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Recette de gâteau au chocolat à la crème aigre-délicieusement noir

Recette de gâteau au chocolat à la crème aigre-délicieusement noir

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  • Gateau au chocolat

Ce gâteau au chocolat respire la douceur et la profondeur décadentes du chocolat noir. Le sucre brun foncé doux dans le gâteau et le glaçage lui donne un facteur « wow » indéniable. On dit que tout le plaisir se passe après la tombée de la nuit, et ce gâteau ne fait pas exception !

213 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 24

  • 280 g de farine ordinaire
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 110g de beurre ou margarine
  • 550 g de sucre mou brun foncé
  • 3 oeufs
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 85g de chocolat à cuire fondu
  • 230 g de crème sure, divisé
  • 240 ml d'eau bouillante
  • 110g de beurre
  • 220 g de cassonade brune foncée
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 210g de sucre glace

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :35min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, battre 110 g de beurre ou de margarine et 550 g de cassonade brune foncée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les œufs un à la fois. Incorporer la vanille et le chocolat fondu. Ajouter 1/2 de la crème sure, puis 1/2 des ingrédients secs au mélange de beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Ajouter le reste de crème sure et les ingrédients secs au mélange. Incorporer l'eau bouillante.
  5. Cuire dans un moule beurré de 20x30 cm pendant 35 minutes.
  6. Laisser refroidir 10 minutes avant de glacer.
  7. Pour faire un glaçage au caramel :

  8. Faites d'abord fondre 110 g de beurre dans une casserole. Incorporer 220 g de sucre brun foncé et faire bouillir environ 2 minutes. Incorporer le lait et porter à ébullition. Placer le moule dans l'eau froide et incorporer le sucre glace. Continuer à remuer jusqu'à consistance lisse. Étendre sur le gâteau encore chaud.

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Avis et notesNote globale moyenne :(237)

Avis en anglais (205)

par cookie

J'ai fait pas mal de gâteaux au chocolat à partir de rien et cela se classe parmi les meilleurs (le gâteau au chocolat sans farine est le meilleur - je suis un ÉNORME amateur de chocolat !) J'ai suivi les conseils d'autres personnes et utilisé plus de chocolat non sucré - plus comme 6 onces (j'ai utilisé Ghirardelli-dépenser un peu plus pour un chocolat de meilleure qualité-ça fait une différence) et je n'ai utilisé que 2 tasses de cassonade - et j'ai également utilisé 1/2 tasse de crème sure et 1/2 tasse de crème épaisse au lieu d'une tasse pleine de crème sure. J'ai fait cuire dans deux moules de 9 pouces pendant 43 minutes. J'ai utilisé le glaçage au fudge à la crème au beurre de ce site et c'était tellement délicieux. Préparez toujours le gâteau au chocolat un jour ou deux à l'avance, car le gâteau au chocolat a meilleur goût avec l'âge - les grandes saveurs de chocolat ressortent.-18 juin 2006

par Émilie

Je possède ma propre boulangerie et je suis toujours à la recherche d'une bonne recette de gâteau au chocolat. J'ai fait ce gâteau juste pour l'essayer pour voir si c'était quelque chose que j'utiliserais pour mes clients dans la boulangerie. Le gâteau était trop amer, trop dense et j'ai trouvé qu'il n'avait pas un bon goût. Les testeurs de goût (mes employés) ont goûté du bon et du mauvais gâteau et nous étions tous d'accord pour dire que si ce n'était pas le pire gâteau, il n'était pas bon non plus. Désolé... je vais réessayer, mais je ne garde pas espoir.-03 février 2008

par danielle

Ce gâteau était excellent. J'ai utilisé le triple de la quantité de chocolat, comme recommandé. Je n'avais pas de chocolat non sucré, j'ai donc réduit la quantité de sucre. J'ai aussi utilisé du café au lieu de l'eau bouillante qui a ajouté un bon goût. J'ai divisé la recette en deux et j'ai fait un gâteau de 9" et il me restait assez de pâte pour faire 6 cupcakes. Le gâteau était très fondant et pourtant n'était pas trop lourd. Il était aussi très moelleux. Je l'ai servi avec de la mousse au chocolat blanc et des fraises et tout le monde a adoré.Je recommanderais sans hésiter cette recette.-15 avril 2007


Gâteau de boue au chocolat

Je dois avouer que je ne suis pas le pâtissier de la famille, c'est ma sœur. Alors quand c'est son anniversaire, malheureusement pour elle, la tâche m'incombe. Je m'excuse toujours à l'avance.

