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Bonbons au chocolat blanc maison

Bonbons au chocolat blanc maison

Après Marshmallow Chocolate Candies, je vous propose une nouvelle recette au chocolat blanc et cœur de coco et chocolat noir.

pour 12 bonbons

  • 100 g de chocolat blanc
  • 50 g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Bonbons au chocolat blanc maison :

Faire fondre le chocolat au bain de mer ou au micro-ondes (1min20sec à 900w).

Mettre la première couche de chocolat blanc

Réfrigérer pendant 10 minutes.

Vérifiez ensuite que vous avez bien recouvert toute la surface, s'il y a des trous remplissez-la et remettez-la au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat noir.

Mettez en alternance un peu de noix de coco, un peu de chocolat noir et encore de la noix de coco.

Recouvrir d'une seconde couche de chocolat blanc.

Niveler la surface et réfrigérer pendant au moins 6 heures.

Retirez les bords lorsque vous les retirez du moule.

Bon appétit!!!




Chocolat blanc maison aux biscuits Oreo

Vous aimez le chocolat quelle que soit sa forme, sa combinaison, qu'il soit blanc ou noir ?! Ensuite, il est temps d'aller faire les courses car aujourd'hui nous allons faire du chocolat blanc avec les fameux biscuits Oreo, une recette simple et rapide à réaliser.

Ce n'était pas très difficile pour moi d'arriver à cette recette, car j'avais déjà la base de chocolat blanc, donc tout ce que j'ai fait c'est de combiner le chocolat blanc maison avec les biscuits et le résultat est vraiment incroyable et maintenant je peux dire que c'est l'un des meilleurs et des plus réussis que j'ai jamais fait.

Je suis une grande fan de chocolat et voici quelques recettes de chocolat maison, mais il y en aura certainement d'autres :
Chocolat maison aux canneberges et amandes cuites, recette ici :

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Comment faire du chocolat blanc maison avec des biscuits Oreo ?

Ingrédient:

  • 300g de sucre
  • 100 ml d'eau
  • 100g de beurre
  • 250g de lait en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 12 biscuits Oréo
  • Une pincée de sel

Préparation étape par étape

Porter l'eau avec le sucre, le sel en poudre et l'extrait de vanille à ébullition jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 109 degrés.

Tapisser un plateau avec du papier d'aluminium frais, verser la composition et répartir uniformément les biscuits sur le dessus.

Nous les pressons légèrement dans la composition de chocolat, afin qu'elles soient facilement recouvertes.

Laisser au frais jusqu'au lendemain.

Nous coupons avec un couteau fin et bien aiguisé. Il peut être conservé dans une casserole avec un couvercle, ou tranché et emballé dans du papier d'aluminium jusqu'à 2 semaines. Simple, n'est-ce pas, mais voyez comme c'est bon ! Mais maintenant je vous laisse avec plein de gros mots :)) Pas avant je vous souhaite bon travail et bon appétit !


Faire des bonbons Raffaello à la maison est un processus si facile que vous pouvez inviter vos enfants à participer au processus de cuisson. Voici comme il est facile de préparer ce délicieux dessert pour lequel nous avons besoin de quelques ingrédients accessibles à tous !

Ingrédients pour les bonbons Raffaello maison :

1/2 tasse de sucre
1 tasse de lait en poudre
3/4 tasse de noix de coco
1 tasse de gaufrettes à la vanille
1 cuillère à café d'essence de vanille ou d'extrait d'amande
1/4 tasse d'amandes frites
1/2 tasse de noix de coco hachée pour rouler

5 étapes pour préparer des bonbons Raffaello maison :

1. Mettez le beurre et le sucre dans un bol et battez au batteur pendant environ 2 minutes à vitesse moyenne.

2. Réduire la vitesse au minimum, ajouter le lait en poudre, 3/4 tasse de noix de coco, les gaufrettes pré-broyées et l'essence de vanille.

