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Salade saine d'oranges et d'avocats

Salade saine d'oranges et d'avocats

Les saveurs tropicales se marient avec des résultats accrocheurs dans cette salade lumineuse. Le sel de mer rouge d'Hawaï se marie parfaitement avec l'orange acidulée et l'avocat crémeux, mais tout sel de finition donnera une belle salade.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût
  • 3 oranges navel
  • 2 avocats mûrs
  • 1/2 oignon rouge, tranché finement
  • 6 tasses de bébés épinards
  • Sel de mer rouge d'Hawaï ou autre sel de finition, au goût

Portions4

Calories par portion298

Équivalent folate (total)208µg52 %

Riboflavine (B2)0.3mg16.3%


    • 2 cuillères à soupe d'échalotes finement hachées
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
    • 2 cuillères à café de gingembre frais épluché
    • 1/4 cuillère à café (généreuse) d'huile de sésame asiatique
    • 1 orange nombril
    • 1 sac de 6 onces de jeunes pousses d'épinards
    • 1 avocat Pinkerton ou Fuerte, coupé en deux, dénoyauté, pelé, coupé en quartiers de 1/2 pouce
    1. Fouetter les 5 premiers ingrédients dans un grand bol. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mettre la vinaigrette de côté.
    2. Coupez la peau et la peau blanche de l'orange. Couper l'orange en rondelles de 1/3 de pouce coupées en deux sur la largeur. Ajouter les épinards à la vinaigrette et mélanger pour enrober. Ajouter l'avocat et l'orange mélanger délicatement.

    Analyse nutritionnelle fournie par Bon Appétit


    Instructions

    1. Dans un petit bol, arroser de vinaigre les tranches d'avocat mises de côté.
    2. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.
    3. Mélanger les verdures des champs avec la vinaigrette, en laisser 1/4 pour finir la salade.
    4. Disposer les tranches d'avocat et d'orange sur la verdure des champs.
    5. Verser le reste de vinaigrette sur la salade et moudre du poivre noir frais sur le dessus pour servir.

    *Les gros avocats sont recommandés pour cette recette. Un gros avocat pèse en moyenne environ 8 onces. Si vous utilisez des avocats de taille plus petite ou plus grande, ajustez la quantité en conséquence.

    Comme pour tous les fruits et légumes, lavez les avocats avant de les couper. Découvrez nos conseils pour comment choisir et utiliser les avocats de Californie


    • 7 à 8 petites betteraves d'environ 1,5 à 2 pouces de diamètre (*voir conseils)
    • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • sel casher
    • poivre noir fraichement moulu
    • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
    • 2 oranges + 1 cuillère à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
    • 3 cuillères à soupe de noisettes, grillées et hachées grossièrement
    • 1 avocat mûr mais ferme, tranché dans le sens de la longueur, puis horizontalement en tranches de 1/2 pouce
    • petite poignée de micro-légumes (facultatif)
    • huile d'olive, pour arroser
    1. Préparer + Rôtir les betteraves : Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés C). Coupez les feuilles de betterave (réservées), en laissant environ un demi-pouce de tige sur le dessus des betteraves. N'enlevez pas la racine. Frottez doucement du bout des doigts pour nettoyer, sans percer ni enlever la peau.
    2. Placer les betteraves, légèrement frottées, dans une petite poêle rôtie ou une poêle à bords droits allant au four. Remplissez d'eau froide pour que les betteraves soient à moitié immergées. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir le plat de papier d'aluminium en fixant sur les bords pour éviter que la vapeur ne s'échappe pendant la cuisson.
    3. Cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure (cela dépendra de la taille des betteraves. Repliez délicatement le papier d'aluminium (attention à la vapeur) et vérifiez la cuisson en perçant le centre des betteraves avec un couteau d'office&mdash si le couteau ne rencontre aucune résistance, les betteraves Si le couteau rencontre une résistance, laissez les betteraves cuire encore 10 à 15 minutes.
    4. Retirer du four, transférer les betteraves dans un grand bol et laisser refroidir jusqu'à ce que les betteraves puissent être manipulées (elles seront plus faciles à éplucher lorsqu'elles seront encore légèrement chaudes). Pelez délicatement avec vos mains (ou un vieux linge de cuisine, que vous ne craignez pas de tacher). La racine et la queue doivent être facilement enlevées.
    5. Préparez la salade : Pendant ce temps, préparez les quartiers d'orange. Coupez les deux extrémités des oranges. À l'aide d'un couteau d'appariement pointu et en utilisant les bords de l'orange comme guide, retirez la peau de l'orange. Assurez-vous d'enlever toute la moelle blanche. A l'aide du couteau, segmentez soigneusement l'orange en la coupant entre la membrane et le fruit. Réserver les quartiers d'orange. Utilisez le noyau d'orange restant pour presser le jus d'orange.
    6. Coupez les betteraves pelées en quartiers et mélangez-les dans un bol avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, le vinaigre de Xérès et le jus d'orange.
    7. Répartir les betteraves sur une grande assiette et arroser de la vinaigrette restante. Ajouter les tranches d'avocat et assaisonner de sel et de poivre. Garnir de quartiers d'orange, de noisettes et d'une petite poignée de micro-pousses. Arrosez légèrement d'huile d'olive et servez aussitôt.

