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Strudel aux pommes

Strudel aux pommes

Nous nettoyons les pommes et les mettons sur la grande râpe.

Déroulez la pâte feuilletée et graissez la feuille avec de l'huile, mettez les pommes (pressez-les dans votre poing pour retirer le jus de pomme avant de les placer sur la feuille), 3 lg de sucre, 1 lgt de semoule et de la cannelle au goût.

On roule 2 feuilles chacun (il y a 12 feuilles dans le paquet, donc on va avoir 6 rouleaux de pommes ; je n'ai que 5 pièces dans le plateau, le 6ème je l'ai mis dans un plateau à gâteau et je n'ai pas pris de photo de il ) et placez-les dans une poêle graissée avec de l'huile et recouverte de papier sulfurisé. Les extrémités doivent être serrées et froncées sous le rouleau de pomme.

Après avoir placé tous les rouleaux de pommes dans le plateau, graissez-les avec beaucoup d'huile (car les feuilles sont très sèches) et mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils brunissent.

Une fois dorés, sortez-les du four et couvrez-les d'un torchon propre jusqu'à ce qu'ils refroidissent un peu, puis saupoudrez-les de sucre en poudre.

Délicieux! :)



Ingrédient:

Ça a pris
200g de farine
65g de beurre
15 ml d'huile
Le sel

Remplissage
650 g de pommes râpées
100g de sucre
50 g de chapelure
Cannelle
30 g de vieille poudre

Méthode de préparation:

Préparez une pâte semblable à du pain pour la farine, le sucre, l'eau et le sel. Après avoir bien pétri, laissez reposer environ 30 minutes. Sur une assiette saupoudrée de farine, étalez une feuille la plus fine possible et laissez bien sécher.

Pendant ce temps, prenez la garniture que vous faites comme ceci : coupez les pommes en cubes, ajoutez le sucre, la chapelure et la cannelle et faites-les cuire un peu à feu doux.

Après que la feuille de pâte a bien séché, découpez des carrés de 7-8 cm, mettez la garniture au milieu d'eux, pliez un peu 2 bords opposés (pour que les pommes ne sortent pas) et roulez le strudel. Graisser chacune avec un peu d'huile, les placer dans une poêle et cuire à feu moyen. Lorsqu'elles sont dorées, sortez la plaque du four et saupoudrez-les d'un peu de sucre en poudre. Vous pouvez les servir chaudes ou froides, avec une tasse de glace à la vanille ou des cerneaux de noix. Tu aimes strudel aux pommes?


Strudel aux pommes, pâte feuilletée & #8211 une recette moins courante pour le dessert classique !

Nous vous présentons une recette de strudel aux pommes en pâte feuilletée & #8211 un fascinant dessert maison. Il se prépare facilement en un temps record à partir des ingrédients les plus simples. Ce dessert étonnant rivalise avec n'importe quelle pâtisserie commerciale. Obtenez un gâteau maison délicieux, fin et parfumé qui fond dans la bouche.

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 paquet de pâte feuilletée

& # 8211 1 paquet d'épices pour gâteaux

& # 8211 2 cuillères à soupe de beurre mou (à température ambiante)

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez les pommes, épluchez-les et retirez le pédoncule avec les pépins. Coupez les pommes en cubes. Disposez-les dans un bol et assaisonnez d'épices.

2, Faites frire la chapelure dans une poêle sèche et ajoutez-les dans le bol de pommes. Ajouter le sucre et bien mélanger.

3. Frotter le beurre et l'œuf dans un bol. Ce mélange sera utilisé pour la pâte feuilletée.

4. Coupez la pâte en deux parties égales. Saupoudrer le plan de travail de farine tamisée. Étaler chaque partie de la pâte dans un plateau rectangulaire. Placez les plans de travail les uns sur les autres. Graisser avec le mélange d'œufs et de beurre.

5. Disposer la garniture aux pommes sur le comptoir, puis graisser avec de la crème. Saupoudrer de noix concassées.

6. Faites rouler le comptoir. Disposer le rouleau dans un plat allant au four.

7. Mettez le rouleau dans le four préchauffé jusqu'à la température de 190 degrés, jusqu'à ce qu'il devienne brun et parfumé. Le temps de cuisson dépend de chaque four. Laisser refroidir. Disposez le rouleau sur une assiette et décorez-le de sucre en poudre.


Strudel aux pommes

Préparation : Graisser le moule avec un peu de beurre ou de margarine. Préchauffez le four.