Pour une raison quelconque, que ce soit mon four d'âge moyen ou un petit creux dans mon ADN, je n'arrive pas à faire un bon gâteau. Alors naturellement, je commence à avoir les mains moites à l'approche de son anniversaire. Cette année, en prévision du grand événement, j'ai fait quelques recherches sur Internet et j'ai trouvé un gâteau à la boue au chocolat grâce à Nestlé et du glaçage au fromage à la crème au chocolat de Donna Hay.

Pour couvrir mes paris, j'ai fait le gâteau la veille. Le plan était que, si le matin révélait qu'il s'agissait d'un désastre total, je pourrais rapidement préparer un deuxième gâteau et personne ne serait plus sage. Je n'avais pas besoin de m'inquiéter, le gâteau était délicieux et moelleux et le glaçage au fromage à la crème était délicieusement acidulé, même si le principal problème était qu'il ne prenait pas très bien, comme vous pouvez le voir sur ma photo. Hmmm, comment Donna Hay a-t-elle fait en sorte que la sienne ait l'air si guillerette, me suis-je demandé, non sans une petite dose de méfiance. Une recherche exhaustive sur Internet plus tard et j'ai découvert que le glaçage au fromage à la crème gloopy n'est pas rare et, heureusement pour moi, quelques solutions éprouvées ont été facilement proposées. Je les ai répertoriés au bas de cet article.* PS: C'est un an plus tard, et j'ai trouvé une recette alternative de glaçage au fromage à la crème qui est totalement délicieuse et qui tiendra bien mieux que celle-ci - si vous êtes intéressé à l'essayer, la voici.

Glaçage coulant mis à part, je suis heureux d'annoncer que je n'ai reçu aucune plainte concernant mes capacités de fabrication de gâteaux et que j'ai en fait reçu quelques compliments - toujours un bonus.

  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1/2 tasse d'huile au goût neutre ou d'huile d'olive extra vierge
  • 200 g (7 oz) de chocolat noir (coupé en petits morceaux - j'ai utilisé un cacao doux-amer à 72 %)
  • 1 tasse d'eau fraîchement bouillie
  • 2 cuillères à café de café instantané
  • 2 tasses de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de cacao en poudre
  • 3/4 tasse de sucre
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 100 g (3,5 oz) de beurre non salé, ramolli
  • 500 g (17,6 oz) (1,1 lb) de fromage à la crème, haché
  • 2 tasses de mélange de sucre à glacer (pâtissier), tamisé
  • 1/2 tasse de cacao, tamisé
  1. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (360 degrés F). Tapisser le fond d'un moule à gâteau rond graissé de 22 cm (9 po) de papier sulfurisé.
  2. Mélanger le lait et le jus de citron et réserver pour aigrer. Mettre l'huile, le chocolat haché, l'eau chaude et le café dans une casserole. Remuez à feu doux jusqu'à consistance lisse et que le chocolat soit fondu. Refroidir à température ambiante.
  3. Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le cacao et le sucre dans un bol. Ajouter les œufs au mélange de chocolat et bien mélanger, puis incorporer progressivement le lait caillé. Ajouter le mélange de chocolat aux ingrédients secs, en mélangeant bien. Verser dans un moule à cake.
  4. Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit (le mien a pris 1 heure 5 minutes). Vérifiez la cuisson en insérant une brochette ou un couteau au centre - il devrait ressortir propre, même si j'ai lu que s'il sort avec des miettes humides, c'est toujours bien.
  5. Poser le moule à cake sur une grille et laisser refroidir dans le moule.**
  1. Placer le beurre et le fromage à la crème dans un mélangeur électrique et battre pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Racler les parois du bol, ajouter le sucre glace et le cacao et battre encore 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
  1. Une fois le gâteau complètement refroidi, sortez-le de son moule et coupez le dessus du gâteau avec un grand couteau à pain. Coupez ensuite le gâteau en deux horizontalement. Placer la partie supérieure du gâteau à l'envers sur un plat de service (le dessus garni est maintenant en bas) et étaler avec la moitié du glaçage. Placez la couche restante sur le dessus (la base du gâteau sera sur le dessus) et étalez la couche restante de glaçage sur le dessus. Si vous ne servez pas immédiatement, placez le gâteau au réfrigérateur (l'huile dans le gâteau empêchera le gâteau de se dessécher).

