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Recette de salade de betteraves épicées au cumin

Recette de salade de betteraves épicées au cumin

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Une recette de salade de betteraves curieusement différente. Servir comme une salade d'accompagnement rafraîchissante.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 1/8 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1/8 cuillère à café de graines de cumin
  • 500 ml de yaourt nature
  • 1 1/4 (340g) pot de betteraves tranchées, égouttées
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :5min ›Prêt en :15min

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter les graines de moutarde. Lorsque les graines de moutarde commencent à éclater, ajoutez les graines de cumin. Remuer pendant environ 10 secondes et retirer du feu.
  2. Dans un grand bol, mélanger délicatement le yaourt avec la betterave. Incorporer les graines de moutarde et de cumin et assaisonner de sel au goût. Garnir de coriandre hachée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (8)

par Emily Tisdale

Je dois admettre que j'ai opté pour les graines de moutarde et de cumin et que j'ai doublé la quantité de betteraves. . . il y avait plus qu'assez de sauce. La coriandre a vraiment égayé la saveur et c'était délicieux tel quel. Excellente idée !!!-14 janv. 2012


Salade marocaine de betteraves

Une salade de betteraves marocaine simple, aux herbes et à l'orange qui peut être préparée jusqu'à cinq jours à l'avance, et elle est également végétalienne ? Cela semble trop beau pour être vrai, mais cette recette de salade est la vraie affaire, les amis!


Salade de betteraves rôties et pistaches au cumin

8 betteraves de taille moyenne, environ 1 ½ à 2 livres
2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 ½ cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 cuillères à café de graines de cumin grillées
1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasse de pistaches grillées et salées

Instructions

Préchauffer un four à 350°F. Placez les betteraves dans un plat allant au four et arrosez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'eau. Rouler les betteraves pour les enrober. Couvrir les betteraves de papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau, de 50 à 70 minutes. Laissez-les refroidir. Épluchez les betteraves et coupez-les en cubes &frac de 12 pouces.

Pendant ce temps, faites griller les graines de cumin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, 30 à 45 secondes. Dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon, broyer grossièrement environ 1 cuillère à café de graines de cumin et la moitié entières. Ajouter les graines de cumin entières grillées aux betteraves.

Mélanger les betteraves avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le jus de citron, la cuillère à café restante de cumin grossièrement moulu, le persil, le sel et le poivre au goût. Saupoudrer de pistaches et servir.

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Tout d'abord, préparez la vinaigrette dans un petit bol, mélangez le yaourt, le cumin et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous avez le temps, laissez infuser la vinaigrette au réfrigérateur pendant environ une heure, puis assemblez la salade comme suit. Si vous n'avez pas le temps, pas de soucis, il sera toujours aussi bon, le faire à l'avance relève simplement encore plus les saveurs.

Mettez le vinaigre dans un bol moyen. Couper la betterave en quartiers de taille égale. Transférer les quartiers dans le bol avec le vinaigre au fur et à mesure qu'ils sont coupés. Mélanger et laisser reposer 10 minutes. Égoutter les betteraves en jetant le vinaigre.

Mélanger les quartiers de betteraves rouges, les épinards lavés et égouttés avec la majeure partie de la menthe hachée et de la coriandre hachée dans un grand bol de service (réserver un peu d'herbes hachées comme garniture pour la salade).

Avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade, puis au moment de servir, terminez en saupoudrant du reste d'herbes hachées.

La salade peut être servie seule avec du pain croûté et du beurre salé, ou servir d'accompagnement avec de la viande ou du poisson, ou dans le cadre d'une gamme d'autres salades.


Recette simple de salade de betteraves indiennes à la vapeur

La recette de salade de betterave indienne à la vapeur simple est une recette de salade super nutritive, la betterave est bouillie et saupoudrée de poudre de jeera, de sel et de citron. Vous pouvez également ajouter du chaat masala pour en faire du chatpata. Il fait un plat d'accompagnement parfait avec vos repas roti, sabzi, dal.

Archana's Kitchen Mercredi 19 septembre 2018 10:00

La recette simple et simple de salade de betteraves indiennes cuites à la vapeur est une délicieuse salade de betteraves bouillies. La betterave rouge foncé est bouillie, tranchée et saupoudrée généreusement de sel, de poivre et de poudre de cumin.

Idéal pour être servi avec vos repas de tous les jours, ou simplement comme collation.

