Nouvelles recettes

Recette salade de betterave

Recette salade de betterave

  • Recettes
  • Type de plat
  • salade
  • Salade de légumes
  • Salade de betteraves

Cette salade colorée est pleine de saveurs. Il est parfait pour les barbecues et les dîners d'été. Les betteraves fraîchement cuites sont mélangées avec de l'oignon rouge et du concombre dans une vinaigrette légère et crémeuse.

22 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 4 - 6 portions

  • 6 betteraves moyennes
  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 1/2 concombre, tranché
  • 5 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de raifort
  • 2 cuillères à soupe d'aneth séché
  • 1/3 cuillère à café de sel
  • 1/3 cuillère à café de poivre noir moulu

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :45min ›Temps supplémentaire :2h au frais › Prêt en :3h5min

  1. Frotter, haut et queue de betteraves. Faire bouillir dans de l'eau salée environ 45 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter l'eau chaude de la casserole et remplir d'eau froide. Réserver jusqu'à ce que les betteraves soient suffisamment froides pour être manipulées.
  2. Trancher finement les betteraves et transférer dans un saladier. Ajouter l'oignon et le concombre.
  3. Dans un bol séparé, mélanger le yaourt, la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le raifort, l'aneth, le sel et le poivre. Verser sur les légumes et mélanger pour combiner. Réfrigérer 2 heures ou toute la nuit. Servir frais.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(16)

Avis en anglais (12)

par mehoney

J'ai été un peu déçu par cette salade. tout le monde à notre réunion l'a mangé, et je n'ai reçu aucun mauvais commentaire, mais je n'ai pas non plus reçu de compliments. J'ai trouvé que cela manquait un peu de saveur, mais c'était certainement un peu plus savoureux le lendemain. Cela fait une jolie présentation, mais il manque le pazazz qui l'aurait rendu plus mémorable, et le genre de recette que quelqu'un dirait " ohhhh peux-tu refaire ÇA !?".-02 Sep 2008

par LITTLECHILE

pensé que c'était très savoureux. J'ai utilisé ma râpe à boîte et râpé les betteraves au lieu de les trancher et j'ai adoré la texture-02 Oct 2007


Préchauffer le four à 200C/180C Chaleur tournante/Gaz 6.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer les betteraves au milieu. Saler et poivrer et arroser d'huile. Enrouler le papier d'aluminium autour des betteraves, sceller et cuire au four pendant 1 heure.

Placez une petite poêle sur feu doux et faites griller les noix et les graines de cumin pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir dans la poêle.

Épluchez et coupez la betterave en cubes de 2 cm/1 po et placez-la dans un grand bol en verre. Incorporer la pomme, les noix, les graines et les herbes.

Pour faire la vinaigrette, mélanger les ingrédients dans un bol. Juste avant de servir, dresser la salade et bien mélanger.


Ingrédients de Navratri Special : Salade de betteraves rouges

  • 4 betteraves moyennes bouillies, coupées en dés et pelées
  • 80 g de crème fraîche
  • 6 amandes hachées
  • poivre noir au besoin
  • 5 feuilles de menthe hachée
  • 1 cuillère à café de pâte de moutarde
  • sendha namak au besoin
  • 4 persil haché

Comment faire Navratri Special: Salade de betteraves rouges

Étape 1 Hacher et étuver la betterave

Pour commencer cette recette facile, lavez, épluchez et hachez les betteraves. Chauffer et poêler et faire bouillir les betteraves hachées . Ensuite, dans un bol, ajoutez la betterave (bouillie et coupée en dés), les feuilles de menthe, la crème fraîche, la moutarde et les amandes.


Conseils pour préparer une salade de betterave polonaise

Eplucher les betteraves avant ou après cuisson.

Cela dépend entièrement de vous, cependant, l'épluchage est légèrement plus facile lorsque les betteraves sont cuites.

Vous pouvez râper ou écraser les betteraves.

Vous pouvez soit râper, écraser ou même mélanger les betteraves. Le goût sera exactement le même.

Chaque femme au foyer polonaise a sa propre façon de fabriquer le buraczki.

D'habitude, wikła [salade froide de betteraves au raifort] et buraczki zasmażane [salade de betteraves chaudes] sont servies en purée, alors que la salade de betteraves froide de base est généralement composée de betteraves râpées.


  • 2 livres de betteraves rouges
  • 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
  • 2 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • Facultatif : sel (au goût)
  • Facultatif : poivre (au goût)
  • Facultatif : oignon rouge (émincé ou émincé, au goût)

Rincez les betteraves. Placer dans une casserole ou un autocuiseur et couvrir d'eau froide. Faire bouillir ou cuire sous pression les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Testez en perçant la betterave avec un couteau bien aiguisé si elle peut être insérée au centre, la betterave est cuite. Cela peut prendre jusqu'à une heure et demie lors de l'ébullition et jusqu'à 40 minutes lors de la cuisson sous pression. La durée dépend de la taille des betteraves. Si les betteraves que vous cuisinez sont de tailles différentes, vérifiez simplement la cuisson à intervalles et retirez les betteraves une à une au fur et à mesure qu'elles sont cuites, égouttez les betteraves, rincez à l'eau froide et retirez les peaux pendant que les betteraves sont encore chaudes .