3. Placer la composition homogénéisée au réfrigérateur pendant une heure voire une nuit.

4. À l'aide d'une cuillerée de crème glacée, créez des bonbons ronds, à l'intérieur desquels une amande est insérée, en plein milieu. Retirez délicatement la pâte à bonbon de la cuillère et utilisez vos mains pour l'égaliser.

5. Rouler chaque bonbon dans la noix de coco et c'est prêt à servir.

Si vous constatez que la composition finale est un peu sèche, ajoutez un peu plus de beurre avant de façonner les bonbons.

Ces bonbons Raffaello maison peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine.


Bonbons au chocolat blanc maison - Recettes

Bien qu'ils n'aient pas été fabriqués depuis des décennies, les bonbons au chocolat Vinga sont restés dans la mémoire de ceux qui ont eu l'occasion de les consommer au moins une fois. Rares sont ceux qui peuvent se souvenir et raconter la célèbre chocolaterie dont les produits ont fait le tour du monde. Cependant, l'arôme unique des bonbons Vinga est resté vivant au fil du temps, comme en témoignent leurs souvenirs sur les réseaux sociaux et les blogs actuels. On dit que le chocolat à partir duquel les bonbons ont été fabriqués était si bon et si copieux qu'un morceau a étanché la faim pendant longtemps. Outre les bonbons, l'usine de Vinga produisait également des dragées, des fondants et diverses variétés de chocolat en conserve (chocolat aux noisettes, noix, vanille, oranges ou cerises). L'assortiment de crème à la vanille était de loin le plus célèbre, ayant une recette unique, connue d'un seul membre de la famille Draskovits. Au-delà du goût indubitable, les bonbons Vinga ont également une forte signification historique, étant les victimes de la nationalisation et de tous les événements connexes qui ont eu lieu de 1948 à nos jours. Un produit aussi populaire est devenu l'histoire elle-même, bien qu'il y ait eu une demande et une capacité de production suffisantes.

L'histoire des bonbons Vinga commence en 1885, dans la célèbre fabrique de la famille Draskovits à Vinga. "Travaux" c'est beaucoup à dire, car l'espace était petit, comme un atelier où toute la magie s'opérait. Le nom des bonbons vient de la localité du Banat du même nom, Vinga représentant la commune où se situait l'usine de production. C'est ainsi que certains bonbons en apparence banals ont fait connaître le nom de la localité dans tout le pays et à l'étranger. La spécialité la plus chère de Vinga s'appelait "Itefonsa« Et a dominé le marché du chocolat pendant de nombreuses années.

Chocolaterie Vinga & # 8211 une ancienne entreprise familiale

Janos Draskovits était un célèbre confiseur, qui a appris un métier dans l'une des capitales européennes réputées pour ses goûts raffinés - Budapest. Dans les années 1880, il s'installe à Vinga avec sa famille, où il commence à produire les célèbres bonbons. Au début, seuls les membres de la famille Draskovits travaillaient dans l'usine, mais le succès des produits sucrés et la demande croissante les ont amenés à embaucher des personnes de l'étranger. C'est ainsi que plus de 100 employés travaillaient à Vinga pendant l'entre-deux-guerres. Dans les années 1918-1920, l'atelier augmente sa capacité de production, et une partie du travail manuel est remplacée par des machines spéciales, importées d'Allemagne. Le développement de l'entreprise a coïncidé avec sa reprise par le fils de Janos, Teodor (ou Tivadar) Draskovits, après le décès de Janos Draskovits.

Teodor Draskovits était étroitement soutenu par sa femme, Katharina Wick, et plus tard par leurs trois enfants. Kathrina était "cœur" des chocolateries, avec un esprit d'innovation bien développé et une vision large de ce que signifiait la « petite entreprise familiale ». Elle a négocié l'achat de voitures et d'ustensiles en Allemagne et s'est également assurée que Vinga avait des représentants dans les villes les plus importantes du pays (Brașov, Constanța, Iași, Satu Mare, Oradea, Craiova et Bucarest).

