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Purée de brocoli

Purée de brocoli

PapaBun 1

17.10.2009, 16:33

De plus, la purée de panais est très bonne, les Britanniques l'utilisent pour les garnitures de viande.
Pour la purée de brocoli, si vous voulez qu'elle ne ressorte pas si molle, pour ne pas avoir à mettre de pommes de terre, il vaut mieux la faire cuire à la vapeur, elle aura une teneur en eau moindre..


Purée de brocoli pour bébé - recette rapide

Le brocoli est ce légume trop souvent jugé par les petits après la "couverture" ! Cependant, le brocoli est un excellent légume pour maintenir un système immunitaire sain et fort, il est riche en vitamines telles que l'acide folique, le potassium, les acides gras oméga-3, le complexe de vitamines B, les vitamines C, A et E, le phosphore ou le bêta-carotène.

Alors, si vous êtes une nouvelle maman et que vous êtes dans cette phase de diversification, voici une recette de purée de brocoli pour bébé qui pourrait vous aider :

Pour une purée de brocoli crémeuse, il vous faut :

  • 1 brocoli (le plus frais est le vert, je déconseille le brocoli avec des taches jaunes ou brunes)
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 25 ml de lait de vache tiède*/eau
  • 1 pincée de sel *

Comment préparer rapidement la meilleure purée de brocolis ?

  • Coupez 3 à 4 fleurs de brocoli plus grosses, que vous lavez ensuite pendant environ une minute sous un jet d'eau froide.
  • Après cela, le brocoli peut être cuit à la vapeur ou simplement bouilli. (Je recommande la cuisson à la vapeur car
    les vitamines se conservent bien mieux, si vous n'avez pas de marmite à vapeur vous pouvez mettre les brocolis dans une passoire au dessus d'un bol d'eau.)
  • Laissez le brocoli sur feu moyen jusqu'à ce que vous puissiez le couper facilement avec une fourchette.
  • En même temps, faites bouillir la pomme de terre.
  • Après avoir cuit les légumes, mettez-les dans un bol avec une pincée de sel* et du lait/eau tiède et mixez le tout avec un mixeur vertical !

* ces ingrédients sont facultatifs et ne sont utilisés que si votre alimentation vous le permet !

La purée de brocoli est prête à être servie !

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* ces ingrédients sont facultatifs et ne sont utilisés que si votre alimentation vous le permet !

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« Mais c'est en vain que je m'honore, enseignant les enseignements qui sont les commandements des hommes. Pour avoir abandonné le commandement de Dieu, gardez la tradition des hommes » - Marc 7 : 7-8


Comment faire cuire correctement le brocoli

L'ébullition n'est pas recommandée, car une grande partie des nutriments sont perdues. Il est préférable de le cuire à la vapeur ou de le faire sauter. Vous pouvez utiliser un appareil/four à vapeur, ou plus simple et moins cher, un tamis métallique spécial qui repose sur une casserole remplie d'eau. Mettez les morceaux de brocoli dans ce tamis et couvrez avec un couvercle. L'eau dans la casserole va bouillir et la vapeur va monter, cuisant ainsi le brocoli dans le tamis.

10 minutes pour du brocoli frais. Le brocoli congelé prendra un peu plus de temps à décongeler.


Chou-fleur au four avec purée de brocoli

Le pain au chou-fleur est un aliment très simple, facile à préparer, mais à la fois savoureux et nutritif.

J'ai remplacé l'œuf de la composition par de la farine de pois chiche, et au lieu de faire frire les bottes de chou-fleur dans un bain d'huile, je les ai cuites au four. On profite du fait qu'ils n'ont pas besoin de beaucoup de temps pour se préparer pour éviter de les faire frire. Quoi qu'il en soit, dernièrement, je me suis habitué à cuire absolument tout ce que je faisais frire auparavant et ils semblent beaucoup plus savoureux. Et en plus il conserve mieux ses propriétés et ses nutriments.

J'ai choisi de le servir avec un purée de brocoli d'une verdure appétissante et d'une salade de légumes frais.