Pâte : Mettre la farine dans un bol à mélanger, sur lequel ajouter le reste des ingrédients et mélanger, à l'aide du batteur, d'abord à petite vitesse, puis à grande vitesse, jusqu'à obtention d'une composition homogène. Environ la moitié de la pâte est étalée sur un plan de travail de cuisine, préalablement recouvert de papier sulfurisé, etc. pour obtenir un rectangle aux dimensions d'environ 32 x 25 cm. La feuille de pâte se déplace ensuite dans le plat allant au four. Le reste de la pâte est étalé de la même manière, mais en formant un rectangle d'environ 35 x 20 cm.

Farce : Épluchez les pommes, coupez-les en cubes et versez-les dans un saladier. Ajouter et incorporer le reste des ingrédients. Étalez la garniture sur la feuille de pâte et nivelez-la (gardez environ 2 cm du bord sans garniture). Ajouter ensuite l'autre feuille de pâte. Les feuilles de pâte sont collées en pressant une fourchette sur les bords. De petites piqûres sont faites sur toute la surface du strudel avec la pointe d'un couteau.

Four électrique 200°C

Four à air chaud 180°C

Temps de cuisson : environ 35 minutes

Après la cuisson, le strudel est saupoudré de sucre en poudre encore chaud.

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    Strudel aux pommes, pâte feuilletée & #8211 une recette moins courante pour le dessert classique !

    Nous vous présentons une recette de strudel aux pommes en pâte feuilletée & #8211 un fascinant dessert maison. Il se prépare facilement en un temps record à partir des ingrédients les plus simples. Ce dessert étonnant rivalise avec n'importe quelle pâtisserie commerciale. Obtenez un gâteau maison délicieux, fin et parfumé qui fond dans la bouche.

    INGRÉDIENTS

    & # 8211 1 paquet de pâte feuilletée

    & # 8211 1 paquet d'épices pour gâteaux

    & # 8211 2 cuillères à soupe de beurre mou (à température ambiante)

    MÉTHODE DE PRÉPARATION

    1. Lavez les pommes, épluchez-les et retirez le pédoncule avec les pépins. Coupez les pommes en cubes. Disposez-les dans un bol et assaisonnez d'épices.

    2, Faites frire la chapelure dans une poêle sèche et ajoutez-les dans le bol de pommes. Ajouter le sucre et bien mélanger.

    3. Frotter le beurre et l'œuf dans un bol. Ce mélange sera utilisé pour la pâte feuilletée.

    4. Couper la pâte en deux parties égales. Saupoudrer le plan de travail de farine tamisée. Étaler chaque partie de la pâte dans un plateau rectangulaire. Placez les plans de travail les uns sur les autres. Graisser avec le mélange d'œufs et de beurre.

    5. Disposer la garniture aux pommes sur le comptoir, puis graisser avec de la crème. Saupoudrer de noix concassées.

    6. Faites rouler le comptoir. Disposer le rouleau dans un plat allant au four.

    7. Mettez le rouleau dans le four préchauffé jusqu'à la température de 190 degrés, jusqu'à ce qu'il devienne brun et parfumé. Le temps de cuisson dépend de chaque four. Laisser refroidir. Disposez le rouleau sur une assiette et décorez-le de sucre en poudre.


    Strudel aux pommes

    Épluchez et lavez les pommes, coupez-les en quatre et retirez le dos. Ils sont donnés sur une râpe.

    Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis retournez les pommes râpées. Ajouter le sucre, la cannelle et le sucre vanillé.

    Faire frire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de jus et caraméliser.

    Retirer le bol du feu et ajouter la chapelure et l'essence de rhum, mélanger jusqu'à consistance lisse, puis réserver jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

    Pendant ce temps, les feuilles de tarte pré-décongelées sont préparées. Divisez le contenu du paquet en deux, en superposant une moitié sur l'autre. Mettez le beurre dans un bol et mettez-le au micro-ondes pendant 2 minutes pour le faire fondre.

    Prendre trois feuilles à la fois, bien les graisser avec du beurre fondu et les placer légèrement décalées les unes par rapport aux autres. Prélevez une partie de la composition de pomme et étalez-la sur la surface des feuilles graissées.

    Retournez les bords latéraux sur le mélange puis roulez fermement jusqu'à la fin. Un rouleau est obtenu. Faites ceci jusqu'à ce que les feuilles de tarte soient finies.

    Placer les rouleaux dans une poêle, graissée avec de l'huile et recouverte de papier sulfurisé. Bien graisser la surface des rouleaux avec un fondoir, puis insérer la plaque dans le four. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule. Poudre de sucre vanillé.


    Strudel aux pommes

    Épluchez et lavez les pommes, coupez-les en quatre et retirez le dos. Ils sont donnés sur une râpe.

    Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis retournez les pommes râpées. Ajouter le sucre, la cannelle et le sucre vanillé.

