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ARIA's Sage Hosting Special One Night Only Dîner accompagné de 5 plats

ARIA's Sage Hosting Special One Night Only Dîner accompagné de 5 plats

Le célèbre chef Shawn McClain's Sage de l'ARIA Resort & Casino organise un prochain dîner d'accords de vins avec Hundred Acre le 24 mai. Le menu à cinq plats comprend des cailles grillées et des pétoncles du Maine et est créé par le chef McClain et le chef de cuisine Sage Richard Camarota. . Les accords spéciaux sont sélectionnés par le maître sommelier de Sage, Nick Hetzel, Jayson Woodbridge (vigneron et propriétaire de Hundred Acre) et le directeur ARIA de Wine Kim Wood.

Avant le début du repas, les invités auront droit à des boissons rafraîchissantes créées par le mixologue ARIA Craig Schoettler. Une fois qu'il est temps de servir le dîner, le menu comprendra :

  • Ora King Saumon avec purée d'avocat et baies roses; accompagné de Layer Cake Chardonnay, Central Coast 2012 et Cherry Pie Stanly Ranch, Carneros 2011.
  • Pétoncles du Maine Diver avec queue de bœuf braisée, champignons des bois et rapini ; jumelé avec IF YOU SEE KAY, Lazio Italie 2011 et Ancient Way Shiraz, Barossa Valley Australie 2005.
  • Caille Grillée avec purée d'oignons, dattes et petits oignons fumés ; jumelé avec Hundred Acre Precious Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2010 et Hundred Acre Few and Far Between Cabernet, Napa Valley 2009.
  • Joues de Veau Braisées avec ail noir, haricots de printemps et crostini à la moelle osseuse; jumelé avec Hundred Acre Ark Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2010 et Hundred Acre Kayli Morgan Cabernet Sauvignon, Napa Valley 2010.
  • Panna cotta au chocolat au lait et Earl Grey avec madeleines et mûres ; jumelé avec Hundred Acre Port, 2007.

Les billets tout compris coûtent 225 $ par personne et ne sont évidemment vendus qu'aux plus de 21 ans.