Nouvelles recettes

Une conversation avec le chef de Branzino, Mike Stollenwerk

Une conversation avec le chef de Branzino, Mike Stollenwerk

Les chefs se bousculent tout le temps, mais pour le chef Mike Stollenwerk, son récent déménagement est majeur. D'un petit endroit appelé Fish à un endroit italien haut de gamme de Rittenhouse nommé d'après un poisson, son arrivée à Branzino a inspiré de grands projets dans une grande cuisine toute neuve. Stollenwerk, qui a remporté le prix du meilleur nouveau restaurant du Philadelphia Magazine dans le Best of Philly de 2010, a obtenu une bonne presse dans Bon Appétit et The New York Times, et a été plusieurs fois chef vedette à la James Beard House, est plus que prêt à relever le défi.

Nous avons récemment rencontré le chef Stollenwerk à une table drapée de lin blanc sous les lustres en cristal de la salle à manger de Branzino pour parler de la suite.

Le Repas Quotidien : Quand avez-vous commencé ici à Branzino ?
Chef Mike Stollenwerk :
J'ai commencé ici il y a environ un mois, début avril. Cela se passe bien jusqu'à présent; nous examinons les changements de menu pour les menus du déjeuner et du dîner, et nous avons commencé le brunch le jour de la fête des mères. Nous ne le rendons pas trop sophistiqué, mais modernisons et affinons simplement le menu. Nous n'avons pas encore déménagé dans la cuisine en bas, mais une fois que nous l'aurons fait, ce sera vraiment spécial.

Parlez-nous de cette nouvelle cuisine !
C'est à la fine pointe de la technologie et beaucoup d'espace, comme 2 500 pieds carrés. Il y a une cuisine de préparation séparée, une ligne séparée, une station froide séparée. Tout est flambant neuf. C'est comme avoir une toute nouvelle voiture - vous n'avez pas à vous soucier qu'elle tombe en panne pendant un certain temps, alors ce sera bien.

Une nouveauté majeure, c'est que nous allons lancer un programme de charcuterie ; Je suis certifié HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points), ce qui équivaut à un certificat sanitaire multiplié par dix. Vous en avez besoin si vous fumez de la nourriture, en utilisant sous vide, tout ce où la nourriture est dans la zone de température dangereuse pendant une longue période, mais elle est contrôlée par le sel ou l'air. Nous allons donc soumettre notre plan HACCP à la ville et après son approbation, nous pourrons réellement vendre notre charcuterie au détail.

Nous voulons vraiment que des trucs à long terme soient suspendus, comme du prosciutto, des trucs qui prennent du temps. Les grands-parents de ma femme viennent d'Italie, et son grand-père a été boucher toute sa vie, alors il m'a appris à faire comme les cacciatorini, ces petites saucisses séchées, la capicola et tout ça. Ensuite, ce sera plutôt cool de se lancer dans la fabrication de fromage, pour lequel nous pouvons certainement utiliser notre espace. Nous allons également mettre notre sauce tomate en conserve avec des tomates d'été de pointe. La plus grande cuisine nous donne une chance de faire tout ça.

Quelle est votre approche avec le menu? Êtes-vous en train de le réorganiser ou de créer un hybride d'ancien et de nouveau ?
Les deux premières semaines où j'étais ici, nous avons gardé le menu le même, juste pour que je puisse voir ce que les gens commandent, et maintenant nous l'affinons un peu. Si c'est simple et bon, c'est ce que nous voulons. C'est ma façon de cuisiner. Je veux que tu goûtes ce qu'il y a dans ton assiette… Je ne vais pas le masquer avec une « saleté » ou une mousse.

L'un de mes nouveaux plats préférés sur le menu en ce moment est un ventre d'agneau rôti. Nous le faisons mariner pendant la nuit et le rôtissons très lentement pendant quatre heures le lendemain pour que la peau devienne belle et croustillante sur le dessus. C'est un peu comme la poitrine de porc, mais c'est un peu plus riche.

Je travaille également sur le vitello tonnato, qui est du veau italien et du thon. On coupe un petit rectangle de thon et on l'enveloppe avec une escalope de veau et on le met sous vide pour qu'il se colle en quelque sorte. Ensuite, nous le saisissons et le tranchons, et cela ressemble à du filet de veau cru, mais le milieu est du thon. C'est vraiment cool. Nous faisons aussi beaucoup de pâtes maison, comme les tortellini aux pois anglais avec une nage aux pétoncles ; beaucoup d'ingrédients printaniers en ce moment.

Comment s'est passée votre transition de Fish ? Venir dans un nouveau restaurant vous donne-t-il un élan d'énergie créative, ou vous retenez-vous au début ?
Ma famille est italienne, c'est donc ainsi que j'ai mangé toute ma vie, mais professionnellement, je suis habitué à ne faire que des fruits de mer, et plus à l'américaine. Mais le défi, c'est le plaisir. Le défi et tout ce qui se passe ici : le patio extérieur, la nouvelle cuisine, toute la place pour la croissance - c'est ce qui m'a amené ici.

Qu'est-ce que tu aimes manger?
Je veux dire à la maison, je mange des sandwichs, mais à l'extérieur, j'aime manger des aliments simples, simples mais riches en saveurs et de bonne qualité. Un poulet rôti ou un morceau de viande braisée ou un steak grillé... J'aime quand la nourriture peut parler d'elle-même.

Avez-vous toujours été cuisinier ou chef de métier ?
Oui, ça a commencé quand j'étais ado. Je voulais acheter un lit à eau quand j'avais 13 ans et ma mère m'a dit que si j'avais un travail, je pourrais l'acheter. Alors je suis sorti, j'ai été embauché comme busboy, j'ai économisé, et je l'ai acheté ! Et à partir de là, j'ai été vraiment intrigué par la cuisine. À 14 ans, j'étais cuisinier de frites, j'ai gravi les échelons, puis j'ai commencé à travailler au Washington Inn à Cape May, qui est plutôt gastronomique. De là, je suis allé à l'école à l'Academy of Culinary Arts à Mays Landing, New Jersey.

J'ai en quelque sorte traîné les pieds à l'école. J'étais déjà sous-chef au Washington Inn, donc j'avais beaucoup d'expérience, ce qui était en fait une chose incroyable à avoir quand j'allais à l'école. J'ai retiré tellement plus de l'école que la personne moyenne qui y va. Certains enfants avec qui j'allais à l'école n'avaient même jamais vu une cuisine. Notre classe a commencé avec 200 enfants et a obtenu son diplôme avec 40, le taux d'abandon est ridicule. Les gens se lancent dans la cuisine parce qu'ils pensent qu'ils vont faire la fête comme des rock stars tous les soirs, et ne réalisent pas les heures et la quantité de travail qu'ils doivent y consacrer. Si votre cœur n'y est pas, vous abandonnerez.

Quelle est la première chose que vous avez faite qui vous a excité ?
Mes souvenirs de cuisine proviennent de la cuisine pour mon frère quand nous étions tous les deux petits. C'était une descente de frigo. Nous trouvions du steak, de la moutarde, de la sauce à steak, et nous mélangeions simplement le tout pour voir ce qui en sortirait. Parfois, ça sortait vraiment bien ! Mais nous devions utiliser une poêle fine et tout brûlait très vite. Je détestais ça, mais c'était notre seule poêle.

Les fruits de mer sont ma spécialité maintenant, et je me souviens quand j'étais plus jeune, aller pêcher puis cuisiner les crabes, en faisant une journée entière. Des trucs simples comme ça m'ont marqué.


Le meilleur de la ligne principale & Banlieue ouest 2009

CHOIX DES CRITIQUES
&bull Nourriture & Boisson
&bull Shopping & Service
&bull Santé & Beauté
&bull Médias, Sports, Culture, Tendances, Etc.

CHOIX DES LECTEURS
&bull Nourriture & Boisson
&bull Shopping & Service
&bull Santé & Beauté
&bull Médias, Sports, Culture, Tendances, Etc.
&Sélections de taureaux Web

PROFILS EN VEDETTE
&bull Celeste Giuliano (Meilleur photographe de niche)
&bull Bam Margera, de The Note (Endroit pour côtoyer des stars du rock & Bam Margera)
&bull Todd S. Chusid, de Johnnie&rsquos Dog House (Meilleur régal local devenu national)
&bull Vince & Lou Durso, de Vince&rsquos Barber Shop (Barber Shop & Recording Studio in One)
&bull Justsnarky (Meilleur blog local)

Nourriture et boisson (Critiques) à la page 2 …

Dimanche 28 juin 2015

Dépliant au sommet de la colline

Portland me donne une vue d'enfer.

Nos fouilles Air B 'n B sont dans une maison chic qui est perchée au sommet de Nob Hill dans ce qu'on appelle Hillside parce que c'est le cas. Une sorte de maison de style Arts and Crafts - parquets et cadres de fenêtres en bois sombre, quatre ou cinq niveaux et des fenêtres de forme inhabituelle partout - elle a une vue que seules les houles peuvent se permettre.

Depuis le balcon de la salle de musique (piano à queue noir) se déploie un panorama englobant le pont, la ville et plus de pins que je n'en ai jamais vu au même endroit. Ils sont si omniprésents que lorsque nous étions au centre-ville plus tôt, j'ai repéré les cimes pointues des pins entre les immeubles de grande hauteur.

L'une des raisons pour lesquelles j'étais impatient de venir à Portland est que j'ai entendu pendant des années à quel point cela ressemblait à Richmond, ce qui signifie que je m'attendais à des barbes, des tatouages ​​et des jeans skinny. Vérifiez, vérifiez et vérifiez.

Ce que je n'avais pas prévu, c'est à quel point ils prennent au sérieux leur statut de Portlandia. Une publicité pour du tabac à chiquer vantait: "Portland ne fait que du local", ce qui signifie, je suppose, que même les amateurs de trempette peuvent s'attendre à de la viande de ces collines d'ici.

Mon plus récent passe-temps est de lire les poitrines des gens parce qu'apparemment, ils portent leurs pensées. À savoir, "Suck, Feattle." Je ne savais même pas ce que cela signifiait au début. "Plage s'il vous plait?" est sans aucun doute un clin d'œil à la vague de chaleur actuelle de Portland, qui flétrit les habitants habitués à des étés beaucoup plus tempérés. "Pas de pitié dans la ville rose" est, on le devine, une référence sportive puisqu'il y avait aujourd'hui un match de foot avec de nombreuses personnes arborant des foulards d'équipe.

Alors que je savais à l'avance qu'elle s'appelait la Cité des Roses, après deux balades, il est facile de comprendre pourquoi. D'énormes rosiers sont en fleurs partout, évidents même la nuit dernière lorsque nous avons marché pour dîner dans le noir, car il semble que Portland, ou du moins Hillside, évite les lampadaires. Il fait noir dans ces quartiers d'ici.

Le dîner d'hier soir au Papa Haydn's comprenait un serveur avisé, Argyle Brut pour célébrer notre arrivée et un pudding au pain salé avec du maïs grillé, des oignons, de la ciboulette et une compote de mûres à tomber par terre.

L'Argyle local est remarquable car au brunch d'aujourd'hui chez Rose & Raven, il y avait une bouteille sur le bar et il y avait écrit dessus: "Merci d'avoir participé à la semaine des bulles." Ne serait-ce pas quelque chose de penser que Richmond pourrait prendre une page de Portland et instituer une semaine des bulles avec des mousseux en vedette dans toute la ville? Une fille peut rêver, n'est-ce pas ?

Notre mousseux brunch était le Monmousseau Brut Rose, qui s'accordait bien avec ma quiche du marché fermier, bacon et salade, savouré dans une ancienne remise certifiée LEEDS avec beaucoup de charme. Jusqu'à présent, tout le monde a été amical et très utile pour faire des suggestions au contingent de Richmond en visite.

Je ne vais pas mentir, le retour à Hillside de la ville n'est pas pour les âmes sensibles ou déformées, mais j'aime l'avantage que cela me donne de manger et de boire à volonté. Ajoutez à cela à chaque coin de rue une nouvelle vue, une architecture intéressante et des jardins luxuriants et c'est une recette pour marcher. Aujourd'hui, nous avons rencontré une énorme sculpture d'un canard (oie ?), entièrement composée d'objets et de pièces métalliques tels que des plats de cuisson, des grilles de voiture et des spatules.

Leur centre-ville était à peu près aussi désert que celui de Richmond un dimanche, mais cela ne nous a pas empêché de nous promener dans les parcs (à la fois celui destiné aux hommes et celui destiné aux femmes. il ne faut pas mélanger nos sexes dans le parc, ma chère ) et au Portland Art Museum.

Le VMFA de Richmond remporte celui-ci haut la main. Malgré le travail de Fragonard, Boucher, Delacroix, Corbet, Rousseau et Boudin, c'était un peu maigre, du moins d'après ce qu'on a vu.

Tout le monde a insisté sur le fait que nous devions visiter la librairie Powell's et laissez-moi vous dire quoi. Powell est paralysant. Entrer dans une librairie qui s'étend sur un bloc et plusieurs étages et même un passionné de livres comme moi est immobilisé. Je me suis contenté de parcourir la table de Portland avant de pleurer mon oncle et de partir.

En montant la colline jusqu'à notre maison temporaire, j'ai aperçu de nombreuses fenêtres ouvertes et des ventilateurs oscillant juste à l'intérieur. Les habitants de l'Oregon se dessèchent clairement sous la chaleur, ce qui, selon les normes de Richmond, est négligeable, tout comme l'humidité.

Une fille à vélo a eu du mal à transporter un ventilateur de boîte encore dans la boîte pendant qu'elle pédalait. Plus tôt, nous avions passé un panneau indiquant la "route du skate", avec un symbole de skateur.

Travaillez, Portland. Vous êtes comme Richmond sous stéroïdes avec moins d'encre.


Neuvième annuel Pebble Beach Food & Wine, 31 MARS - 3 AVRIL 2016, Pebble Beach, CA

Suivez le magazine Dep Lifestyle :

Profitez de 4 jours de décadence gastronomique et œnologique avec un épicurien épique
événement, Pebble Beach Food and Wine. L'une des premières destinations du pays, réunissant les culinaire le plus vénéré
talent pour 3 nuits et 4 jours d'excellence épicurienne. Les participants sont invités à explorer les trois complexes de classe mondiale, dont The Inn at Spanish Bay, Lodge at Pebble Beach et Casa Palmero, où plus de 100 chefs renommés et 250 vignobles distingués se réunissent pour présenter un week-end dynamique de déjeuners, dîners, démonstrations culinaires, collaborations de chefs et vivez l'incroyable Grand Tastings, mettant en vedette les meilleurs experts de l'industrie et les restaurants les plus convoités au monde. Les participants comprennent
des chefs de renommée nationale et internationale tels que Daniel Boulud, Gavin Kaysen, Stéphanie Prida, Bryce Shuman, Philip Tessier, Dave Beran, Jérôme Bocuse, Mathew Peters et Josué Skènes,présentera les compétences qui les placent parmi les meilleurs au monde.

Faits saillants de la neuvième édition annuelle de Pebble Beach Food & Wine :

Déjeuners et dîners :

    : Les trois étoiles Michelin du chef Christopher Kostow au Restaurant at Meadowood exigent une discipline de technique et de talent. Cette année à Pebble Beach, Kostow et son partenaire commercial Nathaniel Dorn se détendront un peu en présentant la cuisine de style familial qui incarne la « Nouvelle expérience Napa ». L'événement de Kostow et Dorn offrira aux invités un avant-goût de leur nouveau restaurant à venir à Sainte-Hélène, offrant aux invités une autre expérience culinaire «uniquement à Pebble Beach».

Date : samedi 2 avril 2016 à partir de 18h30. - 22h30.

    Bienvenue en Australie-Méridionale : notre terre brûlée par le soleil aux vastes cieux bleus et aux sables ocres du désert, aux collines couvertes de vignes et aux eaux limpides de l'océan. Partez à l'aventure culinaire où les produits sont réels et les vins sont robustes et uniques. Rejoignez le directeur créatif de Tasting Australia, le chef Simon Bryant et le chef Barossa Lachlan Colwill dans un voyage épicurien à travers certaines des régions gastronomiques et viticoles les plus emblématiques d'Australie. Voyagez à travers l'Australie du Sud en passant par la beauté immaculée de l'île Kangourou, son magnifique littoral et ses vignobles de renommée mondiale. Les chefs américains Michel Nischan et Bruce Kalman se joindront à Simon et Lachlan pour vous guider à travers les saveurs de l'Australie du Sud.

Date : vendredi 1er avril 2016 à partir de 18h30 - 22h30.

    Pebble Beach Food & Wine est très fier d'héberger la cuisine la plus étonnante de San Francisco couple pour le déjeuner annuel au restaurant 1833. Les chefs Stuart Brioza et Nicole Krasinsky de State Bird Provisions et The Progress ont revigoré la scène culinaire de la région de la baie avec ce que beaucoup considèrent comme les deux meilleurs ajouts de restaurants de San Francisco depuis des décennies. Ils rejoindront le chef exécutif du Restaurant 1833, Jason Franey, pour créer un déjeuner extraordinaire, disponible uniquement à Pebble Beach.

Date : vendredi 1er avril 2016 à partir de 12h00 - 14h30.

Séminaires sur le vin :

    : Pour reprendre les mots du célèbre chanteur James Brown, "C'est un monde d'hommes, mais ce ne serait rien, rien sans une femme ou une fille." Historiquement parlant, l'industrie du vin a été fortement dominée par les hommes, mais en fin de compte, les femmes sont-elles intuitivement et biologiquement meilleures dégustatrices de vin ? Ce séminaire unique permet aux invités d'explorer le monde du vin à travers le point de vue d'une femme avec la modératrice Christie Dufault, professeure associée au Culinary Institute of America et toutes les femmes maîtres sommeliers Gillian Balance, June Rodil et Emily Wines. Dégustez ensemble une envolée de vins tout en discutant de l'intersection de la physiologie, de la psychologie et du genre.

Date : samedi 2 avril 2016 de 10h00 à 11h15

    : Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains vins sont embouteillés dans des formats plus grands que le traditionnel 750 ml ? Saviez-vous que la capacité pulmonaire moyenne d'un souffleur de verre se situait entre 700 et 800 ml d'air, de sorte que le volume s'est progressivement normalisé ? De nombreux vignerons et sommeliers estiment néanmoins que la bouteille de 1,5 L est préférable pour le vieillissement. Pouvez-vous faire la différence dans le verre? Participez à l'exploration amusante de la dégustation comparative tout en abordant la question séculaire : « Est-ce que la taille compte ? »

Date : dimanche 3 avril 2016 de 10h00 – 11h15

    : Ivre de James Bond et aimé des connaisseurs du monde entier, le Champagne Bollinger est synonyme de luxe. C'est également la seule maison de Champagne à recevoir le prestigieux prix « Entreprise du Patrimoine Vivant », la plus haute distinction décernée par le gouvernement français aux entreprises. Bollinger, c'est la France, un héritage vivant, et Pebble Beach Food & Wine est ravi d'accueillir une dégustation rétrospective sans précédent de sa meilleure cuvée, « Grande Année ».

Date : dimanche 3 avril 2016 de 10h00 à 11h15

Démonstrations de cuisine :

    Il n'est pas surprenant que Cat Cora soit devenu un chef de renommée mondiale. En 2005, elle fait de la télévision sur « Iron Chef America » de Food Network en tant que première et unique femme Iron Chef, et en novembre 2006, le magazine Bon Appétit lui a décerné son « Prix de l'enseignante de l'année », un honneur qu'elle appelle « la plus grande reconnaissance qu'elle ait pu obtenir en tant que un chef." Ce même mois, elle s'est également vu décerner une autre grande distinction culinaire lorsqu'elle a été nommée Chef Exécutive du Bon Appétit. Depuis lors, Cora a continué à faire évoluer son métier, devenant une auteure, restauratrice, rédactrice en chef, philanthrope et animatrice de télévision accomplie.

Date : samedi 2 avril 2016 de 10h00 à 11h15

    : Surnommé les « Olympiques culinaires », le Bocuse d'Or est le concours international de cuisine le plus respecté des arts culinaires, celui dans lequel les meilleurs du monde convergent vers Lyon, en France, pour un marathon de cinq heures et demie de chef extravagant devant des milliers de personnes. de supporters en liesse. Lors du Pebble Beach Food & Wine de cette année, les représentants des États-Unis du premier événement culinaire du chef Bocuse, y compris Daniel Boulud, Gavin Kaysen, Stéphanie Prida, Bryce Shuman, Philip Tessier, Dave Beran, Jérôme Bocuse, Mathew Peters et Josué Skènes, présentera les compétences qui les placent parmi les meilleurs au monde.


Le 9e Pebble Beach Food & Wine débutera le jeudi 31 mars à 18 h au célèbre Inn at Spanish Bay pour une nuit de plaisir débridé. La réception de la soirée d'ouverture propose de délicieuses bouchées de 23 grands chefs et une dégustation de plus de 200 vins nationaux et internationaux
Obtenez votre billet maintenant!

Avec 22 séminaires dédiés au vin au cours du week-end, Pebble Beach Food and Wine est l'endroit idéal pour les vrais connaisseurs de vin. Que vous préfériez comparer un large éventail de vins au sein d'un certain cépage, découvrir la gamme diversifiée de vins qu'un domaine peut produire, ou goûter à quel point le même vin du même vignoble peut être différent selon le millésime, Pebble Beach Food and Wine offre l'expérience que vous recherchez. Quelle que soit la dégustation que vous visitez, vous êtes assuré d'essayer les meilleurs vins du monde. Quelques événements avec billets sont encore disponibles : Obtenez votre billet ici!

Chez Pebble Beach Food & Wine, la fête continue pour notre groupe restreint de chefs célèbres, de vignerons, de sommeliers et d'influenceurs de l'industrie qui dansent littéralement jusqu'à l'aube.

Trois forfaits week-end au total sont disponibles. Les billets peuvent être achetés sur le site Web Pebble Beach Food and Wine.

J'ai tellement hâte de soutenir cet événement épicurien de grande cause, ainsi que de rencontrer ces chefs et influenceurs de l'industrie. Il y a tellement de choses à apprendre, à explorer et à inspirer.

N'oubliez pas de nous taguer sur Twitter, Instagram, Facebook #PBFW @PBFW @DiningOutVegas @DepLifestyleMag et @1MandaBear.

Pebble Beach Food & Wine Hotels

La plupart des motels et hôtels de Pebble Beach sont accessibles à pied ou à seulement 10 ou 15 minutes en voiture des événements Pebble Beach Food & Wine. Les options à proximité, la recherche à Carmel-by-the-Sea, Pacific Grove et Monterey offrent également un accès facile à l'événement avec des navettes quotidiennes d'une demi-heure ou d'une heure, veuillez consulter le site Web www.PBFW.com pour plus de détails. Pour vérifier la disponibilité des hôtels ici Travelocity.com/Hotels

Pebble Beach Food & Vin:

Site Web | Facebook.com | Twitter.com | Instagram

par Manda Bear – Twitter | Instagram


Remise en forme : obtenir Barry’d

La porte s'ouvre et Nichole, l'instructeur de Barry's Bootcamp, fait entrer dans la salle rouge un mélange de «loyalistes» vêtus d'équipements d'entraînement et de débutants. Les emplacements sont pré-assignés, afin que tout le monde sache où aller : la moitié attrape des poids et se dirige vers deux rangées de bancs, l'autre moitié sautant sur des tapis roulants. Rappelant une boîte de nuit, l'éclairage caractéristique de Barry projette une lueur rouge sur l'espace et un système audio à la pointe de la technologie diffuse une musique forte et pulsante. Passant devant les bancs, Nichole crie : « Apportez ce poids derrière votre tête. Deux impulsions et PUSH IT UP ! Telle une rockstar travaillant sur scène, queue de cheval blonde volante, elle se précipite vers la ligne de tapis roulants : « Préparez-vous pour six, sept ou huit. Tu vas me donner cette vitesse en trois, deux, un. MAINTENANT!"

