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Pouding au pain collant

Pouding au pain collant

Ingrédients

  • 2 tasses plus 2 cuillères à soupe (ou plus) moitié-moitié
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse (emballé) de cassonade dorée
  • 2 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 8 tranches de 1 pouce d'épaisseur d'un grand pain de challah d'un jour, croûtes enlevées

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °F. Fouetter les œufs, 2 tasses moitié-moitié et la vanille dans un bol moyen pour mélanger; mettre de côté. Mélanger les pacanes, la cassonade et la cannelle dans un petit bol pour mélanger; mettre de côté. Pain au beurre des deux côtés. Placer 2 tranches de pain au fond d'un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces, en coupant des morceaux de pain supplémentaires pour qu'ils s'ajustent parfaitement. Saupoudrer le pain avec 1/3 du mélange de pacanes. Répétez deux fois avec le reste du mélange de pain et de pacanes (le pain atteindra le haut du moule). Appuyez sur le pain pour compacter. Verser le mélange d'œufs sur le pain par 1/2 tasses, en saturant le pain.

  • Placer le moule à pain au centre d'un moule de 13 x 9 pouces; mis au four. Versez suffisamment d'eau chaude dans le moule pour qu'elle arrive à mi-hauteur du moule à pain. Cuire au four jusqu'à ce que le pudding soit pris, environ 45 minutes. Retirer la casserole de l'eau; refroidir légèrement. Démoulez le pain.

  • Fouetter le sucre en poudre et 2 cuillères à soupe moitié-moitié dans un bol moyen pour mélanger, en ajoutant plus de moitié-moitié si nécessaire pour diluer le glaçage. Trancher le pouding au pain chaud en tranches épaisses et transférer dans les assiettes. Arroser les tranches de pouding au pain de glaçage au sucre en poudre et servir.

Section des critiques

Ingrédients

Pour le mélange de pain :

  • 1 lb de brioche ou challah
  • 8 onces (2 bâtonnets) de beurre fondu
  • 1/3 tasse de cassonade tassée
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 c. cannelle
  • 1/4 c. Noix de muscade
  • 1/4 c. sel

Pour la crème pâtissière :

  • 2 tasses de lait
  • 2 tasses de crème épaisse
  • 4 œufs
  • 4 jaunes d'oeufs
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 c. extrait de vanille

Méthode

  1. Coupez le pain en cubes de 1 po et placez-le dans un grand bol à mélanger.
  2. Mélanger le beurre, les sucres et les épices dans un saladier en fouettant pour bien mélanger.
  3. Verser le mélange sur le pain en remuant pour bien enrober les cubes de pain.
  4. Étaler dans un plat allant au four.
  5. Cuire au four à 350 ° pendant 15 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Assurez-vous de remuer les cubes de pain une ou deux fois pendant le grillage.
  6. Pendant que le pain grille, préparez la crème pâtissière.
  7. Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient mélangés uniformément.
  8. Une fois le pain grillé, sortez le moule du four.
  9. Verser la crème sur les cubes de pain et laisser reposer le mélange pendant 10 à 15 minutes avant la cuisson.
  10. Couvrir le moule de papier aluminium et mettre au four à 300° pendant 20 minutes.
  11. Retirez le papier d'aluminium du moule et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que la crème ait pris. Vous pouvez tester cela en insérant un couteau d'office au centre du pudding. Si le couteau ressort propre ou avec très peu de pudding accroché dessus, le pudding est prêt.
  12. Laissez le pudding refroidir pendant au moins 30 minutes avant de servir.
  13. Garnir le pudding de pacanes grillées et de sauce au caramel chaude et servir avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème anglaise.

Vous ne voulez pas faire du pudding au pain chaud et collant à la maison? Dirigez-vous vers le Grand Lux ​​Cafe et célébrez la Journée nationale du petit pain collant dans un style savoureux!