Informations sur la photographie culinaire : Canon 550D (EOS Rebel T2i) Image du haut – Objectif Canon 18-55mm Image du bas – Objectif Canon 50mm 1.8 / Éclairage naturel


Gâteau d'anniversaire au chocolat (triche’s) !

Ma fille Aoife a récemment eu 18 ans (alors comment cela s'est-il passé?) – elle fêtait avec certains de ses amis et j'ai été chargé de faire le gâteau. J'étais prêt à faire un gâteau de fantaisie avec beaucoup de beurre, d'œufs, de chocolat noir, de crème sure, etc., puis de le décorer. J'étais stressé à ce sujet au bureau cette semaine-là au travail quand l'une des filles du bureau m'a demandé pourquoi j'allais me donner autant de mal à un groupe d'adolescents et pourquoi ne pas utiliser un mélange à gâteau d'un paquet à la place ! Horreur des horreurs aux oreilles de quelqu'un qui met un point d'honneur à tout faire à partir de zéro mais plus j'y pensais plus je pensais que c'était peut-être en fait une idée brillante. Continuer la lecture &rarr


BAKE & DONATE Gâteau au chocolat essentiel

La date de cuisson du lundi de cette semaine comprend une gâterie spéciale. En l'honneur de ma mère le jour de son anniversaire, nous préparons et donnons « ce » gâteau au chocolat essentiel dans un bol avec un glaçage à la ganache facultatif (mais aussi essentiel). Un doux hommage à la femme qui a insufflé mon amour de la pâtisserie, de la cuisine, des rassemblements et du partage.

Elle, comme beaucoup d'autres dans son groupe d'âge, s'isole seule à la maison en ce moment, mais cela ne nous empêchera pas de lui faire sourire lors de sa journée spéciale. Alors, cette semaine, j'ai pensé que ce serait merveilleux de faire un gâteau au chocolat délicieusement moelleux pour tous ceux qui ont de quoi se réjouir pendant ces jours étranges et vraiment susciter un peu de joie.

J'espère que cette recette, inspirée de la quintessence du gâteau à la crème sure All American, fera partie de votre répertoire à utiliser pour les célébrations et les anniversaires ou tout simplement à partager avec des amis pour le thé.

CUIRE & DONNER « CE » GÂTEAU AU CHOCOLAT ESSENTIEL

J'ai appelé cela le "gâteau au chocolat essentiel", car c'est juste cette recette dont vous avez besoin dans votre arsenal pour un gâteau d'anniversaire facile, assez léger pour prendre du glaçage, mais assez décadent pour être dégusté avec un saupoudrage de sucre glace et une tasse de quelque chose de chaud pour un après-midi vient me chercher.

Cela a toute la nostalgie des gâteaux d'enfance comme ceux des pages de The Silver Palate et des classiques de Maida Heater (si vous savez, vous savez) avec une touche de café de nouvelle génération, du sucre brun foncé pour un coup de mélasse et de l'huile d'olive à la place du beurre pour des nuances de saveur plus intenses.

Pour la réunion de lundi, je vais glacer cela avec une ganache simple mais décadente qui est une astuce très pratique à avoir dans votre manche pour les occasions «Je ne peux pas être dérangé par la crème au beurre».

Une note sur les remplacements : si vous ne trouvez pas de crème sure, ne vous inquiétez pas. Le yaourt entier, de préférence grec, convient tout aussi bien au gâteau. J'aime utiliser du sucre muscovado noir ici pour plus de profondeur, mais le sucre brun foncé fonctionne tout aussi bien. Et si tout le reste échoue, revenez à la version originale des années 1970 du bon vieux sucre tout blanc.

Pour un gâteau à une seule couche légèrement plus haut, je le fais dans un moule à gâteau de 24 cm (9 pouces) avec un fond amovible. Si je me lance dans une version fourrée et entièrement glacée, je la prépare dans deux moules à gâteau de 22 cm et je réduis le temps de cuisson à 30-35 minutes en permettant des couches égales sans le stress d'une division précise du gâteau. Cela fait également d'excellents cupcakes pour un partage facile. Ils prendront 20-23 minutes à cuire selon la taille.