La péninsule vient d'avoir Barry'd. Avec des studios récemment ouverts à Burlingame et au centre commercial de Stanford, l'entraînement immersif de cardio et de musculation de Barry est le plus récent ajout aux offres de fitness de groupe locales. Nous avons discuté avec l'associé directeur de Bay Area, Adam Shane, de la façon dont Barry mettait les bottes au sol sur la péninsule.

Barry's a été fondée en 1998 à West Hollywood et compte 50 succursales dans le monde. Pourquoi 2019 est-elle l'année de l'ouverture de Barry's sur la péninsule ?

Honnêtement, je cherche sur la péninsule depuis très, très longtemps. Le marché immobilier dans la région de la baie est aussi serré que n'importe quel autre dans le monde, et nous avons donc travaillé très dur pour trouver les bons emplacements sur la péninsule. Nous sommes très enthousiasmés par Palo Alto, Burlingame et Santana Row à San Jose, dont la construction commence début mars. Nous sommes ravis de la croissance de cette année. Barry's est vraiment devenu une marque mondiale de style de vie.

Qu'entendez-vous par marque lifestyle ?

Les gens veulent avoir Barry's là où ils vivent et où ils travaillent, donc si vous êtes dans la péninsule et que vous vous rendez à San Francisco ou vice versa, vous avez Barry's dans votre style de vie. C'est l'un des arrêts de votre routine et cela fait partie de votre communauté. Quand vous pensez à votre cours de Barry's, cela dure de 50 minutes à une heure, puis après le cours, vous rencontrez des amis ou sortez pour un brunch ou faites du shopping au centre commercial Stanford ou sur Burlingame Avenue. Dans des villes comme Burlingame et Palo Alto, vous faites tout : vous faites du shopping, vous mangez et vous vous entraînez.

Comment les deux studios Peninsula reflètent-ils leurs emplacements ?

Dans les quatre murs de Barry's, vous aurez toujours votre salle d'entraînement, ce que nous appelons la salle rouge car elle dispose de lumières rouges, de casiers, de vestiaires pour hommes et femmes entièrement aménagés, d'une zone de vente au détail et de notre bar à carburant signature. , où nous préparons des smoothies, des shakes et des plats à emporter. Lorsque vous entrez dans chaque emplacement, ils ont l'impression d'être chez Barry's, mais chaque emplacement est quelque peu unique dans le sens de la façon dont nous les construisons et réfléchissons à la conception. À Burlingame, il a un look de vieille grange rénovée qui est vraiment cool, branché et actuel, puis nous avons mis une toute nouvelle devanture de magasin pour que ce soit un bâtiment en verre moderne. À Palo Alto, nous avons réalisé une nouvelle façade en verre avec une structure en lattes de bois qui reflète vraiment la personnalité du centre commercial de Stanford.

Décrivez l'idée derrière la boutique fitness.

Il y a le fitness big box, qui est une grande installation, de plus de 20 000 pieds carrés, où vous soulevez des poids, faites du cardio, peut-être faites un cours ou toutes sortes de choses différentes. Boutique fitness est un établissement plus petit spécialisé dans un ou peut-être deux programmes. Barry's a vraiment été le premier du genre à avoir une séance d'entraînement où vous couriez sur un tapis roulant et un entraînement musculaire au sol, et cette combinaison au fil des ans est devenue la signature de Barry's Bootcamp. Je pense que le fitness de groupe dans son ensemble - Barry's Bootcamp, spinning et cyclisme, yoga et pilates - a engendré une toute nouvelle industrie du fitness en boutique qui se développe de manière exponentielle à presque tous les coins de rue de chaque grande ville.

Parlez-nous de l'entraînement de Barry.

L'entraînement par intervalles est l'essence de ce que nous faisons. Cela augmente la fréquence cardiaque, renforce la masse musculaire, brûle les graisses et cette combinaison est vraiment ce qui fonctionne et donne des résultats, et nous nous amusons à le faire. S'entraîner est toujours du travail, mais plus vous vous amusez, plus vous voulez revenir. Les instructeurs vous coachent à chaque mouvement, essayant vraiment de vous faire maximiser votre rendement, et je pense que les gens ont tendance à se surprendre par ce qu'ils sont capables de faire.

Vous faites grand cas de l'aspect communautaire de Barry's. Quelle est l'histoire là-bas?

Barry's a juste ce plaisir, cette hanche, cette énergie élevée, et quand vous êtes dans une pièce avec cette énergie et d'autres personnes autour de vous, c'est vraiment inspirant et motivant et je pense que cela en fait partie. C'est l'expérience de fitness en groupe, en particulier, avec Barry's. Tout le monde autour de vous va vraiment vers la même chose et je pense que cela fait avancer les gens et les pousse un peu plus fort. Si je devais prendre un cours à côté de vous et que je cours ou sprinte à dix sur le tapis roulant et que vous sprintez à six, tout va bien. Vous vous poussez. Je me pousse. Nous le faisons ensemble, nous le faisons l'un à côté de l'autre, nous nous entraidons à travers cela.

Combien coûte un entraînement ?

Notre tarif pour une classe unique est de 35 $, si vous souhaitez acheter une seule classe. Plus le forfait de cours que vous achetez est grand, plus le prix baisse. Nous proposons toujours une très bonne promotion de trois packs pour la première fois, alors cherchez-la aussi.

De retour dans la salle rouge, ce sont les dernières minutes de cours et Nichole fait monter la ferveur encore plus haut. « Si ce n'est pas maintenant, quand allez-vous le faire ? » elle défie les bancs, suivi d'un sprint rapide vers les tapis roulants. « Donnez-moi ce 9, 10, 11 ! » elle exige. « Je veux voir un numéro que vous n'avez pas encore vu. Je veux que tu te surprennes toi-même ! Enfin, enfin, les lumières rouges s'éteignent et c'est le temps de refroidir. Sueur, épuisement, soulagement. "Nous voulons tous nous responsabiliser les uns les autres ici", dit Nicole, offrant un dernier high-five. « C'était tout simplement incroyable ! »

Transpirer

1333 Avenue Howard, Burlingame

Centre commercial Stanford #228, Palo Alto


Premier jour au NAPA VALLEY FILM FESTIVAL 11 NOV 2015

Suivez le magazine Dep Lifestyle :

Les Festival du film de Napa Valley (NVFF) est la célébration ultime de cinéma, gastronomie et vin, dans les villes pittoresques de Napa, Yountville, Sainte-Hélène et Calistoga à la période la plus colorée de l'année, 11-15 novembre 2015. En plus de films étonnants, les participants assistent à des panels de l'industrie, des démonstrations culinaires, des pavillons de dégustation de vins, des événements spéciaux et des fêtes, des dîners de vignerons et plus encore.

Le jour et la nuit d'ouverture du Napa Valley Film Festival le mercredi 11 novembre 2015. La première mondiale de la soirée d'ouverture de projection SOMM : DANS LA BOUTEILLE et Somm: Into the Bottle Opening Night Party avec le réalisateur Jason Wise et les sujets du documentaire Steve Mathiasson, les co-fondateurs du festival Marc Lhormer & Brenda Lhormer et bien d'autres.

Il y a environ 120 films qui seront projetés cette année, tout comme l'année dernière. Il y a plus de sièges ajoutés cette année avec trois autres cinémas à l'affiche. La soirée d'ouverture tant attendue par les médias, les cinéphiles et les détenteurs d'un pass Festival au Uptown Theatre a été refusée.

C'est notre première année de couverture du Napa Vally Film Festival et nous avons été déçus par le processus de la société BWR PR. Nous n'avons pas pu voir le Somm: Into The Bottle, et nous n'avons rencontré aucun des maîtres sommeliers documentés ni le réalisateur Jason Wise. Nous ne pouvons pas partager avec vous à quel point le film était bon.

YOUNTVILLE, CA – NOVEMBRE : Membres de l'Orchestre recyclé de Cateura, du film ‘Landfill Harmonic’ au Lincoln Theatre lors d'une projection du film au Napa Valley Film Festival 2015 le 11 novembre 2015 à Yountville , Californie. (Photo de Frank Micelotta/PictureGroup)

La projection de Carol avec la productrice Christine Vachon et le compositeur Carter Burwell était sur le tapis rouge de la soirée d'ouverture. La projection, les questions-réponses et le concert de Landfillharmonic, mettant en vedette 24 enfants du groupe musical paraguayen, le Recycled Orchestra of Cateura, jouant avec leurs instruments de musique entièrement fabriqués à partir de déchets au Napa Valley Film Festival 2015.

NAPA, CA – NOVEMBRE : Q&A pour le film ‘Somm : Into the Bottle’ au Napa Uptown Theatre au Napa Valley Film Festival 2015 le 11 novembre 2015 à Napa, Californie. (Photo de Bob McClenahan/PictureGroup)

Nous attendons avec impatience les projections de la comédie noire primée MOMENTS DE CLARTÉ, dans le cadre du Concours de longs métrages narratifs. Les stars de cinéma Lyndsy Fonseca (Comment j'ai rencontré votre mère, DÉCHIRER, FOUTRE UNE BRANLÉE), Alex Berkeley (24 ans, Nikita), Eric Roberts (LAZARUS ASCENDANT, TRAIN EN FUITE), Mackenzie Astin (Les faits de la vie, DANS L'AMOUR ET LA GUERRE, LA VOLONTÉ DE FER), actrice principale/productrice/co-scénariste vedette, Kristin Wallace(ACCIDENTS DE LETHA, LIGNE D'ARBRE), et Traineur saxon (CHÂTEAUX DE SABLE), mettant également en vedette Marguerite Moreau (ÉTÉ AMÉRICAIN CHAUD HUMIDE), Jonathan Lajoie (La Ligue), Bitty Schram (Moine, UNE LIGUE À SON PROPRE) etUN J. la vérité (BIENVENUE AU BONHEUR, Même Stevens). C'était réalisé par Stev Elem, écrit par Christian Lloyd (et Kristin Wallace), et produit parDavid J. Phillips (et Kristin Wallace).

MOMENTS OF CLARITY est une aventure de comédie noire dans laquelle la fille d'un agoraphobe refoulé (Kristin Wallace) rencontre la fille d'un pasteur endurci (Lyndsy Fonseca). En s'échappant de chez eux pour réparer une caméra cassée, ils se retrouvent en route pour assister à un jamboree annuel d'un groupe de jeunes de l'église et en chemin, ils rencontrent une foule de personnages qui révèlent lentement que leurs mondes ne sont pas ce qu'ils pensaient être. Voici la bande annonce :https://www.youtube.com/watch?v=F7CURsvzOGI

L'un des films honnêtes et dynamiques, Crafted, réalisé par Morgan Spurlock, au Napa Valley Film Festival. Fabriqué: inspiré par le Haagen dazs les racines artisanales de la marque et son engagement indéfectible à maîtriser son métier. La marque a chargé Spurlock de réaliser ce court métrage documentaire sans marque qui explore ce que signifie l'état d'esprit artisanal dans le monde d'aujourd'hui. Comme le Haagen dazs marque, les artisans du film documentaire font preuve d'un vif dévouement à perfectionner leur métier et à se conformer aux normes les plus élevées pour fournir des produits de la plus haute qualité. Vérifie-les.


Nouvelles de Miami Beach 27.11.2017

s s u e 305-669-7355 r eI uC l t u t s& A 27 NOVEMBRE 2017 VOL. 35, NON. 48 Points saillants du panel Champions of Business O Lettre du Président Entrepreneurial Success Stories PAR JERRY LIBBIN Président-directeur général n Jeudi novembre Miami Beach Chamber of. оказать ольше

s s u e 305-669-7355 r eI uC l t u t s& A 27 NOVEMBRE 2017 VOL. 35, NON. 48 Champions of Business Panel Highlights O Lettre du Président Entrepreneurial Success Stories PAR JERRY LIBBIN President & CEO n Jeudi novembre Miami Beach Chamber of Commerce 30, the Emerging Leadership Council of the Miami La Miami Beach Beach Chamber of Com- Chamber a Always Merce accueillera un panel de ses puissants chefs d'entreprise rela- tifs provenant d'un éventail d'industries avec les essais de la ville, qui éduqueront le public sur le succès de Miami Beach et le développement commercial réussi. L'assemblée annuelle a le plaisir de féliciter le « City National Champions of Business Panel », la nouvelle ville de Miami accueillera des personnalités distinguées dont le maire de la plage, Dan a récemment fait des progrès dans leurs entreprises et / ou carrières respectives. avec leur Michael Gongora, Mark Samuelian et leur propre approche unique. Ce traditionnellement vendu- Micky Steinberg pour leur élection vic- o Спрятать


Liste de Haché épisodes

Remarques: Cet épisode mettait en vedette les finalistes de divers tournois Chopped multi-épisodes qui n'ont pas remporté leurs rondes finales.

  • Apéritif : boeuf Wagyu, pommes de terre norwis, avocats marinés, cheesecake nacho
  • Entrée : shots de gelée de jalapeño, chou rouge, pain chili dog, pilons de poulet
  • Dessert : pâte molle à bretzels, kumquats, sangria à la bière, nems reuben
  • Jennifer Bajsel, propriétaire et chef exécutif de Dallas, TX (éliminée après l'apéritif)
  • Aaron Morrisey, Sous Chef d'Edgewater, NJ (éliminé après l'entrée)
  • Stephen Hayek, propriétaire et chef exécutif de Highlands, NJ (éliminé après le dessert)
  • John Bedingfield, chef exécutif de Baltimore, MD (gagnant)

Remarques: Chaque panier contenait de la nourriture typique pour les fans de sport/football.

  • Apéritif : ketchup au chocolat noir, litchi, chips de maïs, gâteau black-out au chocolat noir
  • Entrée : pot de crème au chocolat au lait, cerises des pluies, foies de canard, gourmandise géante au chocolat au lait
  • Dessert : tour de truffes au chocolat blanc, abricots, piment d'alep, chocolat blanc chaud
  • Michelle Poteaux, chef pâtissière et propriétaire d'Alexandria, VA (éliminée après l'apéritif)
  • Julian Plyter, chef pâtissier et propriétaire de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Dan Huynh, chef pâtissier exécutif de Cupertino, CA (éliminé après le dessert)
  • Melodie Asseraf, chef pâtissière et propriétaire de New York, NY (gagnant)

Remarques: Ce fut un épisode spécial tout desserts avec tous les pâtissiers. Il y avait du chocolat dans chaque panier, le premier tour était du chocolat noir, le deuxième tour était du chocolat au lait et le troisième tour était du chocolat blanc. Le premier tour a été prolongé à 30 minutes. Le chef Dan a oublié un ingrédient au deuxième et au troisième tour, ce qui l'a amené à se faire hacher.

  • Apéritif : poitrine de porc, fromage en grains, jeunes choux de Bruxelles violets, lardons roses
  • Entrée : mélange de burger gourmet, zeste de pastèque mariné, laitue iceberg, rondelles d'oignon enrobées de frites
  • Dessert : crème glacée au chocolat à la bière stout, nectarines, biscuits de pub, bière au piment reaper
  • Nicole Roarke, Chef consultante de Long Island, NY (éliminée après l'apéritif)
  • Jonathan Shepard, chef exécutif de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Diego Sanchez, Chef Exécutif de New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Brittany Rescigno, chef cuisinier de Sunnyvale, Californie (gagnant)

Remarques: Le thème de cet épisode était le bacon dans l'apéritif, les ingrédients des hamburgers dans l'entrée et la bière dans le dessert. Le mélange de hamburgers gastronomiques était un mélange de côtes courtes, de poitrine et de fer plat.

  • Apéritif : bol Philly cheesesteak, soda au citron, saucisse italienne, fromage de chèvre aux herbes
  • Entrée : pizza profonde, bacon canadien, reine des fourmis tisserandes, Pico Melero
  • Dessert : macaroni au fromage grillé, pommes Honeycrisp, caramel au beurre salé, fromage d'alpage
  • Zack Davis-Wooldridge, chef exécutif de San Francisco, CA (éliminé après l'apéritif)
  • Laura Meyer, Chef Pizzaiolo de Sacramento, CA (éliminée après l'entrée)
  • Rahaf Amer, chef exécutif de Nashville, TN (éliminé après le dessert)
  • Lanfranco Paliotti, chef cuisinier de Brooklyn, NY (gagnant)

Remarques: C'était un épisode sur le thème du fromage avec du fromage dans chaque panier. Le soda au citron du premier tour était une "limonata" à l'italienne (bien que le nom de la marque soit obscurci, il semblait être San Pellegrino). Les fourmis du second tour ont été séchées et parfumées au basilic.

  • Apéritif : gateau de bologne, soupe de tomate, celtuce, olives Cerignola
  • Entrée : rognons de bœuf, stroopwafels, rampes, soupe de champignons des neiges
  • Dessert : kransekake, citrons verts, amandes vertes, sirop de rose
  • Kat Britt, chef cuisinier de Nashville, TN (éliminée après l'apéritif)
  • Doug Rodrigues, Chef de Boston, MA (éliminé après l'entrée)
  • Roe Dileo, Chef & Food Director de Dallas, TX (éliminé après le dessert)
  • Jay Rohlfing, chef exécutif de Towson, MD (gagnant)

Remarques: Le chef Dileo a participé à Hell's Kitchen dans la saison 13

  • Apéritif : kinome, moutarde au wasabi framboise, buffle de pommes de terre, cœurs de poulet
  • Entrée : pintade, oca mixte, nopales, 'O pere e 'o musso
  • Dessert : micro citronnelle, crème de fraise, prunes acidulées, pancakes hollandais
  • Cara Nance, chef exécutif de Barrington, RI (éliminée après l'apéritif)
  • Marlee Belmonte, Sous Chef de San Francisco, CA (éliminée après l'entrée)
  • Sam Badolato, Estate Winery Chef de Sonoma, CA (éliminé après le dessert)
  • Leo Asaro, chef exécutif de Boston, MA (gagnant)

Remarques: Au deuxième tour, "'O pere e 'o musso" est décrit par les juges comme un aliment de rue de Naples composé de groin de porc bouilli et de pied de porc.

  • Apéritif : fût de tequila pastèque, corn dogs aux fruits de mer, œufs farcis patriotiques, épis de maïs
  • Entrée : steaks de cowboy, mizuna pétard, brochettes d'antipasti, spaghetti étoilé
  • Dessert : gâteau à la moutarde et au ketchup, framboises, biscuits Graham, chocolats enrobés de bonbons
  • Ross Scofield, chef et propriétaire de Philadelphie, PA (éliminé après l'apéritif)
  • Kalen Jane, consultante en restaurant et chef cuisinier de Fort Worth, TX (éliminée après l'entrée)
  • Ed Evans, chef exécutif de Hanover, MD (éliminé après le dessert)
  • Ben Merritt, chef et propriétaire de Fort Worth, TX (gagnant)

Remarques: Les paniers de cet épisode célébraient la cuisine estivale américaine. Les œufs patriotiques du premier tour, les spaghettis étoilés au deuxième tour et les bonbons au chocolat du troisième tour étaient teints en rouge, blanc et bleu.

  • Apéritif : pétoncles, galanga, vinaigre d'escargot des marais, tacos croissants
  • Entrée : crabes à carapace molle, culantro, œufs de dinde, bananes miniatures
  • Dessert : Gâteau princesse suédois, fraises vertes, menthes lavande, riz basmati
  • Josh Cohen, Sous Chef de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Mona Michael, chef et propriétaire de San Francisco, CA (éliminée après l'entrée)
  • Juan Rodriguez, chef et propriétaire de Fort Worth, TX (éliminé après le dessert)
  • Rashad Armstead, chef et propriétaire d'Oakland, Californie (gagnant)
  • Apéritif : kibbeh nayeh, tarte au citron meringuée, concombres persans, roti
  • Entrée : queues de lotte, asperges, sumac, umeboshi
  • Dessert : fruit du dragon, jaunes d'œufs salés, piloncillo, crackers au beurre
  • Al McLean, chef exécutif de Natick, MA (éliminé après l'apéritif)
  • Yasi Sapp, chef exécutif de Philadelphie, PA (éliminé après l'entrée)
  • Kristina Preka, directrice culinaire de New York, NY (éliminée après le dessert)
  • Xavier Santiago, Chef Exécutif de Manchester, CT (gagnant)
  • Apéritif : tendon de bœuf, bok choy, kaki frit, lait de pois
  • Entrée : lomo ibérique, gombo chinois, pleurotes royaux, haricots pinto & fromage amp
  • Dessert : tarte aux pommes Tatin, mangues, yaourt confit, biscuits graham
  • Tony Camilleri, chef exécutif de West Hartford, CT (éliminé après l'apéritif)
  • Desiree Simon, Private Chef & Traiteur de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Anoosh Shariat, chef exécutif et propriétaire de Louisville, KY (éliminé après le dessert)
  • Eliza Martin, Chef & Instructeur culinaire de San Francisco, CA (gagnant)

Remarques: Cela a été diffusé à l'origine comme un deuxième nouvel épisode immédiatement après l'épisode '$50,000 Champs Challenge: Part 4' ci-dessus. Le chef Anoosh s'est coupé au deuxième tour, puis le chef Desiree s'est coupé et a été retardé pour se faire soigner parce que le médecin était occupé à panser le chef Anoosh.

  • Apéritif : poutine de poulet chaud, saucisse argentine, fèves, tranches de bambou aigre
  • Entrée : mérou rouge, ail printanier, bubble tea, brocoli & calzone au fromage
  • Dessert : bacon chinois, bretzel arc-en-ciel, figues de mission noires, crème anglaise en conserve
  • Neil Syham, chef et propriétaire de Flushing, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Rob Dasalla, chef de cuisine de San Jose, CA (éliminé après l'entrée)
  • Doreen DeMarco, Chef Exécutif de Philadelphie, PA (éliminée après le dessert)
  • Aldo Alo, Chef privé de Southampton, NY (gagnant)

Remarques: Le chef Rob a oublié de préparer 2 ingrédients au deuxième tour, ce qui lui a valu d'être éliminé.

  • Apéritif : soda à l'estragon, filets de flétan, courgettes, raviolis aux champignons
  • Entrée : épaule d'agneau, bâtonnets de mozzarella, haricots verts, farine de grillons
  • Dessert : biscuits sandwich au chocolat, bananes plantains, menthe poire sucrée, coupe glacée aux frites
  • Fabiano Baiera, Chef de Harrison, NJ (éliminé après l'apéritif)
  • Hans Trabi, Sous Chef de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Patrick Roney, chef exécutif de Louisville, KY (éliminé après le dessert)
  • Sarah Nelson, Chef Exécutive de New York, NY (gagnante)

Remarques: Les chefs devaient faire frire au moins un article à chaque tour. Pour accommoder le thème, une deuxième friteuse a été installée dans la cuisine Hachée.