Dans la première décennie du XXe siècle, l'économie de l'ouest du pays a explosé. En plus des livraisons aux magasins du pays, les producteurs de Vinga exportaient dans toute l'Europe, le Japon et les États-Unis. On dit que le secret des bonbons tant aimés était donné par la qualité du chocolat et de la garniture à la vanille, fine, crémeuse et au goût particulier - une recette inventée par Teodor Draskovits. Les bonbons à la crème vanille ont été préparés à la main, exclusivement par des membres de la famille. Le chocolat était conservé au frais dans le sous-sol de l'atelier, un espace qui tenait lieu de congélateur. Pendant l'hiver, les clients tapissaient les murs de sacs remplis de glace, afin que le chocolat puisse être conservé en bon état. En termes d'ingrédients, la plupart ont été apportés de différentes villes du pays : poudre de cacao, beurre de cacao et noisettes - Constanța (la société des frères Danielopol), sucre & #8211 Timișoara, Ciacova et Arad, essence de vanille - Oradea (sa société Marteau d'or). De la cellophane et du papier d'aluminium ont également été achetés à Timisoara, et du papier parchemin pour l'emballage des produits a été importé d'Autriche et d'Italie.

Les bonbons ont sucré la bouche et l'âme des passagers qui se sont arrêtés à la gare de Vinga

Olga Draskovits, la fille aînée de la famille Draskovits, habillée en costume folklorique Vinga

Les produits de Vinga étaient si connus et désirables que la direction des chemins de fer roumains a approuvé la demande de Teodor Draskovits que les trains accélérés et internationaux transitant par l'Europe puissent s'arrêter à la gare de Vinga et attendre quelques minutes supplémentaires pour que les passagers achètent les produits sucrés. Des hommes en bonnets blancs et tabliers de pâtissier, accompagnés de belles femmes, vêtus de costumes folkloriques bulgares par Vinga, accueillaient quotidiennement les voyageurs avec des paniers remplis de produits sucrés. Ainsi, le nom Vinga s'est répandu dans de nombreux pays.

La famille Draskovits perd la chocolaterie

En 1948, avec la loi de nationalisation, Teodor Draskovits et sa famille ont été expulsés de la maison où ils produisaient du chocolat. L'usine est devenue la propriété de l'État et les producteurs ont reçu l'ordre de partir dans les 24 heures, n'étant autorisés à rien emporter avec eux, à l'exception de leurs effets personnels. Teodor Draskovits a fermé les yeux pour la vieillesse, la maladie (ses mains ont commencé à trembler), les bouleversements et la pauvreté pour toujours en 1955, étant enterré dans le cimetière de Vinga avec d'autres membres de la famille. C'est à ce moment-là que le secret des bonbons Vinga et de la crème vanille disparut, à jamais, avec Teodor. Les recettes originales n'ont jamais été retrouvées. Teodor Draskovits a préféré tout abandonner au lieu de dévoiler le secret d'un chocolat savoureux. "Beaucoup l'ont condamné pour avoir emporté cette recette avec lui dans la tombe. Mais pourquoi la quitter ? Et à qui doit-elle le laisser ? A ceux qui ont tout pris ? Je me demande qui aurait fait autrement s'il avait été à sa place… », a déclaré Teodora Rădulescu, la nièce de Teodor Draskovits.

À partir des années 50, l'usine de Vinga a été reprise par Kandia et a fonctionné comme une section de la chocolaterie de Timişoara. Jusqu'en 1970, Kandia produisait un seul assortiment de "chocolat Vinga" sous la forme d'une boîte verdâtre contenant 10 bonbons à la crème vanille. Bien que Kandia ait voulu continuer l'histoire de Vinga, les connaisseurs ont dit que les bonbons n'étaient pas aussi bons que les originaux. Après 1970, le chocolat Vinga n'a plus été produit du tout. Et c'est ainsi que le goût incomparable du chocolat fin et la fameuse saveur de vanille des bonbons Vinga ont disparu.

