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Recette Roulade de poulet au pesto et mozzarella

Recette Roulade de poulet au pesto et mozzarella

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Le pesto de basilic dans cette roulade de poulet donne au plat une saveur particulière. Servir pour le déjeuner ou le dîner.

840 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 4 filets de poitrine de poulet sans peau et désossés, pilés à 5 mm d'épaisseur
  • 250 ml de pesto de basilic
  • 4 fromages mozzarella, tranchés épais

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :50min ›Prêt en :1h5min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Étaler 2 à 3 cuillères à soupe de sauce pesto sur chaque poitrine de poulet aplatie. Placer une tranche de Mozzarella sur le pesto. Rouler fermement et fixer avec des bâtonnets à cocktail. Placer dans un plat allant au four légèrement graissé.
  3. Cuire à découvert pendant 45 à 50 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que le jus soit clair.

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Avis et notesNote globale moyenne :(917)

Avis en anglais (649)

par Carli

Mmmmm... c'était super ! J'ai suivi les instructions ; pilé le poulet, mis dans le pesto et le fromage puis les a roulés. La seule chose que j'ai fait différemment, c'est qu'après qu'ils aient été roulés, je les ai trempés dans l'œuf et les ai roulés dans de la chapelure. Ils sont sortis moelleux et délicieux après environ 45 minutes - 31 août 2005

par nouvelle femme

Je l'ai fait plusieurs fois, à chaque fois que ça va de mieux en mieux, j'ai fait quelques changements (pas que ça en avait besoin !) up je le recouvre de chapelure italienne ! Je le sers sur des fettucines et garni d'une sauce Alfred aux tomates séchées au soleil! Et c'est hors de ce monde !!-01 déc. 2006

par Nicole

Fantastique! J'ai suivi les conseils de quelqu'un d'autre et j'ai juste recouvert les poitrines de poulet de pesto, puis de mozz. Couvrir de papier d'aluminium pendant 20 minutes, puis découvert et remis au dessus pendant 10 minutes. Est sorti parfaitement.-07 juil 2007


Cuisson de poulet au basilic et au pesto de tomate et de mozzarella

Recette de poulet au basilic, pesto et tomate mozzarella – faible en glucides et sans gluten. C'est facile à faire et une seule casserole suffit.


Il suffit d'empiler tous les ingrédients sur les poitrines de poulet dans un plat allant au four et de tout cuire au four. Une fois le poulet cuit, vous aurez beaucoup de jus dans la poêle. Versez ces délicieux jus sur du riz cuit ou des pâtes cuites, comme des spaghettis ou des pâtes aux cheveux d'ange, et servez ces accompagnements avec ce poulet à la Mozzarella. Parce que vous faites tout cuire dans une seule casserole, le nettoyage est minime.


Roulade de poulet au pesto | Sanjeev Kapoor Khazana

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ROULADE DE POULET AU PESTO – (Pour – 4)

Pesto au besoin
4 poitrines de poulet
Sel au goût
Poivre noir concassé au goût
4 bâtonnets de fromage mozzarella de 2 pouces
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sauce tomate au besoin
Micro pousses d'amarante pour la décoration

1. Préchauffer le four à 180º C.
2. Trancher chaque poitrine de poulet avec un côté intact et l'ouvrir. Enveloppez-les individuellement dans un film alimentaire et battez à l'aide d'un marteau.
3. Déballez, saupoudrez de sel et de grains de poivre concassés sur le dessus. Mettez un peu de pesto au centre, placez un bâtonnet de fromage dessus, repliez les bords opposés et roulez pour faire une bûche.
4. Enveloppez chaque bûche de poulet dans une feuille d'aluminium et transférez-la sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Déballez les bûches de poulet, placez-les sur la poêle et faites cuire jusqu'à cuisson uniforme de tous les côtés et que le poulet soit cuit. Égoutter sur du papier absorbant.
6. Couper en rondelles.
7. Mettez un peu de sauce tomate sur le plat de service et placez les rondelles de poulet. Garnir de micro pousses d'amarante et servir chaud.


Roulade de poulet au prosciutto

Retrouvez la fiche recette à la fin de l'article. Assurez-vous de lire le contenu car il contient des conseils de chef, des options de substitution, des réponses aux FAQ pour vous aider à réussir du premier coup !

