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Recette Couscous aux cerises

Recette Couscous aux cerises

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  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement

Un changement fruité du couscous fade habituel. C'est parfait comme plat d'accompagnement avec n'importe quel repas. N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits secs, si vous le souhaitez.

59 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe de griottes séchées
  • 15g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • poivre noir moulu au goût
  • 175 g de couscous non cuit

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :10min ›Prêt en :15min

  1. Dans une casserole de 2 litres ou de taille similaire, mélanger le bouillon de poulet, l'eau, les cerises séchées, le beurre, le sel et le poivre. Cuire à feu vif jusqu'à ébullition.
  2. Incorporer le couscous, couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes. Épluchez à la fourchette et servez aussitôt.

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Avis et notesNote globale moyenne :(59)

Avis en anglais (44)

par Jillian

Facile et délicieux ! En fait, ça ne devient vraiment pas plus facile que ça... J'ai juste utilisé une boîte de couscous et comme d'autres j'ai ajouté des canneberges séchées (au goût) qui donnent une très belle douceur. C'est génial quand vous ne voulez pas passer beaucoup de temps sur un plat d'accompagnement mais que vous voulez quelque chose qui a bon goût.-28 mars 2011

par jharris

Cette recette était super ! Quelle belle association de saveurs. J'ai utilisé des raisins secs aromatisés à la cerise, comme des craisins, et le résultat est parfait ! Plus important encore, c'était si facile !-13 janv. 2003


  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, tranché finement et séparé en rondelles
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 ¼ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 12 onces de courgettes, parées, coupées transversalement en 3 morceaux et coupées sur la longueur en quartiers de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 2 cuillères à café de thym frais haché et quelques brins, pour la garniture
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
  • ¾ tasse de couscous de blé entier

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon porter à ébullition.

Ajouter les courgettes, 2 cuillères à café de thym et cuire le sel pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et croquantes. Incorporer les tomates et le couscous. Retirer du feu. Couvrir et laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.


Couscous aux cerises & Salade de roquette avec vinaigrette balsamique

Êtes-vous aussi coincé sur la longueur d'onde lente de l'été ? Embrassons-le. Asseyons-nous à l'ombre et regardons le soleil se coucher. Sirotez des boissons fraîches. Sautez dans la piscine. Jouez à des jeux de société sur le porche. Étirez-vous au cours de yoga. Peut-être même faire moins de travail (et ne pas se sentir mal à ce sujet). Faisons aussi le plein de grandes salades fraîches. Des salades comme cet étourdisseur de cerises que vous voyez ici.

Cette salade est née après que Whole Foods m'a demandé de proposer une recette de cerises. N'importe quelle recette, pourvu qu'elle contienne des cerises. Défi accepté! En récompense, j'ai reçu une carte-cadeau Whole Foods de 50 $ pour vous (et une carte-cadeau pour moi aussi). Je ne fais pas beaucoup de messages cadeaux, mais une offre d'épicerie gratuite de haute qualité ? Vous méritez une chance à cela. Ne dépensez pas tout pour les mini boules de malt au chocolat noir dans la section des bacs en vrac… ou faites-le. Ils sont delicieux.

Le gagnant recevra également un exemplaire d'un magnifique nouveau livre de cuisine dont je voulais vous parler. Il s'intitule The Vibrant Table : Recettes de ma cuisine toujours végétarienne, principalement végétalienne et parfois crue par Anya Kassoff de Golubka Kitchen. Ce livre de cuisine serait parfait pour quelqu'un dont le régime est à la fois végétalien et sans gluten. Un certain nombre de recettes nécessitent des ingrédients de spécialité, mais c'est là qu'intervient la carte-cadeau Whole Foods.

Ainsi, cette salade contient des cerises rouges rubis sucrées, que j'ai complétées avec de la roquette épicée et certains de mes ingrédients préférés du Moyen-Orient, du couscous et des pistaches. J'ai ajouté du céleri pour du croquant complémentaire et du fromage de chèvre pour un composant crémeux. C'est léger, copieux et très rafraîchissant.