Après 1990, l'usine, ou plus précisément ce qu'il en restait, a été répertoriée par SC Industria Laptelui SA Arad, l'ancienne entreprise de collecte et d'industrialisation du lait (I.C.I.L.).

La chocolaterie Vinga à l'heure actuelle

Aujourd'hui, il ne reste que les ruines de la célèbre usine. Quelques briques abandonnées, deux vitres brisées et une machine oubliée dans la cour.

Les descendants de la famille Draskovits tentent depuis de nombreuses années de récupérer ce qui leur appartenait, mais rien de concret ne s'est encore produit. Les enfants de Teodor Draskovits sont morts, et des sept petits-enfants, seule Teodora Rădulescu a tenté de récupérer les propriétés de l'usine ou une compensation. "Mon âme me fait mal quand je traverse Vinga et je vois que tout s'est effondré. Les gens qui me voient dans la rue me demandent encore aujourd'hui pourquoi je n'ai pas continué la tradition de mon grand-père, pourquoi je n'investis pas maintenant. Je n'ai pas cette possibilité, mais c'est tout ce que je veux maintenant : voir que le nom et la tradition de mon grand-père se perpétuent. La maison a une valeur sentimentale et historique, pas un bien immobilier. Nous parlons de ruines, pas de quelque chose de valeur. J'aimerais qu'on y fasse quelque chose, une maison commémorative, un musée, un nouvel atelier de chocolat", a avoué Teodora Rădulescu.

Il y a eu des rumeurs selon lesquelles des entreprises internationales, telles que L`atelier Chocolat en Belgique, seraient intéressées à faire revivre la tradition du praliné Vinga, mais dans la pratique, rien n'a été fait jusqu'à présent. Reste à savoir si quelqu'un sera trouvé pour ramener la marque Vinga à sa contemporanéité avec toute sa forte signification. "Ce serait un miracle de revoir des pralines fabriquées à Vinga. Peu importe s'il y a de nouveaux ateliers, l'âme de cette entreprise doit être le nom des bonbons et leur qualité, qui ont fait la renommée de ma famille et de la localité ", conclut Teodora Rădulescu, la nièce de Teodor Draskovits.


Quand les plus petits ont envie de sucré, vous pouvez leur faire ces chocolats maison avec du chocolat, qui ne contiennent pas de céréales, de produits laitiers ou de sucre raffiné.

Ils sont faciles à préparer, ils utilisent des ingrédients que vous pouvez facilement trouver et vous pouvez les conserver au frais au congélateur jusqu'à environ un mois.

Ingrédients pour les chocolats maison :

6 cuillères à soupe de cacao en poudre
6 cuillères à soupe d'huile de coco vierge
3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur

1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
1/2 tasse de framboises fraîches ou surgelées + 5 framboises supplémentaires, coupées en deux
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
1 cuillère à soupe de lait d'amande ou de coco
2 cuillères à café d'huile de coco vierge
sel de mer fin

4 étapes pour préparer des chocolats maison :

1. Mélanger les ingrédients du chocolat dans un petit bol, qui est placé sur une casserole d'eau chaude, en remuant jusqu'à ce que la composition fonde au bain-marie et devienne homogène. Mettez une cuillère à soupe de chocolat au fond de 10 moules à muffins. Mettre au congélateur pendant environ 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il durcisse.

2. La noix de coco râpée, la framboise, le sirop d'érable, le lait de coco, l'huile de coco et une pincée de sel sont ajoutés dans le bol d'un robot culinaire. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Sortez les moules à muffins du congélateur et ajoutez une cuillère à café de mélange de framboises au centre de chaque morceau de chocolat, aplatissez légèrement et ajoutez une demi-framboise sur chaque bonbon. Laisser au congélateur encore cinq minutes.