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Pouding au pain collant - Recettes

Saviez-vous que la Journée nationale du pain collant arrive bientôt? Cette douce journée tombe le mardi 21 février. Profiter de ce dessert était la fin parfaite de notre brunch spécial. Et comme cadeau spécial, mes amis du Grand Luxe Cafe m'ont fourni leur recette de leur pudding au pain chaud collant! Je le partage avec vous pour que vous puissiez célébrer mardi. mais si vous habitez près d'un café Grand Luxe, je vous encourage vivement à visiter et à vous adonner à la pléthore d'offres qu'ils proposent !

La recette ci-dessous demande de la brioche ou du pain challah. J'ai également eu un grand et délicieux succès en le faisant avec d'autres pains. Une marque de pain préférée que ma famille apprécie est celle de La Brea Bakery. Originaire de Los Angeles, en Californie, la marque est facilement disponible dans de nombreux supermarchés. Si vous souhaitez atténuer la douceur du pouding au pain, essayez d'utiliser n'importe quel pain La Brea Bakery Reserve.

1 livre de Brioche ou Challah, en cubes (ou pains La Brea Bakery Reserve)
2 bâtons (8oz) de beurre non salé, fondu
1/3 tasse de cassonade, tassée
1/3 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de muscade
1/4 cuillère à café de sel

Crème:
2 tasses de lait
2 tasses de crème épaisse
4 œufs
4 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre granulé
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 degrés.

Placer les petits pains dans un grand bol à mélanger.

Mélanger le beurre, les sucres et les épices dans un bol à mélanger moyen, en fouettant pour combiner. Verser le mélange sur les cubes de pain, en remuant pour bien enrober.

Transférer les cubes de pain enrobés sur un plat allant au four 9x13.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remuez les cubes de pain à mi-cuisson.

Pendant que le pain grille, préparez la crème pâtissière. Dans un grand bol, fouetter ensemble le lait, la crème épaisse, les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre et la vanille.

Une fois le pain grillé, sortez le plat de cuisson du four. Verser le mélange de crème pâtissière sur les cubes de pain et laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de reprendre la cuisson.

Réduire la chaleur du four à 300 degrés.

Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four à 300 degrés pendant 20 minutes.

Retirez le papier d'aluminium du plat de cuisson et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que la crème ait pris. Vous pouvez tester la crème pâtissière en insérant un couteau d'office au centre du pudding. Si le couteau ressort propre ou avec très peu de pudding accroché dessus, le pudding est prêt.

Laissez le pudding refroidir pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Pour servir, garnir le pudding de pacanes grillées et de sauce caramel chaude. Servir avec une glace à la vanille ou une crème anglaise.


Pouding au pain collant - Recettes

Aimeriez-vous essayer ce dessert incroyable? Vous pouvez célébrer la Journée nationale des petits pains collants le 21 février et découvrir l'incroyable dessert chaud au pudding au pain collant du Café Grand Lux ! Faites simplement un voyage dans votre café Grand Lux ​​local ou essayez la recette à la maison pour le seul et unique pouding au pain chaud collant au café Grand Lux!

Garnir le pudding de pacanes grillées et de sauce caramel chaude. Nous avons choisi de sauter les sauces et les noix de pécan cette fois pour vraiment goûter la cannelle et la richesse riche. Cette recette peut avoir quelques étapes et ingrédients de plus que le pain doré classique que vous pouvez préparer, mais croyez-moi, cela en vaudra la peine ! Ce pouding au pain riche ne ressemble à aucun autre, un vrai régal pour les fanatiques de petits pains collants et de pouding au pain de la famille.






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14 commentaires :

J'adorerais le faire. mais. le mien n'a jamais été aussi bon. Ils finissent par n'être qu'un gâchis gluant !

Je pense que je trouverais cette recette totalement digne de bave! Les petits pains collants sont l'une de mes friandises préférées, donc je pense que c'est cool qu'il y ait des vacances pour les célébrer.

Je ne l'ai jamais essayé auparavant, mais il a l'air bien et assez incroyable ! Je vais garder cette recette fantastique!

Je n'en ai jamais fait auparavant mais c'est vrai que ça a l'air délicieux. Je pense que je vais essayer cette recette.

Pensez à les faire !

