déplacer et beaucoup d'argent à acheter. Mais une fois que vous l'aurez ramené à la maison, votre famille sera prête pour une sacrée fête.


La bière devient chère ? L'industrie le planifie depuis des années

Les hipsters rendent la bière plus chère, ou du moins c'est l'argument qui a été populaire ces derniers jours. Mais l'industrie brassicole - dirigée par d'énormes conglomérats multinationaux - prévoit des hausses de prix depuis des années.

Apparue pour la première fois dans le New York Daily News, la citation qui a lancé un millier de partages Facebook était de Chuck Ellis, chef d'un groupe de recherche appelé Restaurant Sciences qui examine les tendances dans l'industrie de la restauration :

«Je pense que le principal facteur d'augmentation des prix de la bière sous-premium est en effet spécifiquement le PBR. C'est devenu assez à la mode.

Ellis faisait référence aux conclusions d'une étude récente menée par son entreprise. L'étude a examiné les prix de la bière dans 500 restaurants et bars à travers la ville de New York et a constaté que, bien que tous les prix de la bière aient augmenté au cours des six derniers mois, l'augmentation des prix des bières « sub-premium » comme Keystone, Natural Light et Pabst Blue Ribbon largement dépassé les autres segments de produits.

À l'échelle nationale, ces marques bon marché ont augmenté de près de 7 %, et à New York, l'augmentation a été de près de 10 %. Le lien a été établi que la grande population de nouveaux bohèmes de New York avait adopté le PBR comme son breuvage ironique de choix, ce qui a entraîné une augmentation des ventes, ce qui a entraîné une augmentation des prix. Et comme « les hipsters » sont des cibles faciles, ils ont été des boucs émissaires.

Les brasseries elles-mêmes sont une cause beaucoup plus probable de l'augmentation des prix de la bière sous-premium. La part de marché et les marges bénéficiaires des conglomérats multinationaux qui brassent de la bière de qualité inférieure – qui ont en fait inventé toute la catégorie – diminuent depuis des années. Lorsque l'économie s'est effondrée et que les clients des grandes marques de bière ont ressenti le pincement, beaucoup sont passés des marques « premium » comme Bud Light, Coors et Miller aux sous-premiums à moindre coût.

Les marques sub-premium ont des marges bénéficiaires beaucoup plus minces, et les brasseries essaient de ramener les gens vers les marques à marge plus élevée depuis des années. Un article paru dans Advertising Age d'avril 2011 sur la disparité des coûts entre les niveaux dit : « Les cadres peuvent faire face aux pertes de volume, tant qu'ils orientent les consommateurs vers leurs propres marques haut de gamme. Anheuser-Busch a été particulièrement agressif, se fixant pour objectif de réduire l'écart de prix entre ses marques subpremium et premium à 15 %, contre une moyenne historique de 25 %. Ces changements de prix ne se produisent pas du jour au lendemain, et l'effet se fait enfin remarquer dans le commerce de détail.

Peut-être que les clients qui sont passés à une marque sous-premium pendant la récession ont réalisé que la bière avait à peu près le même goût que leurs anciens favoris « premium » et, étant maintenant plus prudents, ils ont décidé de ne pas payer de supplément pour une étiquette différente. Peut-être que la révolution de la bière artisanale commence enfin à toucher les résultats des grands brasseurs et qu'ils deviennent plus sérieux dans la récupération de ces revenus perdus.

Si la base de l'argument de l'augmentation des prix de PBR est que la bière est populaire auprès des hipsters et qu'ils font monter les prix, alors pourquoi ne pas blâmer les étudiants pour l'augmentation des prix ? 2012 a vu un nombre record d'étudiants inscrits aux études postsecondaires. Ils aiment aussi PBR.


Pabst Blue Ribbon n'est peut-être plus alors que la bataille se prépare dans la salle d'audience de Milwaukee

Un avenir dystopique se prépare dans une salle d'audience de Milwaukee. Un avenir qui pourrait soumettre des centaines de milliers de barbus, tatoués, plutôt cool (en quelque sorte pas) à une soif dévorante. Pabst Blue Ribbon n'est peut-être plus.

La lager américaine, connue pour son prix bon marché, sa popularité parmi les hipsters et, selon certains critiques, son goût insipide, est engagée dans une bataille juridique avec les fabricants du fabricant de bière rival MillerCoors, ce qui pourrait laisser Pabst sans endroit pour fermenter sa bière signature.

Pabst Brewing Company, propriétaire de PBR, affirme que MillerCoors tente de la forcer à fermer ses portes en rompant un contrat de plusieurs décennies en vertu duquel MillerCoors produit la bière Pabst.