  • Apéritif: épinards malabar rouges, purée de pommes de terre et crème glacée au jus de viande, abats de dinde, soupe de courge musquée aux pommes
  • Entrée : dinde entière, poireaux, saucisse déjeuner, kouign-amann
  • Dessert : peau de dinde, canneberges, porto fauve, galette de patate douce
  • Meredith Lorencz, Sous Chef de Bethléem, PA (éliminée après l'apéritif)
  • Gregg Brackman, chef et propriétaire de Swampscott, MA (éliminé après l'entrée)
  • Lee Davidson, traiteur d'Oakland, CA (éliminé après le dessert)
  • David Thomas, chef et propriétaire de Baltimore, MD (gagnant)

Remarques: Il s'agit d'un épisode sur le thème de Thanksgiving (le deuxième épisode de Thanksgiving diffusé en 2018, après "Thankful Siblings"). Les tours ont été modifiés pour s'adapter au thème au lieu de l'apéritif, le premier tour était "à côté", au lieu d'entrée, le deuxième tour était "dinde", et le tour de dessert était spécifié pour "tarte". Le premier tour avait 30 minutes pour accueillir plusieurs plats d'accompagnement, le deuxième tour a été prolongé à 45 minutes pour donner suffisamment de temps pour boucher et cuire la dinde, et le troisième tour était de 45 minutes pour donner suffisamment de temps pour cuire une tarte. Le premier chef éliminé a fait un don à No Kid Hungry en leur honneur.

  • Apéritif : soupe de pieds, pâtes au lait de bufflonne, feuilles de melon amer, utérus de porc
  • Entrée : courge floue, kimchi liquide, crevettes séchées, ragondin
  • Dessert : lait de banane, mangoustan, pancakes au sang, barf de licorne
  • CJ Barroso, Chef Exécutif de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Greg Stott, chef de cuisine de Ramsey, NJ (éliminé après l'entrée)
  • Alex Crabb, chef et propriétaire de Boston, MA (éliminé après le dessert)
  • Jen Biesty, chef et propriétaire d'Oakland, Californie (gagnant)

Remarques: Le thème de cet épisode était des ingrédients étranges dans chaque panier. Le "barf de licorne" au tour 3 était un régal coloré à la guimauve. La chef Jen s'est coupée au troisième tour, ce qui l'a ralentie.

  • Apéritif : bastilla, piments shishito, bacon confit, feta & salade de pastèque
  • Entrée : râble de lapin, kettle corn, mâche, tout bagel beignets
  • Dessert : gélatine bretzel à la fraise, groseilles du Cap, amandes enrobées de yaourt, pâte de miso blanc
  • Nick Cassidy, Corporate Executive Chef de Philadelphie, PA (éliminé après l'apéritif)
  • Koji Kakimoto, chef exécutif de Huntington, NY (éliminé après l'entrée)
  • Robin Clark, chef de cuisine de Worcester, MA (éliminé après le dessert)
  • Chris Kollar, propriétaire et chocolatier de Yountville, CA (gagnant)

Remarques: Dans cet épisode, les chefs devaient associer des ingrédients sucrés et salés qui figuraient dans chaque panier.

  • Apéritif : pizza surgelée, bébé chou frisé, salsa, boeuf haché
  • Entrée : côtelettes d'agneau, carottes miniatures, avocat enrobé de bacon avec œuf, boisson expresso
  • Dessert : lait infusé aux céréales, bananes, beurre de cacahuète, pâte à biscuits comestible
  • Rachel Prokupek (Sophomore), Université de Pennsylvanie à Philadelphie, PA (éliminée après l'apéritif)
  • Leticia de Souza (Sophomore), Université de Stanford à Stanford, CA (éliminée après l'entrée)
  • Donny Enriquez (Junior), Université du Wisconsin-Madison à Madison, WI (éliminé après le dessert)
  • Benjamin Dubow (Senior), Columbia University à New York, NY (lauréat)

Remarques: Des collégiens s'affrontent dans cet épisode.

  • Apéritif : maillons de saucisses, tomates anciennes, gelée de raisin, glace roulée au porc
  • Entrée : poisson au sel, citrons Meyer, pain de mie, raviolis de bœuf (en conserve)
  • Dessert : carré d'agneau, carpaccio de betteraves, fèves de mer, dîner glacé
  • Rory Lee, chef de cuisine de Cambridge, MA (éliminé après l'apéritif)
  • Dawn Tyson, chef exécutif de Newark, NJ (éliminée après l'entrée)
  • Eustace Wehner, chef exécutif de Boston, MA (éliminé après le dessert)
  • Samantha Gordon, chef et propriétaire de San Francisco, Californie (gagnant)

Remarques: Dans cet épisode spécial, les trois tours (entrée, entrée et dessert) ont été remplacés par le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Cela a été diffusé à l'origine comme un deuxième nouvel épisode immédiatement après l'épisode '$50,000 Champs Challenge: Part 2' ci-dessus. Le poisson du deuxième tour était un bar entier. Le dîner congelé au troisième tour était du riz frit au poulet.

  • Apéritif : morue charbonnière, betteraves Chioggia, baba ghanoush fumé, bouquet de guimauve
  • Entrée : faux-filet de wapiti, liqueur de piment ancho, os à moelle, fèves
  • Dessert : crème glacée crème brûlée, ananas, noix de coco râpée, bonbon au saumon fumé
  • Alex Garfinkel, chef et propriétaire de Philadelphie, PA (éliminé après l'apéritif)
  • Juan Rivera, chef exécutif de Washington D.C (éliminé après l'entrée)
  • Lance McWhorter, Chef de Dallas, TX (éliminé après le dessert)
  • Denise Shavandy, chef exécutif de Fort Worth, TX (gagnante)

Remarques: Le thème de cet épisode était la fumée. On a dit aux chefs de fumer quelque chose dans chaque plat et on leur a fourni des fumeurs de cuisinière, des pistolets fumants et divers copeaux de bois aromatisés. Cela a été diffusé à l'origine comme un deuxième nouvel épisode immédiatement après l'épisode '$50,000 Champs Challenge: Part 3' ci-dessus.

  • Apéritif : palourdes, épi de maïs, cocktail d'avocat, saucisson alligator fumé
  • Entrée : couteaux, gaspacho de pastèque, pommes de terre lyophilisées, homard
  • Dessert : coquillages au chocolat, mûres, cornichons au varech, sucre perlé
  • Alex MacDonald, Sous Chef et Propriétaire de Boston, MA (éliminé après l'apéritif)
  • Nancy Longo, chef et propriétaire de Baltimore, MD (éliminée après l'entrée)
  • Derrick Marquiss, Chef de Cuisine de Newport, RI (éliminé après le dessert)
  • Erik Kwan, Chef Exécutif de New York, NY (gagnant)

Remarques: Cela a été diffusé à l'origine comme un deuxième nouvel épisode immédiatement après l'épisode "$50,000 Champs Challenge: Grand Finale" ci-dessus. Le thème de cet épisode était les "clambakes" avec des crustacés associés et des ingrédients de plage estivaux dans chaque panier.

  • Apéritif : poke pizza, tomatilles, seiche, poivrons rouges rôtis
  • Entrée : doubles, épinards violets, fondants de porc, gélifiés aigre-doux
  • Dessert : sirop de poivre noir, fraises, fromage blanc, chips de pommes de terre au beurre de miel
  • Sarah Ravitz, Chef de Washington D.C (éliminée après l'apéritif)
  • Phil DeMaiolo, Chef Exécutif de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Cristina Espinosa, Chef de Belmont, CA (éliminée après le dessert)
  • Ethan Speizer, chef du domaine de Napa, Californie (gagnant)

Remarques: Le chef Ethan s'est coupé au premier tour, l'obligeant à recommencer son plat.

  • Apéritif : betteraves flambées, huîtres, croustillant aux pommes grillées, faux-filet de yak
  • Entrée : côtes levées à la campagne, gombo, pizza surgelée, sauce Worcestershire
  • Dessert : s'more géant, lard double fumé, raisins, cocktail BBQ
  • Andrew Mercado, Chef & amp Owner de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Laine Myers, chef exécutif de Richmond, VA (éliminée après l'entrée)
  • Corey Cash, Chef & amp Owner de New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Ed Randolph, propriétaire et amp Pitmaster de Newburgh, NY (gagnant)

Remarques: Il s'agissait d'un épisode de grillades où les fours et la friteuse ne pouvaient pas être utilisés. Alors que Chopped masque normalement les noms de marque, la sauce Worcestershire dans le panier d'entrée était Lea & Perrins, un sponsor de longue date de Chopped.

  • Apéritif : girolles, cascara soda, pistaches rouges, galette de boeuf
  • Entrée : douve, tacos au poulet parmesan, scarole, bonbons soucoupe volante
  • Dessert : friandises aux céréales à la guimauve, fruit du dragon, chips de yucca, mayonnaise au yuzu
  • Maylin Chavez, chef et propriétaire de Portland, OR (éliminée après l'apéritif)
  • Carlo Lamagna, chef et propriétaire de Portland, OR (éliminé après l'entrée)
  • Michael Touranjoe, Sous Chef de West Hartford, CT (éliminé après le dessert)
  • Claudio Cristofoli, Chef Exécutif de New York, NY (gagnant)

Remarques: Le gâteau de bœuf du premier tour était un steak cuit, embroché sur un support à gâteau et recouvert de fleurs comestibles.

  • Apéritif : tour de cheeseburger, bananes, beurre de cacahuète & gelée en bocal, émeu moulu
  • Entrée : pattes de crabe, choux de Bruxelles, paleron rôti, gâteaux jaunes
  • Dessert : ananas, ketchup aux cerises, pâte à brownie comestible, pains bretzel
  • Heather Fuller, chef et propriétaire de Brooklyn, NY (éliminée après l'apéritif)
  • Nick Pasco, chef exécutif de Baltimore, MD (éliminé après l'entrée)
  • Colten Lemmer, chef exécutif de San Diego, CA (éliminé après le dessert)
  • Kevin Templeton, chef exécutif de San Diego, Californie (gagnant)

Remarques: Cet épisode s'est concentré sur les « hamburgers épiques » avec un garde-manger rempli de garnitures pour hamburgers et chaque panier contenant un hamburger ou un ingrédient de hamburger.

  • Apéritif : tarte à hot dog froide, radis daikon, chutney de coriandre, mini pains
  • Entrée : Steaks de Denver, mille-feuille de pommes de terre, pousses de chou frisé, fromage en spray
  • Dessert : jus de riz confit, poires rouges d'Anjou, beurre de biscuit, cake au miel
  • Dave Mallari, chef et propriétaire de Portland, ME (éliminé après l'apéritif)
  • Matt Harker, chef privé de Boston, MA (éliminé après l'entrée)
  • Bryce Sorem, Chef Exécutif de New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Kristol Bryant, chef et propriétaire de Philadelphie, PA (gagnant)
  • Apéritif : côtelettes de porc, compote de pommes, mélange de légumes surgelés, boule de fromage
  • Entrée : soufflé au fromage dégonflé, rond moulu, rutabaga, châtaignes d'eau lardées
  • Dessert : pain grillé, tartinade à la guimauve, noix cocktail, salade de melon
  • Emily Brungo, écrivain de Baltimore, MD (éliminée après l'apéritif)
  • Katrina Dudley, mère au foyer de Ridgewood, NJ (éliminée après l'entrée)
  • Kelly Dias, coordonnatrice des services de soins de santé de Beaver Meadows, PA (éliminée après le dessert)
  • Luke Marschark, rédacteur publicitaire de Buffalo, NY (gagnant)

Remarques: Il s'agit de l'un des 2 épisodes spéciaux sur le thème de « Brady Bunch » avec des ingrédients de panier inspirés des épisodes de Brady Bunch et des années 1970. Les cuisiniers à domicile ont concouru et ont été jugés par 3 des 6 enfants originaux de 'The Brady Bunch' (les trois autres jugés dans l'épisode de la semaine prochaine).

  • Apéritif : collier tiki comestible, crabe doux hawaïen, cœurs de palmier, poulet teriyaki à l'ananas
  • Entrée : tarentule, ventre ahi de thon obèse hawaïen, bok choy, jambon épicé en conserve
  • Dessert : pop-corn, Mai Tai, ramboutan, haricots brûlés
  • Emily Trotochaud, spécialiste du marketing en ligne de Boston, MA (éliminée après l'apéritif)
  • Joey Camasta, coiffeur et maquilleur de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Stephanie Clinton, Blogger et Youtuber de Norman, OK (éliminée après le dessert)
  • Sang Park, ingénieur en systèmes thermiques de Swampscott, MA (gagnant)

Remarques: Il s'agit du 2e épisode spécial de Brady Bunch. Cette fois, les ingrédients du panier ont été inspirés des épisodes hawaïens de Brady Bunch. Les cuisiniers à domicile ont concouru et ont été jugés par 3 des 6 enfants originaux de 'The Brady Bunch' (les trois autres ayant déjà jugé l'épisode de la semaine précédente). Le tiki comestible du premier tour était un biscuit au sucre décoré d'encre comestible pour ressembler à un tiki. Les haricots brûlés au tour 3 étaient des arachides recouvertes de bonbons à la française.

  • Apéritif: tour de friture au fromage, bette à carde, steak de faux-filet en tranches, crème glacée au maïs et au fromage
  • Entrée : homard, fondue, courge spaghetti rôtie, grilled cheese frit
  • Dessert : bâtonnets de mozzarella arc-en-ciel, spray cheese, pommes Honeycrisp, biscotti
  • Alan J. "AJ" Cohen, Chef et Propriétaire de New Rochelle, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Althea Gray Potter, Chef de Portland, OR (éliminée après l'entrée)
  • Greg Smith, chef exécutif de Portland, OR (éliminé après le dessert)
  • Shachi Mehra, chef et propriétaire du comté d'Orange, NY (gagnant)

Remarques: Les chefs devaient préparer des plats au fromage fondants, "ooey, gluant", et il y avait du fromage dans chaque panier.

  • Apéritif : livre de bonbon, fraises roses japonaises, liqueur de piment poblano, chocolat mexicain moulu sur pierre
  • Entrée : chocolat chaud géant, vinaigre de banane, raisins de mer, fromage bleu
  • Dessert : talon haut chocolat, jambon en conserve, feuilles de dulce, fruit de la passion
  • Sandra Hakim, Chocolatière et Propriétaire de New York, NY (éliminée après l'apéritif)
  • Aurora Wold, chef pâtissière et propriétaire de Philadelphie, PA (éliminée après l'entrée)
  • Robert Gonzalez, chef pâtissier exécutif de Concord, MA (éliminé après le dessert)
  • Ivan Marquez, chef pâtissier de Los Angeles, Californie (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la première partie d'un tournoi axé sur le sucré en 5 parties avec un dessert différent à chaque épisode du tournoi. Le vainqueur de chaque tour préliminaire s'est qualifié pour la finale, où ils ont concouru pour un grand prix de 50 000 $. Cet épisode était centré sur le chocolat et le garde-manger était rempli de différents chocolats et ingrédients sucrés. Ils avaient 30 minutes pour les trois tours de desserts, le premier tour devait comporter des desserts au chocolat épicés, le deuxième tour avait des desserts au chocolat salés et le troisième tour avait des desserts au chocolat sucré.

  • Apéritif : tour de beignets, oignons cipollini, rhubarbe, ghee au chocolat
  • Entrée : homard, citrons roses panachés, beignets glacés, os à moelle rôtis
  • Dessert : cheesecake beignet, sauterelles, prunes, gelée de confiture d'orteils
  • Jewel Johnson, chef pâtissier consultant de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Stephanie Thornton, chef pâtissière de Portland, OR (éliminée après l'entrée)
  • Caroline Schiff, Chef et Propriétaire de New York, NY (éliminée après le dessert)
  • Tarran Hatton, chef pâtissier et propriétaire de New York, NY (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la deuxième partie d'un tournoi doux et concentré en 5 parties. Cet épisode était centré sur les beignets et le garde-manger était rempli de diverses garnitures décoratives, ainsi que de casseroles d'huile préchauffées sur chaque poêle et d'une friteuse supplémentaire.Ils avaient 30 minutes pour les trois tours de desserts, le premier tour devait comporter des beignets sucrés, le deuxième tour devait comporter des beignets salés et le troisième tour devait comporter des beignets fourrés. La gelée de confiture d'orteils au tour 3 était faite de mandarine, d'orange et de baies de sureau.

  • Apéritif : nude cake, encre de seiche, framboises, tripes alvéolées
  • Entrée : drip cake, figues, soupe de tomates, bette à carde
  • Dessert : cake glacé miroir, croustillants au fromage, myrtilles, graisse de canard
  • Brigitte Oger, chef pâtissière et propriétaire de Charlotte, NC (éliminée après l'apéritif)
  • Asha-Le Davis, chef boulanger de Boston, MA (éliminée après l'entrée)
  • Ryan Butler, chef pâtissier et copropriétaire de New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Rachel Klemek, chef pâtissière et propriétaire de San Diego, Californie (gagnante)

Remarques: Il s'agit de la troisième partie d'un tournoi doux en 5 parties. Cet épisode était centré sur le gâteau et le garde-manger était rempli de diverses décorations comestibles. Ils disposaient de 30 minutes pour le premier tour, 45 minutes pour le deuxième tour et 1 heure pour le troisième tour. Le premier tour avait des cupcakes, le deuxième tour avait des gâteaux Bundt et le troisième tour avait des gâteaux en couches.

  • Apéritif : milkshake surdimensionné, sel et poivre, baies d'argousier, haggis
  • Entrée : sandwichs glacés classiques, mayonnaise, grenades, olives Cerignola
  • Dessert : banana split de luxe, ail noir, porto, œuf d'émeu
  • James DiStefano, chef pâtissier exécutif de Woodside, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Emma Taylor, chef et propriétaire de Jersey City, NJ (éliminée après l'entrée)
  • Emily Drucker, sous-chef pâtissière et copropriétaire de New York, NY (éliminée après le dessert)
  • Daniela Martinez, chef pâtissière et propriétaire de San Diego, Californie (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la 4e partie d'un tournoi doux et concentré en 5 parties. Cet épisode était centré sur la crème glacée et le garde-manger était rempli de diverses garnitures sucrées ainsi que de machines à crème glacée supplémentaires. Pour les trois tours de desserts, le premier tour devait comporter des milkshakes, le deuxième tour devait comporter des sandwichs à la crème glacée et le troisième tour devait comporter des coupes glacées. Le chef Daniela a oublié 2 ingrédients du panier au premier tour, mais ses saveurs ont suffisamment impressionné pour passer à autre chose.

  • Apéritif : chantilly, coquillages farcis surgelés, main de Bouddha, fleurs d'hibiscus au sirop
  • Entrée : margarita géante surgelée, noix de maïs, boules de neige à la guimauve, betteraves
  • Dessert : verveine citronnelle, baies de sureau, pâte à choux, 'candélabre'
  • Tarran Hatton, chef pâtissier et propriétaire de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Ivan Marquez, chef pâtissier de Los Angeles, CA (éliminé après l'entrée)
  • Rachel Klemek, chef pâtissière et propriétaire de San Diego, CA (éliminée après le dessert)
  • Daniela Martinez, chef pâtissière et propriétaire de San Diego, Californie (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la dernière partie d'un tournoi doux en 5 parties et les trois tours duraient 30 minutes. Le garde-manger contenait plusieurs types de produits de boulangerie et de garnitures sucrées, ainsi que des machines à crème glacée supplémentaires et une machine à barbe à papa. Le premier tour devait comporter un élément fouetté. Le deuxième tour devait comporter un élément glacial. Le troisième tour devait comporter un élément flambé et le dernier ingrédient du panier du troisième tour était un "candélabre" allumé composé de bougies en chocolat blanc remplies de pudding à la vanille.

  • Apéritif : tri-tip de chevreuil, chou-fleur en dentelle, patate douce, nids d'oiseau
  • Entrée : pleurotes, vodka aux myrtilles, filet de bison, orties
  • Dessert : farine de bière, piments jalapeño, lait de chamelle, bonbons aux fruits croustillants
  • Rachael Collins, Executive Sous Chef de Boston, MA (éliminée après l'apéritif)
  • Glenroy Brown, chef exécutif de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Khalil Aman, Sous Chef de Boston, MA (éliminé après le dessert)
  • Marla Thurman, chef de cuisine de Durham, Caroline du Nord (gagnant)

Remarques: Les nids d'oiseau du premier tour étaient des "nids" en chocolat avec des "œufs" en bonbons à l'intérieur.

  • Apéritif : boudin noir, betteraves, soupe aux pois cassés, cupcakes 'asticots'
  • Entrée : foie de veau, fèves, Chianti, 'doigts coupés'
  • Dessert : breuvage de sorcière, crâne au chocolat, poires d'Anjou, trempette « globe oculaire »
  • Jae Lee, chef et propriétaire de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Luis Escorcia, chef exécutif de Portland, OR (éliminé après l'entrée)
  • Matt Hummel, Chef de Cuisine de Boston, MA (éliminé après le dessert)
  • Cara Hermanson, chef pâtissière de New York, NY (lauréate)

Remarques: C'était un épisode sur le thème d'Halloween. Les ingrédients de chaque panier ont été inspirés par des films d'horreur. La soupe aux pois du premier tour était censée évoquer "L'Exorciste". Les "asticots" sur les cupcakes du premier tour étaient faits de fondant. Le foie, les fèves et le chianti du deuxième tour étaient une référence au « Silence des agneaux ». Les « doigts coupés » du deuxième tour étaient des biscuits sablés façonnés et colorés pour ressembler à des doigts. Le « dip de globe oculaire » au tour 3 était une boule de fromage à la crème sucré avec un iris et une pupille de kiwi et de myrtille dans un bassin de coulis de framboise.

  • Apéritif : chou-fleur de buffle, champignons portobello, basilic, galettes de burger sans viande
  • Entrée : lasagne aux épinards, aubergines, chips de chou frisé, liqueur de betterave
  • Dessert : rhubarbe, yaourt, dattes, macarons à la tomate
  • Joya Carlton, Chef Privée et Consultante de New York, NY (éliminée après l'apéritif)
  • Ian Knauer, chef et propriétaire de Titusville, NJ (éliminé après l'entrée)
  • Jonathan Dearden, chef exécutif de Washington, DC (éliminé après le dessert)
  • Jeffrey Salazar, chef exécutif de Cambridge, MA (gagnant)

Remarques: Il s'agissait d'un épisode sur le thème végétarien et végétalien où les chefs devaient préparer des plats sans viande. Les macarons aux tomates du troisième tour étaient en fait aromatisés à la fraise, ressemblant à des tomates avec des vignes de glaçage vert.

  • Apéritif : frites de dinde, navets, graisse de canard, dindes biscuit au beurre de cacahuète
  • Entrée : dinde en croûte de fromage épicé, courge kabocha, tarte aux patates douces violettes, saucisse de foie
  • Dessert : cuisse de dinde gommeuse, kaki séché, mélange de muffins à la citrouille, chutney de canneberges
  • Melvin "Boots" Johnson, chef exécutif de New York, NY (lauréat du Grill Masters 2018. Association caritative : Projet EATS) (éliminé après l'apéritif)
  • Christian Petroni, chef et restaurateur de Greenwich, CT (compétiteur du tournoi de 50 000 $. Association caritative : Fondation Roméo Milio Lynch pour le syndrome de Lynch) (éliminé après l'entrée)
  • Adriana Urbina, chef et propriétaire de New York, NY (gagnant du Chopped Champs Throwdown. Charité : Cuatro Por Venezuela) (éliminé après le dessert)
  • Chris Holland, chef exécutif de Sparkill, NY (gagnant du défi Alton. Association caritative : Société nationale de la sclérose en plaques) (gagnant)

Remarques: Quatre chefs qui ont remporté des épisodes précédents et participé à des tournois Chopped reviennent pour gagner de l'argent pour leur organisme de bienfaisance de choix dans cet épisode de Thanksgiving. Food Network a fait un don aux œuvres caritatives de chaque chef éliminé.

