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Poulet au barbecue

Poulet au barbecue

6

morceaux de poulet de préférence

4

cuillères à soupe de sucre roux

1/2

tasse de sauce tomate biologique Muir Glen™

2

cuillères à soupe de vinaigre blanc

Masquer les images

  • 1

    Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre au goût.

  • 2

    Faites chauffer le gril ou le gril du four en laissant le poulet cuire des deux côtés. Griller le poulet à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit cuit, 3 à 4 minutes par côté. Ou griller jusqu'à ce qu'il soit cuit, 20 à 25 minutes, en retournant le poulet une fois pendant ce temps.

  • 3

    Pour faire la sauce, mélanger le reste des ingrédients dans un récipient profond.

  • 4

    Réserver un peu de cette sauce pour servir avec le poulet.

  • 5

    Retirez le poulet du four, vérifiez la cuisson et utilisez un pinceau de cuisine pour recouvrir le poulet de sauce.

  • 6

    Terminer la cuisson du poulet sur le gril ou au four, si nécessaire.

  • 7

    Servir les morceaux de poulet sur un plateau et ajouter plus de sauce.

Conseils d'experts

  • Conservez une partie de cette sauce au réfrigérateur et utilisez-la dans d'autres recettes de viande.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Je me souviens qu'à chaque fois nous avons eu la chance de visiter les États-Unis ; ma mère commandait toujours une grande assiette de poulet barbecue. Selon elle, le goût de cette nourriture est absolument irrésistible, elle ne pouvait donc jamais laisser passer l'occasion de l'apprécier. Une fois de retour en Colombie, j'ai cherché haut et bas une version simple d'un plat que je supposais à tort compliqué. Heureusement, j'ai trouvé la recette que je partage avec vous aujourd'hui. Vous ne le croirez pas, mais en quelques étapes seulement, vous pouvez préparer ce plat délicieux et je sais qu'une fois que vous l'aurez essayé, le poulet barbecue deviendra un des favoris de votre famille.

Nos meilleures recettes de poulet grillé

Le poulet grillé est l'une de nos choses préférées à manger pendant l'été. Il a une excellente saveur légèrement carbonisée et se marie parfaitement avec tous nos assaisonnements préférés. Du barbecue sucré et fumé au poulet jerk audacieux (et tout le reste), ce sont nos façons préférées de le pimenter.

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Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Antonis Achilleos

Photo par : Antonis Achilleos

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Cuisses de poulet marinées

Marc dit: "C'est une excellente marinade de base pour griller les viandes, et les grains de poivre rose ajoutent une belle touche épicée".

Poulet Grillé avec Salade Cobb

La salade Cobb classique fait peau neuve en été et nous sommes là pour ça. Les poitrines de poulet ressortent tendres à chaque fois avec une marinade rapide au babeurre.

Ailes de poulet grillées avec sauce piquante au chipotle épicé et trempette au fromage bleu et au yogourt

Bobby prépare une sauce chipotle fumée pour ses ailes de poulet grillées avec de la moutarde de Dijon, de la purée de chipotle et de la poudre de piment ancho. La trempette fraîche au fromage bleu et au yogourt est parfaite pour couper la fumée intense.

Salade Grecque Au Poulet Grillé

Mélangez une simple salade grecque et garnissez-la de quartiers de pita grillé et d'une brochette de poulet grillé pour un dîner prêt en 30 minutes.

Poulet grillé

Ree fait mariner les poitrines de poulet pendant environ 24 heures dans un mélange simple mais parfumé d'huile d'olive, de jus de citron, de Dijon, de miel et de sel. Obtenez de superbes marques de gril en laissant le poulet cuire sans interruption.

Poulet au barbecue ultime

Tyler commence avec des cuisses et des cuisses de poulet savoureuses, les met en saumure pour les rendre encore plus juteuses, puis le met par-dessus avec sa sauce barbecue ultime fumée et sucrée maison.

Cuisses de poulet grillées avec salade de couscous israélien

Il y a beaucoup de saveurs dans ce repas simple. Le poulet reçoit un traitement grec avec une marinade de citron, d'ail et d'origan, les raisins secs, les olives et la feta rendent le couscous sucré et salé. Faire griller le couscous lui donne d'abord une saveur de noisette et garde les grains séparés et moelleux.