Pour être prêt à cuire ensemble, assurez-vous que votre four est allumé et chaud et que tous les ingrédients sont mesurés. Vous aurez besoin d'un bol ou d'un pichet résistant à la chaleur de taille moyenne pour le mélange chocolat/café, d'un grand bol à mélanger et d'un bol plus petit pour les ingrédients secs. Je trouve qu'il est plus facile de verser le café d'un verre doseur si vous en avez un sous la main. Vous aurez également besoin d'un fouet et d'une spatule en caoutchouc et de papier sulfurisé (ou ces ronds prédécoupés) pour tapisser votre moule à gâteau.

Pour le glaçage, vous aurez besoin d'un bol résistant à la chaleur de taille moyenne, d'une petite casserole et d'une spatule en caoutchouc.

N'hésitez pas à le faire dans un batteur sur socle pour faciliter le fouet, mais je vais vous montrer la version "à la main".

beurre pour graisser le moule à cake

85 g (3 oz) de chocolat noir (de préférence 70 % ou plus)

250 ml (1 tasse) de café chaud fraîchement moulu

210 g (1 3/4 tasses) de farine ordinaire

300 g (1 1/2 tasse) de sucre en poudre (granulé)

50 g (1/4 tasse) de sucre muscovado noir (ou de cassonade brune foncée)

125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra vierge

Glaçage ganache :

230g (8oz) de chocolat noir 70%

230 ml (1 tasse) de crème double (épaisse)

Préchauffez votre four à 180C (350F)

Beurrez votre moule à gâteau (ou vos moules) et tapissez-le de papier sulfurisé, en vous assurant qu'il pénètre bien dans le pli du moule pour assurer des bords nets.

Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur avec le cacao en poudre. Versez sur le café chaud et remuez jusqu'à ce que tout soit fondu et laissez refroidir légèrement pendant que vous continuez avec le reste du gâteau.

Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et fouetter avec une fourchette pour combiner et éliminer les grumeaux.

Dans un grand bol à mélanger, commencez par les sucres et fouettez ou mélangez du bout des doigts jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux (le muscovado et la cassonade peuvent parfois s'agglutiner).

Ajouter les œufs et l'huile d'olive aux sucres et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient pâles, épais et complètement émulsionnés. Ajoutez la vanille et remuez encore ou deux.

Verser le mélange de chocolat légèrement refroidi dans le mélange de sucre et incorporer complètement avant d'ajouter la crème sure et de mélanger à nouveau. Je passe généralement à ma spatule en caoutchouc à ce stade du jeu.

Ajouter le mélange de farine en veillant à remuer dans le même sens tout le temps. cela garantit une pâte à gâteau sans grumeaux. Attention à ne pas trop mélanger car cela gardera le gâteau plus léger. C'est un mélange assez humide alors ne vous inquiétez pas.

Versez dans le ou les moules préparés et glissez directement dans le four chaud.

Enfournez pour 45 minutes, mais vérifiez après 40 minutes pour vous assurer de ne pas dépasser (chaque four est légèrement différent). Ce sera fait lorsque le gâteau aura commencé à se décoller très légèrement des parois du moule, qu'il est spongieux au toucher, un testeur à gâteau ressort propre et si vous écoutez bien, vous ne devriez pas entendre trop de bouillonnement au centre du gâteau.

Passer un couteau sur le pourtour du gâteau à la sortie du four et laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10-15 minutes avant de démouler et de laisser refroidir complètement.

Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage à la ganache.

Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur de taille moyenne.

Versez la crème dans une petite casserole et placez sur feu doux-moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne le point d'échaudage (juste avant de mijoter).

Retirer du feu et verser immédiatement sur le chocolat haché. Laisser reposer pendant 2-3 minutes sans toucher le mélange avant de mélanger jusqu'à consistance épaisse et brillante. Laisser épaissir quelques minutes de plus si vous le souhaitez avant de verser sur le dessus du gâteau et de le faire descendre lentement vers le bord, en lui permettant de s'égoutter sur les côtés.


Chaque ingrédient joue un rôle important. Pour de meilleurs résultats, ne faites pas de substitutions.

