Nouvelles recettes

Croissants dessert à la crème au chocolat

Croissants dessert à la crème au chocolat

Doux et moelleux seulement bon pour le petit déjeuner.

  • farine 500g
  • 7x2 levure sèche (14 g)
  • sucre 100g
  • lait 150 ml
  • beurre 50g
  • oua 2

Remplissage:

  • 100 ml d'eau
  • 100 g de sucre
  • 30g de cacao
  • 50g de farine
  • 100g de chocolat
  • Rom (facultatif)

Pour les oints :

  • 1 jaune

Portions : 20

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Croissants dessert à la crème au chocolat :

La farine, le sucre et le beurre à température ambiante coupés en cubes, les mettre dans un bol et bien mélanger.

J'ai fait chauffer un peu le lait et je l'ai mis dans un grand bol.

J'y ai mis la levure et j'ai attendu 5 à 10 minutes pour que la levure s'active. Lorsque la levure a gonflé, j'ai ajouté de la farine, du sucre et du beurre mélangés. J'ai ajouté des œufs et j'ai bien mélangé le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique.

J'ai recouvert d'un torchon et laissé lever la pâte pendant environ 2 heures.

Pendant ce temps, j'ai préparé la crème.

J'ai réuni le cacao, le sucre et la farine et les ai mélangés.

J'ai mis le lait et l'eau dans une casserole et les ai mélangés.

J'ai ajouté le cacao, le sucre et la farine mélangés et les ai mis à feu doux.

J'ai aussi ajouté du chocolat cassé en morceaux.

J'ai remué jusqu'à ce que la crème épaississe.

Ensuite, je l'ai recouvert d'un film alimentaire et j'ai laissé refroidir.

Quand la pâte a levé, j'ai saupoudré un peu de farine sur le plan de travail. J'ai cassé un morceau de pâte, je l'ai étiré et coupé en triangles.

A l'aide d'une cuillère j'ai mis la crème sur la base du triangle et j'ai roulé légèrement vers le haut.

Je les ai déposés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Je les ai graissés avec du jaune d'oeuf avec un pinceau.

Je les ai mis au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes quand ils étaient bien dorés.

Sites de conseils

1

Environ 20 pièces sortent.