Poulet grillé sur boite de bière

Ce poulet à la canette de bière se démarque de la foule grâce au mélange d'épices hors du commun de Neelys, un mélange de cumin aromatique, de thym et d'origan, de paprika fumé et d'un petit coup de poivre de Cayenne épicé.

Salade De Poulet Mexicain Grillé

Une sauce au mélangeur rapide aux tomatilles sert à la fois de marinade pour le poulet et de vinaigrette pour cette salade d'inspiration mexicaine.

Cuisses de poulet grillées marinées au citron et aux herbes

Poulet Tequila Citron Vert

Poulet Jerk Ultime

Les herbes fraîches et les épices de la marinade jerk de Tyler évoquent les Caraïbes et vous donneront envie de plus de ce poulet juteux et irrésistible.

Poulet BBQ au miel et à l'orange

Ce poulet est mariné pendant la nuit pour un maximum de saveur et de moût avant d'être grillé à la perfection douce et fumée.

Brochettes De Poulet Du Yucatan Grillé

L'une des choses préférées de Bobby à cuisiner sur des brochettes est les cuisses de poulet savoureuses.

Burgers de poulet barbecue

Faites une pause dans le bœuf et essayez les hamburgers au poulet faciles de Rachael, relevés d'une délicieuse saveur de barbecue.

Poitrine de poulet grillée avec salade de tomates cerises marinées

"C'est un excellent plat d'été car les tomates sont à leur apogée pendant l'été", explique Marc. "Servir avec du pain croustillant pour absorber les restes de tomates cerises."

Poulet Jalapeño Popper Enrobé de Bacon

C'est juste le plat pour quand vous voulez des poppers jalapeño, mais vous êtes censé préparer le dîner.

Ailes de baiser à la moutarde et au miel

Badigeonner les ailes de poulet grillées d'une sauce au miel et à la moutarde pendant les deux dernières minutes de cuisson pour créer un glaçage sucré.

Poulet Grillé Au Pesto Aux Épinards Et Aux Pignons De Pin

Le poulet simplement grillé est la plate-forme parfaite pour toutes les saveurs vives et fraîches de ce plat : Giada couvre chaque morceau d'une tartinade piquante d'épinards et de pesto de pignons de pin avant de servir.

Poulet grillé avec vinaigrette à l'ail et aux herbes

Tyler utilise une vinaigrette brillante à l'ail et aux herbes pour équilibrer l'arôme fumé du poulet grillé, du radicchio et des citrons dans cette assiette d'inspiration italienne.

Tacos à la poitrine de poulet frottés aux épices

Bobby superpose des poblanos carbonisés, des oignons barbecue sucrés, une salade de chou croustillante et du poulet grillé sucré et épicé pour des tacos incroyablement savoureux.

Poulet glacé 5 étoiles

La recette de premier ordre de Sunny&rsquos est idéale pour les journées d'été chargées. Elle fait un glaçage audacieux de miso, de miel et de jus d'orange, puis laisse le poulet mariner pendant seulement une heure ou deux et vous n'avez pas besoin de plus de temps pour travailler avec des saveurs aussi fortes (et délicieuses).

Le meilleur poulet grillé

Cela peut sembler simple, mais griller du poulet est un défi pour de nombreux cuisiniers. Trop souvent, il finit sec et fade ou (inexplicablement) à la fois brûlé et cru ! Avec cette recette, nous avons simplifié le processus de cuisson, ce qui conduit à un oiseau fumé et super juteux qui est rempli de saveurs vives de citron et d'herbes. Nous avons arrosé un poulet entier pour augmenter la surface de contact avec le gril et utilisé une quantité généreuse de beurre aux herbes pour l'aider à s'arroser pendant qu'il cuit doucement à chaleur indirecte.

Poulet des Caraïbes

Guy fait mariner les poitrines de poulet dans un mélange sucré et épicé avant la cuisson. Un filet de jus de citron vert juste avant de servir termine le tout.