    Faire frire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de jus et caraméliser.

    Retirer le bol du feu et ajouter la chapelure et l'essence de rhum, mélanger jusqu'à consistance lisse, puis réserver jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

    Pendant ce temps, les feuilles de tarte pré-décongelées sont préparées. Divisez le contenu du paquet en deux, en superposant une moitié sur l'autre. Mettez le beurre dans un bol et mettez-le au micro-ondes pendant 2 minutes pour le faire fondre.

    Prendre trois feuilles à la fois, bien les graisser avec du beurre fondu et les placer légèrement décalées les unes par rapport aux autres. Prélevez une partie de la composition de pomme et étalez-la sur la surface des feuilles graissées.

    Retournez les bords latéraux sur le mélange puis roulez fermement jusqu'à la fin. Un rouleau est obtenu. Faites ceci jusqu'à ce que les feuilles de tarte soient finies.

    Placer les rouleaux dans une poêle, graissée avec de l'huile et recouverte de papier sulfurisé. Bien graisser la surface des rouleaux avec un fondoir, puis insérer la plaque dans le four. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule. Poudre de sucre vanillé.


    Strudel aux pommes

    Épluchez et lavez les pommes, coupez-les en quatre et retirez le dos. Ils sont donnés sur une râpe.

    Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis retournez les pommes râpées. Ajouter le sucre, la cannelle et le sucre vanillé.

    Faire frire jusqu'à ce qu'il ne reste plus de jus et caraméliser.

    Retirer le bol du feu et ajouter la chapelure et l'essence de rhum, mélanger jusqu'à consistance lisse, puis réserver jusqu'à ce que le mélange refroidisse.

    Pendant ce temps, les feuilles de tarte pré-décongelées sont préparées. Divisez le contenu du paquet en deux, en superposant une moitié sur l'autre. Mettez le beurre dans un bol et mettez-le au micro-ondes pendant 2 minutes pour le faire fondre.

    Prendre trois feuilles à la fois, bien les graisser avec du beurre fondu et les placer légèrement décalées les unes par rapport aux autres. Prélevez une partie de la composition de pomme et étalez-la sur la surface des feuilles graissées.

    Retournez les bords latéraux sur le mélange puis roulez fermement jusqu'à la fin. Un rouleau est obtenu. Faites ceci jusqu'à ce que les feuilles de tarte soient finies.

    Placer les rouleaux dans une poêle, graissée avec de l'huile et recouverte de papier sulfurisé. Bien graisser la surface des rouleaux avec un fondoir, puis insérer la plaque dans le four. Sortir du four et laisser refroidir dans le moule. Poudre de sucre vanillé.


    Strudel aux pommes (version simple et rapide)

    Permettez-moi de dire dès le début pourquoi j'appelle cela la version simple et rapide, car je sais qu'il y aura des voix qui me diront que ce n'est pas du tout rapide ou simple ce que je propose. Ce strudel est comme ça, justement parce que tu ne fais pas la feuille qui enveloppe les pommes. Cette feuille mince et étirée avec le twister jusqu'à ce qu'elle devienne presque claire est un défi que je me suis mis à tester bientôt.

    Je l'ai vue du coin de l'œil dans une pâtisserie à Vienne il y a quelques années, quand j'ai été hypnotisé par la pensée d'elle. Et je sais qu'il y a des recettes roumaines qui valent la peine d'être essayées.

    Mais jusqu'à ce que j'y arrive, mes envies de strudel s'éteignent avec les feuilles achetées dans lesquelles je mets un mélange que j'utiliserais pour tout type de tarte aux pommes que je ferais. Un mélange avec des morceaux de pommes aigres (parce que je n'aime pas les pommes râpées), avec de la cannelle et de la muscade et un peu d'amidon et de sucre pour les lier.

    • 12 feuilles de tarte
    • 450g de pommes (pesées après nettoyage et découpage)
    • 50g de sucre (plus un autre 50g de sucre mélangé avec 1 cuillère à café de cannelle à saupoudrer entre les feuilles)
    • 1 cuillère à soupe d'amidon
    • 1 cuillère à café de cannelle
    • ¼ cuillère à café de muscade râpée
    • 45g de raisins secs
    • 2 cuillères à soupe de chapelure
    • 120g de beurre fondu

    Mode de préparation :

    Faire fondre le beurre dans une casserole.

    Peler et couper les pommes en dés. Placez-les dans un grand bol et mélangez avec 50 g de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, la muscade, la fécule et les raisins secs.

    Dans un autre bol plus petit, mélangez 50 g de sucre avec 1 cuillère à café de cannelle.