Le saviez-vous: On dit que la betterave a la teneur en sucre la plus élevée de tous les légumes, la plupart des gens peuvent manger en toute sécurité des racines de betterave plusieurs fois par semaine. Les betteraves sont également connues pour être faibles en calories et ne contiennent pas de cholestérol. Il est riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants d'origine végétale. De plus, les feuilles vertes de la betterave sont une excellente source de caroténoïdes, d'antioxydants flavonoïdes et de vitamine A. La vitamine A est nécessaire au maintien des muqueuses et de la peau en bonne santé et est essentielle à la vision. Les betteraves sont utilisées depuis longtemps à des fins médicinales, principalement pour les troubles du foie car elles aident à stimuler les processus de détoxification du foie.


Salade de betteraves au cumin, yogourt et citron confit

Temps total: 1 heure

Les betteraves rouges rôties sucrées sont garnies d'une huile de cumin parfumée, de citrons confits, d'oignons rouges, d'aneth frais et de cuillerées de yogourt grec crémeux.

Ingrédients:

  • 2 lb/1 kg de betteraves entières (environ 6-8 betteraves moyennes), bien lavées, tiges enlevées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de graines de cumin entières
  • 1 petit oignon rouge, tranché très finement
  • 1 petit citron confit, tranché très finement (graines jetées)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 poignée (environ 10g) d'aneth frais, grossièrement déchiré
  • 2/3 tasse (150 g) de yogourt grec nature
  • 1 cuillère à soupe de tahiné
  • sel et poivre noir, au goût
  • fleurs de radis, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F.
  2. Enveloppez chaque betterave individuellement dans du papier aluminium. Déposer sur une plaque allant au four et rôtir pendant 30 à 60 minutes (le temps variera en fonction de la taille de vos betteraves) jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans la betterave passe en douceur.
  3. Laisser refroidir un peu, puis, lorsqu'elles sont suffisamment froides pour être manipulées, frotter les betteraves avec du papier absorbant pour enlever les peaux (elles doivent glisser tout de suite).
  4. Couper en tranches ou en quartiers, puis placer dans un grand bol à mélanger pour refroidir.
  5. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et commencent à éclater.
  6. Verser de l'huile tiède sur les betteraves. Ajouter l'oignon, le citron confit, le jus de citron et la moitié de l'aneth et mélanger pour combiner. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans un bol de service ou répartir dans les assiettes.
  7. Mélanger le yaourt et le tahini. Déposer une cuillerée sur les betteraves à quelques endroits et saupoudrer du reste des fleurs d'aneth et de radis (si vous en utilisez). Servir à température ambiante.
  8. Le mélange de betteraves se conserve, au réfrigérateur dans un contenant hermétique, jusqu'à une journée à l'avance. Garnir de yogourt et d'aneth frais juste avant de servir.

Toutes les images et le texte © Lindsay Landis / Love & Olive Oil

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Recette de pachadi à la betterave | Raïta de betterave à la façon du Kerala

recette de pachadi à la betterave | raïta de betterave à la façon du Kerala | curry de yogourt à la betterave avec photo détaillée et recette vidéo. une recette de raïta saine et parfumée à base de betteraves râpées et de masala à la noix de coco. il est généralement préparé lors de la fête de célébration d'onam dans le cadre de la sadya, mais peut être préparé pour n'importe quelle occasion sans aucune raison spécifique. la recette est très simple et facile et fait un plat d'accompagnement idéal pour le riz cuit à la vapeur ou le riz bouilli (riz rouge).
recette de pachadi à la betterave | raïta de betterave à la façon du Kerala | curry de yogourt à la betterave avec une recette photo et vidéo étape par étape. Dans la cuisine du sud de l'Inde, la recette du pachadi est synonyme de la recette de la raita de la cuisine du nord de l'Inde. il est généralement préparé avec un choix de légumes en accompagnement ou en apéritif sinon comme curry principal. Le pachadi à base de betterave est l'une de ces recettes simples et saines de la cuisine populaire malayalam.

La cuisine du Kerala est très similaire à la cuisine de ma ville natale, c'est-à-dire la cuisine udupi et il y a de nombreux chevauchements les uns avec les autres. en fait, il existe certaines recettes, qui sont communes aux deux mais peut-être arbitrées avec des noms différents. par exemple, cette recette est connue sous le nom pachadi de betterave en malayalam, mais la recette presque identique est connue sous le nom de saasmi à la betterave dans ma ville natale. certes, il y aurait une légère différence mais le thème et la saveur seraient presque identiques. par conséquent, vous verriez plus de recettes de cuisine kerala/udupi dans mon blog. de plus, j'aime personnellement les recettes du Kerala et cela peut aussi être une autre raison.