Cuisses de poulet grillées et romaine avec vinaigrette de Dijon

Grillez le poulet et la laitue pour cette salade simple avec une vinaigrette acidulée de Dijon.

Poulet grillé sur boite de bière

Poulet Grillé avec Salsa Verde

Mélangez une sauce tomatillo rapide et servez-la avec du poulet chipotle-lime et des tortillas chaudes pour une soirée tacos prête à manger en seulement 40 minutes environ.

Poulet Grillé Au Basilic

Giada fait mariner son poulet dans du jus de citron et des graines de fenouil avant de le griller, puis le sert avec une sauce piquante au basilic à l'ail.

Poulet barbecue saumuré à la bière

Commencez ce poulet grillé juteux un jour à l'avance pour une saveur maximale et une facilité d'accueil.

Poulet grillé au citron grillé et tomates anciennes

Poulet grillé avec vinaigrette à l'ail rôti et à l'origan et pommes de terre Fingerling grillées

Ailes de poulet grillées sucrées et épicées en papillote

Mélangez les ailes de poulet dans un mélange sucré et épicé addictif à base de poudre de chili et de cassonade légère, puis faites-les griller dans des sachets en aluminium pour sceller la saveur et assurer un nettoyage facile.

Cuisses de poulet frottées à la jerk avec sauce piquante maison à la mangue et au habanero

Le jerk rub de Bobby est plein d'épices et tire un peu de piquant du poivre de Cayenne. Sa sauce mangue-habanero douce et épicée ajoute une touche de fraîcheur.

Poulet grillé à l'érable

Le saumurage du poulet dans un mélange de sirop d'érable, d'ail, de thym, de poivre et de sel le garde moelleux et savoureux pendant la cuisson. Une salade, du pain de maïs et une sauce barbecue complètent ce repas familial.

Poulet grillé avec sauce barbecue blanche de l'Alabama

Changez votre routine de poulet grillé avec une sauce barbecue blanche piquante à base de vinaigre. Badigeonnez-le sur le poulet pendant qu'il cuit et servez-le sur le côté pour tremper, vous verrez pourquoi c'est un favori du Sud en un rien de temps.

Poulet en conserve aux agrumes de Sunny's

Donnez au poulet rôti une mise à niveau estivale en glaçant le poulet avec du citron, en le plaçant sur une canette de bière citron-lime et en le faisant griller jusqu'à ce qu'il soit juteux et savoureux.

Cuisses de poulet grillées au citron et à l'ail

Faites mariner les cuisses de poulet dans du citron, de l'ail et de l'origan frais pour préparer un excellent repas en semaine.

Cuisses de poulet grillées avec sauce barbecue aux mûres

Michael utilise un frottement sec pendant la nuit pour infuser les cuisses de poulet avec des tonnes de saveur et un gril au charbon de bois garantit qu'elles sortent avec une peau croustillante et une saveur fumée. Utilisez le meilleur des baies d'été comme base pour une sauce barbecue piquante pour arroser le dessus.

Brochettes de poulet avec chutney de pêches sans cuisson

Poulet Grillé Au Chili Avec Salsa

Ce plat léger met en valeur les tomates fraîches, les tomatilles et l'oignon rouge, ainsi que la poudre de chili chipotle et le cumin pour une chaleur subtile.

Poulet BBQ chipotle-mangue

Asseyez-vous et détendez-vous avec un morceau de poulet barbecue digne d'une envie de Guy : du citron et de la coriandre vifs, des piments chipotle fumés et de la sauce adobo, et de la mangue fraîche et sucrée ont toutes les bonnes notes.

Salade César au poulet grillé

Brochettes De Poulet Jerk Et Ananas

Avec de l'ananas, des piments et du poulet mariné à la jerk, les brochettes Kardea&rsquos équilibrent savamment le sucré et l'épicé.