Ainsi, l'autre jour, les beaux-fantabuleux sont venus passer la journée. Et comme prévu, Mama Fantabulous a dit &ldquoNow, n'allez pas faire des histoires et faire des trucs. Nous allons bien avec du pain et de l'eau. HA! Je l'aime tellement ! Me&hellip sert du pain et de l'eau ! Cela m'a fait rire. J'ai ensuite nommé quelque chose en lui demandant si elle avait besoin de plus (biscuits, desserts, pains, etc.) pour leur congélateur. Bread&hellip maintenant qui a attiré son attention. Je jure que je sépare sa fille biologique car j'aime le pain autant qu'elle. Elle a demandé un petit pain de mon pumpernickel. Encore une fois, elle a souligné le petit. Euh ouais bien sûr maman !

Ils sont arrivés vers 8 heures du matin et ils ont été accueillis avec des crêpes au babeurre et aux myrtilles et des nids d'oiseaux pour le petit-déjeuner à la florentine, du café chaud et du jus de fruits. M. Fantabulous a commencé à travailler sur des trucs pour eux pendant que maman et moi passions la journée dans la cuisine. Vers 11h30, je savais que les garçons auraient bientôt faim alors je me suis assis à la table de la cuisine en essayant de penser à ce que je pourrais faire comme déjeuner léger car je savais qu'ils voulaient une pizza pour le dîner. J'avais du poulet décongelé et un pot de mon pesto le plus génial dans le réfrigérateur, alors je voulais l'incorporer. J'ai choisi d'aller avec une Roulade car ma Roulade de Longe de Porc Medley de Récolte s'est avérée si fabuleuse! Je me suis mis à pilonner le poulet que Mama Fantabulous est venu regarder. Pendant que je me rassemblais, elle parlait de la façon dont je &ldquodo trop&rdquo et que je &ldquogo à trop de problèmes et ils&rsquot reviennent si je continue à faire ça&rdquo. J'ai juste souri, lui ai dit que je l'aimais et j'ai ri. J'ai mis du prosciutto, du fromage, puis j'ai étalé du pesto dessus. Enveloppé les chiots comme un rouleau et tordu les extrémités du plastique pour le faire ressembler à un Tootsie Roll. Je les ai mis au réfrigérateur pour les refroidir (en plus, cela aide à conserver leur forme). Hmmm.. Je me demande si je me suis enveloppé dans une pellicule plastique et que je me suis assis dans le réfrigérateur si cela m'aiderait à garder ma forme? Cela réduirait mon entraînement tellement *clin d'œil*

Alors qu'ils se refroidissaient, je savais que c'était &rsquot &lsquoenough&rsquo. Je veux dire que je préparais un déjeuner léger, donc ceux-ci étaient plus petits. Je ne voulais pas aller avec du maïs ou des pommes de terre, je voulais quelque chose d'un peu plus "schmancy". Bon d'accord, je voulais me montrer. J'aime avoir une réaction et le sourire de &ldquoMmmmmm&rdquo. De plus, je ne veux que le meilleur pour eux et pour tous ceux pour qui je cuisine. J'aime ça je suppose. N'importe qui j'avais acheté un peu de ce pain de seigle de fête l'autre jour dans le magasin (j'ADORE sérieusement ce truc). Je veux dire qu'il n'y a rien de spécial à part dire du pain de seigle standard et du pain pumpernickel, mais je pense honnêtement que c'est la forme qui m'attire plus que tout. C'est tellement mignon ! J'ai besoin que M. Fantabulous me fabrique une casserole comme celle-là pour que je puisse faire la mienne. J'ai choisi de faire une trempette chaude pour accompagner ces jolis petits pains et pour accompagner le poulet.