Ceux-ci ont l'air si bons! Super recette et facile à faire aussi :)

Le pudding au pain doit être mon dessert préféré absolu. Cela semble incroyable. Ta recette est différente de la mienne. Vraiment envie d'essayer !

À la recherche de bons petits pains collants d'amour

Nous sommes toujours à la recherche de gâteries différentes pour préparer les petits-enfants. et moi!

Ce sont mes petits pains collants préférés de tous les temps que je fais ce week-end

Cela a l'air vraiment délicieux. Je pense que les petits pains collants et le pudding au pain doivent être un mariage paradisiaque !

Je ne sais pas si j'ai déjà mangé du pudding au pain, ça a l'air d'être une excellente recette pour commencer !

Oh mon dieu ça a l'air tellement délicieux!

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PÂTE
1/2 cuillère à soupe de levure
3 tasses de farine à pain
1/4 tasse de sucre
3/4 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile
1 œuf, température ambiante
1/2 tasse de lait chaud
1/2 tasse d'eau tiède

REMPLISSAGE
1/4 tasse de beurre, fondu
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de sucre roux
1/4 tasse de noix, hachées
1 cuillère à soupe de cannelle moulue

GARNITURE COLLANTE
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de noix, hachées
1/4 tasse de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sirop de maïs

Placer les ingrédients de la pâte dans le moule de la machine à pain dans l'ordre indiqué. Sélectionnez le réglage manuel ou le réglage de la pâte.

Mélanger les ingrédients de la garniture collante et étaler uniformément au fond d'un moule rond antiadhésif de 13 "x9" ou 9". Une fois que la machine a terminé la deuxième levée, elle émet un bip.

Sur une surface légèrement farinée, rouler ou tapoter jusqu'à un rectangle de 12"x9". Badigeonner de beurre fondu. Mélanger les sucres, les noix et la cannelle saupoudrer sur la pâte. En commençant par le côté le plus court, roulez fermement. Pincez le bord pour sceller. Couper en 12 tranches.

Déposer sur un moule graissé de 13"x9". Ou coupez 9 tranches, jetez les deux extrémités et placez-les dans un moule rond de 9 ", avec une au milieu et le reste disposé autour de l'extérieur. (ça a l'air vraiment sympa) Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à presque doubler de volume (environ 30 minutes).


LES PETITS PAIN COLLANTS ET LES ROULEAUX À LA CANNELLE SONT-ILS LA MÊME CHOSE ?

Vous ne savez pas quelle est la différence entre les petits pains collants et les brioches à la cannelle ?

Les deux petits pains sucrés sont faits avec une pâte levée. Parfois, des petits pains collants sont roulés, comme des petits pains à la cannelle, parfois non.

Mais la vraie différence est que les petits pains collants sont cuits sur une couche de pacanes et de glaçage au caramel, puis inversés après la cuisson afin que le glaçage et les pacanes soient maintenant sur le dessus des petits pains.

Les petits pains à la cannelle, en revanche, sont placés directement dans la poêle et recouverts d'un glaçage ou d'un glaçage après la cuisson. Ils ne contiennent généralement pas non plus de noix.

Alors voilà ! Et si vous êtes toujours curieux de connaître la différence, je vous suggère de préparer un lot de ces petits pains collants aux pacanes faciles. Vous connaissez &ndash pour la science.


Top 20.000 recettes de surcuisson

Stratifiés de pain doré

Bonjour à tous, c'est Louise, bienvenue sur ma page de recettes. Aujourd'hui, nous allons préparer un plat distinctif, des strates de pain perdu. Une de mes recettes de cuisine préférées. Pour le mien, je vais le rendre un peu unique. Cela va sentir et avoir l'air délicieux.

J'ai également doublé la garniture pour m'assurer qu'elle soit couverte. Il s'agit certainement d'une variante différente du pain doré, ou du genre de pudding au pain doré / pain collant! Vous êtes-vous déjà demandé comment faire le meilleur pain doré Sticky Bun? Ne vous demandez plus, car la chef Anna Olson est là pour vous guider à travers toutes les étapes.