MillerCoors n'est pas d'accord. La société affirme qu'elle n'est pas obligée de continuer à produire du PBR et affirme avoir donné à Pabst un préavis suffisant pour prendre d'autres dispositions en matière de brassage.

La crise découle d'un accord conclu en 1999 entre Pabst et MillerCoors, dont les propres bières incluent Miller Lite, Miller High Life et Miller High Life Light.

Cet accord a permis à MillerCoors d'assumer la responsabilité de produire, d'emballer et de distribuer la quasi-totalité des bières de Pabst, qui incluent également les préférées du Texas, Lone Star et Old Milwaukee.

Mais MillerCoors dit qu'il n'est pas obligé de continuer à fabriquer la bière Pabst lorsque l'accord expire en 2020.

"Nous sommes profondément déçus que MillerCoors, la filiale américaine du conglomérat brassicole multinational Molson Coors, ait délibérément violé notre accord de 19 ans dans le but d'écraser la concurrence", a déclaré un porte-parole de Pabst au Guardian.

"Même si le pouvoir de marché de MillerCoors est beaucoup plus important que celui de Pabst, nous ne permettrons pas à ce tyran de l'industrie de nous bousculer."

Pabst Brewing Company a été fondée à Milwaukee en 1844. PBR était à l'origine connue sous le nom de Pabst's Best Select, prenant le surnom de Blue Ribbon après avoir remporté le prix de la meilleure bière à l'Exposition universelle de 1893 de Chicago.

Selon le magazine Smithsonian, la bière Pabst avait déjà « remporté de nombreux autres prix lors de nombreuses autres foires », et en tant que gadget marketing, l'entreprise a commencé à attacher un ruban bleu autour de ses bouteilles et a rebaptisé sa bière Pabst Blue Ribbon.

"Au tournant du siècle, Pabst traversait plus d'un million de pieds de ruban par an, ne s'arrêtant que lorsque la Première Guerre mondiale a provoqué une pénurie de soie", explique le Smithsonian.

Pabst, vraisemblablement au grand soulagement des vers à soie partout, a cessé d'enrouler des rubans autour de sa bière après la Grande Guerre, ajoutant à la place un motif de ruban bleu à son étiquette. La PBR est finalement devenue une bière à col bleu et a traîné pendant des décennies avant de devenir, à la surprise de tout le monde, la boisson de prédilection des personnes portant des jeans skinny et des chaussures Converse au début des années 2000.

Les ventes ont augmenté de près de 200 % entre 2004 et 2013, et des universitaires ont écrit des articles sur la façon dont PBR a été le bénéficiaire de la « consommation ironique ».

"La bière Pabst Blue Ribbon et les chapeaux de camionneur, qui avaient auparavant une image plus ancienne et pas cool, sont devenus à la mode au début des années 2000, lorsque des célébrités et de jeunes consommateurs urbains ont commencé à utiliser les produits", Caleb Warren, professeur à l'Université d'Arizona, et Gina Mohr , professeur à la Colorado State University, a écrit cette année dans le Journal of Consumer Research.

«Bien que bon nombre de ces consommateurs aient initialement bu du Pabst et portaient ironiquement des chapeaux de camionneur, leur adoption a fini par donner aux produits une image plus jeune et urbaine. Cette image rajeunie a entraîné une nouvelle vague de consommateurs qui ont commencé à boire de la bière Pabst et à porter sincèrement des chapeaux de camionneur dans le but de signaler la nouvelle signification plus désirable du produit.

Cette consommation ironique durement gagnée est maintenant menacée. Un porte-parole de MillerCoors a déclaré qu'il avait déclaré à Pabst en 2015 qu'il ne serait peut-être pas en mesure de produire sa bière au-delà de 2020. MillerCoors a ses propres problèmes - les ventes de bière en général sont en baisse aux États-Unis - et dit qu'il pourrait devoir fermer l'installation où le PBR est brassé.

Mais Pabst affirme que son accord signifie que MillerCoors doit l'aider à trouver un endroit pour brasser sa bière. Pabst dit qu'il a besoin de 4 à 4,5 millions de barils brassés chaque année et MillerCoors est le seul endroit avec les installations pour le faire. Pabst réclame plus de 400 millions de dollars de dommages et intérêts.

L'affaire devrait durer jusqu'au 30 novembre, date à laquelle nous devrions avoir une meilleure idée si PBR continuera d'être la bière de choix pour le genre de la hanche, ou si les jours du célèbre ruban bleu sont révolus.


