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Dessert gâteau aux pommes et meringue aux noix

Dessert gâteau aux pommes et meringue aux noix

Nous nettoyons les pommes, les râpons sur une grande râpe, puis les mettons dans une casserole avec le sucre et le jus de citron, sur le feu. Remuer jusqu'à ce que tout le jus soit parti, retirer et ajouter la cannelle moulue. Laissez les pommes refroidir.

Mettre l'eau, le sucre et le cacao dans une casserole sur le feu. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit chaud, baissez et laissez refroidir. Ajouter l'huile, le sel, les jaunes d'œufs, la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Homogénéiser et verser la composition dans une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre la plaque au four à 180°C pendant 20 minutes.

Battre les blancs d'œufs fort avec une pincée de sel, puis avec le sucre. Lorsque la meringue est prête, ajoutez les noix moulues et mélangez délicatement.

Retirez la plaque, étalez les pommes en une couche uniforme, puis ajoutez la meringue. Réduisez la température à 160 degrés C et réinsérez le plateau pendant 45 minutes. Retirez le gâteau et laissez-le refroidir avant de servir.


Gâteau meringué

C'était:
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le sucre en plusieurs tranches et continuez à battre à chaque fois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et jusqu'à ce que vous obteniez une meringue brillante qui forme de fortes arêtes.

A la fin, incorporer le cacao tamisé, les noix moulues et les noix hachées grossièrement, en mélangeant délicatement à la spatule, en tournant de bas en haut, pour que la meringue ne "tombe pas".

Divisez la quantité en 3 parts égales et enfournez 3 feuilles d'affilée :
- étaler chaque partie sur le papier cuisson qui tapisse le dos de la plaque (28x20 cm)
- mettre au four préchauffé pendant environ 20 minutes, à 150 degrés ou jusqu'à ce que la feuille de meringue soit cuite, ait une surface bien séchée et commence à dorer légèrement autour.

Sortez la plaque du four, retournez la feuille de meringue et retirez immédiatement le papier cuisson (si les plaques sont bien sèches, le papier cuisson s'enlève très facilement).

Laissez-les refroidir, sans les superposer.

Crème:
Mettre les jaunes avec le sucre, le beurre, le cacao tamisé, le ness, l'essence de vanille et faire bouillir jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Réserver et laisser refroidir un peu la crème.

Diviser en 3 parts égales et pendant qu'il est chaud, graisser chaque feuille de meringue avec de la crème. Superposer les feuilles de crème entre elles.

Laissez le gâteau attendre le lendemain, dans un endroit frais.
* Le lendemain, la couche supérieure de crème s'estompera et formera un glaçage brillant à la surface du gâteau.

En option, vous pouvez décorer le gâteau avec des noix, des noix grossièrement hachées / moulues et / ou des noix caramélisées, saupoudrées sur la dernière couche de crème, pendant qu'elle est humide (lorsque vous la montez).


Cake-cake aux pommes et amandes

J'avais envie d'un gâteau aux pommes et je cherchais une nouvelle recette. Je ne sais pas d'où ça vient, mais je pensais que je trouverais certainement quelque chose de bien sur des sites allemands, en Autriche ou en Allemagne. Et j'ai trouvé. Ensuite, je suis allé directement au travail. Le résultat a dépassé mes attentes. Ce gâteau est vraiment bon, je l'aime plus que le gâteau viennois aux pommes et noix.

Pour une forme de gâteau rond d'un diamètre de 23 cm, obligatoirement détachable, nous avons besoin:

  • 220g de farine
  • 30g d'amandes en poudre
  • 125g de vieille poudre
  • une pincée de sel
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • un oeuf plus petit
  • graines d'une gousse de vanille (ou utilisez du sucre vanillé)
  • 6-7 pommes (environ 1 kg)
  • jus de citron
  • 150 g de beurre à température ambiante
  • 125g vieille toux
  • une cuillère à café d'extrait de vanille
  • une demi cuillère à café de cannelle moulue
  • un œuf
  • 100g de farine
  • 250 ml de crème fouettée
  • facultatif 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 100g d'amandes effilées

Comment j'ai fait :
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Pour ça a pris, j'ai tamisé la farine avec le sucre en poudre et le sel. J'ai ajouté la poudre d'amandes, le beurre mou, les graines d'une gousse de vanille et l'œuf et j'ai mélangé le tore à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène. Je l'ai enveloppé dans une pellicule plastique et l'ai mis au réfrigérateur pendant deux heures.