Poulet grillé mariné au yogourt avec harissa

Poulet Hoisin Avec Salade De Concombre

Poulet grillé au babeurre au chili rouge avec glaçage au miel et à la mangue épicée

Ce plat a tout ce goût de poulet frit au grill. Bobby utilise du babeurre pour assurer la tendreté et l'humidité du poulet, mais ne s'arrête pas là. Quatre types de poudre de chili, coriandre moulue, ail, oignon, paprika fumé et cannelle se réunissent dans la marinade.

Poulet Sec Fo Yo

Poulet au barbecue d'inspiration asiatique

La poudre aux cinq épices donne à ces moitiés de poulet une saveur d'inspiration asiatique. Obtenez du croquant d'un côté de concombres enrobés de vinaigre, de miel et d'huile de sésame.

Poulet barbecue chipotle-mangue avec chimichurri à la coriandre

Poulet à la canette de bière avec sauce barbecue au cola

Brochettes De Poulet Avec Romaine Grillée

Pita à la salade de poulet avec Baba Ghanoush

Sliders de poulet BBQ aigre-doux avec chou chinois mariné et carottes

Ailes de poulet grillées fumées avec piments rouges marinés, dattes et menthe fraîche

Suivez l'exemple de Guy et préparez ces ailes de poulet inhabituelles et parfaites pour la fête sur le gril.

Pizzas au poulet grillé

Qui a dit qu'il fallait de la pâte pour faire une pizza ? La poitrine de poulet remplace la croûte dans ce dîner d'été familial (et riche en protéines!).

Poulet Grillé au Curry

Le chef de fer Marc Forgione a déclaré : « Un poulet entier grillé est une présentation vraiment impressionnante pour un barbecue et ce mélange d'épices au curry est une touche exotique ».

Poulet grillé au miel et à la moutarde

Les poitrines de poulet ont la réputation d'être dures et sèches, mais arroser la viande pendant la cuisson garantit un plat principal juteux et savoureux.

Poulet en brique

Brochettes de poulet à la mélasse et au chili rapide

Tacos au poulet grillé

Frotter les poitrines de poulet avec une pâte de poudre de chili et griller à côté des tortillas de maïs.

Grillades mixtes méditerranéennes

Pilons de poulet BBQ aux cerises

Les cerises peuvent sembler un ingrédient improbable à trouver avec des pilons, mais la sauce barbecue aux cerises maison fait ressortir toute la saveur sucrée cachée du poulet de la manière la plus parfaite.

Poulet Jerk Grillé aux Plantains Doux

Emmenez vos papilles gustatives en voyage dans les Caraïbes en à peine 30 minutes. Une combinaison de ketchup, de jus de citron vert et de pâte d'assaisonnement jerk constitue le glaçage raccourci parfait, ce qui rend possibles les saveurs de jerk classiques un soir de semaine.

Brochettes De Poulet Jerk

Poulet Jerk

Focaccia Fraîche Au Poulet Mariné Et Tartinade Aux Épinards Et Artichauts

La focaccia fraîche est le secret de Jeff pour rendre ce sandwich incroyable, tandis que le poulet mariné grillé est la vedette.

Poulet barbecue piquant

Poulet Grillé Avec Sauce BBQ Redeye

Vous pouvez battre les recettes cinq étoiles de Michael et vous n'avez besoin que de cinq ingrédients pour le faire ! Son secret ? Il ajoute une touche de café à la sauce barbecue du commerce pour un glaçage épais et délicieux.

Jerk Cornish Poules

Poulet barbecue

Vous allez adorer ce poulet barbecue. La vinaigrette italienne ajoute des épices et l'assaisonnement barbecue (et la sauce!) Lui donnent beaucoup de douceur acidulée.

Brochettes De Poulet Grillé

Une marinade aux herbes et des quartiers de citron grillés emballent ces brochettes avec des tonnes de saveurs fraîches.

Poulet grillé à l'érable avec légumes verts fumés

Michael utilise des ingrédients du garde-manger comme le sirop d'érable, la sauce soja et la moutarde pour préparer sa savoureuse marinade de poulet. Un lit de légumes verts fanés se prépare en quelques minutes, ce qui en fait un dîner facile que vous voudrez encore et encore.