Les strates de pain doré au pain collant sont l'un des plats les plus populaires au monde. Il est apprécié quotidiennement par des millions de personnes. C'est simple, c'est rapide, c'est délicieux. Ils sont beaux et ils ont l'air fantastique. Les strates de pain perdu au pain collant sont quelque chose que j'ai aimé toute ma vie.

Pour commencer avec cette recette particulière, nous devons d'abord préparer quelques composants. Vous pouvez avoir des strates de pain doré en utilisant 9 ingrédients et 4 étapes. Voici comment vous pouvez y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire des strates de pain perdu Sticky bun :
  1. Préparez 1 pain de pâte à pain (congelé ou fait maison qui a été décongelé et laissé lever pendant la nuit)
  2. Préparez 5 cuillères à soupe de beurre
  3. Obtenez 1 tasse de sucre blanc
  4. Prendre 1 tasse de cassonade
  5. Préparez 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  6. Prendre 3 œufs
  7. Obtenez 1 fruit au choix
  8. Préparez 2 cuillères à soupe de lait ou de crème à café (j'ai utilisé de la crème à café à la crème sucrée)
  9. Préparez 1 sirop au goût

Si vous le faites, alors c'est un petit pain collant. Pain doré à la brioche Pain doré au Nutella Pain doré au pain Brioche Pain doré farci au bacon Bâtonnets de pain doré à la brioche farcie - Idée amusante pour le petit-déjeuner ou le brunch. Hors de ce monde délicieux Cette strate de petit-déjeuner au pesto d'été est recouverte de pain, de tomates, de pesto et de fromage. Partager : Évaluez cette recette Versez le mélange œuf-lait dessus.

Instructions pour faire des strates de pain doré Sticky bun:
  1. Préchauffer le four à 350 °F
  2. Faire fondre le beurre et le réserver dans un bol, mélanger tous les sucres et la cannelle dans un autre bol et réserver.
  3. Couper la pâte à pain en petits segments, les tremper dans le beurre, les enrober du mélange de sucre et les placer uniformément dans le moule (moule bundt ou moule rond).
  4. Saupoudrer de fruits si désiré, puis battre les œufs avec du lait (ou de la crème), puis verser le mélange sur la pâte à pain et les fruits et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Nappez de sirop et régalez-vous !

Hors de ce monde délicieux Cette strate de petit-déjeuner au pesto d'été est recouverte de pain, de tomates, de pesto et de fromage. Partager : Évaluez cette recette Versez le mélange œuf-lait dessus. Le pain perdu est un aliment classique pour le petit-déjeuner, mais avez-vous déjà essayé des bâtonnets de pain perdu ? Pecan Sticky Buns Dough adapté de Alton Brown goo de Bon Appetit, le reste de l'essai et j'adooooore les petits pains collants, et j'envisage sérieusement de remplacer les noix de pécan par des toasts Mais boo pour lier aux strates de maïs que je veux maintenant désespérément mais je ne peux pas avoir depuis des mois. Cette recette facile de pain perdu constitue une recette simple de pain perdu pour le petit-déjeuner du matin de Noël.

Cela va donc se terminer avec cette recette exceptionnelle de strates de pain doré aux petits pains collants. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis sûr que vous le ferez à la maison. Il y aura de la nourriture intéressante dans les recettes maison à venir. N'oubliez pas de mettre cette page en signet sur votre navigateur et de la partager avec vos proches, collègues et amis. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


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Quand je l'ai sorti du réfrigérateur le matin, tout le shebang était gelé. Rien ne s'était levé ! Quelque chose a mal tourné ou une étape a été omise. ??

Il dit de ne pas réfrigérer.

OH MON DIEU. ce sont les meilleurs rouleaux de dégustation. Je les ai eus à un brunch et ils étaient partis avant que vous ne le sachiez!

Mon ami m'a donné cette recette et l'a appelée « Rouleaux de Noël » - ma famille a été TELLEMENT impressionnée lorsque je les ai sortis du four le matin de Noël ! Cette recette est TRÈS facile et met l'eau à la bouche, délicieusement délicieuse ! Je le recommande vivement !