J'ai fini par caraméliser des oignons (grâce à Mama Fantabulous et à ses talents de brasseur d'oignons les plus impressionnants parce qu'elle a secoué les oignons), râper du Jarlsberg, y ajouter des trucs et faire sauter ce mauvais garçon au four pendant 30. Cette trempette était tellement OVER-THE-TOP-INSANELY-FRIGGEN-FANTABULOUS que je suis à moitié tenté d'en faire une piscine pour enfants la prochaine fois juste pour moi ! Vous voulez aussi connaître le kicker ? J'HAAAAAAAAAAAAAAAATE des morceaux de trucs, en particulier des oignons. Mais je ne plaisante pas, je pense que les oignons auraient pu être entiers et je m'en serais soucié un peu. Pas de soucis, cette recette arrivera dans les prochains articles. S'il vous plaît, Mama Fantabulous a déjà dit qu'elle m'avait critiqué si je ne le partageais pas. Et une chose que j'ai apprise, c'est qu'on ne plaisante JAMAIS avec Mama Fantabulous !

Quoi qu'il en soit, environ 10 minutes après le début de la cuisson de la trempette, j'ai sorti le poulet, je l'ai déballé et je l'ai mis sur une grille/une plaque à pâtisserie. Mama F a mis la table et quand la nourriture a été faite, nous avons débattu pour appeler les garçons. Sérieusement, la nourriture avait l'air incroyable. Nous ne voulions pas partager. LOL je sais, on veut dire !

Maintenant, pour donner l'impression que c'est un déjeuner léger, nous avons utilisé les petites assiettes. Je veux dire 2 choses pour le déjeuner, c'est petit, non? Et les roulades n'étaient que d'environ 3-4&Prime long d'environ 1,5&Prime round. Bien sûr Papa Fantabulous dans son accent new-yorkais m'a donné &ldquoOh chérie, qu'as-tu fait ? Vous en faites trop ! Nous n'avons pas faim et hellipum, pouvez-vous passer le poulet? LOL je l'adore !

C'est un gardien définitif pour moi. Si vous n'aimez pas le pesto, évitez-le, utilisez plutôt des épinards frais. Cela peut FACILEMENT être utilisé dans une variété de paramètres et de fêtes, apéritifs, buffets, dîners chics, matchs de football (Superbowl), rassemblements de hockey (GO PENS. Merci aux dieux du hockey de s'installer ! J'ai subi un retrait !), fêtes de remise des diplômes et ainsi de suite.

Mais fais ça ! Sérieusement, vous devez vraiment le faire! Vous allez adorer ça ! Et oui, pour les amateurs de bacon, vous pouvez facilement enrouler du bacon autour du poulet et le faire cuire avec. Sérieusement, avec quoi le bacon va-t-il ?? Y a-t-il quelque chose?

Sérieusement, regardez à quel point cela a l'air incroyablement délicieux. Et oui, c'était tout simplement fabuleux au niveau du goût!

Prendre cette photo a été si difficile pour moi. Pourquoi demandes-tu? Parce que j'ai dû poser mon couteau et ma fourchette ! Pouah! Les choses que je fais pour vous les gens *clin d'œil !*

Je t'ai assez taquiné ? Voulez-vous la recette?

Non... pas encore, je veux te taquiner un peu plus. JE DOIS vous montrer une photo de la trempette la plus IMPRESSIONNANTE JAMAIS JAMAIS !

Permettez-moi de vous présenter à Mz. Tartinade Jarlsberg aux oignons doux caramélisés! Ah oui, c'est un MZ ! Elle a une attitude MAJEURE et elle le sait !


Roulade de poulet au four avec épinards et mozzarella


Ce plat de poulet a les bienfaits des épinards et du savoureux fromage mozzarella enroulé à l'intérieur.

Préparation

Ingrédients

  • 1/2 tasse de pesto de basilic (du commerce ou fait maison)
  • 12 grandes feuilles d'épinards , lavées, séchées et équeutées
  • 2 onces de mozzarella fraîche, coupée en rondelles d'un demi-pouce
  • 1-1/4 livres de poitrine de poulet, désossée, sans peau
  • 1 à soupe d'huile d'olive
  • sel kasher et poivre noir frais concassé

Directions


Rouleaux de poulet au pesto de chou frisé

Dans un robot culinaire, mélanger le chou frisé, le persil, l'ail et 1 1/2 cuillères à café de sel. Pulse pour faire une pâte grossière. Avec la machine en marche, versez tout sauf 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en un filet lent et régulier. Processus pour faire un pesto lisse. Grattez 1 tasse de pesto dans un bol moyen (conservez le reste pour une autre fois). Incorporer le fromage râpé.