Coupez les betteraves en tranches de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur uniforme, puis coupez chaque tranche en cubes de taille uniforme.

Transférer les betteraves coupées en cubes dans un grand bol et mélanger avec le reste des ingrédients, assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Couvrir hermétiquement et réfrigérer au moins une heure ou toute la nuit.

Avant de servir, goûter la salade et rectifier l'assaisonnement si désiré. La salade peut être garnie d'oignons fraîchement émincés ou d'un peu plus de persil.


Salade de betteraves et pommes de terre à la scandinave

Pour un souper léger, servez avec des œufs durs, du pain de seigle et une salade verte. Ou servir dans le cadre d'un pique-nique.

Ingrédients

  • 1 botte de betterave rouge d'environ 450 g (15 oz), parée de feuilles
  • 400 g de pommes de terre nouvelles
  • 0,5 concombre, coupé en dés
  • 1 pomme, épépinée et coupée en dés
  • 2 oignons nouveaux, tranchés finement
  • 2 gros cornichons, tranchés finement ou coupés en dés
  • 1 botte de radis, tranché finement (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • 2 cuillères à soupe d'aneth, haché
  • 2 cuillères à soupe de persil, haché
  • 1 botte de betterave rouge d'environ 450 g (15 oz), parée de feuilles
  • 14,1 onces de pommes de terre nouvelles
  • 0,5 concombre, coupé en dés
  • 1 pomme, épépinée et coupée en dés
  • 2 oignons nouveaux, tranchés finement
  • 2 gros cornichons, tranchés finement ou coupés en dés
  • 1 botte de radis, tranché finement (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • 2 cuillères à soupe d'aneth, haché
  • 2 cuillères à soupe de persil, haché
  • 1 botte de betterave rouge d'environ 450 g (15 oz), parée de feuilles
  • 14,1 onces de pommes de terre nouvelles
  • 0,5 concombre, coupé en dés
  • 1 pomme, épépinée et coupée en dés
  • 2 oignons nouveaux, tranchés finement
  • 2 gros cornichons, tranchés finement ou coupés en dés
  • 1 botte de radis, tranché finement (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • 2 cuillères à soupe d'aneth, haché
  • 2 cuillères à soupe de persil, haché

Des détails

  • Cuisine: scandinave
  • Type de recette : salade
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Sert : 6

Pas à pas

  1. Faire bouillir la betterave jusqu'à tendreté, environ 30-45 minutes, selon la taille. S'ils sont vraiment volumineux, ils peuvent prendre jusqu'à une heure environ.
  2. Égoutter et laisser refroidir suffisamment pour être manipulé, puis frotter les peaux (elles doivent se détacher facilement). Faire bouillir les pommes de terre pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Couper la betterave et les pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée. Mettez dans un grand bol et ajoutez le concombre, la pomme, les oignons, les cornichons et le radis si vous en utilisez.
  4. Mélanger la crème fraîche, le yaourt, l'aneth et le persil dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger délicatement aux légumes.

Recette et image avec l'aimable autorisation de Riverford

Vous pourriez aussi aimer:

Commentaires

Vous souhaitez commenter cet article ? Vous devez être connecté pour cette fonctionnalité


Conseils de salade de betteraves

La recette originale prévoyait deux betteraves au lieu d'une betterave, une carotte et de la menthe hachée au lieu de la coriandre. J'ai grillé les noix (c'est pénible, mais ça ajoute tellement de saveur!) Et j'ai bricolé un peu la vinaigrette. J'adore comment ça s'est passé !

Je n'ai pas de spiraliseur (l'engin qui transforme les légumes en nouilles), alors j'ai choisi une recette qui n'en nécessitait pas nécessairement un (bien que, si vous achetez le livre, vous aurez également besoin d'un spiraliseur). Je me suis contenté de mon éplucheur à mandoline et julienne. (Cet article contient des liens d'affiliation.)

Cela dit, ne vous inquiétez pas si vous n'avez rien de tout cela ! Vous pouvez également préparer cette salade avec un couteau de chef bien aiguisé. (Ou mieux encore, Charlotte a râpé la betterave et la carotte sur sa râpe !)

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment cette salade s'avère pour vous dans les commentaires! J'aime vous entendre.

Envie de recettes plus colorées et saines ? Je pense que vous allez adorer mon livre de cuisine ! Voici quelques autres options sur le blog :


Salade de betteraves rouges et feta

Un nouveau jour, une nouvelle salade ! Préparez-vous à avoir l'une des meilleures combinaisons pour une salade - betterave et fromage feta. Les betteraves ont cette saveur sucrée et elle est parfaitement équilibrée par le fromage feta - TELLEMENT bon ! Cette quatrième recette de salade de notre série #30DaysOfSalads est un excellent moyen d'absorber certains nutriments nécessaires pendant l'été !