Après les deux heures de repos, j'étale au twister une feuille un peu ronde, 6-7cm plus grande que la forme du gâteau. J'ai transféré la feuille sur le plateau préalablement graissé au beurre. J'ai travaillé sur une feuille de silicone et j'ai pris la feuille de pâte avec la feuille de silicone et l'ai retournée sur le plateau. Ensuite, je l'ai arrangé de manière à ce que le fond et le bord du plateau soient recouverts. J'ai piqué la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette et mis le plateau au réfrigérateur.

Parce qu'après avoir mis la barquette au four, le beurre s'est mis à couler, je vous conseille d'envelopper la barquette dans du papier aluminium. J'ai sorti le gâteau du four au bout de 20 minutes et je l'ai emballé.

J'ai chauffé le four à feu moyen (180°C).

Pour remplissage, j'ai lavé les pommes, je les ai épluchées, je les ai coupées en quatre et j'ai sorti la boîte à graines. Ensuite, je les coupe en tranches plus fines. Je les ai ensuite mélangées avec du jus de citron fraichement pressé pour qu'elles ne s'oxydent pas et gardent leur couleur blanche. Je les ai disposés dans le plateau, sur la pâte.

J'ai fouetté la chantilly et l'ai mise de côté.

Dans un bol j'ai mélangé le beurre mou avec le sucre et la cannelle, puis j'ai ajouté l'oeuf et l'extrait de vanille, je les ai incorporés, puis j'ai ajouté la farine. J'ai mélangé jusqu'à obtenir une composition crémeuse. J'ai ajouté de la crème fouettée et l'ai incorporée légèrement avec une spatule. Si vous utilisez des raisins secs, ajoutez-les maintenant aussi. Je n'avais pas.

J'ai réparti la composition dans la barquette, sur les pommes et je l'ai nivelée. Sur le dessus j'ai saupoudré les tranches d'amandes et mis la plaque au four. Cuire au four pendant 60 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Ensuite, je le mets sous le gril pendant trois minutes pour mieux faire frire les amandes, mais c'est facultatif.

Je l'ai laissé refroidir dans la poêle, puis je l'ai soigneusement retiré sur une assiette.

Servir à température ambiante, saupoudré de sucre. Mmmm & # 8230. Il pleuvait dans ma bouche. Je vais manger une autre tranche.


Battre les blancs d'œufs et ajouter petit à petit le sucre et le rhum. Mélangez la nouvelle composition jusqu'à ce qu'elle redevienne dure. Ajouter le beurre fondu et refroidi, le sucre vanillé, le zeste de citron et la farine mélangée aux noix. Mélanger les ingrédients et verser la composition dans un moule beurré et graissé. Cuire à feu moyen dans un four préchauffé. N'ouvrez pas le four pendant les 15 premières minutes.

Immédiatement après avoir retiré la plaque du four, ajoutez la confiture en une couche uniforme sur le comptoir. Mélanger les ingrédients de la crème et l'ajouter sur la couche de confiture. Pour être plus tartinable, maintenez le bol de crème au bain-marie pendant quelques secondes. Mettez le gâteau au froid. Mélanger les ingrédients du glaçage avec le mixeur. Lorsque la composition est homogène, versez-la sur la crème.

Après que le gâteau ait refroidi quelques minutes, il peut être coupé et servi. Garnir de chocolat râpé.


Parfums et perles

Noix de caramel :
Brûlez 4-5 cuillères à soupe de sucre sur le feu, mettez les noix légèrement frites et versez sur le papier cuisson.Après refroidissement, broyez.

Comptoirs :
J'ai fait 3 plans de travail séparés, à partir de trois blancs d'œufs.
Battez 3 blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis mettez 6 cuillères à soupe de sucre d'affilée en battant vigoureusement après chaque cuillère à soupe.Mettez un peu de jus de citron et battez au bain de mer. Sur le feu, continuez de battre, incorporez l'essence de rhum et des noix finement moulues.
Cuire sur une plaque graissée au beurre ou à la margarine, mettre au fond d'une plaque, à feu très doux.Cela prend environ 1/2 heure.Peler le dessus quand il a refroidi.
Répétez l'opération pour deux autres plans de travail.

  • un paquet de beurre
  • 9 jaunes
  • 100 g de lait sucré
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • sucre vanillé
  • une pincée de sel

Les pommes sont lavées, épluchées et mises sur la râpe, celle avec des trous un peu plus gros, pas la très fine. Elles sont mises sur le feu et bouillies avec un peu de jus de citron jusqu'à ce qu'elles laissent leur propre jus. puis deux, trois à soupe de semoule et bien faire bouillir.Je n'ai pas ajouté de sucre car il y en a assez dans les autres.