  • Apéritif: jambon en spirale au miel, pâte à biscuits au babeurre, betteraves mélangées, crème d'épices à la citrouille
  • Entrée : escalopes de dinde, feuilles de patate douce, mélange de bonbons au maïs, champignons pieds bleus
  • Dessert : pommes au caramel, mélange pour sauce à la dinde, graines de grenade, martini à la citrouille
  • Reid Evans, membre du service FoodCorps de South Orange, NJ (éliminé après l'apéritif)
  • Sherry Hughes, directrice culinaire de Boston, MA (éliminée après l'entrée)
  • Eileen Murphy, enseignante de deuxième année de Dover, NH (éliminée après le dessert)
  • Kori Heyward, officier de police de Washington, DC (gagnant)

Remarques: Il s'agissait d'un épisode de Thanksgiving mettant en vedette des cuisiniers amateurs au service de leur communauté. Il s'agissait également du deuxième épisode sur le thème de Thanksgiving diffusé en 2019, après l'épisode précédent, "Thanksgiving Champions". Reid s'est coupé le doigt au premier tour mais a pu finir de cuire sa nourriture. Le Food Network a remis un chèque-cadeau à chaque candidat éliminé.

  • Apéritif : côtes de bœuf dino, barres de viande cerise noix de coco, quartier d'iceberg, morilles
  • Entrée : steaks de porterhouse, dîner surgelé de steak de Salisbury, tomates de bœuf, pois chiches verts
  • Dessert : biscuits à la viande au chocolat, bresaola, polenta, raisins muscat
  • Adam Schuller, Chef de Cuisine de Portland, OR (éliminé après l'apéritif)
  • Tomer Avital, Chef Exécutif de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • James "Mac" Moran, Chef Exécutif de New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Chris Coleman, chef exécutif de Charlotte, Caroline du Nord (gagnant)

Remarques: Cet épisode mettait en vedette du bœuf dans chaque panier. Le coin d'iceberg au premier tour était une salade entièrement garnie avec du bacon, des tomates et une vinaigrette au fromage bleu. Le chef Chris s'est coupé dans les dernières minutes du troisième tour et n'a pas pu finir de dresser deux plats parce qu'il se faisait panser, alors le chef Mac a terminé de dresser pour son concurrent.

  • Apéritif : Pâtes Hanukkah, jarrets d'agneau, plateau d'argent de bonbons, figues
  • Entrée : couronne de porc rôtie, bette à carde, châtaignes, bûche de Noël
  • Dessert : maison en pain d'épice, cerises, chocolat chaud colombien, olivier sapin de Noël
  • Chris Santos et Natalie McKenna (organisme de bienfaisance : Rett Syndrome Research Trust) (éliminé après l'apéritif)
  • Marc Murphy et Pamela Murphy (organisme de bienfaisance : Joyful Heart Foundation) (éliminé après l'entrée)
  • Geoffrey Zakarian et Margaret Williams (organisme de bienfaisance : City Harvest) (éliminé après le dessert)
  • Maneet Chauhan et Vivek Deora (charité : Marche des dix sous) (gagnant)

Remarques: Il s'agissait d'un épisode de vacances où les juges Chopped ont concouru en équipes avec leurs proches pour les œuvres de bienfaisance de leur choix. Le tour apéritif a duré 30 minutes au lieu des 20 minutes habituelles. Chris Santos s'est coupé le doigt au premier tour.

  • Apéritif : couronne de pain d'épice, muscade avec macis, avocat, grenade
  • Entrée : bonhomme de neige à la guimauve, gelt de Hanoucca, poires rouges d'Anjou, clous de girofle
  • Dessert : gâteau boule à neige, feuilles de cannelier, oranges sanguines, cannes de bonbon à la palourde
  • Mathew Rice, chef pâtissier exécutif de Nashville Tennessee (vainqueur des desserts hachés !). Organisme de bienfaisance : Banque alimentaire Second Harvest) (éliminé après l'apéritif)
  • Ashley Holt, chef pâtissière et propriétaire de Brooklyn, NY (gagnant du défilé Haché. Association caritative : Lower Eastside Girls Club) (éliminé après l'entrée)
  • Thiago Silva, chef pâtissier exécutif de New York, NY (vainqueur Fabulous Baker Boys. La charité : un endroit où se tourner) (éliminé après le dessert)
  • Melodie Asseraf, chef pâtissière et propriétaire de New York, NY (gagnante de Three Cheers for Chocolate!. Charité : Sauvez les baleines) (gagnant)

Remarques: C'était le deuxième épisode de vacances de la saison. Les champions de retour de Chopped ont participé à un épisode de tous les desserts pour leur organisme de bienfaisance de choix. Chaque panier contenait au moins un ingrédient sucré et une épice. Tous les tours étaient de 30 minutes (le temps limite habituel pour les tours de dessert).

  • Apéritif : Bouchées de gaufres au caviar, cocktail de crevettes, pousses d'épinards, sauce mignonette
  • Entrée : Bœuf Wagyu A5, pinces de crabe en pierre, asperges sauce hollandaise, pâtes à la truffe
  • Dessert : fraises longues tiges, flûtes à la gelée de champagne, gâteau Bundt, barre chocolatée en or 24 carats
  • Katy Smith, chef exécutif de San Diego, CA (éliminée après l'apéritif)
  • Gustavo Gutierrez, chef exécutif d'Airmont, NY (éliminé après l'entrée)
  • Amanda Colello, Chef de spécialité de Valley Center, CA (éliminée après le dessert)
  • Chris Carriker, chef exécutif de San Diego, Californie (gagnant)

Remarques: Il s'agissait d'un épisode sur le thème du Nouvel An avec des ingrédients de panier festif qui avaient une inclinaison luxueuse. Les bouchées de gaufres au caviar du premier tour étaient des bâtonnets de gaufres garnis de caviar, de crème fraîche et de ciboulette. Le bœuf Wagyu au deuxième tour semblait être un steak de faux-filet épais.

  • Apéritif : bâtonnets de poisson, sauce barbecue, mandarines (en conserve), edamame
  • Entrée : gombo imparfait, lentilles brunes, tomates en conserve, pattes de poulet
  • Dessert : mélange à gâteau à la vanille, haricots noirs, bananes plantains, 2,00 $ Cabernet Sauvignon
  • Andrew De Lello, Chef privé de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Jeremy "Rock" Smith, chef exécutif de Stockbridge, MA (éliminé après l'entrée)
  • Drew Bent, chef exécutif de San Diego, CA (éliminé après le dessert)
  • Fernanda Tapia, chef et copropriétaire de Boston, MA (lauréate)

Remarques: Les ingrédients du panier de cet épisode étaient peu coûteux et économiques. De plus, Chris Santos a déclaré que certains des ingrédients les plus chers normalement trouvés dans le garde-manger ont été supprimés. Cela a été diffusé à l'origine comme un deuxième nouvel épisode immédiatement après l'épisode « Fête du Nouvel An » ci-dessus. Le juge invité Giorgio Rapicavoli a déjà concouru plusieurs fois sur Chopped.

  • Apéritif: porc végétalien, kringle aux pacanes, blush de betterave mixte, poudre de moringa
  • Entrée : épaule d'agneau, sushi spaghetti, burrata, artichauts
  • Dessert : salade d'oeil de grenouille, papaye, Negroni, mûres séchées
  • Humberto Guallpa, Chef Exécutif de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Michael Serpa, propriétaire et chef exécutif de Boston, MA (éliminé après l'entrée)
  • Christian Speero, Sous-chef exécutif de Bensalem, PA (éliminé après le dessert)
  • Michele Hunter, chef exécutif de Saratoga Springs, NY (gagnant)
  • Apéritif : longe de thon, asperges, quinoa rouge, pizza aux cornichons
  • Entrée : magret de canard, pois mange-tout, relish de poivrons doux, chips de pommes de terre aux œufs
  • Dessert : rose latte, poires asiatiques, naan ouzbek, cassant aux arachides
  • Deborah Schneider, chef et propriétaire de Newport Beach, CA (éliminée après l'apéritif)
  • Saransh Oberoi, chef et propriétaire de San Diego, CA (éliminé après l'entrée)
  • Xzherieh Norris, Sous Chef de Brooklyn, NY (éliminée après le dessert)
  • Javier Canteras, chef et propriétaire de Portland, OR (gagnant)

Remarques: Au deuxième tour, le chef Saransh n'a eu de canard que dans une de ses assiettes, et lui et le chef Xzherieh ont oublié de préparer le même ingrédient (croustilles). Au tour 3, le chef Javier s'est coupé.

  • Apéritif : filets de cabillaud, épinards, éclats de pleurotes, bouchées amandes coco
  • Entrée : filet de bœuf nourri à l'herbe, panais, guacamole de pois verts, graines de pastèque germées
  • Dessert : pâte à brownie faible en calories, gingembre, gâteau cantaloup, amandes cornichons à l'aneth
  • Camillo Sabella, Chef Recherche & Développement de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Melissa Parks, Chef Privée de New York, NY (éliminée après l'entrée)
  • Frank Camey, chef co-exécutif de Wappingers Falls, NY (éliminé après le dessert)
  • Julia Chebotar, chef et propriétaire de New York, NY (gagnant)

Remarques: Le thème de l'épisode était des plats légers et hypocaloriques avec des ingrédients sains dans chaque panier.

  • Apéritif: sous-marins du jour du match, poivrons tricolores, brochettes de pommes de terre, sauce piquante à la noix de coco
  • Entrée : ailes de poulet, trempette épinards artichauts, tomatilles, pousses de bœuf comestibles
  • Dessert : casque pastèque, biscuits du jour du match, daiquiri aux fraises, mélange de céréales épicé
  • Greg Coccio, chef exécutif de Cranston, RI (éliminé après l'apéritif)
  • Matt Safarowic, Chef Partner de Katonah, NY (éliminé après l'entrée)
  • Melissa McMillan, chef et propriétaire de Portland, OR (éliminée après le dessert)
  • Jackie Rothong, chef et styliste culinaire de New York, NY (gagnant)

Remarques: Cet épisode devait initialement être diffusé pour la première fois le 9 juin 2020, mais a été préempté par une programmation diffusée en réponse au meurtre de George Floyd, l'épisode a été reprogrammé pour une première deux mois plus tard. Le thème de cet épisode était le jour du match, avec des aliments sur le thème du sport dans chaque panier. Le juge invité Nick Mangold est un joueur de football américain à la retraite. Les tireurs de bœuf comestibles étaient de petites "tasses" de bœuf haché remplies d'une sauce à base de Bloody Mary. Melissa a déjà gagné aux Guy's Grocery Games.

  • Apéritif: pastèque farcie au poulet, ketchup aux champignons, emballages de rouleaux d'oeufs, bok choy
  • Entrée : cou d'agneau, natto, nectarines blanches, nachos de maïs de rue
  • Dessert : fruits longanes, choux à la crème matcha, amandes coco chocolat, nouilles chow mein
  • Cory Oppold (vainqueur de l'épisode 42.01 - "Eat Your Veggies") (éliminé après l'apéritif)
  • Gregory Headen (vainqueur de l'épisode 41.13 - "Brunch Brilliance") (éliminé après l'entrée)
  • Brittany Rescigno (vainqueur de l'épisode 42.02 – "Bacon, Burgers and Beer!") (éliminé après le dessert)
  • Fernanda Tapia (gagnante de l'épisode 44.07 - "Dine On A Dime") (passe au tour final) (gagnante)

Remarques: Seize anciens champions hachés s'affrontent dans ce tournoi en 5 parties où le gagnant reçoit 50 000 $. Le juge invité Jamie Bissonnette a remporté son épisode de la saison 6 (« Chefs en mission ») et a participé au tournoi des champions de la saison 9.

  • Apéritif : cotenne, feuilles de moutarde à froufrous rouges, beurre à biscuits, zito lungo
  • Entrée : Tilefish, saucisson mariné, épi de maïs, glace lyophilisée
  • Dessert : Cake salade César, gochujang fraise, coing, poudre de café instantané
  • Megan Day (vainqueur du "Grill Masters Tournament 2017: Battle 1") (éliminée après l'apéritif)
  • Nick LaRosa (vainqueur de l'épisode 41.10 - "Squab Goals") (éliminé après l'entrée)
  • Kevin Templeton (vainqueur de l'épisode 42.13 – "Epic Burgers !") (éliminé après le dessert)
  • David Thomas (gagnant de l'épisode 40.02 - "Thanksgiving Pie, Oh My!") (passe au tour final) (gagnant)

Remarques: C'était la deuxième partie d'un tournoi en 5 parties. Angie Mar a déjà été juge invitée à quelques reprises et a remporté le deuxième tournoi Chopped: Grill Masters. Le gâteau de salade du troisième tour était composé de papier gaufrette de sucre vert "laitue" et de copeaux de chocolat blanc "parmesan" avec des croûtons de gâteau à la vanille.

  • Apéritif : cœurs de poulet, rondelles de spaghettis glacés, truffes noires d'été, frites d'avocat
  • Entrée : bao de poulet frit, poitrine de dinde, feuilles de raifort, mélange de pouding instantané au citron
  • Dessert : cheesecake babka, fleurs de cerisier marinées, melon canari, croustillant au bacon
  • Rashad Armstead (vainqueur de l'épisode 42.11 - "Take the Cake") (éliminé après l'apéritif)
  • Matt Migliore (vainqueur de l'épisode 41.12 "Belly of the Beast") (éliminé après l'entrée)
  • Kristol Bryant (vainqueur de l'épisode 43.02 – "Hot Dog Hot Shots") (éliminé après le dessert)
  • Kristina Wisneski (gagnante de l'épisode 41.01 - "Wonton Wonder") (gagnante)

Remarques: C'était la troisième partie d'un tournoi en 5 parties.La juge invitée Ayesha Nurdjaja avait déjà participé à l'épisode 3 de la saison 3 ("Judge Knows Best").

  • Apéritif : panope, concombre kimchi, ciboule, biscuits et sauce à la saucisse
  • Entrée : pigeonneau, poisson au chocolat, piments poblano, jacquier en conserve
  • Dessert : pizza dessert, poivrons séchés au soleil, myrtilles, patates douces violettes
  • Erin Smith (vainqueur de l'épisode 28.10 - "Deadliest Baskets") (éliminée après l'apéritif)
  • Joshua Moore (vainqueur de l'épisode 40.10 - "Deadly Catch") (éliminé après l'entrée)
  • Laura Gonzales (vainqueur de l'épisode 39.01 - "Wellington Woes") (éliminée après le dessert)
  • Eli Dunn (gagnant de l'épisode 40.03 "Tea Eggs and Sympathy") (gagnant)

Remarques: C'était la 4e partie d'un tournoi en 5 parties. Christian Petroni a déjà été compétiteur et juge invité à quelques reprises.

  • Apéritif : oca mixte, salade d'algues, brandy de patte, laitance de morue
  • Entrée : chiens de maïs poulpes, citrons panachés roses, steaks de tomahawk, cocotte de pommes de terre au potluck
  • Dessert : yaourt soda, melons ciselés, jambon Serrano, tacos glacés
  • Eli Dunn (vainqueur de l'épisode 40.03 "Tea Eggs and Sympathy") (éliminé après l'apéritif)
  • Kristina Wisneski (vainqueur de l'épisode 41.01 – "Wonton Wonder") (éliminée après l'entrée)
  • Fernanda Tapia (vainqueur de l'épisode 44.07 - "Dine On A Dime") (éliminé après le dessert)
  • David Thomas (gagnant de l'épisode 40.02 - "Thanksgiving Pie, Oh My!") (gagnant)

Remarques: C'était la dernière partie d'un tournoi en 5 parties. Le juge invité Giorgio Rapicavoli a participé à plusieurs reprises avant de participer au tournoi « Ultimate Champions » de la saison 21.

  • Apéritif : biscuits au lait et aux pépites de chocolat, chips de crevettes enrobées de chocolat, miel fermenté, tamarillos
  • Entrée : kumquats, miso, tarte ganache au chocolat, ailes de poulet épicées au chocolat
  • Dessert : pudding de banane au chocolat blanc, framboises lyophilisées, saccadé de bœuf sucré, barres chocolatées rubis
  • Sequoya Anderson, chef pâtissier et propriétaire de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Penny Stankiewicz, chef pâtissière et propriétaire de Brooklyn, NY (éliminée après l'entrée)
  • Jessica Craig, chef pâtissière exécutive de New York, NY (éliminée après le dessert)
  • James Foran, chef pâtissier et instructeur de San Diego, Californie (gagnant)

Remarques: Les chefs pâtissiers ont participé à cet épisode spécial tout desserts avec du chocolat à chaque tour. Au premier tour, ils devaient faire des desserts "croquants", au deuxième tour ils devaient faire des desserts "gluants", et au troisième tour ils devaient faire des desserts "fruités". Le juge invité Thiago Silva a remporté son propre épisode spécial de cuisson hachée dans la saison 22, Fabuleux Baker Boys.

  • Apéritif : secreto ibérique, lagrimas ibériques, cornichons demi-aigres, glace au sang de porc
  • Entrée : Côtelettes de porc Berkshire, jambon bistro de porc Berkshire, plantains verts, Bloody Mary aux oreilles de porc
  • Dessert : groins de cochon, sanglier lonza, abricots rouges, melon cream soda
  • Jose Soto, chef exécutif de Brooklyn, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Joey Chavez, chef exécutif de Baltimore, MD (éliminé après l'entrée)
  • Emily Mingrone, chef et propriétaire de New Haven, CT (éliminée après le dessert)
  • Arthur Dulin, Sous Chef de Portland, OR (gagnant)

Remarques: Le thème de cet épisode était le porc dans chaque panier. Au premier tour, le chef Joey a oublié un ingrédient mais est passé à autre chose en fonction de la qualité de son plat.

  • Apéritif : têtes de poisson, pousses de pois, asperges blanches, pâté au poulet
  • Entrée : cacio e pepe au four, crevette grise, feuilles de moutarde, soda au beurre
  • Dessert : pêches, romarin, sablé bretzel, poulet & gaufres tire
  • Jason Hanelt, chef exécutif de Boston, MA (éliminé après l'apéritif)
  • David Sierra, Chef Exécutif de Washington D.C. (éliminé après l'entrée)
  • Matt McPherson, chef et propriétaire de Boston, MA (éliminé après le dessert)
  • Maame Boakye, Chef privé de New York, NY (gagnant)

Remarques: David Burtka était un juge invité célèbre pour cet épisode. Les têtes de poisson du premier panier provenaient du saumon.

  • Apéritif : terrine de lapin, guanciale, ail printanier, mix repas burger
  • Entrée : ramen à la bière, morue charbonnière, épis de maïs, mélange à gâteau au citron
  • Dessert : glace feta, poires, ketchup aux myrtilles, grains expresso enrobés de chocolat
  • Jose Luis Chavez, chef et propriétaire de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Matt Greiner, chef exécutif de Raleigh, Caroline du Nord (éliminé après l'entrée)
  • Mimi Weissenborn, Chef Exécutif de Harlem, NY (éliminée après le dessert)
  • Nemo Bolin, chef et propriétaire de Providence, RI (gagnant)

Remarques: Le chef Jose Luis s'est coupé au premier tour et a contaminé ses plats, ce qui lui a valu d'être immédiatement éliminé (la première fois qu'une élimination a été faite sans interruption pour que les juges délibèrent). Le mélange de repas pour hamburgers du premier tour était aromatisé à Salisbury. Les ramen à la bière du deuxième tour étaient en fait des ramen dans un verre avec un bouillon de "bière" et des blancs d'œufs "en mousse".

  • Apéritif : galettes de pommes de terre rissolées, palourdes japonaises, scarole, quesadilla fleurie
  • Entrée : seiche séchée, ris de veau, chou-rave, houmous de betterave
  • Dessert : gélatine alcoolisée aux canneberges, scones aux cerises, nectarines, cacahuètes enrobées d'algues
  • Lindsay Smith-Rosales, chef et propriétaire de Laguna Beach, CA (éliminée après l'apéritif)
  • Arden Lewis, chef exécutif de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Lina Zacaro, Chef Privée de Bradley Beach, NJ (éliminée après le dessert)
  • Luca Annunziata, Chef Exécutif de Charlotte, Caroline du Nord (gagnant)

Remarques: Le chef Arden a oublié un ingrédient au premier tour.

  • Apéritif : haricots de mer, bâtonnets de carottes déshydratés, café aux œufs, cœur de bœuf
  • Entrée : cupcakes lo mein, queues de lotte, fleurs de courge, bonbons cowboy
  • Dessert : goyave, kéfir, nid d'abeille, lèvres de cochon marinées
  • May Siricharoen, Chef Exécutif de Los Angeles, CA (éliminée après l'apéritif)
  • Chris Day, Sous-chef exécutif de Boston, MA (éliminé après l'entrée)
  • Patrick McKee, chef exécutif de Portland, OR (éliminé après le dessert)
  • Phillip Esteban, chef de la recherche et du développement de San Diego, Californie (gagnant)

Remarques: Le juge invité dans cet épisode était le chef Ray Garcia. Le chef May travaille chez Beauty & Essex, qui est dirigé par Haché juge Chris Santos. Le petit gâteau du deuxième tour était un petit gâteau à la vanille avec du fondant sur le dessus en forme de nouilles lo mein. À la fin du tour 2, le chef Chris a découvert qu'il s'était coupé et potentiellement contaminé ses plats, ce qui a conduit à son élimination.

  • Apéritif : toast avocat chou-fleur, riz chou-fleur, cresson, huitlacoche
  • Entrée : chou-fleur kung pao, gnocchis de chou-fleur, champignons pieds bleus, pois mange-tout
  • Dessert : flocons d'avoine au chou-fleur, mélange de fruits halo-halo, fruit du dragon rouge, chocolat chaud glacé au chou-fleur
  • Manjit Manohar, Sous-chef exécutif de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Edy Massih, chef privé et traiteur de Brooklyn, NY (éliminé après l'entrée)
  • Megan Marlow, chef exécutif et propriétaire de Los Angeles, CA (éliminée après le dessert)
  • Kei Ohdera, chef et propriétaire de Portland, OR (gagnant)

Remarques: Dans cet épisode sur le thème officieusement végétarien, le chou-fleur est présenté dans chaque panier. Le chef Manjit s'est coupé la main au premier tour, ce qui a entraîné la contamination de ses plats et son élimination immédiate.

  • Apéritif : Gopchang, aïoli au poivre fantôme, nopales, hominy
  • Entrée : cailles, figues en couverture, artichauts, anchois
  • Dessert : sel de poulet, syrniki, fruit de la passion, cajeta
  • Bryant Kryck, chef exécutif de Portland, OR (éliminé après l'apéritif)
  • Caroline Hough, chef de cuisine de Philadelphie, PA (éliminée après l'entrée)
  • Marco Maestoso, chef et propriétaire de San Diego, CA (éliminé après le dessert)
  • Calin Sauvron, Chef Exécutif de Bethel, CT (gagnant)
  • Apéritif : crêpes renversées à l'ananas, mizuna, à l'ancienne, carré de sanglier
  • Entrée : faux-filet de bison, bourbon de seigle élevé, chou vert, chitlins
  • Dessert : charqui de wapiti, bourbon de blé, prunes, vinaigrette au fromage bleu en morceaux
  • Rob Roy, Sous Chef et Boucher de Portland, OR (éliminé après l'apéritif)
  • Ricky Dolinsky, chef et propriétaire de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Facundo Kairuz, Sous Chef de New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Joséphine Proul, chef et propriétaire de Philmont, NY (gagnante)

Remarques: Dans cet épisode thématique, chaque panier contenait un type différent de bourbon et de viande de gibier sauvage.