4. Réchauffez le chocolat s'il a commencé à durcir. Mettez une cuillère à soupe de chocolat fondu sur chaque framboise pour couvrir complètement, puis laissez au congélateur pendant environ 20 minutes.


Recette de la semaine : Bonbons naturels maison

Un dessert parfait pour les petits et les grands.

Nous vivons à une époque où la nourriture que nous mangeons vient de moins en moins de la cuisine et de plus en plus d'emballages joliment colorés.

Même si nous avons un temps limité, nous avons sous la main des recettes saines, faciles et rapides à préparer comme celle des bonbons naturels faits maison.

Les ingrédients sont :

  • Gruau
  • graines de chia
  • eau ou lait
  • Chéri
  • essence de rhum
  • extrait d'amande
  • noix de coco (ou noisettes, amandes, noix, pistaches hachées)
  • quelques feuilles de menthe (facultatif)
  • figues, dattes ou autres fruits secs (facultatif)
  • flocons de chocolat ou poudre de cacao (facultatif)

Mode de préparation :

L'avantage de cette recette est que vous n'êtes pas obligé de mettre une quantité fixe de chaque ingrédient et que nous pouvons la préparer uniquement avec les saveurs que nous aimons. Cependant, dans une plus grande proportion devrait être mis à partir de graines d'avoine et de chia.

Alors, mélangez les flocons d'avoine, les graines de chia, ajoutez de l'eau ou du lait, ce que vous voulez. Nous choyons la composition avec du rhum et de l'essence d'amande et l'adoucissons avec du miel. Goûtez le résultat pour voir s'il a besoin d'un peu plus de douceur ou d'essences.

Désormais, bien que facultatif, vous pouvez mettre des fruits secs et des feuilles de menthe finement hachées.

On mélange, à nouveau, tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une composition homogène se forme, ni très molle ni dure. Après cette étape, on commence à former les bonbons, sous forme de boules bien sûr, que l'on donne à travers de la noix de coco ou de la poudre de cacao. Qui préfère un enrobage croquant, pour "rouler" les bonbons avec des copeaux de chocolat, des noix, des noisettes, des amandes ou des pistaches concassées.

Voila ! Il est si facile! Un excellent dessert même les jours de jeûne !


Pourquoi des gâteaux faits maison ?

Telle est la question. Pourquoi des gâteaux faits maison ? Parce que cuisiner pour ses proches est un acte d'amour pur. Nous savons tous que la santé est l'atout le plus précieux. On dit à juste titre que nous sommes ce que nous mangeons. C'est pourquoi il est très important de manger le plus naturellement possible. Aussi sain que possible. Efforçons-nous de cuisiner des plats faits maison, des gâteaux faits maison, pour convaincre nos enfants qu'un dessert fait maison est bien meilleur qu'un gâteau du commerce, plein de E blasphématoires.

La plupart d'entre nous sont très occupés et nous pensons que nous n'avons pas le temps de cuisiner. Il est très facile de se perdre entre la course à l'argent, les obligations professionnelles, le temps perdu dans la circulation, les factures à payer, les courses, les rendez-vous avec les parents, la lessive, le repassage, le ménage… Et pourtant, que mange-t-on aujourd'hui ?

La réponse vient naturellement. Biscuits maison. Après un ou deux plats, également faits maison, car je propose à tous de changer de regard sur la vie, de prendre soin de la santé et donc de cuisiner. Recettes anciennes et nouvelles, traditionnelles, modernes et réinventées. C'est le slogan de ce projet. Recettes de gâteaux maison classiques ou à la mode, plus simples ou plus compliqués, plus rapides ou plus laborieux.


Bonbons au chocolat maison

Si vous avez des enfants, vous savez probablement que les bonbons doivent toujours être présents dans votre garde-manger. Mais comment éviter d'avoir à acheter des bonbons pleins de conservateurs, de colorants et tout le reste ? Voici une solution très simple : les chocolats maison, l'alternative idéale aux bonbons du commerce. Le secret est juste de bien les cacher pour que les nains ne les avalent pas tous d'un coup.