Quoi qu'il en soit, je voudrais ajouter quelques conseils et recommandations pour recette de pachadi à la betterave. tout d'abord, je recommande fortement d'utiliser des betteraves rouges tendres car elles seraient plus juteuses et auraient plus de saveur. comme alternative, vous pouvez également utiliser des tranches de betteraves rouges en conserve, mais vous devrez peut-être les hacher finement. Deuxièmement, dans cette recette, j'ai utilisé de la noix de coco desséchée (trempée 10 minutes dans l'eau) pour préparer le masala à la noix de coco. mais la recette traditionnelle est faite avec de la noix de coco fraîchement râpée pour un goût authentique. enfin, n'ajoutez le caillé ou le yaourt qu'après avoir éteint la flamme ou retiré de la cuisinière à gaz. sinon, il risque de cailler et de ne pas avoir le goût souhaité. Assurez-vous également de fouetter le caillé pour obtenir une texture lisse avant de l'ajouter.

enfin, visitez mon autre ensemble de collection de recettes raita ou pachadi avec ce poste de recette de pachadi à la betterave. il comprend des recettes comme le pachadi à la banane cru, le pachadi au radis, le pachadi aux carottes, le pachadi au gingembre, le pachadi à la menthe et la recette du pachadi à la tomate. de plus, visitez mon autre collection de recettes intéressantes comme,


Parlons du goût

Cette salade est tellement rafraîchissante et appétissante. Il y a une merveilleuse fraîcheur à cela en raison de la coriandre et du jus de citron. Le zeste de citron fait sa magie en le rendant particulièrement rafraîchissant. De plus, la poudre de cumin rôti à sec et la poudre de piment rouge apportent une saveur sucrée et épicée complémentaire à cette salade. La meilleure partie est la betterave. Il n'a pas du tout le goût de betterave. Il ajoute juste à la salade sans la rendre ennuyeuse.


être exacts (lorsqu'ils énoncent des faits) être sincèrement tenus (lorsqu'ils expriment des opinions) et se conformer à la loi applicable au Royaume-Uni et dans tout pays à partir duquel ils sont publiés.

contenir tout matériel diffamatoire envers toute personne ou contenir tout matériel obscène, offensant, haineux ou incendiaire ou promouvoir du matériel sexuellement explicite ou promouvoir la violence promouvoir la discrimination fondée sur la race, le sexe, la religion, la nationalité, le handicap, l'orientation sexuelle ou l'âge ou porter atteinte tout droit d'auteur, droit de base de données ou marque de commerce de toute autre personne ou être susceptible de tromper toute personne ou d'être commis en violation de toute obligation légale envers un tiers, telle qu'une obligation contractuelle ou une obligation de confiance ou de promouvoir toute activité illégale ou menacer, abuser ou envahir la vie privée d'autrui, ou causer de la gêne, des inconvénients ou une anxiété inutile ou être susceptible de harceler, contrarier, embarrasser, alarmer ou ennuyer toute autre personne ou être utilisé pour usurper l'identité d'une personne, ou pour déformer votre identité ou votre affiliation avec tout personne ou donner l'impression qu'ils émanent de nous, si ce n'est pas le cas ou préconiser, promouvoir ou aider tout acte illégal tel que (à titre d'exemple uniquement) le droit d'auteur i contrefaçon ou utilisation abusive de l'ordinateur.


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Préparation

Étape 1

Faites mariner le poulet en mélangeant l'huile d'olive, le cumin, l'ail écrasé, le sel et le poivre et frottez les poitrines de poulet. Réservez pendant que vous préparez la salade. Le poulet peut être mariné jusqu'à 24 heures à l'avance si vous le souhaitez.

Étape 2

Pour la salade, faites cuire le riz sauvage selon les instructions du paquet – cela devrait prendre entre 30 et 40 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide courante. Bien égoutter et verser dans un grand bol.

Étape 3

Incorporer les oignons nouveaux, les herbes et les betteraves rouges dans le riz.

Étape 4

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et goûter pour vérifier l'assaisonnement. Il faudra peut-être un peu plus de vinaigre si le jus d'orange est particulièrement sucré. Incorporer la vinaigrette à la salade. Mettez de côté pendant que vous faites cuire le poulet.

Étape 5

Chauffer le four à 200°C/gaz 6. Faire chauffer une poêle à frire jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude et saisir le poulet des deux côtés. Transférer sur une plaque à pâtisserie et terminer la cuisson du poulet au four – selon l'épaisseur du poulet, cela devrait prendre 10 à 15 minutes. Vous pouvez également faire cuire le poulet au barbecue.

Étape 6

Lorsque le poulet est cuit, coupez chaque poitrine en tranches épaisses.

Étape 7

Pour servir, empiler la salade de riz sur des assiettes ou un grand plat de service et disposer le poulet dessus. Versez le yaourt sur le dessus et décorez d'un peu de feuilles d'aneth réservées. Sers immédiatement.