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Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

Pour les feuilles de noyer :2 00 gr de noix grillées et moulues, 300 gr de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 1 œuf, 4 cuillères à soupe de lait, 200 gr de farine. Mélanger tous les ingrédients, pétrir et le résultat est une pâte légèrement collante.Laisser refroidir pendant 2 heures.Répartir la pâte en 4 morceaux et étaler des feuilles fines sur du papier sulfurisé, coupé à la taille de la forme du haut (diamètre 24 cm). Cuire les plaques à 180°C pendant 10 à 12 min. Lorsqu'elles refroidissent, elles prennent la consistance de biscuits.

Crème: 500 ml de crème fouettée, 50 gr de sucre, 4 cuillères à soupe de confiture de cerises, 200 gr de noix, essence de rhum.Fouetter la chantilly et la diviser en 2. Une partie mélanger avec la noix, le sucre et le rhum, et l'autre partie avec la confiture de cerises.

Siroter les feuilles avec 2 cuillères à soupe (chacune) de crème irlandaise.Placer la première feuille puis la crème aux noix, le papier aluminium, la crème à la confiture, etc.

Nappez le gâteau de chantilly et décorez de noix caramélisées.


Des draps:
Mettez-les tous dans un bol et pétrissez une pâte un peu collante.
Saupoudrez un peu de farine sur une feuille, mettez la pâte et laissez-la refroidir quelques heures. Il peut être fait le soir et laissé au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Une fois sortie du réfrigérateur, divisez la pâte en 4 morceaux.
Découpez un papier cuisson d'une dimension de 24 cm de diamètre, saupoudrez de farine et mettez un morceau de pâte, le reste est remis au froid. il est plus facile de travailler avec. Étaler la feuille de pâte au rouleau à pâtisserie, très finement jusqu'au bord du papier cuisson... saupoudrer la farine sur la pâte pour qu'elle ne colle pas au rouleau à pâtisserie.Placer la feuille au dos d'une plaque et enfourner pour 15 minutes de la pâte elle brunit, elle est retirée et quand elle est froide elle durcit comme un biscuit. C'est ainsi que les 4 feuilles sont cuites.

Crème
Battre la crème fouettée avec le sucre jusqu'à ce qu'elle durcisse, ajouter les noix moulues et l'essence de rhum au goût.
Bien mélanger, répartir la crème et la placer entre les feuilles et sur le dessus du gâteau.
Pour décorer le gâteau j'ai utilisé de la pâte à sucre mais vous pouvez mettre 150 ml de chantilly et un peu d'essence de rhum.

2 caractéristiques qui m'attirent le plus dans la cuisinière Philips Multicooker :
- Technologie de chauffage 3D grâce à laquelle la chaleur agit uniformément et il n'y a pas besoin de mélanger.
- la minuterie pour prérégler jusqu'à 24 heures grâce à laquelle vous êtes libre de passer du temps avec vos proches, pendant que Multicooker cuisine pour vous.


Des draps:
Mettez-les tous dans un bol et pétrissez une pâte un peu collante.
Saupoudrer un peu de farine sur une feuille, mettre la pâte et laisser refroidir quelques heures. Il peut être fait le soir et laissé au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Une fois sortie du réfrigérateur, divisez la pâte en 4 morceaux.
Découpez un papier cuisson d'une dimension de 24 cm de diamètre, saupoudrez de farine et mettez un morceau de pâte, le reste est remis au froid. il est plus facile de travailler avec. Étaler la feuille de pâte au rouleau à pâtisserie, très finement jusqu'au bord du papier cuisson... saupoudrer la farine sur la pâte pour qu'elle ne colle pas au rouleau à pâtisserie.Placer la feuille au dos d'une plaque et enfourner pour 15 minutes de la pâte elle brunit, elle est retirée et quand elle est froide elle durcit comme un biscuit. C'est ainsi que les 4 feuilles sont cuites.

Crème
Battre la crème fouettée avec le sucre jusqu'à ce qu'elle durcisse, ajouter les noix moulues et l'essence de rhum au goût.
Bien mélanger, répartir la crème et la placer entre les plaques et sur le dessus du gâteau.
Pour décorer le gâteau j'ai utilisé de la pâte à sucre mais vous pouvez mettre 150 ml de chantilly et un peu d'essence de rhum.

2 caractéristiques qui m'attirent le plus vers la cuisinière Philips Multicooker :
- Technologie de chauffage 3D grâce à laquelle la chaleur agit uniformément et il n'y a pas besoin de mélanger.
- la minuterie pour prérégler jusqu'à 24 heures grâce à laquelle vous êtes libre de passer du temps avec vos proches, pendant que Multicooker cuisine pour vous.