J'ai mangé de grands bols de cette salade pour le déjeuner au cours de la semaine dernière et j'ai l'intention d'en faire un autre avec des prunes pour le déjeuner aujourd'hui. N'hésitez pas à remplacer le couscous par du quinoa, si vous le souhaitez (consultez les notes pour plus de détails). Trois hourras pour les salades d'été!

Mise à jour : le concours est maintenant fermé. Félicitations à Allison pour avoir remporté le concours ! Elle a envie de tomates anciennes, de cerises, de myrtilles et de pêches. Merci à tous ceux qui sont entrés.

Détails du cadeau : un heureux gagnant recevra 50 $ de cartes-cadeaux à Whole Foods Market et un exemplaire à couverture rigide de The Vibrant Table par Anya Kassoff. Le concours se termine dimanche à 23h59 CST. Le gagnant sera tiré au sort et prévenu par email le lundi. Pas de valeur monétaire. Pour participer, laissez UN commentaire ci-dessous. Dis-moi : de quoi as-tu envie cet été ?


Comment le faire

Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole, incorporer le couscous israélien de blé entier non cuit et les cerises séchées hachées. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Mettre le mélange de couscous dans un bol. Chauffer l'huile d'olive extra-vierge dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajouter les poireaux émincés sautés 5 minutes. Ajouter le mélange de poireaux, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive extra-vierge, le sel kasher et le poivre noir au couscous. Saupoudrer de noix grillées hachées.


Ingrédients

  • Pour le rôti en pot :
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 livres de rôti de paleron de bœuf désossé
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 oignon moyen, coupé en quatre
  • 2 grosses carottes, pelées et coupées en gros morceaux
  • 1 branche de céleri, coupée en gros morceaux
  • 1 tasse de bouillon de bœuf ou de bouillon de bœuf faible en sodium
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de jus frais de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout (voir note)
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • 3 gousses d'ail moyennes, hachées grossièrement (environ 1 cuillère à soupe)
  • 1 citron entier, percé plusieurs fois à la fourchette
  • 4 brins de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • Pour le couscous :
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium
  • 2 gousses d'ail moyennes, écrasées
  • 1/2 tasse de cerises acidulées séchées, hachées
  • 1 tasse de couscous israélien
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de persil plat et de tiges tendres finement hachées
  • 1 cuillère à café de zeste de citron

Résumé de la recette

  • De gros sel
  • 1 tasse de couscous israélien
  • 8 onces de tomates cerises, les petites coupées en deux, les grandes coupées en quatre
  • 1/2 tasse de petites feuilles de basilic frais, et plus pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Pendant ce temps, faire griller le couscous dans une petite sauteuse à feu moyen, en déplaçant la poêle dans un mouvement circulaire, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 7 minutes. Ajouter immédiatement le couscous à l'eau bouillante et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 6 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement.

Mettre le couscous, les tomates, le basilic, les échalotes, le vinaigre, l'huile, 1 1/2 cuillère à café de sel et le poivre dans un grand bol. Bien mélanger et laisser reposer à température ambiante jusqu'au moment de servir, au moins 15 minutes (ou jusqu'à 1 heure). Bien mélanger et décorer de basilic.


Couscous israélien aux tomates cerises rôties, parmesan et vinaigrette au citron

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Dans cette salade de couscous israélien estivale et saine, les tomates cerises rôties se combinent avec des herbes, du parmesan et une vinaigrette au citron. Servez-le à côté de poulet grillé ou d'une recette d'agneau facile.