Ingrédients pour les bonbons au chocolat maison : 200 gr de chocolat au lait, 200 gr de chocolat amer, 1,5 tasse de farine, 50 gr de beurre fondu, 3 cuillères à soupe d'acao, 3 œufs, 3 tasses de sucre, 2 cuillères à café de sucre vanillé, 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel râpé . Préparation : Faire fondre le chocolat avec la moitié de la quantité de beurre, puis ajouter délicatement la farine, le cacao et le bicarbonate de soude.

Battre le reste du beurre avec le sucre, les œufs et le sucre vanillé. Enveloppez cette composition dans du chocolat et laissez le tout au réfrigérateur pendant une heure. Formez les bonbons avec une cuillère à glace et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire les bonbons à four chaud pendant 10 minutes. Laissez-les sur la plaque pendant 2 minutes puis décollez-les du papier sulfurisé. Prêt! Bon appétit!


Bonbons maison ! Cuisinez facilement et rapidement !

1.Préparer le plan de travail. Dans un blender, mélanger tous les ingrédients pour le dessus. La pâte doit être molle et non collante.

2. Dans un moule d'un diamètre de 18 & # 21519 cm tapissé de papier cuisson, transférer la pâte. Lissez-le à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en métal (déconseillé avec les mains car le beurre fondra à la chaleur de vos mains).

3. Après avoir nivelé le dessus, percez la pâte avec une fourchette.

4. Cuire au four préchauffé à 180 0 C pendant 15-20 min. Après la cuisson, laissez-le refroidir sans le démouler.

5. Préparez le caramel. Faire fondre le beurre dans une casserole à parois épaisses et ajouter le lait concentré. Remuer continuellement jusqu'à ce que la composition épaississe et devienne dorée. (Le feu doit être moyen). Le processus prend 12-15 minutes.

6. Retirer du feu et verser sur le comptoir. Niveler le caramel uniformément. Saupoudrer ensuite de noisettes et presser légèrement dedans.

7. Préparer le glaçage. Dans un bol mettre le chocolat noir ou le chocolat au lait, ajouter le beurre. Utilisez la méthode de fusion qui vous convient le mieux & # 8211 au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, mélangez jusqu'à obtention d'une consistance homogène et laissez refroidir 2-3 minutes.

8. Étalez le glaçage sur les noix en l'égalisant avec une spatule. N'essayez pas de rendre la surface lisse, elle peut être un peu inégale. Réfrigérer 2-3 heures.

9. Une fois qu'il a refroidi, retirez le papier sulfurisé et transférez le biscuit sur une plaque pour le rendre plus pratique à couper.


75 g de fromage à la crème, à pâte molle
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
2½ tasse de chocolat blanc râpé
¼ tasse de purée de citrouille
1 tasse de chapelure aromatisée
1 cuillère à café d'épices pour potiron
1 pincée de sel

Mettez le fromage à la crème et le sucre et battez jusqu'à ce qu'il devienne une composition crémeuse. Faites fondre une demi-tasse de chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Remuer constamment.

Transférer dans un grand bol, ajouter la purée de citrouille et bien mélanger. Ajoutez ensuite la chapelure, les épices et un peu de sel. Battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Couvrir et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il durcisse suffisamment pour former des boules. Cela signifierait environ 2 heures.

Former des boules (environ 1 cuillère à café pour chaque boule). Placez-les sur une plaque à pâtisserie. Couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.

Faites fondre les 2 tasses de chocolat blanc restantes, également au bain-marie ou au micro-ondes, dans un petit bol. Passez chaque bonbon dans le chocolat blanc et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
Vous pouvez garnir de chapelure aromatisée si vous le souhaitez, mais avant que le chocolat ne durcisse. Réfrigérer toute la nuit.


Vidéo: Vidéo bonus: Fête des mères, bonbons aux chocolats (Octobre 2021).