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Coltunasi Mama Mia

Coltunasi Mama Mia

Portions : 24

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Coltunasi Mama Mia :

Bien pétrir le tout (environ 15 minutes), puis diviser la pâte en deux et l'étaler sur la table en une feuille fine. Une fois qu'il est bien étalé avec le twister, mettez un peu d'huile sur le dessus et étalez-le partout. Rouler la pâte de bas en haut. Après avoir roulé comme un rouleau, coupez les morceaux de la longueur d'un doigt avec un couteau. Ensuite, il est froncé aux extrémités, torsadé et la balle est fabriquée à partir de chacun. Étaler à nouveau avec le twister rond et couper un peu en deux. Puis mettre dans l'huile chaude jusqu'à coloration. Ils peuvent également être préparés avec du fromage avant de les faire frire ou ils peuvent être servis avec de la confiture.

Sites de conseils

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Ma mère les laisse reposer un moment sur la table, avant de les faire frire.


Ravioli

Dans un bol mettre la farine, battre les oeufs, ajouter 1 cuillère à café de sel. Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle pas aux mains. Former 2 boules de pâte et laisser reposer 10-15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture - passez la viande dans le hachoir avec un oignon (si la viande est déjà hachée, hachez seulement l'oignon finement), ajoutez 1 cuillère à café de sel, poivre, 2 œufs et mélangez bien.

Pétrissez à nouveau les boules de pâte pour qu'elles soient uniformément uniformes - laissez-les encore 10-15 minutes.

A partir de chaque boule de pâte, étaler une fine feuille de 1 à 1,5 mm d'épaisseur avec le mixeur. Avec un verre, découpez les tranches de pâte de cette feuille. Déposez un peu de viande au milieu de chaque rond de pâte en laissant de la place pour que les bords collent.

Collez les bords ensemble pour former un demi-cercle, puis appuyez fermement sur le bord pour qu'il ne se détache pas lors de la cuisson. Saupoudrer de farine sur un fond en bois et y disposer les boulettes pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres.

Lorsque toutes les boulettes sont cuites, coupez les 2 oignons en petits morceaux. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite le beurre et éteignez le feu.

Dans une grande casserole mettre de l'eau, plus de la moitié et 1 cuillère à soupe de sel, puis faire bouillir.

Lorsque l'eau commence à bouillir, jetez-y délicatement les boulettes, tant qu'il y a de la place pour bouillir (ne pas les mettre toutes en même temps si elles n'ont pas lieu). Quand ça bout, faites un petit feu et laissez bouillir pendant environ 10 minutes en remuant soigneusement, périodiquement, avec une cuillère.

Retirez les boulettes de l'eau avec un tamis ou une passoire et laissez bien égoutter.

Déposer abondamment le mélange d'huile avec les oignons frits et le beurre sur les boulettes sorties de l'eau et bien agiter pour qu'elles ne collent pas ensemble. Servir chaud ou tiède avec de la crème, du poivre et du sel au goût.


Ingrédients pour la recette des raviolis aux cerises

  • Ça a pris:
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 50 g gris
  • 30g de beurre
  • Remplissage:
  • 250 g de compote de cerises
  • 100g de sucre

Préparation pour la recette des boulettes de cerises

Dans un grand bol, casser les œufs et bien les battre à la fourchette. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Ajouter la semoule et la farine et mélanger d'abord avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se former puis retourner le tout sur la table et bien pétrir.

Pétrir pendant environ 5 minutes, en ajoutant de la farine au besoin jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte molle et élastique, qui s'étire légèrement, légèrement plus molle que celle des nouilles. Le pétrissage se fera en pliant la pâte sous le pont de la paume.

Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser reposer 10 minutes pour la rendre plus élastique et plus facile à étaler.

Pendant ce temps, préparez la garniture : égouttez bien les cerises du jus de la compote, retirez les graines et mélangez-les avec le sucre. Ils continueront à laisser du jus, que nous mettrons de côté.

Saupoudrer la table d'un peu de farine et étaler une feuille la plus rectangulaire possible, avec de multiples dimensions latérales de 5 cm. Il doit avoir une épaisseur d'environ 2-3 mm. Avec un couteau bien aiguisé, nous effectuons des coupes parallèles aux bords tous les 5 cm, et formons des carrés.

On met 1/2/3 cerises au milieu de chaque carré (en fonction de la taille des cerises et de la taille des carrés) puis on le plie en 2 en diagonale, formant un triangle. On appuie sur les bords avec une fourchette pour qu'elle se ferme bien et que la garniture ne sorte pas à l'ébullition.

Si la pâte ne colle pas car elle a un peu séché, humidifiez avec un peu d'eau autour de la garniture avant de former le triangle.

Nous prenons un grand pot d'environ 2-3 L et le remplissons dans une proportion de 3 quarts avec de l'eau. Ajouter une cuillère à café de sel et porter à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les boulettes.

Astuce pour la recette des boulettes de cerises

Il est bon de remuer continuellement dans l'eau à partir du moment où nous commençons à ajouter les boulettes jusqu'à ce que nous les ayons toutes ajoutées afin qu'elles ne collent pas au fond du bol ou entre elles. Il est également conseillé de les ajouter un à la fois et non pas tous à la fois.

Laissez-les mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, à moitié couvertes d'un couvercle. Ensuite, nous éteignons le feu et les laissons dans l'eau pendant encore 20 minutes pour devenir plus moelleux.

Notez que pendant l'ébullition, ils seront toujours en surface et qu'à la fin des 20 minutes ils n'étaient que dans l'eau, ils seront immergés au fond du récipient.

Filtrer l'eau et servir chaud avec du sirop de cerise de la compote, le sirop laissé après avoir ajouté le sucre, le beurre ou la crème sure.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


Ingrédients:

250g de farine
1 ou
1 cube de beurre
sel
l'eau
500g de prunes, sans pépins
du sucre
biscuit

Méthode de préparation:

Tamisez la farine dans un bol et faites un trou au milieu. Mettez-y l'œuf, le beurre, le sel et quelques cuillères à soupe d'eau, puis pétrissez très bien la pâte, jusqu'à obtenir une croûte molle qui ne manque plus de vos doigts.

Étaler une fine feuille, puis découper les carrés d'un côté de 10 cm. Déposez une confiture de prunes ou de prunes, selon votre préférence, dans chaque carré, puis saupoudrez de sucre et d'un peu de chapelure. Collez les coins en appuyant avec une fourchette.

Sur le dessus, saupoudrer de sucre puis ajouter Dumplings dans le four. recette Coltunasi il vous fera les préparer une seconde fois !


Vidéo: PATEU MAMA-MIA Пирожки Мама-Мия (Décembre 2021).