INGRÉDIENT:

  • 1/2 chou-fleur
  • 60 g de farine de pois chiche
  • biscuit
  • Safran des Indes
  • sel poivre

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Recouvrez la farine de pois chiche d'eau, mélangez-la et laissez-la couverte pendant au moins une demi-heure. L'eau doit recouvrir complètement la farine.

2. Lavez le chou-fleur, retirez les feuilles et étalez-le en bottes. Faire bouillir les bouquets dans de l'eau salée pendant 10 minutes maximum. Nous les passons au tamis, les passons dans un jet d'eau froide et les laissons égoutter.

3. Assaisonnez la farine de pois chiches avec du sel, du poivre et une pincée de curcuma. Le mélange doit être similaire à celui des crêpes, s'il est plus épais, nous pouvons ajouter un peu plus d'eau.

Mettez séparément la chapelure dans un bol.

4. Nous prenons chaque botte de chou-fleur et le donnons d'abord à travers la farine de pois chiches, puis à travers la chapelure et enfin nous le mettons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Renouveler l'opération jusqu'à terminer tous les bouquets, mettre la plaque au four (préchauffé) à 180 g, environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les bouquets de chou-fleur commencent à dorer.

Servir la chapelure au four avec purée de brocoli et salade de légumes de saison !


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Faire bouillir les carottes coupées en petits morceaux. Lorsque la carotte est presque cuite, ajoutez le brocoli et le chou-fleur. Quand ils sont tous bouillis, égouttez le jus, mettez les légumes dans un mixeur et passez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent une purée. Si le bébé a plus de 8 mois, mettez le beurre dans la purée, après 9 mois vous pouvez également ajouter de la crème sure et de la muscade. Bien mélanger et servir la purée de brocoli avec le chou-fleur chaud. Bon appétit!

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Recette faible en glucides

De la catégorie avec laquelle remplacer la purée de pommes de terre et de la catégorie pour changer le chou-fleur. Et donc j'ai ostensiblement tourné mes yeux vers sa sœur verte et j'ai réalisé que dans la combinaison fatale avec l'avocat, il n'y a rien de mieux et de plus crémeux et de beaucoup plus fin que le chou-fleur. De plus, la garniture était nécessaire pour une chose très spéciale dont la délicieuse recette sera bientôt disponible.

-2 cuillères à soupe de crème liquide

- sel, 2 cubes délicats - un poulet, un légume

- persil haché (exclusivement pour la garniture)

C'est la liste des ingrédients à deux chiffres.

Tout bon et beau et vert, lavez le brocoli, nettoyez-le et mettez-le directement à ébullition. Vous mettez également du sel et des cubes dans l'eau bouillonnante. Lorsqu'elle a mal bouilli (selon le test à la fourchette), j'ai vidangé toute l'eau et j'ai commencé à la mixer pour que rien ne se distingue de la forme d'origine. J'ai également ajouté de la crème sure, de l'avocat, et je l'ai mélangé et à la fin j'ai ajouté un peu plus de sel car cela semblait nécessaire.

Et ça suffit, mettez dans une assiette et directement sur la table. Le conseil du spécialiste est de faire ce que vous pensez être nécessaire pour un service immédiat. Car le spécialiste a dû jeter la moitié de cette merveille verte car après 2-3 jours de conservation dans les coins des réfrigérateurs, elle finit bien sûr par se gâter. Et c'est à cause de l'avocat car il ne dure pas (une fois ouvert, pour ainsi dire) plus de 2 jours. Peut-être qu'il aurait été bien de saupoudrer d'un peu de citron mais je ne m'entendais pas bien avec un peu d'acidité dans cette purée.

Enfin, ils avaient été (disons avec le côté jeté) 6-7 portions. Au total environ 20 grammes, disons du brocoli et environ 20 grammes d'avocat. Donc 40 pour la purée entière et environ 6 par portion. De plus, s'il ne casse pas, je vous garantis que c'est excellent.


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