Instructions

  1. 1 Préchauffer le four à 375 °F. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les tomates cerises avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Rôtir les tomates jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et à peine ratatinées, environ 15 minutes.
  2. 2 Dans une casserole à feu moyen-élevé, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile puis ajouter le couscous. Remuer jusqu'à ce que le couscous commence à dorer et à sentir le grillé, 4 à 5 minutes. Ajouter 1 1/2 tasse d'eau et une grosse pincée de sel et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 13 minutes, ou jusqu'à ce que le couscous soit tendre. S'il reste du liquide, égouttez-le, puis transférez le couscous dans un bol de service.
  3. 3 Mélanger le couscous avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer délicatement les herbes et les tomates rôties. Répartir le fromage sur le dessus et servir.

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5 Ingrédients Poulet Cerise & Couscous

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Ce couscous au poulet et aux cerises à 5 ingrédients est une recette de dîner facile, faite avec seulement 5 ingrédients et est super savoureuse et unique. De plus, tout le monde peut préparer cette recette à la maison, quel que soit son équipement de cuisine (ce poulet aux cerises et ce couscous peuvent être préparés à l'aide d'une mijoteuse / mijoteuse, d'un pot instantané ou d'une cuisinière !)

Ce que j'aime dans cette recette (à part qu'elle est si facile et qu'il s'agit d'un dîner de poulet préparé avec seulement 5 ingrédients - bonjour les vendredis à 5 ingrédients), c'est qu'elle peut être préparée de 3 manières différentes :

De quels 5 ingrédients ai-je besoin pour préparer ce dîner de poulet facile ?

  1. Filets de poitrine de poulet « Si vous n'avez pas de filets, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet et les couper simplement en lanières.
  2. Cerises surgelées Les cerises sont idéales pour cuisiner lorsque vous recherchez une note acidulée. Vous pouvez également utiliser des cerises fraîches dénoyautées.
  3. cassonade – le sucre brun ajoute cette touche de douceur nécessaire pour équilibrer la tarte et les épices dans les autres ingrédients.
  4. Sauce chili – aide à créer l'équilibre parfait entre légèrement épicé et sucré.
  5. Couscous – utilisez simplement un paquet de votre couscous préféré comme lit pour le poulet. Ce n'est pas cuit avec le poulet. Vous pouvez remplacer le riz ou le quinoa.

J'adore la combinaison de saveurs salées/sucrées dans ce plat. Cela me rappelle le filet de porc aux canneberges J'ai fait plus tôt cette année. Et la meilleure nouvelle, c'est que la famille adore ces deux plats ! Je compte toujours ça comme une victoire !

Ma méthode de cuisson préférée pour cela est la mijoteuse ou la casserole instantanée, car vous n'avez pas besoin d'aérosol de cuisson. De plus, c'est vraiment un style à régler et à oublier.

Mais, la cuisinière est idéale pour les nuits où vous avez besoin d'un dîner rapide sur la table - ce repas ne prend que 20 minutes environ du début à la fin ! Si vous préparez cette cuisinière, veuillez noter que la sauce est un peu plus épaisse que si vous la préparez à l'aide d'une mijoteuse ou d'un pot instantané.

Ce dîner de poulet aux cerises et de couscous à 5 ingrédients a été ajouté à notre rotation régulière de repas que nous aimons tous.


Recette : Couscous Citron Aux Asperges Et Tomates Cerises

Le couscous au bouillon de poulet et au citron prend un attrait savoureux qui complimente également les légumes comme les asperges et les tomates. Ce plat d'accompagnement se marie bien avec les viandes grillées, la volaille ou le poisson.