Désolé, je n'ai pas lu les instructions très attentivement la première fois. Nous mettons d'abord les noix (nous utilisons des noix de pécan) dans la poêle - puis les petits pains, puis la "sauce". Puis retournez le moule (j'utilise une plaque à pâtisserie) avant de servir. Ma mère organise également cela une courte nuit après les visites du Père Noël, donc ce n'est que pendant environ 5 ou 6 heures. J'ai découvert à la dure que si vous prévoyez de dormir, assurez-vous que les petits pains sont dans un endroit frais (pas dans le réfrigérateur) ou qu'ils lèveront trop et qu'ils seront "holey" et peu attrayants.

Merci merci! C'est la recette que ma mère prépare à chaque Noël, et je crois que je lui ai déjà demandé quatre fois (et je continue de la perdre - c'est embarrassant). C'est super facile et plutôt bon - je lui donne 5 étoiles pour la nostalgie :) et pour le bien contre la facilité, bien que je ne pense pas que ce soit aussi bon qu'une recette traditionnelle de brioche à la cannelle ou aux pacanes. Il n'y a aucun moyen que je me donne autant de mal à Noël ! Nous faisons le nôtre de la même manière, sauf que nous mettons toute la petite boîte de pudding dans le mélange beurre/sucre, avec moins de cannelle - peut-être 1 T ? Je m'inquiète également moins de la quantité exacte de noix de pécan et je m'assure simplement que le fond de la casserole en est complètement recouvert - sans lésiner sur Noël. Merci de m'avoir épargné l'humiliation de demander à nouveau cette recette à maman !


Petits pains collants au pain de l'amitié amish

Ingrédients

  • 1 paquet de levure
  • ¼ tasse de sucre
  • 1 tasse d'entrée de pain de l'amitié amish
  • ½ tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2½ à 3 tasses de farine tout usage

Remplissage

Garniture

Instructions

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Pouvez-vous laisser lever la pâte toute la nuit sur le comptoir au lieu d'une heure ?

Salut Nicole ! Si vous utilisez un démarreur actif, vous pouvez le laisser lever une nuit au réfrigérateur. Il ne lève peut-être pas beaucoup, mais lorsque vous le retirez, laissez-le revenir à température ambiante avant de le cuire. Il devrait compenser une fois qu'il est dans le four.

Utilisez-vous de la levure ordinaire ou de la levure à levée rapide ?

L'un ou l'autre est parfait pour cette recette, Nicole !


La sauce pour cette recette est fabuleuse! Cependant, lorsque j'ai préparé cette recette, je l'ai fait immédiatement après avoir nourri / divisé le démarreur alors qu'il était encore "calme" et que ma cuisine était un peu froide. Je n'ai pas eu une très bonne levée de ma pâte dans le bol ou avant de la mettre au four. Cependant, ils poussaient bien pendant la cuisson, alors qu'ils étaient extrêmement denses. Je pense que la prochaine fois, j'utiliserai de la farine à pain (et je ferai cuire un jour plus chaud lorsque mon entrée est un peu plus pétillante), plutôt que tout usage. C'est une excellente recette avec beaucoup de potentiel!

Pouvez-vous les préparer quelques jours avant de les mettre au réfrigérateur, puis de les sortir pour les lever et les cuire ?

Salut Nancy ! Vous pouvez les faire pendant la nuit ou jusqu'à 24 heures au réfrigérateur, mais il peut avoir besoin de plus de temps pour lever à nouveau à la sortie du réfrigérateur, avant de passer au four.


Ils étaient délicieux! Fera certainement à nouveau.

Ceux-ci sont tellement délicieux mais les deux dernières fois que je les ai préparés, le mélange de crème et de cassonade a caillé. Une idée pourquoi ?