  1. Farine tout usage: La structure du gâteau. N'utilisez pas de farine à gâteau– lorsqu'elle est combinée avec de la poudre de cacao ultra-légère, la farine à gâteau est trop fine.
  2. Poudre de cacao naturel non sucré : Ne pas utiliser de poudre de cacao hollandaise. Si vous êtes intéressé, voir procédé hollandais vs poudre de cacao naturelle pour une explication détaillée.
  3. Bicarbonate de soude & Levure chimique: Utilisez à la fois du bicarbonate de soude et de la poudre à pâte pour le levage.
  4. Le sel: Le sel équilibre la saveur.
  5. Poudre d'espresso : La poudre d'espresso est facultative, mais je recommande son ajout car elle rehausse la saveur du chocolat. Le gâteau au chocolat n'aura pas le goût du café, promis. J'utilise aussi de la poudre d'espresso dans mon gâteau au chocolat et aux courgettes !
  6. Huile: N'utilisez pas de beurre dans cette pâte à gâteau. La poudre de cacao est un ingrédient particulièrement desséchant, ce gâteau a donc besoin d'huile pour une humidité appropriée.
  7. Des œufs: Utilisez 2 œufs à température ambiante. Pour accélérer le réchauffement en douceur, placez les œufs réfrigérés dans une tasse d'eau tiède pendant 10 minutes. Saviez-vous que la température de vos ingrédients a une corrélation directe avec le succès de vos recettes ? Sauf indication contraire, utilisez des ingrédients à température ambiante.
  8. Babeurre: Ce gâteau au chocolat nécessite l'humidité et l'acidité du babeurre. Dernièrement, j'ai utilisé un mélange de crème sure et de babeurre, ainsi que de réduire le liquide chaud. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet ensuite et voir mes recettes de gâteau mousse au chocolat noir, gâteau de smoking, gâteau forêt noire et gâteau au chocolat allemand.
  9. Extrait de vanille: L'extrait de vanille ajoute de la saveur.
  10. Café chaud ou Eau chaude: Le liquide chaud rehausse la saveur de la poudre de cacao. Cela l'encourage également à fleurir et à se dissoudre de manière appropriée. Vous remarquerez que je n'utilise pas de liquide chaud dans ma recette de cupcakes au chocolat. C'est parce qu'il n'y a pas le même volume d'ingrédients secs. Avec cette quantité de pâte à gâteau, nous avons besoin d'un liquide chaud pour briser les grumeaux de poudre de cacao qui reposent dans toute cette farine. Si vous ne buvez pas de café, vous pouvez utiliser de l'eau chaude. Pour une saveur plus profonde et plus foncée, utilisez du café. (Le café décaféiné fonctionne !)


Rick Stein : Sardines grillées avec sauce tomate, ail et thym (pour trois à quatre personnes)

Le RESTAURATEUR Rick dit : « J'ai écrit cette recette à cause d'une certaine irritation à l'idée de recevoir des mets délicats comme des sardines parfaitement fraîches dans le village de pêcheurs français de Port-Vendres qui avaient été frits à quelques centimètres de leur vie.

« C'était presque comme manger des bâtons. Certes, beaucoup de poissons de rivière sont assez insipides mais pas les sardines. Il n'y a aucune excuse là-bas. Voici une meilleure façon.

Pour le pansement :

  • Zeste et jus d'un demi citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ grosse gousse d'ail, râpée ou très finement hachée
  • cc de piment d'Espelette ou une pincée de flocons de piment
  • 1 tomate moyenne, pelée et coupée en petits dés
  • 1 petite échalote, hachée finement
  • 1 branche de thym, feuilles hachées
  • 1 cuillère à café de persil plat haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

MÉTHODE: Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et assaisonner de sel et de poivre.

Badigeonner les sardines d'huile d'olive et les saupoudrer d'une pincée de sel.

Faites-les griller sur un barbecue chaud ou sous un gril chaud pendant environ 2 à 4 minutes de chaque côté, selon la taille.

Verser la vinaigrette sur et autour des sardines et servir avec une salade verte.