    Salade d'avocat et d'orange hachée

    Vous souvenez-vous de l'époque où vous alliez dans la plupart des restaurants et où chaque table avait une bouteille d'huile et de vinaigre assise à côté de serviettes et vous vous demandiez qui diable serait JAMAIS satisfait d'une vinaigrette aussi simple quand vous le pouviez commander une salade avec des vinaigrettes crémeuses Mille-Îles ou Ranch? Je le fais et j'avoue que j'étais l'un de ces coupables.

    Je ne pouvais même pas supporter ce qu'on appelait la vinaigrette italienne à l'époque, mais c'était juste un dérivé de la même chose mais avec des herbes séchées en prime. Pas beaucoup mieux. Si j'avais su, ce que je sais maintenant, j'aurais pu savourer des salades comme cette salade d'avocat et d'orange hachée il y a de nombreuses années !

    Heureusement, aussi sûrement que je suis finalement passé de la margarine au beurre, je suis également passé de ces vinaigrettes crémeuses (et j'ai certainement acheté en magasin) à des plats plus légers et plus savoureux. La plus grande impulsion pour ce changement a été la découverte de ce qui était auparavant une entité mystérieuse et étrangère - l'huile d'olive. Je ne nierai pas que la première fois que j'ai essayé l'huile d'olive, j'étais peut-être moins qu'excité. Je pense que nous nous habituons à certaines choses et que le changement est difficile, mais je savais que c'était censé être meilleur pour nous que le beurre et je suis resté et je suis tellement content de l'avoir fait.

    C'est un incontournable dans ma cuisine aujourd'hui et devinez ce que j'ai assis à côté de ma cuisinière. Bon, une bouteille d'huile d'olive et du vinaigre balsamique pour mieux faire mes propres vinaigrettes avec ma chérie !

    Bien que j'aie une excellente recette de vinaigrette à partager avec vous aujourd'hui plus que tout, j'aimerais encourager ceux d'entre vous qui achètent encore des produits en bouteille à essayer quelque chose de nouveau. J'adore une simple vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique sur les salades aujourd'hui, je suis tellement mauvais que je ne les mélange même pas. Je verse simplement un peu d'huile d'olive sur mes légumes verts et secoue un peu de vinaigre sur le dessus et le tour est joué. Et délicieux.

    Il y a deux choses que je fais dans ma cuisine qui sont incroyables lorsqu'elles sont fabriquées à la maison mais que trop souvent les gens pensent qu'elles sont plus opportunes ou compliquées qu'elles ne le sont et que ce sont les cocktails et les vinaigrettes. J'ai fait mon travail en partageant des cocktails et il est facile de voir que la plupart se préparent en 5 minutes et il en va de même pour les vinaigrettes. Le plus souvent une combinaison d'huile d'olive, de vinaigre, d'assaisonnement, de sel et de poivre.

    C'est facile, non ? Et pas d'assaisonnements secs non plus c'est un moment où l'utilisation d'ingrédients frais fera vraiment chanter vos salades. Pour cette salade aujourd'hui, j'ai inclus de l'avocat, des oranges, des amandes confites, des canneberges séchées et des oignons verts avec une touche de jus d'orange dans la vinaigrette. C'était comme l'été (surtout si j'ignore la neige à l'extérieur).