  • Apéritif : crêpes farcies à la saucisse sur bâtonnets, tranches de fruits cocktail, rampes, sauce aux palourdes en conserve
  • Entrée : clair de lune aux cerises, filets de poisson-chat, pois chiches rôtis, tomates vertes
  • Dessert : chè ba màu, poudre de lait à la fraise, groseilles du Cap, caramel du pauvre
  • Sasha Ariel, Chef Exécutif de Miami, FL (éliminée après l'apéritif)
  • Kayzer Castro, chef exécutif de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Dan Bagnall, Chef Exécutif de New York, NY (éliminé après le dessert) , Chef Exécutif de Manhattan, NY (gagnant)
  • Apéritif : pétoncles, gousse de vanille, kumquats, pâté d'araignée de mer
  • Entrée : œufs marinés, escalopes, petit mélange de légumes, nouilles au palmier
  • Dessert : litchi, beignets au chocolat, bâtonnets de bonbons, beurre de noix de coco macaron
  • Julio Cancho, chef et propriétaire de Norwich, CT (éliminé après l'apéritif)
  • Josh Carroll, Chef privé de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Fernanda Peimbert, Chef de banquet de San Diego, CA (éliminée après le dessert)
  • Melanie Shurka, chef et propriétaire de New York, NY (gagnante)

Remarques: Fernanda a fait un churro pour accompagner son dessert mais a oublié de le préparer. Les juges n'étaient pas satisfaits du dessert de Fernanda. Comme l'a cité Scott Conant, elle avait une longueur d'avance sur Melanie jusqu'au dernier tour, mais son dessert l'a fait couper, et si elle cuisinait comme elle l'a fait lors des deux premiers tours, elle aurait gagné la compétition.

  • Apéritif : jambon farci à tartiner, crevettes, fenouil, pâte de piment jaune
  • Entrée : glace booza au citron vert, poulets de Cornouailles, fèves, riz au cola
  • Dessert : galettes d'ananas, crème de fraise, kiwi, sumac
  • Iman Khondker, Sous Chef de Brooklyn, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Cathy Pavlos, chef et propriétaire de Newport Beach, CA (éliminée après l'entrée)
  • John Miller, chef exécutif de San Diego, CA (éliminé après le dessert)
  • Zivko Radojcic, Chef Exécutif de New York, NY (gagnant)

Remarques: Le chef Iman n'a pas cuisiné ses crevettes, mais les a préparées à la manière d'un ceviche, les faisant mariner dans des agrumes pour les "cuire". Les juges ont estimé qu'il était dangereux de manger car les crevettes ont besoin de plus de temps pour "cuire" dans l'acide citrique que le temps imparti, ils l'ont donc immédiatement éliminée.

  • Apéritif : soupe aigre vietnamienne, côtelettes de porc, courge poivrée, gingembre mariné
  • Entrée : caponata agrodolce, branzino, mangues, puntarelle
  • Dessert : vinaigre d'ananas, crème, groseilles rouges, pralines
  • Kyo Pang, chef et propriétaire de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Chris Pores, chef exécutif et traiteur de Manhattan, NY (éliminé après l'entrée)
  • Brandon Walker, chef et propriétaire de Poughkeepsie, NY (éliminé après le dessert)
  • Graeme Gilchrist, chef de cuisine de Newburyport, MA (gagnant)

Remarques: Le thème de cet épisode était de faire des plats aigre-doux à chaque tour. Chef Kyo a oublié un ingrédient au premier tour contribuant à son élimination. Le chef Brandon a oublié de préparer une quatrième portion de branzino au deuxième tour et a réussi à cuisiner et à préparer une portion supplémentaire au cours des deux dernières minutes.

  • Apéritif : sandwichs à la salade aux œufs, steaks de Denver, pleurotes royal, sauce puttanesca
  • Entrée : cuisses de lapin, œufs de cabillaud séchés, bretzels au sucre à la cannelle, pousses de pop corn
  • Dessert : cheesecake ube rebondissant, graines de tournesol enrobées de chocolat, pommes Granny Smith, vin de litchi
  • Gianluca Demontis, chef et propriétaire de Philadelphie, PA (éliminé après l'apéritif)
  • Cornelia Suhr, Chef de Cuisine de New York, NY (éliminée après l'entrée)
  • Nirva Israel, Chef personnel de New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Denzell Washington, chef indépendant de New York, NY (gagnant)

Remarques: Au premier tour, le chef Denzell s'est coupé, contaminant un ingrédient du panier dans son plat, mais les saveurs de ses autres ingrédients l'ont transporté tout au long du tour. Ceci marque le premier épisode où quelqu'un a contaminé son plat est passé à autre chose et a gagné. Sandwichs à la salade aux œufs fournis par le restaurant japonais local de New York Otaku Katsu.

  • Apéritif : loco moco, piments habanero, poisson séché, chips de pommes de terre enrobées de chocolat
  • Entrée : turbot, feuilles d'amarante, champignons pom pom, fromage parfumé au bacon
  • Dessert : gâteau azyme, cacao lyophilisé, raisins, brocoli latte
  • CJ Bivona, Chef de Cuisine de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Holly Rogers, Sous Chef de Los Angeles, CA (éliminée après l'entrée)
  • Taylor Knapp, chef et propriétaire de Long Island, NY (éliminé après le dessert)
  • Kyo Koo, chef et propriétaire de Portland, OR (gagnant)
  • Apéritif : huevos haminados, orzo, brocoli rabe, bacon d'agneau
  • Entrée : filets de poitrine de poulet, limoncello, os de canard, haricots d'Espagne
  • Dessert : mayonnaise, bagels aux myrtilles, mangues, sachets bébé
  • Carolina Gomez, chef exécutif de Hyattsville, MD (éliminée après l'apéritif)
  • Jamilah Jean-Louis, Chef privé de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Shalom Yehudiel, chef et propriétaire de Teaneck, NJ (éliminé après le dessert)
  • Paul Cao, chef et propriétaire d'Orange County, Californie (gagnant)

Remarques: Le thème de cet épisode était de faire une version de la soupe et des sandwichs à chaque tour. Le premier tour a été prolongé à 30 minutes. La chef Carolina n'a pas réussi à préparer une portion de sandwich sur l'une des assiettes, qui contenait également un ingrédient de panier (huevos haminados), ce qui a entraîné son élimination. Le chef Jamilah a oublié de mettre un ingrédient à la fois dans le premier tour (brocoli rabe) et le deuxième tour (os de canard). entraînant son élimination.

  • Apéritif : chips de peau de poisson, bavette, pousses de pissenlit, crème de fèves à la noix de coco
  • Entrée : espadon, longs piments rouges, aubergine graffiti, sandwich aux gnocchis
  • Dessert : perles balsamiques, pudding au miel, mangoustan, pierogi au fromage
  • Mimi Huynh, chef et propriétaire d'Alexandria, VA (éliminée après l'apéritif)
  • Kyronn Cordner, Sous Chef de Tenafly, NJ (éliminé après l'entrée)
  • Christina Pancheri, Sous Chef Exécutif de San Diego, CA (éliminée après le dessert)
  • Chris Edwards, chef exécutif de Washington, D.C. (gagnant)

Remarques: La chef Mimi s'est coupée dans la dernière minute du premier tour, ce qui lui a fait manquer de préparer ses plats. C'est la troisième fois dans l'histoire de l'émission qu'un concurrent n'a rien préparé, en plus de se produire lors de l'apéritif et dans tous les cas jusqu'à présent, le chef était encore en train d'être haché, même après avoir fait monter les composants de leur poste à les juges. Le sandwich aux gnocchis du deuxième tour consistait en un gnocchi mélangé à une sauce au fromage fourré à l'intérieur d'une pâte à pizza garnie de mozzarella. Au tour 3, un emballage de fromage a été trouvé dans l'un des plats du chef Chris. Malgré cela, il a quand même gagné sur les critères de goût, de créativité et de présentation avec les erreurs que son concurrent avait commises.

  • Apéritif : foie et oignons, salade du chef, pommes de terre Idaho, tarte au citron meringuée
  • Entrée : escalopes de poulet, carottes, hachis de corned-beef, pancakes
  • Dessert : crème aux œufs au chocolat, salade de fruits au fromage blanc, blé râpé givré, sandwich au petit-déjeuner
  • Kerri Horgan, Chef Exécutif de Nanuet, NY (éliminée après l'apéritif)
  • Elise Walker, chef de cuisine de Portland, OR (éliminée après l'entrée)
  • Brian McKnight, chef exécutif de Portland, OR (éliminé après le dessert)
  • Marty Freda, Sous Chef de Brooklyn, NY (gagnant)

Remarques: Cet épisode présentait de la nourriture dans chaque panier avec l'obligation de la préparer de manière haut de gamme. Neil Patrick Harris était un juge invité de célébrités pour cet épisode (son mari David Burtka avait précédemment jugé l'épisode, 'Soda Flop'). Le chef Kerri a précédemment travaillé avec le juge régulier de Chopped Alex Guarnaschelli et le grand champion de Chopped Chris Holland. La chef Kerri a dû retirer un ingrédient (des pommes de terre) de l'une des assiettes du juge parce qu'elle l'a servi après l'appel de l'heure.

  • Apéritif : queues de poisson-globe, crêpes à la pâte à biscuits, citrons verts, fleurs de courge
  • Entrée : trempette sept étages, liqueur de tiramisu, filet de buffle, mélange de légumes moche
  • Dessert : tartinade chocolat blanc noisettes, chips de plantain, nèfles, roulé de sorbet arc-en-ciel
  • Autumn Moultrie, Chef privé de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Risa Lichtman, chef et propriétaire de Portland, OR (éliminée après l'entrée)
  • Oz Blackaller, chef et propriétaire de San Diego, CA (éliminé après le dessert)
  • Kiel Andersen, chef de cuisine de Laguna Beach, Californie (gagnant)

Remarques: Le chef Oz était également sur Cutthroat Kitchen. Le mélange de légumes moche dans le plat principal contenait: betteraves, chou-rave, rhubarbe, navets et carottes.

  • Apéritif : longues frites, bébé chou-fleur, sauce taco coréenne, cuisses de grenouilles
  • Entrée : frites tornado, cuisses de poulet, gombo, bubble tea
  • Dessert : cookies frites, cuisse de canard confite, cerises plus pluvieuses, ficelle de fromage
  • Shane Roberts, chef et propriétaire de Richmond, VA (éliminé après l'apéritif)
  • Anthony Pino, chef exécutif de East Boston, MA (éliminé après l'entrée)
  • Rebecca Foxman, chef et propriétaire de Philadelphie, PA (éliminée après le dessert)
  • Yunha Moh, chef et propriétaire de Brooklyn, NY (gagnant)

Remarques: Chaque panier de cet épisode contenait une protéine de viande de cuisse et une version de frites. Les chefs devaient faire frire quelque chose à chaque tour. Pour répondre à l'exigence de friture, une deuxième friteuse a été introduite dans la cuisine Haché. Les longues frites du premier tour étaient des pommes de terre en purée et versées dans de l'huile pour ressembler à une longue frite. Les frites tornado du deuxième tour étaient des pommes de terre en spirale frites sur une brochette, ressemblant à une frite bouclée continue.Les biscuits frits du troisième tour étaient en fait des biscuits sablés en forme de frites.

  • Apéritif: épinards en conserve, steaks d'agneau, biscuits linzer, bière habillée
  • Entrée : yuzu kosho, côte de veau, cordyceps, pâté à pizza
  • Dessert : boulettes à la crème de cochon, mélisse, melon blanc, réglisse arc-en-ciel fourrée à la crème
  • Fabian Gallardo, Chef & amp Owner de Larchmont, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Dustin Clark, chef exécutif de Portland, OR (éliminé après l'entrée)
  • Penelope Grace, Chef Privée de New York, NY (éliminée après le dessert)
  • Yousef Ghalaini, directeur culinaire de Boston, MA (gagnant)

Remarques: La bière habillée du premier tour avait une épice collée sur la bouteille de bière et une bande de bonbon enveloppée à l'extérieur. Le chef Fabian a oublié un ingrédient du panier au premier tour, ce qui lui a valu d'être éliminé.

  • Apéritif : boulettes de soupe arc-en-ciel, pattes de crabe des neiges, mizuna, sauce au cheddar
  • Entrée : avocat latte, pigeonneau, mini bananes au sirop, jaunes d'œufs salés
  • Dessert : saucisses de Vienne, carottes arc-en-ciel, pomelos, gâteau au beurre fondant
  • Nick Testa, vainqueur de l'épisode 35.14 - "Weird Twist" (éliminé après l'apéritif)
  • Jamaal Taherzadeh, vainqueur de l'épisode 35.01 - "Better Duck Next Time" (éliminé après l'entrée)
  • Jen Biesty, gagnante de l'épisode 43.06 - "Bizarre, farfelu et sauvage !" (éliminé après le dessert) (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la première partie d'une série d'épisodes spéciaux non liés où trois anciens champions Chopped se sont affrontés au cours de deux tours pour avoir la chance de cuisiner contre un juge Chopped lors du tour final. Cet épisode mettait en vedette Alex Guarnaschelli comme juge Chopped à battre. Au troisième tour, le chef Alex a laissé tomber son sorbet avec un ingrédient de panier (pomelos) mais a réussi à mettre les quatre ingrédients dans l'assiette.

  • Apéritif: crevettes en conserve, gelato pop-corn, fenouil, mortadelle
  • Entrée : filet d'alligator, coquito, radis pastèque, pousses de petits pois
  • Dessert : boîte géante de sauce à spaghetti, topinambours, filet de bœuf, vinaigrette ranch (paquets)
  • Noam Bilitzer, vainqueur de l'épisode 36.13 - "Wild Game Plan" (éliminé après l'apéritif)
  • Figgy DiBenedetto, vainqueur de l'épisode 41.07 - "Dollar Dishes" (éliminé après l'entrée)
  • Michael Castellon, vainqueur de l'épisode 35.13 - "Espresso Express" (éliminé après le dessert) (gagnant)

Remarques: Il s'agit du deuxième de plusieurs épisodes spéciaux où trois anciens Champions Chopped se sont affrontés pour avoir la chance de cuisiner contre un juge Chopped lors de la ronde finale. Cet épisode mettait en vedette Scott Conant comme juge Chopped à battre. Au premier tour, le chef Figgy s'est accidentellement coupé. Au troisième tour, ils ont fait des plats salés au lieu du dessert habituel. Le chef Scott s'est coupé la main mais a quand même pu finir son plat.

  • Apéritif : soda cake aux carottes, moules, épinards à l'eau, snacks croustillants au poulet
  • Entrée : beignets shakshuka, filet de chevreuil, céleri-rave, vinaigre de noix de ginko
  • Dessert : paquet de 10 tacos, filets de sole de Douvres, haricots verts en conserve, truffes chocolat champagne
  • Chris Coleman, vainqueur de l'épisode 44.03 - "Meat Fight" (éliminé après l'apéritif)
  • Kathleen O'Brien-Price, gagnante de l'épisode 36.10 - "Luck of the Irish" (éliminée après l'entrée)
  • Demetrio Zavala, vainqueur de l'épisode 31.01 - "Smorgastarta Your Engines" (éliminé après le dessert) (gagnant)

Remarques: Il s'agit du troisième de plusieurs épisodes spéciaux où trois anciens Champions Chopped se sont affrontés pour avoir la chance de cuisiner contre un juge Chopped lors du dernier tour. Cet épisode mettait en vedette Tiffani Faison comme juge Chopped à battre. Au troisième tour, ils ont fait des plats salés au lieu du dessert habituel.

  • Apéritif : gésiers de poulet, mangues, sauce zhoug, têtes de poisson
  • Entrée : nachos de rueben, magret de canard, brocoli rabe, épluchures de truffe noire
  • Dessert : omurice, côtelettes de porc double coupe, rutabaga, champurrado
  • Justin Turner, vainqueur de l'épisode 27.13 - "The Bold and the Baconful" (éliminé après l'apéritif)
  • Rachael Polhill, gagnante de l'épisode 38.07 - "Beach Bites" (éliminée après l'entrée)
  • Tristen Epps, vainqueur de l'épisode 35.18 - "Amped for Ramps" (éliminé après le dessert) (vainqueur)

Remarques: Il s'agit du quatrième de plusieurs épisodes spéciaux où trois anciens champions Chopped se sont affrontés pour avoir la chance de cuisiner contre un juge Chopped lors de la ronde finale. Cet épisode mettait en vedette Amanda Freitag comme juge Chopped à battre. Les têtes de poisson du premier tour provenaient de la morue. Au troisième tour, ils ont fait des plats salés au lieu du dessert habituel.

  • Apéritif : escargots, beurre de betterave & noix de cajou, petits pois, fromage pecorino
  • Entrée : Maïs mexicain super épicé, poulpe, poires, sauce aux haricots noirs et à l'ail
  • Dessert : intestins d'agneau rôtis, steaks de Denver, gombo, pâte à biscuits aux pépites de chocolat à la menthe
  • Eric Felitto, vainqueur de l'épisode 39.04 - "Breakfast Battle" (éliminé après l'apéritif)
  • Shacafrica Simmons, vainqueur de l'épisode 34.03 - "Greater Tater" (éliminé après l'entrée)
  • Jillian Moskites, gagnante de l'épisode 36.09 - "Epic Eats" (éliminée après le dessert) (gagnante)

Remarques: Il s'agit du cinquième de plusieurs épisodes spéciaux où trois anciens Champions Chopped se sont affrontés pour avoir la chance de cuisiner contre un juge Chopped lors de la ronde finale. Cet épisode mettait en vedette Marc Murphy comme juge Chopped à battre. Au troisième tour, ils ont fait des plats salés au lieu du dessert habituel.

  • Apéritif : boulettes de tendon de boeuf, raisins, longs chauds italiens, céréale de pâtisserie de grille-pain
  • Entrée : vivaneau rouge, fleurs de courgettes, arbre antipasto, sirop de dattes
  • Dessert : glace au houmous, cerises, curcuma, gâteaux au chocolat
  • Dave Martin, vainqueur de l'épisode 35.17 - "Cocktail Party" (éliminé après l'apéritif)
  • Anna Vocaturo, gagnante de l'épisode 34.09 - "You've Got Snail" (éliminée après l'entrée)
  • Tara Khattar, gagnante de l'épisode 37.07 - "Rocky Mountain Masters" (éliminée après le dessert) (gagnante)

Remarques: Il s'agit du sixième et dernier épisode spécial où trois anciens Champions Chopped se sont affrontés pour avoir la chance de cuisiner contre un juge Chopped. Cet épisode mettait en vedette Maneet Chauhan comme juge Chopped à battre. Le chef Dave Martin et le juge Tiffani Faison ont déjà participé à la saison 1 de Top Chef.

  • Apéritif : Sandwich japonais aux fruits, crevettes rouges, radis noirs, sauce piquante à la truffe blanche
  • Entrée : Bouchées de foie de bœuf, seiche, feuilles de shiso, houmous de chou-fleur
  • Dessert : gâteau confetti pudding à la banane, bacon de canard fumé, baby corn, chips de caramel
  • Joe Johnson, vainqueur du Grill Masters 2017 (éliminé après l'apéritif)
  • Chris Holland, vainqueur d'Alton's Challenge et de Thanksgiving Champions (éliminé après l'entrée)
  • Adriana Urbina, gagnante de Latin Cuisine Dream et Chopped Champs Throwdown, finaliste de Thanksgiving Champions (éliminée après le dessert)
  • Stephen Coe, vainqueur des Grill Masters 2017 Battle 3 et Ultimate Redemption, finaliste de la finale des Grill Masters 2017 (passe au tour final) (vainqueur)

Remarques: Première partie d'un tournoi en cinq parties mettant en vedette 16 anciens vainqueurs. Le vainqueur de chaque manche se qualifie pour la finale pour avoir une chance de cuisiner contre Bobby Flay et gagner 50 000 $. Cette manche mettait en vedette 4 gagnants répétés qui figuraient dans les 2 derniers des tournois précédents, le chef Stephen étant le seul finaliste du tournoi précédent. Les chefs Joe et Stephen se sont déjà affrontés lors de la finale du Grill Masters 2017, tout comme Chris et Adriana dans Thanksgiving Champions.

  • Apéritif : sushi burgers, cresson, racine de lotus, ras el hanout
  • Entrée : chiens surgelés au chili cheese, carré d'antilope, oka, sirop de mûre
  • Dessert : tarte aux oursons gommeux, grué de cacao, goyave, pousses de pop corn
  • Yuri Szarzewski (vainqueur de l'épisode 38.3 - "Bowled Over") (éliminé après l'apéritif)
  • Sophina Uong (vainqueur de Grill Masters Napa) (éliminée après l'entrée)
  • Lee Knoeppel (vainqueur de l'épisode 31.4 - "Midnight Snack Attack") (éliminé après le dessert)
  • Andre Fowles (vainqueur de l'épisode 27.9 - "Cooking Caribbean" et de l'épisode 28.4 - "Chopped Champions: Battle 4, Kitchen Storm", finaliste de l'épisode 28.5 - "Chopped Champions: Conclusion, 50 000 $ Pay Day") (passe au tour final ) (gagnant)

Remarques: Deuxième partie d'un tournoi en cinq parties. Cette manche avait 2 vainqueurs répétés qui étaient dans les 2 derniers des tournois précédents et 2 anciens vainqueurs qui n'avaient déjà participé qu'à leurs premiers épisodes. Le chef Lee a déjà combattu Bobby Flay sur Beat Bobby Flay, mais a perdu. Au premier tour, le chef Andre a provoqué un incendie dans son four en oubliant de retirer ses éclats de racine de lotus des serviettes en papier sur lesquelles il les avait mis, en les retirant de la friteuse et en les mettant ensuite au four. Au tour 3, le chef André a brûlé son caramel avec un ingrédient de panier (la goyave) sur la cuisinière, mais a réussi à le refaire dans les dernières minutes restantes, comme au tour 1.

  • Apéritif : burgers de yak, gâteau arc-en-ciel, pommes de terre aux airelles, comté
  • Entrée : jalapeños farcis en conserve, dorade royale, coriandre aux agrumes, dessert au citron
  • Dessert : Salade Watergate, sucre de coco, haricots longs asiatiques, kombucha
  • Emily Chapman (vainqueur de l'épisode 21.13 - "Money Saver", Episode 35.12 - "An Iron Chef Thanksgiving", et Haché : Impossible) (éliminé après l'apéritif)
  • Tatiana Rosana (vainqueur de l'épisode 37.8 - "Sous le soleil cubain" et de l'épisode 40.6 - "Chopped Champs Throwdown: Battle 3") (éliminé après l'entrée)
  • Meny Vaknin (vainqueur de l'épisode 22.11 - "Hot Stuff" et de l'épisode 28.1 - "Chopped Champions: Battle 1, Best of the Best") (éliminé après le dessert)
  • Evan Hennessey (gagnant de l'épisode 37.5 - "Leftover Takeover" et de l'épisode 40.4 - "Chopped Champs Throwdown: Battle 1") (passe au tour final) (gagnant)

Remarques: Troisième partie d'un tournoi en cinq parties. Les chefs de cette manche ont déjà participé aux finales des tournois des champions précédents, la chef Emily étant la seule ancienne grande championne. Les chefs Evan et Tatiana se sont déjà affrontés dans (Episode 40.8 - "Chopped Champs Throwdown: Finale"). Le gâteau aux biscuits arc-en-ciel du premier tour rappelait un biscuit arc-en-ciel italien aux couleurs rouge, blanc et vert à base d'amande et garni de chocolat et de confiture de framboises entre chaque couche. Le «dessert au citron» du deuxième tour consistait en une coquille comestible ressemblant à un citron rempli de gelée au citron et d'une mousse contenant de la citronnelle et de la cardamome verte.