La Cleveland Clinic est un centre médical universitaire à but non lucratif. La publicité sur notre site aide à soutenir notre mission. Nous n'approuvons pas les produits ou services autres que ceux de Cleveland Clinic. Politique

Ingrédients

1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
3 oignons verts, parties blanches et 2 pouces de vert, tranchés finement
1 gousse d'ail, émincée
1/2 livre d'asperges, extrémités dures enlevées, coupées en morceaux de 1 pouce
1 tasse de couscous de blé entier
1 tasse de bouillon de poulet sans gras et à teneur réduite en sodium
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à café de zeste de citron râpé
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux (environ 18 ou 2/3 de livre)
1/4 tasse de basilic frais râpé
1 cuillère à soupe de graines de lin légèrement grillées, grossièrement moulues

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive profonde. Ajouter les échalotes, l'ail et les asperges. Cuire en remuant jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croustillantes. Ajouter le couscous, le bouillon, le jus et le zeste de citron. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 5 minutes.
  2. Retirer du feu et incorporer les tomates, le basilic et les graines de lin. Couvrir 5 minutes et égrener à la fourchette.

Information nutritionnelle

Calories 160
Matières grasses totales 2.5g
Protéines 7g
Glucides 31g
Fibres alimentaires 7g
Cholestérol 0mg
Sodium 120mg
Potassium 360mg

Source : Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook (© 2007 Broadway Books)

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Vidéo associée

Très bien. C'était simple et fait comme indiqué. Savoureux. Les indications manquent un peu. J'ai coupé les tomates en deux et haché finement l'oignon. Cela a parfaitement fonctionné.

C'était vraiment bon, ce qui était un plat d'accompagnement pouvait être un repas. J'ai ajouté des craisins et des amandes effilées. Très agréable!

J'ai utilisé le mélange de couscous aux noix de pin du Proche-Orient en boîte et j'ai omis le thym afin qu'il n'interfère pas avec le mélange d'épices inclus. J'ai réduit les ingrédients de moitié pour correspondre à la quantité de couscous dans la boîte. MIAM !

Un plat agréable, simple et facile qui constitue un excellent accompagnement ou un délicieux ajout à un repas végétarien !

C'est bien, assez facile pour un soir de semaine et en s'appuyant sur les agrafes du garde-manger. Cependant, comme l'a noté un autre critique, la recette est incomplète. C'était assez facile de hacher l'oignon, mais je n'ai pas réalisé jusqu'à ce que nous soyons à table que je n'ai jamais ajouté de sel et de poivre ! Pourtant, c'était rapide et facile et je suis sûr de recommencer.

C'était un repas facile à faire, et c'était tellement bon. Vous pouvez le pimenter en utilisant différents types de mélange de couscous et peut-être en ajoutant différents types de légumes. Mais quoi que vous fassiez, il aura bon goût

Oubliable. Un bon plat d'accompagnement en semaine, mais j'ai d'autres recettes qui sont meilleures. A besoin d'autre chose que du thym pour l'aromatiser.

Les courgettes sont ce qui rend ce plat inhabituel et spécial. Il ajoute une sorte d'onctuosité et de douceur qui surprend dans un plat de couscous. La recette est malheureusement assez difficile à suivre - par exemple, ajoutez-vous l'oignon entier (pensée ridicule - j'ai coupé en dés), et ajoutez-vous aussi les tomates entières (j'ai coupé en quartiers). J'ai remplacé le bouillon de poulet fait maison par du bouillon de légumes pour rendre le plat végétarien, et cela faisait assez pour un plat principal pour trois.


Faites chauffer votre four à 180°C. Mélanger les tomates cerises et les oignons rouges avec l'huile d'olive et assaisonner au goût avec du sel. Étaler sur une plaque à rôtir recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement carbonisés.

Mettre le bouillon de poulet dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Ajouter le beurre, le sel et le couscous, couvrir et retirer du feu.

Laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes, puis mélanger la tomate et l'oignon, y compris les jus et l'huile de la poêle.

Retournez le couscous sur une assiette de service et parsemez de noix de cajou et de persil pour servir.

Conseil: Accompagné de ma juteuse épaule d'agneau tunisienne cuite lentement, ce couscous aux tomates rôties et aux noix de cajou est un excellent plat pour les mois les plus chauds qui n'auront pas l'impression de vous ralentir.