Salut Ambre ! Le caillage est comme une expérience scientifique : lorsque vous mélangez des graisses et de l'eau, des boules de graisse apparaissent parfois. Cela se résout généralement lorsque vous ajoutez le mélange de farine, donc à moins que vous n'ayez l'impression que cela change le résultat final de votre recette, ça devrait aller - ça n'a pas l'air joli, LOL. Il est également utile de laisser les ingrédients revenir à température ambiante avant de tout mélanger, plutôt que de les utiliser directement du réfrigérateur.

Est-ce que 1/2 tasse de beurre est vraiment correct pour la garniture ? J'avais du beurre partout.

Salut Eliza ! Comment sont-ils devenus? Si vous avez l'impression que c'est trop, vous pouvez réduire à 4 cuillères à soupe (ou passer de 8 cuillères à soupe à 4). La recette a été développée par un membre de la communauté, alors j'espère qu'elle verra également ce commentaire et qu'elle pourra y ajouter des éléments !

Je pense que ce sera bien de les préparer à l'avance et de les préparer à enfourner le matin de Noël. Miam!

Je ne les ai pas encore fait, mais mes filles sont après moi pour les faire, donc nous les ferons bientôt. J'ai fait les petits pains au levain donc j'imagine que ce serait génial.

Couper 9 103/4 tranches ? Est-ce correct? Cela semble terriblement épais ?

Et la crème/le lait est-il réchauffé ? Comment la pâte lèverait-elle à nouveau avec du lait froid versé dessus? Cette recette n'est pas très claire et n'a pas de sens.

Devrait être 1¾ chacun, Stacey ! Et cette recette a été soumise par un lecteur de Kitchen, donc je ne peux pas répondre à la question sur le fait de chauffer la crème ou le lait, mais il semble que d'autres aient eu du succès. Je vais mettre cela sur ma liste pour tester et mettre à jour, mais en attendant, j'irais avec votre intestin et j'aurais le lait à température ambiante.


Aucun problème pour suivre les instructions de cette recette. Les résultats finaux étaient délicieux. Lors de la cuisson, je mets toujours du lait et des œufs sur le comptoir afin qu'ils soient à température ambiante lorsque je les ajoute à la recette.

Je ne possède pas de mirowave. Puis-je réchauffer le lait sur la cuisinière dissoudre le sucre chauffer à 100°-110° ajouter verser dans un bol ajouter la levure laisser reposer 10 minutes. ALORS ajouter dans le démarreur AFB ?

Que signifie « réchauffer » au micro-ondes ? Combien de temps?

Je sais que s'il fait trop chaud, la chaleur tuera la bête à levures. Je ne possède pas de micro-ondes, donc je ne peux pas vous dire combien de temps je dois le faire cuire. J'ai commenté ci-dessous : je suis à peu près sûr que je vais utiliser ces étapes. Mais le mélange de lait et de démarreur devrait probablement être d'environ 100° à 110°


Je les ai faites et elles sont délicieuses. J'en ai partagé avec mon voisin. Ils les aimaient. Je suis
maintenant la dame aux petits pains collants.

LOL, je suis tellement content qu'ils aient fonctionné pour toi, Lisa !

J'aimerais en faire pour mon mari et mes enfants.


ça a l'air délicieux ! J'adorerais le faire pour mes 2 filles


Cette recette de brioche collante était parfaite pour mes petits-fils !! Ils adorent quand j'ai des petits pains au caramel pour eux.

Ahh, chaque année pour le petit-déjeuner de Noël, je prépare des petits pains collants à partir de la recette du vieux livre de recettes Better Homes and Gardens de ma mère des années 821750. Il va falloir que j'essaye cette recette !

J'aimerais les préparer pour un déjeuner à l'église, mais j'ai une allergie au jaune d'œuf et je ne peux pas y toucher. Je fais mes propres pâtisseries, etc., pour moi et mes amis n'avons aucun problème à ce que ce soit sans jaune d'œuf. Cependant, les personnes présentes à ces événements aiment « la vraie chose ». Comment pensez-vous que le port d'une paire de gants en « latex » (ou de tout ce dont ils sont faits maintenant) fonctionnerait ? Avez-vous une idée de ce qu'il faut faire au sujet du rouleau à pâtisserie? Aucune suggestion? J'apprécie ton aide.