  • Apéritif : bouchées de pizza, poulet confit, aubergine graffiti, caviar
  • Entrée : frites sales, filet de sanglier, pastèque, haricots verts
  • Dessert : fromage de tête, céréales aigre-douce, figues, queso fresco
  • Aarthi Sampath (vainqueur de l'épisode 29.2 - "Snail Snafus") (éliminé après l'apéritif)
  • Seis Kamimura (vainqueur de l'épisode 24.11 - "Tailgate Fate") (éliminé après l'entrée)
  • Bradley Stellings (vainqueur de l'épisode 23.3 - "Chopped Again!") (éliminé après le dessert)
  • Jay Abrams (gagnant de l'épisode 27.6 - "Bacon Boys") (passe au tour final) (gagnant)

Remarques: Quatrième partie d'un tournoi en cinq parties. Les quatre concurrents de cet épisode ont déjà participé au premier tournoi "Beat Bobby Flay" haché dans chaque partie: les chefs Bradley et Jay ont tous deux participé à la partie 1, mais tous deux ont été éliminés à la fin. Le chef Seis a participé à la partie 2 et a été finaliste dans la finale, mais il a perdu contre Bobby Flay Le chef Aarthi a participé à la troisième partie, mais elle a été éliminée après le tour d'entrée. Aarthi a également déjà affronté Bobby Flay dans Beat Bobby Flay et a gagné. Les "frites sales" du deuxième tour comprenaient des croustilles de tortilla, du chili, des haricots, de la crème sure et des jalapeños. Le "fromage de tête" au tour 3 a été fabriqué à partir de la tête d'un cochon.

  • Apéritif : beignets farcis, rognons de porc, cresson des champs, mangoustan séché
  • Entrée : tuile, chou-fleur en dentelle, viande en pot, liqueur de rhubarbe
  • Dessert : (rond "Beat Bobby"), canard séché, doigts salés, lait frit
  • Christian Petroni
  • Tiffani Faison
  • Chris Santos
  • Marcus Samuelsson, Maneet Chauhan, Scott Conant**
  • Jay Abrams (vainqueur de l'épisode 27.6 - "Bacon Boys") (éliminé après l'apéritif)
  • Evan Hennessey (gagnant de l'épisode 37.5 - "Leftover Takeover" et de l'épisode 40.4 - "Chopped Champs Throwdown: Battle 1") ("haché 1er en entrée")* et Andre Fowles (gagnant de l'épisode 27.9 - "Cooking Caribbean" et de l'épisode 28.4 – "Chopped Champions: Battle 4, Kitchen Storm") ("haché 2e en entrée")* (éliminé après l'entrée) (éliminé après le dessert)
  • Stephen Coe (vainqueur de l'épisode 41.1 - "Ultimate Redemption" et finaliste du Grill Masters 2017) (vainqueur)

Remarques: Cinquième partie d'un tournoi en cinq parties. *Étant donné que l'épisode durait 60 minutes comme d'habitude et comptait quatre chefs contre trois comme lors des tournois précédents avec le tour final face à un chef professionnel pour une chance de remporter le prix, deux chefs ont été éliminés au tour d'entrée, et seulement le tour d'entrée a été pris en compte dans la décision des juges. Les beignets farcis du premier tour étaient farcis de crème glacée à la vanille recouverte de pépites arc-en-ciel. La viande en pot du deuxième tour était faite de poulet et de porc en boîte. Le lait frit au tour 3 était une crème anglaise sucrée épaissie avec de la fécule de maïs, puis panée et frite. Les raviolis au homard étaient le choix de Stephen au tour 3, comme dans Beat Bobby Flay avec les deux chefs préparant le plat signature du chef gagnant et duraient 45 minutes au lieu des 30 habituelles pour s'adapter au format croisé. ** À la fin du tour 3, les juges des tours 1 et 2 ont été remplacés par de nouveaux juges pour un test de dégustation à l'aveugle, similaire à la fin du tour 2 dans "Beat Bobby Flay" avec un juge qui a fait une meilleure version du plat et le gagnant reçoit 50 000 $. Et comme les chefs n'étaient pas en mesure de décrire leurs propres plats, Ted l'a fait à la place.

  • Apéritif: bouquet de cornichons, crevettes panées à la bière, broccolini, trahana aigre
  • Entrée : Pain perdu au chocolat et beurre de cacahuète, Fromage Limburger, Courge poivrée, Steaks culotte
  • Dessert : crêpes arc-en-ciel, fruits de la passion, bâtonnets de bonbons géants, biscuits au jaune d'œuf salé
  • Drew Hiatt, chef exécutif de Riverhead, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Nina Singto, chef et propriétaire de Nashville, TN (éliminée après l'entrée)
  • Emily Ridgway, Chef Recherche & Développement de San Francisco, CA (éliminée après le dessert)
  • Joe Gramaglia, chef et propriétaire de Warren, NJ (gagnant)

Remarques: Alors que Chopped masque normalement les noms de marque, la crevette du premier tour était de la marque SeaPak. Le chef Joe s'est coupé au deuxième tour.

  • (éliminé après l'apéritif)
  • (éliminé après l'entrée)
  • (éliminé après le dessert)
  • (gagnant)
  • Apéritif : pizza burger, scarole, oignons cipollini, betteraves marinées
  • Entrée : cake au persil, filets de flétan, chou-fleur violet, rösti
  • Dessert : mayonnaise au gin, gaufrettes turquoises, oranges cara cara, amers
  • Ralpheal Abrahante, chef exécutif de New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Ariane Duarte, chef et propriétaire de Verona, NJ (éliminée après l'entrée)
  • Dana Cohen-Mayer, Corporate Marketing Chef de New York, NY (éliminée après le dessert)
  • Thomas Youell, Chef Exécutif de New York, NY (gagnant)
  • Apéritif : croissants citron meringué, ail noir, pétoncles, soda au raisin
  • Entrée : contre-filet new-yorkais, piccalilli, brocoli chinois, craquelins sandwich au thon
  • Dessert : anneau d'oeuf au four, grenades, biscuits sablés, chaat masala
  • Noam Bilitzer, chef exécutif qui a participé à 'Battre le juge : Scott' (éliminé après l'apéritif)
  • Jillian Moskites, chef et propriétaire qui a participé à 'Battre le juge : Marc' (éliminé après l'entrée)
  • Justin Turner, directeur de l'accueil qui a participé à 'Battre le juge : Amanda' (éliminé après le dessert)
  • Tara Khattar, chef privé et consultant qui a participé à 'Battre le juge : Maneet' (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la première partie d'un tournoi en 5 parties champions contre juges mettant en vedette huit chefs et huit juges Chopped (dont les 16 étaient d'anciens vainqueurs) qui ont tous concouru dans le Battre le juge. Deux chefs et deux juges s'affronteraient lors de la finale pour le plus gros prix offert jusqu'à présent dans l'émission : 100 000 $, qui seraient reversés à « Turn Up ! Combattre la faim » si un juge gagnait. Cet épisode avait quatre concurrents chefs de "Beat The Judge", dont deux ont remporté leurs épisodes. La chef Tara s'est coupée au premier tour et a contaminé ses pétoncles crus qui ont été jetés. Elle a réussi à obtenir des pétoncles supplémentaires des chefs Jillian et Noam.

  • Apéritif : hareng sous un manteau de fourrure, steaks de jambon, injera, cucamelons
  • Entrée : pizza crotale, nopales, jarret de boeuf, pâte de curry rouge
  • Dessert : bacon de carotte, pommes gala, gâteau lo mein, liqueur de chocolat blanc

Remarques: Il s'agit de la deuxième partie d'un tournoi en 5 parties. Cet épisode mettait en vedette quatre juges hachés du passé Battre le juge épisodes en tant que candidats. Bien qu'elle ait participé à un épisode de "Beat The Judge", c'est la première fois que le chef Tiffani participe à un épisode réglementaire.

  • Apéritif : soupe de choucroute, radis déjeuner, sardines, chapelure de couenne de porc
  • Entrée : moule gélatine moutarde, sanglier, coing, sauce soja fumée
  • Dessert : milkshake licorne, framboises, concha, lap cheong
  • Nick Testa, chef exécutif qui a participé à 'Battre le juge : Alex' (éliminé après l'apéritif)
  • Jen Biesty, chef et propriétaire d'amp qui a participé à 'Battre le juge : Alex' (éliminé après l'entrée)
  • Tristan Epps, chef exécutif qui a participé à 'Battre le juge : Amanda' (éliminé après le dessert)
  • Demetrio Zavala, chef d'entreprise exécutif qui a participé à 'Battre le juge : Tiffani' (gagnant)

Remarques: C'est la troisième partie d'un tournoi en 5 parties. Cet épisode avait quatre 'Battre le juge' concurrents, le chef Nick étant le seul ancien concurrent à avoir perdu son épisode (le chef Jen a remporté son épisode, mais a perdu contre Alex lors du tour de bonus « Beat The Judge »). Le chef Tristan avait auparavant été encadré par Marcus Samuelsson (vainqueur du précédent épisode de match de rancune).

  • Apéritif : soupe de tortue simulée, chicorée, ormeau, hootenanny
  • Entrée : tacos de crabe de rangoon, morue charbonnière, jus de légumes à la tomate, maïs miniature
  • Dessert : jardin zen, canneberges, cheesecake confettis, haricots noirs
  • Stephen Coe (éliminé après l'apéritif) (éliminé après l'entrée) (éliminé après le dessert) (vainqueur)

Remarques: C'est la quatrième partie d'un tournoi en 5 parties. Cet épisode mettait en vedette trois juges Chopped des précédents épisodes "Beat the Judge" et un "outsider". Stephen Coe a été le vainqueur du tournoi 'Beat Bobby Flay' Chopped (ainsi que concurrent dans plusieurs épisodes Chopped précédents). Le plat "hootenanny" au tour 1 est un dessert cuit au four semblable à une crêpe allemande. Le "jardin zen" au tour 3 était constitué de roches comestibles (bonbons) sur du sucre "sable". Bien qu'il ait déjà remporté son épisode "Beat The Judge", il s'agit de la première victoire du chef Marc dans un épisode réglementaire.

  • Apéritif : gorges de cabillaud, galanga, crème brûlée, poulet chaud (apéritif - Tara Khattar contre Demetrio Zavala)
  • Entrée : gorges de cabillaud, galanga, crème brûlée, poulet chaud (apéritif - Marc Murphy contre Marcus Samuelsson)
  • Dessert : nachos fourrés, courge butternut, lait d'avocat, cochon de lait (entrée - Marc Murphy contre Demetrio Zavala)
  • Tara Khattar (éliminée après l'apéritif)
  • Marcus Samuelsson (éliminé après l'entrée)
  • Marc Murphy (éliminé après le dessert)
  • Demetrio Zavala (vainqueur)

Remarques: Il s'agit de la dernière partie du tournoi champions contre juges avec 2 rondes éliminatoires d'apéritif et une ronde d'entrée finale. Les chefs se sont affrontés au premier tour et les juges se sont affrontés au deuxième tour avec les deux tours comportant les mêmes ingrédients qui garantissaient un juge et un chef champion au troisième tour d'entrée. Un tirage au sort a décidé quel groupe a choisi l'ordre pour les deux premiers tours, les juges ont remporté le tirage au sort et ont choisi de passer en deuxième. Tous les tours ont duré 30 minutes. Malgré la défaite des juges, un plus petit don a été fait à « Turn Up ! Fight Hunger’ en l’honneur de la performance du Chef Marc. Parce qu'il a techniquement remporté son épisode "Beat The Judge", le chef Demetrio devient le premier 5 fois vainqueur de Chopped en remportant cet épisode.

  • Apéritif : quartier avant de chèvre, saucisse de chèvre, bolo de rolo, piments shishito
  • Entrée : gigot de chèvre, lait maternisé au lait de chèvre, navets, feuilletés au fromage fougueux
  • Dessert : salami de chèvre, croquettes de fromage de chèvre, verveine citronnelle, chips de fruit du dragon
  • Greg Lipman, chef et propriétaire d'Atlanta, GA (éliminé après l'apéritif)
  • Alain Lemaire, Chef et copropriétaire de Miami, FL (éliminé après l'entrée)
  • Deepa Shridhar, Chef d'Austin, TX (éliminée après le dessert)
  • Ed Crochet, chef et propriétaire de Philadelphie, PA (gagnant)

Remarques: C'est le premier d'une série d'épisodes sur le thème de la viande. La chèvre était la protéine vedette à chaque tour. La chef Deepa s'est coupée au premier tour.

  • Apéritif : côtes levées barbecue, soc de porc, choux de Bruxelles, Calvados
  • Entrée : Riz frit de poitrine de porc, tomahawk de porc, champignons pom pom, gombo mariné
  • Dessert : guanciale, barres chocolatées au bacon et aux croustilles, raisins muscadines, guimauves déshydratées
  • Nick Leahy, chef et propriétaire d'Atlanta, GA (éliminé après l'apéritif)
  • Sarah Heard, co-chef et propriétaire d'Austin, TX (éliminée après l'entrée)
  • Jason Zygmont, chef et propriétaire de Nashville, TN (éliminé après le dessert)
  • Denevin Miranda, chef de cuisine de New York, NY (gagnant)

Remarques: C'est le deuxième d'une série d'épisodes sur le thème de la viande. Le porc était la protéine vedette à chaque tour. La chef Sarah s'est coupée au premier tour.

  • Apéritif : steak Wagyu à trois pointes, steak tartare, cresson des montagnes, crème glacée ube
  • Entrée : rôti de côtes, shots de moelle, salsifis, oignon fleuri
  • Dessert : gelée de pied de veau, fondant de bœuf, groseilles du Cap, labneh
  • Scott Jones, chef et propriétaire de Dallas, TX (éliminé après l'apéritif)
  • Billy Ngo, chef et propriétaire de Sacramento, CA (éliminé après l'entrée)
  • Shorne Benjamin, Chef privé de New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Jordan Arcuri, chef exécutif de Nashville, TN (gagnant)

Remarques: C'est le troisième d'une série d'épisodes sur le thème de la viande. Le bœuf était la protéine vedette à chaque tour. Le tri-tip du premier tour a été remis aux chefs dans leur ensemble. Le fudge au bœuf du troisième tour était un fudge au chocolat fait avec de la graisse de bœuf au lieu de beurre.

  • Apéritif : côtes levées de bison, œufs farcis, wasabi frais, fèves à la gelée de bière
  • Entrée : contre-filet de bison, haricots verts, onigiri, thé au fromage
  • Dessert : saccadé de bison, suif de bison, tarte à la viande hachée, oranges sanguines
  • Kristine Kittrell, Sous Chef d'Austin, TX (éliminée après l'apéritif)
  • Desmond Robinson, chef et propriétaire de Memphis, TN (éliminé après l'entrée)
  • Chetan Shetty, Chef Exécutif de New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Dan Billo, chef exécutif de Boston, MA (gagnant)

Remarques: C'est le dernier des épisodes sur le thème de la viande. Le bison était la protéine vedette à chaque tour.

  • Apéritif : fettucine alfredo au poulet, oignons rouges, Cabarnet, chocolat
  • Entrée : glace vanille, petits gâteaux jaunes, coeur de boeuf, artichauts
  • Dessert : gâteau de divorce, tartinade de brioche à la cannelle, ananas, dattes
  • Malik Ali, chef privé et traiteur de Philadelphie, PA (éliminé après l'apéritif)
  • Michael Morales, chef exécutif de Chicago, IL (éliminé après l'entrée)
  • Josh Sutcliff, chef exécutif de Dallas, TX (éliminé après le dessert)
  • Leksi Bunnell, Sous Chef de New York, NY (gagnant)

Remarques: Il s'agit du premier de quatre épisodes sans lien avec le thème émotionnel (couvrant les saisons 48 et 49) mettant en vedette des choses que vous mangez lorsque vous avez "affamé" (affamé et en colère). Les paniers de cet épisode contenaient des ingrédients qui représentaient le fait d'être largué / le chagrin.

  • Apéritif : gros burgers, avocats, nouilles ramen, mimosa
  • Entrée : Philly cheesesteak, filets de poulet, cornichons, croustilles Bloody Mary
  • Dessert : oeufs bénédictine, pastèque, crackers soda, eau de coco
  • Shaina Juliana, chef et propriétaire du Bronx, NY (éliminée après l'apéritif)
  • Hux Jones, chef exécutif de Knoxville, TN (éliminé après l'entrée)
  • Taylor Hester, Chef de Cuisine de New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Joe Cooke, chef exécutif de Boston, MA (gagnant)

Remarques: Il s'agit du deuxième de quatre épisodes sans lien avec le thème des émotions, mettant en vedette des choses que vous mangez lorsque vous avez « affamé ». Les paniers de cet épisode contenaient de la restauration rapide, des ingrédients sur le thème de l'alcool et/ou des remèdes contre la gueule de bois. Les juges ont affirmé qu'ils avaient bu la veille pour décrire avec précision la gueule de bois pour le spectacle.

  • Apéritif: poivrons fantômes, fromage Carolina reaper, secreto de porc, gruau
  • Entrée : curry phaal, ananas habñero arbuste, t-bone steak, blettes arc-en-ciel
  • Dessert : mâchoires super épicées, sauce piquante, lait de chamelle, goyave
  • Caroline Gutierrez, Chef Privée d'Atlanta, GA (éliminée après l'apéritif)
  • Garrett Wheeler, chef exécutif d'Atlanta, GA (éliminé après l'entrée)
  • Brandon Silva, chef exécutif de Houston, TX (éliminé après le dessert)
  • Tesia Bunton, chef consultante d'Atlanta, Géorgie (gagnant)

Remarques: Il s'agit du troisième de quatre épisodes sans lien avec le thème des émotions mettant en vedette des choses que vous mangez lorsque vous avez « affamé ». Les paniers de cet épisode comportaient des ingrédients chauds et épicés.

  • Apéritif: fromage à la bière bacon, chou-fleur romanesco, bacon non séché, yuzu kosho
  • Entrée : shots de gélatine au bacon et aux œufs, épi de maïs sucré, poitrine de porc, pâte à biscuits
  • Dessert : queues de cochon, bacon bananes favoriser, pépites de chocolat, avocats
  • Ashley DeSilva, Chef Exécutif de Brunswick, ME (éliminée après l'apéritif)
  • Jessica Kotula, Chef et Charcutier de New York, NY (éliminée après l'entrée)
  • Nick Wilson, chef et propriétaire de Pembroke, MA (éliminé après le dessert)
  • Christopher Walker, chef et boucher de Boston, MA (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la première partie d'un tournoi en plein air en cinq parties dans le Maine, centré sur les aliments réconfortants. Le gagnant de chaque épisode s'est qualifié pour la finale pour une chance de 25 000 $. Chaque épisode avait un thème différent, celui-ci est des plats à base de bacon avec du bacon dans chaque panier. Les coups de gélatine du deuxième tour contenaient de la vodka, du caramel et des morceaux de bacon avec un œuf en bonbon gommeux sur le dessus. Une tempête de pluie a interrompu le jugement du dernier tour, coupant le courant et limitant le tournage de la discussion du juge aux caméras téléphoniques verticales.

  • Apéritif : burger frit, piments scotch bonnet, pêches, mélange sloppy Joe
  • Entrée : burger en conserve, courge d'été, bouts de côtes, beignets glacés
  • Dessert : glace moutarde, pommes vertes, nid d'abeille, cupcakes burger
  • Johan Jensen, chef et propriétaire de Stonington, CT (éliminé après l'apéritif)
  • D'Andre Miller, Chef Exécutif de New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Mitzi Jackson-Robinson, chef personnel de Philadelphie, PA (éliminé après le dessert)
  • Danny Rassi, chef et propriétaire de North Conway, NH (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la deuxième partie d'un tournoi en plein air en cinq parties. Le thème de cet épisode est une forme de hamburgers dans chaque panier. Les chefs n'avaient pas à préparer des hamburgers à chaque tour, mais ils devaient être des plats riches, réconfortants et inspirés des hamburgers. Au premier tour, le chef D'André s'est coupé. Le hamburger en conserve du deuxième tour était un cheeseburger avec du ketchup, de la mayonnaise et des cornichons.

  • Apéritif : mactini, navets, mini bouchées de brie, sushi corndog
  • Entrée : macaronis et quiche, pousses d'épinards, pecorino à la truffe, braisé
  • Dessert : gâteau de lave macaroni au fromage, figues, gouda de chèvre au miel, mélange à crêpes
  • Melissa Chaiken, chef et copropriétaire de Bangor, ME (éliminée après l'apéritif)
  • Jason Whipland, chef et propriétaire de Middletown, NY (éliminé après l'entrée)
  • Christopher Hensel, Chef privé de New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Sarita Ekya, chef et propriétaire de New York, NY (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la troisième partie d'un tournoi en plein air en cinq parties. Le thème de cet épisode est une forme de macaroni au fromage dans chaque panier. Au premier tour, le "mactini" n'était que du macaroni au fromage dans un grand verre à martini. Le sushi corndog était un rouleau de sushi (avec du saumon, du concombre et de l'avocat) qui était battu et poussé sur un bâton. Au premier tour, le chef Jason s'est coupé et a oublié un ingrédient du panier d'une assiette.

  • Apéritif : fondant au chocolat, pizza quatre viandes, prunes, anchois
  • Entrée : pizza spaghetti & boulettes de viande, cresson, ananas rose, collier de porc
  • Dessert : pizza aux céréales, cerises, flocons de piment, burrata
  • Austin Baker, chef cuisinier de Brooklyn, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Pietro Mazzella, chef et propriétaire de Wayne, NJ (éliminé après l'entrée)
  • Steve Welch, chef et propriétaire de Cambridge, MA (éliminé après le dessert)
  • Stacy Mokes, sous-chef exécutif d'Asbury Park, NJ (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la quatrième partie d'un tournoi en plein air en cinq parties. Le thème de cet épisode est la pizza à chaque tour, à la fois comme ingrédient de panier et comme plat. La pizza à quatre viandes du premier tour était composée de pepperoni, de jambon, de saucisses et de bacon. La pizza aux spaghettis du deuxième tour était composée de boulettes de viande, de fromage et de sauce sur une croûte de spaghettis cuite au four. La pizza aux céréales du troisième tour était une croûte de pizza garnie de glaçage au fromage à la crème et de céréales colorées.