Shawarma de poulet grillé mariné au yogourt

Un aliment de rue classique du Moyen-Orient, le shawarma au poulet est fait avec de grandes quantités de poulet mariné qui sont empilés en couches sur une broche et rôtis lentement pendant des heures. Cette version maison réduite repose sur des brochettes et un gril pour un effet humide et savoureux similaire. Tout d'abord, le poulet est mariné dans du yogourt généreusement épicé, qui attendrit la viande tout en l'infusant d'assaisonnement. Ensuite, les brochettes sont grillées rapidement à chaleur directe pour sceller les jus avant d'être passées à la chaleur indirecte, où la viande est doucement cuite. Tranché finement à l'aide d'un long couteau tranchant, le shawarma au poulet est généralement servi en wrap avec des légumes verts, des tomates, du toum crémeux à l'ail - et bien sûr, des frites !

Yakitori Negima

Yakitori negima est l'une des itérations les plus populaires des brochettes de poulet grillées sur commande couramment appréciées avec une bière froide dans les bars au Japon. Avec des morceaux de poulet et d'oignons verts, cette version demande de badigeonner les brochettes d'un glaçage au soja sucré (tare ou teriyaki) qui devient agréable et caramélisé sur le gril. Ici, nous appelons un gril ou une poêle à griller, mais vous pouvez également les faire cuire sous un gril chauffé ou sur la braise d'un feu de camp, en les retournant fréquemment et en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent. Vous voudrez utiliser des brochettes de type pagaie, qui sont plus plates que le type habituel et plus faciles à tourner, cherchez-les sur les marchés japonais et en ligne.


Résumé de la recette

  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 1 poulet (4 livres), coupé en 10 morceaux (poitrines coupées en deux sur la largeur)
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de sucre brun clair
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 3 gousses d'ail finement hachées
  • Huile d'olive vierge extra

Mélanger 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Saupoudrer le mélange uniformément sur le poulet, puis placer le poulet sur une plaque à pâtisserie à rebords. Laisser reposer à découvert 1 heure.

Pendant ce temps, porter le ketchup, le vinaigre, le sucre, la sauce Worcestershire et l'ail à ébullition dans une petite casserole. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement épaissi et réduit à 1 tasse, environ 4 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre et transférer la sauce dans un bol.

Chauffez un gril au charbon de bois, créant un feu à deux zones avec des évents partiellement ouverts. Placez les charbons d'un côté du gril pour une chaleur directe élevée et laissez l'autre côté vide pour une chaleur indirecte plus faible. (Sur un gril à gaz, tournez un côté à feu vif et laissez les autres brûleurs éteints.) Enduisez légèrement le poulet d'huile d'olive et placez-le sur feu indirect. Couvrir et cuire, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux soient bien cuits et qu'un thermomètre inséré dans les parties les plus épaisses (ne touchant pas les os) enregistre 165 degrés, environ 30 minutes.

Découvrir le poulet et transférer le gril à la chaleur directe. Badigeonner de sauce et cuire, en retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit caramélisé et légèrement carbonisé, environ 3 à 4 minutes. Badigeonner davantage de sauce au fur et à mesure que les morceaux se détachent du gril, ou servez-la sur le côté.


Top 10 des recettes de poulet fumé

Bien que le poulet ne soit pas un aliment de base dans la plupart des restaurants de barbecue, la plupart des gens aiment fumer la viande de poulet à la maison. Fumer du poulet est très gratifiant car vous pouvez changer la saveur en fonction de vos préférences, comme les marinades, les copeaux de bois de fumage et les assaisonnements.

Contrairement à la viande rouge, le poulet fumé vous permet de changer entièrement le profil de saveur. Avec autant de recettes de sauce au poulet que vous pouvez essayer, vous sortirez sûrement des sentiers battus et personnaliserez votre propre saveur.

Les recettes de poulet fumé listées ci-dessous raviront à coup sûr les papilles de vos convives.

