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Continuez à manger ce parmesan américain : la pulpe de bois est saine, disent maintenant les scientifiques

Continuez à manger ce parmesan américain : la pulpe de bois est saine, disent maintenant les scientifiques

Une nouvelle recherche du Centre de recherche technique de Finlande affirme que l'ajout de bois améliore la qualité des produits alimentaires

Qui savait que l'ajout de pâte de bois pouvait en fait améliorer votre nourriture ?

Nous avons été choqués et un peu dégoûtés lorsque nous avons découvert que, selon une étude du Wall Street Journal, la plupart des fromages « 100 % parmesan » sont en fait dilués avec de la pulpe de bois. Mais il y a une lueur d'espoir dans cette situation malheureuse des produits laitiers.Selon des recherches récentes par des scientifiques du Centre de recherche technique de Finlande, les composants du bois comme le xylane, la cellulose fibrillée et la lignine peuvent réellement améliorer la texture et la qualité des aliments.

Plus précisément, l'étude cite des aliments comme le yaourt, les produits de boulangerie et les produits carnés qui pourraient être améliorés par ces composants chimiques.

« L'industrie alimentaire est continuellement à la recherche de nouveaux ingrédients naturels qui améliorent la qualité des produits alimentaires et favorisent la santé des consommateurs », déclarent les chercheurs dans leur étude. « Des études menées par VTT ont montré que le xylane, la cellulose fibrillée et la lignine ont des propriétés qui les distinguent des ingrédients traditionnellement utilisés.

Pour le dire en termes simples : cette pulpe de bois pourrait en fait améliorer le goût de votre fromage.


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