    Ma fille aînée avait l'habitude de dire que la laitue était simplement un véhicule pour les vinaigrettes et elle a raison, n'est-ce pas elle qui mange de la laitue nature de toute façon? Mais si nous allons aromatiser la laitue, faisons-le correctement. Le basilic frais, la ciboulette, le romarin et le thym sont mes ajouts d'herbes préférés, mais je les cultive de mai à octobre à l'extérieur et j'arrive même à en garder un petit lot pendant l'hiver ! Un énorme changement au fil des ans depuis mon 'éveil' est la grande variété d'huiles d'olive disponibles.

    Différentes huiles d'olive peuvent vraiment faire la différence dans le résultat final, alors expérimentez un peu en fonction des ingrédients de votre salade. J'adore les huiles d'olive du California Olive Ranch et j'ai utilisé l'huile d'olive extra vierge Arbequina dans cette recette aujourd'hui, tout comme le vin, chaque huile a son propre profil gustatif et excelle avec certains aliments. L'Arbequina montre des notes de fruits tropicaux et d'artichaut frais et est parfaite pour les pestos et les salades ou utilisée pour arroser la bruschetta. Tout simplement parfait pour l'avocat et l'orange.

    Je ne sais pas pour vous mais cette salade est tellement représentative de notre repas de Pâques aujourd'hui. Là où il y a de nombreuses années je pouvais passer des heures à préparer un festin pour la famille et les amis, j'ai pris la décision il y a des années de ne le faire que pour Thanksgiving, Noël et Pâques ont été remplacés par des repas non seulement plus faciles mais aussi plus légers. Je ne peux supporter qu'UN jour d'en faire trop chaque année !

    Nous avons appris à aimer un simple rôti d'agneau avec une salade à côté, des petits pains faits maison et ce dessert spectaculaire et nous sommes heureux. Cette salade convient parfaitement et la vinaigrette est si bonne que vous voudrez un lot à portée de main pour plus que cette salade, croyez-moi, la bouteille que j'ai dans mon réfrigérateur le dit maintenant !

    J'ai décidé de faire une nouvelle version d'une vinaigrette à la moutarde et au miel en utilisant de l'huile d'olive au lieu de la mayonnaise. Puis-je dire à quel point j'aime cette version plus légère de la vinaigrette à la moutarde au miel ? Voyons voir, jusqu'à présent cette semaine, je l'ai utilisé pour cette salade, une autre salade (montrée ci-dessus) avec des framboises, des mûres, des croûtons, du fromage et de l'avocat et hier soir, je l'ai servie avec des filets de poulet poêlés comme trempette. Je veux dire qu'on adore ça !

    Si vous avez déjà acheté ou même fait une vinaigrette à la moutarde et au miel, vous devez essayer cette version avec de l'huile d'olive, c'est tellement fantastique que je pense que c'est ma nouvelle vinaigrette maison. C'est peut-être un acte de foi, mais je vous promets qu'une fois que vous aurez commencé à faire vos propres pansements, vous ne reviendrez jamais en arrière. Si facile, si bon et si polyvalent.

    Veuillez prendre un moment pour rendre visite à mes amis partageant des messages aujourd'hui avec The Food Network, tous créés comme d'excellents plats d'accompagnement pour votre repas de Pâques. Nous avons également un tableau d'affichage présentant les plats de chaque semaine de nos #SensationalSides, alors venez visiter !


    Variantes de salade d'oranges :

    • Servir sur de la roquette ou des épinards au lieu de jeunes pousses.
    • Ajoutez des concombres ou des betteraves rôties pour des légumes supplémentaires.
    • Remplacez l'oignon rouge par des échalotes.
    • Ajoutez des crevettes, du crabe ou du poulet pour les protéines.
    • Garnir de noix ou de pacanes pour le croquant.
    • Saupoudrer de fromage bleu ou de fromage de chèvre.


    Ingrédients de la salade d'orange et d'avocat

    • 1 orange
    • 1 poignée de pousses d'épinards
    • 1 cuillère à soupe d'échalotes (petits oignons)
    • 1 cuillère à soupe de jus d'orange
    • 1 avocats
    • 5 feuilles de cresson
    • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 1 cuillère à café de sirop d'érable

    Comment faire une salade d'orange et d'avocat

    Étape 1

    Tout d'abord, vous devez préparer une vinaigrette pour votre salade. Pour ce faire, prenez un bol et mettez de l'huile d'olive extra vierge, du sirop d'érable et du jus d'orange.

    Étape 2

    Maintenant, prenez le cresson et enlevez les tiges dures et coupez-le davantage en petits morceaux. Passez les feuilles de cresson et les pousses d'épinards sous l'eau courante afin d'enlever la saleté.