1. Poulet BBQ fumé lentement

Photo de WILLIAM HEREFORD

Ingrédients:

  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • 1/2 tasse de sel casher
  • 1/2 tasse de grains d'espresso moulus
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
  • 1 poulet entier (environ 4 livres), abats retirés

L'association de la sauce barbecue et des assaisonnements avec du poulet peut donner lieu à d'excellentes combinaisons de saveurs. Tout ce que vous avez à faire est de faire un frottement sec en combinant tous les ingrédients et d'en appliquer une petite quantité sur le poulet. Si vous voulez essayer cette recette, vous pouvez visiter ici pour un guide complet.

2. Poulet fumé au citron

Ingrédients:

  • 2 1/2 litres d'eau
  • 3/4 tasse de sel casher
  • 3/4 tasse de jus de citron frais (d'environ 4 citrons)
  • 2 cuillères à soupe de Frank's RedHot ou autre sauce piquante
  • 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement pour volaille
  • Deux poulets de 4 livres, les épines dorsales enlevées et les poulets fendus à travers la poitrine (voir note)
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de Rub aux Épices Paprika-Ancho
  • 1 tasse de copeaux de bois dur, trempés dans l'eau pendant 1 heure et égouttés

L'une des méthodes traditionnelles de fumage du poulet est le saumurage. La préparation de cette recette est très simple à condition d'avoir tous les ingrédients. La meilleure chose à propos de la saumure est que les assaisonnements sont complètement absorbés par la viande de poulet. Votre famille adorera sûrement cette recette de poulet fumé.

3. Poulet fumé au thé

Ingrédients:

  1. Un poulet d'environ 4 livres (900 g), les ailes détachées de la colonne vertébrale ont été retirées
  2. 1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
  3. 2 cuillères à soupe de sel casher
  4. 4 à 6 tranches de gingembre, écrasées
  5. 3 oignons verts, coupés en petits morceaux
  6. 5 longueurs d'index lanières de zeste de mandarine séchées, cassées en petits morceaux
  7. 2 à 3 bâtons de cannelle cassés en petits morceaux
  8. 1/3 tasse de sucre brun clair ou foncé
  9. 1/3 tasse de riz cru
  10. 1/3 tasse de thé en vrac (une sorte ou un mélange)

Cela vaut la peine d'essayer l'approche chinoise pour fumer du poulet. Contrairement au fumage à l'américaine, avec l'approche chinoise, vous ne fumerez qu'une fois la viande de poulet cuite. Pour arriver à un délicieux poulet fumé au thé, vous devez utiliser une quantité équilibrée de sucre, de thé, d'aromates et de riz.

De même, vous devez faire mariner le poulet pendant la nuit et le cuire à la vapeur le lendemain. Vous pouvez stocker le poulet cuit à la vapeur dans votre réfrigérateur si vous ne le fumez pas le même jour. Pour agrémenter la recette, vous pouvez ajouter des cornichons vietnamiens et du sel de poivre du Sichuan. Pour en savoir plus sur la recette de poulet fumé au thé, vous pouvez parcourir Viet World Kitchen.

4. Poulet au paprika fumé

Ingrédients:

  • 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1 1/3 cuillère à soupe de sel d'ail (ou remplacer par 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café d'ail en poudre et 1 cuillère à café de persil séché)
  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé

Fumer du poulet prendrait du temps, donc ce n'est pas pour les personnes qui n'ont pas assez de temps pour cuisiner. Mais, le poulet au paprika fumé est une exception à la règle. C'est la meilleure recette que vous pouvez essayer si vous êtes occupé mais que vous avez envie de poulet fumé.

Cette recette ne nécessite que trois ingrédients et sa préparation ne prend que deux minutes. Tout ce dont vous avez besoin est une cuisse de poulet désossée et utilisez du paprika fumé qui a une odeur forte et fumée ou une essence de mesquite. Si vous voulez essayer cette recette, vous pouvez visiter In Erika’s Kitchen et expérimenter cette recette.

5. Poulet entier fumé à la moutarde

Ingrédients:

  1. 1 POULET ENTIER
  2. 1/2C. MOUTARDE
  3. 1/2C DE POULET À SEC AU CHOIX
  4. 1 OIGNON JAUNE MOYEN
  5. 1 BRANCHE DE ROMARIN
  6. 1/2 CITRON
  7. 2 GOUSSES D'AIL (ENTIÈRES)

Il s'agit d'une recette de poulet fumé très simple et nécessite un minimum d'ingrédients. La moutarde et l'enrobage sec au poulet donneront un goût unique à votre poulet. Veillez à ce que la viande de poulet soit complètement fumée et cuite à l'extérieur comme à l'intérieur.