La colère des consommateurs augmente face à la flambée des prix de la viande

La flambée des prix, et non les pénuries de bœuf, de porc ou de poulet, déclenche une accumulation massive de colère parmi les acheteurs de supermarchés à travers le pays.

Mais une enquête du New York Times a révélé que la colère était encore relativement floue, que la viande était toujours disponible en général et que la thésaurisation - on l'appelait constitution d'inventaire lorsque le gouvernement ou les entreprises le faisaient - était en cours aux comptoirs de viande.

« La pénurie ne me dérange pas. La viande qu'ils peuvent garder, je vais m'en passer, c'est trop élevé », a déclaré Pauline Stockman au supermarché de la Nouvelle-Orléans.

"C'est l'augmentation des prix plus que toute autre chose qui me dérange", a fait écho Alma Shalita, dans un magasin Daitch Shopwell de Greenwich Village.

"Peu importe la quantité de bœuf qu'ils ont, si les prix ne baissent pas, je ne peux pas l'acheter", a déclaré une femme de Détroit, au A. & P. dans le centre-ville de Lafayette Park.

Si les femmes sont divisées, c'est à qui blâmer. Certains blâment les supermarchés, certains les intermédiaires, certains les éleveurs de bétail, certains le président Nixon. Rares sont ceux qui s'intéressent, en tout cas pour le moment, à des manifestations telles que le boycott ou le piquetage.

« À quoi bon ? » a demandé une femme à l'extérieur d'un A. & P à Montclair, N.J., transportant 64 $ d'épicerie dans sa voiture.

L'instinct de thésaurisation est apparemment en train de fleurir partout.

"Ma mère m'a dit de courir et d'acheter autant de viande que possible, du bœuf, du poulet, tout", a déclaré Renee Baumgartner, dans un supermarché Lucky à Tempe, en Arizona, alors qu'elle conduisait un caddie rempli de viande.

"Je remplis mon congélateur maintenant et j'ai assez de viande pour moi et mon mari pendant plus d'un mois", s'est vanté Mme C. J. Young au comptoir des viandes du supermarché Publix à Miami. La hausse des prix autant que la peur de la pénurie ont stimulé la constitution de ses stocks.

« Nous achetons de la viande tous les jours », a déclaré Judy Vanover derrière le comptoir des viandes du marché libéral du sud-est de Dayton, Ohio, « mais ils [les acheteurs] la prennent dès qu'elle arrive. C'est surtout la peur cela nous fait manquer.

Effectivement, lorsque le camion de livraison de viande est arrivé, les acheteurs se sont rassemblés autour du comptoir, assortissant les paquets de bœuf, tandis que les commis les faisaient sortir, certains ne regardant même pas les étiquettes.

Systèmes de rationnement

À Tacoma, Wash. », un gérant de magasin s'est plaint : « Tout le monde est venu aujourd'hui à cause de ce que disent les journaux. Nous obtenons toujours notre plein approvisionnement en viande.

Dans certains cas, les magasins commencent à imposer des systèmes de rationnement, un paquet de bœuf à un client, par exemple. À Chicago, la commissaire aux ventes aux consommateurs, Jane Byrne, a demandé aux magasins de mettre en place un tel système de rationnement, et les grandes chaînes disent qu'elles vont s'employer à limiter les achats.

Nul doute que la viande se fait rare et la pénurie pourrait s'accentuer dans les semaines à venir. Le bœuf est toujours sous contrôle des prix du gouvernement et les producteurs retiendraient le bétail du marché jusqu'à ce que les contrôles soient levés le 12 septembre.

Mais il reste encore beaucoup de viande. La semaine dernière, selon les estimations du gouvernement, 426 000 bovins ont été abattus dans des installations inspectées par le gouvernement fédéral, probablement 90 pour cent des abattages de bovins du pays. La mortalité a diminué de 23 % par rapport aux 550 000 têtes tuées la semaine précédente et de 30 % aux 606 000 têtes tuées pour le marché la même semaine il y a un an. Si l'approvisionnement était uniformément réparti, l'effet pourrait être léger, au moins pendant quelques semaines.

Mais la pénurie de bœuf contribue également à augmenter la demande et les prix d'autres types de viande et de volaille, ce qui la rend plus rare. L'abattage de porcs la semaine dernière, cependant, 1 293 000 animaux, était proche de l'abattage la semaine précédente, 1 297 000 et les 1 331 000 de la semaine précédente, selon les estimations du gouvernement.

À Chicago, un propriétaire de supermarché, George Laskaris, a déclaré qu'il avait rempli son casier à viande de bière après avoir acheté 49 livres de longe de bœuf, coupé le gras et n'avait que 18 livres de bonne viande à vendre.