    Étape 3

    Une fois le rinçage terminé, prenez une orange et épluchez-la. Retirez sa moelle si nécessaire. Coupez chaque orange en deux. Prenez ensuite une échalote et hachez-la finement.

    Étape 4

    Prenez l'avocat, épluchez-le et coupez-le en deux, en enlevant les graines. Coupez-les davantage en morceaux relativement petits. Dans un bol, ajouter tous les ingrédients sauf la vinaigrette et verser la vinaigrette dessus. Servir frais et savourer.


    Comment fonctionnent les boîtes à outils

    Les trousses à outils offrent un moyen facile de collecter et de partager les ressources de Kidney Kitchen avec ceux que vous servez et leurs familles. Vous pouvez créer des boîtes à outils comprenant des plans de repas personnalisés, des ressources, des guides, des listes, des vidéos, des webinaires et des notes personnalisées. Vous pouvez même inclure des notes privées sur la boîte à outils auxquelles vous seul avez la possibilité d'accéder. Les kits d'outils peuvent être personnalisés pour chaque patient ou vous pouvez créer des kits d'outils en fonction du sujet (exemple : dialyseur vs nutrition sans dialyse). Les boîtes à outils que vous créez peuvent être enregistrées, partagées par e-mail et imprimées.


    Une recette de salade d'avocat à l'orange à la californienne avec un filet de vinaigrette crémeuse à l'échalote et au citron vert !

    J'espère que tout le monde a passé un week-end fabuleux, nous avons eu le plus beau temps du sud de la Californie, ni trop froid ni trop chaud, juste parfait pour aller au marché fermier le dimanche matin avec un café pour partir à la recherche du produit parfait pour ma recette de salade d'avocat J'en rêvais. La vue de produits frais et colorés et de fleurs fraîchement coupées est comme un beau tableau à accrocher au mur.

    Il y avait une abondance d'une variété mélangée d'oranges biologiques: cara cara, oranges sanguines et navels, je ne pouvais pas en choisir une, alors j'en ai attrapé quelques-unes pour faire la plus belle recette de salade d'avocat à l'orange. J'ai attrapé 2 bouquets de la coriandre la plus fraîche cueillie ce matin-là, pour une vinaigrette crémeuse au citron vert à arroser par-dessus.

    Vous savez à quel point j'aime la Californie, et l'abondance de produits frais et biologiques en est l'une des principales raisons. Fraises, bettes, chou frisé, carottes, chou-fleur, chou, etc.

    Personnellement, j'adore me procurer mes produits auprès de mes agriculteurs locaux, avoir un contact direct avec la personne qui a cultivé, cueilli, arrosé les choses que je m'apprête à manger. Il y a une sorte de magie indéniable là-dedans !

    Voici une petite anecdote du lundi pour vous : Saviez-vous que la Californie produit près de la moitié des légumes, des fruits et des noix cultivés aux États-Unis ? Pour être exact, 100% de l'approvisionnement en amandes des États-Unis est cultivé en Californie. Il est donc logique que California Farming soit l'un des plus gros employeurs de notre État et génère plus de 100 milliards de dollars d'activité économique annuelle pour notre État.

    Comme nous le savons tous, nous avons eu un très grave problème de sécheresse en Californie au cours des dernières années. La communauté agricole et d'élevage de Californie est très consciente de la nécessité de tirer le meilleur parti de nos ressources naturelles et s'engage à utiliser l'eau de manière efficace et responsable. Vous pouvez en savoir plus sur l'agriculture et l'élevage en Californie en consultant cultivatecalifornia.com

    C'est toujours difficile pour moi de choisir parmi de si beaux produits, je veux dire que j'avais vraiment envie d'en avoir un de chacun et de tout jeter dans une énorme salade éclectique, imaginez ça ! Mais j'ai opté pour une variété d'oranges parce que vous savez que je les aime tellement, et un avocat crémeux pour une salade d'avocat à l'orange de saison qui est un gagnant total avec les adultes et les enfants.

    J'ai ramassé deux oignons verts et un bouquet de coriandre fraîche pour agrémenter une vinaigrette crémeuse au citron vert pour ajouter ce je ne sais quoi à mon repas. Je dois dire que je n'aurais jamais pensé qu'une salade végétalienne serait si parfaitement délicieuse, mais c'est le cas. Cependant, n'hésitez pas à ajouter du fromage de chèvre crémeux sur le dessus si vous le souhaitez, cela constituerait un complément parfait.