  • Apéritif : pâté à pizza, oseille rouge, gelée de raisin, hot butt cappy
  • Entrée : dinde farcie au macaroni au fromage, chou vert, pizza cocktail, bacon de sanglier
  • Dessert : cinnaburger, myrtilles sauvages, ketchup à la mangue, cannes de bonbon au mac & cheese
  • Stacy Mokes, sous-chef exécutif d'Asbury Park, NJ (éliminée après l'apéritif)
  • Sarita Ekya, chef et propriétaire de New York, NY (éliminée après l'entrée)
  • Danny Rassi, chef et propriétaire de North Conway, NH (éliminé après le dessert)
  • Christopher Walker, chef et boucher de Boston, MA (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la dernière partie d'un tournoi en plein air en cinq parties et chaque ingrédient à thème passé (pizza, bacon, hamburger, macaroni au fromage) figurait dans les paniers. Le "hot butt cappy" au premier tour était une viande de capicola présentée dans un long sous-sandwich à l'italienne. Alors que Chopped masque normalement les noms de marque, la gelée de raisin semblait être la marque de Welch. Le "pizza cocktail" au tour 2 était une version d'un Bloody Mary avec garniture de tomate et mozzarella. Le cinna burger du troisième tour était un cheeseburger au bacon quadruple avec des petits pains à la cannelle au lieu de petits pains à hamburger.

  • Apéritif: bacon en conserve, filets de mahi mahi, chou-rave, bonbons de bouée de sauvetage
  • Entrée : chips de crevettes, filet de boeuf, chou frisé, jus d'oignon
  • Dessert : ramboutan, cake pops nourrice, cream cheese, gobelets en gélatine à la fraise
  • Brandon Burr, infirmière praticienne psychiatrique de Richmond, VA (éliminée après l'apéritif)
  • Rosanna Martinelli, infirmière en soins intensifs pédiatriques de Brooklyn, NY (éliminée après l'entrée)
  • Krissie Scott, infirmière en soins gériatriques de Memphis, TN (éliminée après le dessert)
  • Lorraine Wheeler, infirmière en soins intensifs de New York, NY (lauréate)

Remarques: Cet épisode mettait en vedette des cuisiniers amateurs et rendait hommage aux infirmières en première ligne pendant la pandémie de Covid-19. L'infirmière Brandon s'est coupée au premier tour.

  • Apéritif : pizza surgelée, frites, champignons maitake, boulettes de viande
  • Entrée : bol de céréales, macaroni au fromage, roquette, poitrine de porc
  • Dessert : sandwichs pâtissiers grille-pain, kakis, chantilly, pop-corn
  • Keith Batts, Chef & Traiteur de Nashville, TN (éliminé après l'apéritif)
  • Hilda Ysusi, chef exécutif et propriétaire de The Woodlands, TX (éliminée après l'entrée)
  • Brian Poe, chef et propriétaire de Boston, MA (éliminé après le dessert)
  • Jamarr Massey, chef exécutif d'entreprise de Miami, Floride (gagnant)

Remarques: Il s'agit du dernier de quatre épisodes sans lien avec le thème émotionnel mettant en vedette des choses que vous mangez lorsque vous avez « affamé ». Les paniers de cet épisode contenaient des aliments de base typiques de fin de soirée.

  • Apéritif : tarte aux myrtilles, estragon, champignons de homard, huîtres
  • Entrée : chaudrée de palourdes, radis ninja violets, gigot d'agneau, finger limes
  • Dessert : pain de mie en boîte, camomille séchée, prunes, gorgonzola dulce
  • Woldy Reyes, Catering Chef de Brooklyn, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Brittney Williams, Chef Privée de New York, NY (éliminée après l'entrée)
  • Kristen Harlach, chef exécutif de Boston, MA (éliminée après le dessert)
  • Eric Marshall, Chef privé de New York, NY (gagnant)

Remarques: Il s'agit du premier d'un tournoi extérieur spécial en cinq parties dans le Maine pour 50 000 $. Contrairement aux précédents tournois Chopped, ce tournoi propose divers défis spéciaux proposés par Martha Stewart. Pour cet épisode, Martha a réduit le garde-manger à 20 ingrédients de base. Elle a remplacé les 20 ingrédients des deux premiers tours par des ingrédients à base de pâtisserie au troisième tour.

  • Apéritif : pudding pressé, ail ciboulette en fleur, moules, moutarde complète
  • Entrée : poules de Cornouailles, chou frisé, noix, œufs de homard, "Martharita"
  • Dessert : pomme de terre confite, nectarines blanches, pointes d'épicéa, café fouetté
  • Emshika Alberini, chef et propriétaire de Littleton, NH (éliminé après l'apéritif)
  • Paul Garberson, chef exécutif de Philadelphie, PA (éliminé après l'entrée)
  • Julie Cutting, chef et propriétaire de Portsmouth, NH (éliminée après le dessert)
  • Vladimir Lebrun, Chef Exécutif de Sangus, MA (gagnant)

Remarques: C'est la deuxième partie du tournoi Martha Rules. Dans cet épisode, Martha a modifié le temps de cuisson à mi-chemin de chaque tour. Le tour de l'apéritif a été réduit à 15 minutes. Le tour d'entrée avait 5 minutes supplémentaires (35 minutes au total), mais il y avait aussi un ingrédient supplémentaire sous la forme d'une margarita faite par Martha. Le tour de dessert a duré aussi longtemps qu'il a fallu à Martha pour faire une tarte au citron meringuée (leur temps a finalement été un peu plus de 25 minutes). Au premier tour, le chef Vladimir s'est coupé.

  • Apéritif : oursin, piments fresno, cassant aux arachides, kombu
  • Entrée : rouleaux de homard, haricots romano, faux-filet de veau, écorce de pastèque marinée
  • Dessert : eau de vie de pomme, groseilles, choucroute, gâteau aux artichauts
  • John DaSilva, chef et propriétaire de Boston, MA (éliminé après l'apéritif)
  • Courtnee Futch, Chef Privée de New York, NY (éliminée après l'entrée)
  • David Israelow, Chef & amp Owner de New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Jennifer Normant, chef exécutif de Newburyport, MA (gagnant)

Remarques: C'est la troisième partie du tournoi Martha Rules. Dans cet épisode, Martha a obligé les candidats à changer de station au milieu de chaque tour. Au premier tour, elle a fait changer David avec Jennifer et a fait changer Courtnee avec John. Puis elle les a fait revenir à leurs stations d'origine. Au deuxième tour, elle a déplacé Jennifer à la station de Courtnee, Courtnee est allée à la station de David et David a déménagé à la station de Jennifer. Puis elle les a fait aller à une station où ils n'étaient pas allés auparavant : David sur la station de Courtnee, Jennifer sur la station de David et Courtnee sur la station de Jennifer. Au tour 3, David et Jennifer ont échangé trois fois, terminant à la station de l'autre.

  • Apéritif: soda aigre-doux, vrilles de pois, chair de crabe peekytoe, gâteau à l'orange Garden Party
  • Entrée : vivaneaux rouges, tomates anciennes, plie, orge noire perlée
  • Dessert : terrarium matcha, sirop d'érable, carottes, glace crème sucrée salée
  • James Kelly, chef exécutif de Brooklyn, NY (éliminé au milieu du tour 1) & William Lawrence, Chef privé exécutif de New York, NY (éliminé après le tour 1) (éliminé après l'apéritif)
  • Anthony Caldwell, chef exécutif et propriétaire de Boston, MA (éliminé après l'entrée)
  • Julie Cutting, chef et propriétaire de Portsmouth, NH (introduit au tour 3) (éliminé après le dessert)
  • Saba Wahid Duffy, Chef privé de Framingham, MA (gagnant)

Remarques: C'est la quatrième partie du tournoi Martha Rules. Dans cet épisode, les chefs ont été informés qu'ils pourraient être éliminés à mi-parcours. Martha a testé les composants des stations de chacun et éliminé James Kelly au milieu du premier tour. Un chef a également été éliminé normalement après le premier tour. Au troisième tour, Martha a fait venir un chef finaliste (Julie Cutting) d'un précédent tour de Martha Rules (Tick Tock!)

  • Apéritif: filets d'aiglefin, gâteau aux poires et au pain de maïs, bière aigre, gants (à fourrer pour l'ingrédient du jardin de leur choix)
  • Entrée : homard au four : homard, palourdes, maïs, pommes de terre, kielbasa (au moins 3 doivent être utilisés)
  • Dessert : whoopie pie géante, melon divergent, terrine de porc & foie, lait frais (de vache)
  • Eric Marshall, Chef privé de New York, NY (haché 1er en entrée) (éliminé après l'apéritif)
  • Vladimir Lebrun, Chef Exécutif de Sangus, MA (haché 2e en entrée) (éliminé après l'entrée)
  • Jennifer Normant, chef exécutif de Newburyport, MA (éliminée après le dessert)
  • Saba Wahid Duffy, Chef privé de Framingham, MA (gagnant)

Remarques: C'est la dernière partie du tournoi Martha Rules où le gagnant reçoit 50 000 $. Il y avait un défi différent à chaque tour. Au premier tour, Martha a laissé chaque concurrent choisir un quatrième ingrédient dans le jardin Earth Farm du Maine (Eric a eu des feuilles de moutarde, Vlad a eu du céleri, Saba a eu du chou frisé et Jennifer a eu de la laitue). Au deuxième tour, ils ont été dirigés vers une table séparée où Martha et les juges ont présenté cinq ingrédients cuits dans une cuisson au homard et les concurrents ont dû en utiliser au moins 3 dans leur plat. Au troisième tour, les finalistes devaient traire des vaches pour obtenir leur lait frais. C'était la deuxième fois dans l'histoire de Chopped où les concurrents n'étaient pas hachés (la première étant "Alton's Challenge, Grand Finale") et la première fois où la non-élimination s'est produite au premier tour avec une double élimination au deuxième tour.

  • Apéritif : pépinos locos, fleurs de courge, filet de porc, pâte masa
  • Entrée : salade taco, vivaneau rouge, jicama, piments ancho
  • Dessert : cheesecake chimichangas, mangues, fleurs d'hibiscus séchées, margarita
  • Andrew Savoie, chef et propriétaire de Dallas, TX (éliminé après l'apéritif)
  • Geronimo Lopez, chef et propriétaire de San Antonio, TX (éliminé après l'entrée)
  • Chando Madrigal, chef exécutif et propriétaire de Sacramento, CA (éliminé après le dessert)
  • Kiersten Gormeley, chef exécutif et propriétaire de New York, NY (gagnant)

Remarques: Dans cet épisode, les chefs devaient préparer des tacos à chaque tour. Le chef Andrew s'est coupé au premier tour et lorsque les juges ont examiné les images, ils ont déterminé que la nourriture était contaminée, ce qui a conduit à son élimination.

  • (éliminé après l'apéritif)
  • (éliminé après l'entrée)
  • (éliminé après le dessert)
  • (gagnant)
  • (éliminé après l'apéritif)
  • (éliminé après l'entrée)
  • (éliminé après le dessert)
  • (gagnant)
  • (éliminé après l'apéritif)
  • (éliminé après l'entrée)
  • (éliminé après le dessert)
  • (gagnant)
  • (éliminé après l'apéritif)
  • (éliminé après l'entrée)
  • (éliminé après le dessert)
  • (gagnant)

Étoiles des réseaux alimentaires ! (2012) Modifier

  • Apéritif : hareng fumé, œufs durs, trévise, cidre pétillant
  • Entrée : poulet noir, scarole, crème de coco, goyave
  • Dessert : fenugrec, céréales toast à la cannelle, mayonnaise japonaise, petits pois surgelés
    (TNFNS vainqueur de la saison 7) (Roi des sandwichs) (Organisme caritatif : Opportunity Knocks – River Forest, IL) (éliminé après l'apéritif) (TNFNS vainqueur de la saison 3) (Le Gourmet d'à côté) (association caritative : The Lois Merrill Foundation – San Diego, CA) (éliminée après l'entrée) (TNFNS vainqueur de la saison 5) (Dîners à dix dollars) (association caritative : American Foundation for Suicide Prevention – New York, NY) (éliminée après le dessert) (TNFNS vainqueur de la saison 6) (Fête d'Aarti) (association caritative : Central City Community Outreach – Los Angeles, CA) (gagnant)

Remarques: Cet épisode mettait en vedette quatre concurrents qui étaient d'anciens gagnants de Star du réseau alimentaire qui étaient en compétition pour 10 000 $ pour l'organisme de bienfaisance de leur choix. Les juges étaient les mentors de la saison 8 de Star du réseau alimentaire

Grill Masters Tournament (2012) Modifier

  • Apéritif : steaks de yak, sirop de mesquite, biscuits sandwich au beurre de cacahuète, chou frisé toscan
  • Entrée : Flétan de Californie, choucroute, frites surgelées, chorizo ​​mexicain
  • Dessert : olives noires séchées à l'huile, pêches, piloncillo, tartes aux biscuits graham au chocolat
  • Jennifer Duncan, traiteur et champion de barbecue compétitif, Whiskey Ranch BBQ/Pitmaster, Smoked To The Bone BBQ Team, Gilbert, AZ (éliminé après l'apéritif)
  • Tommy Duncan, traiteur et champion du barbecue compétitif, Whiskey Ranch BBQ, Gilbert, AZ (éliminé après l'entrée)
  • Galen Zamarra, Chef et Restaurateur, Mas (Ferme), New York, NY (éliminé après le dessert)
  • Ray "Dr. BBQ" Lampe, Champion Competitive Barbecue, St. Petersburg, FL (passe au tour final) (gagnant)

Remarques: Il s'agissait du tout premier tournoi Chopped Grill Masters. Il s'agit de la première partie d'une série d'épisodes de 5 épisodes, où seize "pro" grillers se sont affrontés. Le vainqueur de chaque tour préliminaire s'est qualifié pour la finale, où ils ont concouru pour 50 000 $. Les épisodes de "Grill Masters" ont été enregistrés à l'extérieur dans les studios Old Tucson près de Tucson, en Arizona. Jennifer et Tommy Duncan sont mari et femme. Les steaks de yak dans le premier panier semblaient être des steaks de haut de surlonge.

  • Apéritif : crevettes bleues hawaïennes, tomatilles, chayotes, tire du chili
  • Entrée : carré de sanglier, boutons de fleurs de cactus, cuillère de fruits, champignons portabella
  • Dessert : poires cactus, galettes italiennes, ricotta au lait de chèvre, whisky single malt
  • Carey Bringle, propriétaire et maître de barbecue, Peg Leg Porker, Nashville, TN (éliminé après l'apéritif)
  • Dushyant Singh, sous-chef exécutif, Wild Horse Pass Resort and Spa, Phoenix, AZ (éliminé après l'entrée)
  • Nicole Davenport, Chef et Restaurateur, Sugar and Smoke, Fredericksburg, TX (éliminée après le dessert) , Chef et Restaurateur, Kawaii, HI (passe au tour final) (gagnante)

Remarques: Ceci est la partie 2 sur 5.

  • Apéritif : huîtres, cœurs de palmier, crème d'épinards, lardons de canard
  • Entrée : lapin, aubergine, ananas, pâte feuilletée
  • Dessert : citrons Meyer, guimauves, biscuits au charbon de bois, courgettes
  • Robyn Lindars, chef et blogueuse, blog culinaire "Grill Grrrl", Miami, Floride (éliminée après l'apéritif)
  • Timothy Grandinetti, chef et restaurateur, Spring House Restaurant, Kitchen & Bar, Winston-Salem, Caroline du Nord (éliminé après l'entrée)
  • Doug Keiles, Champion Competitive Barbecue et Pitmaster, Ribs Within BBQ Team, Hillsbourough, NJ (éliminé après le dessert)
  • Ernest Servantes, chef exécutif, Texas Lutheran University/Barbecue Pitmaster, Burnt Bean Co., New Braunfels, TX (passe au tour final) (gagnant)

Remarques: Ceci est la partie 3 sur 5.

  • Apéritif : côtes levées, pastèque, spéculoos, fenouil
  • Entrée : mégot de porc, fèves au lard, palourdes, cuir de fraise
  • Dessert : tofu, plantains verts, bière érable-bacon, mangues
  • Chad Ward, Competitive Barbecue Champion, Whiskey Bent BBQ, Lakeland, FL (éliminé après l'apéritif) , Chef et éducateur, Westport, CT (éliminé après l'entrée)
  • Rick Browne, chef et auteur, Seattle, WA (éliminé après le dessert)
  • Kent Rollins, cuisinier et propriétaire de Chuckwagon, Red River Ranch Chuck Wagon, Byers, TX (passe au tour final) (gagnant)

Remarques: Ceci est la partie 4 sur 5.

  • Apéritif : sardines, épis de maïs, xtabentun, garniture sloppy joe en conserve
  • Entrée : rôti de côtes debout, pâte de goyave, mozzarella fumée, bok choy
  • Dessert : œufs de caille, quatre-quarts, noix de coco entière, tequila à la crème de fraise
  • Ray "Dr. BBQ" Lampe, Champion Competitive Barbecue, St. Petersburg, FL (éliminé après l'apéritif)
  • Sam Choy, Chef et Restaurateur, Kawaii, HI (éliminé après l'entrée)
  • Kent Rollins, cuisinier et propriétaire de Chuckwagon, Red River Ranch Chuck Wagon, Byers, TX (éliminé après le dessert)
  • Ernest Servantes, chef exécutif, Texas Lutheran University/Barbecue Pitmaster, Burnt Bean Co., New Braunfels, TX (gagnant)

Remarques: C'est la dernière partie du tournoi. Les 4 gagnants de la ronde préliminaire se sont affrontés pour le grand prix de 50 000 $.

Grill Masters Tournament (2015) Modifier

  • Apéritif : côtelettes de porc en double coupe, margarita, avocats, merguez
  • Entrée : artichauts, tarte aux cerises, whisky de seigle, steaks de cowboy
  • Dessert : steaks de jambon, mangues, pain de maïs, ricotta
  • Staci Graves Jett, traiteur & amp BBQ Pit Master, Hog Heaven, Brooksville, KY (éliminé après l'apéritif)
  • Randy Pauly, pompier & amp BBQ Pit Champ, Holy Cow Cookers, Pearland, TX (éliminé après l'entrée)
  • Danielle Dimovski, Competitive BBQ Champ, Diva Q BBQ, Barrie, Ontario, Canada (éliminée après le dessert)
  • Chris Hart, Competitive BBQ Champ & Auteur, Wicked Good Barbecue, Boston, MA (gagnant)

Remarques: Il s'agit du deuxième tournoi des maîtres du grill, qui a lieu quelques années après le premier, et dans un endroit différent : Queens County Farm dans le Queens, New York. Ce tournoi donnerait le coup d'envoi à une compétition estivale annuelle spéciale pour chaque année après celle-ci. Tout comme le premier tournoi, il y a 5 épisodes, 4 épisodes étant des tours préliminaires et les gagnants des quatre tours se disputent la finale pour un prix de 50 000 $. Le chef Chris a oublié la ricotta au troisième tour, mais a remporté la victoire en fonction de la performance de l'ensemble de son repas.

  • Apéritif : galettes de hamburger, salsa con queso, courgettes, hot-dogs
  • Entrée : carré de wapiti, sauce Worcestershire, œufs farcis, chou vert
  • Dessert : courge poivrée, cupcakes au chocolat, bananes, ras el hanout
  • Candy Sue Weaver, Competitive BBQ Champ, BBQ Delight, Pine Bluff, AR (éliminé après l'apéritif)
  • Matty Melehes, chef de cuisine, Q Roadhouse Brewing Co., Jackson, WY (éliminé après l'entrée)
  • Mary Brent "M.B." Galyean, Expedition Chef, Charleston, WV (éliminé après le dessert)
  • Stan Hays, Pit Master, County Line Smokers, Pleasant Hill, MO (gagnant)

Remarques: Partie 2 d'une série de 5 parties. Tandis que Haché obscurcit normalement les noms de marque, la sauce Worcestershire au deuxième tour est un produit du sponsor du tournoi Lea & Perrins.

  • Apéritif : Crevettes rouges espagnoles, fromage feta, asperges, crème glacée à la poitrine
  • Entrée : homards, ketchup de carottes, feuilles de pissenlit, fromage et saucisse jalapeño
  • Dessert : brochettes de fruits, popcorn quick pan, amaretto, panatone
  • Donna Fong, Competitive BBQ Champ, Butcher's Daughter BBQ, Alameda, CA (éliminée après l'apéritif)
  • Tom Spaulding, Live Fire Catering, 1843 Live Fire Catering, Austin, TX (éliminé après l'entrée)
  • Harry Soo, Competitive BBQ Champ, Slap Yo' Daddy BBQ, Los Angeles, CA (éliminé après le dessert)
  • Leslie Roark Scott, Competitive BBQ Champ & Chef, Ubon's, Yazoo City, MS (gagnant)

Remarques: Partie 3 d'une série de 5 parties. Les brochettes de fruits comprenaient des raisins violets, de l'ananas, des fraises et du cantaloup. Donna et Harry étaient fiancés au moment du tournage.

  • Apéritif : côtes levées, rhubarbe, fèves, galettes de pois aux yeux noirs
  • Entrée : monchong, rampes, noix de macadamia, melon Galia
  • Dessert : prunes, fromage halloumi, caramel du pauvre, sauce blanche BBQ
  • Phil Johnson, propriétaire de Food Truck, Sammitch's, Phoenix, AZ (éliminé après l'apéritif)
  • Ash Fulk, Chef & Directeur culinaire, Hill Country Barbecue Market, New York, NY (éliminé après l'entrée)
  • Mike Davis, BBQ Pit Master, Delight, AR (éliminé après le dessert)
  • Angie Mar, chef exécutif, Beatrice Inn, New York, NY (gagnante)

Remarques: Partie 4 d'une série de 5 parties.

  • Apéritif : viande de crotale, thé glacé à la limonade, aubergine japonaise, hushpuppies
  • Entrée : chèvre, carottes arc-en-ciel, pastèque, kokoretsi
  • Dessert : fruit du dragon, crêpes, tarte au citron meringuée, jalapeños
  • Leslie Roark Scott, Competitive BBQ Champ & Chef, Ubon's, Yazoo City, MS (éliminé après l'apéritif)
  • Chris Hart, Competitive BBQ Champ & Author, Boston, MA (éliminé après l'entrée)
  • Stan Hays, Pit Master, County Line Smokers, Pleasant Hill, MO (éliminé après le dessert)
  • Angie Mar, chef exécutif, Beatrice Inn, New York, NY (gagnante)

Remarques: La dernière partie d'une série en 5 parties, dans laquelle le gagnant a gagné 50 000 $. Les concurrents ont eu 40 minutes dans le tour d'entrée plutôt que les 30 habituelles pour laisser le temps nécessaire pour préparer la chèvre.

Haché : Impossible (2015) Modifier

  • Apéritif : hamburger Bloody Mary, viande fajita de bœuf, garniture fouettée, œufs de poisson volant
  • Entrée : maquereau, fleurs comestibles, biscuits au durian, estomac de porc au soja
  • Dessert : Gallois rarebit, dents de pomme, croustilles de tortilla au fromage nacho, boules de gomme
  • Barry Frish (Episode 15.11 – "Take Heart") (éliminé après l'apéritif)
  • Diane Dimeo (Episode 2.9 - "Buckwheat Blunders and Twists of Fate") et (Episode 2.13 - "Chopped Champions, Round Four: Bring It!") (éliminé après l'entrée)
  • Roxanne Spruance (Episode 18.10 – "Bacon Baskets!") (éliminé après le dessert)
  • Marc Anthony Bynum (Episode 4.8 - "Quahog Quandaries and Pickle Puzzles"), (Episode 5.5 - "$50,000 Tournament: Round Two") et (Episode 5.8 - "$50,000 Tournament: Grand Finale") (passe au tour final) (gagnant)

Remarques: Première partie d'un tournoi en quatre parties. Quatre champions Chopped de retour s'affrontent pour une place dans la finale et courez la chance de gagner un grand prix pouvant aller jusqu'à 40 000 $. Diane Dimeo a également participé au premier événement Chopped Champions de la saison 2 et Marc Anthony Bynum a été finaliste du deuxième événement Chopped Champions de la saison 5. Les fleurs comestibles de l'entrée comprenaient des pensées, des mufliers et des capucines. Les dents de pomme du dessert étaient faites de tranches de pomme, de beurre de cacahuète et de guimauves.