    Placer une feuille de tarte sur une plaque à pâtisserie qui s'adapte sur la plaque de cuisson. Graisser la feuille avec du beurre fondu sur toute la surface, puis poser une autre feuille dessus et la graisser. Saupoudrer un peu de sucre mélangé à de la cannelle. Continuez avec deux autres feuilles graissées chacune de beurre fondu, puis un début de sucre à la cannelle et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez fini les feuilles de tarte.

    Saupoudrer de chapelure sur toutes les feuilles ainsi préparées. Ensuite, placez d'un côté, sur la longueur des feuilles, les pommes préparées dans le bol, puis roulez assez serré (pas trop fort pour ne pas casser les feuilles) et formez un rouleau qui accroche la garniture au milieu. Bien saisir les extrémités et graisser à nouveau la surface avec du beurre fondu. Saupoudrer de sucre sur la cannelle mélangée à de la cannelle et mettre le tout au four.

    Cuire au four à 180 °C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le strudel soit bien doré à la surface et que les feuilles de tarte soient légèrement craquelées.

    Laissez-le refroidir dans la poêle avant de le trancher et de le diviser dans la maison. ??

    * Dans la garniture aux pommes, vous pouvez également mettre des zestes d'orange confits ou du gingembre confit.

    ** Les tranches de strudel chaudes se marient très bien avec de la crème glacée à la vanille placée dessus.

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    4 commentaires

    Je fais une version autrichienne du strudel aux pommes et pour laquelle je n'ai pas de quantités, c'est-à-dire que tout est au & #8220ochiometru & #8221. Le voici : Ingrédients : feuilles de papier (donc épais), pommes nettoyées et coupées en dés d'environ cm, beurre, sucre, cannelle. Préparation : tapisser un moule à cake de papier cuisson. Je mets la feuille en forme et laisse la feuille pendre de chaque côté du plateau. Avec ceux-ci, je couvre le contenu.
    Mettre le beurre dans une grande casserole/poêle (ajouter un peu d'huile pour que le beurre ne brûle pas). Dans un bol, mélanger les pommes coupées avec le sucre et la cannelle. Lorsque le beurre est fondu, mettez les pommes dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et dorent un peu.Cette garniture est chaude. Couvrir la garniture avec les bords de la coca. Beurrer avec un oeuf et mettre au four pendant 30-40 min. On le sert chaud avec de la glace vanille, comme on l'a vu en Autriche

    Cela semble très simple et facile à faire votre recette. Je suis content que tu l'aies écrit ici. ??

    Bonjour, s'il vous plaît, réglage du four électrique?Ventilation ou & #8230. Cordialement, Violet

    Four ventilé, chauffage haut et bas, à 180C

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    Ultima actualizare: 16 Ianuarie 2020.

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    Secretele unui ștrudel cu mere perfect

    Tehnica întinderii foii de aluat este singurul lucru mai pretențios. Foaia trebuie să fie atât de subțire, spune tradiția, încât să poți citi ziarul prin ea.

    Un alt aspect important este faptul că merele pentru ștrudel nu se rad, ci se taie în felii subțiri și nu se călesc înainte! Ștrudelul nu trebuie să fie umplut cu „piure de mere” păstos, ci să conțină feliuțe de fruct care să-și păstreze forma chiar dacă sunt coapte. Se folosesc mere din soiuri tari și acrișoare, nu foarte zemoase.


    Mod de preparare ștrudel cu mere și scorțișoară

    Ștrudelul nu e plăcintă cu mere și nici nu trebuie să semene cu aceasta. Pentru ștrudel merele se taie cuburi, nu se dau pe răzătoare și nu se călesc ca la plăcintă. Se vor coace vreo 35 de minute la peste 200 de grade, deci nu vă faceți griji, că nu au cum să rămână crude. Dimpotrivă, se vor înmuia exact cât trebuie și își vor intensifica aroma. Eu una nu curăț merele pentru ștrudel de coajă. Coaja dă gust bun umpluturii, nu văd de ce s-o arunc, dar voi faceți cum doriți.

    Pentru ca umiditatea merelor să nu înmoaie aluatul de foietaj, trebuie să punem în umplutură și 2-3 linguri de pesmet. Se va hidrata pesmetul ăsta în cuptor cu sucul lăsat de mere, va fi dulce și bun și nici nu-l veți simți în ștrudel.

    Stafidele îmbătate în rom sunt un “must have” în ștrudelul de mere. Menta aș zice că e opțională, dar contribuie așa de frumos la aromă! Dacă aveți un ghiveci cu mentă pe pervaz, nu ezitați să o folosiți.


    Video: Strudel aux pommes - Recette par Chef Sylvain (Décembre 2021).