Nouvelles recettes

Nouvelle saison, nouvelle carte de cocktails

Nouvelle saison, nouvelle carte de cocktails

La saison d'une nouvelle vague de cartes de cocktails est enfin arrivée. Parlez d'une forme de nettoyage de printemps pour vraiment vous enthousiasmer.

"Nous avons parcouru un long chemin - je dirais que nous sommes 10 fois meilleurs que l'année dernière en termes d'approche et d'exécution", cinq feuilles le barman Dan Sabo remarque fièrement. Pour le restaurant bien-aimé de Brooklyn, leur nouvelle carte de cocktails de printemps est également l'occasion de se rafraîchir et de réaffirmer leur identité en tant que véritable bar à cocktails de destination. "Nous avons vraiment grandi dans nos chaussures dans ce rôle."

C'est une affirmation que la nouvelle distribution de cocktails soutient avec aisance. Prendre avec Winthrop Gimlet – Bison Grass Vodka, jus de citron vert, sucre et concombre et roquette écrasés – ce qui témoigne de leur concentration sur les boissons légères à savourer en plein air (ils ont une entreprise de terrasse en plein essor). Et en effet, s'il y avait une option de tasse à emporter, c'est la boisson que vous voudriez dans votre main tout en vous allongeant dans le parc McCarren à proximité. Rafraîchissant et acidulé avec une touche terreuse et poivrée, c'est l'un de ces cocktails trop faciles à boire rapidement. OK, je vais juste sortir et le dire : c'est un sacré cocktail de salade sexy. La boisson verte vous souhaiter était autorisé à suivre un régime de jus.

Défiant également les attentes avec son profil de saveur est le Rhum Fix, une création du collègue de Dan Fidel Garcia-Reichmann. "Nous avons eu une longue conversation sur la simplification et la profondeur de la saveur, comment sortir de quatre ingrédients ce que vous pourriez avec neuf", explique-t-il. Les quatre dans celui-ci

(rhum Ron Zacapa 23 ans, Campari, crème de cacao et amers mole) se combinent pour créer une boisson qui chevauche en quelque sorte la gamme apéritif-digéstif. L'amertume du Campari vous frappe en premier, suivie d'une douceur moelleuse et persistante du rhum vieilli et de la crème de cacao. Dan l'appelle "le couteau suisse des cocktails".

Moins audacieux mais tout aussi beau est le Ft. Knox, qui joue sur le thème de la ruée vers l'or du nom en n'utilisant que des ingrédients aux teintes dorées (clin d'œil, clin d'œil). Agrumes avec un soupçon d'épice des amers à la cannelle, c'est une boisson du genre soleil dans un verre (et à New York, on pourrait vraiment, vraiment utilisez un avant-goût de cela en ce moment).


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