    J'ai été sélectionnée pour cette opportunité en tant que membre de Clever Girls et le contenu et les opinions exprimés ici sont les miens.


    Salade d'oranges et d'amandes à l'avocat

    Salade d'oranges et d'amandes avec avocat – salade romaine mélangée avec une vinaigrette balsamique à l'orange. Ma salade du midi préférée ! Aussi une excellente salade d'entrée pour le dîner. Mangez un bol entier sans culpabilité puisqu'il est paléo, Whole30, végétalien, sans gluten et faible en glucides !

    Shawn travaillait hors de la ville toute la semaine dernière. Il a obtenu un travail de câblage de dernière minute qui était à environ 2,5 heures, et ils étaient tellement désespérés pour les travailleurs qu'ils ont proposé de le mettre dans un hôtel pour la semaine en guise d'incitation. Alors plutôt que de faire la navette 5 heures par jour, il est resté dans un hôtel. C'est le plus long que nous ayons été séparé depuis l'université et ce gars m'a vraiment manqué !

    La première nuit, j'avais tellement peur d'aller me coucher toute seule. Chaque petit craquement et craquement ressemblait à un meurtrier essayant d'entrer par effraction. Je ne pense pas que je me sois endormi avant minuit. Le lit se sentait vraiment seul sans lui.

    J'ai aussi commencé à apprécier tout ce qu'il fait à la maison. Normalement, il sort les poubelles le jour des ordures, remplit notre distributeur d'eau Alhambra lorsque la carafe est vide, arrose les plantes, récupère le courrier, il remplit même ma bouteille d'eau avant le coucher. Avec lui hors de la ville, j'avais certainement beaucoup de tâches ménagères supplémentaires.

    Mais la meilleure corvée que Shawn fait est de préparer nos salades pour le déjeuner pour la semaine le dimanche pendant que j'écris mon article de blog du lundi. Mais il était parti, alors je devais me démener chaque matin pour penser à quoi apporter pour le déjeuner. Ce qui signifie vraiment que je viens de manger au Panera tous les jours pour le déjeuner. Mon portefeuille n'était pas content de moi à la fin de la semaine. C'est beaucoup mieux de faire des salades à la maison.

    Je suis un grand fan de la salade dans un pot Mason, et grâce à notre scellant sous vide que nous avons reçu comme cadeau de mariage, et cet accessoire de pot Mason, nous pouvons faire 5 jours de salades pour le déjeuner qui resteront fraîches jusqu'à ce qu'elles soient ouvert. Je pense que Shawn aime faire du bénévolat pour le travail parce qu'il s'amuse tellement à utiliser la machine à emballer sous vide. Mesdames, donnez une machine à un gars, et il coupera des salades pour vous.


    Ma salade préférée à faire pour nos salades en pot Mason est cette salade d'amandes à l'orange et à l'avocat. J'ai sérieusement mangé cette salade pour le déjeuner pendant environ 1 mois et je n'en ai toujours pas marre. C'est si bon que ça. Les saveurs sont incroyables. Agrumes brillants de l'orange, avocat crémeux, morsure de noisette des amandes et un petit coup de pied des oignons verts. Il est mélangé à une vinaigrette balsamique à l'orange, qui est ma vinaigrette préférée du moment. Bien que cette salade d'amandes à l'orange et à l'avocat soit légère, elle est toujours très copieuse pour le déjeuner ou le dîner. C'est également un favori pour servir de salade d'entrée pour un dîner.

    Lorsque je prépare cette salade d'amandes à l'orange et à l'avocat pour le déjeuner, j'ajoute de la poitrine de poulet grillée pour plus de protéines, mais cette salade est toujours délicieuse sans viande. Excellent moyen de le garder végétalien!

    Si vous voulez le faire dans un pot Mason, superposez-le: segments d'orange, poulet, laitue romaine, oignons verts, puis enveloppez les amandes dans un sachet en saran pour le dessus afin qu'elles restent croustillantes. J'apporte les salades dans un bocal, les avocats entiers et la vinaigrette dans un autre pot Mason. À l'heure du déjeuner, je verse le tout dans un bol, coupe l'avocat et le recouvre de vinaigrette. Délicieux!


    Voir la vidéo: Shrimp Avocado Salad Recipe! Salade Davocat aux Crevettes! (Octobre 2021).