À l'aide d'un maillet à viande, écraser les poitrines de poulet entre des feuilles de pellicule plastique jusqu'à une épaisseur uniforme d'environ 1⁄2 pouce. Assaisonner les escalopes avec 1/2 cuillère à café de sel. Étalez le pesto sur le poulet et roulez-le fermement, en fermant les rouleaux avec des cure-dents. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et 2 cuillères à soupe de beurre. Étaler un peu de farine sur une assiette et enrober légèrement les rouleaux de farine en tapotant l'excédent. Faire dorer les rouleaux partout, environ 4 minutes, puis les retirer dans une assiette.

Lorsque tous les rouleaux sont sortis de la poêle, ajoutez les champignons, les feuilles de sauge et le 1/2 cuillère à café de sel restant. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les champignons abandonnent leur jus, environ 5 minutes. Découvrir, augmenter le feu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 4 minutes de plus.

Ajouter le vin, porter à ébullition, puis ajouter le bouillon. Plongez les rouleaux de poulet dans la sauce et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les petits pains soient à peine cuits, environ 7 à 8 minutes. Déposez les rouleaux dans un plat et retirez les cure-dents. Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter pour réduire à votre convenance. Incorporez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, versez-le sur le poulet et servez.


1. Faire mariner la poitrine de poulet avec du sel, du poivre, du jus de citron, de l'huile d'olive et un peu d'origan et réserver pendant 15 min.

2.Après 15 minutes, gardez le morceau de poulet entre 2 papiers parchemin ou & à l'aide d'un rouleau ou d'un pilon, livre à 1/8 de pouce d'épaisseur.

3. Appliquez le pesto sur tout le poulet et saupoudrez de mozzarella

4. En commençant par l'extrémité la plus étroite de la poitrine de poulet, enroulez-la en enfermant la garniture comme vous le feriez avec une attache à rouleau de gelée avec de la ficelle de cuisine à des intervalles de 1 / 8243 pour la fixer, ou utilisez un cure-dent.

5. Dans une casserole, battre l'œuf, tremper le poulet dans l'œuf, bien enrober et puis dans la chapelure.

6. Préchauffer le four à 400 degrés f

7. Transférer les roulades de poulet dans une petite rôtissoire et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, puis griller pendant 5 minutes pour obtenir cette couleur brune.

Pourquoi iriez-vous dans un restaurant chic quand vous pouvez cuisiner et créer une atmosphère culinaire et une atmosphère géniales à la maison ? Essayez ce plat de poulet simple mais sain et servez vos proches.


Comment faire du pesto ?

Voici comment faire du pesto au basilic et aux noix à la maison à partir de zéro. J'ai une recette détaillée avec un processus étape par étape et plus de détails ici.

Ingrédients

  • 2 tasses de feuilles de basilic
  • ¼ tasse Noix
  • 3-4 gousses d'ail
  • Sel au goût
  • ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge Plus si nécessaire
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Instructions

  • Ajouter tous les ingrédients dans le bocal d'un robot culinaire et pulser pour mélanger le tout.
  • Gardez à l'esprit de ne pas faire une pâte des ingrédients.
  • Entre les mélanges, continuez à racler les côtés du mélangeur à l'aide d'une spatule.
  • Ajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire pendant le mixage.
  • Il est préférable d'utiliser du pesto fraîchement préparé, mais vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours.


Si votre famille aime le poulet au parmesan, elle adorera ces poitrines de poulet farcies ! Ils sont parfaits pour une grande foule si vous recevez, ou pour nourrir une famille affamée pour n'importe quel soir de semaine. Les restes sont parfaits pour le déjeuner du lendemain.

Depuis qu'il a préparé des rouleaux de poulet farcis de prosciutto et de fromage il y a quelques semaines, mon mari a envie de rouleaux de poulet comme il a grandi en les mangeant, farcis de fromage et garnis de sauce et de plus de fromage. J'ai dû y glisser des épinards contre son gré, mais il était très content du résultat final. Je suppose que vous pouvez dire que c'est un croisement entre mon poulet au parmesan et mes rouleaux de lasagne aux épinards.

Pour servir cela, j'aime faire une grosse salade verte hachée à côté.

Pour congeler les restes, transférez-les dans des contenants allant au congélateur et congelez jusqu'à 3 mois.


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