Nouvelles recettes

Glace vanille, noix de coco et canneberges

Glace vanille, noix de coco et canneberges

C'est une folie de saveurs, combinées au hasard, mais qui ne pourrait pas être mieux que ça. Et ce n'est pas difficile du tout, quelques étapes à exécuter et le tour est joué !

Alors, on ouvre soigneusement la boite de lait de coco, car sans elle on ne peut pas faire cette glace. Si c'est métallique, alors attention à ne pas vous couper, pour ne pas blâmer la glace alors :P

Versez le lait de coco dans une casserole sur le feu, faites bien chauffer puis versez-le progressivement sur les jaunes frottés avec la mousse de sucre. Mettez la composition à feu doux et laissez-la jusqu'à ce qu'elle commence à prendre de la consistance. N'imaginez pas qu'une crème sera faite à partir de cela, qu'elle n'a aucun moyen, mais elle se liera un peu. Hors du feu, ajoutez la crème de whisky et l'essence de vanille et laissez refroidir.

Incorporer légèrement le yaourt à la crème de lait avec les œufs, puis ajouter la chantilly bien mélangée avec 1 cuillère à café de sucre vanillé. Versez la composition dans un récipient et mettez-la au congélateur. Si vous possédez une sorbetière, vous savez comment procéder, sinon vous devrez travailler un peu plus.

A mi-parcours, une demi-heure on mélange la composition sortie du congélateur, pour casser les aiguilles de glace. Au bout de 2 heures, nous n'avons rien à faire d'autre qu'attendre qu'il gèle complètement : P. Au dernier mélange, nous ajoutons la confiture de canneberges par vagues.


Pour la confiture, mettre les canneberges, l'eau et le sucre dans un bol sur le feu et laisser bouillir environ 10 minutes jusqu'à ce que le sirop se lie. Pendant qu'il bout, écraser les canneberges avec une fourchette pendant qu'elles ramollissent. À la fin, ajoutez l'amidon et laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Laisser refroidir puis faire le travail en enrobant de glace.

Dois-je dire que nous le servons avec luxure ?? Nous vous en avons réservé une généreuse portion !

Prendre plaisir!


Délice également autorisé pour les végétariens. Comment faire de la crème glacée végétalienne sans lait

Tout le monde aime la crème glacée. C'est un délice que vous pouvez difficilement refuser, mais que ceux qui suivent un régime végétalien ou sans produits laitiers ont plus de mal à en profiter. Mais nous avons la recette parfaite pour tout le monde. Une glace à la vanille, à base de lait de coco, onctueuse et facile à préparer.

Vous n'avez aucune raison de renoncer à ce dessert même si vous êtes végétarien. La glace vanille peut réintégrer votre menu si vous savez réinterpréter la recette et l'adapter à votre alimentation. Au lieu du lait de vache ou de la crème sure, vous pouvez utiliser du lait de coco et vous obtiendrez la même texture soyeuse et le même goût crémeux pour votre crème glacée préférée. Le secret est la poudre de racine de grenade, qui donne de l'onctuosité et empêche la formation de cristaux de glace dans la crème glacée, surtout si vous ne disposez pas d'une machine spéciale pour produire ce dessert.

Glace vanille au lait de coco

Ingrédients (pour 6-8 portions):

  • 1 ou 2 gousses de vanille
  • 2 boîtes de lait de coco en conserve
  • 1 cuillère à soupe de poudre de racine de grenade (disponible à l'achat dans les magasins d'aliments naturels)
  • 90 ml de sirop de riz brun
  • 60g de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe et demie de vodka

Avant de commencer à préparer la recette, mettez au congélateur le bol dans lequel vous préparerez la glace pendant au moins 24 heures. C'est une étape importante à ne pas manquer.

Grattez le cœur des gousses de vanille. Il est important d'obtenir une cuillère à café de graines des 2 gousses. Ne jetez pas les cosses.

Préparez un bain de glace à l'aide de deux bols en métal de tailles différentes. Dans le grand, mettez des glaçons, de façon à ce que lorsque vous placez le second il atteigne les 2/3 de la hauteur du bol.

Mélangez 2-3 cuillères à soupe de lait de coco avec de la poudre de racine de grenade. Versez le reste du lait de coco dans une casserole. Ajouter le mélange de poudre, le sirop de riz, le sucre de canne et le noyau de gousse de vanille. Faites chauffer le tout à feu moyen et mélangez bien.