"Personne n'a acheté la viande au prix que je devais facturer pour cela", a-t-il déclaré, alors la bière est allée.

La baisse des abattages de bovins cette semaine pourrait intensifier la pénurie au cours des deux prochaines semaines. Jusqu'à présent, les acheteurs disent qu'ils trouvent généralement ce qu'ils veulent ou remplacent. Ils font également leurs achats dans plus de magasins ou plus tôt ou plus souvent, et ils utilisent des recettes de viande, comme les cassaroles, le chili et les spaghettis.

"J'ai commencé à réduire ma consommation de viande il y a trois mois et j'essaie toujours de couper", a déclaré Mme William Christison, de la banlieue de Washington. Elle exhorte sa famille de quatre personnes à manger plus de pois, de haricots, de hamburger rempli de germe de blé ou de plats économes en viande, comme son « thon aigre-doux » (deux boîtes de thon, d'ananas, de vinaigre, de sucre, de sauce soja , fécule de maïs, oignons, poivron vert, tomates, avec des raisins et des amandes en option sur du riz et des nouilles).

« Vous regardez les jeunes d'aujourd'hui, ils ont deux voitures et un bateau et une belle maison. Maintenant, ne me prenez pas mal », a déclaré Mme Glen Martin de Dayton. « Mes propres enfants ont toutes ces belles choses et si le prix du bœuf augmente un peu, ils sont tellement contrariés. Les gens vont juste devoir s'habituer à vivre à cette échelle, même si je sais que cela va nuire aux familles à faible revenu.

Les personnes à faible revenu sont d'accord. Olive Riley, qui a trois enfants et qui bénéficie de l'aide sociale à Dayton, Ohlo, a déclaré: «Vous en recevez de moins en moins chaque semaine avec les timbres. J'achetais du porc et du poulet au lieu du bœuf, mais maintenant ils ont augmenté aussi. À la fin du mois, avec le chèque [de bien-être] épuisé, nous mangeons de la soupe, des nouilles et du pain. »

Une domestique de la Nouvelle-Orléans, Julia Norvell, avec huit enfants vivant encore à la maison, a déclaré : « J'avais l'habitude d'acheter de la viande sur des plats spéciaux, mais maintenant elle est trop élevée. Elle sert des sandwichs au thon le soir et des haricots le jour. « J'avais l'habitude d'acheter trois ou quatre douzaines d'œufs par semaine », dit-elle. « Maintenant, je n'en achète plus. Ils étaient à 1,05 $ la douzaine à mon épicerie du coin cette semaine. J'ai donné des corn flakes aux enfants pour le petit déjeuner. Que pouvez-vous faire?"

Mais la classe moyenne se plaint aussi. "Je travaille très dur à mon travail et j'aime penser que je peux acheter un petit quelque chose en plus avec mon salaire", a déclaré Bonni Adelsberg, une infirmière. Se disant "déprimée", Mlle Adelsberg a ajouté: "Vous ne devriez pas avoir à dépenser les extras en nourriture."

Dans le nord du Michigan, Dick Edwards, propriétaire d'un marché IGA à Charlevoix, se dit épuisé d'avoir passé la nuit à revoir les prix des marchandises.

Jusqu'à présent, il n'y a pas eu d'effort majeur pour utiliser la colère contre la hausse des prix politiquement ou autrement, mais le ressentiment des consommateurs semble intense.

Une femme de la classe moyenne du New Jersey a confié qu'elle aimerait bombarder son magasin. Pourquoi, lui a-t-on demandé, puisque les supermarchés n'étaient pas censés être à blâmer ?

« Vous devez commencer quelque part », a-t-elle déclaré. en baisse de 23 % par rapport aux 550 000 têtes tuées la semaine précédente et de 30 % aux 606 000 têtes tuées pour le marché la même semaine il y a un an. Si l'approvisionnement était uniformément réparti, l'effet pourrait être léger, au moins pendant quelques semaines.

Mais la pénurie de bœuf contribue également à augmenter la demande et les prix d'autres types de viande et de volaille, ce qui la rend plus rare. L'abattage de porcs la semaine dernière, cependant, 1 293 000 animaux, était proche de l'abattage la semaine précédente, 1 297 000 et les 1 331 000 de la semaine précédente, selon les estimations du gouvernement.

À Chicago, un propriétaire de supermarché, George Laskaris, a déclaré qu'il avait rempli son casier à viande de bière après avoir acheté 49 livres de longe de bœuf, coupé le gras et n'avait que 18 livres de bonne viande à vendre.


Voir la vidéo: Michel Onfray un débat très choquant. en fin il a tout dit. (Décembre 2021).