Des draps:
Mettez-les tous dans un bol et pétrissez une pâte un peu collante.
Saupoudrez un peu de farine sur une feuille, mettez la pâte et laissez-la refroidir quelques heures. Il peut être fait le soir et laissé au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Une fois sortie du réfrigérateur, divisez la pâte en 4 morceaux.
Découpez un papier cuisson d'une dimension de 24 cm de diamètre, saupoudrez de farine et mettez un morceau de pâte, le reste est remis au froid. il est plus facile de travailler avec. Étaler la feuille de pâte au rouleau à pâtisserie, très finement jusqu'au bord du papier cuisson... saupoudrer la farine sur la pâte pour qu'elle ne colle pas au rouleau à pâtisserie.Placer la feuille au dos d'une plaque et enfourner pour 15 minutes de la pâte elle brunit, elle est retirée et quand elle est froide elle durcit comme un biscuit. C'est ainsi que les 4 feuilles sont cuites.

Crème
Battre la crème fouettée avec le sucre jusqu'à ce qu'elle durcisse, ajouter les noix moulues et l'essence de rhum au goût.
Bien mélanger, répartir la crème et la placer entre les plaques et sur le dessus du gâteau.
Pour décorer le gâteau j'ai utilisé de la pâte à sucre mais vous pouvez mettre 150 ml de chantilly et un peu d'essence de rhum.

2 caractéristiques qui m'attirent le plus dans la cuisinière Philips Multicooker :
- Technologie de chauffage 3D grâce à laquelle la chaleur agit uniformément et il n'y a pas besoin de mélanger.
- la minuterie pour prérégler jusqu'à 24 heures grâce à laquelle vous êtes libre de passer du temps avec vos proches, pendant que Multicooker cuisine pour vous.


Préchauffer le four à 190 degrés et graisser avec du beurre et couvrir de farine une forme de gâteau de 23 cm. Dans un grand bol, battre les jaunes, le cognac, le zeste et le jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une composition homogène et crémeuse.

Mettez dans un mixeur le sucre, la cannelle, les clous de girofle, la farine, la levure chimique, la chapelure et 150 g de noix, jusqu'à l'obtention de grains fins. Mettez le mélange dans un bol et mélangez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils durcissent.

Mélanger la composition de jaunes avec celle farineuse, puis ajouter les blancs d'oeufs légèrement. Verser la composition dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 40 minutes.

Pendant que le gâteau est au four, faire revenir le sirop avec les épices. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez à bon feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Attendez que ça bout et remuez encore 5 minutes. Attendez qu'il refroidisse complètement avant de le filtrer.

Hachez les cerneaux de noix restants. Sortez le gâteau du four et piquez-le partout avec un bâton en bois. Disposer les cerneaux de noix hachés dessus, et avec une cuillère mettre du sirop sur toute la surface.

Laissez refroidir le sirop de gâteau aux noix et vous pourrez ensuite le servir.


Délit en Egypte

Depuis longtemps j'avais dans la liste la préparation de cette recette de Gâteau Égyptien, mais je ne sais pas pourquoi cela me semblait difficile à réaliser.

La préparation des feuilles de noix fonctionne comme un ruban, la crème vanille est une crème facile à faire, la chantilly... Je ne dis même pas, et pour manger, c'est le plus simple ! :)))

J'ai fait le gâteau à l'occasion du 10ème anniversaire de mon fils, Danut.

Il a beaucoup aimé et a dit :

-C'est le meilleur gâteau que j'ai jamais mangé ! ??


& # 8220Ingrédients Feuilles de noix (préparez 4 feuilles dans un plateau rond d'un diamètre de 24 cm). Les ingrédients énumérés sont pour une seule feuille. Pour toutes les feuilles, multipliez le tout par 4.

  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • une cuillère à soupe et demie de farine (cuillère râpée !)
  • 40 gr de noix moulues
  • une pointe de couteau sel

Ingrédients Crème à la vanille

  • 8 jaunes
  • 10 cuillères à soupe de sucre
  • 350 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe et demie de farine
  • 2 cuillères à soupe d'amidon alimentaire
  • deux sachets de sucre vanillé
  • 170 g de beurre

Ingrédient crème de crème fouettée

  • 300 ml de crème liquide sucrée
  • 100 ml de crème à cuisiner
  • 2 cuillères à soupe de sucre + 7 cuillères à soupe de caramel
  • 150 gr de noisettes caramélisées

Comment préparer un gâteau égyptien

Commencez la cuisson avec les feuilles de noix.

Mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

Lorsque vous avez obtenu une mousse mousseuse, ajoutez le sucre et continuez à mélanger jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dilués.