Une fois les ingrédients homogénéisés, ajoutez les gousses de vanille râpées. Portez à ébullition à feu doux et remuez de temps en temps avec une fourchette. Après ébullition, laissez-le sur le feu pendant encore une minute et demie. Verser le mélange chaud dans le bol sur le bain de glace.

Ajouter la vodka et laisser refroidir en remuant de temps en temps. L'ensemble du processus prendra au moins 1 heure et demie.

Une fois refroidi, vous pouvez transférer le mélange dans la machine à crème glacée. Si vous n'avez pas une telle chose, versez-la dans un plateau à gâteau ou un gâteau dans un récipient en plastique.

Couvrir la surface de la glace avec du papier ciré et appuyer dessus pour qu'il ferme toute la surface et empêche la formation de cristaux.

Mettre au congélateur au moins 4 heures avant de servir. Avant de servir, laissez reposer 5 à 10 minutes à température ambiante.

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3. Café glacé au chocolat

Le chocolat est un délice en tant que tel, mais ajouté au café, vous l'apprécierez encore plus, si cela est possible. Faites bouillir le café comme vous le feriez normalement, laissez-le refroidir et faites fondre 1/2 tablette de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez le chocolat avec le café et versez-le dans des moules à glaçons, puis mettez-les au congélateur. Lorsque vous avez envie d'un café glacé, mettez les cubes dans le verre et ajoutez du lait. De cette façon, vous n'avez même pas besoin d'ajouter de sucre!

Ingrédients nécessaires :


Rouleau à la crème vanille et noix de coco

Commencez par la préparation de la crème : les œufs, le sel, le sucre et le sucre vanillé sont mélangés dans une casserole. Ajouter le lait et la farine et mélanger. Ajouter le beurre coupé en dés et mettre la casserole sur feu doux. Remuez continuellement avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir.


Allumez le four pour chauffer.


Continuez avec la préparation du plan de travail : séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Mélanger ensuite avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils deviennent comme de la meringue. Ajouter les jaunes et l'huile et mélanger. Incorporer la farine, puis la noix de coco râpée, légèrement en mélangeant la pâte de bas en haut avec une spatule en silicone.


Dans une poêle huilée et recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez le dessus chaud de la plaque avec le papier sulfurisé et placez-le sur un torchon humide. Rouler et laisser refroidir enveloppé dans un torchon.


Mettre la noix de coco râpée sur la crème et incorporer. Ajouter la chantilly et mélanger.


Retirez le dessus du torchon, sans retirer le papier cuisson. Étalez la moitié de la crème dessus et roulez à nouveau en retirant le papier sulfurisé. Placer le rouleau sur une assiette et garnir du reste de crème, de noix de coco râpée et de marguerites.


Glace vanille, noix de coco et canneberges - Recettes

Tarte aux fruits exotiques et gelée de menthe

Le premier gâteau sans sucre. Un cheesecake à la noix de coco et au citron

Chocolat et vanille sur WWW

Alina Muntele

Je suis là pour partager avec vous des petits morceaux de bonheur. Que j'envelopperai dans des crèmes, des glaçages ou de la neige de sucre en poudre.
Mon espoir est que Chocolat et Vanille devienne votre coin du monde où vous trouverez toujours l'inspiration pour les moments où vous appelez à la recherche de joies authentiques.

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Dernière mise à jour : 16 janvier 2020.

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Cook Roll à la vanille et à la noix de coco

Ingrédients

  • Pour la feuille en rouleau (27/37 cm) :
  • 4 œufs, moyens
  • 1 pincée de sel
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé (8 gr/sachet)
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 160 gr de farine
  • 50 g de noix de coco râpée
  • Pour la crème vanille à la noix de coco :
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 200 gr de sucre
  • 3 sachets de sucre vanillé bourbon (8 gr/sachet)
  • 750 ml de lait
  • 110 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 50 gr de noix de coco râpée
  • 200 ml de crème liquide sucrée
  • Pour la décoration :
  • 20 g de noix de coco râpée
  • Marguerites napolitaines, décoration

Méthode de préparation

Préparer la feuille de pâte pour le rouleau à saveur de vanille et de noix de coco

Tournez le four à 180 degrés.