Assemblée:


Le monde d'Ada








La recette pour laquelle j'embrasse « Mme Dana » (de 'Mr.' Nelu : D) de tout mon cœur. Madame, vous êtes merveilleuse. Je suis heureux de t'avoir rencontré.

300g de farine
140g de sucre
5 jaunes
1 paquet de margarine Unirea
1 sachet de levure chimique
4-5 cuillères à soupe de lait ou 2 cuillères à soupe de crème sure

- J'ai fait fondre la margarine au micro-ondes, jusqu'à consistance de crème, non aqueuse
- Je l'ai mélangé légèrement puis j'ai ajouté un à un les jaunes, le sucre, la moitié de la farine mélangée à la levure chimique, le lait et le reste de la farine
- parce que j'ai une pâte mousseuse, je l'étale avec une cuillère humide dans le grand moule à cake
- Je le mets au four quelques minutes, pour faire une croûte, puis j'étale les pommes* dessus et je le remets au four, à 180 gr pendant 25 minutes (mais essayez le cure-dent !)

* Les pommes, environ un kg, je les ai épluchées, je les ai mises sur la râpe et je les ai durcies avec du sucre, du sucre vanillé et un peu de rhum.
Je les mets sur la pâte avec le jus. un rêve .

J'ai fouetté les 5 blancs d'œufs restants, avec un peu de sucre, environ 6-7 cuillères à soupe.
Quand je pensais que cela prendrait environ 10 minutes pour le gâteau, j'ai étalé la meringue sur les pommes et je l'ai remise au four jusqu'à ce qu'elle brunisse.


Jeudi 12 juillet 2012

Gâteau aux pommes et meringue

Gâteau aux pommes et meringue

1,5 kg seulement
6 œufs
12 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine
sucre vanillé
1 litre de lait

Les pommes épluchées sont coupées en tranches et placées dans la plaque du four recouverte d'un peu de beurre, ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre uniformément et mettez au four jusqu'à ce qu'il laisse son jus, puis ajoutez par dessus la crème vanille (1 l de lait, 6 cuillères à soupe sucre, 6 cuillères à soupe de farine, 6 jaunes d'œufs et sucre vanillé préparé à feu doux jusqu'à ébullition et obtention d'une consistance crémeuse). Il est ensuite laissé au four pendant environ 10 minutes, après quoi la meringue est ajoutée (6 cuillères à soupe de sucre sont battues avec 6 chapelure et une meringue est obtenue).

Laissez-le au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue gonfle.

Gâteau aux pommes râpées

1 kg de pommes râpées
4 chiens de sucre
4 chiens farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre
4 œufs

glaçage:
8 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de cacao
5 cuillères à soupe d'eau
1/2 sachet de margarine
esenta de rom

Les pommes râpées, le sucre et le bicarbonate de soude sont mélangés et réfrigérés, puis retirés et mélangés avec des œufs et de la farine. Bien mélanger et mettre au four dans la plaque chemisée d'env. 30 minutes à bonne température.

Glaçage : faites bouillir les ingrédients pour le glaçage.

Lorsque le gâteau est prêt, versez le glaçage chaud sur toute la surface.


Gâteau dessert aux pommes et meringue aux noix - Recettes

Ce dessert peut être un excellent choix pour ceux qui jeûnent, à l'exception de la crème glacée.

Ce dont vous avez besoin pour 4 portions (Image 1)
& # 8211 4 pommes dures
& # 8211 4 cuillères à café de miel
& # 8211 4 cuillères à soupe de noix moulues
& # 8211 2 cuillères à soupe de cassonade
& # 8211 crème glacée (facultatif)

Plan de travail:
& # 8211 épluchez les pommes à l'intérieur et enlevez le dos (photo 2)
& # 8211 Placez les pommes dans un plateau tapissé de beurre, et mettez une cuillère à café de miel dans chaque pomme (image 3)
& # 8211 Ajoutez ensuite le mélange de cassonade et de noix moulues (image 4). Mettez les pommes farcies dans le plateau. Si on veut plus sucré, on rajoute un peu plus de miel et par dessus le mélange de noix (photo 5).
Laisser au four environ 20-25 minutes.
& # 8211 Ils peuvent être servis simples (alors la recette est à jeun, si on graisse le plateau avec de la margarine au lieu du beurre), ou avec de la crème glacée. Bon appétit! (photos 6 et 7)

Temps de préparation: 35 minutes
Prix: 2 lei / portion (peut varier selon l'endroit où vous prenez les ingrédients)