Une fois le fumage terminé, vous pouvez le couper et le servir pour le dîner. Vous pouvez trouver tous les ingrédients ici, mais vous pouvez expérimenter ou personnaliser votre propre saveur et assaisonnement.

6. Poulet fumé au gril à l'hickory

Ingrédients:

  1. 1 poulet rôti d'environ 4 lb, cou et abats
    supprimé
  2. 1 c. gros sel de mer ou kasher
  3. 3/4 c. poivre noir grossier fraîchement moulu
  4. 2 c. paprika doux
  5. 2 c. thym séché
  6. 2 c. origan séché
  7. 1/4 c. poivre de Cayenne
  8. 4 à 6 poignées de caryer ou autres copeaux de bois,
    trempé si vous utilisez du charbon de bois

Pour produire une saveur naturelle de viande fumée, vous devrez utiliser des copeaux ou des morceaux de bois. Mais assurez-vous d'utiliser le bon type et la bonne quantité de bois. Si vous essayez la recette de poulet fumé Hickory Grill, vous devrez utiliser du bois de hickory avec le bon équilibre de bois fruitier.

Ceci est très important pour éviter le goût amer de votre viande de poulet. Pour rehausser le goût, vous pouvez utiliser un frottement poivré. Il est préférable de servir cette recette de poulet fumé avec des légumes grillés, de la salade de chou ou du pain de maïs. Pour une liste complète des ingrédients et un guide de préparation, vous pouvez visiter Williams-Sonoma.

7. Poulet fumé cajun

Ingrédients:

  1. 4 cuillères à soupe d'oignon en poudre
  2. 2 cuillères à café de paprika
  3. 2 cuillères à café d'ail en poudre
  4. 2 cuillères à café de sel
  5. 1-1/2 cuillères à café de poivre noir
  6. 1 cuillère à café (ou au goût) de poivre de cayenne
  7. 1 cuillère à café d'origan séché
  8. 1 cuillère à café de thym séché
  9. 1/2 cuillère à café de romarin séché
  10. 1/2 cuillère à café de sauge séchée

Voulez-vous essayer un plat classique américain en utilisant votre oiseau préféré ? Voici le poulet fumé cajun que votre famille adorera sûrement. Cette recette de poulet d'influence méridionale a un coup de pied car elle est un peu épicée. Vous pouvez essayer la recette de poulet fumé cajun ici.

8. Poulet fumé au bois de pommier

Ingrédients:

  1. ¼ tasse de cassonade foncée, tassée
  2. 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  3. 1 cuillère à soupe de paprika (j'utilise du paprika fumé)
  4. 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  5. 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  6. 1 cuillère à soupe d'origan
  7. 1 cuillère à café de sel

Le secret pour obtenir un goût parfait de poulet fumé au bois de pommier est d'utiliser des copeaux de bois de pommier dans votre fumoir. Les ingrédients de cette recette sont très basiques et très probablement toujours disponibles dans votre cuisine. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger tous les ingrédients secs pour faire un mélange sec et de l'appliquer sur les deux côtés du poulet.

Laissez le poulet reposer au réfrigérateur pendant une heure pour permettre à l'assaisonnement d'absorber à travers la viande. Au bout d'une heure, vous pouvez faire griller le poulet à feu moyen pendant une heure et 20 minutes. Retournez le poulet de l'autre côté toutes les 30 minutes. Une fois que vous voyez que le jus près de l'os est clair, vous pouvez le retirer du fumeur. Visitez des recettes qui valent la peine d'être répétées et apprenez-en plus sur les recettes.