Racines de betterave. Nous pensons simplement qu'ils ne reçoivent pas l'appréciation qu'ils méritent. Ce légume est tout simplement délicieux et absolument polyvalent. Une autre façon dont nous avons trouvé qu'ils fonctionnent très bien est de les mettre dans vos hamburgers ou vos sandwichs comme garniture - MIAM (nous sentons une nouvelle recette arriver sur le blog !).

Nous faisons de notre mieux pour que chaque recette soit belle aussi - parce que sérieusement, vous ne devriez pas avoir à manger de la bonne nourriture uniquement dans les restaurants. Celui-ci frappe à peu près le clou quand il s'agit de jolie! Aena a en fait douté à un moment donné que les légumes puissent jamais être « jolis » (elle n'en était clairement pas fan avant !). Mais même elle a dû admettre (et bien sûr tout manger) lorsque nous avons expérimenté cette recette ensemble pour la première fois. C'est donc clairement un signal qu'il doit monter sur le blog ! La vinaigrette au citron que nous avons utilisée est super facile à préparer car nous voulions que les ingrédients principaux de la recette brillent le plus !

Alors, comment se passe le #30DaysOfSalads pour vous les gars? Nous avons lu qu'il faut 21 jours pour prendre une habitude. Étant donné que la plupart d'entre nous ont l'habitude d'avoir des aliments transformés de nos jours en raison de notre mode de vie, il est devenu de plus en plus important de changer nos habitudes tant que nous le pouvons encore. Arvin a passé des années sans manger des choses comme McDonald's, et cela contribue vraiment à son énergie globale et à son mode de vie sain. Il n'est jamais trop tard pour aucun d'entre vous de s'en passer non plus.


RECETTE THERMOMIX®

Mettre tous les ingrédients dans le bol de mixage hacher pendant 2 secondes vitesse 5.5, gratter et hacher 1 seconde de plus à vitesse 5.

Tant d'options de service plateau l'un des suivants !!

Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche à la salade.

Vous pouvez saupoudrer sur des pépites ou des pistaches grillées.

Servir avec de la feta ou du fromage de chèvre.

Ajoutez des protéines soit du thon en boîte égoutté, soit des pois chiches.

Cette recette vous a été fournie par un client Thermomix ® et n'a pas été testée par Vorwerk Thermomix ® ou Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Vorwerk Thermomix ® et Thermomix ® en Australie et en Nouvelle-Zélande n'assument aucune responsabilité, notamment en termes de quantités d'ingrédients utilisés et de succès des recettes.
Veuillez respecter à tout moment les consignes de sécurité du manuel d'instructions du Thermomix ®.


  • 350 g de carottes – pelées et râpées
  • 350g de betteraves crues – pelées et râpées
  • 2 échalotes – émincées finement
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Une poignée de persil – haché
  • 20g Graines de citrouille – grillées

Mélanger les légumes râpés.

Faites chauffer les graines de cumin pendant 2-3 minutes et mélangez-les aux légumes

Mélangez le vinaigre d'huile et le persil et versez sur les légumes et mélangez pour faire mariner et ajoutez les graines grillées.


Résumé de la recette

  • Vinaigrette*:
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de miel
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de romarin frais finement haché
  • Salade:
  • 2 tasses d'épinards
  • ¼ tasse de fraises
  • ¼ tasse de bleuets et de mûres
  • ½ tasse de betteraves crues tranchées finement
  • once de fromage de chèvre émietté
  • 1 ½ cuillères à soupe de noix grillées hachées

Pour préparer la vinaigrette, mélanger les 6 premiers ingrédients dans un petit bol en remuant bien avec un fouet. Réservez 1 cuillère à soupe de vinaigrette. Réfrigérer le reste de la vinaigrette dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.

Pour préparer la salade, mélangez les épinards, les fruits et les betteraves dans une assiette parsemée de fromage et de noix. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigrette et bien mélanger.

Principaux conseils pour mélanger saupoudrer légèrement : Les fromages friables (100 calories par once), les noix hachées (50 calories par cuillère à soupe), le bacon (25 calories par tranche) et les fruits secs (25 calories par cuillère à soupe) sont savoureux mais riches en calories. Ajoutez-les à la fin. À l'assiette : servez votre salade dans une assiette pour empêcher toutes ces garnitures savoureuses (et lourdes) de s'accumuler au fond, comme elles pourraient le faire dans un bol. Habillez-vous avec moins : un peu de notre habillage va un long chemin. Commencez avec 1 cuillère à soupe bien mélanger. Si les légumes verts semblent encore secs, ajoutez plus d'une cuillère à café à la fois.


Voir la vidéo: Tombez dans le Piège #30: la sauce caesar (Octobre 2021).