Séparez d'abord les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent cristallins. Ajouter progressivement le sucre et le sucre vanillé et mélanger jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme. Ajouter les jaunes et l'huile et mélanger la composition. Ajouter ensuite la farine, petit à petit et enfin, la noix de coco. La pâte pour la feuille de rouleau est mélangée légèrement avec une spatule, de bas en haut pour la garder aérée.

Dans une plaque allant au four graissée d'huile et recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte pour la feuille de rouleau et nivelez-la.

Mettez le plateau avec la pâte pour la feuille de rouleau dans le four et laissez-le pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Après la cuisson, la plaque chauffante avec le papier cuisson est retournée sur un torchon humide. Rouler et laisser refroidir enveloppé dans un torchon.

Pendant ce temps, préparer le Cream Roll à la vanille et à la noix de coco

Mélanger les œufs, le sel, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole. Ajouter le lait et la farine et mélanger. Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés et mettez la casserole sur feu doux. Remuez continuellement avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser bien refroidir puis incorporer la noix de coco. Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Déroulez la feuille de rouleau du torchon, sans retirer le papier cuisson qui reste en dessous. Étalez la moitié de la crème vanille avec la noix de coco sur la plaque et roulez à nouveau en retirant cette fois le papier cuisson. Placer le rouleau sur une assiette et décorer avec le reste de crème, la noix de coco râpée et les marguerites napolitaines.


Glace à la vanille

Encore une recette de base ! Dans le sens où il s'agit d'une simple crème glacée, parfumée à la vanille, qui accompagne d'autres desserts comme le chocolat noir ou d'autres choses folles ! Bien sûr, cela fonctionne très bien en tant que tel, surtout si vous aimez la vanille. Cependant, étant une recette de base, la quantité de sucre est assez faible, elle ne sera donc pas très sucrée, étant destinée à compléter d'autres desserts.. Si vous le voulez plus sucré, remplacez deux jaunes par 50 grammes de sucre.

Je dois aussi dire que j'ai acheté une machine à crème glacée, rien d'extraordinaire, quelque chose de bon marché, de celle avec un bol à mettre au congélateur. Et ça vaut l'achat ! Cet été sera l'été des glaces ! C'est vrai, il ne fait pas de crème glacée en 15-30 minutes comme il se vante, il le fait en une heure & # 8211 une heure et vingt. Mais ça vaut le coup d'attendre car il sort crémeux et moelleux, comme une glace en cornet (mon préféré !).

La crème glacée à la vanille, et la base de toute crème glacée en général, est en fait une crème pâtissière glacée. Venons-en aux faits.

Ingrédients:

  • 500 ml de lait gras (3,5% de matière grasse)
  • 500 ml de chantilly la plus grasse possible (pas végétale !)
  • 100 g de sucre
  • deux bâtons de vanille coupés en deux, longs (ou essence de vanille)
  • 12 gros jaunes

Mettez le lait et la crème plus une cuillère à soupe de sucre dans une casserole à fond épais. Refroidissez les graines des bâtons de vanille et mettez-les dans le mélange de lait et de crème, avec les bâtons. Laissez le mélange sur feu doux jusqu'à ce qu'il commence à bouillir légèrement. Pendant ce temps, battez les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. Retirez le lait du feu et mettez une cuillère dans le mélange d'œufs. Tout en remuant constamment avec une fourchette pour ne pas faire cuire les jaunes. Pour ce faire, en ajoutant environ 15-20 cuillères à soupe de lait chaud. Versez ensuite en un fil très fin le reste du lait sur les œufs, continuez de mélanger au fouet.

Filtrez la composition dans un bol propre et mettez-la à feu très doux, jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment pour s'accrocher au dos d'une cuillère. Remuez-y continuellement. Ne le laissez pas bouillir, car il est coupé.

Quand c'est prêt, retirez-le rapidement du feu et mettez la casserole avec le fond dans l'eau aussi froide que possible, éventuellement avec de la glace à travers. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il refroidisse. Quand il fait froid, mettez le mélange dans la machine à crème glacée et laissez-le là jusqu'à ce qu'il épaississe suffisamment pour être pris avec une cuillère à café. Cela m'a pris environ une heure et 20 minutes & # 8211 aide si vous laissez la crème au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la mettre dans la machine à crème glacée. Servez-le comme ça, ou mettez-le dans une casserole et mettez-le au congélateur.