Passez un bon Thanksgiving !

J'ai de la famille avec des allergies alimentaires pas à votre niveau, mais ils font des gants sans danger pour les aliments. Si c'était moi, je doublerais les gants. J'ai travaillé dans une épicerie et j'ai découvert que j'étais allergique à l'assaisonnement utilisé pour battre le poulet frit. J'ai utilisé ces gants et les aidé. J'espère que cela t'aides.

Aucune erreur dans la recette. L'étape 3 vous dit d'ajouter la levure et 1/4 tasse de sucre au mélange.

erreur de recette, que faire de la levure ?

N'a pas besoin de levure. Il est déjà dans le démarreur.

Salut!

Salut, je m'appelle Darien ! Que ferez-vous avec votre 1 tasse de démarreur Amish Friendship Bread ? Choisissez parmi plus de 200 recettes et tutoriels AFB. C'est super de t'avoir ici !


Résumé de la recette

  • 1 contenant (8 oz) de crème sure
  • 6 cuillères à soupe de beurre salé, et plus pour graisser la poêle
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse plus 1 c. sucre cristallisé, divisé
  • 1/3 tasse d'eau tiède (100°F à 110°F)
  • 1 (1⁄4 oz) paquet levure sèche active
  • 2 gros œufs battus
  • 3 3/4 - 4 1/2 tasses de farine à pain, divisée, et plus pour saupoudrer
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 6 cuillères à soupe de beurre salé, fondu
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de sirop de maïs léger
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de pacanes grillées, hachées grossièrement

Préparez la pâte : mélangez la crème sure, le beurre, le sel et 1⁄3 tasse de sucre cristallisé dans une petite casserole. Cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre fonde, environ 4 minutes. Retirer du feu et refroidir à 100°F à 110°F.

Mélanger l'eau tiède, la levure et 1 cuillère à café de sucre granulé restant dans un petit bol. Laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes.

Mélanger le mélange de crème sure, le mélange de levure et les œufs dans le bol d'un batteur sur socle électrique robuste équipé d'un crochet pétrisseur. Avec le mélangeur fonctionnant à vitesse moyenne-basse, ajoutez progressivement 3 3⁄4 tasses de farine, en battant jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme et se détache des côtés mais adhère toujours au fond du bol.

Démoulez-le sur une surface légèrement farinée. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10 minutes, en ajoutant jusqu'à 3⁄4 tasse de farine, en très petites quantités, si nécessaire pour que cela reste utilisable. (La pâte doit être collante mais pas collante.) Placer dans un bol légèrement graissé, en tournant pour enrober tous les côtés. Couvrir et réfrigérer 8 heures ou toute la nuit.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Rouler en un rectangle de 16 x 20 pouces.

Préparez la garniture : mélangez la cassonade et la cannelle dans un petit bol.

Saupoudrer la garniture uniformément sur le rectangle de pâte, en appuyant doucement pour adhérer, en laissant une bordure de 1 pouce sur les deux côtés longs. En commençant par 1 côté long, rouler la pâte, façon gelée. À l'aide d'un morceau de fil dentaire non aromatisé, coupez et jetez 1 pouce de chaque extrémité du rouleau. Couper le rouleau en travers en 12 morceaux (1 1/2 po de largeur).

Préparez la garniture : Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.

Assembler les petits pains collants : verser la garniture dans un moule en métal légèrement graissé de 13 x 9 pouces. Étendre pour enrober uniformément le fond du moule. Saupoudrer uniformément de pacanes. Placer les rouleaux, côté coupé vers le bas, dans un plat allant au four, les côtés se touchant. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que les rouleaux doublent de volume, de 45 minutes à 1 heure.

Préchauffer le four à 375°F. Retirer et jeter la pellicule de plastique des petits pains. Cuire au four préchauffé jusqu'à coloration dorée, 20 à 22 minutes. Refroidir dans le moule 5 minutes. Retourner délicatement les petits pains sur un plat de service. Servir chaud.