Ajouter les noix moulues et la farine et mélanger en remuant de bas en haut, légèrement, légèrement.

Mettre le mélange cuillère par cuillère dans un moule à cake rond, tapissé de papier cuisson, égaliser et mettre la plaque au four préchauffé pendant environ 10 minutes, à feu moyen (elle doit prendre une couleur légèrement dorée).

En attendant, occupez-vous de la feuille suivante.

Faites la même chose encore trois fois. Vous devez préparer 4 feuilles.

Ne décollez pas le papier cuisson, vous le ferez lors de l'assemblage du gâteau.

Préparer crème vanille.

Mettre le sucre, les jaunes, la farine, la fécule dans un saladier à double fond et bien mélanger.

Ajouter progressivement le lait froid en remuant avec une fourchette pour qu'il ne forme pas de grumeaux.

Mettez la casserole sur le feu et remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne comme un pudding noué.N'ayez pas peur quand vous voyez des grumeaux dans la casserole, à l'ébullition, continuez à remuer vigoureusement et tout sera homogène.

Mélanger le beurre pommade avec le sucre vanillé.

Laisser refroidir complètement !Crème vanille, l'ajouter sur le beurre et mélanger délicatement, délicatement, jusqu'à incorporer la crème.

prêt crème fouettée.

Mélanger la crème avec la chantilly et les 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à l'obtention d'une composition moelleuse et liée.

Le sucre restant le caramélise dans une bouilloire. Ajouter les noisettes sur le caramel chaud et mélanger.

Versez le tout sur une plaque allant au four. Laisser refroidir complètement, casser les morceaux à la main et les mettre dans un hachoir.

assemble le gâteau.

Placer une des feuilles de noix sur une assiette, la feuille par-dessus. Tenez légèrement du bout des doigts et décollez délicatement le papier sulfurisé avec l'autre main. Il est beaucoup plus facile de les manipuler ainsi que de les détacher de la feuille dès le début.

Étalez un quart de crème vanille, puis un quart de chantilly, puis saupoudrez de noisettes caramélisées.

Faire de même avec le reste des feuilles, la crème et la chantilly.

Graisser le gâteau à l'extérieur avec la dernière partie de la crème pour faire la capture avec des noix/noisettes concassées.

Tapisser les murs du gâteau avec des noix hachées et avec le reste de la crème fouettée, saupoudrer un peu de chic sur le gâteau.


Préchauffer le four à 190 degrés et graisser avec du beurre et couvrir de farine une forme de gâteau de 23 cm. Dans un grand bol, battre les jaunes, le cognac, le zeste et le jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une composition homogène et crémeuse.

Mettez dans un mixeur le sucre, la cannelle, les clous de girofle, la farine, la levure chimique, la chapelure et 150 g de noix, jusqu'à l'obtention de grains fins. Mettez le mélange dans un bol et mélangez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils durcissent.

Mélanger la composition de jaunes avec la farineuse, puis ajouter les blancs d'œufs légèrement. Verser la composition dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 40 minutes.

Pendant que le gâteau est au four, faire revenir le sirop avec les épices. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez à bon feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Attendez que cela bout et remuez encore 5 minutes. Attendez qu'il refroidisse complètement avant de le filtrer.

Hachez les cerneaux de noix restants. Sortez le gâteau du four et piquez-le partout avec un bâton en bois. Disposer les cerneaux de noix hachés dessus, et avec une cuillère mettre du sirop sur toute la surface.

Laissez refroidir le sirop de gâteau aux noix et vous pourrez ensuite le servir.


Préchauffer le four à 190 degrés et graisser avec du beurre et couvrir de farine une forme de gâteau de 23 cm. Dans un grand bol, battre les jaunes, le cognac, le zeste et le jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une composition homogène et crémeuse.

Mettez dans un mixeur le sucre, la cannelle, les clous de girofle, la farine, la levure chimique, la chapelure et 150 g de noix, jusqu'à l'obtention de grains fins. Mettez le mélange dans un bol et mélangez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils durcissent.

Mélanger la composition de jaunes avec celle farineuse, puis ajouter les blancs d'oeufs légèrement. Verser la composition dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 40 minutes.

Pendant que le gâteau est au four, faire revenir le sirop avec les épices. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez à bon feu jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Attendez que ça bout et remuez encore 5 minutes. Attendez qu'il refroidisse complètement avant de le filtrer.

Hachez les cerneaux de noix restants. Sortez le gâteau du four et piquez-le partout avec un bâton en bois. Disposer les cerneaux de noix hachés dessus, et avec une cuillère mettre du sirop sur toute la surface.

Laissez refroidir le sirop de gâteau aux noix et vous pourrez ensuite le servir.