Si vous n'avez pas de sorbetière, congelez la crème et battez-la périodiquement, une fois toutes les 30 minutes, pendant 4 à 5 heures. Ceci est fait pour ne pas faire de cristaux de glace. Lorsque vous voulez le manger, sortez-le du congélateur et laissez-le à température ambiante pendant environ 15 minutes, pour qu'il ramollisse un peu. Bon appétit!


Gâteau Victoria au citron vert et noix de coco

Ce gâteau classique est encore plus délicieux dans sa version tropicale, avec des ingrédients frais.

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : environ 30 minutes

Ingrédient:

  • 175g de beurre mou à température ambiante (plus un peu plus pour graisser le moule)
  • 175 g de sucre de coco
  • 3 œufs moyens
  • 175 g de farine de blé auto-cultivée, bien tamisée avant
  • 2 cuillères à soupe de poudre de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco
  • 1-2 cuillères à soupe de lait de coco
  • 100g de copeaux de noix de coco crue biologique, pour la garniture
  • 170 g de beurre mou à température ambiante
  • 340g de farine de sucre
  • quelques gouttes d'extrait pur de vanille Bourbon de Madagascar
  • zeste râpé de 2 fruits de citron vert et jus d'un demi citron vert

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Graisser légèrement deux plaques et les tapisser de papier sulfurisé.

A l'aide d'un mixeur, bien battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture fine et veloutée. Ajoutez petit à petit les œufs & #8211 si vous êtes pressé et que votre pâte a été coupée, vous pouvez la fixer avec une cuillerée de farine.

Ajouter la farine, la poudre et les flocons de noix de coco et mélanger légèrement avec une grande cuillère. Vérifiez la consistance de la pâte en laissant tomber un morceau de la cuillère. S'il ne tombe pas facilement, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait.

Verser la pâte dans les deux plateaux et cuire au four pendant 25-30 minutes. Dupa ce foile de tort s-au copt, scoate-le din tavi si lasa-le sa respire cateva minute.

Intre timp, pune o cratita la foc mic spre mediu si adauga fulgii de cocos, amestecand constant, ca sa nu se lipseasca. Dupa ce s-au aurit usor, da cratita la o parte sa se raceasca.

Ia din nou mixerul si bate bine restul ingredientelor pentru glazura. Adauga o picatura sau doua de apa calduta daca mixtura ti se pare prea tare. Unge o foaie de tort, apoi pune cealalta foaie si unge-o si pe aceea complet. Presara fulgii de cocos trasi la tigaie si da tortul la frigider.


Mod de preparare inghetata de casa cu cocos si ciocolata – Bounty

Pentru baza de inghetata se procedeaza ca si la inghetata cu ciocolata. Se amesteca ouale si galbenusurile cu zaharul cu ajutorul unui mixer pana se obtine o spuma, apoi se pune pe aburi si se bate pe aburi pana se ingroasa un pic. Se amesteca cacaoa cu laptele si se adauga la compozitia de oua si se mai amesteca pe aburi. Se adauga in final si ciocolata. Apoi compozitia se lasa la racit.

Pana se raceste, pregatim cocosul. Intr-o tigaie antiaderenta se pune cocosul si se amesteca incontinuu pana se rumeneste un pic, apoi se adauga zaharul pudra si se amesteca in continuare. Atentie sa nu se caramelizeze! Zaharul va adera de fulgii de cocos care vor deveni crocanti.

Se lasa si cocosul la racit. Cand totul este rece, se bate si frisca naturala (care e tot rece, din frigider) si care apoi se adauga treptat la compozitia de baza.

Aici vedeti cum se bate frisca naturala si ce marci de smantana recomandam.

Oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Se incorporeaza intreaga frisca si se omogenizeaza si apoi se pune si cocosul.

Daca nu aveti aparat de inghetata, se amesteca in congelator din 30 in 30 de minute. Eu o bag la masina de inghetata si in 30 de minute treaba e aproape gata. Masini de inghetata gasiti aici sau in magazine de specialitate

Asa arata inghetata de casa cu cocos si ciocolata dupa ce a stat cateva ore la congelator.


Video: Recette: Glace à la noix de coco (Décembre 2021).