  • Apéritif : canard salé, olives séchées, gélatine verte, prosciutto
  • Entrée : poulet en boîte, gelée d'épis de maïs, écrevisses, citrons doux
  • Dessert : œuf d'autruche, beurre de cacahuètes en morceaux, sous-sandwich de l'amateur de viande, vinaigre balsamique
  • Robyn Almodovar (Episode 24.6 - "Tendon Intentions") (éliminé après l'apéritif)
  • Timothy Peterson (Episode 22.6 - "Bizarre Baskets") (éliminé après l'entrée)
  • Nong Poonsukwattana (Episode 21.6 – "Food Truck Fight") (éliminé après le dessert)
  • James Major (Episode 15.8 - "Big Hitters") (passe au tour final) (vainqueur)

Remarques: Deuxième partie d'un tournoi en quatre parties. Quatre champions hachés de retour s'affrontent pour une place dans la finale. Un marteau et un tournevis étaient fournis dans le panier à dessert pour aider les chefs à casser l'œuf d'autruche.

  • Apéritif : alligator, fleurs de courgettes, guacamole aux grillons rôtis, farine de grillons
  • Entrée : aile de raie, fougères têtes de violon, œufs centenaires, poussins de guimauve jaune
  • Dessert : assiette sushi dessert, glace vanille, ail noir, bananes brunes
  • Leslie Roark Scott (Episode 24.16 - "Grill Masters: Episode Three") et (Episode 24.18 - "Grill Masters: Episode Five") (éliminé après l'apéritif)
  • Jonathan Kavourakis (Episode 23.9 – "Let's Do Lunch") (éliminé après l'entrée)
  • Antonio Mure (Episode 17.10 – "Compétition Italiano") (éliminé après le dessert)
  • Emily Chapman (Episode 21.13 - "Money Saver") (passe au tour final) (vainqueur)

Remarques: Troisième partie d'un tournoi en quatre parties. Quatre champions hachés de retour s'affrontent pour une place dans la finale. Leslie Roark Scott a été finaliste du tournoi Chopped Grill Masters 2015.

  • Apéritif : panope, ail de printemps, artichauts violets, sandwich au filet de poisson
  • Entrée : sandwichs à la cervelle de porc frite, graines de grenade séchées, menthe chocolatée, rondelles de spaghetti
  • Dessert : (deuxième tour d'entrée) langue de vache, pieds de vache, soda au bœuf séché, chateaubriand
  • Marc Anthony Bynum (Episode 4.8 - "Quahog Quandaries and Pickle Puzzles"), (Episode 5.5 - "$50,000 Tournament: Round Two") et (Episode 5.8 - "$50,000 Tournament: Grand Finale") (éliminé après l'apéritif)
  • James Major (Episode 15.8 - "Big Hitters") (éliminé après l'entrée)
  • Robert Irvine (éliminé après le dessert)
  • Emily Chapman (Episode 21.13 - "Money Saver") (gagnante)

Remarques: Quatrième partie d'un tournoi en quatre parties. Les gagnants des trois épisodes précédents se sont affrontés pour 15 000 $ en deux tours : apéritif et plat principal. Le jugement après le deuxième tour a tenu les premier et deuxième tours en considération pour déterminer le vainqueur du tournoi. Au troisième tour, le gagnant a affronté le célèbre chef Robert Irvine dans un tour d'entrée supplémentaire pour avoir la chance d'augmenter les gains de 15 000 $ à 40 000 $. Il s'agit du premier épisode où trois chefs s'affrontent dans la ronde de l'apéritif et les deux chefs s'affrontent dans la ronde de l'entrée.

Les secrets de la victoire (2015) Modifier

  • N/A (éliminé après l'apéritif)
  • N/A (éliminé après l'entrée)
  • N/A (éliminé après le dessert)
  • N/A (gagnant)

Remarques: Épisode de compilation mettant en vedette les faits saillants des 26 premières saisons (et le Haché: Après les heures websérie), ainsi que des conseils sur la compétition dans le Haché cuisine.

Grill Masters Napa (2016) Modifier

  • Apéritif : poulpe, sucettes de fruits, chou-fleur violet, saucisse italienne
  • Entrée : côte de veau, gombo fumé mariné, radis pastèque, nachos
  • Dessert : cornets de glace au miel, petimezi, ananas, piments Anaheim
  • Bryan Moscatello, Chef Exécutif, Calistoga Ranch, Sainte-Hélène, CA (éliminé après l'apéritif)
  • Ashley Pado, chef d'entreprise, marque Certified Angus Beef®, Wooster, OH (éliminée après l'entrée)
  • Chad Rosenthal, Chef & Restaurateur, The Lucky Well, Ambler, PA (éliminé après le dessert) , Chef & Restaurateur, The Greenhouse Tavern, Trentina and Noodlecat, Cleveland, OH (gagnant)

Remarques: Il s'agit du troisième tournoi de grillades d'été. Cette fois-ci, le gagnant du premier épisode a reçu 10 000 $ et une place dans la grande finale de 50 000 $. Le tournoi a eu lieu à Beringer Vineyards à Napa Valley, en Californie. Au lieu d'un four et d'une cuisinière, les concurrents ont reçu un gril à gaz, un gril à charbon et un fumoir. De plus, certains autres équipements tels qu'une cellule de refroidissement rapide et une machine à crème glacée n'étaient pas disponibles.

  • Apéritif : poitrine d'agneau, fèves au lard, pâte à pain plat, pamplemousse grillé
  • Entrée : oursin, réginelle, poireaux, côte de flétan
  • Dessert : brioches à la cannelle, bonbons épicés au tamarin, guimauves, fraises
  • Nate Berrigan-Dunlop, chef exécutif, restaurant Penrose, Oakland, CA (éliminé après l'apéritif)
  • Karen Mitchell, chef exécutif, Palm Restaurant, Boston, MA (éliminée après l'entrée)
  • Christopher Schobel, Chef & Restaurateur, Fat Daddy's Smokehouse, Kihei, HI (éliminé après le dessert)
  • Sophina Uong, Chef Exécutive, Revival Bar & Kitchen, Berkeley, Californie (gagnant)

Remarques: Partie 2 d'un tournoi en 5 parties. Le gagnant a reçu 10 000 $ et une place dans la grande finale de 50 000 $. Alors que Chopped masque normalement les noms de marque, les fèves au lard dans le premier panier ont été Haricots à griller Bush's Smokehouse Tradition - un produit d'un sponsor Chopped.

  • Apéritif : ormeau, bette arc-en-ciel, eau thermale, raisins secs sur vigne
  • Entrée : entrecôte coupée naturelle avec os, aubergine toybox, poivrons Padrón, bûche de polenta
  • Dessert : bagatelle au chocolat, poires pochées, tranche de bacon, pistaches en coque
  • Charles Grund, Chef d'entreprise, Hill Country Barbecue Market, New York, NY (éliminé après l'apéritif)
  • Brian Bruns, sous-chef exécutif, Spiaggia Restaurant & Café, Chicago, IL (éliminé après l'entrée)
  • Jason Bergeron, chef exécutif, Tavistock Restaurant Collection, San Francisco, CA (éliminé après le dessert)
  • Daniel Gomez Sanchez, Sous-chef exécutif, La Toque, Napa, CA (gagnant)

Remarques: Partie 3 d'un tournoi en 5 parties. En raison du temps considérable requis pour préparer les ormeaux, les ormeaux du premier panier ont été nettoyés à l'avance. Pour gagner du temps au troisième tour, les deux chefs ont convenu d'utiliser des pistaches pré-écalées du garde-manger au lieu de celles du panier que les juges ont autorisés car les deux chefs avaient le même avantage.

  • Apéritif : tri-tip, champignons poule des bois, avocats, confit de pétales de rose
  • Entrée : vivaneau rouge, feuilles de vigne, limonade Meyer, betteraves
  • Dessert : tourteau à l'huile d'olive, cheddar, pommes gala, caramel au beurre salé
  • Ken Hess, Chef & Pitmaster, Big Bob Gibson Bar-B-Q, Decatur, AL (éliminé après l'apéritif)
  • Tracy Anderson, Pitmaster & Owner, Woodhouse BBQ, Napa, CA (éliminée après l'entrée)
  • Chrissy Camba, Chef & Owner, Maddy's Dumpling House, Chicago, IL (éliminé après le dessert) , Chef & Restaurateur, Craigie on Main/Kirkland Tap and Trotter, Cambridge/Somerville, MA (gagnant)

Remarques: Partie 4 d'un tournoi en 5 parties. Alors que Haché cache normalement les noms de marque, le fromage cheddar dans le troisième panier était Cheddar d'État Sargento 4 - un produit d'un sponsor Chopped.

  • Apéritif : tête de cochon, pépites de chocolat fumé, tortillas de maïs bleu maison, scarole
  • Entrée : portier, ail confit, artichaut, couteaux
  • Dessert : babka au chocolat, chèvre affiné, cabernet sauvignon, bananes
  • Tony Maws, Chef & Restaurateur, Craigie on Main/Kirkland Tap and Trotter, Cambridge/Somerville, MA (éliminé après l'apéritif)
  • Jonathon Sawyer, Chef & Restaurateur, The Greenhouse Tavern, Trentina and Noodlecat, Cleveland, OH (éliminé après l'entrée)
  • Daniel Gomez Sanchez, Sous-chef exécutif, La Toque, Napa, CA (éliminé après le dessert)
  • Sophina Uong, Chef Exécutive, Revival Bar & Kitchen, Berkeley, Californie (gagnant)

Remarques: Dernière partie du tournoi en 5 parties. Les gagnants des quatre épisodes précédents se sont disputés 50 000 $ supplémentaires. Les tortillas du premier panier ont été données aux chefs sous forme de masa non cuite. Alors que Chopped masque normalement les noms de marque, le Cabernet Sauvignon dans le troisième panier était un produit du sponsor du tournoi et hôte Beringer Vineyards.

Grill Masters Tournament (2017) Modifier

  • Apéritif : Épaule de porc, blettes arc-en-ciel, Cabernet Sauvignon, tarte à la pastèque
  • Entrée : Ice pops Bloody Mary, côtes de bœuf, homard végétalien, crudités aux petits légumes
  • Dessert : pâte à brownie, plantains sucrés, fraises, uni
  • Lori Frazee (éliminée après l'apéritif)
  • Craig Verhage (éliminé après l'entrée)
  • Andy Husbands (éliminé après le dessert)
  • Megan Day (gagnant)

Remarques: Première partie d'un tournoi de grillades en 5 parties mettant en vedette 16 grillades professionnelles. Le vainqueur de chaque tour préliminaire s'est qualifié pour la finale pour concourir pour 50 000 $ et un voyage pour 2 à Beringer Vineyards à Napa Valley, en Californie. Comme les tournois de grillades précédents, il s'agissait d'une compétition en plein air où les chefs devaient griller. Le tournage est revenu à Queens County Farm pour le tournoi de cette année. Alors que Chopped masque normalement les noms de marque, le Cabernet Sauvignon dans le premier panier était un produit du sponsor du tournoi. Vignobles Beringer. Chef Husbands était un concurrent de la saison 6 de Hell's Kitchen.

  • Apéritif : Pieds farcis, fenouil, eau fumée, couteaux
  • Entrée : Râble de lapin, feuilles de flocon de céleri, artichauts violets, poitrine de porc
  • Dessert : Haricots à griller Bush's Honey Chipotle, tartes rouges au velours rouge, groseilles du Cap, pâtisseries aux oreilles de cochon
  • Richard Fergola (éliminé après l'apéritif)
  • Jeff Bannister (éliminé après l'entrée)
  • Ro Daniel (éliminé après le dessert)
  • Joe Johnson (gagnant)

Remarques: Partie 2 sur 5. Haché masque normalement les noms de marque mais le troisième panier est spécifiquement identifié Fèves au lard de Bush, sponsor du tournoi.

  • Apéritif : Steaks de bison, provolone Sargento, pâte masa bleue, daiquiri surgelé
  • Entrée : Magret de canard, haricot vert, sushi, glace à la cendre
  • Dessert : Gâteau d'anniversaire, lardo, citrons Meyer, brochettes de fruits confits
    (éliminé après l'apéritif)
  • Moe "Big Moe" Cason (éliminé après l'entrée)
  • Flip Wise (éliminé après le dessert)
  • Stephen Coe (gagnant)

Remarques: Partie 3 sur 5. Chopped masque normalement les noms de marque, mais le premier panier contient du fromage Sargento, un sponsor de longue date de Chopped.

  • Apéritif : Côtelettes de longe d'agneau, habaneros, patates douces d'Okinawa, mezcal
  • Entrée : Rôti de faux-filet désossé, steaks de chou-fleur romanesco, morilles, confiserie à l'oignon
  • Dessert : Churros, poudre de mesquite, fromage Scamorza, fruit du dragon
  • Marco Niccoli (éliminé après l'apéritif)
  • Nikki Martin (éliminée après l'entrée)
  • Joanna Dunn (éliminée après le dessert)
  • Jim "Big Jim" Stancil (gagnant)

Remarques: Partie 4 sur 5. Alors que Chopped masque normalement les noms de marque, les côtelettes de longe d'agneau du premier panier ont été fournies par le sponsor du tournoi, Walmart. Le chef Dunn était un concurrent de la saison 3 de Hell's Kitchen.

  • Apéritif : Carré de sanglier, sachets de pain perdu grillé, carottes marinées, cerveza pequena
  • Entrée : Cuisse de chevreuil, fougères têtes de violon, tomates anciennes, poêlée de s'mores
  • Dessert : Margaritas frites, carambole, ours en gélatine géant, chips de maïs
  • Jim « Big Jim » Stancil (éliminé après l'apéritif)
  • Megan Day (éliminé après l'entrée)
  • Stephen Coe (éliminé après le dessert)
  • Joe Johnson (gagnant)

Remarques: Partie 5 sur 5 la finale. Les chefs qualifiés ont concouru pour 50 000 $ et un voyage pour 2 à Beringer Vineyards à Napa Valley, en Californie.

Juste des desserts (2018) Modifier

  • N/A (éliminé après l'apéritif)
  • N/A (éliminé après l'entrée)
  • N/A (éliminé après le dessert)
  • N/A (gagnant)

Remarques: Épisode de compilation mettant en vedette les faits saillants de cinq tournées de desserts d'épisodes déjà diffusés.

  • N/A (éliminé après l'apéritif)
  • N/A (éliminé après l'entrée)
  • N/A (éliminé après le dessert)
  • N/A (gagnant)

Remarques: Épisode de compilation mettant en vedette les faits saillants de cinq tournées de desserts d'épisodes déjà diffusés.

  • N/A (éliminé après l'apéritif)
  • N/A (éliminé après l'entrée)
  • N/A (éliminé après le dessert)
  • N/A (gagnant)

Remarques: Épisode de compilation mettant en vedette les faits saillants de cinq tournées de desserts d'épisodes déjà diffusés.

  • N/A (éliminé après l'apéritif)
  • N/A (éliminé après l'entrée)
  • N/A (éliminé après le dessert)
  • N/A (gagnant)

Remarques: Épisode de compilation mettant en vedette les faits saillants de cinq tournées de desserts d'épisodes déjà diffusés.

  • N/A (éliminé après l'apéritif)
  • N/A (éliminé après l'entrée)
  • N/A (éliminé après le dessert)
  • N/A (gagnant)

Remarques: Épisode de compilation présentant les faits saillants de cinq tournées de desserts d'épisodes déjà diffusés.

  • N/A (éliminé après l'apéritif)
  • N/A (éliminé après l'entrée)
  • N/A (éliminé après le dessert)
  • N/A (gagnant)

Remarques: Épisode de compilation mettant en vedette les faits saillants de cinq tournées de desserts d'épisodes déjà diffusés.

Tournoi Grill Masters (2018) Modifier

  • Apéritif: pointes brûlées, orties, côtelettes de porc en double coupe, sandwichs aux biscuits au pain d'épice
  • Entrée : contre-filet de Kansas City, tomates vertes, soda pop, haricots noirs épicés
  • Dessert : oreilles de cochon, pudding à la banane, ananas, quatre-quarts
  • Jeremy Williams, Pit Master & Co-Owner de Kansas City, MO (éliminé après l'apéritif)
  • Craig Carter, Pit Master de Kansas City, MO (éliminé après l'entrée)
  • Katey Magee, Chef de Kansas City, MO (éliminée après le dessert)
  • Stephanie Wilson, copropriétaire de l'équipe Pit Master & BBQ de Kansas City, MO (gagnant)

Remarques: Pour la première fois, le tournoi de grillades en 5 parties a été organisé à l'intérieur sur le plateau de Chopped (redécoré pour s'adapter au thème du grill, bien que ce ne soit pas la première fois que la série ait des épisodes de grillades). Chaque épisode présente quatre chefs d'une région connue pour leur barbecue. Cet épisode présentait Kansas City, MO. Le vainqueur de cet épisode passerait à la finale pour concourir pour 50 000 $. Le juge invité Moe Cason était un participant au tournoi Chopped Grill Masters 2017. L'entrée ronde a obscurci la marque de soda (qui semblait être « Dr. Pepper »), mais a présenté Bush's haricots noirs épicés (un sponsor de longue date de Chopped).

  • Apéritif : craquelins de porc, omble de fontaine, cône de chou, poudre de vinaigre blanc
  • Entrée : soc de porc, chou vert, compote de pommes, boudin de foie
  • Dessert : sonker aux fraises avec trempette au lait, thé sucré, biscuits moraves, patates douces
  • Jerry Stephenson Jr., Pit Master et propriétaire du comté de Johnston, Caroline du Nord (éliminé après l'apéritif)
  • Christopher Prieto, Pit Master et propriétaire de Knightdale, NC (éliminé après l'entrée)
  • Melanie Dunia, chef exécutif de Raleigh, Caroline du Nord (éliminée après le dessert)
  • Adam Hughes, Pit Master d'Edenton, Caroline du Nord (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la deuxième partie d'un concours de grillades en 5 parties. Chaque épisode présente quatre chefs d'une région connue pour leur barbecue, cet épisode mettant en vedette la Caroline du Nord. Le "sonker" du troisième tour est un type de cordonnier à assiette creuse avec une croûte à tarte en treillis sur le dessus, avec une "trempe au lait" sur le côté qui imite la crème anglaise.

  • Apéritif : nachos BBQ, aubergines, whisky du Tennessee, filet de porc
  • Entrée : cuisses de poulet, haricots verts, pain d'or du fou, gruau de cuisson rapide
  • Dessert : boucle de myrtille, pêches, bonbon en nid d'abeille, crème glacée sauce BBQ Memphis
  • Claire Campbell, Pitmaster de Memphis, TN (éliminée après l'apéritif)
  • Walter Crutchfield, Jr., chef et propriétaire de Memphis, TN (éliminé après l'entrée)
  • Ernie Mellor, Pitmaster et propriétaire de restaurant de Memphis, TN (éliminé après le dessert)
  • Melvin "Boots" Johnson, Chef Exécutif de New York, NY (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la troisième partie d'un concours de grillades en 5 parties. Chaque épisode présente quatre chefs spécialisés dans le barbecue d'une région spécifique. Cet épisode mettait en vedette Memphis, TN. Chef Campbell est la sœur de l'ancienne candidate de Chopped Erin Campbell. Un article de panier dans l'apéritif (nachos barbecue) a été créé par le chef Mellor. Le gagnant, bien qu'il travaille actuellement à New York, a grandi avec ‒ et cuisine ‒ un barbecue à la Memphis.

  • Apéritif : côtes levées, vers de farine épicés, toast Texas, gombo
  • Entrée : chili con queso, carottes arc-en-ciel, sauce barbecue frite, poitrine de bœuf
  • Dessert : saucisse de bœuf, pamplemousse rouge rubis, gâteau aux pacanes du Texas, bière de blé à la belge
  • Sloan Rinaldi, Pit Master et propriétaire de Houston, TX (éliminé après l'apéritif)
  • Carlo Casanova, Pit Master de San Antonio, TX (éliminé après l'entrée)
  • Esaul Ramos, Pit Master et propriétaire de San Antonio, TX (éliminé après le dessert)
  • Leonard Botello, Pit Master et propriétaire de Brenham, TX (gagnant)

Remarques: Il s'agit de la 4e partie d'un concours de grillades en 5 parties. Chaque épisode présente quatre chefs d'une région connue pour leur barbecue, cet épisode mettait en vedette le Texas. Le troisième juge de cet épisode, Ernest Servantes, est originaire du Texas et vainqueur du premier Tournoi des Maîtres Chopped Grill. Haché obscurcit normalement les noms de marque, mais le troisième panier comprenait de la bière de blé Blue Moon (un sponsor du tournoi).

  • Apéritif : beignets fumés enrobés de bacon, porterhouse de porc, pousses de maïs, fromage au piment
  • Entrée : cocktail au charbon de bois, jeunes navets, sundae purée de pommes de terre, rôti de côtes debout
  • Dessert : gâteau de pain de maïs étagé, tartinade à la guimauve, figues, piñata fourrée de bonbons
  • Leonard Botello, Pit Master et propriétaire de Brenham, TX (éliminé après l'apéritif)
  • Adam Hughes, Pit Master d'Edenton, NC (éliminé après l'entrée)
  • Stephanie Wilson, Pit Master et copropriétaire de Kansas City, MO (éliminée après le dessert)
  • Melvin "Boots" Johnson, Chef Exécutif de New York, NY (gagnant)

Remarques: C'est la finale du concours de grillades de 2018. Les finalistes représentaient le Missouri, la Caroline du Nord, le Tennessee et le Texas, tous en compétition pour une chance de 50 000 $. La piñata dans le panier à dessert avait la forme d'un piment rouge et était remplie de carrés de caramel, de boules de malt, de bonbons durs à la fraise et de tire.

Juste des desserts (2020) Modifier

  • N/A (éliminé après l'apéritif)
  • N/A (éliminé après l'entrée)
  • N/A (éliminé après le dessert)
  • N/A (gagnant)

Remarques: Épisode de compilation mettant en vedette les faits saillants de cinq tournées de desserts d'épisodes déjà diffusés.

Des vacances très hachées (2020) Modifier

  • Apéritif : gin, sirop simple de romarin, bière de gingembre, jus de canneberge, canneberges sucrées, coupe en cuivre
  • Entrée : un bol de glace, expresso, note du juge
  • Dessert : couperet, champagne, flûte à champagne
  • N/A (éliminé après l'apéritif)
  • N/A (éliminé après l'entrée)
  • N/A (éliminé après le dessert)
  • N/A (gagnant)

Remarques: Ted Allen a animé cet épisode de compilation spécial sur le thème des Fêtes mettant en vedette les faits saillants d'épisodes déjà diffusés, à la fois pendant les vacances et en dehors des vacances. Tout au long de l'épisode, Ted a ouvert des paniers contenant des ingrédients ironiques pour des friandises de vacances simples : le premier panier était pour une variante de vacances sur le cocktail Moscow Mule, le deuxième panier était pour un simple affogato, et le troisième panier permettait à Ted de utilisez simplement le couperet pour couper le haut de la bouteille de champagne.


Voir la vidéo: Kokit Keittiössä - Meripaviljonki (Novembre 2021).