Gâteau de boue au chocolat avec glaçage à la ganache au chocolat

1 heure 0 heure

1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 tasse Lait original frais des prés
½ tasse Huile d'olive pure Olivani
250 g de chocolat noir en morceaux ou grossièrement haché
1 tasse de café fort chaud, peut être fort instantané
2 tasses Farine de qualité standard Edmonds
2 cuillères à café Bicarbonate de soude Edmonds
1 cuillère à café Poudre à pâte Edmonds
1 tasse Chelsea LoGiCane™ à faible teneur en sucre à IG ou Sucre brut de Chelsea
½ tasse de cacao
2 oeufs

Glaçage ganache au chocolat :
400 g de chocolat noir cassé en morceaux
1 tasse Crème Originale Fraîche des Prairies

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 22 - 23 cm de papier sulfurisé antiadhésif et vaporiser d'un enduit à pâtisserie antiadhésif.
Mélanger le jus de citron avec le Lait original frais des prés et mettre de côté pour qu'il aigre le lait.
Placer l'huile, le chocolat et le café chaud dans un bol à micro-ondes ou une petite casserole et chauffer doucement, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Frais.

Dans un grand bol, mélanger le Farine de qualité standard Edmonds, Bicarbonate de soude Edmonds, Poudre à pâte Edmonds, Chelsea LoGiCane™ à faible teneur en sucre à IG ou Sucre brut de Chelsea et le cacao.
Mélanger les œufs et le lait caillé dans le mélange de chocolat refroidi, bien mélanger, puis incorporer aux ingrédients secs.

Verser dans le moule préparé et cuire au four pendant 1 heure. Une fois testées, les miettes fondantes adhéreront toujours à une brochette. C'est la consistance souhaitable du gâteau de boue collante. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir encore sur une grille. Lorsqu'il est froid, couper le gâteau en deux à l'aide d'un couteau dentelé, glacer le centre et garnir d'un glaçage ganache au chocolat épais.

Ganache au chocolat
Placez à la fois le chocolat et Crème Originale Fraîche des Prairies dans une casserole et remuez à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Refroidir puis réfrigérer pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le mélange ait une consistance épaisse et étalée. Refroidissez le gâteau glacé et servez avec de la crème fouettée ou du yaourt épais.


Gâteau au fromage au chocolat cuit au four

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 heure 5 minutes, plus le temps de refroidissement.

  1. Préchauffer le four à 180°C (160°C four ventilé). Enveloppez deux fois l'extérieur d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de film alimentaire.
  2. Faites chauffer le sirop doré et la pâte à tartiner faible en gras dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer les biscuits écrasés et le cacao jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Versez dans le moule préparé et étalez uniformément avec le dos d'une cuillère en appuyant bien. Réfrigérer pendant 10 minutes.
  3. Battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit mou. Incorporer graduellement le lait concentré, le chocolat noir, les œufs et la vanille jusqu'à consistance lisse. Verser sur le fond de biscuit fixé. Posez le cheesecake dans un plat à four.
  4. Versez de l'eau bouillante dans le moule jusqu'à ce qu'elle arrive à mi-hauteur du moule à gâteau. Cuire au centre du four pendant 1 heure. Éteindre le four, sans ouvrir la porte, et laisser reposer 1 heure.
  5. Laisser refroidir et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit. Retirer du moule et couper en 15 tranches.

Questions fréquemment posées

Absolument! Votre crème glacée peut avoir une texture différente, mais elle devrait quand même fonctionner. Vous pouvez utiliser une méthode de congélation et d'agitation. Nous le faisons en congelant notre mélange de crème glacée pendant une heure, puis en le remuant jusqu'à ce qu'il soit lisse à l'aide d'une fourchette. Nous le congelons pendant encore 3 heures, répétons l'agitation, congelons à nouveau et remuons toutes les heures. Une fois que tout votre mélange est congelé, vous pouvez déjà déguster une crème glacée molle ou la congeler pendant 2 heures de plus pour une crème glacée plus ferme que vous pouvez extraire.


Pas seulement pour les lapins !

Charlie est de nouveau en voyage, alors j'ai décidé qu'une visite à mes parents était de mise et, bien sûr, un gâteau a été demandé !

Donc, vendredi après-midi, j'ai concocté un gâteau aux carottes et j'ai été très impressionné par les résultats.

Ce gâteau est composé de trois couches et servi autour de 14 tranches décentes. Je pense que vous obtiendriez 10 à 12 tranches si vous aviez des wodges plus gros.


Voir la vidéo: Ganache montée chocolat noir (Décembre 2021).