9. Poitrine de poulet fumée

Ingrédients:

  1. 2 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau, rincée et dégraissée, 4 poitrines
  2. 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  3. 1 citron, zesté et pressé
  4. 1/2 tasse de basilic, haché grossièrement
  5. 2 cuillères à café de miel ou d'agave
  6. 2 cuillères à café de sel
  7. 1/2 cuillère à café de poivre noir

Évidemment, vous pouvez trouver du blanc de poulet fumé dans les restaurants et même dans les supermarchés, mais ce n'est pas aussi bon que fumé à la maison. Si vous voulez essayer cette recette, vous devez utiliser la saumure de poulet pour obtenir un délicieux poulet fumé. Faire tremper la viande de poulet dans la saumure.

Cependant, vous pouvez également ajouter des graines de fenouil, du miel, du poivre de Cayenne, du zeste de citron ou du jus d'orange pour rehausser la saveur. Utilisez la température requise pour bien fumer la poitrine de poulet. Essayez la recette de poulet fumé de Tori Avey.

10. Cuisses de poulet fumées jamaïcaines Jerk

Ingrédients:

  1. 6 cuisses de poulet
  2. 4 cuillères à soupe de sauce soja
  3. 1 cuillère à café d'huile de sésame
  4. 3 gousses d'ail
  5. 3 oignons verts
  6. 1/2 cuillère à soupe de thym
  7. 1 cuillère à café de piment
  8. 1 cuillère à café de poivre
  9. 1/2 cuillère à café de cannelle
  10. 1/2 cuillère à café de poivron rouge

Certaines personnes ont adoré la viande brune d'un poulet et qui se trouve sur les cuisses. L'avantage d'utiliser des cuisses de poulet est qu'elles sont moins chères que les autres parties du poulet. Assurez-vous d'acheter du poulet fraîchement coupé pour vous assurer qu'il aura bon goût.

Vous pouvez expérimenter avec votre propre assaisonnement et saveur en utilisant les herbes et les épices disponibles dans votre cuisine. Coupez l'excès de peau et de graisse et appliquez le frottement sec ou vous pouvez le faire mariner. Il faut environ trois heures pour fumer des cuisses tout en tirant votre fumoir à 225-250 degrés. Rendez-vous ici si vous voulez essayer cette recette.

Le fumage est l'une des meilleures méthodes de cuisson de la viande. Il vous permet de profiter non seulement d'un goût succulent et de saveurs impressionnantes, sans parler de l'arôme de la fumée de bois. Fumer n'a pas besoin de connaissances culinaires car vous le faites en expérimentant votre propre recette de poulet fumé.

Assurez-vous que la fumée qui sort de votre meilleur fumeur est blanche. La fumée noire n'est pas acceptable car elle peut donner un goût désagréable aux aliments. Avec cela, vous devriez garder l'air en mouvement et ne jamais en faire trop.


20 accompagnements parfaits pour le poulet grillé

Lancer du poulet sur le gril est une solution simple pour le dîner à peu près n'importe quel soir de la semaine, surtout pendant les mois les plus chauds. Mais une fois que vous avez compris cela, comment arrondissez-vous les choses pour appeler cela un dîner ? Peu importe que vous optiez pour de simples poitrines de poulet marinées, des cuisses charnues, des ailes ou même l'oiseau entier, la beauté d'avoir du poulet grillé sur la table pour le dîner est qu'il fait un excellent ami avec presque tous les plats d'accompagnement. .

Un simple accompagnement ou deux devraient faire l'affaire et satisfaire tous les convives autour de votre table. Nous avons rassemblé certains de nos accompagnements préférés pour le poulet grillé, tous faciles à préparer. Puisque le gril est déjà allumé, pourquoi ne pas en profiter pleinement en faisant griller des légumes, comme des brochettes de champignons à l'ail, des patates douces ou des carottes ? Ou, faites griller du brocoli pour une salade amusante ! Sinon, les salades de chou croquantes ou la salade de pâtes sont toujours une victoire. Et si vous n'arrivez toujours pas à vous décider, n'oubliez pas que vous ne pouvez jamais vous tromper avec une salade de concombre simple et rafraîchissante. Des salades pleines de saveurs aux légumes grillés croustillants et caramélisés, voici 20 accompagnements estivaux faciles qui transforment le poulet grillé en repas.


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